TonnyK

Bondebrød

av

Ingredienser Et saftig, litt syrlig brød med hard skorpe. 25 g gjær 5 dl vann 6 dl hvetemel 4 dl fint rugmel 1 ts matolje 2 ts salt 3 dl hvetemel Tilberedning Løs gjæren i lunkent vann, tilsett olje, 6 dl hvetemel og 4 dl rugmel. Arbeid deigen (den skal være litt løs), dekk over … Les mer

Fullkornsleiver

av

Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l melk 1 / 2 l vann 1—1 1 / 2 ss salt 13 dl grovt rugmel 9—12 dl grahamsmel Tilberedning Smuldre gjæren i lunken melk og vann (37 grader). Tilsett salt (det skal være så mye, rugmel krever ekstra salt. Men klart du kan redusere noe hvis … Les mer

Valnøttbrød

av

Ingredienser 1 1 / 4 dl vann 1 1 / 4 dl sur skummet melk 20 g gjær 1 / 2 ss honning / sirup (kan sløyfes) 1 / 2 ts salt 1 ss hvete eller rugkjerner 75 g rugmel 125—150 g hvetemel 100 g fint sammalt hvetemel 20 g smør 40—50 hakkede valnøttkjerner Tilberedning … Les mer

Brød i leirgryte

av

Ingredienser 5 dl vann 1 / 2 dl olje 25 g gjær 2 ts salt 4 dl sammalt hvete, fin 1 dl rugmel, fin ca. 6 dl hvetemel Tilberedning Legg leirgryta (1,5 l) i kaldt vann mens du blander deigen. Bland vann og olje, som skal være fingervarmt. Rør ut gjæren. Tilsett rugmelet og sammalt … Les mer

Pariserloff

av

Ingredienser 1/2 kg hvetemel Ca 3 dl lunkent vann 40 g gjær 3 ss olje 1 ts salt 1/2 ts sukker Tilberedning Rør gjæren ut i lunkent vann og tilsett sukker, salt og olje og arbeid inn melet litt etter litt. Arbeid deigen smidig og still den til heving på et lunt sted. Når deigen … Les mer

Pølsebrød

av

Ingredienser 15 dl hvetemel 1pk tørrgjær 2ts urtesalt 2ss sukker 4dl melk 4 dl vann 4 ss god olje, eks. peanøtt 2 egg litt sammalt hvete Tilberedning Ha mel , gjær, sukker og salt i en bolle,varm opp melken ,ha så oljen egget og melken i deigen. Bland i en mix master for best mulig … Les mer

Pottebrød

av

Ingredienser Grunnoppskrift: 4 dl vann,10 dl hvetemel, 4 SS olje, 1 ts salt, 2 ts sukker, 2 ½ ts tørrgjær. Tilberedning Bruk terakotta kruker, gjerne 2,5 dl,vask og legg i vann et par timer.grunn oppskrift gir 10-12 kuvertbrød. Stek på nederste rille. Du kan bruke sesamfrø, løpstikkefrø eller revet ost og nøtter .Brød krydder er … Les mer

Italiensk landbrød

av

Ingredienser · Lett surdeig: · 30 g gjær · 2 dl lunkent vann · 150 g hvetemel · 1 knsp. salt · deigen · 3 dl lunkent vann · 2 tsk. salt · ½ dl olje · ca. 675 g hvetemel Tilberedning Lett surdeig: Smuldre gæren i vannet, rør mel og salt i. Dekk skålen … Les mer

Skogsbær med krem

av

Ingredienser 4 dl skogsbær (gjerne tyttebær, bjørnebær, multer og bringebær blandet) 3 dl melis Eksotisk krem: 3 dl seterrømme ½ dl sukker 1 mango , skrelt og i biter Tilberedning Rens eller tin bær. Bland dem forsiktig med melis. Dryss også litt over før servering. Ha ingrediensene til kremen i en food processor og bland … Les mer

Karamellpudding

av

Ingredienser 2 dl sukker 4 dl melk eller «Vikingmelk» 2 dl kremfløte 4 ss sukker 1 vaniljestang (eller 1 ts vaniljesukker) 3 egg Tilberedning Ha sukkeret i en 1 l form, og sett den på middels varm kokeplate til sukkeret har smeltet og er kastanjebrunt. Bruk grytekluter! Drei formen slik at den blir jevnt glasert. … Les mer

Dessertgrøt

av

Ingredienser 3 dl jordbærsyltetøy 7dl vann 60 gr potet mel 1 ts vaniljesukker Tilberedning Alt blandes kaldt, kokes opp , rør hele tiden , ha vaniljesukkeret i til slutt . Server avkjølt med fløte.

Iskake

av

Ingredienser sukker 2ts vaniljesukker 2,5 dl fløte Tilberedning Pisk eggedosis av egg og sukker, Stivpisk fløten med vaniljesukker. Bland sammen . Ha i frukter som kiwi, jordbær eller revet sjokolade.

Blåbærpai

av

Ingredienser Paibunn: 200gr mel 100gr kaldt meierismør 75 g sukker 1 eggeplomme Fyll: 450 g blåbær 2dl crem fraiche 3egg 1eggplomme 50g sukker Tilberedning Stek Mer om Blåbærpai Blåbærpai er en tradisjonell dessert laget av modne blåbær kombinert med deilige ingredienser som sukker, mel, egg, og smør. Opprinnelsen til denne paien kan spores tilbake til … Les mer

Riskrem

av

Ingredienser 4 – 5 dl kremfløte 2 – 3 ss sukker 2 ts vaniljesukker 6 – 7 dl risgrøt. Visp kremfløten med sukker og vaniljesukker. Rør grøten godt opp og bland først med 1/3 av kremen. Bland forsiktig i resten av kremen. Anrett i bolle og server med rødsaus, frukt eller hva du enn måtte … Les mer

Semulegrynsgrøt

av

Ingredienser 1 1/2 liter melk 135 g semulegryn 50 g smør 50 g sukker litt salt Tilberedning Sett på melken og ha i smør og sukker og la det få et oppkok. Rør i semulegrynene og kok i 20 minutter. Tilsett salt ettersmak. Slå grøten i en skål og strø sukker på. La grøten kjølne … Les mer

Rømmegraut

av

Ingredienser 1 liter rømme 9 dl melk 4 dl hvetemel Tilberedning Rømmen kokes i 15 minutter før melet tilsettes, slik at det blir som en tykk suppe. La det koke sakte til smøret slipper. Smøret fløtes fra til man får nok til å servere ved siden av grøten. Rømmegrøten må pleies med omhu under kokingen … Les mer

Tranbærgrøt

av

Ingredienser Bærene krystes og tilsettes 1 pott vann til 1/2 pott bær. Kokes opp og siles gjennom dørslaget. Smakes til med sukker og settes over til sukkeret er smeltet. 1/2 pott vann og 1 1/2 strøken tekopp potetmel røres sammen til jevning på grøten. Den skal bare så vidt koke opp etter jevningen. Rør ikke … Les mer

Stekte pærer

av

Ingredienser 6 pærer 2 ss smør 4 ss brunt sukker 1 ts malt stjerneanis 50 g kirsebær SAUS 100 g mascarponeost 3 ss brunt sukker 3 ss fløte 1 vaniljestang Tilberedning Skrell pærer og del dem i båter. Varm smør i en panne og legg i pærene. Strø over brunt sukker og stjerneanis og stek … Les mer

Sviskegrøt

av

Ingredienser 400 g svisker 8 dl vann 80 g sukker 50 g potetmel vann Tilberedning Bland sviskene i vann ca 1 time før koking. Kok dem i vann til de er møre. Ha i sukker og jevn grøten med potetmel.

Blåbærgrøt

av

Ingredienser ½ liter blåbær ½ liter vann 200 g sukker 40 g potetmel litt vann Tilberedning Kok bær og vann til bærene sprekker. Ha i sukker etter smak og jevn grøten med potetmel og vann. Eplegrøt Skjær bort det som eventuelt er stygt på eplene, skrell og skjær frukten i små biter. Kok eplene i … Les mer

Sjokoladepudding

av

Ingredienser 125 gr mørk sjokolade i biter 125 gr usaltet smør 3 store egg 150 gr sukker 35 gr fint hvetemel smør og mel til formene 4 dl kremfløte Tilberedning Legg sjokoladen og smøret i vannbad, slik at det smelter. (Du kan også bruke mikrobølgeovn – to minutter på medium varme.) Rør om under smeltingen. … Les mer

Dronning Mauds pudding

av

Ingredienser · 1 pl Dronning sjokolade · 5 pl gelatin · 5 eggeplommer · 5 ss sukker · 6 dl kremfløte · ½ dl portvin · kokende vann Tilberedning La gelantinplatene ligge i kaldt vann i ca. 10 minutter. Visp egg og sukker til eggedosis. Visp kremfløten til luftig krem. Bland eggedosis og krem forsiktig. … Les mer

Himmelsk lapskaus

av

Ingredienser · 1 rødt eple · 1 grønt eple · 1 boks (¼ l) ananas i biter · 2 kiwi · 1 appelsin · 1 banan · 50 g hakkede mandler/nøtter · 100 g rosiner · 1 pl. lys kokesjokolade Tilberedning Alt deles opp i terninger/skiver, sjokoladen hakkes. Alt bortsett fra ananas has i en … Les mer

Epledessert

av

Ingredienser 500 g epler 1 dl karamellsaus 1 ts kanel 3 egg 1 ts vaniljesukker 1 ss potetmel 2 1/2 dl fløte Tilberedning Skrell eplene, fjern frøhuset og skjær resten i små biter. Legg eplene i smurt form. Hell karamellsausen over. Dryss på kanel. Visp sammen egg, vaniljesukker, potetmel og fløte. Hell blandingen over eplene … Les mer

Arme riddere 4

av

Ingredienser 8 skiver loff eller annet brød 4 egg 4 ss sukker 1/2 l melk 1 ts kardemomme 1/2 ts kanel Tilberedning Pisk eggene lett sammen med sukker, melk og krydder. Bløt brødet i røren til det er gjennombløtet. Stek de arme ridderne i smør i stekepanne ved middels varme til de er pent gulbrune. … Les mer

Bananasplitt

av

Ingredienser 4 modne bananer ½ l iskrem 2 dl kremfløte ristede salte peanøtter sjokoladesaus Tilberedning Del bananene på langs og legg dem på desserttallerkner. Legg på kuler med iskrem og lett pisket krem. Sprøyt med sjokoladesaus og dryss over ristede peanøtter. Pynt med jordbær.

Epleomelett

av

Ingredienser 500 g epler 1 dl karamellsaus 1 ts kanel 3 egg 1 ts vaniljesukker 1 ss potetmel 2 1/2 dl fløte Tilberedning Nydelig epledessert som gjør seg godt med is. Skrell eplene, fjern frøhuset og skjær resten i små biter. Legg eplene i smurt form. Hell karamellsausen over. Dryss på kanel. Visp sammen egg, … Les mer

Rognfromasj

av

Ingredienser 150 gram farin 6 eggeplommer 5 dl melk 1 vaniljestang 14 plater gelatin 5 dl stivpisket kremfløte 200 gram torskerogn Tilberedning Kok opp melk med vaniljestang. Eggeplommer og farin piskes godt og den kokende melken tilsettes, litt om gangen. Blandingen bringes nesten opp til kokepunktet, og den smeltede gelatinen tilsettes. Massen smakes til med … Les mer

Keiser Felix

av

Ingredienser 4 eggeplommer 2 ss honning 8 ss fløte 8 dl sterk, varm kaffe 1 dl konjakk Tilberedning Forvarm 4 store kopper / glass med kokende vann. Pisk eggeplommene sammen med honning og konjakk til skummende eggedosis. Hell ut vannet i koppene og tørk dem. Fordel eggeblandingen i koppene, rør inn fløten og tilsett den … Les mer

Cafe Brulot

av

Ingredienser (4 store glass) 4 ss sukker 14 hele nelliker 1 kanelstang skall av 1 / 2 sitron 3 dl konjakk 6 dl sterk, varm kaffe 8—12 marshmallows (2 eller 3 i hvert glass) Tilberedning Smelt sukkeret på svak varme sammen med nellik, kanel og sitronskall. Hell halvparten av konjakken over og brenn av. Etter … Les mer

Sjokokaffe

av

Ingredienser 3,5 dl sterk, varm kaffe 2,5 dl kokende vann 1 / 2 plate kokesjokolade 2 ss sukker 2 dl melk 4 dråper vaniljeessens Tilberedning Smelt sjokoladen i vannbad. Tilsett kokende vann og sterk kaffe, sukker, melk og vaniljeessens. Bland godt og rør til melken når kokepunktet. Server med et par skjeer pisket krem på … Les mer

Sommer-kaffe

av

Ingredienser 4 dl sterk, kald kaffe 2 dl appelsinjuice 4 eggeplommer 6—8 ss sukker Isbiter Tilberedning Kjør ingrediensene i hurtigmikser. Fordel i glass. Legg på en klatt vaniljeis og sett en appelsinskive på kanten.

Baileyskaffe

av

Ingredienser Dobbel espresso (evt. sterk, varm kaffe), 4 cl Bailey’s, 1 dl steamet melk (varm, ikke kokt, melk som piskes raskt), pisket krem Tilberedning Et dryss kakao på toppen.

Tulipan-kaffe

av

Ingredienser Dobbel espresso (evt. sterk kaffe), 4 cl eggelikør (helles forsiktig i), 1 dl steamet melk (varm melk, ikke kokt, som piskes raskt), pisket krem Tilberedning et dryss kakaopulver på toppen.

Tyrkisk kaffe

av

Ingredienser 2 1 / 2 dl vann 4 ts sukker 4 ss finmalt kaffe Tilberedning Kok opp vann og sukker i en kasserolle. Mål opp kaffen i tyrkisk kanne (e. l.). Slå over det kokende vannet og rør om. Sett kannen på platen og la det koke opp 3 ganger. Ta kannen av varmen, hell … Les mer

Wienerkaffe

av

Ingredienser 6 dl nytrukket, sterk kaffe 6 dl kokende melk brunt sukker pisket krem Tilberedning Bland kaffen og melken. Smak til med sukker. Fordel i krus og legg et par skjeer pisket krem på toppen.

Irish Coffee

av

Ingredienser Pr. glass beregnes: 3 cl irsk whisky 2 dl nytrukket, sterk kaffe 1 ts brunt sukker 2—3 ss lettpisket krem finhakket kokesjokolade Tilberedning Forvarm glassene. Ha whiskyen i glasset og hell over kaffen. Ta i sukker og rør om. Topp med krem som du legger forsiktig på. Det skal være som en hinne. Strø … Les mer

Kakao-kaffe

av

Ingredienser Pr. person beregnes 1 dl sterk, kald kaffe, 1 kule vaniljeis eller sjokoladeis, 1 / 2 dl kald melk. Tilberedning Ingrediensene piskes i hurtigmikser og helles i glass. Pynt ev. med en klatt pisket krem på toppen. Serveres med sugerør.

Kaffedoktor

av

Ingredienser Pr. kopp beregnes: 1 1 / 2 dl sterk, varm kaffe brennevin (mengde og type etter smak) Tilberedning Forvarm koppen, hell i glovarm kaffe og tilsett ønsket mengde brennevin. Ev. også sukker.

Cafe Brasilia

av

Ingredienser 4 dl varm melk Godt og vel 1 / 2 kokesjokolade i biter 4 dl nytrukket, varm kaffe sukker marshmallows Tilberedning Kok opp melken forsiktig sammen med sjokoladebitene, under omrøring. Tilsett kaffen og smak til med sukker. Fordel i oppvarmede krus. Legg 2—3 marshmallows i hver, la dem får smelte litt før servering.

Kaffepunsj

av

Ingredienser 3 dl varm, sterk, nytrukket kaffe 3 ss brunt sukker 2 1 / 2 dl rom 2 1 / 2 dl portvin skall av 1 appelsin kanel Tilberedning Rør sukkeret ut i kaffen, tilsett rom og portvin. Varm forsiktig opp (må ikke koke). Skrubb appelsinen godt, skrell den (fjern så mye av det hvite … Les mer

Rom-kaffe

av

Ingredienser Til hver porsj. beregnes: 1 dl sterk, varm kaffe 1 ts kakaopulver 2 ts sukker 4 cl brun rom Tilberedning Hell den varme kaffen i forvarmet krus / glass. Rør i sukker og kakaopulver, deretter rom. Topp med pisket krem og revet sitronskall.

Sjokolademokka

av

Ingredienser 1 / 2 dl kakao 1 / 2 dl sukker 3 dl varmt vann 3 dl sterk, nybrygget kaffe 3 dl fløte 1 klype salt Tilberedning Rør ut sukker og kakao med litt av det varme vannet. Tilsett resten av ingrediensene, bortsett fra saltet, i en gryte og la det få et oppkok. Visp … Les mer

Whisky-kaffe

av

Ingredienser Pr. porsj. beregnes: 1 dl sterk, varm kaffe som tilsettes 2 1 / 2 cl whisky og 2 1 / 2 cl kaffelikør. Sukker hvis man ønsker Tilberedning en klatt pisket krem på toppen med litt revet sjokolade over.

Kaffe-gløgg

av

Ingredienser 1 dl sterk kaffe 4 cl vodka 1 dl rødvin 4 ss sukker Tilberedning Varmes opp til 65—70 grader og serveres straks.

Hjemmelagd rødvinsgløgg

av

Ingredienser 1 – 1 1/2 dl sukker 1 flaske juleøl (3,3 dl) 2 ts kardemommekjerner 1 bit pomeransskall 1 kanelstang 5 kryddernelliker 1 helflaske rødvin (7,5 dl) 1-2 dl sherry rosiner mandler Tilberedning Smelt sukkeret i tykkbunnet jernstekepanne (teflonpanner blir ødelagt). Sukkeret skal bli lysebrunt og flytende, men må ikke bli for brent. Tilsett forsiktig … Les mer

Solbærgløgg

av

Ingredienser 2 dl eplesaft 4 dl solbærsaft 4 dl vann 1 ts kardemomme 1 bit hel kanel 4 hele nellik 1 1/2 dl skåldede mandler 1 1/2 dl rosiner Tilberedning Bland alle ingrediensene til gløggen i en kasserolle og kok opp. Sett den kaldt til neste dag. Sil bort krydderet og varm gløggen på ny. … Les mer