Godt tilbehør kan løfte middelmådig mat opp på toppnivå. Oppskriftene du finner her på mineoppskrifter.no er varierte og vil gi en ekstra piff til mange retter. Prøv en oppskrift du ikke har prøvd før, nye kombinasjoner er morsomt :-)
Det er ikke så vanlig å lage pålegg selv i dag, man får kjøpt alt man ønsker i butikken, men til jul bør man koste på seg et godt utvalg hjemmelaget påegg. Bruk oppskrifter og lag rull, sylte, tunge og andre julepålegg selv. dette er også pålegg man kan spise resten av året.
Sett av en dag innimellom og lag godt pålegg. Og har du en oppskrift som andre kan ha glede av så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og legg inn din favorittoppskrift på tilbehør eller pålegg, mange andre vil nyte godt av det.
Ingredienser 1/2 hg gjær 150 g smør 5 dl melk 1/2 ts salt 1 1/2 dl farin 1 ts kardemomme 1 1/5 l hvetemel Fyll: 50 g smør 1/2 dl farin 3 ts kardemomme hakkede mandler perlesukker egg til pensling Tilberedning Smuldre gjæren i litt kald melk, og rør godt ut. Tilsett smeltet smør og … Les mer
Ingredienser 1 sellerirot 1 l solsikkeolje salt Tilberedning Skrell og rens sellerirota. Del den i mindre stykker og lag tynne skiver på en mandolin. Har man ikke en mandolin, kan en ostehøvel også benyttes, men da blir skivene litt tykke. La skivene ligge i kaldt vann til oljen er varm nok. Varm opp oljen til … Les mer
Ingredienser 1/2 kg svinelever 1/2 kg kalvelever 100 g smør 100 g mel 6 dl melk 10 ansjoser 6 ss ansjoslake 2 løk (en rekker om den er stor) 150 g tørt brød 4 egg 4 ts salt 1 ts ingefær 2 ts pepper 1 ts nellik Tilberedning Begynn med å lage hvit saus av … Les mer
Ingredienser 1 svinehode 2 høner Krydderblanding: 75-100 g gelantinpulver 1 1/2 ts malt nellik 2 ts malt allehånde 1/2 ts malt pepper 3-4 ts salt Saltlake: 3 l vann 450 g salt Tilberedning Legg svinehodet i rikelig med vann over natten. Om du bruker en stamp eller kjele som ikke rommer så mye, bør du … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg poteter Ca. 1/2 l melk eller fløte 2 ss smør 1 ts salt Gressløk Hvit pepper Tilberedning Skrell potetene og kok dem helt møre før du moser dem godt. Rør inn smør og melk og ha i gressløk, salt og pepper etter smak. Gi potetmosen et lite oppkok, og rør godt … Les mer
Ingredienser 1/2 stk Purreløk 1,5 deciliter Fløte 100-150 gram Kjøttdeig 3-4 stk Poteter 1 stk Paprika 50 gram Ost Krydder: Pepper Salt Hvitløk Basilikum Tilberedning 1. Stek kjøttdeigen i ei stekepanne. Sett på stekeovnen. 2. Skjær potetene i tynne skiver, del Purreløk og paprika i biter, og riv osten. 3. Legg poteter, grønnsaker og krydder … Les mer
Ingredienser 2 store Løk 1/2 kilo Brokkoli 2 store Gulerøtter Krydder: 1/2 ts Paprikapulver Pepper kvernet Tilberedning OSTESAUS 2 ss smør 2 1/2 ss hvetemel 4 dl grønnsakbuljong kvernet pepper 1/2 ts paprikapulver 2 dl revet ost 4 ss crème fraiche. osteskiver til gratinering 1. Rens løken, skjær i tynne skiver og stek dem blanke. … Les mer
Ingredienser 1-2 store Poteter litt revet Ost 1 ss Rømme 1 ss Smør 1 fedd Hvitløk Krydder: litt Salt og pepper Tilberedning 1. Bak først potetene i en varm ovn i ca. 45 minutter. 2. Ta ut all innmaten og bland det sammen med rømme, smør salt, pepper og hvitløk. 3. Mos det sammen med … Les mer
Ingredienser 1 Løk 2 dl Fløte 4 Poteter Ost 2 Hvitløk 1 krm Salt 1 krm Pepper 2 ts Hv.mel Tilberedning sett stekeovnen på 200 C. skjær opp potetene i små skiver, desto tynnere de er , desto raskere går det i ovnen. kutt opp løken. smør en ildfast form. legg først ett lag med … Les mer
Ingredienser 1 porsjon Poteter 1-2 dl Melk 1 ss Smør Tilberedning Kok potetene til de blir møre. Del de gjerne i to, da går det raskere. Skrell potetene. Mos potetene med en potetmoser og tilsett melk og smør. La det koke inn til potetmosen har fått en konsistens som du vil ha den. Mer om … Les mer
Ingredienser 1 dl Naturell yoghurt 3-4 cm Agurk Krydder: litt Salt en klype Chilipulver bittelitt Sukker 1 ss finhakket Koriander Finhakket Mynte Tilberedning Ha yoghurten i en bolle, og pisk den lett med en gaffel til den blir kremete. Tilsett finrevet agurk. Bland inn mynte, koriander, og smak til med litt salt og sukker. Settes … Les mer
Ingredienser 4 kg svinelever 2 kg renskåret tynnribbe 3 små bokser cocktailbiter med ansjos 4 store paprika 8 kepaløk 1 stort glass pariseragurker, uten væske. 20 egg 12 g tørket merian 700 g hvetemel 20 ts salt 4 bokser fløte 2 l helmelk 4 ss hel grønn pepper 10 ts sort pepper Tilberedning Kjør kjøtt, … Les mer
Ingredienser # 750 g poteter # 1 hvitløksbåt # 150 g strøost – eller mer hvis ønsket # salt og pepper # 1 egg # 2 dl fløte # 2 dl melk # 50 g smør Tilberedning Skrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Takk til kameratgjengen med damer som kjøpte kjøkkenmaskin til bryllupet … Les mer
Ingredienser 2 egg 1 ts salt 1/2 ts dijon sennep hvit pepper 1ss 7% hvitvinseddik, eddik eller sitronsaft 4 dl matolje Tilberedning Det er en fordel om alle ingrediensene har romtemperatur (i alle fall oljen). Kjør eggene sammen med salt og sennep i et høyt glass med stavmikser. Et lite tips er å spe med … Les mer
Ingredienser 1 kg smør 1 løk, hakket 3 knuste hvitløkfedd 2 cm fersk ingefær, revet 1 kanelstang, 4 cm lang 2 hele nelliker ½ ts nyrevet muskatnøtt Tilberedning Niter kebbeh er et krydret, klarnet smør som brukes i etiopiske gryteretter som Doro wat (se egen oppskrift). Det holder seg i 1-2 måneder og kan fryses. … Les mer
Ingredienser 100 g sesamfrø 30 g spisskummenfrø 45 g korianderfrø 60 g hasselnøtter uten skall og skinn 60 g ristede kikerter, om ønskelig 1 ts salt ½ ts svart pepper Tilberedning Lag denne krydderblandingen i store mengder og oppbevar i lufttette bokser. Serveres som dip med brød og fruktig olivenolje. Sett en tykkbunnet stekepanne på … Les mer
Ingredienser ca. 2 kg mørnet storfekjøtt (entrecôte, flatbiff eller mørbrad) 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 16 – 20 poteter 6 – 8 persillerøtter Tilberedning Gni kjøttet inn med salt og pepper og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Kjøttsykket surres mes hyssing om ønskelig. Da er det lettere å få en … Les mer
Ingredienser 200 g ost (cheddar) i terninger 1 ss smør 1 pl pilsnerøl 1 egg 1 ts tørr sennep salt hvit pepper 4 skiver ristet loff Tilberedning Smelt smøret. Rør inn osten og spe med ølet. La blandingen tykne på svak varme under omrøring. Tilsett de vispede egget og smak til med krydder. Serveres straks … Les mer
Ingredienser 1 egg 2 ½ dl melk 2 dl hvetemel 2 ss margarin eller smør ½ ts salt 1 ss kaldt vann margarin til formen Tilberedning Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Pisk egget sammen med halvparten av melken og hell blandingen ned i gropen. Rør deretter innholdet i bollen … Les mer
Ingredienser 1 ts malt ingefær ½ ts malt kardemomme ½ ts malt koriander ½ ts bukkehornkløverblad eller fenugreefrø ¼ ts nymalt muskat 1 klype malt nellik 1 løk, hakket 2 hvitløkfedd 3 ss rødvin 225 g paprikapulver 2 ss kajennepepper ½ ts malt svart pepper 1,2 dl solsikkeolje salt Tilberedning Dette er en etiopisk paprikablanding … Les mer
Ingredienser 1,35 kg poteter 225 g niter kebbeh (se egen oppskrift) 3-5 dl melk salt pepper Tilberedning Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre. Slå av vannet og la potetene dampe seg tørre. Smelt niter kebbehen i en kjele og varm melken i en annen. Mos potetene sammen med niter … Les mer
Ingredienser 1 side sylteflesk 2 ts salt 1 ts hvit pepper 1 ts allehånde 1 ts hel nellik , knuses 1 ts revet muskat Tilberedning Fleskesiden skjæres i to på langs slik at den henger sammen til et langt stykke, altså ikke helt gjennom. Brett ut til sammenhengende lengde med svoren ned. Dryss krydder utover … Les mer
Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 2 egg 1 dl hvetemel 1 ts salt 1 boks (300 g) mais 200 g røkt skinke i tynne skiver 1 boks (ca. 300 g) tomatsalsa 1-2 ss flytende margarin eller olje Tilberedning Skrell og skjær potetene i små biter. Kok potetene myke i lettsaltet vann, ca. 10 min. … Les mer
Ingredienser 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt og pepper revet muskat Tilberedning Kok gulrøtter til stuingen. Lag en god hvit saus av hvetemel, smør og lettmelk. Tilsett fløten og la koke opp igjen. Får putre noen minutter. Smakes godt til og blandes med gulrøttene. … Les mer
Ingredienser 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl tørr hvitvin 3 dl pisket kremfløte Tilberedning Bland Mer om emnet: Julekrydderskum Julekrydderskum er et ganske sjeldent navn på et produkt, men det refererer vanligvis til en slags … Les mer
Ingredienser 8 store poteter 1/2 kålrot 2-3 dl matfløte 100 g smør 2 eggeplommer salt og pepper fra kvern Tilberedning Still ovnen på 150 °C varme. Puss kjøttet og tørk det. Salte og pepre. Varm opp smør/olje i panne og brun filetene raskt rundt det hele. Ha filetene i liten langpannen og slå skinkeskivene rundt. … Les mer
Ingredienser 3 dl langkornet ris 2 purreløk 1 boks (300 g) mais 1 1/2 dl fløte 1-2 kryddermål pepper Tilberedning Kok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. Skyll, rengjør og strimle purreløken. La maisen renne av. Bland i purre, mais og fløte i risen når det er ca. 5 min. igjen av koketiden, og … Les mer
Ingredienser 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt salt Tilberedning Skjær pæren i små, jevne terninger. Tørkes. Bland med yoghurt og sennep. Rør inn masse dill og smak til med salt. Pære kan byttes ut mot eple, kokte poteter eller sellerirot. Mer om emnet: … Les mer
Ingredienser 2 dl seterrømme 2 ss grov dijonsennep 1 sitron (bare revet skall) 1 ts finhakket gressløk salt og pepper litt sukker Tilberedning Stivpisk rømmen. Tilsett sennep. Gressløk og sitronskall. Smakes til med salt, pepper og sukker. Mer om emnet: Sennepskrem Sennepskrem er et bredt anvendt næringsmiddel som har betydelig anvendelsesområde i forskjellig matlaging. Denne … Les mer
Ingredienser bland vassarve (befridd for grove, seige stengler) med grovt revet ost, gjerne cheddar, i en salatbolle. Tilberedning server ristet loff til Mer om emnet: Vassarve spesial Vassarve, også kjent som Hydrocotyle vulgaris, er en spesiell og interessant art som finnes i stor grad i hele verden, inkludert Norge. Det er rikelig med informasjon tilgjengelig … Les mer
Ingredienser 10 g. krystallsoda eller 4 g. kaustisk soda pr. liter vann lag rikelig med lut. 10-20 liter til 1 kg. tørr lav lut laven i et stort plastkar ½ til 1 døgn Tilberedning skyll den i rennende vann i ett døgn Mer om emnet: Luting av lav Luting av lav er en økosentrisk prosess … Les mer
Ingredienser 3/4 kg kål 1 eple 1 ss hvetemel 1/2 ts karve ( jeg bruker en god del mer) 1/4 l vann eller kald kraft sukker og eddik etter smak Tilberedning Jeg bruker en god del av det og, og gjerne rødvins- eller balsamico eddik. Min mor pleide å safte litt rips uten sukker spesielt … Les mer
Ingredienser et kålhode 1-1.5 kg, snittes fint 1 flaske epledrikk (ren saft) 0,33 l flaske litt salt ca 1 ss karve litt fett, gjerne fra ribba, hvis du ikke har ta litt margarin (kan sløyfes) smakes til med sukker og eventuelt litt eddik (kommer an på hvor sur eplesaften er) Tilberedning Kok og frys om … Les mer
Ingredienser 6 tørkede chilier 2 dl vindruekjerneolje Tilberedning Knus chili i en morter. varm olje og chili opp til 100 grader og ha over på flaske. Mer om emnet: Chili-olje Chiliolje er et ekstremt populært tillegg til mange retter rundt om i verden, spesielt i asiatisk mat, som gir en ekstra spark til oppvaskene. Denne … Les mer
Ingredienser Skvalderkål Groblad Tusenfrydblader Brennesle Fløte Salt Tilberedning Bladene kokes i litt fløte til myk konsistens og smakes til med salt. Mer om emnet: spinat-erstatning Spinat er en høyt verdsatt sunn og næringsrik grønnsak. Den er rik på flere essensielle næringsstoffer som vitaminer, mineraler og antioksidanter. Men av forskjellige grunner, som spesifikke kostbehov, allergier eller … Les mer
Ingredienser 200-250 løvetannblomster (det grønne kan godt være med) 1 sitron i skiver 1 liter vann 1 kg sukker Tilberedning Ha blomster og sitronskiver i en kasserolle av rustfri stål og hell over vannet. Kok opp og la småkoke i 20 minutter. Avkjøl og la det trekke til neste dag. Sil væsken fra blomstene (disse … Les mer
Ingredienser To faste pærer 3 dl matyoghurt 3 ss hakka dill 3 ss hakka grasløk Salt, sukker og peppar Tilberedning Skrell og riv pærene. Ha yoghurten i ein bolle, og bland i dei rivne pærene. Bland i urtene. Eg klipte mine urter med saks, først ut av bedet og så over bollen. Det blir mindre … Les mer
Ingredienser Tunfisk i vann (2 bokser) Stekte baconterninger (1pk) Avkjølt macaroni Hakket sylteagurk (masse) Hermetisk champignon, grovhakket (1-2 små bokser) Hermetisk mais (1 mellomstor boks) Sitronmajones (lettmajones med sitron – 1 tube/1 pose) En god peppermiks (hot beauty spice) Tilberedning Dette er en påleggssalat. Server med salatblader og godt landbrød. Mer om emnet: Påleggssalat med … Les mer
Ingredienser 2 middels store rødkål, kuttet i strimler 5 dl appelsinjuice 4-5 epler, grovt raspet 2 dl solbærsirup 2 rødløk, kuttet i skiver 6-8 ss farin 4 dl rødvinseddik 2 ss malt karve 100 g smeltet smør 2 ts malt nellik 2 ss salt 4 ss rognebær- eller ripsgelé 2 dl kraftig rødvin Tilberedning Ha … Les mer
Ingredienser 6-8 middels store, kokte poteter i skiver 1 pk majones 1 beger crème fraiche 4 båter revet hvitløk salt og kvernet pepper 3-4 tomater i skiver 3 kokte egg, grovhakket Tilberedning Lag tårn av potet- og tomatskiver. Bland sammen majones, crème fraîche, hvitløk og smak til med salt og pepper. Hell sausen over potet- … Les mer
Ingredienser 2 store potter basilikum 5 ss pinjekjerner 5-6 båter hvitløk 100 g revet parmesan ca. 2 1/2 dl olivenolje salt og nykvernet pepper Tilberedning Rist pinjekjernene lett i en panne. Mos alt i en matprosessor og tilsett olivenolje. Smak til med salt og pepper. Mer om emnet: Pesto Pesto er ikke bare en saus, … Les mer
Ingredienser 750 g kålrot 2 kokte poteter 1/2 dl pinnekjøttfett fra koking 2 ss smør 2 ts salt 1 ts pepper Tilberedning 1. Skrell og skjær kålroten i grove terninger. Kok den mør i vann. 2. Sil vannet fra og mos kålroten, tilsett en potet og mos dette sammen. 3. Smak til med fett fra … Les mer
Ingredienser 1 dl kremfløte 300 g meierismør 1-2 ss sitronsaft nykvernet pepper 4 ss finhakket persille Tilberedning Småkok kremfløten i ca 5 minutter, så det bare er litt igjen i kjelen. Trekk kjelen til side og visp inn terninger av romtemperert smør. Ta i litt smør av gangen så smøret smelter i sausen mellom hver … Les mer
Ingredienser 1 kålhode, ca 1 kg finhakket 4 liter syltekraft 2 ss karve salt Kjøttboller: 750 g medisterfarse 500 g kjøttfarse Tilberedning Del kålen i store båter og forvell dem. Finhakk så kålen. Kok den mør i syltekraften sammen med mye karve. Lag ca 100 kjøttboller av farsen. Bland medisterfarse og kjøttfarse. Lag små suppebolller … Les mer
Ingredienser 600 g okselever 500 g spekk 225 g svinekjøtt 1 stor løk 3 ss hvetemel 3 eggeplommer salt pepper 1/2 ts allehånde 3 1/2 dl kremfløte 3 eggehviter 15 skiver bacon 200 g sopp 3 ss smør persille sylteagurk rødbeter Tilberedning Mal lever, spekk, svinekjøtt og løk i kjøttkvernen. Bland i mel og eggeplommer. … Les mer
Ingredienser 250 g smør i terninger 4 sjalottløk, hakket 500 g andelever 1 dl fløte 1 dl konjakk salt pepper Tilberedning Rens andeleveren. Fres løken i litt av smøret, tilsett leveren og stek i ca 5 minutter. Flamber med konjakk og hell alt i kjøkkenmaskin. Tilsett smøret og fløten og kjør blandingen glatt. Smak til … Les mer
Ingredienser 1 stor gul paprika 1 stor rød paprika 400 g andelever 2 hvitløkfedd, finhakket 250 g usaltet smør en skvett konjakk 1 ts sennepspulver salt (havsalt) svart pepper 1 ts finhakket timian ½ dl kremfløte 2 svarte trøfler eller sommertrøfler, skrell av det ytre laget 1 dl kjøttkraft 1 gelatinplate Tilberedning Stek paprikaene i … Les mer
Ingredienser 3 kg kjøtt 1 dl konjakk 750 g flesk 120 g salt 1 ½ dl sukker 1 ss muskat 1 ss pepper 1 ss nellik evt 2 ss salpeter naturtarmer Tilberedning Mal kjøttet godt, opp til flere ganger. De to siste gangene males det sammen med konjakken. Skjær flesket i meget små terninger. Tilsett … Les mer
Ingredienser hjerte lunge 1/2 lever 200 g nyrefett 2 liter blod 300 g flesk salt pepper allehånde timian Tilberedning Ta hjertet, lungen og halve levra og kok det sammen. La det hele stå til det blir kaldt og skjær det så opp i biter. Mal så en gang i kjøttkvern sammen med nyrefett, blod og … Les mer