Ingredienser Beregn to skjell til hver. Lag hvit saus, smak til med sherry og krydder, bland forsiktig i grønnsaker og fiskeboller. Noen reker i til slutt. Varm terteskjellene etter anvisning på pakken, fyll med stuingen, ha reker på toppen til slutt. Pynt med salat og sitron, gjerne en kreps til hver og server straks. Tilberedning … Les mer
Ingredienser 1 boks krepsehaler i lake (360 g) 75 g sukkererter 8 grønne asparges 1 tomat 1 dl creme fraiche 1/2 potte dill salt og pepper 1 romanosalat 1 sitron 50 g normanna ost 1/2 dl crème bonjour naturell kavring Tilberedning Hell kraften av krepsehalene. Rengjør sukkerertene og aspargesen og skjær dem i biter. Kok … Les mer
Ingredienser 8 rensede sjøkrepshaler 2-3 ss olje 2 ts salt ørlite hvit pepper strimlet estragon og tomatskall Dessuten: en håndfull frisk estragon og litt olje Brulée 2 kopper stekte buketter blomkål 3 eggeplommer salt og hvit pepper 2 dl melk ca. 1 dl kremfløte Tilberedning Pisk egg med salt og pepper. Bland inn melk, så … Les mer
Ingredienser olivenolje ekstra virgin 4 tynne skiver lardo salt og pepper 1 1/2 dl risottoris 1 1/2 dl kraftig skalldyr- /fiskekraft 1 liten sjalottløk 1/2 løk 1 hvitløkbåt koriander 1/2 dl tørr hvitvin 2 1/2 dl melk 2 1/2 dl fløte 1/2 ss tomatpuré salt og pepper Tilberedning Rens sjøkreps og stek halene forsiktig i … Les mer
Ingredienser 24 kreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett cognac (2 3 ss) 3 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper Frityrblomster: 4 squashblomster 1 egg 2 ss mel 2 ss vann 1/2 l soyaolje til fritering Tilberedning Kraft/suppe: Kok … Les mer
Ingredienser 2 kg sjøkreps (evt. scampi eller blåskjell) 1/2 kg smør 300 g sjampinjong 1 dl soyasaus 1 sitron 3 fedd hvitløk 1/2 bunt bladpersille 1 ss tørket timian Tilberedning Del sjøkrepsen på langs og ta ut paven. Fordel i to langpanner. Ha smøret i en kjøkkenmaskin med visp og kjør i minst 15 min, … Les mer
Ingredienser 12 sjøkreps 1 sitron Bladpersille 2 ss olje Tilberedning Del sjøkrepsene i to på langs. Fjern tarm og mage. Finhakk persille og bland med olje. Pensle på kjøttet, salte og pepre. Stekes under grillelement i ovn til kjøttet er hvitt og det begynner å boble.
Ingredienser 12 sjøkreps 5 store champignon 1 ss olje 1 ts smør 2 ss honning 2 lime 1/2 chili Gressløk Tilberedning Skrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Dryss salt og pepper på sjøkrepshalene og stek dem raskt i olje i varm panne med ryggsiden ned. Kutt soppen i … Les mer
Ingredienser 12 store rå sjøkreps 300 g spinat 50 g soltørkede tomater 2 ss sursøt chilisaus 1/2 ss olivenolje 1/2 fedd hvitløk 1 ts sorte sesamfrø Tilberedning Skrell sjøkrepsene, men la det ytterste leddet av skallet på halen sitte på. Rens og skyll spinaten, fjern stilkene. Bløt tomatene i vann en halvtime. Surr de soltørkede … Les mer
Ingredienser 12 sjøkreps 1 lime 1 bunt estragon 3 maiskolber 1 ss smør Tilberedning Kok maiskolbene i lettsaltet vann et par timer. Skjær av kornene med kniv. Ha maiskornene i en ny kjele med smør, limesaft og litt revet limeskall. Ta halene av skjøkrepsene. Snitt langs ryggen på halen, nesten, men ikke helt, gjennom. Brett … Les mer
Ingredienser 200 300 g kokte, rensede krepsehaler 200 g fersk tagliatelle 50 g sukkererter Karri-/eplesaus: 2 dl fløte 1 dl hvitvin 1 ts karri 1 ts sukker 1 eple (Granny Smith) Salt og pepper Garnityr: Gressløk og dillblomster Tilberedning Saus Kok hvitvin, fløte og karri inn til det halve. Smak til med salt, pepper … Les mer
Ingredienser 200 300 g kokte, rensede krepsehaler Salsa Verde: 1 sitron 1 toppet ss kapers 4 ss extra virgin olivenolje 100 g miniasparges 1/2 ss hakket dill Tilberedning Salsa Verde Skjær av den nederste delen på aspargesen og kok toppene møre i lettsaltet vann i 3 4 minutter. Avkjøl i kaldt vann. Lag … Les mer
Ingredienser 24 krepsehaler 1 knekkebrød med havre 1 ss majones 1 ss crème fraîche 1 ss dill, finhakket 1 lime Salt og pepper Olivenolje Tilberedning Rens krepsehaler. Del knekkebrød i seks små deler. Bland sammen majones, crème fraîche og finhakket dill. Smak til med limesaft og salt. Ha en teskje med majones på hvert knekkebrød. … Les mer
Ingredienser 3 plater gelatin 2 dl hvitvin, halvtørr 2 lime Koriander, frisk 2 sjøkreps 1 rødløk 1 sitron 1 ts salt 2 ss olivenolje 4 vårgulrøtter Sort pepper, kvernet 1 ss olivenolje Tilberedning Begynn med geleen. Legg gelatin i bløt. Varm opp hvitvin. Smelt i gelatinen. Smak til med revet limeskall og finhakket koriander. Avkjøl … Les mer
Ingredienser 4 sjøkrepshaler 1 ts salt 2 ss sesamfrø, ristet 2 ss sesamolje 1 mango 1 rød chili 1 lime 1 avokado 2 fedd hvitløk 1 lime En baguett, halvstekt Søt soyasaus Koriander, frisk Tilberedning Del sjøkrepshaler i to. Vend dem i sesamfrø. Dryss over salt og stek med sesamfrø i en varm panne med … Les mer
Ingredienser 4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 2 pasjonsfrukt 1 rød grapefrukt 1/2 papaya 4 vårløk 1 lime 2 ss olivenolje En liten neve salat, frisk Basilikum Tilberedning Vri hodet av krepsen. Skrell halene. La gjerne den nederste delen sitte igjen. Kutt et snitt langs ryggraden og ta ut strengen. Strø over salt … Les mer
Ingredienser 4 store sjøkreps Olje til steking Salt 2 plommetomater 1 ss honning 1/2 vaniljestang Salt 100 g petit pois eller frosne grønne erter 1 sitron 2 ss olivenolje 1 ss dill, finhakket En liten klype salt 1 dl kalv- eller oksekraft, innkokt 1 ss rosepper, knust i en morter 1 ss sort pepper, knust … Les mer
Ingredienser 4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 400 g blåskjell 1 dl hvitvin 4 bok choi 4 fedd hvitløk 1 tomme ingefær 2 ss sesamolje 4 tynne rispapir 1 mango Koriander, frisk Tilberedning Rens sjøkreps. Skjær et snitt langs halen. Ta ut strengen. Strø over salt og pepper. Stek krepsen med snittsiden ned … Les mer
Ingredienser 4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 2 røde paprika 2 gule paprika 1 fennikel 1 lime 2 ss olivenolje Salt 8 skiver spekeskinke Olje til steking Salvie, frisk Tilberedning Vri hodet av sjøkrepsen. Skrell halen. Kutt et snitt langs ryggen og fjern strengen. Strø over salt og pepper og stek krepsen med … Les mer
Ingredienser 2 røyer à 800 g Salt og pepper 1 ltr vann 4 ss salt 4 store sjøkreps 1 søtpotet 1 dl rømme 4 bok choi eller pak choi 2 ss smør Salt 2 ss chiliolje Tilberedning Filitér røye, men la skinnet sitte på. Ha salt og pepper på fisken. Kok opp 1 ltr vann … Les mer
Ingredienser 3 – 4 kg levende kreps 5 – 6 dillkroner En stor kjele vann Salt Tilberedning Kok opp vann i en stor kjele. Tilsett 2 ss salt pr ltr. Vannet skal fosskoke før dillkroner og kreps legges i. Sett på lokk og la vannet koke opp igjen. Ta kjelen av plata når vannet koker. … Les mer
Ingredienser 200 – 300 g kokte, rensede krepsehaler 200 g fersk tagliatelle 50 g sukkererter Karri-/eplesaus: 2 dl fløte 1 dl hvitvin 1 ts karri 1 ts sukker 1 eple (Granny Smith) Salt og pepper Garnityr: Gressløk og dillblomster Tilberedning Saus: Kok hvitvin, fløte og karri inn til det halve. Smak til med salt, pepper … Les mer
Ingredienser 24 kreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2 – 3 ss) 3 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper Frityrblomster: 4 squashblomster 1 egg 2 ss mel 2 ss vann 1/2 ltr soyaolje til fritering Tilberedning Kraft/suppe: Kok … Les mer
Ingredienser 12 sjøkreps, kokte 2 lime, saft og skall 2 ss friske urter, hakkede, gjerne koriander og sitrontimian 1 løk, skrelt og i biter 1 gulrot, skrelt og i biter 2 ss tomatpuré 2 ss smør 3 dl hvitvin 4 dl vann 2 dl fløte Salt og pepper 1 granateple 4 never urtesalat Tilberedning Rens … Les mer
Ingredienser 4 store sjøkreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2-3 ss) 4 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper 8 sateispyd Tilberedning Plukk ut krepsehalene og stikk 2 spyd gjennom hver slik at de holder fasongen. Brun krepseskallet godt … Les mer
Ingredienser Lake: 5 ltr vann 110 g salt 20 g sukker God bunt med krondill (ikke fjern blomstene) 2 flasker mørkt øl Ca 4 kg kreps, levende Majones Loff Sitron Tilberedning Kok opp alle ingrediensene til laken. Ha i krepsen (kok litt av gangen) og kok i 8-10 min. Legg de kokte krepsene i en … Les mer
Ingredienser 4 store eller 8 middels store sjøkreps 5 reddiker 1/2 rødløk 1/2 mango 1 vårløk 1 ss smør 10 g ingefær Skallet og saften fra 1/2 lime Salt og pepper Tilberedning Skrell krepsen, men la haleleddet sitte på. Stek i glovarm panne med ryggsiden ned. Dryss på litt salt og pepper. Finkutt alle grønnsakene … Les mer
Ingredienser 1 appelsin 1 rød appelsin 1 lime 1 sitron Sukker, salt og pepper 16 sjøkreps, kokte 4 never blandet pyntesalat med urter 200 g kokte sommergrønnsaker, f.eks. løk, gulrøtter, asparges e.l. 4 ss urteolje 12 lange krutonger Tilberedning Skjær ut pene fileter av sitrusfruktene og press ut resten av saften. Smak til med sukker, … Les mer
Ingredienser 8 store sjøkreps (rå) 80 g parmesanost 1 dl seterrømme 1 ss dijonsennep Grovmalt pepper Salt og pepper Sjøkrepsolje: 1,5 dl olivenolje 50 g ingefær 1 knivsodd paprikapulver 1 fedd hvitløk Tilberedning Frys inn krepsen først. Da løsner kjøttet lettere når du skal rense halene. Vend halene i knust pepper og stek dem raskt … Les mer
Ingredienser 200 g smør, romtemperert 1 dl strøkavring 1 eggeplomme 1 sitron, revet skall 6 ss frisk estragon, hakket 1 rød chili, hakket 20 ferske sjøkreps Havsalt Tilberedning Legg smør, strøkavring og eggeplomme i en mikser sammen med sitronskall, estragon og chili. Miks godt og sett kaldt. Bruk kun haler på sjøkreps (resten kan du … Les mer
Ingredienser 12 ferskvannskreps 1 ss olivenolje 1 ts pepper, hel sort 1 ts tomatpuré 2 sjalottløk, i skiver 2 hvitløksfedd, knuste 1 dl konjakk 7 dl hvitvin, tørr 2 1/2 dl crème fraîche Dill, finhakket Salt 8 små asparges Tilberedning Legg kreps 15 min i fryser, slik at den «sovner». Vri hodet av halen. Legg … Les mer
Ingredienser 10-12 kokte kreps 3 ss smør eller margarin varmt vann 2 ss hvetemel 1 liter fiskebuljong samt krepsen fra krepsesmøret nymalt pepper 1 krm paprikapulver 1 ss tørr sherry eller madeira 1 eggeplomme 1 dl kremfløte Tilberedning Rens krepsen og knus skallet i en morter. Tilsett smør. Støt og rør godt slik at massen … Les mer
Ingredienser 3 kg levende ferskvannskreps BULJONG: 1 gulrot, skrelt og finhakket ½ løk, finhakket 1 stilk stangselleri, finhakket 3 friske persillekvaster, finhakket 3 eukalyptusblader 9 pepperkorn TOMATMAJONES: 4 eggeplommer ½ ts salt, pluss etter smak 5 dlpeanøttolje 2-3 ts nypresset sitronsaft 2 ts sterk sennep 5 ss tomatpuré nykvernet pepper Tilberedning Start med buljongen: Ha … Les mer
Ingredienser 4 store kreps, kokt MAJONES: 1 egg ½ ts salt ½ ts pepper saften av 1 sitron 4 ss klippet frisk gressløk 2 ½ dl olje, helst saflorolje 2 store, faste tomater, uten skinn og frø skåret i 1 cm terninger ristet brioche eller loff Tilberedning Ta krepsekjøttet ut av skallet, også fra klørne. … Les mer
Ingredienser 60 g usaltet smør 5 ss olivenolje 4 hvitløkfedd, finhakket 1 ss revet, skrelt ingefærrot 2 kg kreps, uten hode salt nykvernet pepper 3 stilker stangselleri, skåret i fine strimler 2 gulrøtter, skåret i fine strimler 4 plommetomater, skåret i terninger 3 squash, skåret i fine strimler Tilberedning Smelt halvparten av smøret sammen med … Les mer
Ingredienser Skjær sjøkrepsen på langs med skallet på, men ikke skjær helt igjennom. Lag små hakk i de store klørne så de blir lette å brekke av når man spiser sjøkrepsen. Tilberedning Brett ut sjøkrepsene, og dryss over knuste, tørkede oreganoblader (eller bruk oreganokrydder), hakket rød chili, salt og pepper. Ha på litt olivenolje. Stek … Les mer
Ingredienser 1 kg. kreps 1/2 løk 5 hvitløksfedd chili etter smak 2 modne tomater olivenolje salt 1 liten glass brandy Tilberedning Man koker krepsene i rikelig vann med salt til de blir røde. I en gryte brunes hvitløkfeddene i litt olje, og tas opp i en tallerken. I samme olje (litt mer om det behøves) … Les mer
Ingredienser 200 gram krepsehaler Litt oppreven Jarlsbergsost 2 oppskårne tomater Litt purre En halv gul og en halv grønn paprika. Salathode Tilberedning Dressing: Olje, eddik og sukker ristes godt.
Ingredienser Beregn 1-2 sjøkreps pr person Hvitløksmør 200 gr usalta mykt smør. 2 fedd hvitløk hakket bladpersille. salt og pepper sitronsaft Tilberedning Del sjøkrepsene på langs av halen, og ta vekk eventuelt innmat. Ha alle ingrediensene til smøret i kjøkkenmaskin og kjør til glatt masse. Legg halene på en stekeplate og legg generøst med smør … Les mer
Ingredienser 1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 hakket løk 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss hakket dill Tilberedning Rens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen med løk og tomatpuré. Ha over vin … Les mer
Ingredienser 500 gr båndspaghetti 200 gr rensede krepshaler og/eller reker Saus: 100 gr smør eller margarin 3 dl crème fraîche, seterrømme eller lettrømme 1-2 pressede hvitløksbåter ( ½ – 1 finhakka fersk chillipepper) 1 god neve BLADPERSILLE eller hakka persillerot 4 ss revet pastaost, Cheddar eller annen revet ost salt,pepper Tilberedning Smelt smør i en … Les mer