Sjømat er ikke bare fisk.
Masse annet spieselig kommer fra sjøen og her på mineoppskrifter.no kan du finne oppskrift på reker og kreps, oppskrift på scampi og blåskjell, oppskrift på krabbe, kongekrabbe og hummer + masse andre spennende oppskrifter.
Sørg for å få så fersk sjømat som mulig når du handler, ferskheten er nesten en garanti for at maten blir god.
Men sjømat kan nytes i innlandet så vel som langs kysten så lenge maten blir behandlet riktig og den kommer rask frem til butikken.
Har du en god oppskrift på rakfisk, kreps, hummer, reker, skjell, lutefisk eller andre delikatesser så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og del din oppskrift slik at vi alle kan nyte ditt gode måltid.
Ingredienser 12 sjøkreps, kokte 2 lime, saft og skall 2 ss friske urter, hakkede, gjerne koriander og sitrontimian 1 løk, skrelt og i biter 1 gulrot, skrelt og i biter 2 ss tomatpuré 2 ss smør 3 dl hvitvin 4 dl vann 2 dl fløte Salt og pepper 1 granateple 4 never urtesalat Tilberedning Rens … Les mer
Ingredienser 4 store sjøkreps 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2-3 ss) 4 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper 8 sateispyd Tilberedning Plukk ut krepsehalene og stikk 2 spyd gjennom hver slik at de holder fasongen. Brun krepseskallet godt … Les mer
Ingredienser 200 g tunfiskfilet i tynne skiver Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 ss sitronsaft 100 g kalvekjøtt, malt 1 sjalottløk, hakket 1 ss basilikum, hakket 2 ss oliven, hakket 2 ss tomatterninger 2 egg, bløtkokte 4 ss grønnmuggost i biter Noen krutonger Urter og salatblader til pynt Tilberedning Legg ut tunfiskskivene på fire … Les mer
Ingredienser 4 store ss lakserogn 1 avokado 1 sitron 2 ss gressløk, finhakket 4 østers 1 dl champagne Salt og pepper Tilberedning Del avokadoen i to, ta ut steinen og vipp ut kjøttet med en skje. Kutt avokadokjøttet i terninger. Smak til med salt og pepper og klem litt sitronsaft over. Rens østersen. Kjør innmaten, … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 50 g gulrot 50 g fennikel 1 00 g hermetiske brune bønner 1 dl hvitvin 4 ss olivenolje 12 spissmorkler (kan sløyfes) Tilberedning Legg blåskjellene i kaldt vann i 15 minutter. Kast knuste skjell. Kok opp skjellene i hvitvin til de åpner seg. Plukk ut skjellene, kast skallene og ta vare … Les mer
Ingredienser Marinade: 1 hvitløkfedd, presset 1 ts ingefær, revet 2 ss limesaft Litt chilipulver 12 store scampi, renset 1 pk eggenudler ferske (eller lettkokte) Olje til fritering 1 ss paprikapulver Urter til pynt, gjerne 2 lime i biter Thaibasilikum Tilberedning Bland sammen ingrediensene til marinaden og marinér scampiene i ti min. Surr nudler rundt scampiene … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell, ferske Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 egg 1 ss smør 1 ts salt 1 ss trøffel, finhakket eller 1 ts trøffelolje 4 ts kaviar 1 rødløk, finhakket Tilberedning Gni kamskjell inn med salt og pepper. Stek dem 30 sek på hver side i olje. Visp egg lett sammen. Smelt smør … Les mer
Ingredienser 2 appelsiner 1 1/2 kg blåskjell, klargjorte 1 gul paprika 1/2 rød chili 1 ts karripulver Tilberedning Press saften av en appelsin og damp blåskjellene i den til de åpner seg. Ta ut skjellene og plukk dem ut av skallene. Ha finkuttet paprika, chili og karri i kraften. La kraften surre litt og legg … Les mer
Ingredienser 1/2 agurk, i brede strimler 1/2 rødløk, i strimler 2 ss eddik 12 rispapir 200 g krabbekjøtt 1 avokado, i biter 1 paprika, i terninger 2 vårløk, i strimler 2 ss soyasaus Salt og pepper Tilberedning Bland sammen agurk, rødløk og eddik. La marinere i 10 min. Bløt opp rispapiret. Bland krabbekjøtt med avokado, … Les mer
Ingredienser 500 g kongekrabbeklør, rå Salt Olje til steking 4 hvitløk, kinesiske Havsalt 2 avokado 1 lime En klype salt 1 ss olivenolje 2 sjalottløk 1 dl hvitvin 100 g smør i terninger 2 ss løyrom En klype salt Basilikum, frisk Noen salatblader Tilberedning Bruk en saks og klipp et snitt langs skallet på krabbeklørene. … Les mer
Ingredienser Lake: 5 ltr vann 110 g salt 20 g sukker God bunt med krondill (ikke fjern blomstene) 2 flasker mørkt øl Ca 4 kg kreps, levende Majones Loff Sitron Tilberedning Kok opp alle ingrediensene til laken. Ha i krepsen (kok litt av gangen) og kok i 8-10 min. Legg de kokte krepsene i en … Les mer
Ingredienser 4 store eller 8 middels store sjøkreps 5 reddiker 1/2 rødløk 1/2 mango 1 vårløk 1 ss smør 10 g ingefær Skallet og saften fra 1/2 lime Salt og pepper Tilberedning Skrell krepsen, men la haleleddet sitte på. Stek i glovarm panne med ryggsiden ned. Dryss på litt salt og pepper. Finkutt alle grønnsakene … Les mer
Ingredienser 1 agurk 1 avokado 1 lime Salt 100 g reker, ferske 2 ss rogn, rød En liten neve salat, frisk 2 reddiker 2 ss olivenolje 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Salt og pepper Tilberedning Skrell agurken. Kutt den i fire deler, ca 5 cm lange. Grav ut frø og innmat med en liten … Les mer
Ingredienser 400 g blekksprut 400 g chorizopølse 400 g vannmelon Grill- eller sateispyd Pepper Tilberedning Skjær pølser og blekksprut i passende biter og stek dem raskt. Krydre med pepper. Fordel pølse, blekksprut og melonbiter på spydene og servér. Mer om Blekksprutspyd Blekksprutspyd er en populær sjømatdelikatesse, spesielt i middelhavslandene, jordens vannrike områder og de avanserte … Les mer
Ingredienser 400 g tunfisk, mager 2 ss riseddik 1 ts wasabipulver 2 ss sake 1 ss mirin (søt japansk risvin) 4 ss soyasaus 2 vårløk, finkuttet 4 shisoblad, finkuttet (fra perillaplanten, som er å finne i mynte- og basilikumfamilien) Garnityr: 2 ts sesamfrø, ristede Tilberedning Kutt tunfisk i 2 1/2 cm tykke biter og legg … Les mer
Ingredienser 16 tigerreker, renset for skall og tarm, behold halen på Tempurarøre: 1 eggehvite 50 ml vann, kaldt 50 g mel, vanlig 50 g harusamenudler, tørkede, hakket eller kuttet i veldig små biter Vegetabilsk olje til frityrsteking Krydder: Salt blandet med sanshopepper (kinesisk Szechuanpepper) Tilberedning Forbered rekene og tørk dem med kjøkkenpapir. Tempurarøre: Bland eggehvit … Les mer
Ingredienser 4 o-skjell 1 dl hvitvin eller vann 1 sitrongress 1 tomme ingefær 1 grønn chili 2 ss mirin 2 ss riseddik 1 ss chilisaus, søt 1 lime 100 g sukkererter 4 skiver loff Koriander, frisk Tilberedning Vask og skrubb skjellene i kaldt vann. Ha dem i en kjele med hvitvin, sett på lokk og … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell, klargjorte 10-15 satayspyd Frityr: 2 egg 4 ss mel 4 ss vann 1ltr soyaolje 1/2 chili, finhakket 2 ss gressløk, hakket 1/2 dl olivenolje Saften av 1/2 sitron Salt og pepper Tilberedning Damp blåskjellene til de åpner seg, ta ut av skallene og træ på spyd. Visp egg, mel og vann … Les mer
Ingredienser Tempurarøre: 90 g mel 60 maizena 1 egg 1 dl fløte 1 dl vann, kaldt 3 ts bakepulver Druekjerneolje el annen olje til fritering 20 kokte krabbeklør uten skall 2 ts maldonsalt 2 ss peanøttolje 4 bok choy, delte 1 paprika, i strimler 4 vårløk, i strimler 2 ss sesamfrø Limebåter til servering 4 … Les mer
Ingredienser 1 rødbete 1 dl hvitvin, tørr Saften av 1 appelsin 1 ts rødvineddik 1 dl vann 2 plater gelatin 2 ss anisfrø 1 ss sort pepper, kvernet 2 gulrøtter Saften av 2 appelsiner 2 ss olivenolje Salt 600 g kongekrabbe, rå Salt og pepper Olje til steking Til pynt: Rødløk i skiver, frisk estragon … Les mer
Ingredienser 1 appelsin 1 rød appelsin 1 lime 1 sitron Sukker, salt og pepper 16 sjøkreps, kokte 4 never blandet pyntesalat med urter 200 g kokte sommergrønnsaker, f.eks. løk, gulrøtter, asparges e.l. 4 ss urteolje 12 lange krutonger Tilberedning Skjær ut pene fileter av sitrusfruktene og press ut resten av saften. Smak til med sukker, … Les mer
Ingredienser 8 store sjøkreps (rå) 80 g parmesanost 1 dl seterrømme 1 ss dijonsennep Grovmalt pepper Salt og pepper Sjøkrepsolje: 1,5 dl olivenolje 50 g ingefær 1 knivsodd paprikapulver 1 fedd hvitløk Tilberedning Frys inn krepsen først. Da løsner kjøttet lettere når du skal rense halene. Vend halene i knust pepper og stek dem raskt … Les mer
Ingredienser 2 hummer à 600 g, ferdig kokt 1 papaya 2 avokado 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts salt 4 tynne skiver loff, halvstekt 1 mango 1 ss rød chili, finhakket Koriander, frisk Tilberedning Vri av halen på hummer. Skrell halen. Knus skallet på klørene og ta ut kjøttet så helt som mulig. Skjær … Les mer
Ingredienser 600 g blekksprutkjøtt i biter 2 avokado 1/2 chili 1/2 dl soyasaus 1/2 dl østerssaus 1/2 ts sesamolje 2 fedd hvitløk, finhakket 20 g finhakket ingefær 1/2 sitrongress 1 ss sesamfrø Salt og pepper Tilberedning Rens avokadoen og del kjøttet i mindre biter. Skjær chilien i tynne skiver som deles i to. Varm litt … Les mer
Ingredienser 8 kamskjell, ferske 375 g tunfiskfilet, god rå (makrellstørje) 1/2 liten bifftomat i tynne skiver 2 ss olje, extra virgin 1 ss balsamicoeddik 1/2 ts havsalt En klype hvit pepper, grovkvernet 1 ss gressløk Tilberedning Vask og rens kamskjell. Bruk en meget skarp kniv og skjær tunfisk i 1/2 cm tykke skiver. Legg dem … Les mer
Ingredienser 100 g rensede reker 20 minitomater (cherry) 1 dl olivenolje Noen timianblader 1 knivsodd kardemomme Salt og pepper Tilberedning Del tomatene i to og legg dem i en ildfast form. Strø over salt og pepper og dryss på hakket timian. Bland kardemomme og olje og hell over tomatene. Bak i ovn ved 120°C, ca … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell Salt og pepper Olje til steking 2 persillerøtter 1 dl melk 1 dl crème fraîche 4 mini-fennikel 1 appelsin 1 ss honning 1 ss olivenolje 1 rødbete 1 dl vann 2 ss sukker 1 appelsin 2 stjerneanis Olivenolje Noen salatblader Tilberedning Strø salt og pepper på kamskjellene. Stek dem 1-2 min på … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell, klargjorte 1 dl hvitvin 1 potte basilikum 1 fedd hvitløk 20 g parmesan, revet og fersk 1 dl olivenolje 20 g pinjekjerner Salt og pepper 1 tomat 1 ss gressløk, finhakket Tilberedning Damp blåskjellene i hvitvin til de åpner seg. Avkjøl skjellene. Kjør basilikum, hvitløk, parmesan, olivenolje og pinjekjerner glatt med … Les mer
Ingredienser 6 dl krabbeskall, knust 1 ss olje 1 løk, hakket 2 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 2 ltr fiskekraft 4 ss smør 6 ss mel 1 knivspiss safran 3-4 dl fløte Salt og pepper 2 ss sitronsaft 4 tynne lange brødkrutonger 6 ss krabbekjøtt 1 ss crème fraîche 2 never urtersalat, gjerne med bønnespirer … Les mer
Ingredienser 400 g kamchatkakrabbe, renset 1 ss smør 1 ss sort pepper, knust 4 skiver lyst brød 1 hvitløksfedd 1 ss olje 1 avokado, moden 3 ss crème fraîche 1 ts sitronsaft 1 mango 20 g laksekaviar Tilberedning Rist krabbekjøttet i smør, krydre med pepper. Kutt fine biter av brødet og gni inn med hvitløk. … Les mer
Ingredienser 200 g smør, romtemperert 1 dl strøkavring 1 eggeplomme 1 sitron, revet skall 6 ss frisk estragon, hakket 1 rød chili, hakket 20 ferske sjøkreps Havsalt Tilberedning Legg smør, strøkavring og eggeplomme i en mikser sammen med sitronskall, estragon og chili. Miks godt og sett kaldt. Bruk kun haler på sjøkreps (resten kan du … Les mer
Ingredienser 8 hummerklør eller krabbeklør, ferdig kokte 200 g skogsopp 2 ss smør 200 g fevebønner, ferske 8 sjalottløk Salt og pepper 1 avokado 1 dl majones 1 sitron 4 brødskiver Timian, frisk Tilberedning Knus klør forsiktig og ta ut kjøttet i hele biter. Rens skogsopp. Ta bønner ut av belgen. Kok dem 20 sek … Les mer
Ingredienser 600 g røkt ål uten skinn og bein 4 egg 4 ss fløte Flatbrød Noen blader urter/salat Salt og pepper Tilberedning Pisk sammen egg og fløte. Stek røren på middels varme mens du stadig vender røren fra kanten og innover. Krydre med salt og pepper. Stable eggerøre, flatbrød og ål lagvis (se bildet). Pynt … Les mer
Ingredienser 412 østers pr person Dressing (til 12 østers) 2 ss finhakket rødløk 4 ss hvitvinseddik Tilberedning Åpne østersskjellene og kontrollér at de lukter friskt. Servér dem liggende med den dype siden ned, gjerne i en seng av havsalt eller aluminiumsfolie som støtter opp. Drypp dressing over hver østers. Mer om Østers naturell med hvitvinseddik … Les mer
Ingredienser 400 g rensede, ferske reker 2 avokado 1/2 chili Saften av 1/2 sitron 3 ss olivenolje 1 ts revet sitronskall 4 tynne baguetteskiver 4 ss majones 1 ss grov sennep Grovknust pepper Tilberedning Del avokadoene i to, fjern steinen og grav ut kjøttet med en skje. Skjær kjøttet i små terninger. Finhakk chilien og … Les mer
Ingredienser 1 gul løk, finhakket 2 hvitløkfedd, hakket 2-3 ts karri 2 ss olje 2 nett blåskjell, renset 2 dl tørr hvitvin 2 dl ananasjuice 1 boks kokosmelk 1 rød chili, i ringer 2 lime, revet skall og saft 2 ss koriander, hakket 2 ss mynte, hakket 4 ss kokosmasse Tilberedning Surr løk, hvitløk og … Les mer
Ingredienser Salt og pepper 4 kamskjell Olje til steking 4 asparges 1 ss smør 2 ss vann 1 ts salt 8 små nypoteter 50 g pinjekjerner 2 ss majones 2 ss dijonsennep, fransk Brønnkarse Tilberedning Strø salt og pepper på kamskjellene. Stek dem 2 min på hver side i en varm panne med olje. Skrell … Les mer
Ingredienser 20 mellomstore kamskjell 1 eggehvite 1 ts sitronsaft 2 ts sesamfrø, ristede Salt Olien- eller maisolje til steking Saus: 250 ml kyllingkraft 1 ts balsamicoeddik 2 sjalottløk, skivede 1 ts hvitløk, knust 1/2 sitron 30 ml tomat, i terninger 1 ts Cilantroblader (en slags persille) 2 ss maizena 1 ts wasabi (japansk pepperrot) Salat: … Les mer
Ingredienser Fyll: 200 g krabbekjøtt 1 hvitløkfedd, presset 2 vårløk i skiver 2 ss koriander, hakket 1 ts frisk chili, hakket 2 ss majones 1 ts wasabi 20 wontonplater 6 dl klar krabbebuljong 4 ss maiskorn 2 vårløk, i strimler 12 sukkererter, i strimler Evt flere grønnsaker Tilberedning Bland sammen fyllet. Fordel fyllet på wontonplatene … Les mer
Ingredienser 1/2 dl olje 1 dl hvitløk, finhakket 1 dl ingefær, finhakket 2 dl løk, finhakket 2 ss chilipaste Ca 3 kg krabbeklør, kokt og lett knust 1 dl ketchup 1 dl chilisaus 1 dl tomater, hakkede fra boks 1 dl tomater, finhakkede 1 dl vann el hvitvin 1/2 dl soyasaus 1/2 dl sitronsaft 2 … Les mer
Ingredienser 12 ferskvannskreps 1 ss olivenolje 1 ts pepper, hel sort 1 ts tomatpuré 2 sjalottløk, i skiver 2 hvitløksfedd, knuste 1 dl konjakk 7 dl hvitvin, tørr 2 1/2 dl crème fraîche Dill, finhakket Salt 8 små asparges Tilberedning Legg kreps 15 min i fryser, slik at den «sovner». Vri hodet av halen. Legg … Les mer
Ingredienser 100 g smør, romtemperert 1 hvitløk, presset 2 ss persille, finhakket 2 ss gressløk, finhakket 1 ss timian, finhakket En klype salt 40 snegler Lime Loff, fersk Tilberedning Bland smør med hvitløk, friske urter og salt. Fyll sneglene med smøret. Gratinér i ovn på 200 °C i 8 min, eller til smøret begynner å … Les mer
Ingredienser 400 g røkt ål 8 vaktelegg 1 pære Teriyaki: 2 dl soyasaus 2 dl søt soyasaus 4 sjalottløk 1 chili 50 g ingefær 1/2 hvitløk 2 limeblader (evt revet skall) 20 g sukker 1 ss riseddik (kan sløyfes) 1 ss arrowrot (jevning, maizena kan brukes) Tilberedning Start med teriyakisausen: Finkutt alle grønnsaker og fres … Les mer
Ingredienser 1 beger lettrømme 1 beger lodderogn Dill 8 egg 1 dl melk Salt og pepper 1 purre 4 ss olje 400 g reker, rensede 2 dl ost, reven, f.eks. emmenthaler 20 cherrytomater, røde og gule 12 oliven 2 dl ruccula, vasket 1 ss eddik Dill til pynt Tilberedning Bland sammen rømme, rogn og hakket … Les mer
Ingredienser 1 ss smør 4 store kamskjell med rogn 2 ss salt soyasaus 2 ss søt soyasaus (kecap manis) 4 ss sitronsaft Pepper 1 dl couscous, kokt 1 ss ingefær, revet 1 appelsin i fileter 1 avokado i terninger Noen friske urter og salatblader 2 ss laksekaviar Tilberedning Smelt smør i en liten panne på … Les mer
Ingredienser 1 sjalottløk Olje 1 dl hvithvin 2 dl blåskjellkraft 3 ss crème fraîche 1 potte karse 1 boks pimento eller paprika 8 kamskjell, ferske, rensede 8 tannpirkere Salt og pepper Smør og olje til risting Daggammelt brød 3 ss urteolje 2 ss laksekaviar 2 ss kaviar, sort Spiselige blomster Tilberedning Hakk sjalottløk og surr … Les mer
Ingredienser 750 g ferske blåskjell Kraft: 5 dl kyllingkraft 5 dl hvitvin 1 vårløk, renset og skåret i skiver 1/4 bunt bladpersille, hakket i store biter 1 ts havsalt 1 ts sukker 1 ts hvite pepperkorn 4 laurbærblader Syltet slangeagurk: 1 agurk, skrelt 4 ss rød- eller hvitvinseddik 1 ts havsalt 1 ts sukker 2 … Les mer
Ingredienser 1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling Rapsolje til pensling Tilberedning Trekk nudlene i varmt vann … Les mer
Ingredienser 2 kg krabbe, fersk, kjøttfull 4-6 røde og grønne chili, friske 2 ts hvitløk, knust 2 ts ingefær, finskåret frisk 1 1/4 dl peanøttolje eller vegetabilsk olje 1/2 dl tomater, hakkede 60 g sukker 2 ts salt 100 g ananas, i biter 2-3 ss vårløk, hakket Friske urter til pynt Tilberedning Del krabbekjøttet i … Les mer
Ingredienser 24 krepsehaler 1 knekkebrød med havre 1 ss majones 1 ss crème fraîche 1 ss dill, finhakket 1 lime Salt og pepper Olivenolje Tilberedning Rens krepsehaler. Del knekkebrød i seks små deler. Bland sammen majones, crème fraîche og finhakket dill. Smak til med limesaft og salt. Ha en teskje med majones på hvert knekkebrød. … Les mer