Syltetøy er alltid godt, men særlig på sommeren og om høsten kan man lage seg godt syltetøy ved å bruke nyplukkede bær, og gjerne fryse det man ikke spiser med det samme. Det er ikke noe er så deilig på en kald februarkveld som å åpne fryseren og plukke frem en boks rørt jordbærsyltetøy… Nesten all bær kan brukes til å lage syltetøy, også bitre og sure bær slik som rips, man må bare ha i ekstra med sukker eller annet søtningsmiddel. Et tips er å lage syltetøy uten tygningsmiddel, kun bær og sukker, da bevarer man aller best den naturlige smaken, så får det heller være at det renner litt fra brødskiva.
Ingredienser: . Tilberedning: Fra «Vor tids Husraad og opskrifter» fra 1914 fant jeg denne artige oppskriften på appelsinmarmelade. Den går på vers og du trenger: 10 pund appelsiner ( 1 pund 450 g) 7 pund sukker vann Slik gjør du det: Ta 10 pund appelsiner, vask dem vel, fallera. Tør dem saa godt, og derpaa … Les mer
Ingredienser: 2 kg plommer, utsteinet 1’½ kg rørsukker 1 ovnsform hvor plommene passer i ca. 1½ lag. Tilberedning: Bland sukker og plommer og fordel i ovnsformen. Bak ved 150 grader, gjerne varmluft, til plommene er gjort om til tykt syltetøy. Rør i det en gang imellom. Ha det på glass og hermetiser evt. glassene for … Les mer
Ingredienser: – 5 kg jordbær – 1 kg melis (eller etter smak) Tilberedning: Rens jordbærene og hell dem i en kjele sammen med melis og kok opp hvis du ønsker kokt syltetøy. Helles over i poser så snart det er kaldt nok. Hvis du foretrekker rørt, som egentlig er nok, så bare blander du alt … Les mer
Ingredienser 1 kg rabarbra 600 g sukker 1,5 dl flytende honning 2 sitroner, presset saft 10 kvister fersk rosmarin 1 ts sitronsyre Tilberedning Skrell rabarbraen og skjær den i små biter. Bland med sukker, honning og sitronsaft i en bolle og mariner i 24 timer under plastfilm i romtermperatur. La så rabarbraen renne godt av. … Les mer
Ingredienser 1,5 kg rabarbra 1,5 kg frosne jordbær 1,5 kg sukker 1,5 pose Certo Tilberedning Kok opp rabarbra og jordbær noen minutter, skum av. Bruk f.eks en potetmoser til å mose frukten, så det blir en jevn blanding. Ha i sukker blandet med Certo. Ha på varme glass og sett dem opp-ned til de er … Les mer
Ingredienser 1 kg solbær 1-2 dl vann 600 – 700 g sukker eller 1 kg solbær 1/2 l vann 1,2 kg sukker Tilberedning Kok bær + vann under lokk ca 10 min, eller til bærene er møre. Ha i sukker og kok det ca 1/4 time (eller til det holder geleprøven). Skum hvis nødvendig. Stell … Les mer
Ingredienser 1 kg tyttebær 600 g sukker 1 ss nellikspiker 1 kanelstang (hvis du har) Tilberedning Bland bær, sukker, nellik og event.kanelstang i en kjele og kok opp. La det koke 10-15 minutter. Du kan ha krydderet i en gazpose eller pepperkoker. Mer om emnet: Tyttebærsyltetøy Tyttebærsyltetøy er et tradisjonelt tilbehør i norsk kjøkken som … Les mer
Ingredienser 1 kg renska rognebær 1/2 l vann 1 kg sukker 1 dl konjakk Tilberedning Rognebærene skal ha hatt en frostnatt (eller en natt i fryseren). Kok lake av sukker og vann. Legg bærene oppi og la dem syde til syltetøyet blir klart og får en fin farge. Ta kjelen bort fra kokeplata. Rør inn … Les mer
Ingredienser Ca 4 kg rips 2 kg bringebær 4 kg farin 1 pk Certo syltepulver Tilberedning Vask ripsbærene godt, og la vannet renne av. Press rips i et grovt dørslag (eller en linduk/pose). Mengden ripsbær som trengst kan variere litt med pressemetoden, men du trenger 2 l presset saft. Kok opp 2 l ripssaft og … Les mer
Ingredienser Vei rabarbraen (jeg bruket ett kilo) vask den og skjær i ca 2cm biter. Settes i vann noen timer.(for å trekke ut syren) Slå av vannet. Tilberedning Ha rabarbra i gryte sammen med like mye sukker som rabarbra (det høres mye ut,men det er godt! Kan evt redusere til ca 800gr sukker om du … Les mer
Ingredienser 1/2 l Tranebær 2 ss Vann 2 ss Appelsinskall, revet 1/2 ts Kanel, malt 1/4 ts Nellik, malt 1/4 ts Ingefær, malt 1 1/4 dl Honning Tilberedning Kok tranebær og vann til skinnet på bærene sprekker – cirka 8 minutter. Tilsett de andre ingrediensene og kok opp. Servér lunken eller kald til stekt kalkun … Les mer
Ingredienser 1 kg rensede jordbær (2 liter) 220 g Sukrin (ca 2,5 dl) ½ pakke Certo/Jam syltepulver Tilberedning Skyll jordbærene før hamsen fjernes. Del store jordbær. Fjern eventuelle skadede bær. Du kan også bruke frosne bær fra frysedisken. Gi bærene et hurtig oppkok uten Sukrin. Rør syltepulveret sammen med jordbærene. Kok blandingen i ca 2 … Les mer
Ingredienser 1 kg rabarbra, skrellet og i biter. 600 gr. sukker 1 god neve duftende rosenblader ( nyperoser ) saft av 1 sitron Tilberedning – bland rabarbra og sukker sammen, dekk til og la det stå kjølig i minst 8 timer. – tilsett roseblader og sitronsaft – kok sakte opp til sukkeret har smeltet, øk … Les mer
Ingredienser 2 kg. bær 500 gr. fruktose 1 pose certo syltetpulver 1/2 ts. c-vit (ascorbinsyre-pulver fra apotek) 1 ts. atamonpulver Tilberedning Tine bærene, koke kraftig noen minutter, ta av plata, ha i fruktose + pulver blandet sammen, røre til alt er oppløst, ha i rene, varme glass, sette opp ned til de er avkjølt, oppbevare … Les mer