Ingredienser 600 g klippfisk, utvannet, uten skinn og bein 2 boks tomater, hakkede 4 dl vann 1 dl olivenolje 2 gul løk i skiver 4 tomater i skiver 2 paprika i ringer 600 g poteter i skiver 4 hvitløkfedd 1 rød chili i ringer Tilberedning Legg alle ingredienser i en stor kjele og kok på … Les mer
Ingredienser 4 biter piggvar à ca 180 g 12 små poteter 1 purre i biter 2 gulrøtter i biter 1 squash i biter 8 små løk 1 ltr fiskekraft 4 tomater med kryss i skallet Salt og pepper 1 chorizo Tilberedning Ha fiskestykker, poteter, purre, gulrot, squash og småløk i en kjele og ha over … Les mer
Ingredienser 4 porsjoner ris 4 lakseburgere eller fiskekaker 1 paprika i terninger 2 ss olje Salt og rosepepper 2 dl chilisaus 1 dl rømme Sitron 4 never salat evt 1 tomat, 1 rødløk, oliven Tilberedning Kok risen som anvist på pakken. Varm fiskeburgere og paprikaterninger i oljen. Krydre med salt og rosepepper. Ta ut fiskeburgere … Les mer
Ingredienser 600 g mandelpoteter 4 ss olje 2 kvast rosmarin Salt og pepper 1 blomkål i biter 1 dl crème fraîche 2 rødbeter 2 ss olivenolje 1 ss eddik 50 g smør 1 sjalottløk, hakket 4 ishavsrøyer 1 ss olje 1 ss smør Tilberedning Del poteter i to på langs og ha dem i ildfast … Les mer
Ingredienser 2 sjalottløk, hakket 2 fedd hvitløk, hakket 6 dl risottoris 1 ss olje 2 dl hvitvin, tørr 6 dl grønnsakskraft 1 knivsodd safran (evt 1 ts gurkemeie) 4 ss parmesan, revet Salt og pepper 600 g grønnsaker i skiver, f.eks. squash, paprika, løk 1 dl rød pesto 600 g blandede skalldyr, f.eks. scampi, kamskjell, … Les mer
Ingredienser 800 g poteter 400 g knaskerøtter 1 ss smør 1 ss sukker Salt 1 ss eddik 4 egg 600 g røkt torsk, filet eller skiver 3 dl melk 4 ss dill, hakket frisk Salt og pepper 1 sitron Maizenamel Dill, frisk til pynt Tilberedning Skrell poteter og gulrøtter og kok dem møre i saltet … Les mer
Ingredienser 1 agurk 1 avokado 1 lime Salt 100 g reker, ferske 2 ss rogn, rød En liten neve salat, frisk 2 reddiker 2 ss olivenolje 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Salt og pepper Tilberedning Skrell agurken. Kutt den i fire deler, ca 5 cm lange. Grav ut frø og innmat med en liten … Les mer
Ingredienser 7 dl kyllingkraft eller buljong 1 ss soyasaus 1 ss fiskesaus 1 ss riseddik 100 g glassnudler 2 bok choi 4 vårløk 1 rød chili 40 g cashewnøtter 200 g krabbeklør, ferdig kokt og knust lett Tilberedning Kok opp kyllingkraft. Smak til med soyasaus, fiskesaus og riseddik. Legg i risnudler og la trekke i … Les mer
Ingredienser 1 blomkål 5 dl melk 1 dl crème fraîche 2 dl h-melk 1 ss smør Salt og pepper 1 fennikel 200 g blåskjell 1 dl hvitvin 1 rødløk, finhakket 2 ss pinjekjerner Sitrontimian Olivenolje Tilberedning Fjern stilken på blomkål. Del blomkål i grove biter. Ha over i en kjele med melk og fyll opp … Les mer
Ingredienser 500 g blåskjell 4 sjalottløk 2 ss olivenolje 1 dl hvitvin 200 g fevebønner, ferske 1 baguette, halvstekt Olivenolje Maldonsalt En neve salat, frisk 1 rødløk, finkuttet 1 ss dill, finhakket 1 sitron, saft Olivenolje Tilberedning Skrubb blåskjell i kaldt vann. Kutt sjalottløk i skiver og fres i olje. Tilsett blåskjell og hvitvin. Ha … Les mer
Ingredienser 400 g blåskjell 1 dl hvitvin 1 ss olivenolje 2 ss dill, finhakket 200 g petit pois, ferske eller frosne 2 plommetomater 4 tynne skiver spekeskinke Solsikkeolje Tilberedning Damp blåskjell i hvitvin til de åpner seg, ca 3-5 min. Avkjøl. Ta innmaten ut av skallet og fjern byssustråden (skjegget). Marinér innmaten i olivenolje og … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 4 sitrongress, kun det hvite i små biter 2 sjalottløk, i skiver 2 fennnikel, i tynne strimler 2 stilker timian 1 dl hvitvin, tørr 4 dl hvitvin 4 ss olivenolje 1 rødløk, finkuttet 2 dl couscous Dressing: 1 dl hvitvineddik 1 ss sukker 2 ss olivenolje 2 ss dill, finhakket En … Les mer
Ingredienser 2 hummer à 600 g, ferdig kokt 1 papaya 2 avokado 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts salt 4 tynne skiver loff, halvstekt 1 mango 1 ss rød chili, finhakket Koriander, frisk Tilberedning Vri av halen på hummer. Skrell halen. Knus skallet på klørene og ta ut kjøttet så helt som mulig. Skjær … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 50 g ingefær, finkuttet 4 sjalottløk, finkuttet 1 rød chili, finkuttet 10 shiitakesopp, stilk fjernet og hatten kuttet i skiver 2 ss sesamolje (eller vanlig olje) 1 dl hvitvin 2 ss riseddik (eller vanlig eddik) 1 ss mirin (eller en klype sukker) Koriander, frisk Lime Sesamfrø Tilberedning Vask og rens blåskjell. … Les mer
Ingredienser 4 ss dill, finhakket 2 fedd hvitløk 2 ss smør 1 baguett, halvstekt 10-12 krabbeklør, ferdig kokt 2 ss olivenolje 2 rødløk, finhakket 1 sitron 2 ss crème fraîche 2 ss rømme Tilberedning Bland dill med presset hvitløk og smør. Kutt baguetten i tykke skiver, ca 5 cm. Legg dem på et stekebrett og … Les mer
Ingredienser 4 o-skjell 1 dl hvitvin Mel, egg og brødkrum til fritering Olje til fritering 2 små rødbeter 2 appelsiner 1 sitron 1 stjerneanis 1 dl hvitvin 10 sukkererter 1 rødløk 1 lime 1 ts sukker Tilberedning Vask og skyll skjellene i kaldt vann. Ha dem i en kjele med hvitvin og damp dem til … Les mer
Ingredienser 8 store scampi Olje 2 dl majones 1 ss chilipulver 1 lime 1 avokado Tilberedning Pensle scampi med olje. Legg dem på en varm grill. Grill dem 3-4 min på hver side, avhengig av størrelsen. Del majones i to deler. Smak den ene til med chilipulver og saft av lime. Smak den andre til … Les mer
Ingredienser Salt og pepper 4 kamskjell Olivenolje 4 sjampinjonger 2 appelsiner 1/2 vaniljestang 2 ss soyasaus 2 ss sukker 1 ltr vann 3 ss havsalt 4 småløk 2 små gulrøtter 50 g petit pois (eller grønne erter) Tilberedning Strø salt og pepper på kamskjellene. Pensle med olje og grill dem 2 min på hver side … Les mer
Ingredienser 2 plater gelatin 1 dl hvitvin 1 ss dill, finhakket 2 egg, hardkokte 200 reker, ferske og rensede 1 gulrot, kokt og kuttet i tynne skiver 5 g trøffel, eller 1 ts trøffelolje 1 ss smør, romtemperert 1 klype salt 2 bifftomater 1 ss basilikum, finhakket 1 ts sort pepper, kvernet Gressløk, frisk Tilberedning … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell, ferske (få fiskeforhandleren til å rense de for deg!) 2 ss olivenolje 1 lime Salt og pepper 5 plater gelatin 1 dl basilikumblader, tettpakkede 1/2 dl hvitvin 1 ts salt 2 plommetomater 1 ss olivenolje Salt og pepper 10 grønne oliven Tilberedning Kutt kamskjell i så tynne skiver som mulig. Legg dem … Les mer
Ingredienser 1 hel hummer ca 800 g Salt 4 grønne asparges 6 cherrytomater Salt Basilikum 2 skiver loff 1 ss majones 1 ss crème fraîche 1 ss dill, finhakket 1 lime Tilberedning Legg hummeren 15 min i fryser slik at den sovner. Kok opp 2 ltr vann. Smak til med salt, det skal smake som … Les mer
Ingredienser 4 gulrøtter 1 appelsin 2 ss olivenolje Salt 2 ss sennepsfrø 1 ts chilikrydder 2 ss sesamolje 2 ss olje, nøytral 1 ts riseddik 4 kumquat 8 små løk 1 dl sukker 4 dl vann 1 dl riseddik 8 store scampi Salt og pepper Olje til steking Urter, friske til pynt Tilberedning Skrell gulrøtter. … Les mer
Ingredienser 600 g hjerteskjell 1 dl hvitvin 1 lime 2 ss dill, finhakket 2 ss olivenolje Salt og pepper 4 små grillspyd av tre 2 avokado 1 lime En klype salt 4 små tomater 1 ss créme fraîche 1 ss majones 1 ss basilikum, finhakket Salt og pepper Tilberedning Damp hjerteskjell i en kjele med … Les mer
Ingredienser 8 hummerklør eller krabbeklør, ferdig kokte 200 g skogsopp 2 ss smør 200 g fevebønner, ferske 8 sjalottløk Salt og pepper 1 avokado 1 dl majones 1 sitron 4 brødskiver Timian, frisk Tilberedning Knus klør forsiktig og ta ut kjøttet i hele biter. Rens skogsopp. Ta bønner ut av belgen. Kok dem 20 sek … Les mer
Ingredienser 1 kg hjerteskjell 2 rødløk 1 ss olivenolje 2 dl hvitvin, tørr 1 sitron 200 g små asparges 4 strå med gressløk Tilberedning Vask og skyll skjellene i rikelig med kaldt vann. Kutt rødløk i små biter. Fres løk i en kjele med olje. Tilsett skjellene og deretter hvitvin. Damp med lokk i 3-4 … Les mer
Ingredienser Salt og pepper 6 kamskjell Olje til steking 2 stilker mangoldsalat 1 ss smør 1 ss vann 1 ts salt 1 appelsin 1 ss sukker 40 g nøtter 2 reddiker Frisk løpstikke (kan sløyfes eller byttes ut med andre friske urter) Tilberedning Strø salt og pepper på kamkjell. Stek dem 1 min på hver … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell, ferske Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 egg 1 ss smør 1 ts salt 1 ss trøffel, finhakket eller 1 ts trøffelolje 4 ts kaviar 1 rødløk, finhakket Tilberedning Gni kamskjell inn med salt og pepper. Stek dem 30 sek på hver side i olje. Visp egg lett sammen. Smelt smør … Les mer
Ingredienser 600 g kongekrabbe 2 ltr vann En god klype havsalt 1 sitron 2 stilker dill 1 ss pepper, hel sort 4 små fennikel 1 dl kalvekraft, innkokt (eller buljong) 1 trøffel (eller 1 ss trøffelolje) 4 artiskokkbunner, ferdig kokte eller hermetiske 1 plommetomat 1 kvast dill 2 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Kok … Les mer
Ingredienser 200 g kongekrabbe, kokt og renset 2 ss majones 1 ss crème fraîche 1 sitron En klype salt 1 avokado 1 lime 1 ss olivenolje 1 klype salt 1 rødløk 2 lime 1 ss sukker 1 ts salt 1 ts smør Tilberedning Riv krabbekjøtt i små biter. Bland med majones og crème fraîche. Smak … Les mer
Ingredienser 12 ferskvannskreps 1 ss olivenolje 1 ts pepper, hel sort 1 ts tomatpuré 2 sjalottløk, i skiver 2 hvitløksfedd, knuste 1 dl konjakk 7 dl hvitvin, tørr 2 1/2 dl crème fraîche Dill, finhakket Salt 8 små asparges Tilberedning Legg kreps 15 min i fryser, slik at den «sovner». Vri hodet av halen. Legg … Les mer
Ingredienser 2 ss olje til steking 4 asiatiske svømmekrabber eller 12 krabbeklør 1 ss rød currypasta 4 bok choi, kuttet i båter 1 papaya, i små biter 1 mango, i små biter 1 ss soyasaus Koriander, frisk Tilberedning Varm opp en wokpanne og ha i olje. Ha i krabber og fres godt i 2 min. … Les mer
Ingredienser 12-15 krabbeklør, ferdig kokt 1 rød chili, finkuttet 2 fedd hvitløk, finkuttet 1 tomme ingefær, finkuttet 2 sjalottløk, finkuttet 2 ss olivenolje 2 ss tomater, hermetiske 10 cherrytomater Salt Koriander, frisk 1 mango Tilberedning Knus krabbeklør lett med en hammer, slik at skallet så vidt løsner. Fres chili, hvitløk, ingefær og sjalottløk i en … Les mer
Ingredienser 8 krabbeklør, ferdig kokt 2 ss majones 1 ss crème fraîche 1 sitron 200 g fevebønner, ferske 1 squash 1 ss smør 1 ss vann En klype salt 2 dl yoghurt naturell 1 agurk 2 fedd hvitløk 1 sitron 2 ss sort pepper, kvernet 4 ss olivenolje Tilberedning Knus skallet på krabbeklørene forsikitg med … Les mer
Ingredienser 3 plater gelatin 200 g krabbekjøtt 1 dl rømme 2 ss dill, finhakket 2 ss gressløk, finhakket Salt 1 dl fløte 1 loff, halvstekt 1 ss olivenolje 2 stilker stangselleri 1 sitron 1 ss olivenolje Salt Tilberedning Legg gelatin i bløt. Bland krabbekjøtt med rømme, dill og gressløk. Smak til med salt. Lettpisk fløte. … Les mer
Ingredienser 1 kg blåskjell 4 sjalottløk 1 fedd hvitløk 2 sitrongress (kun det hvite) 1/2 vaniljestang, delt i to En god klype safran 1 ss olivenolje 2 dl hvitvin 4 ss crème fraîche Friske urter til pynt Tilberedning Vask og skrubb blåskjell i godt med vann. Kutt sjalottløk, hvitløk og sitrongress i små biter. Fres … Les mer
Ingredienser 5 dl hvitvin, tørr (eller vann) En klype havsalt 200 g kjøtt fra kongekrabbe 2 ss crème fraîche 1 avokado En klype salt 12 aspargestopper 4 små tomater 2 hjertesalat Sitrontimian, frisk Sort pepper, kvernet Tilberedning Kok opp hvitvin og salt. Legg i kongekrabbe og la det trekke uten at det koker i 7-8 … Les mer
Ingredienser 24 krepsehaler 1 knekkebrød med havre 1 ss majones 1 ss crème fraîche 1 ss dill, finhakket 1 lime Salt og pepper Olivenolje Tilberedning Rens krepsehaler. Del knekkebrød i seks små deler. Bland sammen majones, crème fraîche og finhakket dill. Smak til med limesaft og salt. Ha en teskje med majones på hvert knekkebrød. … Les mer
Ingredienser 1 gul paprika 1 rød paprika 200 g krabbekjøtt 4 ss crème fraîche 2 ss koriander, frisk og finhakket 12 tynne risdeigflak (kan kjøpes i asiatiske forretninger) 1 dl chilisaus, søt Tilberedning Kutt paprika i tynne stirmler. Bland krabbe, paprika, crème fraîche, og frisk koriander. Pensle risdeigen med varmt vann, slik at den blir … Les mer
Ingredienser 4 o-skjell 1 dl hvitvin eller vann 1 sitrongress 1 tomme ingefær 1 grønn chili 2 ss mirin 2 ss riseddik 1 ss chilisaus, søt 1 lime 100 g sukkererter 4 skiver loff Koriander, frisk Tilberedning Vask og skrubb skjellene i kaldt vann. Ha dem i en kjele med hvitvin, sett på lokk og … Les mer
Ingredienser 4 store scampi 1 sitron 1 ss rosepepper 2 ss olivenolje 1 ts salt 4 plommetomater 1 ss basilikum, finhakket 1 ss olivenolje 1 ts salt 1 agurk 2 ss dill, finhakket 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts salt Tilberedning Del scampi i to på langs. Fjern strengen. Legg dem over i en … Les mer
Ingredienser Krabbekrem: 2 ss crème fraîche 2 ss estragon, finhakket 1 ss limeskall, revet 200 g krabbekjøtt 1/2 rød chili, finhakket 1 ss sennep, fransk 4 vårløk, finhakket 4 ss gressløk, finhakket Sort pepper, nykvernet Salt 200 g tagliatellepasta 4 eggplommer Tilberedning Bland sammen alle ingredienser til krabbekrem i en bolle. Smak til med sort … Les mer
Ingredienser 2 gioggiabeter eller rødbeter 2 ss olivenolje 1 lime 1 appelsin 1 ss honning 1 ts salt 600 g reker, ferske 1/2 agurk 4 sjalottløk 1 dl crème fraîche Tilberedning Kok gioggiabeter/rødbeter helt møre i lettsaltet vann. Avkjøl. Skrell betene med en kniv eller potetskreller. Skjær dem i skiver. Bland sammen olje, limesaft, appelsinsaft, … Les mer
Ingredienser 600 g reker, ferske 1 sitron Sort pepper 2 ss olivenolje 1 ss dill, finhakket 1 dl majones 1 dl rømme 1/2 agurk 2 sjalottløk 2 ss dill, finhakket En neve frisk salat 4 brødskiver, grove Tilberedning Rens reker. Ha dem over i en bolle og tilsett revet sitronskall, nykvernet sort pepper, olivenolje og … Les mer
Ingredienser 2 egg 1 avokado 1 ss majones 400 g reker, ferske rensede Maldonsalt 2 små tomater 1 ss dill, finhakket frisk 1 ss olivenolje 1 gul paprika/pepperfrukt 2 ss mango, finhakket 1 ss søt chilisaus Lime Tilberedning Kok egg i 10 min. Avkjøl og skrell dem. Kutt vekk toppen og ta ut plommen. Bland … Les mer
Ingredienser 3 plater gelatin 2 dl hvitvin, halvtørr 2 lime Koriander, frisk 2 sjøkreps 1 rødløk 1 sitron 1 ts salt 2 ss olivenolje 4 vårgulrøtter Sort pepper, kvernet 1 ss olivenolje Tilberedning Begynn med geleen. Legg gelatin i bløt. Varm opp hvitvin. Smelt i gelatinen. Smak til med revet limeskall og finhakket koriander. Avkjøl … Les mer
Ingredienser 4 sjøkrepshaler 1 ts salt 2 ss sesamfrø, ristet 2 ss sesamolje 1 mango 1 rød chili 1 lime 1 avokado 2 fedd hvitløk 1 lime En baguett, halvstekt Søt soyasaus Koriander, frisk Tilberedning Del sjøkrepshaler i to. Vend dem i sesamfrø. Dryss over salt og stek med sesamfrø i en varm panne med … Les mer
Ingredienser 4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 2 pasjonsfrukt 1 rød grapefrukt 1/2 papaya 4 vårløk 1 lime 2 ss olivenolje En liten neve salat, frisk Basilikum Tilberedning Vri hodet av krepsen. Skrell halene. La gjerne den nederste delen sitte igjen. Kutt et snitt langs ryggraden og ta ut strengen. Strø over salt … Les mer
Ingredienser 4 store sjøkreps Olje til steking Salt 2 plommetomater 1 ss honning 1/2 vaniljestang Salt 100 g petit pois eller frosne grønne erter 1 sitron 2 ss olivenolje 1 ss dill, finhakket En liten klype salt 1 dl kalv- eller oksekraft, innkokt 1 ss rosepper, knust i en morter 1 ss sort pepper, knust … Les mer
Ingredienser 4 sjøkreps Salt og pepper Olje til steking 400 g blåskjell 1 dl hvitvin 4 bok choi 4 fedd hvitløk 1 tomme ingefær 2 ss sesamolje 4 tynne rispapir 1 mango Koriander, frisk Tilberedning Rens sjøkreps. Skjær et snitt langs halen. Ta ut strengen. Strø over salt og pepper. Stek krepsen med snittsiden ned … Les mer
Ingredienser 100 g smør, romtemperert 1 hvitløk, presset 2 ss persille, finhakket 2 ss gressløk, finhakket 1 ss timian, finhakket En klype salt 40 snegler Lime Loff, fersk Tilberedning Bland smør med hvitløk, friske urter og salt. Fyll sneglene med smøret. Gratinér i ovn på 200 °C i 8 min, eller til smøret begynner å … Les mer