Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 2 makreller 2 ss margarin eller olje (jordnøttolje) 2 løk 2 tomater 1 fedd kvitløk 1½ ss vineddik 2 dl kvitvin (eller eplesaft) salt og pepar Tilberedning 1. Varm olje eller margarin i ein stor panne. Jordnøttolje kan brukast. 2. Finhakk løk og kvitløk og ha det i steikapanna. Del tomatane i små båter … Les mer
Ingredienser 8-9 kokte poteter 2 boksar tunfisk i olje (ca.300g) 2 finhakka purrer 3 egg 3½ dl mjølk 2 ss finhakka dill salt og kvit pepar ca. 50 g smør Tilberedning 1. Set steikomnen på 200 grader. Skrell og skjær potetane i tynne skiver. 2. La tunfisken renne av og del den i mindre bitar. … Les mer
Ingredienser 4 kveiteskiver a`ca 175 gr ( skiver eller filet av annen fiskkan også brukes,torsk og laks er velegnet) 1/2 dl yoghurt naturell 2 ss olje 2 ss paprikapulver 1 ts malt spisskummen 1 ts malt fennikel 1 knivspiss hot chilipulver 1 ts salt Pynt 1 strimlet salathode 1 fennikel i skiver sitronbåter Tilberedning Skyll … Les mer
Ingredienser ca. 800 g seifilet pasta (fettuccine)til 4 personer Tomatsaus 8 tomater 3 sjalottløk 2 ts tomatpurré 3 ss frisk basilikum 2 ss frisk gressløk 2 ss olivenolje salt & pepper Tilberedning Kok pastaen etter anvisning på pakken. Skjær fisken i terninger. Skold tomatene, ta ut kjerner og hakk dem grovt. Rens løken, grovhakk, og … Les mer
Ingredienser 500 gram stekt seifilet 1 pk røsti-poteter (ca. 12 stk) 100 gram myk-brunstekt løk 3 dl seterrømme 1.5 dl melk 4-5 ss limesaft eller sitronsaft Tilberedning Seifileten og løken varmes, og røstipotetene stekes i en panne med litt fett i henhold til oppskriften på pakken. Rømmen has i en stekepanne sammen med melken og … Les mer
Ingredienser 1 skive opptint fiskefileet (sei, torsk eller laks) 1 Liten gulrot 1 Middels stor potet litt finsnittet purre/løk 2 Smørklatter Sitronsaft Krydder: 1/2 ts Salt Paprikakrydder Pepper/sitronpepper Tilberedning 1. gjør klar et stykke aluminiumsfolie. 2. Skrell poteten og gulroten. Skjær i tynne skiver og legg det på folien. 3. Legg på fisken. 4. Finsnitt … Les mer
Ingredienser Hel laksefilet Krydder: Pepper Salt Rømme Tilberedning Legg laksefileten med skinnsiden ned på aluminiumsfolie i en langpanne. Krydre med salt og pepper, gjerne sitronpepper, og dekk hele fileten med rømme. Sett i ovnen på 200 grader i ca 20 minutter. Serveres med poteter og agurksalat.
Ingredienser 1 porsjon Poteter 1-2 dl Melk 1 ss Smør 1 porsjon Fiskepinner Tilberedning Kok opp potetene, skrell dem, og mos dem med en potetmoser i en tom kjele. Tilsett smør og melk, og la det putre litt til det har fått ønsket konsistens. Stek fiskepinnene etter anvisning på pakken.
Ingredienser Soyasaus 150 gram Laksefilet 1 porsjon Sushiris Wasabi Tilberedning Følg anvisningen på sushiris-pakken. Det lønner seg å sile risen før koking, til vannet er helt klart. Avkjøl risen. Skjær løvtynne skiver av fisken med en skarp kniv. Ta en spiseskje sushiris og form den til en oval med omtrent samme lengde og bredde som … Les mer
Ingredienser 1/2 – 3/4 kg filet av torsk (sei kan også brukes) 2 ts salt 1 ss sitronsaft ellet eddik 75-100 g smør Hvetemel 2 ss hakket løk eller gressløk 2 dl fiskekraft (eller fiskebuljong) Poteter Gulrøtter Tilberedning Brun løk og smør. Drypp sitronsaft eller eddik på fiskestykkene og snu dem i melet før du … Les mer
Ingredienser 1/3 stk Purreløk Revet Ost 3-4 Potet 1/3 stk Blomkål 1/2 dl Rømme ca 10 Fiskeboller 1/2 pose Hollandaise-saus Tilberedning Kok opp Hollandaise-sausen etter oppskriften på pakken, men bruk fiskebollekraft istedet for vann. Tilsett rømme når den er ferdig. Hakk brokkoli, purre og poteter, og ha de i en ildfast form sammen med fiskebollene. … Les mer
Ingredienser 200 gram Laksefilet 1 dl Olivenolje 50 gram Parmesan 1/2 pakke Spinat 2 fedd Hvitløk Krydder: Litt Salt Litt Basilikum Tilberedning Laks: Skjær fersk laks i skiver (ca 1cm tykke) og bak dem i ovnen i 10 min ved 175 grader. Server sammen med nykokte poteter, de grønnsakene du har tilgjengelig (smørdampede gulrøtter og … Les mer
Ingredienser 1/2 stk Løk 1/2 stk Paprika 3 stk Potet 1/2 stk Stangselleri 1/2 boks Hermetiske tomater 150 gram Torsk 1/2 stk Aubergine Krydder: 2 fedd Hvitløk 2 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Paprikapulver 1 spiseskje Tilberedning Ha olivenoljen i en kasserolle, legg poteter, løk og aubergine lagvis og hell over tomat, krydder og hvitløk. La … Les mer
Ingredienser 200 g Hvalkjøtt (skåret i biter) 1 Løk (hakket) 1 Gulrot (skåret i skiver) 1 Paprika (strimlet) Krydder: 2 ts Karri 1/2 ts Sukker 50 g Tomatpurre 1 ss Balsamico (eller 1/2 ss eddik) olje Til steiking (raps- eller solsikkeolje er bra) 1 1/2 dl Youghurt naturell (eller rømme) 1/2 Chilli (skåret i biter, … Les mer
Ingredienser 140 (1 filet) Laksefilet ca 50 g Tørr brun ris Krydder: 4 fedd Hvitløk div Krydder Tilberedning Legg laksen på en bit aluminiumsfolie, lagg et lag med fin hakket hvitløk på toppen, følg deretter på med bitte litt piri piri krydder, et lag med wok krydder, grill krydder og provance krydder. Pakk det sammen … Les mer
Ingredienser 1 Gulrot 3 dl Vann 1/2 ts Salt 2 Poteter, delt i to 1 ts Margarin/olje 150 g Torskefilet Krydder: 1/4 krm Pepper 1 krm Salt 1 ss Purre eller gressløk Tilberedning 1. Kok opp vann tilsatt salt. 2. Kok de halve potetene og gulroten i ca. 5 minutter. 3. Pensle et stykke aluminiumsfolie … Les mer
Ingredienser ½ Dorade per pers pinjekjerner basilikum 1 kinesisk hvitløk 2 sjalottløk 2 vårløk hasselnøttolje/ olivenolje glattbladet persille babymais knaske-gulrøtter 2 røde paprika 2 gule squash,sukkererter litt sellerirot 2-3 søtpoteter salt og pepper parmesanost Tilberedning Skrap og fileter doradene, lag 2-3 tverrsnitt gjennom skinnet, pensle med hasselnøttolje strø på salt og pepper, stek i litt … Les mer
Ingredienser 1 spiseskje Hvetemel 200 gram Laksefilet dæsj Sitronsaft dæsj Majones Krydder: 1 fedd Hvitløk dæsj Basilikum 1/2 teskje Timian dæsj Salt & pepper Tilberedning Vend laksefileene i hvetemel tilsatt salt, pepper og timian. Stek dem i smør/olje på middels varm panne til de er gyllenbrune. Avioli: Bland majones, basilikum, sitronsaft, hvitløk, salt og pepper. … Les mer
Ingredienser 1/2 Purreløk 2 Tomater 1/2 Margarin 300 g Torskefilet 1 Grønn paprika Krydder: Pepper Salt 1 båt Hvitløk (kanel) Tilberedning Vask purren og skjær den i strimler. Skjær paprika i ringer og tomater i skiver. Varm stekeovnen til 250 grader. Legg smørklatten i en ildfast form, sett denne i ovnen til smøret smelter. Ta … Les mer
Ingredienser Couscous: 1 Agurk 3 store tomater 1 finhakket løk Litt finhakket frisk basilikum og mynte 300g couscous Saft av 1 sitron 4 dl vann ca 0,5 dl kjøttkraft kjøttet fra 1-2 ben av kamchatcakrabbe et par brosmefileter 1 egg sesamfrø Tilberedning Hummerkraft. Denne må være sterk og god så her må man nok lage … Les mer
Ingredienser Hvetemel 3 ss Soyasaus 1 porsjonsstykke Laksefilet Krydder: Litt Salt Litt Sukker Tilberedning Gni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til den er nesten gjennomstekt. Strø på en kvart ts. sukker eller mer etter smak. Hell over soyasaus og her kan du … Les mer
Ingredienser Fisken: 1 kg filet av uer 50 gr sukker 50 gr salt 1 ts malt hvit pepper Tyttebærsyltetøy Ostekrem: 1 boks snøfrisk 1 boks creme fraiche 1 stykke blåskimmelost, ikke av de aller kraftigste Gressløk Tilberedning Sukre og salte uer-fileten, og smør et godt lag med tyttebærsyltetøy på fisken. La den stå kaldt over … Les mer
Ingredienser 1/2 kg filetert laks 1/2 kg filetert sei 2 1/2-3 ss potetmel Ca. 12 dl kald melk 1 egg 5 ts salt 1 ts malt pepper 1 ts muskatblomme Tilbehør: Poteter Gulrøtter 1 gul løk Smør (eller margarin) Tilberedning Mal laks, sei og salt to ganger på kjøttkvern. Tilsett deretter potetmel, og mal fiskefarsen … Les mer
Ingredienser laks ca 100 gram av en fin filet per pers, ryggside best, Frisk ingefær hvitløk teriyakisaus fra kjøpmannen. En pose petit pois (små søte frosne erter fra frysedisken) 3 avocado Fersk peppermynte. 4 paprika 3 kokte poteter tomatpuré 1 hel hvitløk (stor) 1 dl olivenolje 2 eggeplommer. 1 bunt aspargestopper 1 pakke skivet bacon … Les mer
Ingredienser 1 stor steinbit filet. (ca 1 kg) En bunt spinat ¼ kilo scampi 1 rød chili 3 fedd hvitløk salt og pepper Tilbehør Tomatconcasse i agurk 1 slangeagurk 4 tomater En løk Frisk timian 1 ss balsamicoeddik et fedd hvitløk 1 ts sukker litt salt Kantareller. Saus God fiskekraft (gjerne kokt på skatevinger) Fløte … Les mer
Ingredienser 1/3 stk Løk 1/2 stk Paprika 1 stk Egg 100 gram Ris 1/2 spiseskje Hvetemel 150 gram Laksefilet Krydder: dæsj Salt 1 teskje Karri Tilberedning 1. Kok risen som beskrevet på pakken. (gjør det gjerne dagen før, så blir den også litt lettere å steke) 2. Skjær laks, paprika og løk i biter. 3. … Les mer
Ingredienser 2 stk store steinbitfileter 300 gr. Spinat En kurv frisk koriander (skal brukes både inni og som dryss) Litt chiliolje To stk lime 1-2 plater butterdeig Litt østersaus Ingefær ( en stor rot) Sukker Salt og pepper etter smak 5 fine gulrøtter Tilberedning Legg ned en steinbit filet i ildfast form etter å ha … Les mer
Ingredienser 1/4 stk Løk 70-100 gram Pasta 2 stk Tomater 1 fedd Hvitløk 200 gram Laksefilét Krydder: Salt 1 ts Basilikum 1 liten klype Chilipulver Peppermix Tilberedning 1. Start koking av pasta. 2. Del opp tomatene og kjør de i foodprocessor sammen med chilipulver til en grov masse. Vær forsiktig med chilien, smak til. 3. … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg langefilet (ben og skinnfri) 2 gule løk 2 ss hel pepper 3 ss 7% eddik 2 håndfuller grovsalt (eller finsalt) poteter gulrot gressløk Saus: 75-100 g smør 1-2 ss hvetemel melk 2 ss sennep salt og pepper Tilberedning Bruk en stor kjele med rikelig med vann. Kok opp vannet og ha … Les mer
Ingredienser Tunfisk: Beregn ønsket mengde tunfisk per person. Dersom del i en større meny anbefales ca 80 gram. Bestill fersk tunfisk, og denne bør skjæres ut i fileter der mengde per person bestemmes ved tverrsnitt. Man bør satse på trimming slik at man får diameter på 5-7 cm og tykkelse ca 2,5-3,0 cm. 1 bunt … Les mer
Ingredienser 1 posjon kokte Poteter 1 porsjon Salat 1 ss Sitronsaft 30 gram Krydderost 150-200 gram Laksefilét 1 porsjon Hollandaise saus 1 plate Butterdeig Krydder: Pepper Salt Dill Tilberedning 1. Sett stekeovnen på 225 grader. 2. kjevle (eller trykk med hendene) ut butterdeigen til dobbel størrelse. Legg laksen i midten, smør krydderosten (for eksempel hvitløksost) … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg fersk hyse, lyr eller sei. Ca 2 kg poteter 1 løk 1 ts pepper Hvetemel Salt flesk Tilberedning Fisk, poteter og løk males på kvern. Bland krydderet i farsen, og bland i hvetemel til deigen blir passe fast. Dypp hånden i kaldt vann og ta ein passe håndfull deig. Lag et … Les mer
Ingredienser en Laksefilet litt Norzoloaost Tilberedning legg fileen på folie med norzola ost på topp,så mye du vil ha.pakk inn,sett inn i ovnen på midten,ca 200 gr, og la d stå i 10-20 min.server gjerne pasta til e poteter og agurksalat.
Ingredienser 900 g filetert hyse (kolje) 5 ts salt 2 ss potetmel 10-12 dl kald melk 1/2 ts muskatblomme 1/2 ts glutamat Tilberedning Mal fisken på kvern to ganger med salt og en gang med potetmel til farsen er seig. Om kvernen har store hull, må du male fisken flere ganger. Arbeid fiskefarsen godt sammen, … Les mer
Ingredienser 1 Gulrot 2 Champignon 1 Laksefilet 1/2 Purre Krydder: Pepper Salt Dill Kesam noen dråper Sitron 1-2 Potet Tilberedning Hell noen dråper olje på et stykke alumiminumsfolie. Legg deretter fileten på midten og strø grønnsakene rundt og litt over. Krydre og hell over noen dråper sitron og litt dill. Stek i ovnen i ca … Les mer
Ingredienser 1/2 stk Løk 100 gram Purreløk 4 deciliter Vann 50 gram Sellerirot 1 boks Tomater 3 spiseskje Olivenolje 2 stk Fiskebuljongterning 100 gram Torsk 75 gram Laks Krydder: 1 fedd Hvitløk 1 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Karri 1 spiseskje Dill Tilberedning Kapp grønnsakene i fingerlange stengler, surr dem i en gryte sammen med krydder, … Les mer
Ingredienser 100 gram Purreløk 1/4 stk Paprika 2 deciliter Ris dæsj Soyasaus 4 deciliter Vann 1/2 stk Chili 3 spiseskje Olivenolje 2 spiseskje Pesto 200 gram Laks Krydder: 1 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Karri Tilberedning Kok 2 dl ris i 4 dl vann. Skjer purre i lange strimler og fres den i pannen sammen med … Les mer
Ingredienser 1 Asparges 1 dl Lettrømme Litt Sitronsaft Litt Olivenolje Litt Salatblader 100 Gram renskåret Ørret 1 ts Hvitvinseddik Krydder: Litt kvernet Pepper Litt Salt Litt Sukker 1 ts Estragon 1 ss Gressløk Tilberedning Skjær ørreten i løvtynne skiver. Smør fisken med marinaden (Olivenolje, sitronsaft, salt, pepper, sukker, estragon) en bolle. La det stå kjølig … Les mer
Ingredienser Olivenolje litt Sitron 150g Tunfiskbiff Sesamfrø 200g Pommes frittes Tilberedning Pensle biffen med olje og snu i sesamfrø. Stek 2 min på hver side. Kan godt være rosa i midten. Klem litt sitronsaft over.
Ingredienser 1 Potet 200 gram Laksefilet 1 ss Smør 1/2 dl Fiskebuljong 150 gram blandet Sopp 1 ts Valnøtter Krydder: Litt grovmalt Pepper Litt Salt 1 ts Timian Tilberedning Skrell potet og skjær den i biter. Rens sopp og del den. Stek poteter og sopp i olje. Tilsett valnøtter og fiskekraft/buljong. Kok til potetene er … Les mer
Ingredienser 1/2 deciliter Fløte 1/4 stk Vårløk dæsj Sitronsaft 200 gram Ørretfilet 1/2 stk Sjarlottløk 1/2 deciliter Kyllingbuljong Krydder: dæsj Salt og pepper 1 spiseskje Hakket grønt Tilberedning Skjær fisken i serveringsstykker. Dynk dem med sitronsaft og dryss på litt salt og pepper. Fres sjalottløk og vårløk i smør til den er blank. Hell over … Les mer
Ingredienser 2 deciliter Melk 1/2 pakke Grønnsaksblanding 1/2 pakke Frossen fisk i blokk 1 boks Tomatsuppe dæsj Revet ost Krydder: dæsj Pepper dæsj Salt dæsj Oregano dæsj Basilikum dæsj Persille dæsj Estragon Tilberedning 180 Grader, midterste rille i ovnen, ca. 1 time. Smør en ildgast form med olivenolje eller smør. Legg i fiskeblokken, strø grønnskasblandingen … Les mer
Ingredienser 1 deciliter Fløte 1/2 stk Vårløk 1/4 stk Blomkål 1/4 stk Brokkoli 1 deciliter Grønnsaksbuljong 200 gram Laksefilet 20 gram Skarp hvit ost 1 spiseskje Maisenna Krydder: dæsj Pepper dæsj Salt Tilberedning Del blomkål og brokkoli i buketter, og skjær løk i grove skiver. Kok så grønnsakene i så lite vann som mulig i … Les mer
Ingredienser 1/4 stk Løk 1 stk Ørretskive dæsj Smør 1/2 deciliter Fiskebuljong 1/2 deciliter Kremfløte 1/4 deciliter Eplemost 1/2 teskje Maisenna Krydder: dæsj Salt 1 fedd Hvitløk dæsj Hvit pepper Tilberedning Brun smøret i pannen over middels varme. Rens ørretskiven og stek den gylden på begge sider. Salt og pepre og la den få hvile … Les mer
Ingredienser 1/2 Matfløte 1/2 ss Hvetemel 1/2 dl Vann 1/4 Fiskebuljongterning 1 ts Margarin/olje 1/4 Løk, i skiver 1/4 Paprika, i strimler 150-200 g Fiskefilet (torsk, uer eller sei) Tilberedning 1. Vask, rens og del opp grønnsaker. 2. Surr løk og paprika i margarin/olje til løken er blank. 3. Dryss over melet og bland godt. … Les mer
Ingredienser 2-4 Poteter 2 ts Rømme litt Salat litt Smør 150 gram Laksefilét Krydder: Salt og pepper Dill Hvitløkspulver Tilberedning 1. start med koking av poteter. 2. Forbered litt salat. Ta for eksempel et par salatblad, del de opp, og ta på litt olivenolje, salt, pepper, og hvitløkspulver. Enkelt og kjempegodt. 3. Bland rømme med … Les mer
Ingredienser Fisk: Ørret En bunt fersk timian Brunoise: 1 fenikkel 2 løk 4 tomater 2 fedd hvitløk Et glass sorte oliven En neve basilikum En pose valnøtter En pose pistasjnøtter Engsyresaus: 1 god neve engsyre En bunt gressløk 5 Sjalottløk 1-2 ss usaltet smør Svart og rød løyrom Salt Pepper Tilberedning Ørret: Ben ut filétene. … Les mer
Ingredienser Ca. 700 g midtstykke av laks Krydderblanding : 1 ss havsalt 1 ss sukker 1 ts knust pepperkorn 1 ss konjakk 1 toppet ss frisk eller 1 strøken ss tørket dill Tilberedning Skjær ut to fileter og fjern alle ben. Fisken bør være fryst og tint før den graves. Bland alle ingrediensene til krydderblandingen. … Les mer
Ingredienser En fisk på 3/4 kg (oppskriften sier karpe, men vi har brukt ørret, breiflabb, hyse med hell). 2-3 tørkede kinesiske sopp 1 spiseskje tørre reker 1/3 tommel ingefær 2-3vårløk 2 spiseskjeer søt sherry 1 spiseskje soya 2.5 dl kyllingkraft Frisk koriander. Tilberedning Fisken renses og vaskes grundig. Snittes lett i sidene. Sopp legges i … Les mer
Ingredienser 800 g steinbitfilet 2 dl Blue Dragon Teriyakisaus 4 løk 2 ss matolje 1 boks ananas i biter 1 krm sort pepper 2 ts finhakket persille 2 ts salt Tilberedning Skjær løken i tynne skiver, legg skivene i en stor panne, strø over sort pepper og tilsett teriyakisausen. La det småkoke i 5 minutter. … Les mer