TonnyK

Ingredienser 3 dl vørterøl 1/2 dl vann 1 dl sirup 50 gr smør 50 gr gjær 6 dl fint rugmel 7 dl hvetemel 2 ts anis 1 ts nellik 2 ts salt egg til pensling Tilberedning De våte ingrediensene helles i en kasserolle og varmes til 37grader. Det tørre blandes inn. Arbeid deigen godt, heves … Les mer

Ingredienser 450 ml vann 900 g hvetemel 1 g gjær 15 g salt Tilberedning Lag klar ca. 300 g. fersk surdeig. Se egen oppskrift. 1. Bland melet (900 g) i skålen til en kjøkkenmaskin med resten av vannet (8 – 10 grader C) (450 ml), inntil deigen er hverken for hard eller myk. Fortsett miksingen … Les mer

Ingredienser 1/2 kopp smør 1 1/2 kopp hvetemel 1 kopp sukker 1 ts bakepulver 2 egg 1/2 ts salt 4 bananer, fint knust 1/2 ts vanilje Tilberedning Bland sammen smør og sukker. Tilsett egg og most banan. Bland godt. Sikt inn mel, bakepulver og salt. Bland sammen, og tilsett vanilje. Helles i en smurt og … Les mer

Ingredienser 150 g rugmel (siktet) 150 g hvetemel 2,5 dl fingervarmt vann 1 ss olje Tilberedning Bland mel og salt i en bolle, tilsett olje og vann. Bland alt til en deig som knas smidig i ca. 5 minutter (viktig å kna lenge). Dekk deigen og la den heve 1 time. Del deigen i små … Les mer

Ingredienser 420 g hvetemel 125 g durumhvete 40 g sammalt rug 15 g salt 10 g gjær 4 dl vann Tilberedning Alt mikses sammen i ca. 8 minutter. La deigen hvile i 3-4 timer i en bolle, som er smurt inn med olje. Strø durumhvete på bordet og kna deigen. Efterheves i ca. 1 time. … Les mer

Ingredienser 450 g Hvetemel 400 g Samalt groft 2 ss Hvetekim 50 g Gjær 2 ts Salt 6 dl Melk 1/2 dl Sirup 3 ss Soyaolje Tilberedning Varm opp melk, sirup og soyaolje til det er «fingervarmt» (37 grader), løs gjæren opp i litt av væsken og bland tilbake. Tilsett det tørre (hold gjerne tilbake … Les mer

Ingredienser Ostebakst: 4 plater dypfryst butterdeig Fyll: 100 g kokt skinke 1 hakket løk 1 1/2 dl kokt brokkoli, hakket salt og pepper 2 beger med snøfrisk med dill egg til pensling og smør til steking I stekeovn: 20-25 minutter ved 200 gr. varme. Tilberedning Tin butterdeigen. Legg platene såvidt over hverandre og kjevle dem … Les mer

Ingredienser 7 1/2 dl lunkent vann 1 dl skummet kulturmelk 1 dl appelsin juice 1/2 dl yoghurt naturell 900 g hvetemel 180 g kli 100 g linfrø 100 g finmalt rug 100 g grovmalt rug 100 g solsikkefrø 320 g sammalt hvete 40 g olivenolje 25 g salt 50 g gjær Tilberedning Rør ut gjæren … Les mer

Ingredienser 25 g gjær 2 ss grovt salt (knust) 8 dl lunkent vann ca. 800 g hvetemel 3 ss olivenolje litt frisk rosmarin Tilberedning Rør gjær og salt ut i lunkent vann i en stor bakebolle. Rør inn mel til en ganske bløte deig. La deigen stå og heve i 2-4 timer. Dekk til bakebollen … Les mer

Ingredienser 25 g gjær 8 dl lunkent vann 800 g hvetemel 3 spiseskjeer olivenolje rosmarin grovt salt Tilberedning Bland mel, gjær, olivenolje og vann til en løs deig. La den stå i 2-4 timer. Slå ned hevingen et par ganger. Dekk ei langpanne med bakepapir, og pensle dette med olje. Hell deigen utover i langpanna. … Les mer

Ingredienser 150 g valnøttkjerner 150 g hasselnøttkjerner 5 ss meierismør 4 dl skummet melk 50 g gjær 1 ts salt 1 ss sukker ca. 500 g hvetemel egg til pensling Tilberedning I stekeovnen: 220 ° C, ca. 35 minutter Grovhakk nøttene. Smelt smøret. Bland det med melken. Rør gjæren ut i den lunkne melkeblandingen. Tilsett … Les mer

Ingredienser 2,1 dl melk 1 1/2 ss sukker 25 g frisk gjær eller 1 1/2 ss tørrgjær 600 g hvetemel 1 ts salt 2 ts løkfrø (kan sløyfes) 2 ts bakepulver 4 ss vegetabilsk olje 2 1/2 dl yoghurt Tilberedning 1. Lunk melken til den er håndvarm. Tilsett halvparten av sukkeret og gjæren (Hvis du … Les mer

Ingredienser 2 dl kefir eller kulturmelk 3 dl vann 2 ss olivenolje 1 pk ( 50 g ) gjær 1/2 ts salt 5 dl nesleblad, forvellet og finhakket 100 g valnøttkjerner, grovhakket 100 g oliven, uten steiner og hakket grovt 15 dl rugmel, sammalt Ca. 2 dl hvetemel Tilberedning I stekeovnen: 200*C, ca. 35 minutter … Les mer

Ingredienser 6 hg grov hvete 3 hg fin hvete 3 hg hel hvete 6 hg grov rug 3 hg fin rug 1.7 liter væske (surmelk eller vann) 3 ts salt 1 dl sirup 25 g gjær 6 tomme melkekartonger Tilberedning Alt blandes og has i de olje-smurte kartongene. Disse knytes så igjen (jada, skikkelig hardt … Les mer

Ingredienser 50 g gjær 1 l kulturmelk 6 dl vann 2 ss smeltet smør 1 ss salt 3 dl havregryn 1 dl solsikkekjerner 400 g sammalt hvete grov 400 g sammalt rug grov 400 g sammalt hvete fin ca. 1 kg hvetemel. Tilberedning Løs gjæren opp i lunken væske. Tilsett olje og salt. Ha i … Les mer

Ingredienser 2 brød stekt i former a ca. 2 l 5 dl cultura 5 dl vann 1 ss smeltet smør 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 3 dl sammalt rug grov 4 dl sammalt hvete grov ca 1 1/2 l hvetemel … Les mer

Ingredienser GRUNNOPPSKRIFT: GROV GJÆRDEIG ½ l lunken yoghurt eller cultura 50 g gjær 1 ts salt 2 dl hvetekli 3 dl sammalt hvete grov ca. ¾ l hvetemel Løs gjæren opp i lunken væske og tilsett salt, kli og grovt mel. Elt inn hvetemel litt etter litt. Deigen skal «slippe bollen». La den heve på … Les mer

Ingredienser 25 g smør 1/2 l melk snaut 1/2 dl honning 1/2 ts salt 1/2 ts revet muskat 1 pose tørrgjær snaut 4 dl sammalt hvete grov rundt 9 dl hvetemel 1/2 ss hornsalt Tilberedning Smelt smør og tilsett melk. Varm til litt mer enn fingervarmt (ca. 40 gr). Hell væsken i en arbeidsbolle og … Les mer

Ingredienser 2 pakker butterdeig 150 g reker 1 hardkokt egg 1 ss bløtt smør 1 ts paprika Tilberedning Rekene trykkes tørre for veske på et kjøkkenpapir. Ta de så opp i en kjøkkenmaskin med det hardkokte egget og smøret. Blendes, smakes til med salt, pepper og paprika. Denne pasta smøres så på butterdeigsplatene. Disse foldes … Les mer

Ingredienser 100 g gjær 13 dl vann 4 ss oliven olje 1 ts salt 1 ss sukker 500 g samalt grovt rug 500 g fint rug 500 g bog hvete eller spelt 2 – 3 dl havregryn 1 boks vallnøtter Ca 100 g 100 g solsikkerfrø 100 g linfrø Tilberedning Deigen røres til tykk «grøt». … Les mer

Ingredienser 50 g gjær 3 dl vann 1 dl appelsinjuice 1/2 dl matolje 2 ts salt 2 epler 100 g (2 dl) solsikkefrø 200 g (3 1/2 dl) grov sammalt hvete 550 g (9 dl) hvetemel Tilberedning Stekes ved 200°C i ca. 40 min. på nederste rille. Smuldre gjæren og løs den opp i lunkent … Les mer

Ingredienser 7 dl sammalt rug, grov, 1 dl solsikkekjerner, 1 dl kli, 1 l kokende vann, 2 pk gjær (100 g), 1 dl lunkent vann, 1 ss salt, 1 ½ dl mørk sirup, 1 ½ l siktet hvetemel. Tilberedning Rør sammen rugmel, solsikkekjerner, kli og kokende vann. La det stå slik 4-5 timer. Rør ut … Les mer

Ingredienser 80 g meierismør 3 dl vann 50 g (1 pakke) gjær 2 ts salt 1 egg ca 1 liter (ca 600 g) hvetemel Fyll: 100g revet ost, vellagret Jarslberg eller Norvegia ca 3 dl finhakkede urter – basilikum, dill, timian, persille Pensling: sammenpisket egg + ørlite salt 50 g revet ost Tilberedning Stekes ved … Les mer

Ingredienser Bruk ingredienser som i vanlig grovbrød. Se egen oppskrift. Tilberedning Lag en liten porsjon deig dagen før, la denne ligge i romtemperatur med litt tynn plast over til dagen etter. Bruk så denne deigen i den nye deigen du lager dagen etter. Ha den i sammen med det våte og elt deigen på vanlig … Les mer

Ingredienser 4 dl vann, lunkent 1 dl hel hvete 1 dl linfrø 1 dl hel rug 2 dl solsikkekjerner 1 dl sammalt grov rug 3 dl tyttebær (evt. syltetøy) 3 ts salt Blandes i stor bolle, dekkes med plastpose og la stå ca. 24 timer dagen etter: bland i 5dl meget varmt vann 2 poser … Les mer