Ingredienser 1 kg småørret 300 g asparges 50 g steinfri oliven 50 g rødløk 4 ss olivenolje 1 sitron Salt og pepper Tilberedning Kutt de nederste 2-3 cm av aspargesen og skrell stilkene. Kok dem møre i lettsaltet vann (ca 4 minutter). Del fisken i serveringsstykker. Behold skinn og halefinne. Stek stykkene gylne i varm … Les mer
Ingredienser 500 g ørretfilet 200 g mozzarellaost 1 rødløk 1/2 chili i skiver 1 dl olivenolje 1 ss limesaft 200 g cous-couspulver 150 g agurk 1 ss finhakket gressløk 4-8 sateispyd Tilberedning Del ørreten i rause terninger og mozzarellaen i skiver. Træ vekselvis på spydene. Lag couscous etter anvisning på pakken (varierer noe). Avkjøl og … Les mer
Ingredienser 400 g blekksprut 2 ss finhakket fennikel 2 ss finhakket stangselleri 2 ss sweet & sour saus 8 sateispyd soyaolje til steking Dressing/dip: 2 fedd hvitløk, finhakket 2 dl Guinness øl 2 ss søt soyasaus 1/2 dl vanlig soyasaus 1/2 ss honning Tilberedning Bland dressingingrediensene godt og kok sausen i 2-3 minutter. Avkjøl, skum … Les mer
Ingredienser 400 g blekksprut 400 g chorizopølse 400 g vannmelon Grill- eller sateispyd Pepper Tilberedning Skjær pølser og blekksprut i passende biter og stek dem raskt. Krydre med pepper. Fordel pølse, blekksprut og melonbiter på spydene og servér. Mer om Blekksprutspyd Blekksprutspyd er en populær sjømatdelikatesse, spesielt i middelhavslandene, jordens vannrike områder og de avanserte … Les mer
Ingredienser 600 g blekksprutkjøtt i biter 2 avokado 1/2 chili 1/2 dl soyasaus 1/2 dl østerssaus 1/2 ts sesamolje 2 fedd hvitløk, finhakket 20 g finhakket ingefær 1/2 sitrongress 1 ss sesamfrø Salt og pepper Tilberedning Rens avokadoen og del kjøttet i mindre biter. Skjær chilien i tynne skiver som deles i to. Varm litt … Les mer
Ingredienser 1 boks sardiner (i olje) 300 g nypoteter 1/2 rødløk 1 ss grov sennep 1 ss olivenolje Hakkede urter Tilberedning Kok skrelte poteter møre i lettsaltet vann. Avkjøl og skjær i skiver. Finkutt rødløken og bland den med olje, sennep og potetskiver. Servér salaten i skåler med sardiner ved siden av.
Ingredienser 1-2 bokser sardiner 100 g klippfisk uten skinn og bein 100 g smør 4 fedd hvitløk, finhakket 500 g poteter 4 vaktelegg 1 ts sesamfrø Salt og pepper Tilberedning Vann ut klippfisken over natten og kok den i 10 minutter. Skrell og kok potetene møre. Mos poteter og klippfisk, tilsett halvparten av smøret og … Les mer
Ingredienser 800 g lyrfilet med skinn 400 g tomater (gule/røde) 50 g fetaost i biter 50 g hermetiske brune bønner 4 ss olivenolje 1 ss hvitvinseddik Noen blader basilikum Salt og pepper Tilberedning Skjær fisken i serveringsstykker og stek dem i litt olje med skinnsiden ned. Bruk glovarm panne og stek ca 5 minutter. Snu … Les mer
Ingredienser 800 g ren torskefilet med skinn 1 vaniljestang 200 g smør 500 g jordskokk 1 sitron Salt og pepper Olje til steking Tilberedning Del fileten i 8 biter. Stek fisken raskt i glovarm panne med litt olje. Den skal være gjennomstekt, men ikke tørr. Skrell jordskokkene og kok dem møre i vann. Kjør jordskokk … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 100 g klippfisk (utvannet) 500 g skrelte poteter 1 chili 1 paprika 1 løk 3 dl soyaolje 4 fedd hvitløk 2 ss tomatpuré Urter eller salatblader (ruccula, kjørvel, persille, estragon etc) Salt og pepper Tilberedning Kok klippfisken i usaltet vann i 10 min. Fjern skinn og bein. Skjær løk, poteter og … Les mer
Ingredienser 1,2 kg rødspette 500 g små gulrøtter 4 fedd hvitløk, finhakket 1 knivsodd tørket timian 1 knivsodd tørket rosmarin 2 dl presset appelsinsaft 100 g smør 1/2 ts knuste korianderfrø 4 ss olje 1 ts sukker Salt og pepper Tilberedning Fjern skinnet, del fisken i serveringsstykker og legg den i ildfast form. Legg over … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 4 skiver loff (gjerne tørr) 400 g gulrøtter 8 sjalottløk 2,5 dl yoghurt naturell Saften fra 1 lime 2 ss sesamfrø 2 ss smør Olje til steking Salt og pepper Tilberedning Bak løken i langpanne med skallet på ved 200 °C i ca 30 minutter. Skrell gulrøttene og kok dem møre … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 400 g små gulrøtter 6 store poteter 8 laurbærblad 2 egg 250 g smør 4 eggeplommer Saften av 1 sitron Olje til steking Salt og pepper Tilberedning Del fisken i serveringsstykker, legg dem i en ildfast form, krydre med salt og pepper. Strø hele laurbærblader over. Stek ved 200°C i ca … Les mer
Ingredienser 800 g lange 4 fedd hvitløk 4 hermetiske, små paprikafrukter 1 ss peanøttsmør 1 ss søt soyasaus 1 ss soyasaus 1 dl rosiner 2 dl hvitvin 2,5 dl basmatiris 5 dl vann Salt og pepper Tilberedning Kok opp risen i lettsaltet vann, sett på lokk, skru av varmen og la trekke i 12 minutter. … Les mer
Ingredienser 800 g langefilet med skinn 300 g grønne, steinfrie oliven 2 ss kapers 1,5 dl olivenolje 1 ss hvitvinseddik 4 tomater 1 liten rødløk Salt og pepper Tilberedning Del fisken i serveringsstykker, krydre lett med salt og pepper og stek dem med skinnsiden ned i 5 minutter. Vend og stek i ytterligere 2 minutter. … Les mer
Ingredienser 800 langefilet 2 løk Noen grissinistenger 4 ss majones 1/2 ts karvefrø 2 ss brødrasp/knust kavring 1/2 ss hakkede urter (estragon, persille etc) 1/2 ts sennepsfrø Olje til steking Salt og pepper Tilberedning Vend fisken i urter, brødrasp, salt og pepper. Stek i 4-10 min, avhengig av skivenes tykkelse. Skrell løken og del den … Les mer
Ingredienser 800 g langefilet 500 g nykål 200 g smør 2 ss hakket persille Salt og pepper Tilberedning Kok opp godt saltet vann og la filetene trekke 7-8 minutter. Del kålen i fine strimler og surr den varm og myk i smøret. Hell persille over før servering. Kokte poteter smaker godt til retten.
Ingredienser 800 g steinbitfilet 50 g val- eller hasselnøtter 150 g smør 200 g nykål 100 g rødbeter i terninger 20 g rosiner 20 g epler i terninger 4 dl vann 1 ss bringebæreddik 1/2 ss sukker Salt og pepper Tilberedning Del fisken i serveringsstykker og knus eller hakk nøttene. Vend fisken i nøttehakket og … Les mer
Ingredienser 800 g steinbitfilet 1 blad purreløk 150 g agurk 150 g mozzarellaost 1 ss sitronsaft Noen blader basilikum (rød eller grønn) 500 g skall fra reker, hummer, sjøkreps etc 1 ss olivenolje 1/2 sjalottløk 1/2 fedd hvitløk 1 cm gulrot 1 cm sellerirot 1 liten ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2 ss) 1,5 dl … Les mer
Ingredienser 800 g steinbitfilet (eller annen hvit fisk) 50 g fetaost 150 g grønnsaker (rødløk, bønner, sopp, sukkererter, squash etc) 4 dl fiskekraft (eller vann) En neve spirer 2 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Stek fisken på begge sider. Del grønnsakene i mindre biter og kok dem i kraft (eller vann) i 2-3 minutter. … Les mer
Ingredienser 400 g uerfilet (med skinn skrapt fri for skjell) 2 løk 100 g brødrasp/knust kavring 2 dl hvitvin 100 g tørkede aprikoser 1 knivsodd spisskum 2 dl vann 1 ørliten bit kanel 5 dl soyaolje til fritering Salt og pepper Evt 1 ss sitronsaft Tilberedning Stek fisken med skinnsiden ned på middels varme i … Les mer
Ingredienser 800 g uerfilet (med skinn skrapt fri for skjell) 1 50 g soltørkede tomater 2 hele tomater 1 dl vann 1 fedd hvitløk 30 g revet parmesan 4 ss olivenolje Noen blader basilikum Salt og pepper Terrin: 1/3 gåselever 1/3 sopp (gjerne portobello) 1/3 poteter Skiver av parmaskinke til å kle formen Tilberedning Del … Les mer
Ingredienser 400 g uerfilet 1 dl tykk, hvit saus 1 eggeplomme 1 sjalottløk, finhakket Salt og pepper 5 dl soyaolje til fritering Urter etter smak 10-12 sateispyd, delt i 2 Panering: 1 egg 100 g mel 100 g brødrasp/kavring Dip: 2 eggeplommer 1,5 dl soyaolje 2 ss chiliolje 1/2 ss tomatpuré 1 ss portvin 1 … Les mer
Ingredienser 800 g hvit fisk 500 g grønnsaker (minimais, squash, sopp, paprika, fennikel) 1 ss sesamfrø 2 ss olivenolje Teriyakisaus: 2 dl soyasaus 2 dl søt soyasaus 4 sjalottløk 1 chili 50 g ingefær 1/2 hvitløk 2 limeblader (evt revet skall) 20 g sukker 1 ss riseddik (kan sløyfes) 1 ss arrowrot (jevning, maizena kan … Les mer
Ingredienser 600 g røkt ål uten skinn og bein 4 egg 4 ss fløte Flatbrød Noen blader urter/salat Salt og pepper Tilberedning Pisk sammen egg og fløte. Stek røren på middels varme mens du stadig vender røren fra kanten og innover. Krydre med salt og pepper. Stable eggerøre, flatbrød og ål lagvis (se bildet). Pynt … Les mer
Ingredienser 400 g røkt ål 8 vaktelegg 1 pære Teriyaki: 2 dl soyasaus 2 dl søt soyasaus 4 sjalottløk 1 chili 50 g ingefær 1/2 hvitløk 2 limeblader (evt revet skall) 20 g sukker 1 ss riseddik (kan sløyfes) 1 ss arrowrot (jevning, maizena kan brukes) Tilberedning Start med teriyakisausen: Finkutt alle grønnsaker og fres … Les mer
Ingredienser 400 g røkt ål 100 g gul squash 100 g grønn squash 1/2 appelsin 4 ss søt chilidressing 2 ss olivenolje Noen salatblader/urter Salt og pepper Tilberedning Del ålen i serveringsstykker. Finkutt squash. Stek alt i olivenolje i ca 2 minutter. Smak til med salt og pepper. Skrell appelsinen, fjerne steiner og hinner og … Les mer
Ingredienser 700 g sjøtungefilet 1 egg Mel og kavring til panering 600 g skrelte mandelpoteter 100 g smør 2 store gulrøtter 1 rødløk Litt bladpersille 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Panér flyndren ved å dyppe den i mel, sammenvispet egg og kavring/brødrasp. Stek filetene 2 min på hver side. Kok … Les mer
Ingredienser 800 g sjøtungefilet 300 g gulrøtter 50 g hakkede rødbeter 5 fedd hvitløk 3 dl hvitvin 200 g smør 1 ss maizena (og 2 ss vann) Salt og pepper Tilberedning Hakk hvitløken og vend fisken i den. Krydre med salt og pepper. Stek filetene gylne på begge sider. Kok gulrøttene møre og mos dem … Les mer
Ingredienser 800 g sjøtungefilet (evt annen flyndrefisk) 8-12 små gulrøtter 2 ss hakkede pistasienøtter 300 g spinat 8-12 sateispyd Noen urteblader til pynt Appelsinsaus: 2 eggeplommer Saften fra 1/2 appelsin 200 g smør 1 ss tomatpuré Salt og pepper Tilberedning Krydre filetene med salt og pepper, lag rulader og hold dem sammen med sateispyd. Stek … Les mer
Ingredienser 800 g rødspettefilet 1/2 ss korianderfrø 4 bok choy (eller 1 halv kinakål) Saft og revet skall av 1 lime 2 fedd hvitløk 1 dl soyasaus 2 ss søt soyasaus 1 ts sukker 1 dl soyaolje 50 g finhakket ingefær 1 dl vann 1 granateple (kan sløyfes) Tilberedning Del fileten i serveringsstykker og gni … Les mer
Ingredienser 800 g skatefilet 1 kvast persille 400 g persillerot 100 g smør 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss olivenolje 8-16 sateispyd Salt og pepper Tilberedning Skjær bort 200 g av fiskefileten og legg til side. Resten legges flatt, dekkes med hakket persille og skjæres i brede strimler. Rull sammen og hold rullene sammen med satei-spyd. … Les mer
Ingredienser 800 g skatefilet 2 fedd hvitløk 1 blomkålhode Noen blader rosmarin 200 g pistasienøtter, finhakket 100 g smør 1 dl fløte Salt og pepper Tilberedning Del blomkålen i buketter og kok den mør i lettsaltet vann. Hell av vannet og kjør blomkålen til puré i mikser sammen med fløten. Del skaten i serveringsstykker, strø … Les mer
Ingredienser 4 smørflyndrer 1 fennikel 100 g sopp 100 g smør Salt og pepper Tilberedning Stek fisken 3-4 minutter på hver side. Surr sopp og fennikel mørt i halvparten av smøret. Resten av smøret smeltes i fiskepannen og benyttes som saus.
Ingredienser 400 g laksefilet 1 rødløk 2 ss bringebæreddik 1 ts fenikelfrø 1 ss sesamfrø 2 epler 1 flaske eplecider 4 tynne skiver loff (gjerne tørr) 2 reddiker 1 ss sukker 1 ss spirer 2 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Gni inn laksen med krydder og stek filetene raskt på begge sider slik at … Les mer
Ingredienser 800 g piggvarfilet 200 g asparges 200 g små gulrøtter 1/2 ss honning 1 ss sherryeddik 2 ss smør Saften av 1/2 sitron Salt og pepper Rødbetskudd, urter eller salat til pynt Olje til steking Tilberedning Skjær piggvaren i serveringsstykker, krydre med salt og pepper og stek dem på én side i litt olje. … Les mer
Ingredienser 2 kg piggvar 300 g mandelpotet 70 g smør 1 brokkoli 1 sjalottløk 2 dl rødvin 3 ltr okse- eller kalvekraft Salt og pepper Tilberedning Flå/skjær av piggvarskinnet og skjær kjøttet i koteletter, 3-4 cm tykke. Stek fisken på begge sider i litt olje, ca 5 min på hver side. Finhakk sjalottløken og fres … Les mer
Ingredienser 800 g piggvarfilet 400 g små klasetomater 1 ss peppermix 3-4 dl sursøt saus Salt og pepper Tilberedning Skjær fisken i medaljonger, rull bitene i peppermix og stek dem 3 minutter på hver side. Del tomatene i to, stek dem i panne 1 minutt på hver side, strø over peppermix. Varm opp den sursøte … Les mer
Ingredienser 400 g piggvarfilet 2 dl kokosmelk 1 ts karri 4 ss majones 1/2 ss kapers 1/2 ss løk 1 ss sitronsaft Salt og pepper Tempuradeig/fritering: 2 egg 4 ss mel 4 ss vann 1/2 ltr soyaolje Tilberedning Bland tempuradeigen til en seig masse og varm opp oljen. Dypp mindre biter av fisk i deigen … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet 600 g nypoteter 100 g sopp 1 vårløk 2 eggehviter 2 skiver bacon 2 ss rømme 4 ss olivenolje 1/2 ss sennep Salt og pepper Tilberedning Del fisken i serveringsstykker og stek dem i varm panne. Avkjøl og pensle med sennep. Kutt bacon og sopp i mindre biter og stek dem … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet 200 g savoykålblader 200 g sopp 2 fedd hvitløk 1 ss sesamfrø 4 ss teriyakisaus 2 ss sursøt saus 1/2 finhakket chili Salt og pepper Tilberedning Strimle fiskefiletene og stek dem i langpanne ved 200°C i ca 4 minutter (til kjøttet er kritthvitt). Del opp sopp, kål og hvitløk og surr … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet 200 g små fennikel 4 ss olivenolje 1 ss limesaft 1 ss grov sennep 1 ss finhakket rødløk 1 ss finhakket dill 2 ss søt soyasaus 2 dl nedkokt kalve-/oksekraft 1 dl hvitvin Salt og pepper Tilberedning Del fisken i serveringsstykker og bak dem i smurt form (200°C ca 8 minutter). … Les mer
Ingredienser 1 kg skinnfri breiflabb 100 g chorizopølse i tynne skiver 200 g aspargesbønner 1/2 løk 1 dl hvitvin 2 dl fiskekraft 2 dl fløte 1 liten kvast rosmarin 4 ss smør Salt og pepper Evt maizena Tilberedning Del fisken i 4 serveringsstykker, legg den i langpanne og krydre med salt og pepper. Strø over … Les mer
Ingredienser 800 g breiflabbfilet 100 g revet ost 1 ss grovhakket bladpersille Salat til pynt 1/2 sitron Salt og pepper Tilberedning Del fisken i 3-4 cm tykke strimler og legg dem i en smurt, ildfast form. Strø over revet ost, hakket persille, salt og pepper. Gratinér i ovn ved 250°C i 5 minutter. Skvis litt … Les mer
Ingredienser 700 g breiflabbfilet 200 g gåselever 1 ss valmuefrø 1 eple 2 ss olivenolje Salt og pepper Portvinsaus (lang koketid): 3 dl portvin 3 ltr okse- eller kalvekraft 100 g sjalottløk 50 g smør Tilberedning Start med sausen: Skrell og finhakk sjalottløk og fres den myk i litt olje. Hell over portvin og kok … Les mer
Ingredienser 800 g breiflabbfilet 8-12 ark filodeig 2 løk 100 g smør Salt og pepper Tilberedning Del fisken i «pølser» og krydre godt med salt og pepper. Rull fisken inn i filodeig og stek pakkene gylne på alle sider (7-8 minutter). Del løken i ringer og surr den mør i smør. Stekesmøret brukes som saus.
Ingredienser 800 g breiflabbfilet 200 g risottoris 500 g asparges 1 dl olivenolje 1 ss hakket persille 30 g revet parmesan 1 dl hvitvin 4 dl fiskekraft 1/2 finhakket løk 1 fedd hvitløk Salt og pepper Tilberedning Skjær av de nederste 2-3 cm på aspargesstenglene, skrell dem og del dem i biter. Surr løk og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon 100 g sopp 100 g gulrot 2 ss soyasaus 3 ss søt soyasaus Tilberedning Del fisken i biffer, pepre litt og stek dem 2 minutter på hver side. Kutt bacon, sopp og gulrøtter i mindre biter og surr dem i litt olje til gulrotbitene er møre. Bland inn … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 4 skiver loff (gjerne daggammel) 1 liten bunt dill Noen salat- og rødbetblader 4 rødløk 2 sjalottløk 50 g sukker 1/2 dl hvitvinseddik 1/2 dl kyllingkraft 1 ss spisskum 1 ss solsikkefrø Salt og pepper Tilberedning Stek loffskivene gylne i litt olje og la dem renne av seg på bakepapir. Skrell … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 3 fedd hvitløk, grovhakket 400 g savoykål 10 ansjosfileter 1 eggeplomme 200 g smør 1 ss olivenolje 1 ss sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Skrap seien fri for skjell, men behold skinnet. Del i serveringsstykker og vend stykkene i hakket hvitløk. Stek på sterk varme i stekepanne med litt olje, 5 … Les mer