Ingredienser 300 g portobellosopp 1 terning kjøttbuljong 1 l vann 1 stor løk 2 hvitløkbåter 1/2 rød chili 1-2 ss god olivenolje 1/2 dl tørr hvitvin 1 bunt bladpersille 3 dl risottoris salt og pepper fra kvern 150 g revet/flaket parmesan Tilberedning Løs opp buljongterningen i kokende vann. Legg lokk på og la buljongen syde … Les mer
Ingredienser 1/2 hakket løk 1 finsnittet purre 1 stor skive bacon i terninger 1/2 ss olivenolje 100 g risottoris 3.5-4 dl kokende, god buljong 100 g spinat frisk eller fryst 1/2 ss revet parmesan 150 g kyllingfilet 80 g sopp 1/2 ss olje salt pepper fra kvern Tilbehør: 1 god brødskive til hver Tilberedning Fres … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet eller hellebarn 1/2 dl usaltet smør salt og pepper (hvit) Risotto 300 g blandet frisk sopp 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt (?) smør 200 g risottoris 1 dl tørr hvitvin 1/2 l kyllingkraft 50 g revet parmesan salt og pepper fra kvern 4 store sopphatter ristet i panne Tilberedning Rens først soppen … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepper Tilberedning Finhakk gressløk til sausen. Bland med rømme. Så sukker og lime. … Les mer
Ingredienser 2 egg 5 dl melk 2 dl hvetemel 1 ts salt 2 gulrøtter 1 pastinakk 1/2 dl bladpersille 1-2 ss margarin Tilbehør: rørt tyttebær hodekålsalat Tilberedning 1. Visp sammen egg, melk, hvetemel og salt til en glatt røre. 2. Skrell og riv gulrøtter og pastinakk fint på rivjern. Skyll og hakk persillen. Bland alt … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 2 kålrabier, ca. 500 g 3-4 gulrøtter, ca. 300 g 2 ss olivenolje 1 ts salt 2 purreløk Kylling 4 kyllingfileter 2 ss olivenolje 1 ts salt 1-2 kryddermål pepper brød til servering sylteagurk til servering Tilberedning ROTFRUKTPANNE Skrell og skjær poteter, kålrot og gulrøtter i små terninger. Legg … Les mer
Ingredienser 2 ryper smør til steking salt pepper saus 1/3 l rypekraft Noen einerbær 3/4 dl seterrømme 50 g smør litt salt Potetstappe de Luxe 300 g mandelpotet 2 dl kremfløte 1 ss smør salt pepper Noen flak trøffel hakkes i eller brukt stekt hakket steinsopp Tilberedning Skrell poteter og kok dem møre i usaltet … Les mer
Ingredienser 2 rypebryst pr person klaret smør til steking Saus 3 ss tørka steinsopp 2 ss tyttebær 4 dl portvin 2 løk i båter kremfløte eller matfløte salt og pepper Tilberedning Start med sausen. Ha sopp og vin i en kjele og la det trekke på svak varme under lokk ca 3/4 time. Tilsett tyttebær … Les mer
Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt … Les mer
Ingredienser 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt og pepper revet muskat Tilberedning Kok gulrøtter til stuingen. Lag en god hvit saus av hvetemel, smør og lettmelk. Tilsett fløten og la koke opp igjen. Får putre noen minutter. Smakes godt til og blandes med gulrøttene. … Les mer
Ingredienser 400 g røkelaks og/eller varmrøkt makrell 8-12 små poteter 1 bunt små gulrøtter 1 pakke fryste grønne bønner 1 stor rødløk bladpersille 2 dl lettrømme 3-4 ss klippet dill ørlite salt Tilberedning Skrubb poteter og gulrøtter og kok dem i lettsaltet vann til de er møre, et kvarters tid. Kok opp bønner som angitt … Les mer
Ingredienser 3 dl basmatiris 5 dl vann salt 3 appelsiner 2 små bananer 1 rødløk 3 ss olje 1 ss eddik 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 1 ts karri 400 g røkt svinekam 1/2 ss flytende margarin eller olje Tilberedning Kok risen i vann med salt ifølge pakkens anvisning. Skrell og skjær eller klipp … Les mer
Ingredienser 10-12 poteter, ca 1 kg 1 kløft hodekål, ca 500 g 2 ss olje 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 pakke (250 g) dypfryste haricots verts 1 ts salt 500 g røkt svinekam Tilberedning Skrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Skyll og strimle hodekålen. Skyll, ta ut kjernen og finhakk chilien. … Les mer
Ingredienser 280 g pasta, f.eks. fusilli 500 g dypfryste brokkolibuketter 500 g røkt svinekam 2 ss olje 1 purreløk 1 boks (225 g) ananas i skiver 1 ss eddik 1 ss sukker 1/2 ts salt 1 kryddermål kajennepepper Tilbehør: brød Tilberedning 1. Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. La broccolien koke … Les mer
Ingredienser 5 dl seterrømme 2 dl hvetemel 5 dl melk 1 ts salt sukker kanel Tilberedning Ha rømme i kjelen og la den koke under lokk et par minutter. Rør inn halvparten av melet. Rør kraftig, så smøret piplet frem. Skum av. Rør inn resten av melet, og spe med melken. La grøten få koke … Les mer
Ingredienser 2 poser blandet salat (à 70 g) 1 knippe reddiker 2 pærer 2 tomater 140 g normanna ost 1 ss balsamicoeddik 3 ss olivenolje 1 pakke bacon i terninger 400 g kyllinglever 1 ss matfett salt og pepper Tilberedning Skyll salat, reddiker, pærer og tomater. Riv salaten i biter og la den renne av … Les mer
Ingredienser 200 g medisterdeig 250 g kyllingkjøttdeig 1 ts garam masala /indisk krydder) 1 liten hakket løk 1/2 grovhakket gul paprika revet skall av 1/4 sitron 1 stort egg (evt. 2 små) 1 savoykål eller kinakål salt pepper smør / olje Tilberedning Vask kålen og del den i to, fjern alt det harde ved stilken. … Les mer
Ingredienser 1 skinkeschnitzel (eller kalv!) salt pepper smør / olje 1 stor tomat 1/2 liten løk litt aubergine og squash 4 ss hvitvin eller eplemost hakket persille noen hele korianderfrø salt pepper Tilberedning Gjør grønnsakene i stand og skjær dem i jevne stykker, ikke for store. Vend dem i olje og bre dem utover i … Les mer
Ingredienser 2 pressede hvitløkbåter 2 ss olivenolje salt hvit pepper ørlite sukker 2 grønne paprikafrukter , hakkede 3 hakkede løk 1 boks (400 g) hakkede tomater raust med hakket frisk persille 1/2 ts timian 2 laurbærblader 500 g store rensede reke eller krepsehaler 1/4 ts kajenne noen dråper tabasco Tilberedning Fres hvitløk i olje. Tilsett … Les mer
Ingredienser 2 l vann 2 løk i båter 4-5 poteter 1 sitron delt i 2 3 mais kolber i biter 3 ss salt 1 ts kajenne 1-2 ts tabasco 2 kg rå reker store eller kreps, skylt i kaldt vann Tilberedning La vannet koke opp i en stor kjele. Tilsett løk, potet, sitron, mais, salt, … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss olje Tilberedning Sett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem fint. Bland de revne potetene med … Les mer
Ingredienser 600 g strømmingsfilet 2 dl rømme 3 ss dijonsennep 1 dl strøkavring 1 dl rugmel 6 ss matfett salt og pepper 1 bit pepperrot (4 cm) Tilberedning Skyll strømmingfiletene og klipp bort ryggfinnen. La strømmingen renne av i et dørslag. Bland rømme med Dijon-sennep. Vend strømmingsfiletene i sennepsblandingen. La strømmingen ligge i rømmeblandingen i … Les mer
Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrø Tilberedning Skjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien, og skjær den i brede strimler. Skyll … Les mer
Ingredienser 2 ss smør 2 store kyllingklubber uten skinn (eller froskelår) salt og pepper fra kvern 2 salatløk i biter 1 stor løk i båter 3 pressede hvitløkbåter 1 dl rødvin 1/4 dl portvin 2 dl god buljong 2 ss ripsgelé eller rognebærgelé 1 ss vann 1/2 ss maisenna grov pepper Tilberedning Froskelår er supert … Les mer
Ingredienser 800 g nypoteter 1/2 dl polentagryn 1 dl hvetemel 1 ts salt 2 krm sort pepper 600 g sildefileter 1 dl matfløte 3 tomater 1 liten rødløk 1 ss finhakket hvitløk juice fra en lime 1/2 dl olivenolje 2 ss finhakket bladpersille 1/2 ts spisskum salt pepper 1-2 ss olje Tilberedning 1. Kok potetene. … Les mer
Ingredienser 1 breiflabb hale revet skall av 4 limefrukter og 2 sitroner 1/2 g safran (ev. gurkemeie) salt og pepper 8 store krabbeklør 2-3 ss marcapone litt gressløk filo- eller vårrullpapir Tilberedning Rens fisken og rull den i sitrusblandingen, svi fisken lett av i panne og stek den i to etapper i ovnen på ca. … Les mer
Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl … Les mer
Ingredienser 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl tørr hvitvin 3 dl pisket kremfløte Tilberedning Bland Mer om emnet: Julekrydderskum Julekrydderskum er et ganske sjeldent navn på et produkt, men det refererer vanligvis til en slags … Les mer
Ingredienser 8 rensede sjøkrepshaler 2-3 ss olje 2 ts salt ørlite hvit pepper strimlet estragon og tomatskall Dessuten: en håndfull frisk estragon og litt olje Brulée 2 kopper stekte buketter blomkål 3 eggeplommer salt og hvit pepper 2 dl melk ca. 1 dl kremfløte Tilberedning Pisk egg med salt og pepper. Bland inn melk, så … Les mer
Ingredienser 400 g skatevinger 2-3 sjalottløk extra virgin olivenolje 1/2 l kyllingkraft salt pepper 200 g brokkoli 2 dl kremfløte 1 ss smør Dessuten Frisee-salat flatbladet persille friske grønne erter eller bønner granateple Noen bruker her gresskar olje og muskato olje Tilberedning Rens skatevinger og flå av skinnet. Del i små porsjonsbiter. Kok opp kraften … Les mer
Ingredienser 4 kyllingfileter 100 g røkt skinke 1-2 ss fransk sennep 1 ss olje 1 grønnsaksbuljongterning 5 dl vann 3 dl couscous 1 pose (500 g) dypfryst broccoli mexicana 1 ts salt 1 kryddermål pepper Tilberedning Skjær lommer på langs av kyllingfiletene. Fyll dem med skinke og gjerne fransk sennep. Stek kyllingfiletene i olje i … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg filet av svin eller lam ørlite salt og pepper fra kvern 8 store skiver god spekeskinke smør/olje Saus: 2 1/2 dl matfløte 2 dl Mosel 100 g chevre (fra Haukeli) 1 beger snøfrisk naturell ørlite salt ev 2 ts maisenna vann Festmos: 8 store poteter 1/2 kålrot 2-3 dl matfløte 100 … Les mer
Ingredienser 8 store poteter 1/2 kålrot 2-3 dl matfløte 100 g smør 2 eggeplommer salt og pepper fra kvern Tilberedning Still ovnen på 150 °C varme. Puss kjøttet og tørk det. Salte og pepre. Varm opp smør/olje i panne og brun filetene raskt rundt det hele. Ha filetene i liten langpannen og slå skinkeskivene rundt. … Les mer
Ingredienser 500 g fersk skinke i tynne skiver 1 knippe vårløk 300 g champignon 4 porsjoner potetmos av pulver 1 potte basilikum 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 dl vann 1 ss soya 1 ss flytende margarin 2 ss ferskrevet parmesanost Tilberedning Legg skinkeskivene på en skjærefjøl. Rengjør, skyll og … Les mer
Ingredienser Maisrisotto 3 dl langkornet ris 2 purreløk 1 boks (300 g) mais 1 1/2 dl fløte 1-2 kryddermål pepper Skinkesnitsel 500 g skinkesnitsel 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper sitronbåter til servering blandet salat til servering brød til servering Tilberedning MAISRISOTTO Kok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. Skyll, … Les mer
Ingredienser 3 dl langkornet ris 2 purreløk 1 boks (300 g) mais 1 1/2 dl fløte 1-2 kryddermål pepper Tilberedning Kok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. Skyll, rengjør og strimle purreløken. La maisen renne av. Bland i purre, mais og fløte i risen når det er ca. 5 min. igjen av koketiden, og … Les mer
Ingredienser 4 dl røde linser 2 dl lett kokosmelk 4 dl vann 1 ts salt 4 tomater 1-2 pressade hvitløksbåter 1-2 ts sambal oelek 500 g fersk skinke i tynne skiver 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 hode isbergsalat Tilberedning Skyll linsene. Kok dem myke i kokosmelken, vann og salt. … Les mer
Ingredienser 250 g nudler 500 g fersk skinke 1 ss olje 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ts malt ingefær 1 pose (500 g) dypfryste wokgrønnsaker 1 ss olje 1/2 dl søt chilisaus 1 dl vann Tilberedning Kok nudlene i rikelig med lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. Skjær skinken i tynne strimler. Wokk strimlene … Les mer
Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsin Tilberedning Skrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i food processor. Smak til med salt, pepper og … Les mer
Ingredienser 500 g breiflabbfilet (eller annen fast, hvit fisk) 2 gulrøtter 1 purre 1 kg friske hjerteskjell eller blåskjell friske urter 2 dl kraft eller tørr hvitvin 3 dl fløte 2 finhakkede sjalottløk olivenolje / smør salt og hvit pepper Tilberedning Vask og rens skjell. Varm olje og stek sjalottløk og litt hakkede urter raskt. … Les mer
Ingredienser 1/2 kg rent, magert svinekjøtt i små skiver 1 ss olivenolje salt og pepper fra kvern litt frisk oregano eller merian 1 sitron i skiver «Verdens beste»: 450 g små kokte poteter (gjerne rattepoteter) 100 g små spinat -blader (eller salat) 1 finhakket rødløk 1 lite glass grønne oliven Dessuten: 1 ss god olivenolje … Les mer
Ingredienser 4 røde epler 2 kepaløk 3 vårløk 500 g indrefilet av svin ørlite salt litt smør 2 ss god, grov sennep 2 dl kaffefløte 600 g kokte poteter Tilberedning Rens eplene og skjær i tykke skiver ca 1 cm. Skrell løk og skjær i 1 cm tykke skiver. Finstrimle vårløk og spar litt til … Les mer
Ingredienser Med sitrus og avokado 4 store burgere gjerne av lamme- kjøttdeig 8 tynne salami skiver 4 snadder pølser Grapesalat 1 rosa grapefrukt eller blodappelsin 1/2 rødløk 1 bit agurk 1 granat eple eller basilikum Avokadogodt 1 avocado 1 dl Yoghurt Naturell 1/2 ss presset sitron eller lime ørlite salt Tilberedning Burgere med salamifølge og … Les mer
Ingredienser parmaskinke eller annen god spekesinke i 20 løvtynne skiver 8-10 nypoteter i skiver salt pepper olje et par slag småsalat 1/2 kurv jordbær balsamico og extra virgin olivenolje 4 skiver formloff i snipper 50 g smør 1 ss dijonsennep 1 eggeplomme 4 ss revet jarlsberg salt pepper Tilberedning Kok nypotetene ca. 10 minutter. La … Les mer
Ingredienser 800 g fiskefilet med skinn olje smør salt og pepper (hvit) Saus 4-5 melne nypoteter 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt smør /olivenolje 4 dl fiskekraft (ev. kylling) salt og pepper 1 beger karse (ev. litt gurkemeie) Tilberedning Kok så mye gode nypoteter at alle blir mette! Skrell og finhakk potetene og løken til sausen. La … Les mer
Ingredienser 3 dl vann 1 kjøttbuljongterning 8-10 poteter, ca. 800 g 3-4 gulrøtter 500 g røkt svinekam 2 dl matyoghurt 1/2 dl hakket persille 1-2 ss ferskrevet pepperrot 1/2 ts salt Tilberedning Kok opp vannet med buljongterningen. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i mindre biter. La poteter og gulrøtter koke myke i buljongen i … Les mer
Ingredienser 280 g pasta, f.eks. penne 300 g sopp, f.eks. champignoner 1 ss flytende margarin 1-2 fedd hvitløk 1 ts salt 2 kryddermål pepper 400 g kjøttdeig 1 egg 2 dl crème fraiche, gjerne smaksatt med urter Tilbehør salat brød Tilberedning 1. Kok pastaen i rikelig med lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. 2. Rengjør og … Les mer
Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g stilkselleri i biter salt hvit pepper Tilberedning Varm opp … Les mer
Ingredienser 2 små Kyllinger 1/2 l matyoghurt 1/2 l kulturmelk 2 hvitløkbåter 1 ts chilipulver salt og hvit pepper ca 1/2 dl hvetemel olje til fritering Tilberedning Del hver kylling i 4. Bland sammen ingrediensene til marinaden og legg kyllingbitene i natten over. Bland hvetemel, salt og pepper og vend kyllingstykkene i blandingen. Friteres i … Les mer
Ingredienser 600 g steinbitfilet 150 g hyse eller seifilet 1 ts salt 2 ss potetmel pepper fra kvern 1/2 ts spisskum 2 1/2 dl lettmelk 2 1/2 dl fiskekraft Pæreyoghurt 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt salt Tilberedning Mal fisken alene først. Ha … Les mer