Løksalat

Ingredienser2 store løk 3 ss hakka persille 1 ss hakka peppermynte 2 ss malt sumak 2 ts kajennepepar 1 ss sitronsaft saltTilberedning# Vask og rensk løken. Del den i to og skjær den i tynne «halvringer». Legg løken i ein dørslag og strø rikeleg med salt....

Linsesaus

Ingredienser1 stor løk ½ dl vegtabilsk olje 2 dl grønne linser 3-4 ss tomatpure eller 4 tomater 4 dl vatn litt saltTilberedning 1. Finhakk løken og varm olje i ein gryte. Steik løken gyllen. Rør godt. 2. Tilsett tomatpure. Tomatane skal vere flådde. Ha eventuelt...

Suppe med linser og spinat

Ingredienser1 dl grønne linser 1 liter hønsebuljong 3 ss olje 1 finhakka løk 1 pressa kvitløk fedd 1 potet i terningar 1 gulrot i terningar ca. 250 g finhakka spinat salt og pepar sitronbåterTilberedning 1. Skyll linsene godt og kok dei i hønsebuljongen på middels...

Tabouleh

Ingredienser1 ½ dl bulgur (finmalt) 2-3 dl hakka persille 6 vårløk (eller 1-2 løk) ½ dl olivenolje 3-4 tomater ca. 1 dl friskpressa sitron 1 ts salt ½ ts svart pepar 2-3 ss tørka mynte eller 6-8 ss finhakka frisk 3-4 salatbladTilberedning 1. Hell bulguren i ein bolle...

Kjøttrett fra Bali

Ingredienser½ kg oksekjøtt 4 egg (eller 1 til kvar person) 1 tomat ½ ts salt 3 små løk 3 fedd kvitløk 1 spansk pepar Det skal også vere tjukningsmiddel til sausen. I Insonesia brukast ein rot som heiter kemiri. I Norge brukar vi kveitemjøl. Ein kan også bruke chili...

Fiskesuppe fra Chile

Ingredienser 1 løk 1 fedd kvitløk 1 ss olje ½ hermetiske tomater 1 knivsodd oregano ½ laubærblad salt pepar 1 knivsodd koriander 2-3 poteter ca. 400 g fiskefilet 6-7 dl vatn 1-2 ss hakka persille Tilberedning 1. Finn hakk løk og kvitløk. Varm oljen i ein gryte, og...

Chilensk linsesuppe

Ingredienser4 dl linser(raude) 1 løk 2-3 fedd kvitløk 1 ss olje salt 12-14 dl vatn 4 egg 4 skiver brød litt parmesanostTilberedning 1. Fin hakk løk og kvitløk. 2. Varm oljen i ein gryte, og steik løken utan å brune den. 3. Ha i linsene og rør godt. 4. Hell på vatn og...

peanøttkjeks

Ingredienser 2 dl kveitemjøl 1 ss malte peanøtter 1 ss sukker 1 egg 4 ss margarin 3 ss grovhakka peanøtter Tilberedning 1. Vask salta peanøtter og la dei tørke eller bruk jordnøtter med skall. 2. Bland sukker, malte peanøtter og kveitemjøl i ein bolle. Gni i margarin...

Eggerøre med poteter

Ingredienser4-5 kokte poteter 3 grovhakka grønne paprika 3 ss olje 2 pressa kvitløk fedd 1 boks hakka tomater 2 ss tomatpuré 1 dl vatn 1 klype kajennepepar salt og svart pepar 3 eggTilberedning 1. Var oljen i ein steikpanne. Fres poteter og paprika under omrøring i...

Tunfisksalat

Ingredienser4 grøne paprika 4 biff tomater 1 boks tunfisk i olje 1 purre i tynne skiver ca. 200 g brekkbønner, kokte eller hermetiske 1-2 ss kapers 2 hardkokte egg 1 ss finhakka persille Dressing: 3-4 ss olivenolje 2-3 ss pressa sitron salt og svart peparTilberedning...

Fylte pannekakekremmerhus fra Somalia

IngredienserDeig: 4 koppar kveitemjøl 1 ts salt 2 ts soyaolje vatn- til ein deig som kan kjevlast ut Fyll: 600 g kjøttdeig 1 stor paprika 3 middelsstore løk 1 ts salt 1 ts svart pepar ½ ts spisskummen ½ ts raud peparTilberedningDeig: Del deigen i 6 emner. Ta to og to...

Pannekaker fra Somalia

Ingredienser1 kg kveitemjøl 2 egg 1 liter vatn 50 g gjær 1 ts salt 1 ss sukkerTilberedning 1. Rør gjæren ut i lunka vatn. Bland alt saman til ein tynn røre. 2. Hevast i ti min og steikast som pannekaker. 3. Panna smørast med olje og kakane steikast berre på ein side....

Sjokolade-trøffel

Ingredienser100 g sjokolade 100 g smør 100 g farin 2 eggeplommar 3 ss finhakka sjokolade 2 ss kakaopulverTilberedning 1. Smelt sjokoladen forsiktig og bland den med smør og farin.( spar ein skei farin til seinare) 2. Tilsett eggeplaommane. La sjokoladen bli avkjølt...

Høne i peanøttsaus

Ingredienser1 gryteferdig høne 50 g bacon 4 store løk 3-4 fedd kvitløk olje til steiking 10-12 dl vatn 2-3 buljongterningar (hønsebuljong) salt og pepar 4-5 ss peanøttsmør (uten sukker) 2-3 ss kveitemjølTilberedning 1. Del høna i passelege stykkar for steiking. Fjern...

Indisk potetgryte

Ingredienser1 løk ½ grønn paprika 2 ss olje 1 ts ingefær 1 fedd kvitløk 1 ts salt 1 ts karri ½ ts gurkemeie ½ ts chilipulver 2 dl vatn 1 ss tomatpuré 8 potetar 4 dl frosne erter 2 dl bønnespirer ½ boks babymaisTilberedning 1. Løken skrellast, finhakkast og brunast...

Appelsinrull-dessert

Ingredienser10 egg 2 koppar sukker 2 ss mjøl 1 kopp appelsinjuiceappelsinskiver kirsebær for garniseringTilberedning 1. Set steikeomnen på 200°C. 2. Pisk egg og sukker intill sukkeret er oppløst. 3. Bland godt med mjøl. 4. Bland så forsiktig med appelsinjuice. 5. Hell...

Brød fra Yemen

Ingredienser25 g gjær 6 dl vatn (37°) 3 ts sukker 7 dl kveitemjøl ½ ts saltTilberedning 1. Bland gjær, vatn og sukker. La det stå lunt i ca. 10 min. 2. Rør saman mjølet, saltet og gjærblandinga til ein jevn røre som minner om pannekakerøre. 3. La røra heve seg...

Suppe fra Yemen

Ingredienser400 g storfekjøtt 1 liter vatn 1 liten løk 3 tomater (flådde) ½ ss tomatpure 1 terning kjøttbuljong 4 poteter 1 stor squash (i skiver) ½ kryddermål malt nellik ½ kryddermål malt kanel ¼ ts gurkemeie ¼ ts kajennepepar ¼ ts kardemomme salt og svart...

Nudler i kjøttsaus

Ingredienser½ kg risnudlar 1 ss hakka løk 300 g kjøttdeig 2 ss hakka raud løk 1 ts karri 1 ts salt 1 ts soyasaus litt maizena 3 ss olje 10 salatblad/kinakål 1 ss hakka persille 3-4 eggTilberedning# Kok opp vatn og tilsett nudlane. # Varm olje i ein steikepanne eller...

Quesadilla

Ingredienser4 kveitetortillas 225 g reven cheddar (eller anna ost) 225 g steikt kylling (eller grilla) 4 grønne hakka chili (kan erstattast med paprika) 1 liten hakka løk pressa kvitløk of evt. meksikansk krydder etter smak olje til steikingTilberedning 1. Fordel ost,...

Hvetetortillas

Ingredienser225 g kveitemjøl 1 ts salt ¾ ts bakepulver 50 g margarin ca. 1½ dl vatnTilberedning 1. Ha mjøl, salt og bakepulver i ein bolle. 2. Tilsett margarin og og smuldre blandinga glatt med fingrane. 3. Rør inn vatn og elt deigen til ein glatt ball. Dekk den til...

Tunfiskform

Ingredienser8-9 kokte poteter 2 boksar tunfisk i olje (ca.300g) 2 finhakka purrer 3 egg 3½ dl mjølk 2 ss finhakka dill salt og kvit pepar ca. 50 g smørTilberedning 1. Set steikomnen på 200 grader. Skrell og skjær potetane i tynne skiver. 2. La tunfisken renne av og...

Grønnsaksuppe

Ingredienser2 finhakka løk, lett bruna 2 rårevne poteter 2 rårevne gulrøter 1 squash i terningar 1 grønn paprika i terningar 1 raud paprika i terningar 100 g frosne grønne erter 1 boks kvite bønner ca. 1½ liter vatn salt og svart pepar Til krydderblandinga: 2 ss...

Squashgrateng

Ingredienser4 squash (ca. 600g) 2 finhakka løk 2-3 ss olje+1ss til forma ¼ ts gurkemeie 2 egg 2 ss mjølk ¾ dl griljermjøl 2 ss finhakka persille 1 ts malt koriander salt og svart pepar 1 dl reven ostTilberedning 1. Set steikeomnen på 190 grader. Vask og riv squashen....

Stekte bananer

Ingredienser4 store bananer 40 g smør 3 teskeier honning sitronsaft 1 beger lettrømmeTilberedning 1. Skrell bananane og del dei på langs. 2. Set omnen på 250 grader. Smør ei eldfast form og legg bananane i forma. Fordel smøret i klatter over bananane. 3. Fordel...

Makrell cuscatleca

Ingredienser2 makreller 2 ss margarin eller olje (jordnøttolje) 2 løk 2 tomater 1 fedd kvitløk 1½ ss vineddik 2 dl kvitvin (eller eplesaft) salt og peparTilberedning 1. Varm olje eller margarin i ein stor panne. Jordnøttolje kan brukast. 2. Finhakk løk og kvitløk og...

Kokoskake med sukkerlake

Ingredienser4 dl sukker ca. 150g romtemperert smør 4 egg 1 ss vaniljesukker 5 dl kveitemjøl 2 ts bakepulver 2 1/2 dl kokosmasse 2 1/2 dl mjølk Til sukkerlake: 3/4 dl vatn 1 dl Sukker 1 ss vaniljesukker 1/2 ts rosenvatn (kan utelatast) Til dekorasjon: ca. 1/2 dl...

Kyllingsuppe med nudler

Ingredienser½ kylling 7 dl kyllingkraft eller vatn 125 g tjukke eggenudlar eller ris vermicelli 4 vårløk 1 raud løk 2 ss olje 6 tørka sorte soppar 1 ss fiskesaus salt og kvit pepar nokre sitronskiver evt. frisk raud/grøn chiliTilberedning 1. Kok kyllingen til den er...

Stekt ris

Ingredienser150 g ris 50 g svinekjøtt/hønsekjøtt 50 g rensa reker olje 1 egg salt og kvit pepar evt. frisk koriander eller løkTilberedning 1. Kok risen og la den avkjøles på eit fat. 2. Skær kjøttet i små terningar. Pill rekene og del dei i mindre bitar. 3. Varm olje...

Banankake

Ingredienser1 dl sukker 135 g margarin 2 egg 0,35 dl mjølk 4,5 dl kveitemjøl 1 ts bakepulver 1-2 bananerTilberedning 1. Rør margarin og sukker kvit. 2. Tilsett egg , eit fot eit, og visp godt. Ha i mjølk. 3. Sikt i mjøl og bakepulver. Mos bananane og bland i. 4. Smør...

Peanøttstenger

Ingredienser3 dl kveitemjøl 1 ts bakepulver 2 ss margarin ¾ dl sukker 1½ dl peanøtter 1 egg 0,35 dl mjølk oljeTilberedning 1. Sikt mjøl og bakepulver i ein bolle. Gni i margarin med hendene. Ha i sukker og halve peanøtter i blandinga. 2. Tilsett egg og mjølk. Arbeid...

Tomatsuppe med jodnøtter og egg

Ingredienser5 store tomater 2 små løk ½ dl jornøtter (peanøtter) 1 egg 1 ss olje ½ ss karri 3 dl vatn salt og peparTilberedning 1. Finhakk tomater og løk. Varm olje i ein gryte og fres løken saman med karri. Ha i tomatene og kok i ca. 5 min. 2. Knus eller mal...

Sigarer med tunfiskfyll

Ingredienser1 boks tunfisk i olje(185g) 1 ss finhakka korianderblad eller persille 1-2 pressa kvitløkfedd 2 ts malt spisskummen ½ ts kajennepepper 2 ss kvitvineddik 2 støtte laubærblad 2-3 malte nellikspiker 2 ss olje 15 deigflak til sigarer (sjå oppskriften over) 1...

Kyllinggryte med aubeginer

Ingredienser1 kylling delt i porsjonsstykker 2 auberginer à 250 g 1 finhakka løk 1-1½ dl olje ¼+¼ ts gurkemeie 2 pressa kvitløkfedd 2-3 ss tomatpuré 1 boks hermetiserte tomater 5-6 dl vatn eller meir salt og pepar ½-¾ dl gule linser, bløtlagt i ca. ½ time 1-2 ss tørka...

Grønn omelett – koko sabzi

Ingredienser200 g bladspinat (helst fersk) 100 g grasløk 100 g persille 100 g dill 2 pressa kvitløkfedd 6-8 egg 2-3 ss olje salt, pepar og gurkemeieTilberedning 1. Finklipp alt det grønne, eller hakk det fint med kniv. Varm olje i ein steikepanne. Press kvitløken...

watt

Ingredienser250 g kjøttdeig 2 store løk 1 ss full rød pepper (cayenne-NB sterkt!) litt kardemomme og ingefær 1 ss tomatpuré ½ ts salt, nellik, kanel og svart pepar 3 ss smør vatnTilberedning 1. Hakk opp løken i små bitar. Kok saman med litt vatn under lokk. (Må ikkje...

Spinatpai

Ingredienser1 løk 3 ss olje 1/2 ts salt 1 ss mjøl 2 dl mjølk muskatnøtt 100-200 g spinat (finhakka, tint, avrent) parmesan eller anna ost Deig: 2 dl kveitemjøl 1 ts bakepulver 1 ts sukker 1/2 ts salt 1 samanpiska egg 1/2 dl olje 1/2 dl mjølkTilberedningFyll: Steik...

Potetomelett

Ingredienser3 store rå poteter 1 stor løk 2 ss olje 1 ts salt ½ ts pepar 4 eggTilberedning 1. Skrell potetane og skjær dei i små terningar. Skyll terningane under rennande kald vatn og tørk dei. 2. Finhakk løken og fres den i varm olje saman med potetane til dei er...

Kjøttboller med kirsebær

Ingredienserca. 500 g beinfritt lammekjøtt ¼ ts reven muskatnøtt ¼ ts malt kanel ¼ ts malt nellik salt og svart pepar olje til steiking 250 g steinfrie kirsebær (eller moreller) 2-3 ss pressa sitron 1-2 ss sukker 2-3 dl vatnTilberedning 1. Mal kjøttet i ein food...

Grønnsakbiffer

Ingredienser4-5 kokte poteter 2 kokte gulrøter 2 finhakka løk ¼ ts gurkemeie 2-3 ss olje 1-2 ss finhakka persille 3 egg ½ dl griljermjøl salt og pepar smør til steikingTilberedning 1. Skrell og mos dei kokte potetane og gulrøtene. 2. Steik løken gyllengul i oljen samn...

Sterk fiskegryte

Ingredienserca. 800 g torsk eller sei i skiver 3-4 ss pressa sitron ½ ts kajennepepar 1-2 finhakka pepperfrukt uten kjerner 5-6 pressa kvitløk fedd ½-1 ts malt spisskummen 2-3 ss olje ca. 1½ dl vatn salt sitronbåterTilberedning 1. Bland alle ingrediensane bortsett frå...

Spinatomelett

Ingredienser400 g fersk spinat 4-6 egg 1 ss smør eller 2-3 ss olje 1 klype reven muskatnøtt salt og peparTilberedning 1. Skyll spinatblada godt. Kok spinaten mjuk, det tar 3-4 min. 2. La spinatblada renne av skyll dei under rennande kadt vatn. Hakk dei fint. 3. Visp...

Spinat og youghurtsuppe

Ingredienser350-400 g fersk bladspinat 1 finhakka løk 2-3 ss olje ¼ ts gurkemeie 2-3 finhaka vårløk (eller purre) ½ dl rundkorna ris 10-12 dl vatn salt og svart pepar 1-2 pressa kvitløkfedd 6 dl yoghurt naturellTilberedning 1. Skyll spinadblada og skjer dei i grove...

Salat med feta og agurk

Ingredienser150-200g fetaost 1 ss vatn 1 vårløk eller liten purre 1 slangeagurk 4-5 ss pressa sitron salt og svart peparTilberedning 1. Mos osten lett med ein gaffel saman med vatnet. 2. Finhakk løken og slangeagurken. Bland alle ingrediensane og smak til med salt og...

Kondil – algerske smultringer

Ingredienser5 dl kveitemjøl ca. 15 g gjær 2 dl vatn 1 ts vaniljesukker 1 dl sukker ca. 2 dl olje til frityrsteiking Sukkerlake: 2 dl sukker 2 dl vatn 3-4 ss pressa sitronTilberedning# Brukar du fersk gjær blander du den med 1 dl av vatnet (37°C) og ca. 1 ts sukker. La...

Persillepesto

Ingredienser1 stor bunt persille 1 hvitløkskløft Saft fra 1/2 sitron evt. saften av 1 lime 1-2 dl olivenolje Salt og nykvernet pepperTilberedningSkjær de groveste av stilkene av persillen. Kjør persille, hvitløk og sitronsaft i en mixer til en jevn masse. Spe med olje...

Pasta med blåskjell

IngredienserBåndspaghetti 1/2 box hermetiske blåkjell 1 liten løk purre smaker enda bedre 1/4 paprika 2 stk herm. bananpepper 1 ss. solsikkeolje 2 ss. smør 1 ss. rødvinseddik 2-3 dråper tabasco 1 ss. creme fraice Salt og nykvernet pepperTilberedningKok passe mengde...

Mais stekt i ovn

Ingredienser1 bx. maiskolber (4 stk) 1/2 løk eller 1 purre 1/2 paprika 100 g.smør Chef Magic eller annen peppersaus 1 ss. god rødvinsvineddik GrillkrydderTilberedningDel hver maiskolbe i 4 og ha biten i en ildfast form eller en liten langpanne. Skjær løk og paprika i...

Stekte kalkunvinger

Ingredienser2 stk kalkunvinger (og evt. halsen) 4 ss. soyasaus 1-2 ss. peppersaus (F.eks. Chef Magic eller tabasco) 1 dl. solsikkeolje e.l. Evt.: HvitløkTilberedningHa vingene oppi en liten plastpose, tilsett de andre ingrediensene og sett det i kjøleskap i ett døgn....

Stekt kalkunlår

Ingredienser1 stk kalkunlår Soyasaus 50 g.smør Pepper (evt. salt) Evt.: Hvitløk Sitronskall GrillkrydderTilberedningLa låret være romtemperert. Skjær smøret i tynne flak (gjøres mens smøret er kjøleskapskaldt). Skjær et snitt i skinnet på låret, på oversiden, i...

Frityrstekt sei

IngredienserCa 200 g. fiskefilet pr. person 2-3 dl. solsikkeolje til steking Frityrrøre 1 ss. maisenamel 2 ss. hveteml En skvett kald pils, bayer, farris eller til nøds vann.TilberedningKlapp fisken tørr, og del den opp i små biter, ca 1.5×3 cm. Varm opp olja i...

Fløtekarameller

Ingredienser3 dl. fløte 3 dl sirup 3 dl. sukker 1 ss. smørTilberedningHa fløte sukker og sirup i en gryte. Min erfaring er at rustfritt stål med tykk bunn egner seg best. Kok forsiktig i ca 1.5 time, rør i gryta ca hvert 5. minutt med en tresleiv. Allerede etter en...

Lun potetsalat

Ingredienser6-8 nypoteter 1/3 purre (helst «midtstykket») 5 ss. jomfru olivenolje 2-3 ss. balsamico/vineddik Pepper SaltTilberedningSkrubb/skrell potetene godt (bruk gryteskrubben), og kok dem. Vask og finsnitt purren i ringer. Jeg synes midtstykket,...

Gulrøtter kokt i rødvin

Ingredienser300 g. Gulrøtter 1/3 flaske rødvin 1 ss. smør Salt PepperTilberedningSkrap, evt. skrell gulrøttene. Del dem i to, og kløyv øvre del i fire, og nedre i to, slik at bitene blir noelunde like store. Kok opp rødvinen, ha oppi en ss. smør, litt salt, og etpar...

Sitronmarinade til fugl

IngredienserMengden som er oppgitt her holder til en fugl på i overkant av 1 kg. Man trenger ikke å doble marinademengden til en dobbelt så stor fugl. Et anslag er 200 g. smør og 2 sitroner til 3 kg, og 300 g. smør og 3 sitroner til 8 kg. 100 g. smør/margarin 1 sitron...

Honningmarinade til grillede lammekoteletter

Ingredienser5 fedd hvitløk 100 g. honning (7-8 ss.) 1 dl rødvinseddik 2 dl rødvin 2 dl olivenolje 10 dråper peppersauce (tabasco e.l.) litt malt pepper. TilberedningKnus hvitløken og rør den isammen med resten av ingredienesene. Hell det over kotelettene og la det stå...

Hvitløksmarinade til svin

Ingredienser1 dl. solsikkeolje Saften av 2 sitroner 1 hvitløk (altså ikke ett fedd, men en hel) Etpar runder med pepperkvernen. TilberedningRens hvitløken og kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Hell det over kotelettene og la det stå et døgn. Snu på dem etpar...

Orientalsk marinade til svin

Ingredienser1 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 dl. soyasaus Saften av 1 sitron 1/2 dl sukker 1 ts. sesamolje (kan sløyfes eller bruk 1 ss. sesamfrø) 1 fedd hvitløk Ingefær (tilsvarende ytterste ledd på tommelen)Kan også sløyfes eller ertattes med 1/2 ts....

Surstek

IngredienserTil 1 kg kjøtt trenger du ca 1 liter melk. Oppskriften er også glimrende til kjøtt av vilt, som f.eks. hjort.TilberedningVask steken og legg den i en balje/fat som er litt større enn kjøttstykket, hell over 1 liter skummet kulturmelk, legg litt press på...

Marinade med ansjos til kjøtt

IngredienserMos to ansjosfileter sammen med 1 presset fedd hvitløk (evt 1 liten ts. hvitløkspulver) og tilsett olje til konsistensen er passende.TilberedningLegg biffkjøtt oppi og la det ligge kjølig 3-4 timer. Skrap av marinaderester før grilling.

Marinade til pepperbiff

IngredienserSkjær kjøttet opp i serveringsstykker, d.v.s. små biffer, eller strimlet. Kvern over pepper ca. 1 ss. pr. 300 g. kjøtt. Arbeid pepperene inn i kjøttet. ha det i en bolle og hell over solsikkeolje til kjøttet er dekket.TilberedningSett det kaldt i et døgn....

Rødvinsmarinade til oksekjøtt

Ingredienser2 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 finhakket løk (bruk 1 liten løk, det skal ikke mye til du kan evt. bruke 1 sjalottløk, det er sikkert nok.) 1 fedd presset hvitløk Litt kvernet pepper Evt. littt finhakkede krydderurter f.eks. timian eller bruk det du har....

Portvinsmarinade til fisk

Ingredienser1/2 dl portvin 1/2 dl soyasaus 1/2 dl olivenolje 1 knust hvitløksfedd TilberedningBland det hele samme og hell det over fisken en time før steking/grilling.

Sitronmarinade til fisk 3

Ingredienser4 ss olje 4 ss sitronsaft 2 sjalottløk 10 omdreinhger på pepperkvernen 5 dråper red devil eller annen peppersauce. (evt. en knivsodd kajenne) 2 ts salt TilberedningBland det hele sammen og hell det over fisken en time før...

Sitronmarinade til fisk 2

Ingredienser2 dl. olivenolje 1 dl sitronsaft 3 fedd knust hvitløk litt knust/finhakket salvie TilberedningBland det hele sammen og hell det over fisken en time før steking/grilling

Rød pesto

Ingredienser1 potte basillikum (gjerne rød) 1-2 soltørkede tomater (bløtes i olivenolje i minst 1 døgn før bruk) 1-2 fedd hvitløk revet parmasan (50-100 g.) en liten «dæsj» balsamico eddik olivenoljeTilberedningKjør alt utenom olje i en kjøkkenmaskin....

Pesto

Ingredienser1 potte basilikum 2 fedd hvitløk 30 g. pinjekerner 1,5 dl. olivenolje (ca) 1,5 dl revet parmasan litt salt litt nykvernet pepperTilberedning»Rist» pinjekjernene lett i en tørr stekepanne. Ha pinjekjerner, basilikum og hvitløk i en foodprocessor...

Vinagrette

Ingredienser1 ss. eddik 3 ss. olje Et dryss salt og pepperTilberedningGrunnoppskrift vinagrette Visp sammen olje og eddik slik at de blander seg skikkelig og smak til med salt og pepper. Oljen som brukes bør, til de fleste vinagretter, være olivenolje extra virgin,...

Rødvinsaus

Ingredienser1 liten løk (Brimi ville brukt 3-4 sjalottlauk) 1-2 ss. olje (solsikke, soja e.l.) 2 dl rødvin 2 dl. sterk kraft 1 ss. ferdigbrunet jevning 1 dl. fløteTilberedningStart med å brune melet, ta deretter hakket løk og litt olje i en gryte. Tilsett rødvin og la...

Brun saus

Ingredienser5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 2 ss. smør 4-6 dl. kraft Et dryss salt og pepper og evt. litt soyasausTilberedningGrunnoppskrift Brun saus Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Nå skal dette brunes, rør...

Hvit saus

Ingredienser5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. væskeTilberedningGrunnoppskrift hvit saus Alt. 1. Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. væske og kok opp under omrøring. (Hvis du lager en saus som...

Kraft på grønnsaker – Grønnsakskraft

Ingredienser2 gulrøtter 1 stor løk 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille og andre krydderurterTilberedningSkjær alt opp i terninger ha det i en gryte og hell på kaldt vann. Kok opp skum av og la det trekke i 30-40 min. Sil kraften (grønnsakene kan...

Skalldyrkraft

Ingredienser1 kg. skall fra reker, hummer eller sjøkreps 1 liten løk litt olje 1 ss. tomatpureTilberedningBruk en vid gryte da går det fortere å «frese» skallene. Start med å ha olje i gryten, tilsett opphakket løk. Tilsett skallene stek dem i 3-4 minutter...

Fiskekraft

Ingredienser1 kg. avskjer fra torsk, hyse, laks, steinbit, breiflabb 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Saften av en sitron evt. et glass hvitvinTilberedning Start med å vaske av avskjeret, fjern blod, gjeller og evt. innmat. Del opp bena i...

Kraft av Fugl

IngredienserBein vingespisser og halsen fra en kylling evt også skinnet 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump oljeTilberedningKyllingkraft Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og ha i kyllingbena. Stek veldig lett, de skal ikke bli brune....

Kraft av lam

Ingredienser3 deler poteter 2 deler kjøtt 1 del gulrot 1 del kålrot 1 del løk, salt og pepper Det blir litt tilfeldig etter smak og behag og hva man har.TilberedningBrun fårekraft Brun bena i en gryte. Hell over kaldt vann slik at bena er dekket. Del grønnsakene grovt...

Løksaus

Ingredienser2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. kraft 1/2 løk 1 ss. eddikTilberedningSmelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. kraft og kok opp under omrøring. Rør hele tiden mens sausen koker. Tilsett resten av væsken etter...

Kraft av oksebryst

IngredienserFår du tak i billig ferskt oksebryst er et glimrende utgangspunkt for god kraft, man kan også tilsette bryst til vanlige kraftben for å få litt «substans» iform av kjøtt, brusk og fett. Oksehaler kan ogå brukes. Salt oksebryst egner seg lite,...

Brun oksekraft

Ingredienser1 kg. bein, brusk, hinner o.l. 1 gulrot 1 løk evt. 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persilleTilberedningDel bena grovt opp, fjern en del av margen, kast den, og brun bena i en gryte eller gi dem 30 min. i langpanna i stekovnen på 240 grader. (Snu dem...