Ratatouille

Ingredienser 6 tomater ca. 300 g squash 4 løk 1 rød paprika 1 grønn paprika ca. 1/2 dl olje 2 ss tomatpurè salt og pepper kruspersilleTilberedning Squash, tomater og paprika skjæres opp i terninger. Løken finhakkes. Varm opp oljen i en egnet kjele. Press hvitløken...

Pizza

IngredienserDeigen: 4dl hvetemel 1,5 dl lunkent vann 20 gram gjær 4 ss olivenolje 2 ts saltTilberedning Ha nesten alt melet i en bolle (resten trenger du til kjevlingen). Bland gjæren med det lunkne vannet (bruker du tørrgjær, ha gjæren rett oppi melet). Hell det...

Marco Polo med spagetti

Ingredienser 400 gr kjøttdeig 2 hakka fedd hvitløk 1hakka løk en bunt hakka persille 1 boks hakka tomater 3 hakka friske tomater 100gr hakka chjampinjong smør til steikeng 2dl ( eller passe) vann eller kraft salt, pepper og oreganoTilberedning Steik kjøttdeigen i...

Kyllingoverraskelse til to

Ingredienser 4 kyllinglår salt og pepper olivenolje til steking 2 dl kylling kraft 2 dl rødvin 3,5 dl fløte 2 ss hvetemel, lag jevning med litt fløte 2 ts eller mer Carry Paste 2-3 ss sveet Mango Chutny 2 ss sennepsfrø 1 blomkål i buketter 1 gulrotTilberedning Skjær...

Ketsjupdansen

Ingredienser 400 gr kjøttdeig 3dl fløte 2dl kraft Ratatouille 6 tomater eller en boks hermetiske ca. 300 g squash 4 løk 4eller mer fedd hvitløk 1 rød paprika 1 grønn paprika ca. 1/2 dl olje 2 ss tomatpuré italiensk urter, ferske, i olje eller tørkede salt og pepper 1...

Verdens beste rullekake

Ingredienser5 eggehviter 3 dl sukker 1 pose vaniljesauspulver _ ¼ liter fløte 3dl sviske yoghurtTilberedningPisk eggehvitene stive,pisk så sukkeret godt inn, Rør så pulveret i, deigen smøres utover på steke papir, stekes på 175 grader i 22 minutter. Hvelves på tørt...

Suksessterte

Ingredienser Nøttebunn 150 g (2 ½ dl) hasselnøtter eller mandler 150 g (2 ½ dl) melis 4 eggehviterTilberedningMal nøttene (mandlene). Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 30-35 min....

Firkløverkake

Ingredienser4 egg 200 gr sukker 1 dl kaffe 200 gr hvetemel 2 ts bakepulver 1 ss kakaoTilberedning Visp egg og sukker godt, ha i kaffen og visp lengre .Ha forsiktig i det tørre .Steik kaka 180 grader i 35 minutter Fyll : 2dl fløte litt vaniljekrem Bland kremen med...

Solskinnskake

Ingredienser3 egg 250 gr farin 150 gr smelta margarin, avkjølt 175 gr hvetemel 50 gr grovhakka hasselnøttkjerner ½ plate hakka kokesjokolade , Husk : ikke bakepulverTilberedningVisp eggedosis . Alt blandes forsiktig inni eggedosisen Stekes 45 min. på 175...

Sjokoladekake med firkløver

Ingredienser2 dl sukker 4egg lag eggedosis 140gr smelta margarin 1 hakka firkløver 2 dl hvetemel 1 ts. Bakepulver blandes inn stekes i 175 c i45 minutter.TilberedningKrem: 4egg 2dl sukker 2dl fløte, kok opp under omrøring 1 firkløver 250gr meirismør ta gryten av plata...

Pannekaker

Ingredienser2 1/2 dl hvetemel 1/2 ts salt 6 dl melk 3 egg smør til stekingTilberedningVisp sammen mel, salt og melk så røra blir glatt. Visp så i eggene. La røra svelle ca. 20 minutter, da blir den lettere å steke. Det er lurt å ha litt smeltet smør i røra før...

Saftig Sjokoladekake

Ingredienser150 gr smør eller margarin 1,5 dl vann 4,5 ss kakao 4,5 ts vaniljesukker 375 gr sukker Smelt dette i en kjele til alt er oppløst . Avkjøl dette litt . Vispes godt sammen med : 6 eggeplommer 225 gr hvetemel 8 ts bakepulver Tilslutt skjæres inn 6 stivpiskede...

Mors beste sjokoladekake

Ingredienser3 egg 3 dl sukker 2 1/2 dl hvetemel 3 ss kakao 1 ss vaniljesukker 125 gr (1 1/4 dl) smeltet smør eller margarinTilberedning Smør og strø en form med ca. 24 cm diameter. Pisk egg og sukker luftig. Bland sammen mel, kakao og vaniljesukker og rør det i...

Kvæfjordkake

Ingredienser100 g smør/margarin 120 g sukker 4 eggeplommer 3 ss melk 160 g hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts vaniljesukker Marengs: 4 eggehviter 200 g sukker Fyll: 3 dl kremfløte Vaniljekrem eller romfyll TilberedningRør smør og sukker hvitt, ha i eggeplommer og melk....

Eplekake

Ingredienser1,2 dl olje 6 dl hvetemel 2,4 dl rømme 2,4 dl farin 1 ts vaniljepulver 1 ts bakepulver 1 ts salt 1 ts natron eplerTilberedningAlt dette røres sammen og has i en rund form. Skrell og ha oppi så mange epler du får nedi. Dryss over kanel, sukker og litt hakka...

Gulrotkake

Ingredienser4 egg og 3 dl sukker piskes til eggedosis. 3 dl hvetemel 2 ts natron 2 ts kanel 1 ts salt 1 ts vniljesukker blandes og has i. 1 ½ dl olje og 4-5 del rå revne gulrøtter has i til slutt.Tilberedning Stekes på nederste rille i 1 time – 190 gr. Glasur:...

Sitronkake

Ingredienser150 gr margarin 300 gr sukker 3 egg 3oo gr mel 2ts bakepulver skall og saft av en sitron 1 dl kulturmelk TilberedningRør margarin og sukker hvitt, tilsett et egg om gangen. Sikt på det tørre. Ha i sitron og melk Stekes ca ¾ time på 170 c. Ha melis utrørt...

Daimkake

IngredienserNøttebunn 150 g (2 ½ dl) hasselnøtter eller mandler 150 g (2 ½ dl) melis 4 eggehviterTilberedningMal nøttene (mandlene). Bland med melis. Stivpisk eggehvitene og skjær dem forsiktig inn. Stek i smurt form (22-24 cm i diameter) ved 160 °C i 30-35 min....

Iskrem

Ingredienser4 eggeplommer 150 g sukker 3 dl kremfløte 4 plater gelatin 1 dobbel Daim-sjokoladeTilberedningPisk eggedosis av eggeplommer og sukker. Pisk kremfløten og bland lett i eggedosisen. Hell i oppløst gelatin i tynn stråle ned i isblandingen, under forsiktig...

Amerikansk sjokoladekake

Ingredienser 1kopp sukker 1 kopp melk ½ plate kokesjokolade Kokes opp under omrøring ,avkjøles 200 gr margarin 160 gr sukker -røres hvitt 3 store egg -tilsett kun eggeplommen 350 gr mel – 1ts vaniljesukker- 2 ts bakepulver-Tilberedning bland i og tilsett...

Mandelkake med epler

Ingredienser100 gr mandler 3 egg 175g sukker 150 g mel 1 ts bakepulver 4-6 epler 100 g smør 2-3 ts grovt sukker TilberedningMal mandlene med skall. Pisk egg og sukker, tilsett mel og bakepulver.rør i mandlene, et skrelt og revet eple og smeltet avkjølt smør. Fyll...

Boller

Ingredienser1kg mel 1,5 dl sukker 1pk. Gjær 6 dl varm melk 250 gr smør 3 ts kardemomme 2 egg TilberedningHa alt det tørre i bollen,skjær smøret i stykker og ha det i La det gå i mixmasteren lenge, til smøret er godt inni melet. Ha i melk , gjær, sammen pisket egg. La...

Tykke flatbrød fra Hardanger

Ingredienser26 g gjær 1 ss honning eller sirup 2 ss salt 2 dl melk søt eller syrnet 4 dl vann 6 dl rugmel, grovt 6 dl sammalt hvetemel. grovt 1 ss karve, knust 1-2 dl hvetemelTilberedningDisse flatbrødene lages med gjær og minner mer om svenskenes knekkebrød enn våre...

Flatbrød

Ingredienser4-5 dl hvetemel 2 1/2 dl sammalt rug eller hvete, grov 2 1/2 dl bygg- eller havremel 1/2 dl sukker 1/2 ts salt 5 dl skummet melkTilberedningBland alt det tørre. Lag en grop i melet og slå i melken. Rør deigen godt sammen og elt til passe fast og smidig...

Tyske skiver

Ingredienser300 g smør eller margarin 1/2 dl melk 400 g sukker, helst brunt (4 1/2 dl) 2 ts hjortetakksalt 2 ss kanel 1/2 ss ingefær 2 ts nellik 200 g grovhakkede mandler 600 g hvetemel (ca 1 l)TilberedningSmelt smøret, bland det i melken og avkjøl. Bland sukker,...

Gode smultringer

Ingredienser4 egg 250 g sukker 1 1/2 dl kremfløte 75 g smeltet margarin 1 ts kardemomme 1 ts hornsalt ca 500 g hvetemel ca 1 1/2 kg matfett/smultTilberedningVisp eggene med sukkeret til eggedosis. Tilsett fløten og den smeltede margarinen vekselvis med hvetemelet,...

Smultringer

Ingredienser3 egg 250 g sukker 5 dl seterrømme 1 1/2 dl melk 4 ts hornsalt 2 ts kardemommeTilberedningok i jerngryte og bruk så mye smult at kakene får god plass. Beregn ca 1 kg smult til 1 porsjon kaker. Varm fettet langsomt til ca. 175 C. Fettet er passe varmt når...

Sjakkruter

Ingredienser175 g smør 250 g hvetemel 80 g melis 2 ss kakaoTilberedningBland halve deigen med 2 ss kakao. Trill ut to hvite og to brune fingertykke pølser. Legg de hvite diagonalt ved siden av hverandre, likeså de brune. Skjær i tynne skiver. Stek kakene på 175 C i...

Sirupssnipper

Ingredienser2 dl Sirup 1/2 dl Sukker 1/2 ts Pepper 1/2 ts Kanel 1 1/2 ts Hjortesalt/natron 400 g Hvetemel 100 g SmørTilberedningSirup, sukker og smør has i en kjele og røres sammen over middels varme. Ta blandingen av varmen og la den avkjøle litt for alt det tørre...

Sandkaker

Ingredienser500 g hvetemel 250 g sukker 250 g smør uten salt 2 egg 1/2 ts hornsalt Hakkede mandler og perlesukker til pyntTilberedningRør smør og sukker hvitt. Pisk eggene og rør de inn i smøret. Rør ut hornsalt i litt melk og tilsett det med melet i blandingen. La...

Rosettbakkels

Ingredienser100 g hvetemel 1 egg 1 1/2 dl melk 1 ts smør, smeltet 1 ss sukkerTilberedningKok i jerngryte og bruk så mye smult at kakene får god plass. Beregn ca 1 kg smult til 1 porsjon kaker. Varm fettet langsomt til ca. 175 C. Fettet er passe varmt når det bruser...

Gode Pepperkaker

Ingredienser250 g smør 2,5 dl sukker 2 dl sirup 4 dl melk 2 dl vann 2 ss kanel 1 ss malt nellik 1 ss natron 13 dl hvetemel skåldede halve mandlerTilberedningSmelt smøret sammen med sirupen i en kjele. Mål opp sukkeret og hell det i en stor bakebolle sammen med alle...

Lussekatter 2

Ingredienser• 100 g meierismør • 3 dl melk • 50 g (1 pk.) gjær • 1/2 g safran eller 1/2 ts gurkemeie • 1 dl sukker • 1/2 ts salt • Ca. 1 kg hvetemel • Sammenvispet egg til pensling. • Rosiner til dryss og pynt.TilberedningSmelt smøret og tilsett melken. Gjæren...

Lussekatter

Ingredienser200 g margarin 5 dl helmelk 1 g safran 1 sukkerbit 50 g gjær 1 krm salt 1-1 1/2 dl sukker 3 ss lunkent vann 2 mellomstore egg 1 kg hvetemel 1 1/2 dl rosiner 1 egg til penslingTilberedningSmelt margarinen og hell i melken og la det bli lunkent. Knus...

Kakemenn 2

Ingredienser250 g margarin 6 kopper sukker 2 kopper melk 2 kopper vann 4 ts hjortetakksalt 1 ts bakepulver Mel til passe deigTilberedningRør smør og sukker hvitt. Rør inn det andre. Tilsett mel til deigen er passe fast til å kjevles ut. Ha mel på bakebordet og kjevl...

Juleruter

Ingredienser50 g gjær 100 g smør eller margarin 5 dl melk 2 ts salt 11-12 dl hvetemel smør eller margarin til stekeplateneTilberedningSmuldre gjæren i bakebollen. Smelt smøret i en kasserolle, hell melken i og la det bli fingervarmt. Hell væsken over gjæren, rør til...

Hjortetakk

Ingredienser3 egg 200 g sukker 125 g smør 1 glass lys vin 400 g hvetemel 1/2 ts natron smultTilberedningVisp eggedosis, ha i smeltet, avkjølt smør, vin, mel og natron. Elt deigen jevn, men ikke så mye at den blir seig. La deigen hvile til neste dag. Trill fingertykke...

Havremakroner

Ingredienser2 kopper havregryn 1 kopp sukker 1 kopp hvetemel 1 kopp smeltet smør 1 kopp rosiner 1 ts nellik 1 ts kanel 1 ts natron 4 ss fløte eller melkTilberedningRør alt sammen og sett kakene på plate med skje. Stekes ved 180-190 grader i ca 10...

Hasselruter

Ingredienser1 dl hasselnøtter 100 g smør 2 egg 3 dl sukker 2 dl hvetemel 3 ss kakao 1 ss vaniljesukkerTilberedningRist nøttene i tørr stekepanne ved høy varme noen minutter. Rist ofte på pannen. Ha nøttene i et rent kjøkkenhåndklede og gni til skallet løsner. Fjern...

Pepperkakedeig til pepperkakehus

Ingredienser200 gram sukker 1 ss sirup 1 dl vann 125 gram smør eller margarin 1/2 ts nellik 1/2 ts pepper 1/2 ts kanel 1/2 ts ingefær 1/2 ts natron 400 gram hvetemelTilberedningMargarin, sukker, vann og sirup gis et oppkok og avkjøles. Bland sammen det tørre og elt...

Pepperkaker

Ingredienser1 1/2 dl smeltet margarin 1 1/2 del mørk sirup 1 1/2 dl brunt sukker 1 1/2 dl sukker 1 1/2 dl fløte 3 ts kanel 2 ts kardemomme 2 ts nellik 2 ts ingefær 1 ts natron 9 – 10 dl hvetemelTilberedningHa sirupen, sukkeret og fløten i en passende stor bolle....

Krumkaker

Ingredienser125 gr smør 200 gr. sukker 2-3 ts. vaniljesauspulver 4 egg 125 gr hv.mel 130 gr. potetmel 2 dl. kaldt vannTilberedningEgg og sukker vispes godt. Smøret skal smeltes. Bland alt til en tykk røre (Blir røren for tynn vil den sette seg fast i...

Mandelflarn

Ingredienser100 g smør 100 g sukker 100 g mandler, skåldede og finsnittede 2 ss kremfløte 2 ss hvetemelTilberedningSmelt smøret og rør inn sukkeret. Varm til kokepungtet. Avkjøl litt og rør i mandler, fløte og hvetemel. Sett kakene på plate med teskje – en fylt...

Kokosmakroner

Ingredienser2 egg 180 g (2 dl) sukker 160 – 200 g kokosmasse 50 g potetmel 1/4 ts bakepulverTilberedningSkill eggene. Pisk hvitene med sukker til stiv marengsmasse. Rør inn eggeplommene en om gangen. Bland i kokosmasse, mel og bakepulver. Stekes i ovnen ved 180o...

Berlinerkrans

Ingredienser2 hardkokte eggeplommer 2 rå eggeplommer 125 g sukker 300 g hvetemel 250 g smør eggehvite til pensling perlesukkerTilberedningGni ut de hardkokte geggeplommene og bland inn de rå. Visp egg og sukker godt. Tilsett hvetemel og mykt smør vekselsvis. Elt...

Kakemenner

Ingredienser2 dl kulturmelk 3,5 dl sukker 175 gram smør (smeltet) 1 ss hornsalt Ca 500 gr hvetermelTilberedningBland sukker og kulturmelk i en bakebolle, bruk treredskap Rør inn smøret i en tynn stråle Tilsett hornsalt og hvetemel og rør godt Kna deigen til den er...

Bordstabelbakkels

Ingredienser1 eggeplomme 1/2 ss kremfløte 60 g (4 ss) sukker 125 g hvetemel 125 g mykt smør Fyll: 2 eggehviter 120 g melis 120 g mandler, skåldede og malteTilberedningVisp sammen eggeplomme, fløte og sukker. Tilsett mel og mykt smør vekselsvis. Elt deigen godt og la...

Fattigmann

Ingredienser4 eggeplommer 4 ss melis 4 ss kremfløte 1/2 ss konjakk 1/4 ts kardemomme 175 g hvetemel ca 1 kg matfettTilberedningVisp eggedosis av eggeplommene og 3 ss av melisen. Bland eggedosisen og kremen. Ha i konjakken og kardemommen, og bland i ca 150 g av...

Delfiakake

Ingredienser2 pl kokesjokolade (a`125 g) 4 ss sterk kaffe 1 pk Delfia kokosfett (250 g) 2 egg 3 ss sukker 1/2 pk søt kjeks (Per) geletopper – seigmennTilberedningHa sjokoladen i en bolle sammen med kaffen. Sett bollen i en kjele med varmt vann. La sjokoladen stå...

Risboller

Ingredienser2-3 ss kremfløte 1 plate (125 g) kokesjokolade 50 g meierismør 1 ts vaniljesukker Ca. 5 dl puffet risTilberedningHa fløte og sjokolade i en kjele. Varm opp og rør til sjokoladen er smeltet. Tilsett smør og rør blandingen jevn og glatt. Ta kjelen av platen....

Tebrød

Ingredienser4 egg 200gr sukker 250 gr smelta smør 500gr mel 1ts bakepulver 1ts vaniljesukkerTilberedningPisk eggedosis , ha i smør, ha i resten vekselvis .Trill til fingertykke stenger som trykkes flate, smøres med sammen pisket egg strø på hakka mandler. Steik...

Thai-salat

Ingredienserdressing av; 1 rød chili 2 fedd hvitløk 1 ss hakkede korianderblader 3 ss fiskesaus 3 ss nypresset limesaft ½ ts brunt sukker 400 gr ferdigkjøpt roastbiff i skiver 1 liten bunt persille 100 gr blå druer, delt i toTilberedning Skjær chili og hvitløk i tynne...

Lun tomatsalat

Ingredienser Skjær tomatene i skiver og legg skivene på et fat. Ha på litt salt og pepper. Finhakk litt vårløk, sjalottløk, gressløk eller vanlig løk.Tilberedning Så heller du over litt olivenolje. Da har du en frisk og enkel tomatsalat. Ønsker du å gjøre salaten litt...

Pasta Salat med farger

Ingredienser 250 gr pastaskruer med farger 1 lite blomkålhode ½ bunt brokkoli 1 liten rødløk 6 stilker asparges 250 gr renset frisk spinat parmesanost i tynne skiver 3 ss valnøttolje 2 ss hvitvinseddik nykvernet pepperTilberedning Kok pastaen som angitt på pakken. Del...

Pasta salat

IngredienserCa. 300 gram skjellformet pasta 3 fedd hvitløk 0,5 kg cherrytomater (Røde og gule) 1 håndfull sorte oliven, ta ut steinene 2 spiseskjeer fersk gressløk 1 håndfull fersk basilikum ½ agurk 4 spiseskjeer rødvinseddik 7 spiseskjeer extra virgin olivenolje...

Fennikel wok

Ingredienser1 fennikel i tynne staver (1-2 mm) 2 løk i ringer 1 rød paprika i tynne skiver olje litt hakket persille 1 ss sitronsaft salt og pepperTilberedning Varm woken og tilsett olje. Ha grønnsakene i og wok dem i 3 minutter eller til de er møre. Ha i persille og...

Cæsarsalat

Ingredienser 2 stk romanosalat Dressing 2 eggeplommer ½ dl olivenolje 2ss sitronsaft 1 fedd pressa hvitløk3-4 hakka ansjos fileer noen dråper worcestersaus salt og pepper Krutonger 1dl olivenolje 2fedd pressa hvitløk 4 loffskiver uten skorpe 60 g høvlet parmesan eller...

Korianderkrydret purre

Ingredienser 1/2 kg purre 2 ss knuste korianderfrø revet skall og saft av en appelsin 1/4 ts malt allehånde pepper og salt olje til stekingTilberedning Varm knuste koranderfrø, allehånde og appelsinskallet i olje og la dem steke på svak varme i 2-3 minutter. Sett opp...

Tzatziki

Ingredienser 1 stort beger yoghurt 1 stor agurk 3-6 fedd hvitløk (etter eget ønske) balsamicoeddik olivenolje (Virgin) mynte evt basilikum eller oregano (eller sløyfes) Saften av ca en kvart sitron (prøv deg fram) Salt og nykvernet pepper.Tilberedning Tøm et beger med...

Gresk tomtsalat

Ingredienser Taziki passer godt til denne salaten 1/2 kg tomater i skiver 1 rødløk i skiver pepper og salt olivenolje (virgin) sitronsaft eller eddik eller begge deler tørket oregano eller persilleTilberedning Legg tomater, agurk og løk i en dyp bolle. Hell over...

Klippfisk biff

Ingredienser400 g utvannet klippfisk 1-2 løk i ringer salt og pepper smør eller olje til steking blåskjell og sjøkreps eller reker raust med pasta og/eller godt bakverk til Tørk den tinte fisken godt og skjær i stykker. Skrell løk og skjær i ringer. Stek løkringene...

Pannestekt klippfisk

Ingredienser700-800 g klippfisk, ferdig utvannet olivenolje til steking 2 stk rød paprika 1 ss olivenolje 2 stk sjalottløk 1 dl tørr hvitvin 1/4 g safran 2 dl olivenolje salt og pepper ca 600 g små poteter 2 stk fersk hvitløk eller 1 stk. tørret 8 stk sjalottløk 1...

Klippfiskgryte fra Liguria

Ingredienser600 g utvannet og renset klippfisk 5 – 6 modne tomater 1 gren stilkselleri i små terninger 1 gulrot i små terninger 1 liten løk i små terninger 2 hakket hvitløksbåter 5 ss olivenolje ca 1 l grønnsakkraft/buljong 4- 5 poteter i terninger noen grener...

Klippfisksuppe med hvitløk

Ingredienser400 g utvannet og renset klippfisk 1 hel hvitløk delt i fedd, ca 16 hele fedd 2 l vann 2 ss salt 1/8 ts pepper 2 stk. hel nellik 1/2-1 ts salvie 1/2 ts timian 1 laurbærblad 4 persilledusker 3 ss olivenolje 3 eggeplommer 3 ss olivenolje 6 skiver ristet loff...

Grillet klippfisk med tomatcoulis og stekt hvitløk

Ingredienser4 porsjonsstykker utvannet klippfisk 2 ss olivenolje 2 hele hvitløk Tomatcoulis: 8 modne tomater 1 dl olivenolje 2 ss ketchup 1 ts rødvinseddik 1 ts sukker 1 dl vann nykvernet svart pepper salt TilberedningSkjær et lite kryss i tomatene. Dypp dem i kokende...

Bacalhau Portugal

Ingredienser800 gr renset og utvannet klippfisk 3 store poteter 2 løk i skiver 6 ss smør 1 presset hvitløkbåt 2 ss brødkrumme 10 grønne oliven 4 hardkokte egg 1 dl finhakket persille hvitvinseddik olivenolje sort pepperTilberedningSett stekeovnen på 180 grader. Kok...

Moules Basis Gryte

Ingredienserpr porsjon som hovedrett 1 kg Norske Dyrkede blåskjell 1/2 stilk stangselleri, finhakket 1/2 liten løk, finhakket 5 cm purre, finhakket 1 ss smør eller olivenoljeTilberedningVær generøs – kjøp inntil 1 kg Norske Dyrkede Blåskjell per gjest. Oppbevar...

Tagliatelle med kylling og blåskjell

Ingredienser2 kyllingfileter 3 båter hvitløk 4 ss hakket persille 1 dl tørr hvitvin 2 dl kremfløte 1 knivsodd safran eller litt gurkemeie 150 g tagliatelle (båndspagetti) ca. 25 blåskjell (hermetiske)TilberedningSkjær kyllingfiletene i passe store biter. Fres kjøttet...

Italiensk blåskjellsuppe

Ingredienser1 kg blåskjell 3-4 små tørka chili , uten frø 4 fedd hvitløk 1 bunt hakka persille, gjem halve til slutt 2 stilker hakka selleri 1 stor hakka gulrot 3-4 ss oliven olje ½ flaske vit vin, resten deles mellom kokkene 20 .25 cherry tomater,delt i to(1 beger er...

Båndspaghetti med blåskjell

Ingredienser1 ss olivenolje 1 løk 2-3 fedd hvitløk 700 g friske eller 1 boks hermetiske tomater (400 g) 2 bokser blåskjell i vann (ca. 200 g) 2 ss hakket persille salt pepperTilberedning400 g fettuccine eller en annen og tynn pasta Begynn med sausen. Rens løken og...

Innbakt torskefilet

IngredienserLik mengde av finsnittet hodekål, revet gulrot, purreløk og finhakket rød paprika surres i olivenolje med karri, basilikum og pernod.TilberedningBlandingen legges som en seng på tynnkjevlet butterdeig. Torskefilet skåret i strimler på ca. 8 x 2 cm legges...

Smørdampet torskefilet med spinat

Ingredienser1,5 kilo torskefilet 0,5 liter fiskekraft 100 gram smør salt, pepper og karri maisenna.TilberedningTorskefileten skjæres i passe porsjonsstykker og dampes i kraften og smøret. Kraften jevnes forsiktig med maisenna og tilsmakes med karri. Fiskestykkene...

Whiskygravet torskefilet

IngredienserBeregn ca. 100 gram pr. pers.) 1,25 kg torskefilet 65 gram salt 50 gram farin 1 ts. knust sitronpepper Rikelig frisk dill 2 ss whiskyTilberedningKrydderet blandes godt. Torskefiletene, som må være benfrie, legges med skinnsiden ned i et fat og gnis inn med...

Makrellgryte

IngredienserServeres med brød. 4 makrellfileter 2 løk, finhakket 2 ss paprikapulver 2 hvitløksbåter, presset 1 grønn paprika, hakket 1 rød paprika, hakket salt, pepper hakket krydderurt (eks. kjørvel, timian, oregano, sitronmelisse, basilikum) 1 l fiskebuljong 2 dl...

Makrellkaker

Ingredienser4 makrell 1 ss salt pepper 4—6 ss potetmel 1 ss finklippet persille (evt. gressløk eller andre krydderurter)TilberedningFileter makrellen. Skrap makrellkjøttet av skinnet med skje. Rør sammen med salt. Tilsett resten av ingrediensene til deigen er passe...

Sennepssaus

Ingredienser1 ss sennep 1 ts sukker 1 / 2 ts salt 1 ss eddik 4 ss olje fløte etter smak finhakket dillTilberedningVisp sausen jevn og smidig (oljen dråpevis i), til slutt rikelig med finhakket dill.

Gravet makrell

Ingredienser1 kg makrell 40 g salt 80 g sukker hvit pepper finhakket dillTilberedningMakrellen fileteres. Gni fisken med en blanding av salt, sukker og pepper. Filetene legges sammen to og to med rikelig klippet dill mellom. Legg filetene i et fat, dryss salt og...

Fisk i tomat

IngredienserRetten er rask å lage, men fisken bør marinere med sitron i minst 10 (helst 20) min. på forhånd. · 600-800 g torsk- el. seifilet, fersk el. halvtint · saften av en sitron · 150 g bacon · 1 løk · 1 purre · 4 fedd hvitløk · 1 paprika · 1-2 ss olivenolje · 2...

Gravet laks eller ørret

Ingredienserca 1 kg laks el.ørret (som bør ha vært dypfryst i minst 1 døgn.( halvtin fisken) helst midtstykke. 2-3 ts knust hvit pepper 1/2 dl salt – jeg pleier å ha litt mer salt. 1/2 dl sukker 2 bunter dillTilberedningSkrap bort skjellene, la skinnet sitte...

Fylte laksefileter

Ingredienser6-800 g skinn og benfri laks. salt og pepper 1 eske fetaost finrevet skall av 1/2 sitron 1 1/2 ss sennep 1 ts rosepepper stekes i 225 g i ca 10- 15 min på midt.rille ca 1 dl creme fraiche event.finklippet persilleTilberedningHell bort kraften fra osten og...