Laks

Ingredienser 1/2 kg beinfri laksefilet 150 g spinat 2 dl fløte 100 g knaskerøtter (små gulrøtter) 1 gul squash salt, pepper Tilberedning Skjær ut et stykke av fileten (ca halvparten = 250 g) som en pølse. Krydre den med salt og pepper. Forvell spinatbladene noen sekunder i kokende, lettsaltet vann. Ta, ut, rist av vannet, … Les mer

Ingredienser 400 g røkelaks 4 hardkokte egg 4 ss majones Salatblader eller gressløk Salt og pepper Brød Tilberedning Kok eggene harde hjemme og ta dem med med skallet på. Laksen kan du skjære hjemme eller på tur. Del eggene i to, legg dem på laksen og pynt med majones og evt. salatblader eller gressløk. Salte … Les mer

Ingredienser 600 g gravlaks 2 avocado Basilikum 1 sitron 1 ss olivenolje Tilberedning Skjær gravlaksen i pene skiver. Skjær avocadoen i pene terninger, bland med olje, sitronsaft, salt og pepper. Anrett avokadoterningene på laksen.

Ingredienser 00 g laksefilet 10 g sukker 10 g salt 1 bunt hvit asparges 4 – 5 ss seterrømme 1 ss hakket gressløk Tilberedning Bland salt og sukker og gni krydderet inn fisken, som skal ligge over natten, tildekket og i kjøleskap. Del laksen i 4 stykker. Stekes i ovn på 190 °C i ca … Les mer

Ingredienser Tynne skiver røkelaks, ca 400 g 2-3 store lefser 1/2 beger lettrømme Gressløk Tilberedning En veldig norsk måte å spise typisk norsk fisk på. Det er enkelt, men kontrasten i smak og konsistens er likevel ganske raffinert. Legg lefse og røkelaksskiver lagvis, og del til slutt i pene biter med en skarp kniv. Server … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet 1/2 agurk 1 ts karve Korianderblader 1 dl vann 1 ss eddik 1 ss sukker Tilberedning Skjær fileten i pene to cm tykke strimler. Gni inn med karve, salt og pepper. Stek gyldne og legg på skiver av agurk som er vendt i lake av eddik, vann og sukker.

Ingredienser 400 g laksefilet 1 ss finhakket rosmarin 10 g salt 10 g sukker 1 ss cognac Brød Avocadosalat: 2 avocado 1 tomat 1 mozarellakule Saften av 1/2 sitron Salt og pepper Marinerte asparges- bønner med løk: 200 g aspargesbønner 1/2 finstrimlet løk 1 ss balsamicoeddik 1 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Del laksefileten … Les mer

Ingredienser 400 g benfri laksefilet 8 salatblader (hodesalat) Marinade: 2 ss olivenolje Saften fra 1 lime Salt og pepper Saus: 4 ss yoghurt naturell 1/2 fedd finhakket hvitløk 1/2 finhakket vårløk Salt og pepper Tilberedning Start med sausen: Bland ingrediensene, smak til med salt og pepper. La stå en 1/2 time i kjøleskap. Fjern evt. … Les mer

Ingredienser 600 g røkelaks 4 knipper friske urter 1 ts hele pepperkorn 4 store mandelpoteter 1 ss smør 1 fedd hvitløk Papadums Tilberedning Skjær litt tykke skiver av røkelaksen. Grovknus pepperen og gni inn i laksen. Fjern stilkene fra urtene. Anrett over sammen med litt sitronsaft . Potetene skrelles og kokes møre sammen med hvitløk. … Les mer

Ingredienser 1 pakke butterdeig 1 egg 300 g røkt laks i skiver 4 ss rømme 1 ss sitronsaft Svart pepper 1-2 rødløk Tilberedning Del butterdeigen i to og pensle med egg på toppen. Stek på plate i ovnen, 100ºC i ca 15 min. Bakverk av butterdeig o.l. er ikke ferdig før den er mørkt gyllen. … Les mer

Ingredienser 300-400 g røkt laks 1 pk frosne erter 1/2 terning grønnsaksbuljong Saften av 1 lime 1 ts sukker Salt 1 ss olivenolje Tilberedning Skjær laks i skiver og legg på tallerken. Tin ertene, og klikk dem ut av skallene. Kok buljong på terning og 1 dl vann, tilsett 4 øser erter, saften av 1 … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 1 bunt koriander 1 dl fiskekraft 1 dl fløte 1 dl hvitvin Tilberedning Kutt laksefileten i ”pølser”. Rull i finhakket koriander. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Reduser hvitvin og fiskekraft til det halve. Ha i fløte. Kjør til skum med stavmikser sammen med hakket koriander. Laksen varmes i … Les mer

Ingredienser 1 helt laksestykke, gjerne hale, på ca 1 kg med skinn og bein 1 liter vann 1 løk, skivet 1 gulrot i skiver 2 laurbærblader 4 ss eddik 6 pepperkorn 2 ts. grovt havsalt 4 ss revet pepperot Tilberedning Kok opp vann med løk, gulrot, salt, eddik og krydder. Ha oppi laksen, legg på … Les mer

Ingredienser 4 laksekoteletter à 150-200 g 2 laurbærblader 1 ss grovt havsalt Saus: 4 ss fløte 50 g smør 1 stor sylteagurk, finhakket 1/4 paprika, finhakket 2 sjalottløk, finhakket Tilberedning Laks i skiver skal ikke koke, bare trekke. Bruk også her vann som er kraftig saltet, ettersom fisken ikke rekker å oppta så mye smak. … Les mer

Ingredienser 4 pitabrød 400 g laksefilet 2 ss bønnespirer 4 ss rømme Salatblader Dill Tilberedning Varm pitabrødene som anvist på pakken. Skjær laksen i 1/2 cm tynne skiver, krydre med salt og pepper. Bakes på smurt brett noen få minutter – fisken skal fortsatt være litt rå i midten. Legg salatblader og bønne-spirer i pitabrødet … Les mer

Ingredienser 700 g laksefilet 400 g sopp 1 dl kyllingkraft 1 dl fløte 100 g sjøgress Tilberedning Del laksen i fire like stykker og tre på spyd. Stekes på den ene siden i panne med litt olje til den er nesten gjennomstekt. Stek soppen i smør. Hell over kraft og kok inn til det nesten … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet 1 sitron 2 lime 1 liten kvast koriander, (evt. persille) 1/2 ts salt 1 stor aubergin 2 ss olivenolje 1 rødløk Pesto: 1 bunt frisk basilikum 70 g nyrevet parmesan 3 ss pinjekjerner 2 fedd hvitløk 3 dl god olivenolje Tilberedning Fjern skinn og synlig fett fra laksefileten. Finhakk kjøttet og … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 4 vårløk 2 stk gulrot 2 ss olivenolje salt og pepper Tilberedning Fisk på grill blir fabelaktig aromatisk og smaksrikt når du pakker råvarene inn sammen med krydder, grønnsaker eller annet godt. Duftene som stiger mot deg når du åpner en av våre “bløte” pakker setter garantert fart på smaksløkene. Lettvint, … Les mer

Ingredienser 4 laksehaler 1/2 agurk 1 lime 1 dl fiskekraft 1 dl hvitvin 1 ss maizena 1 ss hakket gressløk Dill Tilberedning Skrap laksehalene fri for skjell. Krydre med salt og pepper. Brun dem i stekepanne med olivenolje. Stek videre i ovn på ca. 200 grader til fisken slipper benet, ca. 10-12 minutter. Kok opp … Les mer

Ingredienser 800 g ben- og skinnfrie laksekoteletter eller -fileter 800 g poteter 400 g gulrøtter Salt Smørsaus: 3 dl fløte 200 g smør 1 ss hakket persille Tilberedning Kok laksen i 8 minutter i godt saltet vann (2 ss salt pr liter). Kok poteter og la gulrøttene koke med de siste 10 minuttene. Skjær gulrøttene … Les mer

Ingredienser 400 g røkelaks 3 dl creme fraiche Saften av 1 sitron 1 boks sort kaviar Friske urter Pepper Tilberedning 200 gram av røkelaksen kjøres i food processor. Tilsett 2 dl creme fraiche og kjør massen smidig. Sprøytes pent på tallerken med en skive røkelaks dandert rundt. Saus: Resten av creme fraichen blandes med saften … Les mer

Ingredienser ca 600 gram laksefilet med skinn 1 pk rucolasalat 4 ss olje 1 ss rødvinseddik/vineddik salt og pepper (evt. 1 dl hvitvin) Tilberedning Sett ovnen på lav varme, ca 100ºC. Gni inn laksefileten med salt. Ta en kjele med lokk som passer til fileten (den kan evt. deles opp) og kok opp 2 dl … Les mer

Ingredienser 1 kg laksekoteletter 800 g poteter Agurksalat: 1 1/2 agurk 2 ss sukker 2 ss eddik 2 ss vann Sandefjordsmør: 2 dl fløte 1 sitron 100 g smør 1 ss hakket persille Salt og pepper Tilberedning Legg laksen i vann tilsatt salt (2 ss pr. liter) og la fisken trekke i 8 – 10 … Les mer

Ingredienser 600 g kokt/stekt rød fisk 1 ss majones 3 ss creme fraiche 1/4 agurk 1 lime 1 ss hakket gressløk Tilberedning Rør fisken med majones og saften av 1/2 lime. Smak til med salt og pepper og form til en pen kule. Legg små terninger av agurk på toppen. Bland creme fraiche, finhakket gressløk … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 4 tomater 4 ss steinfrie oliven 1 dl olivenolje 1 ss hakkede urter (som i dressingen) 1 salathode 1 lime 8 små poteter Salt og pepper 1 rødløk Rømmedressing: 4 ss rømme 1 ss hakkede urter (f.eks. timian, dill, koriander, persille, oregano, gressløk) Tilberedning 1. Skåld tomatene 5 – 10 sekunder … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet Salt/pepper etter behov Finhakket persille 2 dl soyasaus 2 lime 30 g fersk, revet ingefær Tilberedning Laksefilet skjæres i 2 x 2 cm tykke og ca 10 cm lange strimler. Salte og pepre laksestrimlene, rull i fin-hakket persille. Stekes i panne på sterk varme med olivenolje til de er lett gyldne … Les mer

Ingredienser 300 g laksefilet, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 70 – 80 g sukkererter, 4 salatblader, 6 ss yoghurt naturell, 1 dillkvast, salt og pepper Tilberedning Finhakk halvparten av dillen og bland den i yoghurten. Smak til med salt og pepper. Forvell sukkerertene i ett minutt og legg til side. Skjær topp og bunn av … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet Salt/pepper etter behov 500 g dypfryste erter 1 ss smør 1 dl hvitvin 6 dl fløte 0,25 g safran Friske urter Tilberedning Laksefilet stykkes opp i fire pene, like store deler. Saltes, pepres og stekes i panne med olivenolje på sterk varme i 2-3 minutter. Snus og stekes ett minutt på … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 1 estragon 15 g salt 15 g sukker 4 ss grov sennep 1 baguette 2 ss brunt brennevin (cognac, brandy) 1 ss olivenolje, 1 ss sukker, 1 ss vann Tilberedning Del laksefileten i to like store deler. Grovhakk estragonen og legg 2 ss til side. Legg den ene laksefileten i et … Les mer

Ingredienser 100 g røkelaks 1 pakke lefse 1 ss Dijonsennep Dill Tilberedning Fordel et par skiver røkelaks på lefsa. Stryk på sennep, og finhakket dill. Rull sammen og spis!

Ingredienser 1 finstrimlet purre 1 liten fennikel 2 hakkede hvitløksfedd 1 liten gulrot 1-2 ss smør eller olje 8-10 nypoteter 1/3 pakke frosne, hele spinatblader 1 1/2 liter vann 2 fiskebuljongterninger 400 g laks i biter Gressløk Reddiker Tilberedning Fres purrestrimler, hvitløk og fennikel i biter samt svært tynne strimler av gulrot i litt smør … Les mer

Ingredienser 400 g små mandelpoteter 2 ss smør 2 eggeplommer 1 ss sennep, fin 2 ss smør 1 lime 400 g røkelaks Salat, frisk og spirer Tilberedning Skyll mandelpoteter. Kok dem møre i lettsaltet vann. Damp dem tørre og stek dem i smør til de er gylne. Ha egg, sennep, smør og saften av 1 … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet uten skinn og bein 1 ss sort pepper 1 ss rosepepper 1 ss sechuanpepper 1 ts salt Olje til steking 2 ss østersaus 400 g søtpotet 1 ss sesamolje 1 ss soyaolje 1 ts sukker 1 rød chili, hakket Saften av 1 sitron Noen blader mizunasalat Tilberedning Del laksen i to … Les mer

Ingredienser 400 g laks 1 ts sennep, fin 2 ts flaksalt 1 ts sort pepper, nykvernet 1 ss sennepsfrø 3 ss olivenolje 3 ss gressløk, finhakket 4 skiver brød Olivenolje til steking Frisk salat og løk Tilberedning Fjern fett, bein og skinn fra laksen. Kutt kjøttet i små biter. Ha det i en bolle og … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet 2 ss sennep, grov 2 ss crème fraîche 4 skiver spekeskinke Olivenolje 2 dl yoghurt naturell 1 agurk 2 fedd hvitløk 1 lime 1 rødløk 1 sitron 1 mango 2 cm rød chili 400 g nypoteter Salt 2 ss sennep, grov 1 ss crème fraîche Tilberedning Del fisken i fire like … Les mer

Ingredienser 500 g laksefilet Salt og pepper Smør til steking 1 dl hvitvin 1 ss sennep, fin 1 ts Colemans sennep, tørr 2 ss crème fraîche 100 g smør 2 ss estragon, finhakket 1 sitron Salt 200 g aspargesbønner, friske Tilberedning Del laksefileten i fire tynne skiver. Ha på salt og pepper. Stek fisken 20 … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet Marinade: 2 ss sesamolje 1 ss limesaft 1 ts fiskesaus 1 ss gressløk, finhakket 2 sjalottløk 1 rød chili 1 ts soyaolje En klype safran 1 ts gul karri 1 dl hvitvin 1 ss fiskesaus 1 ss sukker 6 dl kokosmelk 1 rød paprika Vårløk Tilberedning Del laksefileten i tynne skiver. … Les mer

Ingredienser 2 dl hakka urter Ein bunt vårløk 150 g laks per person 20 g roquefort per person Litt olivenolje Tilberedning Smør ei eldfast form med olivenolje. Legg urtene og den hakka vårløken i. Legg laksen oppå urtene, og skjer roqueforten i tynne skiver som du legg oppå kvar laksebit. Sett forma i varm omn … Les mer

Ingredienser 8 skiver lyst brød 2 ss olivenolje 2 sjalottløk 1 klype safran 1 dl hvitvin 1 dl crème fraîche Salt og pepper 400 g gravlaks 1 agurk En neve salat, revet Tilberedning Del brødskiver i fire rektangler. Stek dem lysebrune i olivenolje. Legg over på kjøkkenpapir. Finhakk sjalottløk. Kok løk, safran og hvitvin til … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet 2 ss sesamolje 1 lime 1 ts salt 1 dl majones 1 ss karripasta 1 ss sitronsaft 40 g ingefær i tynne strimler Gressløk, frisk Nanbrød til servering Tilberedning Skjær laks i tynne skiver med en skarp kniv. Legg den utover fire kalde tallerkener. Bland sammen olje, saften av 1 lime … Les mer

Ingredienser 100 g grønnsaker, fint strimlede 2 ss riseddik 2 ss sesamfrø 200 g laksefilet 40 g rogn el kaviar 4 ss ingefær, syltet 2 ts wasabi Tilberedning Bland strimlede grønnsaker med riseddik og la trekke i 30 min. Rist sesamfrø i en tørr stekepanne til de er brune. Skjær skiver av laksefilet og servér … Les mer

Ingredienser 200 g laksefilet uten skinn og bein 1 avokado 1 lime 2 ss olivenolje 1 ts flaksalt 8 snack tomater 200 g laksefilet 1 avokado 2 ss olivenolje exstra virgin 1 ts salt Parmesan Basilikum, frisk Tilberedning Kutt 200 g laks i tynne skiver. Del avokado i tynne skiver. Legg fisk og avokado på … Les mer

Ingredienser 12 småløk uten skall 2 dl rødvin 1 dl sukker 4 stjerneanis Salt og pepper 400 g laksfilet i 4 biter 4 dl andefett eller olje 2 laurbærblad 4 kvister timian, frisk Litt safran 3 ss sitronsaft 1 dl crème fraîche Urter til pynt Tilberedning Ha løk, vin, sukker og anis i en kjele … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet 100 g røkelaks 1 dl fløte 4 store tomater Noen blader basilikum 1 dl soyasaus 2 dl soyaolje 1 ss sukker 1 dl andefett 800 g store mandelpoteter 2 chili 2 ss olivenolje til steking 2 ss smør Salt og pepper Tilberedning Tomater: Skåld tomatene i kokende vann og skyll dem … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet 4 ss sesamfrø Salt og pepper 1 1/2 agurk 3 ss olje 3 ss eddik 1 rød chili i biter 1 kvast dill 1 ss rosepepper 5 ss yoghurt 1 ts wasabi Tilberedning Kutt laksen i staver og vend i sesamfrø, salte og peppre. Rist laksen på alle sider i varm … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet 200 – 300 g skalldyrskall (ikke skjell) 1 fedd hvitløk 1 dl hvitvin 200 g godt modne tomater 3 dl vann 2 ss hakket basilikum 4 ss extra virgin olivenolje 1 liten bit ingefærrot Salt og pepper Tilberedning Buljong: Ingefæren grovhakkes og freses i en kjele med litt olje. Ha skallene … Les mer

Ingredienser 2 epler 1 rød paprika 150 g laks, røkt 1 gul løk 2 ts karri 1 ss olje 2 dl lett rømme 4 porsjoner fersk pasta, f.eks. tagliatelle Urter, friske til pynt Tilberedning Kutt eple, paprika og laks i terninger. Skrell og hakk løken. Stek eple og løk med karri i oljen. Rør i … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet 100 g lakserogn 1/2 sitron Like mengder hakket koriander og gressløk (1-2 ss totalt) 4 skiver loff Tilberedning Del loffskivene i trekanter. Skjær bort skorpene. Lag sprø toast i ovnen (150°C) eller i en stekepanne med litt olje (svak varme). Skjær laksefileten i små terninger. Skrell sitronen, fjern hinner, steiner og … Les mer

Ingredienser 800 g poteter, små 2 kvaster dill, frisk 100 g smør, romtemperert 2 ss sitronskall, revet 3 ss dijonsennep 1 dl honning Salt og pepper 4 laksefilet à ca 160 g 750 g bladspinat, fersk 3 sjalottløk 1 ss smør ca 75 g safran 4 dl rømme 1 sitron Tilberedning Kok poteter med dill. … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 200 g blomkål 500 g vårgrønnsaker (asparges, gulrot, vårløk, sukkererter, bønner etc) 2 dl hvitvin 3 ss smør 1 toppet ts grovkvernet pepper Olje til steking Salt og pepper Tilberedning Del laksefileten på langs til 3-4 cm tykke «stenger» og rull dem godt i pepper. Stek fisken raskt på alle sider … Les mer