Ingredienser800 g laksefilet 200 g blomkål 500 g vårgrønnsaker (asparges, gulrot, vårløk, sukkererter, bønner etc) 2 dl hvitvin 3 ss smør 1 toppet ts grovkvernet pepper Olje til steking Salt og pepperTilberedningDel laksefileten på langs til 3-4 cm tykke...
Ingredienser10 grønne asparges, skrelt og delt i biter 10 små gulrøtter, skrelt og delt i biter 12 lasagneplater 1 ts olivenolje Bechamel: 1 ss smør 1 ss hvetemel 6 dl melk 1 ss crème fraîche 50 g parmesan, revet Salt og pepper 400 g laks, i biterTilberedningForvell...
Ingredienser800 g laksefilet 4 skiver loff (gjerne tørr) 400 g gulrøtter 8 sjalottløk 2,5 dl yoghurt naturell Saften fra 1 lime 2 ss sesamfrø 2 ss smør Olje til steking Salt og pepperTilberedningBak løken i langpanne med skallet på ved 200 °C i ca 30 minutter. Skrell...
Ingredienser400 g laksefilet Salt og pepper Olje og smør til steking 8 grønne asparges 12 vaktelegg 4 ansjosfileter 40 g pinjekjerner 40 g fetaost Kjørvel, friskTilberedningHa salt og pepper på fisken. Stek 3 min på den ene siden i olje og smør. Skrell asparges. Kok...
Ingredienser400 g laksefilet 1 rødløk 2 ss bringebæreddik 1 ts fenikelfrø 1 ss sesamfrø 2 epler 1 flaske eplecider 4 tynne skiver loff (gjerne tørr) 2 reddiker 1 ss sukker 1 ss spirer 2 ss olivenolje Salt og pepperTilberedningGni inn laksen med krydder og stek...
Ingredienser400 g Tagliatelle La Collezione 60 g røkt laks 30 g smør 20 g rød kaviar 1 knippe dill 1 ss olivenolje 1 fedd hvitløk Salt PepperTilberedningBrun den fint oppskårne hvitløken sammen med olivenolje i en stekepanne, tilsett røkt laks skåret i skiver. Ha i...
Ingredienser4 laksebiffer av filet, med skinn, á 200 g 1 ss nypresset sitronsaft SITRUSSAUS: 1 ¼ dl nypresset appelsinsaft, pluss evntuelt 3 ss 1 ts finhakket, skrelt ingefærrot 1 vårløk, bare det hvite, finhakket 1 ts lys soyasaus 2 ss nypresset sitronsaft 1 ts...
Ingredienser2 store skiver rugbrød godt smør 2 typer salat (rød og grønn) 6 store, tynne røkelaksskiver 6 friske grønne asparges eggerøre av 4 egg Pynt: dill karse tomat agurkTilberedningSmør brødskivene. Vask, tørk og riv salat. Fordel en del på skivene. Ha litt av...
Ingredienser250 g Varmrøkt laks 3 ss Kremost naturell 2 ss Majones 2 Vårløk 1 ss Gressløk 1/4 Sitron Salt og pepper 3 Lefser TilberedningHakk vårløk og finhakk gressløk. Mos laksen lett. Press saften ut av sitron. Rør inn nøytral kremost, majones og sitronsaft. Smak...
Ingredienser1 Laksefilet 2 ss Salt 2 ss Sukker 1 ss Karve 1 ss Pepperkorn, sorte 1 ss Korianderfrø 1 ts Anisfrø, knust 1 ts Fennikelfrø 1 dl Akevitt Karvekjeks: 2 pl Butterdeiger 2 ss Karve Sennepssaus : 2 ss Sennep, grov 2 ss Dijonsennep 1 ss Brunt sukker 1 ss...
Ingredienser200 g Laksefilet 1 Eggehvite 1 ss Tomatpuré 1 ts Salt 1 ts Fennikelfrø 1 ss Appelsinskall, revet 2 dl Fløte Akevittgelé: 1 dl Hvitvin 5 cl Akevitt Salt Sukker 2 GelatinplaterTilberedning Skjær laksen i grove biter og kjør den i kjøkkenmaskin sammen med...
Ingredienser2 ss Soyasaus 6 ss Sukker, helst demerara 6 ss Balsamico-eddik 2 Lime 2 ts Korianderfrø 1 kg Laksefilet 4 Sjalottløk Potetstappe: 1 kg Potet Vann 2 dl Helmelk 2 ss Smør Salt Hvit pepper, malt Tilberedning Bland soyasaus, sukker, balsamico-eddik, revet...
Ingredienser800 g Laksefilet 8 Grønne asparges Olje til steking 1 1/2 dl Fløte 4 Tomater Pasta BasilikumbladTilberedningPensle laksestykkene med olje og grill dem i grillpanne (evt. stek i vanlig panne) med så lite fett som mulig, eller om mulig, grill dem ute på...
Ingredienser700 g Laksefilet Olje til steking Salatblad Koriandersky: 2 ss Korianderrøtter 7 ss Palmesukker 2 ss Ingefær 5 ss Riseddik 2 Sitronsaft, presset 2 ss Koriander, frisk Salt og pepperTilberedningDel laksefileten i porsjonstykker, skvett litt olje på og dryss...
Ingredienser700 g Laksefilet Salt og nykvernet pepper 1 ss Olje 3 ss Vann 2 ss Fransk sennep, fin 2 ss Lønnesirup 2 Hvitløkbåter 3 SjalottløkTilberedningFjern skinn og bein og del fisken i jevnstore stykker. Tørk dem og dryss på salt og pepper. Varm opp oljen i en...
Ingredienser# 200 g laksefilet # 1 liten slangeagurk # 25 gressløkstråTilberedning 1. Skjær laksefilet’en i løvtynne skiver i skrå vinkel 2. Skjær slangeagurken i to og fjern frøene. Skjær agurkkjøttet i lange tynne strimler. 3. Legg en lakseskive på benken,...
Ingredienserrøkelaks 2 typer salat snøfrisk loff dill gressløk rugbrød sort og rød rogn creme fraish avocado rød løkTilberedning1. Skjær tynne røkelaks 2. Skjær en skive loff og 1 skive rugbrød 3. Rens avocadoen og del den opp i skiver 4. Hakk opp rødløk og gressløk...
IngredienserKjøp en eller to laks (som ikke er for store til å få inn i stekeovnen hele) TilberedningVask laksene godt (gjerne i eddikvann for å få bort det sleipe som er utenpå). Ta ut innmaten og blodranden som er under ryggbeinet. Jeg pleier å la hode og spor sitte...
IngredienserSmelt en god slump smør i ei stor stekepanne. Tilsett chilli,- karri- og hvitløkspulver. Har ingen oppskrift men start med en halv teskje av hver og smak det til. Stek laksen i smørblandingen til den er gjennomstekt. Tilsett (lett)rømme (til 7 personer...
Ingredienser3 stk avakado 1,50 stk lime, saft av den 300 g røkelaks 1,50 dl seterrømme 113 g lodderognTilberedningSkrell avokadoene og skjær dem i skiver. Drypp limesaft over. Anrett avokadoen sammen med skiver av røkelaks. Legg på en skje rømme med lodderogn på...
Ingredienser# 1 lakseside uten bein men med skinn – ca 1kg – fisk på ca 2 kg # 100 gr sukker # 60 gr salt # grovmalt pepper – peppermix # 1,5 dl akevitt # ca 8 knuste einebær # 1 bunt dill TilberedningDel laksefileten i to like deler. Plukk av det...
Ingredienser# 8 skiver røkt laks # 4 skiver loff # salatblad(gjerne høstrødt i fargen) # 1 løk (rødløk for mildere smak) # 4 eggeplommer # dill (frisk), pepperTilberedning 1. Skjær bort skorpen fra loffen og legg denne midt på tallerkenen 2. Legg så på et salatblad...
Ingredienser600 g laksefilet 200 g nudler 1 ss peanøtter 2 egg 1/4 del kinakål i strimler 1 rødløk i strimler 2 vårløk i tynne skrå strimler 1 chili (fjern frøene og skjær i tynne strimler) Salt og pepper Marinade: 1/4 dl soyasaus 1 ss fish sauce 1/2 lime 1 ss revet...
Ingredienser800 g laks i skiver 2 ss salt pr. liter vann 1 ts hel pepper Forslag til tilbehør: Kokte poteter, agurksalat og rømme. Agurksalat: 1 stk. agurk 2 dl vann 3 ss eddik 3 ss sukker Litt pepper Tilberedning Kok opp vann tilsatt salt og krydder i en vid kjele....
Ingredienseren hel laks, ca. 1,5 kg havsalt og nykvernet sort pepper 4 store håndfuller med forskjellige friske krydderurter (for eksempel persille og basilikum) en avis 2 skivede sitroner 6 vårløk i skiver 2 spiseskjeer knuste fennikelfrøTilberedningSkaff deg en fin...
Ingredienser300 g fersk laksefilet 3 spiseskjeer creme fraîche 2 vårløk salt og pepper TilberedningHakk laksen grovt og rør den med creme fraíche, snittet vårløk, salt og pepper. Fordel blandingen på tallerkene og pynt med kaviar. Server med grovt...
IngredienserVinaigretten lages av 1 del balsamicoeddik, 2 deler olivenolje samt finkuttet soltørkete tomater (bløtlagte). Laksefilet trekkes i valnøttolje eller annen mild type som solsikkeolje, ved ca 60 grader i halvannen time. Serveres lun sammen med risotto og...
IngredienserRens laksen, pepre den godt og bak den i ovnen på grovsalt med skinnsiden ned, ved 180 grader, i 7-10 minutter, avhengig av størrelsen på stykkene.TilberedningKok linser (helst franske Puy-linser) som angitt på pakken. Hell av vannet. Tilsett litt...
Ingredienser400 g røykelaks i tynne skiver Salat: 100 g aspargesbønner 4 små og helt ferske egg 100 g shi-take eller annen sopp 1 ss olivenolje salt og pepper assortert salat, gjerne også spinat, til sammen ca 300 g frisk kjørvel, estragon eller dillTilberedningKok...
Ingredienser600 g norsk laksefilet uten skinn og bein 1 små brød av typen panini 4 små løk i halvdeler 1 aubergine i tynne skiver 1 squash i tynne skiver 2 paprika i litt biter 1 dl olivenolje 2 ss balsamico eddik ½ sitron i tynne båter litt frisk oregano litt frisk...
IngredienserSkjær 300 g laksefilet i 2 cm skiver. Kok en lake av: 100g vann 100 g eddik 100 g sukker 6 pepperkorn 1 laurbærblad ½ løk i tynne skiverTilberedning Når laken koker, tas den av platen og laksen legges i. La stå og trekke til laksen er ferdig og laken er...
IngredienserVarmrøkt laks og rogn: Skjær en fint og jevnt stykke filet. Lag en blanding av 50/50 sukker og salt og dryss over fisken og rogna. La stå i 2 timer. Skyll og tørk. Ha nykvernet pepper over og pakk inn i 2 lag med plastfolie til fast pølse. Lag små snitt i...
Ingredienser200 gram laksefilet 1 kvast koriander 1 dl soyasaus 1/2 lime TilberedningBland soyasaus og lime juice. Grovhakk en liten kvast koriander og tilsett i marinaden. Skjær laksen i tynne skiver og dypp den hurtig i marinaden. Anrette på...
Ingredienser6-8 knekkebrød 50 g smør ¼ ts finhakket chili eller kajennepepper Fyll: 3 dl lettrømme 1 beger kremost med urter, 200 g 3 ss majones saft av ½ sitron 1 dl tørr hvitvin 200 g røkt laks 5 gelantinplater 2 eggehviter 2 ss finhakket dill salt og pepper...
Ingredienser1 kg filét av laks, ørret eller ishavsrøye ¾ dl salt ¾ dl sukker ½ ts grovmalt hvit pepper 1 bunt frisk dill, finhakketTilberedningFjern alle ben fra fiskefilétene og tørk dem godt. Bland salt, sukker og hvit pepper og gni blandingen godt inn i...
Ingredienser400 g Laksefilet, uten skinn og ben 500 g Friske blåskjell 1/2 Sjalottløk, hakket Olje 1 1/2 – 2 dl Hvitvin 4 1/2 dl Kremfløte 3/4 dl H-melk 1-2 ss Kaldt smør Salt og pepper 2 ts Finstrimlet estragon Til servering: 1 dl Hakkete krydderurter,...
Ingredienserca 1 kg. laksefilet 1 «god» ss tørket basilikum salt / sitronpepper halvpisket egg strøkavring TilberedningRens laksefiletene for skinn og bein. Strø på med salt og sitronpepper på begge sidene av fileten. Dersom du bruker en filet så deler du...
Ingredienser60 gr. smør 1 mellomstor løk, finhakket 200 gr. små sjampinjonger, i skiver 2 ss. sitronsaft 220 gr. laks, renset for skinn og ben, i 2 cm.biter 2 hardkokte egg, hakket 2 ss. hakket dill 2 ss. hakket persille salt og nykvernet pepper 2 ½ dl. kokt ris 2/3...
