Ingredienser 3-4 ss friske eller tørkede mynteblader 2-3 ss eddik 1 dl vann 2-3 ts sukker (salt, hvit pepper) Tilberedning Hakk den friske eller smul i stykker den tørkede mynten, Kok opp eddik, vann og sukker og hell laken over mynten. Dekk til sausen og la den stå noen timer. Smak til. Serveres varm eller … Les mer
Ingredienser 350 g hvetemel 175 g margarin eller smør 1 knivsodd salt ½ dl kaldt vann FYLL: 300 g kokt brissel 150 g sjampinjong 1 stor løk SAUS: 30 g margarin eller smør 1 ½ ss hvetemel 2 dl kraft (evt brisselkraft) 3 eggeplommer salt pepper Tilberedning Start med paideigen: Hakk mel og smør sammen, … Les mer
Ingredienser 250 g nyretalg 250 g sukker 250 g rosiner 250 g korinter 250 g sukat 250 g knust kavring 2 dl melk 1 ts allehånde 1 dl rom 100 g appelsinmarmelade 5 egg 1 mandel Tilberedning Bland den finhakkede nyretalgen med de andre tørre ingrediensene. Sukat finsnittes og rosiner og korinter meles litt for … Les mer
Ingredienser ca. 2 kg mørnet storfekjøtt (entrecôte, flatbiff eller mørbrad) 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 16 – 20 poteter 6 – 8 persillerøtter Tilberedning Gni kjøttet inn med salt og pepper og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket. Kjøttsykket surres mes hyssing om ønskelig. Da er det lettere å få en … Les mer
Ingredienser 1 kg urenset sild eller 600 g renset 2 ss klippet dill LAKE: 3 dl vann 1 dl eddik, 7% 2 ss farin 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 5 allehåndekorn 1 laurbærblad Tilberedning Kok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter. Rens, ben ut og skyll silda. Strø klippet dill på … Les mer
Ingredienser 4 hetvinsglass rom 2 glass konjakk 4-5 ss sitronsaft 5-6 deler kokende vann sukker etter smak Tilberedning Bland rom, konjakk og sitronsaft. Kok opp vannet, tilsett sukker og rør om til sukkeret er oppløst. Hell sukkervannet over blandingen i muggen (eller glassene) og server drikken så varm som mulig.
Ingredienser 500 g biffkjøtt 1 kalvenyre eller et par lammenyrer 1 ss hvetemel ½ ts salt ¼ ts nymalt sort pepper 1 løk 2 ss smør eller margarin 1 ¼ dl oksebuljong eller vann TERTEDEIG: 4 dl hvetemel 175 g smør 1 dl vann 1 ts eddik TILLEGG: 1 egg til pensling 2-3 ss buljong … Les mer
Ingredienser 200 g ost (cheddar) i terninger 1 ss smør 1 pl pilsnerøl 1 egg 1 ts tørr sennep salt hvit pepper 4 skiver ristet loff Tilberedning Smelt smøret. Rør inn osten og spe med ølet. La blandingen tykne på svak varme under omrøring. Tilsett de vispede egget og smak til med krydder. Serveres straks … Les mer
Ingredienser 1 egg 2 ½ dl melk 2 dl hvetemel 2 ss margarin eller smør ½ ts salt 1 ss kaldt vann margarin til formen Tilberedning Sikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Pisk egget sammen med halvparten av melken og hell blandingen ned i gropen. Rør deretter innholdet i bollen … Les mer
Ingredienser 1 ts malt ingefær ½ ts malt kardemomme ½ ts malt koriander ½ ts bukkehornkløverblad eller fenugreefrø ¼ ts nymalt muskat 1 klype malt nellik 1 løk, hakket 2 hvitløkfedd 3 ss rødvin 225 g paprikapulver 2 ss kajennepepper ½ ts malt svart pepper 1,2 dl solsikkeolje salt Tilberedning Dette er en etiopisk paprikablanding … Les mer
Ingredienser 1 stk. kylling (800 g) 1 ts salt 3 stk. løk 2 ss smør 2 ss tomatpuré 2-3 ts berbere (se under) ca 3 ½ dl vann eller halvparten vann og tørr hvitvin evt. 1 ss hvetemel 4 stk. hardkokte egg Berbere (Kryddersaus): ½ stk. finhakket rød paprika 2 stk. finhakkede chili 1 ts … Les mer
Ingredienser 2,5 dl melk 90 g smør, pluss til å smøre med 1,25 dl klar honning 1 egg 1 ss malt koriander 1 ½ ts malt kanel 1 ½ ts salt 1 klype malt nellik 600 g hvetemel 10 g tørrgjær Tilberedning Ha melk og 4 ss vann i en liten kjele og varm til … Les mer
Ingredienser 1,35 kg poteter 225 g niter kebbeh (se egen oppskrift) 3-5 dl melk salt pepper Tilberedning Skrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre. Slå av vannet og la potetene dampe seg tørre. Smelt niter kebbehen i en kjele og varm melken i en annen. Mos potetene sammen med niter … Les mer
Ingredienser 600 g hvetemel 150 g sammalt hvetemel 4 ts bakepulver 2 ts salt 5 dl sodavann olje til steking Tilberedning Bland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Rør gradvis inn sodavannet sammen med 1 liter kaldt vann til du får en tynn glatt røre. Varm en … Les mer
Ingredienser 100 g niter kebbeh (se egen oppskrift) 1 løk, finhakket 2 grønne paprikaer i små terninger 1-2 chili, finhakket 2 ts revet fersk ingefær 2 hvitløkfedd, knuste 1 ts malt kardemomme 2 ss nypresset sitronsaft 4 ts berbere (se egen oppskrift) 4 ts salt 350 g hjortefilet, renskåret og finhakket 12 små paprikaer Tilberedning … Les mer
Ingredienser 1,2 dl niter kebbeh (se egen oppskrift), smeltet 5 dl lunkent vann 2 ss malt koriander 2 ts salt 1 ts malt kardemomme 1 ts fengureekfrø eller bukkehornkløverfrø ½ ts finmalt pepper 675 g hvetemel 4 ts tørrgjær ½ ts berbere (se egen oppskrift) Tilberedning Bland 08,8 dl av niter kebbehen med vannet, krydderet … Les mer
Ingredienser 1 kg smør 1 løk, hakket 3 knuste hvitløkfedd 2 cm fersk ingefær, revet 1 kanelstang, 4 cm lang 2 hele nelliker ½ ts nyrevet muskatnøtt Tilberedning Niter kebbeh er et krydret, klarnet smør som brukes i etiopiske gryteretter som Doro wat (se egen oppskrift). Det holder seg i 1-2 måneder og kan fryses. … Les mer
Ingredienser kjøtt vegetabilsk olje, helst palme- eller peanøttolje 2-3 løk 3-4 tomater evnt flere grønnsaker 2 ss peanøttsmør 2 buljongterninger chili salt litt vann Tilberedning Kjøttet stekes i litt olje. Ha i grønnsakene etter hvert. Når grønnsakene har blitt myke tilsettes peanøttsmør, buljongterninger, chili, salt og litt vann. Når oljen kommer til syne som flekker … Les mer
Ingredienser 1 l vann 2 ts suppekrydder salt 75 g ris 100 g grønne erter 200 g fiskefilet i små stykker 2 ss tomatpuré 3 ss maisennamel 1 1/4 dl vann salt paprika hvitløkpulver hakket persille Tilberedning Ha vann, suppekrydder, litt salt, ris og grønne erter i en gryte. Kok opp og la det småkoke … Les mer
Ingredienser 800 g lammebryst eller 400 g renskåret lammekjøtt 1 pastinakk 1 liten sellerirot 1/2 kg løk 1/2 kg poteter 1/2 lite blomkålhode 1 bunt persille 1/2 liter buljong, hjemmelaget eller av terning salt 5 hele hvitpepperkorn 1/2 dl finklippet persille Tilberedning Skjær kjøttet i jevne stykker. Skrell og rens rotfrukter og blomkål. Skjær rotfruktene … Les mer
Ingredienser 1/2 l forvellet/dampet saltet sopp 1 gul eller rød løk 1 ss finklipt dill pepper eller allehånde TIL SAUSEN: 1/2 dl kremfløte 1 ts eddik eller sitronsaft Tilberedning La soppen renne godt av. Bland den og løken fint. Visp fløten til krem og smak til med litt eddik eller sitronsaft. Bland soppehakket og kremen. … Les mer
Ingredienser Tilberedning Finhakk soppen og løken og brun dem lett i smør eller olje. Dryss litt mel over og la det surre med. Hell over vann under omrøring og ha i buljongterningene. La suppen trekke på svak varme ca 30 minutter. Deretter rører du ut eggeplommen i fløten og tilsetter suppen under kraftig visping. Heretter … Les mer
Ingredienser SURDEIG: 15 g gjær (1/3 pk) 5 dl vann 4 dl sammalt rug, fin ETTER 2 DØGN 35 g gjær (2/3 pk) 5 dl vann 1 ts salt 2 liter rugmel (1,2 kg) Tilberedning Smuldre gjæren til surdeigen i en bolle og rør den ut i fingervarmt vann. Bland i melet. La bollen stå … Les mer
Ingredienser 5 dl skummet melk 75 g smør 50 g gjær 2 ss mørk sirup 1 ss salt 1 l sammalt hvete, grov 2 dl sammalt hvete, fin 2 dl hvetemel Tilberedning Varm melken til fingervarmt. Tilsett smøret. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp med deigvæske. Tilsett resten av deigvæsken, salt m.m. … Les mer
Ingredienser 300 g hvetemel 200 g smør eller margarin 1 dl sukker 1 eggeplomme 2 ss vann pynt med sukker eller perlesukker Tilberedning Bland sammen mel og sukker og smuldre smøret i blandingen. Tilsett eggeplommen. Til slutt blandes vannet inn. Kna deigen godt sammen og sett den i kjøleskapet en god stund. Ha deigen på … Les mer
Ingredienser 3 spiseskjeer olje 500 gram scampi 4 store hvitløkskløfter , moset 1/2 spiseskje røde pepperflak 1/2 kopp tørr hvitvin 1/2 sitron, saften 1 spiseskje salt 1/2 spiseskje svart pepper 4 spiseskjeer usaltet smør 500 gram spaghetti 1/2 kopp hakket persille 1 spiseskje kvernet parmesanost Tilberedning Kok opp en stor kjele med godt saltet vann. … Les mer
Ingredienser Ca. 2-3 kg høy tynnribbe Ca. 5 ts salt Ca. 2 ts pepper Tilberedning Beregn ca. 500 g ribbe per person. Se etter at bena er saget over. Oppskriften starter 3 dager før du skal spise ribben. 1. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du ruter … Les mer
Ingredienser Rist til ovn Langpanne til ovn Ovn: 180 grader Hyssing til å binde opp 1 kalkun ca. 5-6 kg 2 ss solsikkeolje Stuffing: 400 g brødkrumme 2 appelsiner, saften 1 løk, snittet i små terninger 1 kanelstang 6 tørkede aprikoser, hakket 6 tørkede fiken, hakket 100 g usaltet smør Saus: 1 løk finsnittet 1 … Les mer
Hvordan velge vin til pinnekjøtt Ingredienser Vid kjele Rist eller pinner til pinnekjøtt Stamper til stappe 2,5 kg pinnekjøtt, saltet eller røkt og saltet 400 g kålrot skrelt og i grove biter 200 g gulrot, skrelt og i grove biter 100 g sellerirot, skrelt og i grove biter 100 g usaltet smør i terninger 600 … Les mer
Ingredienser 1 vaniljestang 1 appelsin 1 Norgesglass eller liknende 40cl vodka eller rom (40%) 40 hele kaffebønner 40 sukkerbiter (ca. 1 dl) Tilberedning * Prikk ca.. 40 hull i appelsinen og legg alle ingrediensene i glasset og fyll på med sprit slik at appelsinen dekkes. * La det stå i 40 dager, filtrer. * Likøren … Les mer
Ingredienser 3 cl vodka 1 1/2 cl Sour apple 1 1/2 cl Cointreau Tilberedning Bland alle ingrediensene sammen i en shaker, og rist godt (til det blir rim på utsiden). Sil drinken over i et cocktailglass.
Ingredienser stor kjele blender eller en god stavmikser fint rivjern eller mikroplane 1 røkt lammelår 200 g gulrot, skrelt og i store terninger 200 g kålrot, skrelt og i store terninger 200 g pastinak, skrelt og i store terninger 400 g potet, skrelt og i store terninger 1 bunt persille, plukket 200 g usaltet smør … Les mer
Ingredienser Ekte røkelaks God lefse Crème fraîche Snøfrisk Persille Sitron Salt Pepper Tilberedning 1. Bland sammen crème fraî che, snøfrisk, persille, saften av en halv sitron, salt og pepper. 2. Smør et godt lag med blandingen på ei god lefse. 3. Legg på et par skiver god røkelaks, den ekte er den beste.
Ingredienser 200 g arborioris 4 ss olivenolje 2 sjalottløk (hakket) 1 buljongterning (kylling eller okse) 5 dl varmt vann 200 g steinsopp 2 dl hvitvin (kan sløyfes) 2 ss parmesan 2 ss smør salt og pepper Tilberedning 1. Stek sjalottløk og olivenolje på middels varme 2. Halvparten av soppen finhakkes og tilsettes, sammen med risen. … Les mer
Ingredienser 4 kyllingfileter 2 avokado 2 fedd hvitløk 6 tomater 2 rødløk 1 sitron 1 hode isbergsalat 1 bnt fersk koriander 1 ss olje Salt og pepper Tilberedning Stek kyllingfiletene i olje, ca. 6 min. per side. Krydre med salt, pepper og gjerne støtt rosépepper. Kontroller at kyllingen er gjennomstekt, dvs. at kjøttsaften er klar … Les mer
Ingredienser 800 g (2 bokser) brune bønner 1 boks tomater 1 glass tacosaus, styrke etter ønske 2 gule løk 1/2 ss olje 1 krm salt 1 krm pepper 1 ts spisskum 1 ts koriander 1 ts oregano 1/2 ts olje 75 g ost, revet 75 g tortillalefser Tilberedning Spyl raskt av bønnene, og la dem … Les mer
Ingredienser 4 kyllingfileter 1 ss olje 1 ts salt 2 ss rød karripasta 2 paprika 1 liten boks mais 1 dl lett rømme 16 skiver brød, grovt eller fint etter ønske 1-2 ss sennep Tilberedning Skjær kyllingfiletene i små terninger. Stek dem i olje i ca. 5 min. Krydre med salt, pepper og gjerne rød … Les mer
Ingredienser 2 auberginer, ca. 500 g 500 g kjøttdeig 1 egg 1-2 ss vann 1 ts hver av mynte og oregano 2 ts salt 2 kryddermål kajennepepper 1 ss olje 2 dl matyoghurt 1 ss presset saft av sitron 1-2 fedd hvitløk 4 pitabrød Tilbehør strimlet salat Tilberedning 1. Skyll og del auberginene i to. … Les mer
Ingredienser 4 stk laksefilet a 180 gr fullkornspasta til 4 porsjoner 1 pk. smøreost light med ferske urter Litt vann Litt lettrømme Litt ekstra vergine olivenolje 1 pk. aspargesbønner 1 finhakket rødløk Salt og sort pepper Tilberedning Kok pastaen som anvist på pakken. Samtidig bakes laksen i 10-15 min på 175 grader. Rør ut osten … Les mer
Ingredienser 400 g magert svinekjøtt i store terninger 1 ss raps- eller solsikkeolje 2 ts karripasta salt og pepper 3 hakkete sjalottløk 1 paprika i strimler 1/2 l grønnsakbuljong 1 boks hakkete tomater 1 eple i småbiter 1 boks avrente kikerter eller bønner sitron frisk koriander Tilberedning Stek kjøttet i olje under omrøring. Salte og … Les mer
Ingredienser 1 pakke fryst torskefilet Salt og pepper minestronesuppe (evt. fra pose) 1 dl kremfløte et par ss sherry eller eplejuice smak til med chili og kajenne dill kvister paprika pesto eller sterk tomat saus pennepasta eller liknende Tilberedning Kok suppen etter anvisning på pakken eller lag den selv! La fisken tine 10 minutter på … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 1.5 dl (1/2 beger) matyoghurt Salt og pepper 2 ss tandooripasta el pulver. Tilberedning I stekeovn, 275 ° C på grill. Ca. 10 minutter Skjær laksen i porsjonsstykker. Rør sammen tandooripaste og yoghurt. Legg laksebitene i smurt, ildfast form eller i dobbel foliepakke. Salte og pepre. Dekk laksebitene med yoghurtblandingen og … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 600 g rødspettefilet 1 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepper 1 purreløk 4 tomater 2 dl vann 1 ss olivenolje 20 grønne oliven Tilberedning Skrell og skjær potetene i båter. Kok potetbåtene myke i lettsaltet vann. Legg rødspettefiletene på en skjærefjøl og krydre dem med salt og malt … Les mer
Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg 600 g rødspettefileter 1 egg 1 1/2 dl strøkarving 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 ss flytende margarin 1 boks (500 g) ananas i skiver 1-2 ss karri Tilberedning 1. Skrell eventuelt potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. 2. Snu først filetene i vispet egg og … Les mer
Ingredienser smør / olivenolje 6-8 poteter i skiver 1 purre i tynne ringer (eller vårløk ) salt pepper og oregano 2 bifftomater i skiver 4 makrellfileter salt pepper 1 dl matfløte Tilberedning Ha smør/olje i pannen. Fordel potetskivene i bunnen. Legg purre- og tomatskiver over. Salte og krydre. Skjær makrellfiletene i biter på skrå og … Les mer
Ingredienser 1 kg poteter 2 1/2 dl vann 3 gulrøtter 1 purreløk 550 g pølse, maks 7 % fett 2 dl ekstra lett rømme 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ss sennep persille, gressløk eller basilikum flatbrød til servering Tilberedning Skrell og skjær potetene i båter. Kok potetene i lettsaltet vann under lokk i … Les mer
Ingredienser 1 egg 2 dl tykk surmelk 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1 ss sukker 1/2 ts salt 1 ss fytende matfett Tilberedning Visp sammen egg og surmelk. Bland i mel, bakepulver, sukker og salt til en glatt røre. Visp inn matfettet. Varm opp en liten stekepanne eller pannekakejern. Smør med litt matfett. Fordel … Les mer
Ingredienser 1 stort andebryst (gjerne lettrøkt) salt pepper Tilberedning Skjær skinnet på andebrystet i ruter (som med svor). Krydre skinnsiden med salt og pepper. Varm opp olje/smør i stekepannen. Legg brystet i med skinnsiden ned. Dryss litt salt på. Stekes til sprøtt, snu og stek raskt på den andre siden. Hvis brystet ikke er røkt, … Les mer
Ingredienser 4 biffer a 180 g ( ytre eller indre) 2 ss smør salt og pepper fra kvern Saus 5 dl rødvin 2 sjalottløk 5 dl innkokt kraft 150 g (usaltet) smør salt og pepper fra kvern Tilberedning Skrell sjalottløk og hakk dem grovt. Has i en gryte. Tilsett rødvin. Kokes inn (reduseres) til marmeladekonsistens. … Les mer
Ingredienser 720 g utvannet filet av tørrfisk (eller klippfisk) 800 g små poteter , gjerne gulløye 300 g bacon 50 g smør (hvitløksmør til gratinering) litt olivenolje Gulrotstuing 300 g skrelte gulrøtter i terninger 1/2 l h – melk 1/2 l matfløte 60 g smør 1 klype malt muskat 1 ts salt pepper maisenna Hvitløksmør … Les mer