Brød uten hvetemel, melk og sukker

Ingredienser700 gr sammalt spelt 1 kg siktet spelt 200 gr spelt kli 250gr soyamel 250gr store havregryn 300 gr.linfrø 2 ss havsalt e.l. 500gr rosiner 1 ss kanel 4 til 6 spiseskjeer olivenolje 1,8 liter vann – 30-35 grader celcius 5 gr.fersk gjær-ikke...

Pannekaker – glutenfri uten hvetemel og egg

Ingredienser100g Toro fin glutenfri Brød&kakemix 40 g Maismel 4 dl Melk/Vann (har prøvd uten melk en gang. Det gikk greit, men de ble ikke brune og smakte ikke helt som vanlige pannekaker.) 20 g Margarin TilberedningBland sammen ingrediensene, smelt margarinen og...

Tofu sjokolade uten sukker og melk

Ingredienser1 pakke silketofu (400 g) (helsekost) 2 eggeplommer 1 ts vaniliedråper (dagligvare) Piskes sammen _________ 2 plater Dark sjokolade (85 g pr plate) fra Cavalier (helsekost; sukker-/melkefri) (Smeltes i vannbad) _________ 5 dl Odense Erlet (= Soyafløte,...

Scones uten gjær

Ingredienser1.5 l fint mel(gjerne spelt) 0.5 l grovt mel(spelt) litt sesamfrø litt linfrø litt solsikkefrø 3 gullerøtter (rives) kan sløyfes 8 ts bakepulver 50 g smør eller olje 10 dl vann litt salt TilberedningAlt blandes sammen. Fordel deigen på 3-4 stekebrett.Dra...

Sjokoladekuler uten melk og sukker

Ingredienser100 g mykt smør (Nutana plantemargarin, helsekost) 0,75 dl fruktose 1 ss vanliljesukker (malt vaniljestang, helsekost) 2 1/2 ss kakao 3 dl havregryn 2 ss kaffe TilberedningBruk mikser og bland sammen smør, fruktose og vanilje til det blir hvitt. Sikt i...

Gulrotkake med ostekrem

Ingredienser4egg 2dl fruktose 3dl speltmel 2ts natron 2ts kanel 1 liten ts.salt 1ts van sukker(kan sløyfes) 1dl solsikke olje 2-3 gullerøtter som rives eller tas i hurtigmikser. 1 dl rosiner 1 boks hvalnøtter.(hakkes lett) TilberedningRør egg og fruktose til...

Rugbrød

Ingredienser1 l kulturmelk 5 ts natron (2 1/2 natron – 2,5 bakeplulver) 2 dl grov kveite 3 dl grov rug 5 dl kveitemjøl (evt. fin spelt) 1 dl store havregryn 1,5 dl kveitekli (evt. kli av spelt) 1,75 dl klemte rugkjerner (rugflak) 1 dl sesamfrø 1 dl linfrø 0,5...

Nøttestek

Ingredienser2 dl brun ris (eventuelt basmati-ris) 4 dl vann 3 soyabuljongterninger (helsekost) 2 små laurbærblader 1/8 ts pepper 1/8 ts kajennepepper 3 poteter 250 g nøtter 6-8 ss melk (gjerne soyamelk, obs: uten tilsatt sukker) kavringstrø (eller tørre brødsmuler)...

Speltbrød

Ingredienser1/2 liter vatn litt olje 1/2 pk gjær (mest vellukka med ferskgjær) 300 g fin spelt 300 g sammalt spelt 2 ts salt 2 ts fiber husk ( for at deigen skal bli fastere/enklere å jobba med) 2 hender havregryn litt linfrø, samt solsikkefrø TilberedningSkal heves i...

Vafler – glutenfri

Ingredienser3 dl glutenfrie havregryn (bjørns store) + 1/4 banan Dette blandes i en hurtigmikser. 3 ss jyttemel blandes inn – strøkne 1/2 ts salt 1/8 ts vanilje Vann ca 3,5 + 0,5 dl Tilberedning- Legg alt i en bolle og tilsett vannet. Alt vispes godt sammen....

Pepperkakedeig

Ingredienser4 ss olje 1/2 dl sukker 1/2 dl sirup 1/2 dl vann 1 ts ingefær ts kanel 1/2 – 1 ts nellik 1/2 ts kardemomme 1/2 ts natron 4 dl Toro kakemix (eller annen lys melblanding) TilberedningAlt dette varmes i en gryte til sirupen er smeltet. Bland i: 1/2 ts...

Brente mandler

Ingredienser250 g mandler 250 g melis 1 dl vann En god porsjon tålmodighet. TilberedningAlle ingrediensene has i en kjele. Sett plata på fullt, rør innimellom, mens vannet damper bort. Deretter er det bare å vente mens man rører med jevne mellomrom. Mandlene og...

Sitronkjeks med mandler – glutenfri

IngredienserCa 1 1/2 dl skåldede mandler, som deretter er ristet og grovhakket 1 egg 1 1/2 dl sukker 2 ts vaniljesukker 1/2 ts salt 1 sitron 1 1/2 ts bakepulver 2 dl Finax Naturlig gl.fri Italiensk melmix (120 gram) Tilberedning-Finriv skallet av sitronen -Rør sammen...

Sjokoladekjeks – glutenfrie

Ingredienser1dl hakket melkefri sjokolade 1 dl sukker 1/2 dl kakao 250 gram myk melkefri margarin 1/2 ts bakepulver 450 gram Semper mix 1 egg Tilberedning-Bland alle ingerdiensene i en bolle -Rull deigen til en pølse, og skjær i 1 cm tykke skiver -Settes på bakepapir...

Peanøttkjeks – glutenfri

Ingredienser100 gram melkefri margarin (myk) 75 gram sukker 75 gram brunt sukker 1 egg 135 gram Toro kakemiks 1 ts bakepulver 75 gram peanøtter TilberedningMargarin og sukker røres hvitt.Ha i det brune sukkeret., og rør inn egget. Bland kakemiks og bakepulver –...

Havreflarn – glutenfrie

Ingredienser50 gram melkefri margarin 2 dl glutenfri havregryn 1/2 dl sukker 2 ss Semper mix 1 ts bakeepulver 1 egg TilberedningSmelt margarin, og bland i det øvrige – egget til slutt. Settes med t-skje på bakepapir NB: god avstand mellom kakene! Stekes ved 160...

Serinakaker – glutenfrie

Ingredienser150 gr melkefri margarin 1 1/2 dl sukker Røres hvitt.Tilberedning1 egg 4-5 dl Toro fin 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver -Blandes, og la hvile noen timer i kjøleskapet. -Trill deretter ut små kuler som trykkes flate. -Kakene pensles med litt eggehvite og...

Bananbrød

Ingredienser2 dl sammalt bokhvete 3 dl fint maismel 2 ts bakepulver 1 ts natron 1/2 ss kanel 0,6 dl olje 4 modne bananer 0,5 dl eplejuiceTilberedningBland de tørre ingrediensene først. Bananene moses til en pure, og blandes så med eplejuicen. Bland i banan/eplemos og...

Sjokoladebiscotti – glutenfri

Ingredienser2 (-3) egg 100 g sukker 1 ts vaniljesukker 125 g mel (jyttemel fungerer godt) 2 ts bakepulver 1 ts kanel 50 g mørk sjokolade, grovhakket 50 g pinjekjerner 50 g ristede mandelflak TilberedningForvarm ovnen til 180 grader. Visp 2 egg, sukker og vaniljesukker...

Hvit saus

Ingredienser3-4 dl melk 2-3 ss maizenna 1-2 dl revet ost salt pepper muskat TilberedningVisp sammen melk og mel. Kok opp. Småkok til sausen tykner. Ta kjelen av plata. Tilsett revet ost. Rør til det smelter. Smak til med salt, muskat og pepper. Hvis sausen blir for...

Lasagne – glutenfri

IngredienserSe metodeTilberedning1. Lag kjøtt/tomatsaus ala lasagne. -1 kg kjøttdeig -2 bokser tomat -hvitløk så det holder (3-4 båter), helst fersk -1 stor løk -1-2 paprika -oregano (ca 1 skje +) -timian (ca 1 skje +) -sukker (1 skje) -salt -pepper -1 krukke...

Kanelsnurrer – glutenfri

Ingredienser1pk fersk gjær for søte deiger 6 dl melk 1ss fiberhusk+1-2ss pofiber(synes fiberhusk gir en spes.smak) 1 egg 250-300gram margarin 650 gram rød semper+ en pakke Toro fin kakemiks 150 gram sukker + 1ts sirup 1ts bakepulver+ 1 ts kardemomme TilberedningSmelt...

Søte kokosbiter

Ingredienser1 ½ dl kaffefløte 4 dl Melis 200 g kokosmasse et par dråper rød konditorfarge en firkantet form (ca. 15 x 20 cm) melis til formen Tilberedning1. Pudre formen med melis. 2. Bland fløte, melis og kokos i en bolle. 3. Spre halvparten av kokosblandingen utover...

Marinert og grillet – stekt ytrefilet av svin

Ingredienser600 g ytrefilet av svin 3 ss ristet kokosmasse 2 ss sweet chilisaus 2 ss japansk soya 4 ss tamarind saften fra 1 lime 1 ts honning 2 ss hakket frisk koriander 3 ss olje TilberedningSkjær kjøttet i skiver a 5-7 mm. Rist kokosmassen i tørr stekepanne til...

Ytrefilet av svin med nøtter

Ingredienser800 g svinefilet 2 ss cashewnøtter 4 store tomater 2 ss honning Salt og pepper 400 g ris TilberedningBrun svinefileten i panne og gni den inn med honning, salt og pepper. Stek deretter i ovn ved 150 °C i ca 40 minutter. Kjernetemperaturen skal være ca 62...

Tiur

Ingrediensertiur grønnsaker krydderTilberedning- Flå tiuren og skjær løs brystfiletene (beregn 120-150 g renskåret kjøtt pr. porsjon). – Skjær løs resten av kjøttet fra lår, rygg og andre deler av tiuren og mal det grovt på kjøttkvern sammen med svinekjøtt (som...

Friterte osteboller

Ingredienser1/4 l vann 50 g smør, 1 en klype salt, 200 g mel, 4 egg, 150 g revet emmentaler, 1 l olje til å fritere i 50 g mandelskiver TilberedningKok opp vann, salt og smør i ei gryte. Ta vekk fra platen og hell melet i. Røres glatt, og settes tilbake på platen. Rør...

Osteboller

Ingredienser25g gjær 2 dl melk 1 dl kesam 2 ss olje 1.5 dl revet ost 1 ss honning/sirup 6-7 dl hv.mel egg til pensling + litt revet ost Tilberedning- Rør ut gjær i kald melk, tilsett kesam, olje, salt, ost og sirup. – Elt inn mel til en smidig deig – Heves...

Bolinhos de Bacalhau

Ingredienser125g klippfisk 100g potet 1/4 finhakket løk 1/2 fedd hvitløk 1 eggeplommer 1 piskede eggehviter 1 ss «salsinha» , flat persille salt og pepper etter behov olje til frityrstekingTilberedningFor at bollene skal få riktig konsistens er det viktig...

Meretes klippfisk

Ingredienser300 g utvannet klippfisk 2 neve frisk spinat 3 stk potet 0,50 stk løk 2 fd hvitløk 0,25 dl olivenolje 1,25 dl fiskekraft (se tips) 100 g fersk saueost, f.eks. manchego mel til panering salt pepper TilberedningVann ut fisken 1 1/2 -2 døgn og tørk den i...

Grillet marinert hjortelår

IngredienserMarinade: 1 løk 1 fedd hvitløk 2 laurbærblad ca. 20 einerbær ½ flaske rødvin 2 dl olivenolje 3 ts dion lys sennep 1 dl soyasaus (ketjap manis) Meny har den, husk den med grønn flaske. grovknust pepper 1 lime (skjær den i flere biter, press saften ut og ta...

Rødvinsbraisert hjortelår

Ingredienser1 kg hjortestek av lår 2 ss smør 1 dl rødvinseddik 1/2 fl rødvin 12 soltørkede tomater 100 g smør sitronsaft salt pepper TilberedningBrun steken godt i smør i jerngryte. Slå eddik over og snu steken i eddiken, som nesten får fordampe. Tilsett deretter...

Safransaus

Ingredienser2 dl fiskekraft 2 dl kremfløte 2 dl tørr hvitvin 1, g safran salt hvit pepperTilberedningKok sammen

Skalldyrsaus

Ingredienser1 dl skalldyrkraft 0,50 dl fløte salt pepper noen dråper sitronsaft olivenolje eventuelt trøffelolje TilberedningBland

Sjøkreps med sitronsmør

IngredienserKrepsen: 250 g smør, røres mykt, tilsettes det revne skallet av 1 sitron og saften av 3 sitroner. Saus: 2 dl hvitvin, tørr 2 ss sjalottløk, finhakket 6 ss usaltet smør 1 ss sitronsaft salt og pepper TilberedningKreps: Rull til en pølse og legg i kjøleskap....

Hvitvinssaus

Ingredienser2 stk liten sjalottløk 2 ss smør 2 dl hvitvin 2 dl vann 2 dl kremfløte salt pepper noen dråper limesaft TilberedningKok sammen

Brosme

Ingredienser1 stk. brosmefilet (deles på langs – ta ut ben) Stekes pent brun i panne etter panering i egg og brødrasp, salt og blandingspepper. Grønnsaker: Stekes litt i panne med rapsolje 1 fennikel (kappes tynt) 1 skive stor rød løk (kuttes opp) 1/2 purre 2...

Ovnsbakt torsk

Ingredienser1 kg hel fisk 2 ss olje 1 liten løk 2 ss friskpresset sitron 3 ts fiskekrydder (fritt valg) 50 – 100 g smør TilberedningRens og skyll fisken hvis dette ikke er gjort. Tørk fisken utvendig og innvendig med papir. Legg den hele fisken på et stort stykke...

Saus til oksekjøtt

IngredienserFres løk, gulerøtter og stilker av div rotgrønsaker, slintrer av kjøttet , la løken bli blank, da heller du i rødvin (til 4 pers bruker jeg 1/2 flaske) la dette koke in til det blir en tykk grøt og vinen er nesten borte. Hell så over oksefraft eller...

Tortillasbrød

Ingredienser185g fint glutenfritt mel (f eks jyttemjøl) 150g fint maismel 2,5 dl vann Tilberedning1. Bland mel i en bolle. Lag en fordypning i midten og tilsett vannet gradvis. Rør sammen til en fast deig og kna deigen på et melet bakebord i ca 3 minutter. 2. Del...

Spaghetti kylling og brokkoli i form

IngredienserFerdig grillet kylling Ferdig kokt spaghetti Ferdig kokt brokkoli (eller en annen grønnsak som hele familien liker) 1 eller 2 pakker Brokkoli og Blomkål suppe (ikke bruk hele vann mengden) Norvegia Mengder finner du ut av selv avhengig av størrelsen på...