Ingredienser 1 kg hjerteskjell 1 ss smør 1 dl vann 1 fedd hvitløk finhakket 2 – 3 ss bladpersille finhakket 1 sjalottløk finhakket. Tilberedning Smelt smør i en kjele, svisj hvitløken og hell på vann. Ha i skjellene, persille og sjalottløk og damp under lokk i 3-4 min. Server med godt brød. Man kan også … Les mer
Ingredienser 2 hele uer Salt Pepper 1 ss sesamfrø nøytral olje Tilberedning Skrap av skjellene med en kniv og fileter fisken. Varm en stekepanne (helst teflon) til den er orntlig varm. Dryss filetene med salt og pepper, gni inn med olje og dryss på sesamfrø. Stek med skinnet ned; press filetene ned med stekespade, eller … Les mer
Ingredienser 4 fjellørreter 2 ss klaret smør el. olje Salt Pepper 2 dl rømme ca 1/2 dl fløte 1 liten bunt gressløk 1 slangeagurk 2 ss rødvinseddik 2 ss sukker 4 ss vann 1/2 ts salt Hvit pepper Tilberedning Filetér fisken. Smør langpanne med smør/olje og legg filetene med skinnsiden ned. Salt og pepre på … Les mer
Ingredienser 400 g rensede reker 3 ss majones 1/2 agurk 4 5 grønne asparges 1 sitron Tilberedning Skrell agurken og kutt den i terninger, som fordeles i bunnen av 4 glass. Legg på reker. Forvell aspargesen 2 3 minutter i kokende vann. Del den på langs og på tvers og legg den på … Les mer
Ingredienser 800 g ben- og skinnfrie laksekoteletter eller -fileter 800 g poteter 400 g gulrøtter Salt Smørsaus: 3 dl fløte 200 g smør 1 ss hakket persille Tilberedning Kok laksen i 8 minutter i godt saltet vann (2 ss salt pr liter). Kok poteter og la gulrøttene koke med de siste 10 minuttene. Skjær gulrøttene … Les mer
Ingredienser 1 hel ørret (ca 1 kg) Salt Pepper. Persille, sitron, dill, epler 1 tabloidavis Tilberedning Krydre fisken og evt. fyll den med urter, sitronskiver, epler. Fukt avispapiret og pakk fisken godt inn. Legg rett på kullene på grill eller på glørne av et bål. Avisa kan lett ta fyr, så stå klar til å … Les mer
Ingredienser 1200 g makrell 1 beger rømme 2 ss hakket gressløk Salt og pepper 1 ss smør 800 g nypoteter Agurksalat: 1 agurk i tynne skiver 2 ss sukker 4 ss eddik 1dl vann Tilberedning Rens makrellen og fjern hodet. Brun fisken i smør i 2 – 3 minutter. Hell over rømme og la det … Les mer
Ingredienser 1200 g makrell Pasta etter ønske 1 blomkål 1 ts hel sort pepper 2 ss olivenolje 50 g revet gulost 3 – 4 ss barbequemarinade Tilberedning Rens makrellen og fjern hodet. Lag små snitt i skinnet med en skarp kniv. Grovknus pepperkornene og gni dem inn i makrellen. Stek fisken i 3 4 … Les mer
Ingredienser 800 g steinbit 1/2 grønn eller gul squash 1 paprika 1 ss hakket timian 1 fedd finhakket hvitløk 1 sitron Salt og pepper 1 1/2 dl olivenolje 400 g ris Tilberedning Stykk fisken opp i 4 deler og legg den i en ildfast form. Ha over timian, 4 ss olivenolje, salt og pepper. Stek … Les mer
Ingredienser 600 g steinbitfilet 1 stor krabbe litt cayennepepper 1-2 ss olje 200 g sopp 2 ss smør 1 liten pose spinat 1 dl god olivenolje 4 ss rødvinseddik 1 ss Dijonsennep Frisk basilikum el. bladpersille Salt og pepper Tilberedning Rens krabben og prøv å få ut kjøttet i litt større stykker. Stek fisken i … Les mer
Ingredienser 800 g tunfiskfilet i 4 biffer 4 tomater Ruccolasalat (Evt. litt karse) 400 g ris Marinade: 2 ss hakket fersk koriander 2 ss soyasaus 4 ts sesamolje 3 ts limesaft 1 ts grovmalt sort pepper 1 ts hakket frisk chili 1/2 dl Ketjap Manis 1 dl valnøtt eller olivenolje Salt og pepper Limevinaigrette: Saften … Les mer
Ingredienser 1 kg laksekoteletter 800 g poteter Agurksalat: 1 1/2 agurk 2 ss sukker 2 ss eddik 2 ss vann Sandefjordsmør: 2 dl fløte 1 sitron 100 g smør 1 ss hakket persille Salt og pepper Tilberedning Legg laksen i vann tilsatt salt (2 ss pr. liter) og la fisken trekke i 8 10 … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 100 g bacon i terninger 600 g skrelte poteter 3 ss olivenolje 2 tomater 1/4 ts tørket timian Salt og pepper Gressløk til pynt Tilberedning Skjær potetene i skiver og vend dem i olje i en langpanne. Prøv å unngå flere lag oppå hverandre. Strø baconbiter over og stek i ovn … Les mer
Ingredienser 1,5 kg hel, rundrenset uer 1 hodesalat Saften av 1/2 sitron 2 ss olivenolje Salt og pepper Potetstuing: 800 g poteter 2 dl fløte 1 dl melk Salt og pepper Tilberedning Skrap av uerskjellene med en kniv. Gjør det under vann, så slipper du mye søl. Filetér fisken, men la skinnet sitte på. Stek … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 4 tomater 4 ss steinfrie oliven 1 dl olivenolje 1 ss hakkede urter (som i dressingen) 1 salathode 1 lime 8 små poteter Salt og pepper 1 rødløk Rømmedressing: 4 ss rømme 1 ss hakkede urter (f.eks. timian, dill, koriander, persille, oregano, gressløk) Tilberedning 1. Skåld tomatene 5 10 sekunder … Les mer
Ingredienser 800 g fiskepinner 1 sitron 1 pk wokgrønnsaker 2 ss olivenolje Poteter Tilberedning Stek fiskepinner i olje. Tilbered wokgrønnsaker etter anvisning på pakken. Pynt med sitronbåter. Serveres med kokte poteter.
Ingredienser 600 g renset fisk 1/2 ts salt 1/2 ss potetmel Litt pepper 1/4 løk 1 1/2 dl melk 1/2 dl fløte Tilberedning Grovkvern fisken. Hakk løken. Kjør fisk, salt, pepper, løk og potetmel i food processor. Spe med melk og fløte. Form deigen i kaker og stek i panne. Kan fryses.
Ingredienser 800 g fiskekaker 1 boks maiskorn Sølvløk tilsvarende maismengden 800 g poteter 2 ss smør Tilberedning Skrell potetene, del dem i to, salte og pepre. Stek dem i en godt smurt form ved 200 °C i 15 minutter, vend dem og stek i 15 20 minutter til. Potetene skal være brune og møre. … Les mer
Ingredienser 800 g scampi 6 dl vann 1 paprika 1 ts karri 100 g sukkererter 2 ss olivenolje 8 grillspyd 300 g ris Tilberedning Skrell scampiene og tre dem på spyd. Pensle med olje og krydre med salt og pepper. Grill raskt på begge sider. Kok ris etter anvisning på pakken. Bland ris, olje, karri, … Les mer
Ingredienser 150 g valgfri fisk 1/2 paprika 1 løk 1/2 ss karripulver 1 kvast dill 5 dl melk 1 dl matfløte 2 ss vann 1 – 2 ss maizena Salt og pepper Tilberedning Denne suppen er rik på smak og kan bli en gryte om du vil. Det bestemmer du med maizenajevningen. Tilsett alltid maizena-/vannblandingen … Les mer
Ingredienser 4 baguetter 2 tomater 2 bokser tunfisk (i olje, vann eller gelè etter smak) Noen salatblader 2 ss hakket gressløk 4 ss maiskorn 2 lime Evt. litt olje, smør eller margarin Tilberedning Skjær baguetten ned i lengderetningen. Hvis du vil; smør eller pensle med olje. Skjær tomatene i biter. Legg salatblader som en seng … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet, 600 g mandelpotet, 400 g småløk (sjalott- eller stjerneløk), 6 ss olivenolje, 1 kvast koriander, 1 kvast rosmarin, 200 g grovt salt, 1 sitron, salt og pepper Tilberedning Fordel det grove saltet i bunnen av en ildfast form. Behold skallet på løkene og sett dem i saltet med den tykkeste delen … Les mer
Ingredienser 300 g laksefilet, 1 sitron, 2 ss olivenolje, 70 80 g sukkererter, 4 salatblader, 6 ss yoghurt naturell, 1 dillkvast, salt og pepper Tilberedning Finhakk halvparten av dillen og bland den i yoghurten. Smak til med salt og pepper. Forvell sukkerertene i ett minutt og legg til side. Skjær topp og bunn av … Les mer
Ingredienser 800 g rent breiflabbkjøtt (tilsvarer 1,6 kg hel breiflabb) 2 3 ss grovhakket timian 1 hel hvitløk 800 g poteter 1 lime 5 ss olivenolje Tilberedning Kok poteter. Del hvitløken i to. Stek de to halvpartene på middels varme i olivenolje. Legg snittflatene ned mot varmen,slik at oljen tar til seg smak. Del … Les mer
Ingredienser 800 g mandelpoteter 800 g fiskeboller 1 sitron 1 god håndfull hakket persille 3 4 fedd hvitløk 2 dl olivenolje Tilberedning Vask potetene og skjær dem i tynne båter. Fjern skallet på hvitløksfeddene. Ha oljen i en stekepanne og varm den godt. Stek potetbåter og hele hvitløksfedd i olje til potetene er gylne. … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 1 estragon 15 g salt 15 g sukker 4 ss grov sennep 1 baguette 2 ss brunt brennevin (cognac, brandy) 1 ss olivenolje, 1 ss sukker, 1 ss vann Tilberedning Del laksefileten i to like store deler. Grovhakk estragonen og legg 2 ss til side. Legg den ene laksefileten i et … Les mer
Ingredienser 1 pose Fiskesuppe 700 g dypfryst torskefilet 2 dl frosne erter og gulrøtter 75 g lettere Norvegia, revet Poteter Tilberedning 1. Lag suppen som anvist på posen, men med mindre væske (÷ 3 dl vann + 2 dl ekstra lett melk). 2. Legg fiskefiletene i en ildfast form. Legg grønnsaksblandingen rundt og hell suppen … Les mer
Ingredienser 1 røye på ca. 1 kg 100 g gulerøtter 100 g gul squash 100 g grønn squash 2 ss smør Sukker Eddik Tilberedning Skrap skjellene av røyeskinnet. (Tips: Bruk to gammeldagse bruskorker spikret fast på et håndtak med den taggete siden ut, og skrap under vann så unngår du skjell over hele kjøkkenet.) Fileter … Les mer
Ingredienser 400 g rakfiskfilet 2 skiver loff 1 dl rømme 1 sitron 1 romanosalat Gressløk Papadums 4 whiskyglass, 4 shotglass Tilberedning Skjær rakfisken i centimetertykke terninger. Gjør det samme med loffen. Vask og rens salaten. Loffterningene stekes i olje eller smør til gyldne krutonger. Ha litt sitronsaft i rømmen. Fordel rakfisken i shotglass og plasser … Les mer
Ingredienser 4 kg lutefisk 150 g salt 800 g poteter 200 g grønne tørkede erter 200 g bacon 2 ss smør Tilberedning Legg ertene i vann natten over. Kok dem deretter møre i vann uten salt. Sil av vannet, kjør i food processor sammen med smør, salt og pepper. Kok potetene med skallet på. Skrell … Les mer
Ingredienser 1 stor sild 4 skiver landbrød 2 tomater 1/2 løk Basilikum 1 fedd hvitløk 1 dl olivenolje Tilberedning Rens og fileter silda. Pass på å få vekk alle ben. Salte og pepre. Stek i litt olje med skinnsiden ned til den er lett gylden og så vidt gjennomstekt. Stek brødskivene gyldne i olivenolje med … Les mer
Ingredienser 4 kg lutefisk 150 g salt 800 g poteter 200 g grønne tørkede erter 200 g bacon 2 ss smør Tilberedning Legg ertene i vann natten over. Kok dem møre i vann uten salt. Sil av vannet, kjør i food processor sammen med smør, salt og pepper. Kok potetene med skallet på. Skrell etterpå. … Les mer
Ingredienser 1 kg lutefisk 50 g salt Dijonsennep Lefse Tilberedning Lutefisken renses og skjæres fri for ben. La skinnet være på. Strø saltet på fisken en halvtime før koking. Ha en cm vann i en vid kjele. Legg lutefisken i med skinnet ned. Sett på full styrke og la det dampe under lokk i 8 … Les mer
Ingredienser 600 g rakørret 1 rød løk 4 lefser Gressløk Tilberedning Skjær rakfisken i pene stykker. Hakk løken i fine strimler. Anrett laksen på lefse med løk og finhakket gressløk.
Ingredienser 4 røkt bøkling 2 store sjalottløk 12 cherrytomater 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss olivenolje Rosmarin 100 g pinjekjerner 50 g parmesan 3 fedd hvitløk 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje Tilberedning Del tomatene i fire, skjær løken i fine strimler. Vend i olje, eddik og finhakket rosmarin. Kjør alle de andre ingrediensene (bortsett fra … Les mer
Ingredienser 800 g steinbit 300 g broccoli 2 gulerot 1/2 gul squash 1 dl hvitvin 1 ss smør 2 dl creme fraiche 1/2 ss maizena Tilberedning Stykk opp fisken i pene stykker. Salte og pepre. Damp filetene i hvitvin i en kjele, ca 7-8 min. Ta vare på kraften. Strimle squash og gulrøtter i lange, … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 1 rødbete Saften av 2 appelsiner 1/2 ss brunt sukker 2 ss smør Oregano Tilberedning Torskefileten deles i mindre biter, ca tre per person. Legges på et smurt brett som er krydret med salt og pepper. Salte og pepre mer oppå fisken. Bakes i ovn ca. 5 minutter på 200 grader. … Les mer
Ingredienser 600 g skinn- og benfri torskefilet 4 sjøkrepshaler 4 tomater 4 store poteter 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje 2 ss brødkrum 1 ss revet parmesan Tilberedning Stykk torsken opp i fire like store stykker. Kjør brødkrum, parmesan, salt og pepper og halvparten av basilikumen fint i hurtigmikser. Strø over torsken. Skjær potetene i … Les mer
Ingredienser 3 kg lutefisk 300 g tørkede grønne erter 2 ss smør Salt Poteter 100 g bacon Tilberedning Legg ertene i vann over natten. Kok dem i nytt vann 1-1 1/2 time til de er møre. Moses med stavmikser sammen med smør, salt og pepper. Skjær lutefisken i stykker. Dryss salt over stykkene gjerne … Les mer
Ingredienser Baguetterester, røkelaks, salatblader og eggerøre. Tilberedning Skråskjær baguetten. Legg salatblader, litt eggerøre og røkelaks på og sett en baguetteskalk på toppen. Mer om Baguetteskalker med røkelaks Baguetteskalker med røkelaks er en elegant og smakfull smårett som er perfekt for enhver anledning, enten det er en matbit på en ettermiddag, en festlig forrett til festen … Les mer
Ingredienser 100 g klippfisk 600 g mandelpoteter 100 g smør 4 dl rødvin 1 pk bacon 800 g torskefilet Frisk timian Salt og pepper Tilberedning Legg klippfisken i vann natten over. Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet på potetene og mos dem med smør. Kok klippfisken i nytt vann, … Les mer
Ingredienser 1- 1 1/2 kg torsk i skiver 1 laurbærblad Salt Eddik Pepper Saus: 2 ss kremfløte 2 ss finhakket persille 200 g meierismør saft av 1 sitron Tilberedning Legg torske skiverne i kokende vann sammen med et laurbærblad, salt og pepper. Fisken skal deretter trekke ved 90°C i 10-20 minutter – til skinn og … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell saften av 1 lime 2 ss olivenolje godt havsalt 2-3 artisjokkbunner salt sitron bladpersille Tilberedning Ferske artisjokker må kokes; skjær av de ytre bladene og frigjør artisjokkbunnen. Skjær toppen av artisjokken og fjern nederste del av stilken. Kok artisjokkbunnene i 15 til 20 minutter i godt saltet vann tilsatt saften av 1 … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 løk 1 gulrot 1 stykke rotselleri 1/2 purre 1 finknust nellikspiker 1/2 ts revet appelsinskall 1/4 ts malt kanel 1/4 ts malt allehånde 2 ss smør 2 dl appelsinjuice salt, pepper Tilberedning Salt fisken godt 15-20 min før steking. Skjær grønnsakene i små terninger. Varm 1 ss smør til det … Les mer
Ingredienser 4 kamskjell, 1 ss smør saften av 1/2 sitron 1 ss honning, blandet salat vinaigrette av olivenolje og vineddik Tilberedning Varm smøret og stek kamskjell-musklene ca 1 min på hver side. Smelt honning og sitronsaft i pannen og vend kamskjellene i glasuren. Serveres på revet, blandet salat vendt i 2-3 ss vinaigrette. Mer om … Les mer
Ingredienser 1 hummer 1 kyllinglår i biter 1/4 ts malt nellik 1 ss smør 1 grønt og syrlig eple 1 rød paprika 1 ts kapers 1 ts karripulver 2 dl fløte frisk kjørvel Tilberedning Rens hummeren og bruk hale- og klokjøttet til denne retten. Skjær det i biter. Skrell eplet, og skjær eple og paprika … Les mer
Ingredienser Reker, krabbe, sjøkreps eller klør av kamsjatkakrabbe (slik vi har gjort her) nøytral olje 1/2 paprika 1 stor tomat 1 boks tomatjuice (7 1/2 dl) salt eller sellerisalt saften av 1/2 sitron worchestersaus tabasco Tilberedning Flå tomat og paprika og skjær dem i små terninger. Ha i en bolle og hell over tomatjuice. Tilsett … Les mer
Ingredienser 200-300 g sik- eller lodderogn 1 dl fløte 1 ss smør 2 poteter 1 stykke rotselleri (ca 250 g) litt salt 2 ss olivenolje 1 rødløk Tilberedning Tilsett salt og sukker i forholdet 3:1 og sett til salting i ca 1 time. Sil av og ha i plastboks med lokk, eller frys rognen. Før … Les mer
Ingredienser ca 200 g renset fisk til hver flatbrød, ertebrød eller lefse smør rå løk kokte poteter Tilberedning Å nyte rakfisk kan godt sammenliknes med å spise god ost. Man skal ikke ha tilbehør som slår i hjel smaken. Prøv å unngå for mye tilbehør når du serverer rakfisk. Ellers bør fisken serveres i ordentlige … Les mer
Ingredienser 4 doble sildefileter persille 4 ts dijonsennep olje til steking 1 paprika 1 persillerot 2 stenger blekselleri 1 løk saft av 1/2 sitron 2 dl hvitvin 1/2 g safran salt, pepper Tilberedning Fyll sildefiletene med sennep og små persillekvister, dryss på salt og pepper og sprøstek dem i olje (ca 10 min). Skjær grønnsakene … Les mer