Ingredienser 375 gr kokesjokolade 6 ss sterk kaffe 1 ½ pk kokosfett (delfiafett) 4 stk egg 4 ss sukker ½ pk søt kjeks 1 dl hakkede valnøttkjerner (kan sløyfes) Ca 100 g kulørt marsipan Pynt: 1 pk gelétopper Tilberedning Kle en 1 1/2 liter stor, smurt … Les mer
Ingredienser 1 kg sukker 2 kopper vann 2 ss eddik 2 ts peppermynteolje Smaksessenser – fåes på apoteket Tilberedning Kok vann, sukker og eddik til det blir gult – ca. 30 minutter. Hell massen i en smurt stekepanne og tilsett peppermynteolje og smaksessenser. Hell litt av massen på en teflonmatte (mens du holder resten av … Les mer
Ingredienser 1 dl kremfløte 1 dl kaffefløte 2 dl sukker 2 dl sirup 1 ss smør 1 dl mandler hakkede Tilberedning Bland fløte, sukker og sirup i en kjele og kok blandingen under konstant omrøring i ca. 30 minutter. Hell en dråpe karamellmasse i et glass kaldt vann. Karamellen … Les mer
Ingredienser 2 dl vann 1/2 kg sukker 8 plater gelatin 2 ts vaniljesukker 1 plate kokesjokolade 60 gr Delfia kokosfett 30 gr syltevoks Kokos Tilberedning 2 dl vann og 1/2 kg sukker kokes i 12 minutter og avkjøles til ca 40°C. 8 plater gelatin (hvit) bløtes i … Les mer
Ingredienser 150 gr digestive kjeks (havrekjeks) 50 gr smør eller margarin 1-2 ss kakao Revet skall av 1 appelsin 2-3 ss appelsinsaft Krokan Tilberedning Mal kjeksen fint og bland med mykt smør, kakao og appelsinskall. Rør i appelsinsaft. Sett massen kjørlig til den stivner. Trill kuler og rull dem … Les mer
Ingredienser 3 egg 125 gr sukker 4 ss potetmel 2 ss hvetemel 2 ss kakao 1 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver Mandelbunn: 180 gr mandler 200 gr sukker 6 eggehviter Smørkrem: 100 gr melis 100 gr smør 2 eggeplommer 1 ts … Les mer
Ingredienser 250 gr mandler 250 gr melis 1 eggehvite 1 knivsodd tragant (fås på apoteket) Til utforming og pynt: Til utforming og pynt: Konditorifarge Diverse kakepynt Nøtter Krokan Kokos Kokesjokolade, lys og mørk Hvit sjokolade Gelèpynt Nougat Tilberedning Skåld og tørk … Les mer
Ingredienser 500 gr ferdig kransekakemasse 80 gr sukker 2 eggehviter 1 plate kokesjokolade Tilberedning Riv kransekakemassen og rør den sammen med sukker og eggehvite. Sett topper på med bakepapir og stek kakene lysegule ved ca. 200°C. 8-10 minutter midt i ovnen. Avkjøl og dypp dem i smeltet sjokolade. La dem stivne … Les mer
Ingredienser 5 dl sukker 1 klype salt 1 ts eddik 1 dl lys sirup 1 dl vann 3 eggehviter 150 g hakkede hasselnøtter Tilberedning Bland sukker, salt, eddik, sirup og vann i en kjele. Kok massen ca 15 minutter. Pisk eggehvitene stive. Når sukkerlaken er kokt ferdig, helles … Les mer
Ingredienser 100 gr lys sjokolade 100 gr mørk sjokolade 50 gr sjokolade med nougat 50 gr smør 1 ts Nescafé pulver ½ dl pistasjnøtter eller ristede hasselnøtter Tilberedning Bryt sjokoladen i biter og ha den i en kjele sammen med nougat og smør. Varm forsiktig på plate til det … Les mer
Ingredienser 250 gr nougat 125 gr kokesjokolade 100 gr mandler Tilberedning Stekes ved 200°C. Skåld mandlene. Skjær mandlene først i to deler, siden hver del en gang til. Legg på plate og rist til gyllen farge. La nougat og kokesjokolade smelte i vannbad. Bland i de ristede mandlene og fordel massen i … Les mer
Ingredienser 175 gr peanøtter 350 gr sukker 4 ss kaldt vann 3 ss sirup 25 gr smør Tilberedning Sett oven på 150°C. Skyll saltet av peanøttene. tørl dem og fordel dem på en bakepapirkledd plate. Rist peanøttene i ovnen ca. 15 minutter ved ca. 200°C. Varm sukker, vann og sirup … Les mer
Ingredienser 250 gr melis Ca 1 eggehvite 1 knivsodd tragant (fås på apoteket) 2-3 dråper peppermynteolje (fås på apoteket) Tilberedning Sikt melis og tragant. Ha i pisket eggehvite og peppermyntedråper. Deigen kan kjevles ut og deles i spisser og dyppes i smeltet sjokolade, eller trilles ut som kuler og legg litt … Les mer
Ingredienser 100 gr kokesjokolade 1 ss smør 1 eggeplomme 300 gr melis 1 ts tomessens 1 1/2 ss melk Sjokoladesrøssel Tilberedning Smelt smør og kokesjokolade sammen. Rør inn eggeplommene, melis, romessens og melk. Form massen til kuler og rull i sjokoladestrøsselet. Er massen klissete, la den hvile litt … Les mer
Ingredienser 2-3 ss kremfløte 1 plate (125 g) kokesjokolade 50 gr smør 1 ts vaniljesukker 5 dl puffet ris Tilberedning Ha fløte og sjokolade i en kjele. Varm opp og rør til sjokoladen er smeltet. Tilsett smør og rør blandingen jevn og glatt. Ta kjelen av platen. Smak til med … Les mer
Ingredienser 100 gr smør eller margarin 3 ss sirup 100 gr kokesjokolade 100 gr tørkede aprikoser 175 gr müsli Sjokoladepulver Tilberedning Smelt smør, sirup og kokesjokolade. Bland godt. Tilsett hakkede, tørkede aprikoser og müsli. Avkjøl og la blandingen hvile i kjøleskap ca. 1 time. Form små boller og trill … Les mer
Ingredienser 100 gr kokesjokolade 1/4 dl sterk kaffe Revet skall av en appelsin eller sitron Ca. 4 dl cornflakes Tilberedning Smelt sjokoladen i kaffen, og tilsett appelsin- eller sitronskall. Avkjøl blandingen. Når den begynner å tykne, tilsettes cornflakes. Er blandingen for varm, vil cornflakesene bli bløte.Sett med to teskjeer på bakepapir … Les mer
Ingredienser 150 gr kokesjokolade 125 gr kokosfett Tilberedning Riv kokesjokoladen, og smelt den i en bolle over vannbad. Det må ikke komme vann eller damp ned i sjokoladen, for da har den lett for å skille seg. Smelt kokosfett og avkjøl. Rør i den smeltede sjokoladen. Rør kraftig hele tien. Fordel massen i … Les mer
Ingredienser 200 gr mandler 6 dl melis 1,5 dl vann Tilberedning Skåld mandlene og tørk dem godt. Kok opp mandler, melis og vann på middels varme i en tykkbunnet kjele. Rør hele tiden. Når vannet er fordampet, får man en gråaktig masse. Bruk nå sterk varme for å få sukkeret til å … Les mer
Ingredienser 2 poser hvite marshmallows (175 g) 75 g smør eller margarin 3-4 dl kokos 7-8 dl havrenøtter 1,5 dl hakkede peanøtter Tilberedning Smelt smør i en stor kjele. Smelt marshmallowene i smøret på svak varme. Ta kjelen av varmen og rør i kokos, havrenøtter og peanøtter. Smør deretter en … Les mer
Ingredienser 2 kg midtribbe 3 ts salt 2 ts pepper ca. 2 dl vann Tilberedning Beregn ca. 500 g ribbe per person; da har du også til julefrokosten. Se etter at bena er saget helt over. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du … Les mer
Ingredienser Kald ribbe fra julemiddagen, beregn 1-2 stykker pr pers. Sylte/lammerull Leverpostei/paté Sild 2-3 gode oster Rødbeter Sylteagurk/pickles Ferdigkjøpt salat, gjerne rødbetsalat Sennep Smør Frukt Godt brød, lefser og kjeks Tilberedning nam-nam. Mer om Julefrokost Julefrokost er en uatskillelig del av julen for … Les mer
Ingredienser Røkt, kokt og kaldt lammelår i skiver Karamellisert skinke i skiver Syltelabber Kokt tunge En eller flere juletapasretter Appelsinsalat Rødbetsalat Fiken- og aprikosmarmelade Løkmarmelade Julesalat Waldorfsalat Sennepssaus Tilberedning SPIS!! Mer om Julefrokost 2 Julefrokosten er en hendelse som er i fare for … Les mer
Ingredienser 4 dl grønne erter 1 ss smør 1 ½ ss siktet hvetemel 1 ts salt 1 ts sukker Tilberedning Bløtlegg ertene i rikelig vann over natten. Kok i rikelig med vann, etter anvisning på pakken, i ca 1,5 time. (Vannet bør stå kant i kant med ertene når de … Les mer
Ingredienser 1 kg kålrot 2 stk. gulrot 1 l vann 2 ts salt ¼ ts pepper 1 dl kremfløte 3 ss smør Tilberedning Del og skrell kålroten i skiver og gulrøttene i biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte … Les mer
Ingredienser 4 ss smør 5 ss siktet hvetemel 1 l kjøttkraft eller buljong 1 ts soyasaus ½ ts salt ¼ ts pepper Tilberedning Smelt og brun smøret. Tilsett hvetemel og brun over svak varme til blandingen får en nøttebrun farge. Spe med varm kraft eller buljong, og rør godt … Les mer
Ingredienser 1 stk. sjalottløk 2 dl hvitvin 2 dl kremfløte 2 ss sennep 1 ss sitronsaft 2 ss smør 1 ts salt ½ ts pepper Tilberedning Hakk løk og kok den opp sammen med hvitvin. La det koke inn til halv mengde i ca. 10 minutter. Tilsett … Les mer
Ingredienser 1 l kalkunkraft (laget på innmatposen i kalkunen) 5 ss siktet hvetemel 3 dl kremfløte Tilberedning Kok ut langpannen og sil sjyen som har dannet seg under steking av kalkunen. Mål opp 1 liter sjy og kraft kokt på innmaten. Kok opp kraften og tilsett hvetemel ristet ut i litt vann. … Les mer
Ingredienser 2 kg lutefisk 1 ½ ss salt Tilberedning Kokt i ovn: Legg lutefisken med skinnsiden ned i en langpanne eller stor ildfast form. Skinnet kan eventuelt skjres bort før koking. Fiskestykkene ruller seg ikke sammen, og ser «penere» ut ved servering. Dryss over salt. Dekk langpanna med aluminiumsfolie og la fisken stå … Les mer
Ingredienser 1 ½ kg svinekam med svor 12 stk. tørket aprikos ½ pt. frisk mynte 1 ½ ts salt 1 ts pepper 2 beg. cherrytomat 2 ss olivenolje ca. 15 stk. sjalottløk ca. 3 dl grovt havsalt Tilberedning Skjær svoren i tynne striper på tvers. Bruk … Les mer
Ingredienser Ca. 1,2 kg torsk 2,5 dl fløte 300 g smør Persille Gulrøtter 1/2 løk Hel pepper, sukker og salt 10-15 poteter Tilberedning Kok opp rikelig med vann til torsken og tilsett 2 ss salt pr. liter vann. Fisken skjæres i tykke skiver og trekkes i ca. … Les mer
Ingredienser 2 kg juleskinke (skinka veier som regel 1-3 kg uten ben) Karamellisering: 1 dl søt sennep 1 dl brunt sukker ½ ts pepper ¼ ts malt ingefær ¼ ts malt nellik ½ ts salt 2 ss strøkavring Tilberedning Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg den i … Les mer
Ingredienser 1 ½ kg reinsdyrstek 1 ½ ts salt 1 ½ ts pepper 2 stk. gulrot 1 stk. løk 1 stk. knollselleri (sellerirot) 150 g sopp 5 stk. einebær 2 dl kjøttkraft ½ fl. rødvin ca 1 ss maisennamel Tilberedning Gni inn steken med … Les mer
Ingredienser 1,4 kg pinnekjøtt Tilberedning Del pinnekjøttsiden langs hvert ribben. Vann ut i rikelig vann i ca. 1 døgn. (Se tips) Legg en metallrist eller bjørkepinner uten bark i bunnen av en vid kjele. Fyll på vann så det står i høyde med risten. Legg pinnekjøttet over og la det dampkoke på svak varme til … Les mer
Ingredienser 1 kg svineribbe med svor 1 ss salt 1 ts pepper ½ ts malt nellik ½ ts malt allehånde ½ ts malt ingefær 5 ts gelatinpulver ½ stk. finhakket løk (kan sløyfes) Tilberedning Ta ut bena med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på benet. … Les mer
Ingredienser 1 kg buklist eller sideflesk 4 ss salt 3 l vann 3 ts hel nellik Tilberedning Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved på 90°C i ca. 1 1/2 time. Ta buklista opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett … Les mer
Ingredienser 1 ss god sennep fransk 1 ss sukker ½ ts salt 0.2 ts hvit pepper 20 gr (ca.) dill, hakket 6 dl lettrømme 6 fileter av kryddersild Tilberedning Rør sammen sennep, sukker, salt og pepper. Ha i dill. Rør inn rømme slik at det blir en fin … Les mer
Ingredienser 500 g lever av svin 250 g spekk ½ stk. løk 1 dl siktet hvetemel 2 stk. ansjosfileter 2 stk. egg 1 dl matfløte 1 dl kraft fra spekk, kjøtt og lever (må siles) 2 ts salt ½ ts pepper ½ ts malt … Les mer
Ingredienser 2 dl vann Skallet av 1 appelsin (bruk potetskreller) Saften av 2 appelsiner 1 bit hel kanel 5 hele nelliker 100-125 gr sukker 1 flaske rødvin 1 dl portvin 75 gr rosiner 75 gr skåldede mandler Tilberedning Bland vann, appelsinskall og saft, kanel og … Les mer
Ingredienser Hvordan velge vin? 4 dl vann Skall av 1 appelsin 1 bit hel kanel 5 hele nelliker 1 1/2 dl friskpresset appelsinsaft 3 dl kirsebærsaft eller vin 3 dl solbærsaft 75 gr rosiner 75 gr skåldede mandler Tilberedning Bland vann, appelsinskall, kanel og nellik og kok det opp. La det koke i … Les mer
Ingredienser ½ l helmelk 300 gr sukker 5 stk. eggeplomme 1 ss vaniljesukker ½ l 60 % sprit Tilberedning Kok opp melk og sukker. Visp sammen eggeplommer og vaniljesukker. Slå forsiktig den kokende varme melken over eggeblandingen og rør godt til det tykner litt. Sil blandingen og avkjøl. Bland i … Les mer
Ingredienser 2 stk. eggeplomme 1 ss sukker 2 cl rom eller etter smak Ca. 1 ts sitronsaft Tilberedning Rør sammen eggeplommer og sukker i et krus. Rør inn rom. Klem i saften av en sitronbåt og fyll opp kruset med kokende varmt vann.
Ingredienser 6 dl kremfløte 1 ts sukker 2½ dl multer lettsukrede Tilberedning Visp fløten og sukkeret til luftig krem. Bland multene forsiktig i kremen.