Svin ytrefilet med ratatouille

Ingredienser ca 800 gr ytrefilet av svin i 2 cm tykke skiver 1 ts sitronpepper 1 ts salt 2 ss olje Ratatouille 1 aubergine 1 squash 1 rød paprika 1 gul paprika 1 grønn paprika 2 løk 1 hvitløkbåt 1 boks hermetiske tomater 1 dl buljong 2 ss olivenolje 1/2 ts timian 1/2...

Svin i kål

Ingredienser 3/4 kg medisterdeig, malt svinekjøtt 1/2 dl griljermel 3 egg Revet muskat salt pepper ca. 3 dl melk 100 g smør /margarin til bruningTilberedningBland farse av ingrediensene i nevnte rekkefølge. La den hvile en halv times tid, mens du huler ut kålen med en...

Strømmingspanne med Middelhavssmak

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 600 g strømmingfilet, fersk eller dypfryst 1 ts salt 2 kryddermål pepper 3 paprikaer, gjerne i ulike farger 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 1 ss Maizena maisstivelse 2 1/2 dl matfløte 3 tomaterTilberedningSkrell og skjær potetene...

Strømming med tyttebæryoghurt

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 500 g strømmingsfilet 1 ts salt 1 dl tyttebærsyltetøy 1-2 dl griljermel 2 ss flytende margarin 2 dl matyoghurt 1 kryddermål malt hvit pepper 2-3 kryddermål salt 1 ss presset saft av sitron eller limeTilberedningSkrell og kok...

Stekte torskestykker med tomat og bacon

Ingredienser 400 g renskårede ryggstykker av torsk 1/2 pk bacon à 140 g 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gulrot 2 tomater 1 ss tomatpuré 2 dl vann salt og pepper basilikum 1 ss oljeTilberedningSkjær baconet i strimler og fres det i pannen. Tilsett skrellet løk, hvitløk og...

Stekte rødspettefileter med agurksalat

Ingredienser 10-12 poteter, ca. 1 kg eller i kg nypoteter 1 agurk 1 knippe reddiker 2 dl rømme 1 1/2 ts salt 2 krtddermål pepper 600 g rødspettefileter 1/2 ss flytende margarinTilberedning1. Skrubb potetene og kok dem myke i lettsaltet vann. 2. Skyll og halver agurken...

Stekt spekesild

Ingredienser 4 store spekesildfileter 2 ss rugmel /griljermel salt og pepper 2 ss skånsk sennep 4 stilker av selleri 2 rødløk smørTilberedningVann spekesilden skikkelig ut. Tørk godt av filetene. Smør dem med sennep og rull i griljermel tilsatt salt/pepper. La smøret...

Stekt sjøkreps med svart risotto

Ingredienser olivenolje ekstra virgin 4 tynne skiver lardo salt og pepper 1 1/2 dl risottoris 1 1/2 dl kraftig skalldyr- /fiskekraft 1 liten sjalottløk 1/2 løk 1 hvitløkbåt koriander 1/2 dl tørr hvitvin 2 1/2 dl melk 2 1/2 dl fløte 1/2 ss tomatpuré salt og...

Stekt sei med grønnsakrisotto

Ingredienser 800 g seifilet 1 ts salt 1 ts pepper 2 ss melange 3 dl villris (eller annen ris) 1 gulrot 1/2 purre et lite stykke sellerirot 2 skiver kålrot 1 løk 1 dl grønnsaksbuljong 1 dl appelsinjuice salt pepperTilberedningKok villris som anvist på pakken. Rens og...

Rømmesaus

Ingredienser 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urterTilberedningHa kraft i en kjele sammen med mel og rømme. Kok til sausen med hakket gulrot tykner, og smak godt til. Tilsett urter. Mer om Rømmesaus Rømmesaus...

Stekt peppersei og rømmesaus

Ingredienser 800 g seifilet i 4-8 biter litt hvetemel hele pepperkorn gjerne sorte og røde 4 ss rapsolje 4 ss usaltet smør salt etter smak Rømmesaus 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urterTilberedningSaus: Ha...

Stekt laks og knallgod bønneragu

Ingredienser 800 g laksefilet uten bein delt i 4 stykker evt. litt soyasaus 2 ss rapsolje 1 ss smør salt og pepper 2 hvitløkbåter , delt på midten Ragu 200 g blandede bønner 1.5 dl kraft/ buljong 1.5 dl matyoghurt 1 ss finhakket timian salt pepperTilberedningHa kraft...

Stekt kylling med eple- og potetsalat

Ingredienser 1 kg nypoteter 1 bunt vårløk eller en liten purreløk 2 epler 3 dl rømme 2 ts salt 2-3 kryddermål grovmalt sort pepper 4 kyllingfileter 1 ss flytende margarin Tilbehør grønn salat brødTilberedning1. Skrubb og kok potetene myke i lettsaltet vann. 2. Skyll...

Persillesaus – nage

Ingredienser 75 g bladpersille grovhakket 1 hakket sjalottløk 1/2 tynn stilk sitrongress (splittet på langs) 1/2 dl grønnsaksbuljong 2-3 ss kremfløte saften av 1/4 sitron 100 g kaldt smør i terninger 1 ss finklippet persille salt og pepper fra kvernTilberedningBland...

Stekt hummer og piggvar med morkler og persillesaus

Ingredienser 4 kokte hummerklør renset 600 g renset piggvar i store terninger 4-8 baconskiver 200 g skogsopp (eller morkler) god nøytral olje salt og pepper 1 stort eple i terninger 8 plommer Persillesaus (nage) 75 g bladpersille grovhakket 1 hakket sjalottløk 1/2...

Stekt hoki med maismos

Ingredienser 600 g dypfryst hokifilet 1 egg 1 1/2 dl griljermel 4 porsjoner potetmospulver 1 boks (300 g) mais, gjerne meximais salt, pepper paprikapulver flytende margarin 1 dl klipt gressløkTilberedningHalvtin fisken og skjær den i ca. 1 cm tykke skiver. Snu fisken...

Pæreyoghurt

Ingredienser 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt saltTilberedningSkjær pæren i små, jevne terninger. Tørkes. Bland med yoghurt og sennep. Rør inn masse dill og smak til med salt. Pære kan byttes ut mot...

Steinbit med melon

Ingredienser 600 g steinbitfilet 150 g hyse eller seifilet 1 ts salt 2 ss potetmel pepper fra kvern 1/2 ts spisskum 2 1/2 dl lettmelk 2 1/2 dl fiskekraft Pæreyoghurt 1 stor fast pære uten skall 1 beger matyoghurt ørlite dijonsennep masse hakket frisk dill så vidt litt...

Sprø panert kyllingrett

Ingredienser 2 små Kyllinger 1/2 l matyoghurt 1/2 l kulturmelk 2 hvitløkbåter 1 ts chilipulver salt og hvit pepper ca 1/2 dl hvetemel olje til friteringTilberedningDel hver kylling i 4. Bland sammen ingrediensene til marinaden og legg kyllingbitene i natten over....

Torsk i buljong

Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g...

Sopp- og kjøttdeigsbiffer med pasta

Ingredienser 280 g pasta, f.eks. penne 300 g sopp, f.eks. champignoner 1 ss flytende margarin 1-2 fedd hvitløk 1 ts salt 2 kryddermål pepper 400 g kjøttdeig 1 egg 2 dl crème fraiche, gjerne smaksatt med urter Tilbehør salat brødTilberedning1. Kok pastaen i rikelig med...

Panne med røkt svinekam

Ingredienser 3 dl vann 1 kjøttbuljongterning 8-10 poteter, ca. 800 g 3-4 gulrøtter 500 g røkt svinekam 2 dl matyoghurt 1/2 dl hakket persille 1-2 ss ferskrevet pepperrot 1/2 ts saltTilberedningKok opp vannet med buljongterningen. Skrell og skjær poteter og gulrøtter i...

Fisk med asparges og nypoteter

Ingredienser 800 g fiskefilet med skinn olje smør salt og pepper (hvit) Saus 4-5 melne nypoteter 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt smør /olivenolje 4 dl fiskekraft (ev. kylling) salt og pepper 1 beger karse (ev. litt gurkemeie)TilberedningKok så mye gode nypoteter at alle...

Parmaskinke med tilbehør

Ingredienser parmaskinke eller annen god spekesinke i 20 løvtynne skiver 8-10 nypoteter i skiver salt pepper olje et par slag småsalat 1/2 kurv jordbær balsamico og extra virgin olivenolje 4 skiver formloff i snipper 50 g smør 1 ss dijonsennep 1 eggeplomme 4 ss revet...

Snaddermat

IngredienserMed sitrus og avokado 4 store burgere gjerne av lamme- kjøttdeig 8 tynne salami skiver 4 snadder pølser Grapesalat 1 rosa grapefrukt eller blodappelsin 1/2 rødløk 1 bit agurk 1 granat eple eller basilikum Avokadogodt 1 avocado 1 dl Yoghurt Naturell 1/2 ss...

Småbiff med epler og løk

Ingredienser 4 røde epler 2 kepaløk 3 vårløk 500 g indrefilet av svin ørlite salt litt smør 2 ss god, grov sennep 2 dl kaffefløte 600 g kokte poteterTilberedningRens eplene og skjær i tykke skiver ca 1 cm. Skrell løk og skjær i 1 cm tykke skiver. Finstrimle vårløk og...

Små schnitzler med verdens beste poteter

Ingredienser 1/2 kg rent, magert svinekjøtt i små skiver 1 ss olivenolje salt og pepper fra kvern litt frisk oregano eller merian 1 sitron i skiver «Verdens beste»: 450 g små kokte poteter (gjerne rattepoteter) 100 g små spinat -blader (eller salat) 1...

Skjell- og breflabbdrøm

Ingredienser 500 g breiflabbfilet (eller annen fast, hvit fisk) 2 gulrøtter 1 purre 1 kg friske hjerteskjell eller blåskjell friske urter 2 dl kraft eller tørr hvitvin 3 dl fløte 2 finhakkede sjalottløk olivenolje / smør salt og hvit pepperTilberedningVask og rens...

Skinnstekt celletorsk

Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsinTilberedningSkrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i...

Skinkewok med ingefær

Ingredienser 250 g nudler 500 g fersk skinke 1 ss olje 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ts malt ingefær 1 pose (500 g) dypfryste wokgrønnsaker 1 ss olje 1/2 dl søt chilisaus 1 dl vannTilberedningKok nudlene i rikelig med lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning....

Skinkesnitsel med tomat- og kokoslinser

Ingredienser 4 dl røde linser 2 dl lett kokosmelk 4 dl vann 1 ts salt 4 tomater 1-2 pressade hvitløksbåter 1-2 ts sambal oelek 500 g fersk skinke i tynne skiver 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 hode isbergsalatTilberedningSkyll linsene. Kok dem...

Maisrisotto

Ingredienser 3 dl langkornet ris 2 purreløk 1 boks (300 g) mais 1 1/2 dl fløte 1-2 kryddermål pepperTilberedningKok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens anvisning. Skyll, rengjør og strimle purreløken. La maisen renne av. Bland i purre, mais og fløte i risen når det...

Skinkesnitsel med maisrisotto

Ingredienser Maisrisotto 3 dl langkornet ris 2 purreløk 1 boks (300 g) mais 1 1/2 dl fløte 1-2 kryddermål pepper Skinkesnitsel 500 g skinkesnitsel 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper sitronbåter til servering blandet salat til servering brød til...

Skinkerullade med soppmos

Ingredienser 500 g fersk skinke i tynne skiver 1 knippe vårløk 300 g champignon 4 porsjoner potetmos av pulver 1 potte basilikum 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 dl vann 1 ss soya 1 ss flytende margarin 2 ss ferskrevet parmesanostTilberedningLegg...

Potetmos- og kålrotmos

Ingredienser 8 store poteter 1/2 kålrot 2-3 dl matfløte 100 g smør 2 eggeplommer salt og pepper fra kvernTilberedningStill ovnen på 150 °C varme. Puss kjøttet og tørk det. Salte og pepre. Varm opp smør/olje i panne og brun filetene raskt rundt det hele. Ha filetene i...

Skinkekledd filet og chevresaus

Ingredienser 1 1/2 kg filet av svin eller lam ørlite salt og pepper fra kvern 8 store skiver god spekeskinke smør/olje Saus: 2 1/2 dl matfløte 2 dl Mosel 100 g chevre (fra Haukeli) 1 beger snøfrisk naturell ørlite salt ev 2 ts maisenna vann Festmos: 8 store poteter...

Skinkefylte kyllingfileter med grønnsakcouscous

Ingredienser 4 kyllingfileter 100 g røkt skinke 1-2 ss fransk sennep 1 ss olje 1 grønnsaksbuljongterning 5 dl vann 3 dl couscous 1 pose (500 g) dypfryst broccoli mexicana 1 ts salt 1 kryddermål pepperTilberedningSkjær lommer på langs av kyllingfiletene. Fyll dem med...

Skatevinge og brokkolikrem

Ingredienser 400 g skatevinger 2-3 sjalottløk extra virgin olivenolje 1/2 l kyllingkraft salt pepper 200 g brokkoli 2 dl kremfløte 1 ss smør Dessuten Frisee-salat flatbladet persille friske grønne erter eller bønner granateple Noen bruker her gresskar olje og muskato...

Sjøkreps estragon og blomkål brulee

Ingredienser 8 rensede sjøkrepshaler 2-3 ss olje 2 ts salt ørlite hvit pepper strimlet estragon og tomatskall Dessuten: en håndfull frisk estragon og litt olje Brulée 2 kopper stekte buketter blomkål 3 eggeplommer salt og hvit pepper 2 dl melk ca. 1 dl...

Julekrydderskum

Ingredienser 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl tørr hvitvin 3 dl pisket kremfløteTilberedningBland Mer om emnet: Julekrydderskum Julekrydderskum er et ganske...

Sitrustorsk med julekrydderskum

Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1...

Sitrus- og safranbakt breiflabb

Ingredienser 1 breiflabb hale revet skall av 4 limefrukter og 2 sitroner 1/2 g safran (ev. gurkemeie) salt og pepper 8 store krabbeklør 2-3 ss marcapone litt gressløk filo- eller vårrullpapirTilberedningRens fisken og rull den i sitrusblandingen, svi fisken lett av i...

Sild med lime og tomat

Ingredienser 800 g nypoteter 1/2 dl polentagryn 1 dl hvetemel 1 ts salt 2 krm sort pepper 600 g sildefileter 1 dl matfløte 3 tomater 1 liten rødløk 1 ss finhakket hvitløk juice fra en lime 1/2 dl olivenolje 2 ss finhakket bladpersille 1/2 ts spisskum salt pepper 1-2...

Froskelår

Ingredienser 2 ss smør 2 store kyllingklubber uten skinn (eller froskelår) salt og pepper fra kvern 2 salatløk i biter 1 stor løk i båter 3 pressede hvitløkbåter 1 dl rødvin 1/4 dl portvin 2 dl god buljong 2 ss ripsgelé eller rognebærgelé 1 ss vann 1/2 ss maisenna...

Sesamstekt laksefilet med spiant og ingefær

Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrøTilberedningSkjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien,...

Sennepsstekt strømming med pepperrot

Ingredienser 600 g strømmingsfilet 2 dl rømme 3 ss dijonsennep 1 dl strøkavring 1 dl rugmel 6 ss matfett salt og pepper 1 bit pepperrot (4 cm)TilberedningSkyll strømmingfiletene og klipp bort ryggfinnen. La strømmingen renne av i et dørslag. Bland rømme med...

Seifilet med tapenade og potetkake

Ingredienser 600 g seifilet salt og pepper 8 poteter 1 egg 2 ss oljeTilberedningSett ovnen på 150 °C. Skjær seifileten i serveringsstykker. Legg dem i en ildfast form. Dryss over salt og pepper. Stek fisken midt i ovnen i ca 15 minutter. Skrell ppotetene og riv dem...

Kokt sjømat med reker

Ingredienser 2 l vann 2 løk i båter 4-5 poteter 1 sitron delt i 2 3 mais kolber i biter 3 ss salt 1 ts kajenne 1-2 ts tabasco 2 kg rå reker store eller kreps, skylt i kaldt vannTilberedningLa vannet koke opp i en stor kjele. Tilsett løk, potet, sitron, mais, salt,...

Creole sjømat

Ingredienser 2 pressede hvitløkbåter 2 ss olivenolje salt hvit pepper ørlite sukker 2 grønne paprikafrukter , hakkede 3 hakkede løk 1 boks (400 g) hakkede tomater raust med hakket frisk persille 1/2 ts timian 2 laurbærblader 500 g store rensede reke eller krepsehaler...

Schnitzel og ovnsbakt

Ingredienser 1 skinkeschnitzel (eller kalv!) salt pepper smør / olje 1 stor tomat 1/2 liten løk litt aubergine og squash 4 ss hvitvin eller eplemost hakket persille noen hele korianderfrø salt pepperTilberedningGjør grønnsakene i stand og skjær dem i jevne stykker,...

Savoyruller

Ingredienser 200 g medisterdeig 250 g kyllingkjøttdeig 1 ts garam masala /indisk krydder) 1 liten hakket løk 1/2 grovhakket gul paprika revet skall av 1/4 sitron 1 stort egg (evt. 2 små) 1 savoykål eller kinakål salt pepper smør / oljeTilberedningVask kålen og del den...

Salat med normannaost, pære og kyllinglever

Ingredienser 2 poser blandet salat (à 70 g) 1 knippe reddiker 2 pærer 2 tomater 140 g normanna ost 1 ss balsamicoeddik 3 ss olivenolje 1 pakke bacon i terninger 400 g kyllinglever 1 ss matfett salt og pepperTilberedningSkyll salat, reddiker, pærer og tomater. Riv...

Rømmegrøt

Ingredienser 5 dl seterrømme 2 dl hvetemel 5 dl melk 1 ts salt sukker kanelTilberedningHa rømme i kjelen og la den koke under lokk et par minutter. Rør inn halvparten av melet. Rør kraftig, så smøret piplet frem. Skum av. Rør inn resten av melet, og spe med melken. La...

Røkt svinekam med varm ananassalsa

Ingredienser 280 g pasta, f.eks. fusilli 500 g dypfryste brokkolibuketter 500 g røkt svinekam 2 ss olje 1 purreløk 1 boks (225 g) ananas i skiver 1 ss eddik 1 ss sukker 1/2 ts salt 1 kryddermål kajennepepper Tilbehør: brødTilberedning1. Kok pastaen i rikelig med...

Røkt svinekam med kål- og chiliwok

Ingredienser 10-12 poteter, ca 1 kg 1 kløft hodekål, ca 500 g 2 ss olje 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 pakke (250 g) dypfryste haricots verts 1 ts salt 500 g røkt svinekamTilberedningSkrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Skyll og strimle hodekålen....

Røkt svinekam med fruktsalat

Ingredienser 3 dl basmatiris 5 dl vann salt 3 appelsiner 2 små bananer 1 rødløk 3 ss olje 1 ss eddik 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 1 ts karri 400 g røkt svinekam 1/2 ss flytende margarin eller oljeTilberedningKok risen i vann med salt ifølge pakkens anvisning....

Røkt fisk med grønnsaker og dillsaus

Ingredienser 400 g røkelaks og/eller varmrøkt makrell 8-12 små poteter 1 bunt små gulrøtter 1 pakke fryste grønne bønner 1 stor rødløk bladpersille 2 dl lettrømme 3-4 ss klippet dill ørlite saltTilberedningSkrubb poteter og gulrøtter og kok dem i lettsaltet vann til...

Gulrotstuing

Ingredienser 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt og pepper revet muskatTilberedningKok gulrøtter til stuingen. Lag en god hvit saus av hvetemel, smør og lettmelk. Tilsett fløten og la koke opp igjen. Får putre noen...

Rødsei

Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss...

Rype med Savoykål, rotgrønnsaker og tyttebær

Ingredienser 2 rypebryst pr person klaret smør til steking Saus 3 ss tørka steinsopp 2 ss tyttebær 4 dl portvin 2 løk i båter kremfløte eller matfløte salt og pepperTilberedningStart med sausen. Ha sopp og vin i en kjele og la det trekke på svak varme under lokk ca...

Rype 2

Ingredienser 2 ryper smør til steking salt pepper saus 1/3 l rypekraft Noen einerbær 3/4 dl seterrømme 50 g smør litt salt Potetstappe de Luxe 300 g mandelpotet 2 dl kremfløte 1 ss smør salt pepper Noen flak trøffel hakkes i eller brukt stekt hakket...

Rotfruktpanne med kylling

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 2 kålrabier, ca. 500 g 3-4 gulrøtter, ca. 300 g 2 ss olivenolje 1 ts salt 2 purreløk Kylling 4 kyllingfileter 2 ss olivenolje 1 ts salt 1-2 kryddermål pepper brød til servering sylteagurk til serveringTilberedningROTFRUKTPANNE...

Rotfruktlapper med rørte tyttebær

Ingredienser 2 egg 5 dl melk 2 dl hvetemel 1 ts salt 2 gulrøtter 1 pastinakk 1/2 dl bladpersille 1-2 ss margarin Tilbehør: rørt tyttebær hodekålsalatTilberedning1. Visp sammen egg, melk, hvetemel og salt til en glatt røre. 2. Skrell og riv gulrøtter og pastinakk fint...

Rista syrlig sei med linser og ertepure

Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepperTilberedningFinhakk...

Rista kveite med sopprisotto

Ingredienser800 g kveitefilet eller hellebarn 1/2 dl usaltet smør salt og pepper (hvit) Risotto 300 g blandet frisk sopp 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt (?) smør 200 g risottoris 1 dl tørr hvitvin 1/2 l kyllingkraft 50 g revet parmesan salt og pepper fra kvern 4 store...

Risotto og sopp

Ingredienser 1/2 hakket løk 1 finsnittet purre 1 stor skive bacon i terninger 1/2 ss olivenolje 100 g risottoris 3.5-4 dl kokende, god buljong 100 g spinat frisk eller fryst 1/2 ss revet parmesan 150 g kyllingfilet 80 g sopp 1/2 ss olje salt pepper fra kvern Tilbehør:...

Risotto di funghi

Ingredienser 300 g portobellosopp 1 terning kjøttbuljong 1 l vann 1 stor løk 2 hvitløkbåter 1/2 rød chili 1-2 ss god olivenolje 1/2 dl tørr hvitvin 1 bunt bladpersille 3 dl risottoris salt og pepper fra kvern 150 g revet/flaket parmesanTilberedningLøs opp...

Reker i wok

Ingredienser nøytral olje til steking 1 grovhakket løk 1 rød chilifrukt 1 kg store rå reker eller scampi – uten skall 1/2 l god kyllingkraft salt og pepper fra kvern 1 bit fersk ingefær 1-2 ss soyasaus ørlite kajennepepper 1 ts syltet hvitløk eller hakket frisk...

Rekefylt rødspette i sitronsaus

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 500 g rødspettefileter 1 boks (350 g) reker i lake 1 stor purreløk 1 pakke (2 1/2 dl) sitronsaus 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 dl vannTilberedningSkrell og skjær potetene i båter. Kok potetene myke i lettsaltet vann, ca. 10 min....

Reinsdyrfilet

Ingredienser 600-700 g renskåret reinsdyrfilet smør / olje til steking salt og pepper fra kvern Saus 3 dl rødvin avskjær av sopp 1 gulrot 2-3 sjalottløk evt. maisenna og en god klatt smør «Byggotto» fra Ottodalen 100 g skogsopp 1 sjalottløk 14 lekre stjerneløk 1 bit...

Lammekanker

Ingredienser 4 lammeskanker 1 løk i båter 1 laurbærblad 3 dl kjøttkraft / buljong salt og pepper fra kvern Rotmos 4-5 poteter 1/2 sellerirot 2 dl melk 1 skvett fløte litt smør salt og pepperTilberedningSkanker kan også bakes i stekeovn. Forvarm den til 200 gr. varme...

Raspeballer med salt kjøtt og grønnsaker

Ingredienser 1 kg salt kjøtt (saltet lammekjøtt, saltet røkt lammelår, salt/røkt svineknoke eller hamburgerrygg) usaltet vann til koking Raspeballer 2 kalde kokte mosede poteter 6 rå revne poteter 2 dl byggmel 1/2 dl hvetemel 1 ts salt 1 krm pepper Grønnsaker kålrot...

Mat i panne

Ingredienser 1-2 løk 400 g kjøttdeig smør til steking 1 ts salt 1/2 ts pepper 2 ts chilipulver eller paprikapulver 1 ss soyasaus 4-5 tomater 1/2 grønn paprika 1 dl peanøtter Tilbehør kokte poteter eller pasta 2 dl lettrømme eller matyoghurt litt grønn...

Quorn med sjampinjong, estragon og fullkornsris

Ingredienser 400 g quorn biter 1/2 purreløk 200 g sjampinjong 2 ss olivenolje 2 tomater 2 1/2 dl matfløte 1 potte fersk estragon eller 2 ts tørket salt og pepperTilberedningRengjør purreløk og champignoner, og skjær i skiver. Skyll og del tomatene i terninger. Fres...

Pølsewok med mandler og chili

Ingredienser 300 g pasta 400 g falukorv 2 ss olje 1-2 ss rød finhakket chili 1/2 dl mandelflak 1 ss finhakket hvitløk 250 g tint brokkoli 1 dl woksaus eller hoisinsaus salt pepperTilberedning1. Kok pastaen ifølge pakkens anvisning. 2. Skjær falukorven i...

Pølser og Tandoorigrønt

Ingredienser 6 gode pølser , gjerne med hvitløk 2 ts tandooripasta 1 ss Yoghurt Naturell 1 paprika 1/2 løk 1 purre 1 squash olivenolje / smør salt pepperTilberedningDessuten: Godt bakverk, grønn salat og mer yoghurt. Del paprika i to og fjern kjerner og ribber. Skjær...

Pølser i kål

Ingredienser 1-2 gode stekepølser olje eller smør en god skalk snittet hodekål 1 sjalottløk 1 dl buljong evt. litt karve salt pepper hakket grøntTilberedningHakk løk. Fres løk og kål i en gryte. Hell på buljong og krydre. La kålen surre under lokk ca. 20 minutter. Ta...

Pølse med kremet maisrisotto

Ingredienser 3 dl langkornet ris 1 boks (300 g) mais 1 knippe gressløk 2 dl extra lett rømme 400 g mager grillpølse, maks 10 % fett 6 dl vann 1 ts salt 1-1 1/2 kryddermål kajennepepperTilberedningKok risen i vann med salt ifølge pakkens anvisning. La maisen renne av....

Pølse med grønn mos

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 500 g dypfryst spinat 2-2 1/2 dl melk 400 g mager pølse, maks 15 % fett 1 ss flytende margarin 1 ts salt 1-2 kryddermål malt hvit pepper 1-2 kryddermål sukkerTilberedningSkrell og skjær potetene i mindre biter. Kok dem myke i...

Pølse med gresk mos

Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 4-5 gulrøtter, ca. 400 g 3 dl grønnsaksblanding (terning vann) 200 g fetaost, maks 16 % fett 1/2 ts salt 1 kryddermål malt hvit pepper 400 g pølse, maks 7 % fett Tilbehør brød blandet salatTilberedning1. Skrell og skjær poteter og...