Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 1 kg urenset sild eller 600 g renset 2 ss klippet dill LAKE: 3 dl vann 1 dl eddik, 7% 2 ss farin 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 5 allehåndekorn 1 laurbærblad Tilberedning Kok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter. Rens, ben ut og skyll silda. Strø klippet dill på … Les mer
Ingredienser 600-700 g utvannet og renset klippfisk 1 dl god olje 1 kg poteter 0.5 kg løk i ringer 4 ss tomatpuré 1 boks (400g) tomater ørlite kajennepepper 2 friske tomater persille salt pepper Tilberedning Gi utvannet fisk et oppkok. Da blir det enklere å rense den for skinn og bein. Skrell poteter og skjær … Les mer
Ingredienser 2-4 skiver piggvar eller steinbit salt og pepper god olje / smør 6-8 mandelpoteter 1 hvitløkbåt olivenolje salt og pepper fra kvern 1 håndfull rensede reker 4 reddiker i tynne siver 1 håndfull kapers 1 vårløk i ringer Soyasjy litt smør 0.5 dl tørr vin 1 ss soyasaus litt pressset sitron 0.5 purrert hvitløkbåt … Les mer
Ingredienser 10-12 poteter 600 g fiskefilet f.eks. sei eller kveite 1 dl vann 2 dl ekstra lett rømme 1 bit fersk pepperrot, ca. 30 g 1/2 ts salt 1 kryddermål pepper 6 tomater Tilberedning Skyll og kok potetene myke i vann. Skjær fisken i mindre biter og legg dem i en traktørpanne. Tøm på vann … Les mer
Ingredienser 600 g strømmingsfilet, fersk eller dypfryst 10-12 poteter, ca. 1 kg 2 gule løker 1 ss olje 1 pakke (500 g) knuste tomater, gjerne smaksatt med chili 300 g sukkererter 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1-2 ts oregano eller timian Tilberedning Tin strømmingen om du bruker dypfryst. Skrubb eller skyll potetene og kok … Les mer
Ingredienser 6-8 laksekarbonader pasta nok til 4 sultne salt og pepper fra kvern 1 1/2 dl pesto 2 dl matfløte ruccolasalat Tilberedning Kok pasta som angitt på pakningen og la renne av. Tilsett pesto og fløte. Varm opp og bland sammen. Stek karbonadene lett så de blir godt gjennomvarme. Ikke sterk varme. Serveres med ruccolasalat … Les mer
Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille hvis du … Les mer
Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt pepper Tilberedning Kok potetene møre i usaltet vann. … Les mer
Ingredienser Fikenpure 4 ferske fikener (eller 3 pærer ) 1 sjalottløk 4 ss portvin 1 ts sukker salt pepper Gulrot og karribuljong 4 gulrøtter 1/2 purre 100 g knollselleri 2 sjalottløk 2 laurbærblad 1 ts hel sort pepper 1 kvast timian 3/4 ts karve 1 ss karripulver (eller karripasta ) 2 dl hvitvin 8 dl … Les mer
Ingredienser 400-500 g varmrøkt fisk f. eks kippers eller laksefilet hovmester- eller gravlakssaus 2 dl rømme 1 ss hakket dill 2 krm salt 1 krm sort pepper 1/2 liten rødløk 2-3 ss kapers Salat spinatblader mangold gulrot eple appelsin solsikkefrø nypoteter flatbrød Tilberedning 1. Rens fisken og ta bort skinn og eventuelle ben. Legg fiskebitene … Les mer
Ingredienser 800 g piggvarfilet olje og smør til steking salt pepper litt revet sitronskall litt nypresset sitronsaft litt timian Grateng 200 g makaroni eller spagetti i biter 150 g vårløk 2 dl kremfløte eller matfløte 1 egg salt pepper evt. ørlite revet muskat Mousselinesaus 4 ss kaldt vann 1 ss hvitvinseddik ørlite salt 1 ts … Les mer
Ingredienser 1 kg fersk tunfiskkjøtt i ett stykke (makrellstørje) eller oksefilet(ytre) salt pepper olje lodde- eller lakserogn Gulrotsaus 3/4 dl hvitvinseddik 1 finhakket sjalottløk 1 liten finhakket gulrot 1 dl gulrotsaft (evt. appelsinjuice) 200 g kaldt smør i terninger salt hvit pepper Tilberedning Pensle kjøttstykket med olje. Dryss på salt og pepper. Grilles over (under) … Les mer
Ingredienser 4 serveringsstykker fersk laks 1 rødløk 1 rød chili 150 g fersk spinat 2 ss olje salt og pepper 2 ss ferskrevet ingefær 2 dl crème fraîche 3 ss japansk soyasaus 2 ss sweet chilisaus 4 ss sesamfrø Tilberedning Skjær løken i båter. Fjern kjernene i chilien, og skjær den i brede strimler. Skyll … Les mer
Ingredienser 600 g lettsaltet torsk 1 l vann 4 porsjoner fersk tagliatelle (400-500 g) 1 glass pastasaus (400 g) eller tomatsaus Tilberedning Kok opp vannet, legg i torsken og la den trekke i ca 10 minutter. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm tomatsausen og bland inn den kokte pastaen. Server den kokte torsken med … Les mer
Ingredienser 1 kg poteter 600 g torskefilet eller hoki 1 ts salt 1 kryddermål pepper 2 1/2 dl fløte 1 dl kaviar 1 ss hvetemel 500 g brokkoli brød till servering Tilberedning Skrell eller skyll potetene. Kok dem myke i lettsaltet vann. Skjær fisken i porsjonsbiter eller skiver. Krydre fisken med salt og pepper. Bland … Les mer
Ingredienser 600 g renskåret ørretfilet hvetemel smør olje salt pepper 1 bunt persille (helst flat) 50 g revet jarlsberg 8 nypoteter , kokte 1/2 persillerot i terninger sommergrønnsaker i skiver/biter 50 g usaltet smør en god skvett tørr hvitvin Tilberedning Kokte, halve nypoteter oljes, saltes og pepres Grilles til gylne og gjennomvarme. Skjær fisken i … Les mer
Ingredienser 00 g hvit fiskefilet (piggvar, rødspette, sjøørret, torsk) 40 g salt pr. liter vann vann så fisken dekkes Creme 2 ss hakket sjalottløk 1 hakket hvitløkbåt 1 dl fiskekraft 1 dl tørr hvitvin 1/2 dl kremfløte 1 potte frisk basilikum 200 g smør ørlite sitronsaft salt hvit pepper Tilberedning Fisken deles i serveringsbiter og … Les mer
Ingredienser 3 dl jasminris 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 egg 1 ss potetmel 1 ts salt 1-2 ts sambal oelek 1 bunt vårløk eller 1 liten purreløk 1 ss olje 1 pose (500 g) dypfryste wo-grønnsaker brød til servering søt chilisaus til servering Tilberedning Kok risen i lettsaltet vann ifølge pakkens … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet uten bein delt i 4 stykker evt. litt soyasaus 2 ss rapsolje 1 ss smør salt og pepper 2 hvitløkbåter , delt på midten Ragu 200 g blandede bønner 1.5 dl kraft/ buljong 1.5 dl matyoghurt 1 ss finhakket timian salt pepper Tilberedning Ha kraft og matyoghurt i en kjele og … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 500 g torskefilet 1 pakke (140 g) bacon 250 g dypfryste erter 1 dl ekstra lett rømme salt, malt hvitpepper Tilberedning Skrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Kok torsken i lettsaltet vann i ca. 5 min. Skjær baconet i strimler. Stek baconet, uten ekstra fett, til det … Les mer
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 4 egg 600 g fiskefilet, f.eks. hellefisk eller rødspette 1 rød chili, f.eks. spansk pepper 1 knippe dill 1 ts salt 2 ss flytende margarin 1 dl vann Tilberedning Skrell og skjær potetene i mindre biter. Kok dem myke i lettsaltet vann. Hardkok eggene. Legg fisken i en traktørpanne. … Les mer
Ingredienser 1 fiskepudding eller fløtepudding 2 ss smør 1/2 finhakket løk 1 fondterning med urtebukett 1 skvett hvitvin 2 ss hvetemel 3 dl melk salt (?) og hvit pepper 1 dl matfløte Dessuten: 1 beger reker i lake og noen soltørkede tomater (avrente) Tilberedning Surr finhakket løk til blank i smør. Dryss over hvetemel og … Les mer
Ingredienser 800 g kveitefilet eller hellebarn 1/2 dl usaltet smør salt og pepper (hvit) Risotto 300 g blandet frisk sopp 2 sjalottløk 1 hvitløkbåt (?) smør 200 g risottoris 1 dl tørr hvitvin 1/2 l kyllingkraft 50 g revet parmesan salt og pepper fra kvern 4 store sopphatter ristet i panne Tilberedning Rens først soppen … Les mer
Ingredienser 2 paprikaer, gjerne i ulike farger 2 gule løker 2 bokser (à 200 g) tunfisk i vann 1 boks (300 g) mais 1 ss olje 8 egg 1 dl vann 1 ts salt 1 kryddermål pepper 1 dl kapers Tilberedning Skyll, ta ut kjernen og skjær paprikaen i små terninger. Skrell og finhakk løken. … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet uten skinn 4 dl eddik (7%) 4 dl vann 300 g sukker 2 hele nellik 2 hele pepperkorn 4 ts hakket frisk ingefær 2 ts salt creme fraiche dressing Dessuten blandet salat 1 boks salat bønner 1/2 boks ananas 2 revne gulrøtter fransk dressing Tilberedning Kok alle ingrediensene til fisken ca. … Les mer
Ingredienser 600 g fileter av torsk /skrei 2 ts salt fra kvern 2 ts pepper fra kvern 1/2 ts malt karve / spisskummen ørlite kajenne 1 presset hvitløkbåt 4 halvkokte poteter samme mengde halvkokt kålrot 1 gul paprika 2-3 dl god fiskekraft / buljong frisk timian eller rosmarin evt. blåskjell / reker Tilberedning Herlig og … Les mer
Ingredienser 1 boks fiskeboller 2 ss mykt smør 4 ss hvetemel 1/2 dl fiskebollekraft 2 1/2 dl lettmelk salt og pepper revet muskat raust med gressløk Dessuten skrubbete, kokte delikatessepoteter med skall grovsalt 24 store rensede reker brønnkarse eller feltsalat Tilberedning Smelt smør i kjele ved svak varme. Tilsett melet og rør blandingen jevn. Ta … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg røkt kolje Eggesmør 200 g smør 2 egg 2 ss hakket persille Stuede gulrøtter 1/2 kg gulrøtter 1 ss smør 1 ss hvetemel 1 dl melk 1 dl fløte 1 ts sukker salt pepper 1/4 ts revet muskat Tilberedning ruk en skarp kniv og fileter fisken. Del filetene i stykker på … Les mer
Ingredienser 400 g røkelaks og/eller varmrøkt makrell 8-12 små poteter 1 bunt små gulrøtter 1 pakke fryste grønne bønner 1 stor rødløk bladpersille 2 dl lettrømme 3-4 ss klippet dill ørlite salt Tilberedning Skrubb poteter og gulrøtter og kok dem i lettsaltet vann til de er møre, et kvarters tid. Kok opp bønner som angitt … Les mer
Ingredienser 400 g sildefileter uten skinn eggeplomme sammalt grovt hvetemel 200 g tomater 1 løk 1 hvitløkbåt 1/2 sitron 3 ss tomatpuré salt og pepper fra kvern rapsolje Tilberedning Fjern stilkene fra tomater og del dem i to. Ha dem i en blender og kjør til fin masse. Fres finhakket løk og hvitløk raskt i … Les mer
Ingredienser Ekte røkelaks God lefse Crème fraîche Snøfrisk Persille Sitron Salt Pepper Tilberedning 1. Bland sammen crème fraî che, snøfrisk, persille, saften av en halv sitron, salt og pepper. 2. Smør et godt lag med blandingen på ei god lefse. 3. Legg på et par skiver god røkelaks, den ekte er den beste.
Ingredienser Ca. 600 g laksefilet uten skinn 8 dl vann 2 ss grov salt (havsalt) 1 ss sukker 2 laurbærblader 1 ts svarte hele pepperkorn 1 ts hvite hele pepperkorn 1 ts hel allehånde knuses lett Dessuten spagetti etter ønske og 4 små eller 2 store purrer Tilberedning Bland sammen alle ingrediensene til laken og … Les mer
Ingredienser 800 g lettsaltet torskefilet rapsolje/ smør salt og pepper 8 sprøstekte baconskiver Juleerter 2 dl tørre, grønne erter 1 dl nytinte, grønne erter vann 1 dl melk 1/2 ss hvetemel salt Tilberedning Legg de tørre ertene i vann natten over. Kok dem møre i nytt vann (som akkurat dekker). Lag en jevning av melk … Les mer
Ingredienser 600-800 g seifilet 3 ss hvetemel 1 ts salt og 1/2 ts pepper 1 rød løk ,stor smør/olje Dessuten 1 boks hvite bønner 2 vårløk 1 stor gulrot friske urter pesto Tilberedning Skrell løken og skjær den i tynne ringer. Vask og rens grønnsakene og skjær dem i små biter/terninger. Forvelles. Åpne bønneboksen og … Les mer
Ingredienser 1/2 kg poteter en skvett matfløte salt og pepper 1 stor pakke fiskepinner 1 pose viltsaus 1 pakke grønne erter rørte tyttebær Tilberedning Kok potetene. Skrell dem og kjør i food processor til grov stappe. Ha den tilbake i kjelen. Tilsett litt mat-fløte og krydre. Varmes sakte opp like før servering. Lag saus som … Les mer
Ingredienser 400 g filet av kolje 1 ss potetmel 2 eggehviter 1 ts salt 1 krm hvitt pepper 1/2 dl hakket gressløk Sennepsyoghurt 2 dl matyoghurt 2 ss kapers 1 ts fransk sennep salt og pepper Tilbehør brød kokte poteter aspargesbønner og rødløk Tilberedning 1. Kjør fisken i en kjøkkenmaskin. Tilsett potetmel, eggehviter og krydder. … Les mer
Ingredienser 600 g strømmingsfilet 2 dl rømme 3 ss dijonsennep 1 dl strøkavring 1 dl rugmel 6 ss matfett salt og pepper 1 bit pepperrot (4 cm) Tilberedning Skyll strømmingfiletene og klipp bort ryggfinnen. La strømmingen renne av i et dørslag. Bland rømme med Dijon-sennep. Vend strømmingsfiletene i sennepsblandingen. La strømmingen ligge i rømmeblandingen i … Les mer
Ingredienser 4 middels uerfileter med skinn salt og olivenolje skall av 1/2 appelsin 1/2 kopp ananasjuice Skumsaus 2 eggeplommer 1/2 dl fiskekraft 2 ss balsamico ørlite salt og hvit pepper Tilberedning Filetene snittes på skinnsiden med skarp kniv. Bland olje, juice, revet skall, salt og pepper. Legg filetene i og la det stå et par … Les mer
Ingredienser 4 stk laksefilet a 180 gr fullkornspasta til 4 porsjoner 1 pk. smøreost light med ferske urter Litt vann Litt lettrømme Litt ekstra vergine olivenolje 1 pk. aspargesbønner 1 finhakket rødløk Salt og sort pepper Tilberedning Kok pastaen som anvist på pakken. Samtidig bakes laksen i 10-15 min på 175 grader. Rør ut osten … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet (eller makrell, havaborr eller uer) 5 store paprikaer 250 g mandler 1 kinesisk hvitløk 2 ss sherryeddik 2 1/2 ss honning salt og pepper sitron smør 1 bunt asparges 4 dl god kraft av kalv 1 potte koriander 2 sjalottløk juice og finrevet skall av 2 appelsiner Tilberedning Del paprikaen i … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet rapsolje /smør salt og pepper Syrlig saus 1 beger lettrømme eller matyoghurt 1 bunt gressløk 1/2 lime ørlite sukker salt og pepper Grønn ertepurè 300 g tinte erter 1/2 dl fløte 1 stor ss (kviteseid) smør salt og pepper Tilberedning Finhakk gressløk til sausen. Bland med rømme. Så sukker og lime. … Les mer
Ingredienser 200 g kald seifilet – hakket 50 g kald laksefilet – hakket 1/2 egg finrevet skall av 1/4 sitron 1/2 fintrevlet løk 1 knust hvitløkbåt 2 ss hakket krus- eller bladpersille 1 ss hvetemel salt og pepper fra kvern 1/2 ss olje til steking Bulgursalat 11.5 dl bulgur 3 dl vann 1 ts olivenolje … Les mer
Ingredienser 8 ferdigkjøpte kvalkaker (eller seiburgere) smør / olje Saus 250 g sellerirot 2 dl melk 1 dl matfløte litt smør 1 ts trøffel eller nøtteolje salt / pepper Kremet potet 250 g terninger av potet 1 finhakket løk 1 hvitløkbåt olje 1 dl matfløte 1 dl seterrømme / eller creme fraiche litt maisenna salt … Les mer
Ingredienser 800 g nypoteter 1/2 dl polentagryn 1 dl hvetemel 1 ts salt 2 krm sort pepper 600 g sildefileter 1 dl matfløte 3 tomater 1 liten rødløk 1 ss finhakket hvitløk juice fra en lime 1/2 dl olivenolje 2 ss finhakket bladpersille 1/2 ts spisskum salt pepper 1-2 ss olje Tilberedning 1. Kok potetene. … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 1.5 dl (1/2 beger) matyoghurt Salt og pepper 2 ss tandooripasta el pulver. Tilberedning I stekeovn, 275 ° C på grill. Ca. 10 minutter Skjær laksen i porsjonsstykker. Rør sammen tandooripaste og yoghurt. Legg laksebitene i smurt, ildfast form eller i dobbel foliepakke. Salte og pepre. Dekk laksebitene med yoghurtblandingen og … Les mer
Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl … Les mer
Ingredienser 500 g rødsei vann 8 baconskiver 12 gode poteter (gulløye, ringeriks eller mandel) Kålrotstappe 600 g kålrot drøyt 1 dl vann snaut et par dl melk salt og hvit pepper en smørklatt 2-3 ss finhakket dill Gulrotstuing 4 gulrøtter i biter/skiver 2 ss smør 3 ss hvetemel 2 dl lettmelk 1 dl matfløte salt … Les mer
Ingredienser 300 g torsk i terninger 300 g laks i terninger 2-3 gulrøtter , ca 300 g 1 purreløk 1 liten fennikel 2-3 tomater 1 ss olivenolje 1-2 fedd hvitløk 4 dl fiskebuljong 1 ts salt 1/2 krm kajennepepper 1 dl hakkede krydderurter (persille, dill eller gressløk) Tilbehør brød ost Tilberedning 1. Skyll grønnsakene, skrell … Les mer
Ingredienser 2 biter kveitefilet à ca 200 g smør / olje salt pepper 2 skiver rødbeter (kokte eller syltet) 0.5 blomkålhode melk 2-4 poteter 0.5 flaske rødvin 0.5 hakket løk 1-2 pressede hvitløkbåter 4 store sorte oliven uten stener innkokt kraft (gjerne kalv) Tilberedning Skrell potetene og form dem jevnt. Bakes i olivenolje til de … Les mer
Ingredienser 1 breiflabb hale revet skall av 4 limefrukter og 2 sitroner 1/2 g safran (ev. gurkemeie) salt og pepper 8 store krabbeklør 2-3 ss marcapone litt gressløk filo- eller vårrullpapir Tilberedning Rens fisken og rull den i sitrusblandingen, svi fisken lett av i panne og stek den i to etapper i ovnen på ca. … Les mer