Brød og bakst kommer i tusenvis av variasjoner og det finnes like mange brødoppskrifter som det finnes stjerner på himmelen. Det finnes så mange oppskrifter at man kan bruke en ny en hver dag hele livet.
Brød og annen bakst/gjærbakst er av de mest spiste matproduktene verden over og i andre verdensdeler enn vår finnes det mange ukjente og spennende brødtyper.
Noen av disse ligger her på mineoppskrifter.no og har du en spennende oppskrift eller en favorittoppskrift så ikke nøl med å dele den med andre. Klikk på «Legg til oppskrifter» og legg inn dine brød/bakst-oppskrifter slik at andre kan få glede av dem. Mat er best når man deler med andre :-))
Ingredienser 5 dl skummet melk 75 g smør 50 g gjær 2 ss mørk sirup 1 ss salt 1 l sammalt hvete, grov 2 dl sammalt hvete, fin 2 dl hvetemel Tilberedning Varm melken til fingervarmt. Tilsett smøret. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp med deigvæske. Tilsett resten av deigvæsken, salt m.m. … Les mer
Ingredienser 1 pk gjær 5 dl melk 1 beger (3 dl) SANS kesam 1 ts salt 2 dl hvetekli 4 ss linfrø 12-13 dl hvetemel Tilberedning I stekeovn: 15 20 minutter ved 225 gr varme. Smuldre gjær i bakebolle (gjerne med kjøkkenmaskin). Varm melk til fingervarm (37 gr) og slå den over gjæren. Rør … Les mer
Ingredienser 5 dl vann 1 ss solsikkeolje 6 dl sammalt hvetemel fin 1 dl sammalt rug fin 1 dl helkorn 1/2 dl solsikke 1/2 dl linfrø 2 dl kruskakli 1 ts salt 3 ts tørrgjær 1 ts fruktose Tilberedning Putt ingrediensene i denne rekkefølgen, det vil si vann først. Andre måter å lage dette brødet … Les mer
Ingredienser 800 g hvetemel 4 ts sukker 4 ss smør 4 dl vann + 2 dl melk ELLER 6 dl melk* 50 gram gjær 2 egg Tilberedning Bland hvetemel og sukker, og smuldre smøret i blandingen. Varme væsken og rør ut gjæra. Bland melet med væsken + de 2 eggene som du først visper lett … Les mer
Ingredienser 1/2 kg kokte, varme poteter males to ganger på kjøttkvernen med 1 ts. salt og tilsettes 125 g hvetemel 125 g rugmel Tilberedning La potetmassen stå til neste dag (helst) eller iallfall til den er kald før du tilsetter melet. Det lønner seg å ta litt av deigen om gangen fordi deigen vil bli … Les mer
Ingredienser 1-2 liter ferdigmalt bark 1 liter mel (hvete eller havre) -bark og mel knas sammen med kaldt vann til deigen er passelig -la deigen stå en halvtimes tid Tilberedning -kjevles ut til passelige leiver som stekes på begge sidene på ei takke -rogn, asal, bjørk, selje, furu og islandslav kan også brukes.
Ingredienser 2,5 dl vann 115 gr. margarin 125 gr. hvetemel 4 egg Tilberedning Vann og smør kokes opp. Taes av varmen og meles has i. Deigen får et oppkok til den slipper gryten. Taes av varmen og avkjøles i 3-5 min. Tilsett eggene, ett om gangen. Etter at det siste egget er kommet i deigen … Les mer
Ingredienser 1 pose gjær 1 1/4 dl lunket vann 1 2/3 dl mjølk 50 g smør 1ss sukker 10 dl kveitemjøl 1 ts salt havsalt, sesam eller valmuefrø til pynt Tilberedning 1) pensle 3 bakeplater med smelta smør. Varm opp mjølk, vann, smør og sukker til smøret har smelta. 2) sikt mjølet og tilsett salt … Les mer
Ingredienser 100 g smør 3 ½ dl melk 1 pk (50 g) gjær 100 g sukker 1/2 ts kardemomme 1/2 ts salt ca. 500 g hvetemel Forslag til fyll 1: 3 dl kremfløte 1 ss sukker Mandelfyll 2: 100 g mandler 100 g sukker eller melis ca. 2 ss vann eller ferdig kransekakemasse Vaniljekrem 3: … Les mer
Ingredienser 1/2 l kald melk (jeg bruker lettmelk) 1/2 l varmt vann 250 g kaldt smør 150 g sukker 2 egg 50 g tørrgjær ( 100 g fersk gjær) 3 ts malt kardemomme (kan sløyfes) ca. 2 kg siktet hvetemel Tilberedning Varm opp vannet i en kjele til ganske varmt. Hell den kalde melken i … Les mer
Ingredienser 50 g gjær smuldres i en lunken blanding av 75 g. margarin og ½ l. melk/vann. 2 ts. salt og 1 kopp karve tilsettes væsken. 750 g. hvetemel blandes i. Tilberedning Deigen heves til dobbel størrelse og stekes bakes til brød og stekes i ca. 45 minutter
Ingredienser 50 g gjær 5 dl lunkent vann ½ dl olje 1 ts salt 1 egg ca 12-14 dl hvetemel 200 g marinert fetaost Tilberedning Smuldre gjæren i en bolle og hell over lunkent vann. Rør til gjæren har løst seg opp. Bland i olje, salt, egg og det meste av melet. Arbeid deigen godt, … Les mer
Ingredienser 2,5 dl lunkent vann 50 gr gjær 1,5 – 2 dl fromage frais 1 ss olje t ts sukker 2 ts salt 3 – 4 mellomstore revne gulerøtter 3/4 dl hvetekli eller fullkornsmel 3/4 dl havregryn 3/4 dl italiens durummel Så mye hvetemel deigen kan ta – til den er sammenhengende, men fortsatt myk. … Les mer
Ingredienser 25 g margarin/olje 1 dl melk 25 g gjær 1 egg (mellomstort) 2 store gulerøtter 1/2 tsk fint salt 250 g hvetemel (ca. 4 dl) Egg (til pensling) Pynt: tørket oregano eller revet gulerot Tilberedning Smelt margarinen og tilsett melken. Hell det i en skål og rør gjæren ut i den lunkne blandingen. Tilsett … Les mer
Ingredienser 3 ½ dl melk 100 g smør 50 g gjær 1 l hvetemel 1 dl sukker ½ ts salt 1 ts malt kardemomme Tilberedning Smelt smøret i en kjele, og hell melken oppi. La melkeblandingen bli fingervarm. Smuldre gjæren i en bolle, og bland den med litt av melkeblandingen. Hell i resten av væsken … Les mer
Ingredienser 100 g smør 2 dl melk 50 g gjær 3 ss sukker 2 ts salt 2 stk. egg ca 600 g hvetemel hakket 100 g Daim, eller annen type sjokolade 1 egg til pensling Tilberedning Smelt smøret i en kasserolle over svak varme, og hell melken i det smeltede smøret. Løs opp gjæret i … Les mer
Ingredienser 100 g smør ca. 600 g hvetemel 2 dl sukker ½ ts malt kardemomme ½ ts bakepulver 3 ½ dl melk 50 g gjær pensling: 1 stk. sammenvispet egg Fyll og pynt: 3 dl kremfløte 50 g siktet melis Tilberedning Smuldre smør i det meste av melet. Tilsett sukker, kardemomme og bakepulver. Rør gjæren … Les mer
Ingredienser 250 g hvetemel 1 ts bakepulver ½ ts salt noen få korn kajennepepper 2 ss usaltet smør 100 g godt moden cheddarost, grovrevet 1 dl melk, pluss 2 ss til pensling 1 egg Tilberedning Forvarm ovnen til 220 C. Smør en stekeovnsplate og dryss den med mel. Sikt mel, bakepulver, salt og kajennepepper i … Les mer
Ingredienser 6 dl hvetemel 75 g margarin 1 ts salt 25 g gjær 3 dl vann Tilberedning Smuldre margarin og hvetemel med fingrene. Tilsett salt. Løs opp gjæren i lunkent vann og bland i melet. Elt deigen smidig og la den heve i 15 minutter. Del deigen i 10 deler. Trill dem til boller og … Les mer
Ingredienser 60 g hele hvetekorn 6 dl lunkent vann 1 ss tørrgjær 130 g sammalt hvete 520 g hvetemel 2 ss olje 1 ss melasse eller malt 1 ½ ts salt 45 g linfrø, ristet 60 g sesamfrø hvetemel til strøing Tilberedning Bland hvetekorn og ca 1 dl av vannet i en liten kjele og … Les mer
Ingredienser SURDEIG: 100 g rugmel 1 ts salt 2 dl sur melk DEIG: 15 g gjær 5 dl vann 1 ss honning 1 ss salt 1/2 dl linfrø 700 g rugmel 300 g hvetemel Tilberedning Start med surdeigen. Rugmel og salt røres godt ut i den sure melken. Dekk deigen med folie og sett den … Les mer
Ingredienser 750 g Hvetemel 1/2 l Vann 10 g Salt 10 g Gjær 1 dl Olivenolje Tilberedning Elt sammen mel og vann. Vent 10 min. Bland salt og gjær og elt inn i deigen ved å kjøre deigen 20 minutter i kjøkkenmaskin. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. Sett deigen lunt og la den … Les mer
Ingredienser 1 1/2 kg Hvetemel 1 l Vann 20 g Salt 15 g Gjær 200 g Soltørkede tomater 1/2 ss Olivenolje Tilberedning Bland hvetemel og vann. Dekk bakebollen med plast og/eller et klede. La deigen stå i romtemperatur natten over, minimum 4 timer. Gjær og salt blandes og tilsettes deigen. Kjør deigen i kjøkkenmaskin i … Les mer
Ingredienser 25 g gjær 3 dl lettmelk eller vann 2-3 ss soyaolje 1/2 ts salt 8 dl hvetemel Tilberedning Hvis du ønsker grove rundstykker tar du 3 dl sammalt hvete og 5 dl hvetemel!
Ingredienser 7.5 dl vann 80 gram margarin 1 pakke gjær 1 kg mel Tilberedning Bland og stek. Enkelt og greit.
Ingredienser 1l surmelk 1l hvetemel 4 dl sukker 3-5 ss kakao 2 ss natron 150 g smeltet smør/margarin litt vaniljesukker Tilberedning Visp til alt er godt blandet og hell i smurt/bakepapirkledt langpanne, stek på 185 grader C. i ca 45 min. Kan bytte ut surmelka og kakaoen med yoghurt og annet krydder f. eks kanel, … Les mer
Ingredienser 550 g hvetemel (ca.10 dl) 100 g sukker (1,1 dl) 1/2 ts kardemomme 100 g smør 3 1/2 dl melk 50 g gjær 1 egg Tilberedning Bland alt det tørre i en bakemaskin, varm melken til fingervarm, rør ut gjæren og hell i. Tilsett smeltet smør og egg. Deigen eltes godt til den er … Les mer
Ingredienser pr.1 egg: ca.25 g sukker ca.25 g hvetemel ca 1/4 ts bakepulver anbefalt mengde egg: springform 22 cm: 4 egg springform 24 cm: 5 egg springform 26 cm: 6 egg springform 28 cm: 7 egg Merk! Mengden bakepulver må tilpasses (maks 1 1/2 ts på 7 egg) Tilberedning 1. Pisk egg og sukker til … Les mer
Ingredienser 5 dl revne eplereplebrød 3 ss sitronsaft ½ ts finrevet sitronskall (kan sløyfes) 1 dl Sukrin 4 ss smeltet smør 1 stort egg 2 dl hvetemel 2 dl sammalt hvetemel 2 ts bakepulver ½ ts natron 1 ts kanel ½ ts salt 11½ dl finhakkede nøtter (kan sløyfes) 1 ts vaniljesukker (kan sløyfes) Tilberedning … Les mer
Ingredienser 1 dl Sukrinbolle 1 pose tørrgjær 2 ts kardemomme 50 g smør/margarin, smeltes 3½ dl melk, 37 grader rosiner etter smak 8 dl (500 g) hvetemel ½ dl Hi-maize Tilberedning Ingrediensene blandes sammen. Elt inn så mye av melet at deigen blir god å jobbe med og slipper bollen. Dekk til deigen og la … Les mer
Ingredienser Lag gjærdeig: 1 dl Sukrinbolle 1 pose tørrgjær 2 ts kardemomme 50 g smør/margarin, smeltes 3½ dl melk, 37 grader rosiner etter smak 8 dl (500 g) hvetemel ½ dl Hi-maize Når den har hevet ferdig, kjevler du den til den er ca 1 cm tykk. Bre på smør, og dryss på rikelig med … Les mer
Ingredienser 2 egg 1 kopp sukker 1 kopp mjølk 2 kopper mjøl 1 ts bakepulver Tilberedning Visp egg og sukker til. Tilsett mjølk, så mjøl og bakepulver. Stekes i masse margarin – så de bli salte og gode En kjempeenkel oppskrift med ingredienser man alltid har i skapet.
Ingredienser 1 brød 25 g gjær (1/2 pk) 2 dl lunkent vann 2 ss olivenolje 1 ts grovt havsalt ca 350 g (ca 6 dl) hvetemel Til pensling: 2 ss olivenolje 2 ts grovt havsalt 3 ts frisk hakket rosmarin evt 1 1/2 ts tørket Tilberedning Stekeovn 200 oC, steketid 25-30 min, midt i stekeovnen. … Les mer
Ingredienser 1 pose Møllerens Havrebrød 3,5 dl. Lunket vann 2 dl. lett melk 1 egg 1/2 dl. sukker 1 ts salt 2 poser blå tørrgjær Tilberedning Elt alle ingrediensene sammen til en glatt og smidig deig. Ca 7 – 8 min i kjøkkenmaskin. Dekk deigen med plast og la deigen hvile i ca 30 min. … Les mer
Ingredienser 4 ½ dl. melk 6 ss. smeltet margarin 3 ss. sukker 50 gr. gjær 2 egg 600 gr. hvetemel Tilberedning Først smelter man margarinen og lunker melken, løs derreter opp gjæren i melken. Bland margarinen i melk, gjær blandingen og tilsett halv piskede egg og sukker. Ha hvetemelet i og rør godt. Hev deigen … Les mer
Ingredienser Rør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to. Tilberedning Med skinke, egg, tomat og mozarella: Ta den ene deigklumpen og kjevl den ut … Les mer
Ingredienser Rør sammen 1 kg mel med en liten håndfull sukker og en liten håndfull salt. Ha i to pk tørrgjær. Ha i litt over en halv liter med lunkent vann. Rør sammen, og kna ut deigen. Del i to. Tilberedning Kjevl ut deigklumpen til to tykke pizzabunner. Smør på et tykt lag sjokoladepålegg i … Les mer
Ingredienser 1 pk. potetmos 4dl vann litt salt en «hånd» mel Tilberedning Potetmos og vann skal stå og stivne litt, så blandes mel og salt oppi. Deigen eltes med mel og deles i 7 – kjevle ut til runde kaker og stek på steketakke.
Ingredienser * 1 1/4 dl melk * 2,5 dl vann * 1 pk tørrgjær * 5 dl hvetemel * 25 soltørkede tomater, strimlet og lagt i vann * 1/2 dl olivenolje * 1 1/4 dl semule * 2 ts salt * 4 ts oregano (fersk og finsnittet) * 4 ts persille (fersk og finsnittet) Tilberedning … Les mer
Ingredienser * 500 gr hvetemel * 3 dl melk * 70 gr smør * 30 gr gjær * 50 gr parmesan * 1/2 ss salt Tilberedning Varm opp melken og smøret til 35 grader, og løs opp gjæren. Riv parmesanen og bland den i melet. Tilsett væsken og melet i en eltemaskin, og la den … Les mer
Ingredienser 50 gr gjær 1 l lunkent vann 1 ts salt 1 1/2 dl olivenolje Extra virgin ( 1 dl i røra, 1/2 dl oppå brødet før steking) Ca 18 dl hvetemel 50 gr grønne oliven 3 ts havsalt Tilberedning Gjær, vann, salt, olje (bare 1 dl) og hvetemel blandes sammen til en røre. Dette … Les mer
Ingredienser 1/2 pk (25g) gjær 2 dl lunkent vann 1 ss olje 1/2 ts salt 2 dl (110g) sammalt hvete 1 dl (40g) havregryn ca 2 dl (120g) hvetemel Tilberedning Avlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.
Ingredienser 1 pk (50g) gjær 3 ss olje 1 l lunkent vann 2 ts salt 13 dl grovt mel (gjerne blanding av ulike sammalte melsorter) ca 12 dl hvetemel Tilberedning Avlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.
Ingredienser 6,5 dl mel 2,5 dl lunket vann 2 ss smør, smult etc 3/4 ts salt 2 ts bakepulver Vil du lage maistortillas, erstatter du melet med maismel Tilberedning Smøret bør være romtemperert. Kna alt sammen til en smidig deig. Del den i 12 boller. Dekk de til og la de hvile i ca. 15 … Les mer
Ingredienser 1 liter hv mel 2 ts salt 1 ts bakepulver 1,5 dl romtemperert margarin ca 3 dl varmt vann (40 o) hvetemel til utbaking. Tilberedning Bland hvetemel, salt og bakepulver. Smuldre inn smøret. Tilsett vann litt etter litt til du har en deig som ikke kleber. Denne deigen får du ca 20 tortillas av. … Les mer
Ingredienser 9 dl melk 200 gr. melis 150 gr. smør 2 pk. gjær 2 egg 1 1/2 kg hvetemel Tilberedning Melk, melis og smør gis et oppkok og avkjøles. Bland sammen alt det andre med melkeblandingen. Trill ut bollene (deigen skal IKKE heves først) og legg dem på brett. Dekk bollene med plastfolie og la … Les mer