Sauser

Ingredienser Chimichurri er laget av olivenolje, hvitløk, eddik eller sitronsaft, persille og forskjellige urter. Sausen serveres til biff, men kan brukes også som marinade, dip eller som saus til mye annet. 4 skiver biffkjøtt Grillolje eller saus: 2-10 båter hvitløk, skrelte og grovhakkede 1 eller flere, chilli, uten frø, grovhakket ½ dl frisk oregano 2,5 … Les mer

Ingredienser 1/2 finhakket rød paprika 1/2 finhakket grønn paprika 2 bokser grovhakkede tomater (ca 400 g) 1 finhakket løk 1 ts kajennepepper 1 ts chilipulver 1/2 lime (saften) jalapenos (etter smak) salt/pepper Tilberedning Blandes og has i en bolle. Tilsett saften av 1/2 lime og smak til med salt og pepper. Jalapenos finhakkes og has … Les mer

Ingredienser 1 stor løk, finhakket 3 kløfter hvitløk, finhakket 3 medium tomater — finhakket 1ss jalapeno — finhakket 2 ss frisk koriander — finhakket 1 ts sukker salt Tilberedning Bland alle ingrediensene og sett dem i kjøleskapet. Holder seg i flere dager. Mer om Salsa – Pico de Gallo Salsa – Pico de Gallo er … Les mer

Ingredienser 100 gr soltørka tomater 1,5 dl vann 4 fedd hvitløk 1/2 ss oregano 1/2 ss timian 2,5 dl olivenolje Tilberedning Ha alt i gryte og småkok i 20 min, lag puré og brukes som en dip, dressing eller serveres på toast med et par oliven på toppen. Mer om Tomatsaus Tomatsaus er et populært … Les mer

Ingredienser 1 moden papaya 1 liten rød paprika 1 liten rød løk 6 ss frisk limejuice eller saften av en hel lime 0,5 dl ananasjuice 0,5 dl ristede pinjekjerner 1 jalapeno (chili) 0,5 dl frisk koriander 1 ss tequila (kan sløyfes) Salt Pepper Tilberedning 1. Skrell og skjær papaya i terninger. Skjær paprika og løk … Les mer

Ingredienser 7 dl vannmelon i terninger 2,5 dl honning- eller cantaloupemelon i terninger 2,5 dl agurk uten skall og kjerne, i terninger 0,5 dl frisk limejuice 1 dl hakket rødløk 2-3 ss finhakket jalapeno (chili) 2 ss syltede ingefær 1 ss brunt sukker 0,5 dl frisk peppermynte, finhakket 1 ss riseddik 1 ts salt 0,5 … Les mer

Ingredienser 150 g frisk ananas 1 mango eller 1/4 melon 1/4 rød paprika 4 løk eller 1 salatløk 1 rød chili 3/4 dl sweet sour ginger glaze (finnes i velassorterte dagligvarebutikker) 0,5 dl frisk mynte eller koriander, finhakket salt Tilberedning 1. Skjær ananas, mango/melon og paprika i terninger. Skjær salatløk i tynne skiver. Finhakk mynteblader/koriander. … Les mer

Ingredienser 1 løk hvitløk (2 fedd) sitron (1ss) kapers (1ss) kajennepepper (1/4 ts) 2 bokser tunfisk fløte/melk Tilberedning Bland og kok. Mer om Tunfisksaus til pasta Tunfisksaus er en populær ingrediens i mange italienske retter, og den kan virkelig forvandle din hverdag pasta til noe helt ekstraordinært. Denne smaksrike sausen komplimenterer perfekt de forskjellige pastaformatene … Les mer

Ingredienser 2-3 ss sterk sennep 1 ss sukker ½-1 ss vineddik salt og pepper 1½ dl olje ½ dl finhakket dill Tilberedning Bland sennep, sukker, vineddik og litt salt og pepper sammen i en bolle med en håndvisp eller stavmikser. Tilsett oljen litt etter littt, først i dråper, så i en tynn stråle til det … Les mer

Ingredienser 1 beger yoghurt naturell 3 båt revet hvitløk 1 stk. slangeagurk 1 ss frisk mynte 1 ts salt ½ ts nykvernet pepper Tilberedning La yoghurten renne av seg gjennom et klede eller kaffefilter i ca. 30 minutter. Riv agurken grovt. Bland alle ingrediensene i yoghurten og smak til med salt og kvernet pepper. Mer … Les mer

Ingredienser 4 stk. tomat 8 stk. sorte oliven kan sløyfes 2 dl chilisaus Tilberedning Kok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder. Ha dem over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet. Del tomatene og skrap … Les mer

Ingredienser 1 eggeplomme 2 fedd hvitløk 1 ts Dijon-sennep (ikke ett must, men blir best med) 2 dl virgin olivenolje 1-2 ss sitronsaft Salt Tilberedning Bruk helst stavmikser. Bland eggeplomme, hvitløk og sennep og kjør til en jevn konsistens. Tilsett olje litt etter litt. Smak til med sitron & salt. Vær forsiktig med oljen, spesielt … Les mer

Ingredienser 4 stk. løk 6 ss smør 8 dl hønsebuljong (utblandet) 12 dl konsentrert appelsin (frossen, små bokser) 3 ss maisennamel ca. 1 potte frisk estragon 4 stk. appelsin (til pynt) Tilberedning Finhakk løken og surr den i smør i en panne til den blir blank. Ha alt over i en kjele som tar minst … Les mer

Ingredienser 1 beger lettrømme 3 ss mangochutney ½ ts nykvernet pepper Tilberedning Bland inn noen skjeer mangochutney eller søt chilisaus i rømmen og smak til med salt og pepper. La den stå i kjøleskapet og trekke smak en stund før servering. Mer om Mango-rømmedip Mango-rømmedip er en smakfull, kremaktig og forfriskende dipp som ofte benyttes … Les mer

Ingredienser 4 dl melk 1 1/2 ss hvetemel 1 ss smør (kan sløyfes) 3-4 ss grov søt sennep salt, grovmalt pepper Tilberedning Visp hvetemelet ut i den kalde melken og kok opp under omrøring. La sausen trekke 6-8 min. Smak til med smør, sennep, salt og pepper. Mer om Hvit saus smakt til med sennep … Les mer

Ingredienser 3dl tynn fløte 1/2 vaniljestang 3 eggeplommer 2ss sukker 2dl kremfløte Tilberedning Fløten med vaniljestangen (delt på langs) gis et oppkok Så trekkes kjelen av platen slik at vaniljestangen får trekke i fløten ca 20-30 min. Eggeplommene og sukkeret piskes sammen og haes i kjelen. Blandingen varmes langsomt opp under stadig pisking til sausen … Les mer

Ingredienser (provence-smør / hvitløksaus) Ingredienser til ca. 200 gr: 4 hvitløkbåter 1 eggeplomme ½-1 kryddermål salt ½-1 kryddermål malt pepper ¾ ss. fint hakket løk 1 ts. mild sennep 2 dl. olje ½ ss presset sitronsaft 1 ss. kaldt vann Tilberedning Knus hvitløkbåtene eller hakk dem fint. Rør dem med finhakket løk, salt, pepper, sennep … Les mer

Ingredienser 1 -1½ dl. stekesjy 2 dl. vann ½ terning kjøttbuljong 1 dl. crème fraîche ½ -1ss. grønn pepper 1 ½ -2 ts. fransk sennep ½ ts. kinesisk soya 1 ½ ss. maisena Tilberedning La tørket grønn pepper ligge i ½ -1 ss. vann i noen minutter. Ha stekesjy i en kjele. Tilsett vann, buljongterning, … Les mer

Ingredienser 4 dl. creme fraice 1 ½ ss. grov søt sennep skallet av en liten sitron salt og pepper gressløk Tilberedning Bland alle ingrediensene sammen og la sausen stå en stund og trekke før servering. Mer om Saus til fisk Saus er en essensiell del av enhver kokebok, og det er av god grunn. En … Les mer

Ingredienser 250 gr. champignoner 2 ½ dl. kremfløte 1 ts. sterk sennep 1 fedd hvitløk hakket persille salt pepper Tilberedning Brun de skivede champignoner i smør og tilsett fløten. La det koke sammen med litt marinade og tilsett stekeskyen fra kjøttet. Smak til med sennep, presset hvitløk, persille, salt og pepper, når sausen er passe … Les mer

Ingredienser 2 dl.fiskekraft eller fiskebuljong 1 sjalottløk 1 dl. kremfløte 1 dl. hvitvin 1 ss. grovkornet sennep noen pepperkorn salt Tilberedning Kok fiskekraften inn med finhakket sjalottløk og noen pepperkorn, til det er 3 dl. igjen. Tilsett vin og fløte. Jevn evt. sausen med litt maisena. Pisk sennepen i og smak til med salt. Mer … Les mer

Ingredienser ½ dl. Ananaskraft 1 dl. Buljong 4 ss. Tomatpure 4 ss. Soyasaus 2 ss. vineddik 4 ss. Sukker Tilberedning Ananaskraft og buljong røres ut med litt maisena. Resten av ingrediensene blandes inn i buljongen. Sausen tømmes over woken. Mer om Sur søt saus Sur søt saus, ofte referert til som bare «sursøt saus», er … Les mer

Ingredienser Fres løk, gulerøtter og stilker av div rotgrønsaker, slintrer av kjøttet , la løken bli blank, da heller du i rødvin (til 4 pers bruker jeg 1/2 flaske) la dette koke in til det blir en tykk grøt og vinen er nesten borte. Hell så over oksefraft eller vann(vann + oksefofond, den på flaske) … Les mer

Ingredienser 2 stk liten sjalottløk 2 ss smør 2 dl hvitvin 2 dl vann 2 dl kremfløte salt pepper noen dråper limesaft Tilberedning Kok sammen Mer om emnet: Hvitvinssaus Hvitvinssaus, også kjent som beurre blanc, er en klassisk fransk saus laget hovedsakelig av smør, hvitvin og sjalottløk. Den er en spesielt deilig saus fordi den … Les mer

Ingredienser 1 dl skalldyrkraft 0,50 dl fløte salt pepper noen dråper sitronsaft olivenolje eventuelt trøffelolje Tilberedning Bland Mer om emnet: Skalldyrsaus Skalldyrsaus er en klassiker blant sauser og er spesielt populær i sjømatretter. Den er rik på smak, og nyanse av skalldyr kan virkelig få frem dypheten i en sjømatrett. Men visste du hvordan den … Les mer

Ingredienser 2 dl fiskekraft 2 dl kremfløte 2 dl tørr hvitvin 1, g safran salt hvit pepper Tilberedning Kok sammen Mer om emnet: Safransaus Safran er en krydder som er høstet fra stilken av Crocus-satvus blomsten. Denne krydder er kjent for sin sterke aroma og karakteristiske smak, samt for sine gylne fargen. På kjøkkenet brukes … Les mer

Ingredienser 3-4 dl melk 2-3 ss maizenna 1-2 dl revet ost salt pepper muskat Tilberedning Visp sammen melk og mel. Kok opp. Småkok til sausen tykner. Ta kjelen av plata. Tilsett revet ost. Rør til det smelter. Smak til med salt, muskat og pepper. Hvis sausen blir for tykk og «slimete» (noen oster tykner sausen … Les mer

Ingredienser 1 stk sjalottløk 1 ss sitronsaft 1 dl tørr musserende vin 1 dl kremfløte 100 g usaltet smør salt Tilberedning Kok sammen Mer om emnet: Champagnesaus Champagnesaus er en delikatesse i mange matretter, som gir en sofistikert smak som virkelig løfter den totale middagsopplevelsen. Det er en type hvit saus laget med champagne som … Les mer

Ingredienser 0,50 stk ingefær 0,50 stk løk 0,50 stk purre (det hvite) 3 dl hvitvin 5 dl kremfløte 2 dl fiskekraft maisenna usaltet smør Tilberedning Kok sammen Mer om emnet: Ingefærsaus Ingefærsaus er et svært populært tilbehør i mange internasjonale matkulturer, og spesielt innen ulike typer asiatisk matlaging. Denne sausen kan brukes som en marinade … Les mer