Godt tilbehør kan løfte middelmådig mat opp på toppnivå. Oppskriftene du finner her på mineoppskrifter.no er varierte og vil gi en ekstra piff til mange retter. Prøv en oppskrift du ikke har prøvd før, nye kombinasjoner er morsomt :-)
Det er ikke så vanlig å lage pålegg selv i dag, man får kjøpt alt man ønsker i butikken, men til jul bør man koste på seg et godt utvalg hjemmelaget påegg. Bruk oppskrifter og lag rull, sylte, tunge og andre julepålegg selv. dette er også pålegg man kan spise resten av året.
Sett av en dag innimellom og lag godt pålegg. Og har du en oppskrift som andre kan ha glede av så del den med oss. Klikk på «Legg til oppskrift» og legg inn din favorittoppskrift på tilbehør eller pålegg, mange andre vil nyte godt av det.
Ingredienser Forslag til ost: Blå: -Castello. Denne liker de fleste. -Papillon Rouqefort. For de som tåler litt mer. :blunke: -Black Label Rouqefort. Heller ikke for pyser. Brie: -Brie De Maux. Ingen over,ingen ved siden. Fast ost. -Jarlsberg er jo bare så utrolig godt -Ridderost -Royal Morbier. Smaker kanskje ikke så veldig mye,men har ett lag … Les mer
Ingredienser strimlete gulerøtter, strimlet hodekål, stekt kjøttdeig, strimlet løk og strimlet paprika Tilberedning man må woke alt sammen før man legger det inni vårrullpapiret…. mens man woker har man salt og pepper og litt soyasaus og oystersaus på. Annen variant: – kjøttdeig – svinekjøtt i bittesmå stykker – reker – bambusskudd – kål – løk … Les mer
Ingredienser 2 ½ KG KJØTTDEIG 3-4 EGG 1 PK. GELATINPULVER 1 PURRE 1 MIDDELS STOR LØK 1 SS POTETMEL 2 SS GROV HVETE 2-3 DL VANN 1 BOKS VIKINGMELK PEPPER – ALT BLANDES SAMMEN TIL FARSE, OG FORMES TIL PØSER SOM BESKREVET NEDENFOR. TØRRSALTES 1 DØGN ELLER I SALTLAKE: 2-2 ½ døgn (jeg bruker lake): … Les mer
Ingredienser 3-4 utvannede kryddersildfileter 1 eple 1 løk 1 syltet agurk Dressing: 2 dl kremfløte 1 ss majones 1 ss sennep 3 ts karri Tilberedning Skjær silden i brede biter. Eple og løk i små biter. Pisk fløten stiv og bland den med majones, sennep og karri. Vend i bitene av sild, eple, løk og … Les mer
Ingredienser 250 gr spekesild eller kryddersild 1-2 faste, syrlige epler Saus: 1,5 dl rømme ca 2 ts karri en anelse pepper Tilberedning Silden skjæres i biter. Eplene i terninger. Bland sammen sausen. Smak deg fram til hvor mye karri du vil ha i. Bland inn sild og epler. Bruker du seterrømme kan den piskes for … Les mer
Ingredienser * Poteter * Havsalt * Olje Tilberedning 1. Vask potetene godt dersom du vil bruke dem med skallet på, ellers må du skrelle dem. Fordi resultatet blir så godt, og kanskje fordi de taper litt vekt under veis, bør man beregne litt mer potet pr. pers enn det man ville brukt om man skulle … Les mer
Ingredienser * 2 fed hvitløk * 1 bunt persille * 1 spiseskje kapers * 3 ansjosfileter Tilberedning Hakk alle ingrediensene sammen til en slags grov grøt, eller bruk en kjøkkenmaskin for å oppnå den samme konsistensen. Mer om emnet: Persillade «Persillade» er et begrep som stammer fra det franske kjøkkenet, hvor det er mye brukt … Les mer
Ingredienser * Én porsjon Sukkersild * 2 dl creme fraiche * 2 dl majones, eventuelt hjemmelaget * 2 ss (brunt) sukker * 2 ss hvitvinseddik * 0,5 dl olivenolje * 1 ss karripulver, feks «Hot Madras Curry Powder» * 30 g sjalottlauk * 50 g eple * 30 g stangselleri * pepper Tilberedning 1. Varm … Les mer
Ingredienser * 2 pakker kryddersild, ca 700 g * 400 g sukker * 4 dl vann Tilberedning 1. Kokk opp vannet. 2. Ha i sukkeret og rør til det har løst seg helt opp. 3. Avkjøl sukkerlaken – i kaldt vannbad om du har det travelt, ellers bare ved å la den stå til den … Les mer
Ingredienser * 100 g sort oliven, gjerne Kalamata, uten steiner * 2-3 fedd hvitløk * 75 g ansjosfilet * 1 ss kapers * 1 dl olivenolje * pepper Tilberedning 1. Ha alt unntatt oljen i foodprosessor 2. Tilsett oljen mens prosessoren jobber 3. Kjør prosessoren til tapenaden har ønsket konsistens 4. Server som pålegg! Mer … Les mer
Ingredienser 3 dl (300 g) ekte rømme 3 dl 8300 g) ekte majones en bit (ca 5-7 cm) purreløk (ev. «vanlig» løk) – finhakkes 5 store ss sukker 6 store kokte poteter. Tilberedning Bland rømme, majones, purreløk og sukker. Kapp potetene i «fine» terninger. Tas i når de er helt kalde. Jeg bruker litt mindre … Les mer
Ingredienser 8 10 poteter 1 finhakket løk 1 ½ dl finhakkede rødbeter ½ dl finhakkede sylteagurk saus: 2-3 dl rømme (lett) 1 dl majones 2-3 ss sennep salt, pepper Tilberedning Skrell potetene og skjær de i terninger. Bland rømmen med majones og sennep. Smak godt til med salt og pepper. Legg poteter, løk, rødbeter, … Les mer
Ingredienser Ingredienser 1 Kg portulakkstilker Eddiklake ½ l eddik, 7% 750 g sukker 5 hele nellik litt hel kanel Tilberedning Del stilkene i 5 cm lange stykker. Kok dem så vidt møre i vann. La vannet renne godt av. Legg dem i en krukke. Kok eddiklake. Hell den kokende over stilkene. La det stå 1 … Les mer
Ingredienser Lag majones av: 2 eggeplommer 1 ts salt Pepper etter smak 1 ss sitronsaft 1 ts god sennep 4 dl nøytral olje Tilberedning Tilsett: Presset hvitløk etter smak. Aioli setter en ekstra piff på rekesmørbrødet. Mer om emnet: Hvitløksmajones Hvitløksmajones, også kjent som aioli, er en klassisk saus som har sitt opphav fra Middelhavsregionen. … Les mer
Ingredienser skrell og del poteter i båter, legg dem i ildfast form, krydre med pepper og salt og hakka hvitløk, og annet krydder, det du liker på poteter (gressløk, løpstikke osv) 1/2 sitron pressa, dobbelt så mye olivenolje som sitron Bland dette godt over potetbåtene Tilberedning Stek i ovn på 225°C i ca. 45 min. … Les mer
Ingredienser Lag majones av: 2 eggeplommer 1 ts salt Pepper etter smak 1 ss sitronsaft 1 ts god sennep 4 dl nøytral olje Tilberedning Tilsett: 2 ss ferskraspet appelsinskall 2 ss appelsinsaft 2 ss ferskraspet pepperrot Denne oppskriften er laget av Arne Forslund Bakken på www.hagenpaakleiva.net Mer om emnet: Appelsinmajones Appelsinmajones, et intrikat navn, er … Les mer
Ingredienser 1,5 kg poteter 1 beger rømme 1 pk majones (160 gram) 1 bunt gressløk 50 gram agurkmix eller bostonagurk 1 ts paprikapulver 1/2 ts salt Tilberedning Ellers er denne god hvis du vil ha en uten rømme og majones Kok potet i terninger i godt saltet vann, gjerne med noen hvitløkbåter oppi også. Mens … Les mer
Ingredienser 1,5 kg skrelte mandelpoteter eller annen type melne poteter, kokes uten salt og stampes. Hvor grovt man ønsker å stampe er smak og behag. 0,5 liter kokende melk tilsettes. 2 ss kaldt smør røres i. Litt revet muskattnøtt tilsettes. Tilberedning Smakes til med salt. Denne oppskriften er laget av Arne Forslund Bakken på www.hagenpaakleiva.net … Les mer
Ingredienser Gode småpoteter delt i f.eks 4 Bacon, klippet i små biter En fin løk i tynne strimler et fedd eller to med hvitløk God, grov sennep (evt. med vanlig sennep og litt Dijon) litt sukker litt salt og pepper litt eddik og god olivenolje Slik gjør du: kok poteter, avkjøl lett. lag vinaigrettedressing med … Les mer
Ingredienser 1 kg gresskar store biter (3 x 3 cm.). Lake lages av: 4 dl 7 % klar eddik 800 g sukker 25 – 100 g frisk ingefær i små biter. Mengden er avhengig av hvor skarp man ønsker smaken. Kok bitene 8 – 10 minutter i laken, i små porsjoner. Legg bitene over på … Les mer
Ingredienser 1 pk majones 1/2 beger rømme Litt sylteagurklake salt og pepper (evt også finhakket hvitløk eller hvitløkspulver) Grønne epler i små terninger Finhakket sylteagurk (5-6 skiver) Finsnittet purre, eller det grønne på løken hvis jeg har i hagen) Tilberedning Kokte poteter i terninger. Bland Mer om emnet: Potetsalat med purre, sylteagurk og epleterninger Hvis … Les mer
Ingredienser 6 middels store poteter 1 purre 1 løk (jeg bruker mindre) 1 pk majones 2 dl kremfløte Salt og pepper etter smak. Tilberedning Bør lages dagen i forveien, da smaker den ekstra godt! Skjær alt i biter, pisk fløte og bland i majones. Kan pyntes med et egg. Mer om emnet: Potetsalat med kremfløte … Les mer
Ingredienser 1 kg. sure epler 100 g. løk 0,5 kg. grønne tomater (jeg brukte modene) 0,5 L. eddik 300 g. rosiner 1 ss. salt 2 ts. ingefær 1 kryddermål kayennepepper 1 ss. tørr sennep 0,5 kg. brunt sukker saft og revet skall av 2 sitroner event. syltepulver Tilberedning Eplene, løk og tomater skrelles og deles … Les mer
Ingredienser 2 kg epler 450 g rosiner 4 mellomstore løk, finhakket 2 hvitløkfedd, knust saften fra 1 sitron 1 ss sennepsfrø 1 ss finrevet frisk ingefær 2 ts salt 9 dl eplecider eddik 900 g lyst brunt sukker eller vanlig sukker Tilberedning Skrell og rens og del eplene i biter. Bland eplebiter, løk, hvitløk, sitronsaft, … Les mer
Ingredienser 15 gr frø av svart karve 15 gr frø av hvit karve 75 gr korianderfrø 40 gr kardemommefrø 4 laurbærblad 50 gr svarte pepperkorn 15 gr revet muskatnøtt 15 gr blad av muskatblomme 40 gr kanelstang. Tilberedning alt krydderet skal ristes i middels varm stekepanne til de gir fra seg aroma.Males til fint pulver … Les mer
Ingredienser 4 plater gelatin 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1/2 ts malt nellik 1/2 ts allehånde Tilberedning Lake til sylte: Til 9 liter vann 2 kg salt 100 gr sukker Mer om emnet: Krydderblanding til julesylte Når det kommer til juletider, er mat et av hovedelementene folk ser frem til. En av favorittene, særlig … Les mer
Ingredienser 1kg poteter (ikke nypoteter), delt i to 3 ss and- eller gådefett, steksjy eller soyaolje salt Tilberedning 1. Legg potetene i en kjele med kaldt vann, kok opp og la dem småkoke i 1 minutt. Hell av vannet. 2. Damp potetene i kjelen mens du rister så de blir tørre på overflaten. 3. Varm … Les mer
Ingredienser 3 dl kremfløte 100 sjokolade Tilberedning Kok opp fløten, ta av plata, ha i sjokoladen hakket i biter. Sett i kjøleskap noen timer. Mer om emnet: Trøffelkrem til fyll Trøffelkrem er en kulinarisk delikatesse som kan brukes som fyll eller tilleggs smakssetter i mange retter. Trøffelkremen er laget av trøffelsoppen, som er en av … Les mer
Ingredienser 1 kg små, grønne tomater vaskes og prikkes med en gaffel. Bland en lake av: 1 dl vann 1 dl eddik (7%) 750 g sukker 10 hele nellikspiker 10 hele pepperkorn Noen hele fedd hvitløk, kan prikkes litt med en gaffel hvis man ønsker en sterkere hvitløkssmak. Tilberedning Kok opp laken og ha tomatene … Les mer
Ingredienser 1 kg grønnkål uten grove nerver, hakkes fint. 2 kg melne poteter skrelles. Tilberedning Kok dette sammen i kjele i ca. 30 minutter. Slå av vannet og stamp potetmixen. Avgjør selv hvor grovt du ønsker det. 1 dl varm melk 75 g smør Tilsettes og blandes godt inn. Smak tilslutt det hele til med … Les mer
Ingredienser 1 stor boks mais evt. kornene av 3 – 4 hele kokte mais. 6 hakkede tomater evt. en boks hakkede tomater. 1 finhakket løk 3 store ss raspet ingefær 3 fedd hvitløk knust og hakket. Chili pulver eller frisk, mengde er det smaken som avgjør. Tilberedning Fres først løk, hvitløk, chili og ingefær i … Les mer
Ingredienser ca 1-2 l ferdig renset sopp 1 pk bacon 1 løk 2-3 putter fløte 1/2 kg kyllingfillét 1 rød paprika salt pepper 1/4 ts sterk chillipepper eller 1/2 chillipepperfrukt uten frø og hinner. meierismør til steking Tilberedning stek bacon og legg det til avrenning på tørkepapir el.l. skyll av panne så ikke baconfettet setter … Les mer
Ingredienser Dressing: 2 ss god hvitvinseddik (evt. sitronsaft). 5 ss olivenolje (extra virgin). 1 ts salt 5 ss finhakket frisk salvie (Fra hagen må Salvie Officinalis eller andre spiselige salvier brukes. Ulike typer prydsalvie er ikke egnet). 2 fedd finhakket hvitløk Rikelig med nykvernet pepper Ellers så smak til med friske urter fra hagen. Det … Les mer
Ingredienser 6-8 nypoteter 1/3 purre (helst «midtstykket») 5 ss. jomfru olivenolje 2-3 ss. balsamico/vineddik Pepper Salt Tilberedning Skrubb/skrell potetene godt (bruk gryteskrubben), og kok dem. Vask og finsnitt purren i ringer. Jeg synes midtstykket, d.v.s. fra der den skifter fra hvitt til grønnt, og et stykke oppover passer best. Vårløk kan også brukes, eller en … Les mer
Ingredienser 300 g smør 300 g melis 2 egg 1/2 plate kokesjokolade 3-4 ss STERK kaffe, gjerne espresso kakao Tilberedning Rør smør og melis lett og luftig, tilsett ett og ett egg. Smelt sjokoladen i kaffen, ha det i. Juster farge og smak med kakao. Mer om emnet: Sjokoladekrem Sjokoladekrem er et produkt som kan … Les mer
Ingredienser 6 dl melis 4 ss kakao 8 ss sterk kaffe 8 ss smeltet margarin Tilberedning Alle ingrediensene blandes sammen. Mer om emnet: Sjokoladeglasur Sjokoladeglasur er en uimotståelig komponent som bidrar til å øke smaksopplevelsen av mange kaker og desserter. Vanligvis laget av kakao, sukker og melk, blir smaken av sjokoladeglasur forbedret med tillegg av … Les mer
Ingredienser KAFFE VANN MELIS KAKAOPULVER Tilberedning du blander først kaffe og kakaopulver, så mildner du ut med vann og melis. Mer om emnet: Glasur til sjokoladekake Det er utallige måter å lage glasur til sjokoladekake på og det gir en god mulighet til å eksperimentere og uttrykke din kreativitet. Sjokoladeglasur er like viktig for sjokoladekaken … Les mer
Ingredienser 3 eggehviter 135 g sukker 100 g hasselnøtter 1 knivsodd salt Tilberedning Det viktigste er å starte med helt renn bolle og visp, fordi fett hindrer marengsen i å stivne. Man bør derfor ikke bruke plastboller, siden det legger seg fett i ripene. Glass eller stål fungerer bra. Pisk gjerne for hånd med en … Les mer
Ingredienser 125 g sjokolade med 70% kakaoinnhold 75 g fløte 50 g sukker Tilberedning Hakk sjokoladen og ha i en bolle. Kok opp fløte og sukker og hell over. Rør godt sammen. Stryk litt av glasuren oppå den frossne kaken, vent til den har stivnet, hell så resten av glasuren raskt over og la den … Les mer
Ingredienser 300 gr melis 100 gr smeltet smør 2 ts vaniljesukker 3 ss kaffe Tilberedning Bland. Mer om emnet: Kakeglasur Kakeglasur er en essensiell del av kakebakingsprosessen som du kanskje ikke tenker så mye over, men som kan ha en stor innvirkning på sluttresultatet. Kaken er kanskje stjernen i showet, men glasuren er det som … Les mer
Ingredienser 1 fedd hvitløk 1 ts grovmalt pepper 2 ss pinjekjærner (eller valnøtter) 2 terninger fersk parmesan 2 ss balsamico 2-3 dl olivenolje Farger: Grønn: 1 fersk basilikumplante Rød: 50 gram søltørkede tomater i olje Sort: 50 gram sorte, stenfrie oliven Tilberedning Bland alle ingrediensene og kjør dette i foodprocessor ½ til 1 minutt (eller … Les mer
Ingredienser 100 g smør 1 fedd hvitløk 2 ss persille 1 ss sitron 1 ts salt 1 ts hvitt pepper Tilberedning Hvitløk og persille finhakkes, og røres inn i temperert smør. Form smøret til en pølse, og pakk det inn i bakepapir, før du legger det i kjøleskapet. Mer om emnet: Hvitløkssmør Hvitløkssmør kan tilsette … Les mer
Ingredienser 125 g kokesjokolade 150 g melis 75 g temperert smør(ikke smeltet!!!) 1 egg 1ts vaniljesukker Tilberedning 125 g kokesjokolade smeltes i vannbad m litt kaffe(1-2 ss) jeg bruker mer fordi jeg passer til med melis. 150 gr melis røres sammen med temperert smør,egg og vaniljesukker. rør en glatt krem,og tilsett sjokoladen litt etter litt … Les mer
Ingredienser 1 blomkålhode 2 ss smør 1/2 ts salt 1 l h-melk Tilberedning Fjern blader og de groveste stilkene fra blomkålen og skjær resten opp i små buketter. Kok opp melken og tilsett blomkålbitene. Kok dette til blomkålbitene er gode og møre. Sil så fra melken. Denne kan man ta vare på om man ønsker … Les mer
Ingredienser 1 purreløk 3 ss sukker olje til steking Tilberedning Strimle opp purreløken i ca 2 mm tynne strimler. Varm opp en stekepanne med litt olje. Når oljen er varm legges løkstrimlene i og stekes til de er gyldne. Rør om slik at strimlene blir stekt på alle sider. Strø så sukkeret over og la … Les mer
Ingredienser 1 maiskolbe (eller til nød en boks hermetiske mais) smør salt pepper (cognac) Tilberedning Skjær maiskornene av kolben, eller åpne boksen. Kornene has i en stekepanne med litt smør. Salt og pepre litt. Dette stekes til maiskornene begynner å bli gyldne. Ønsker man en litt røffere puré som matcher kjøtt, tilsettes nå litt cognac, … Les mer
Ingredienser 60 g helgryn 100 g grønne erter fleskesvor 1 1/2 l kaldt vann 150 g kålrot 150 g poteter 25 g finhakket løk 2 spekesild timian Tilberedning Beregn ca. 3 timers koketid. Skjær grønnsakene i biter og den rensede silda i strimler. Kok gryn, erter, fleskesvor og vann i ca. 2 1/4 time. Ha … Les mer
Ingredienser Rotfrukter, feks sellerirot, gulerøtter, skorsonne, persillerot, søtpoteter, jordskokk o.s.v salt smør Tilberedning Skjær rotfrukktene du vil bruke i terninger på 1-2 cm Dette stekes i en stekepanne med smør til det blir gyllent. Hell da over kokende vann til det dekker rotfruktene. Dette kokes til de er møre. Sil fra vannet, og kjør de … Les mer