Ingredienser 4 ss olje 4 ss sitronsaft 2 sjalottløk 10 omdreinhger på pepperkvernen 5 dråper red devil eller annen peppersauce. (evt. en knivsodd kajenne) 2 ts salt Tilberedning Bland det hele sammen og hell det over fisken en time før steking/grilling. Om Sitronmarinade til fisk 3 Sitronmarinade til fisk er en fantastisk måte å forbedre … Les mer
Ingredienser 1/2 dl portvin 1/2 dl soyasaus 1/2 dl olivenolje 1 knust hvitløksfedd Tilberedning Bland det hele samme og hell det over fisken en time før steking/grilling. Om Portvinsmarinade til fisk Portvinsmarinade er en spennende og uventet smakstilsetning til fisk som kan løfte enhver sjømatrett til nye høyder. Tradisjonelt sett har portvin vært forbundet med … Les mer
Ingredienser 2 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 finhakket løk (bruk 1 liten løk, det skal ikke mye til du kan evt. bruke 1 sjalottløk, det er sikkert nok.) 1 fedd presset hvitløk Litt kvernet pepper Evt. littt finhakkede krydderurter f.eks. timian eller bruk det du har. Tilberedning Visp det sammen og legg kjøttet som … Les mer
Ingredienser Skjær kjøttet opp i serveringsstykker, d.v.s. små biffer, eller strimlet. Kvern over pepper ca. 1 ss. pr. 300 g. kjøtt. Arbeid pepperene inn i kjøttet. ha det i en bolle og hell over solsikkeolje til kjøttet er dekket. Tilberedning Sett det kaldt i et døgn. Vend på kjøttet minst en gang i løpet av … Les mer
Ingredienser Mos to ansjosfileter sammen med 1 presset fedd hvitløk (evt 1 liten ts. hvitløkspulver) og tilsett olje til konsistensen er passende. Tilberedning Legg biffkjøtt oppi og la det ligge kjølig 3-4 timer. Skrap av marinaderester før grilling. Om Marinade med ansjos til kjøtt Marinader har en utrolig evne til å forbedre smaken på kjøtt, … Les mer
Ingredienser Til 1 kg kjøtt trenger du ca 1 liter melk. Oppskriften er også glimrende til kjøtt av vilt, som f.eks. hjort. Tilberedning Vask steken og legg den i en balje/fat som er litt større enn kjøttstykket, hell over 1 liter skummet kulturmelk, legg litt press på slik at kjøttet ikke flyter opp og ha … Les mer
Ingredienser 1 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 dl. soyasaus Saften av 1 sitron 1/2 dl sukker 1 ts. sesamolje (kan sløyfes eller bruk 1 ss. sesamfrø) 1 fedd hvitløk Ingefær (tilsvarende ytterste ledd på tommelen)Kan også sløyfes eller ertattes med 1/2 ts. tørr. Tilberedning Mos hvitløken i en hvitløkpresse eller finhakk den og finhakk … Les mer
Ingredienser 1 dl. solsikkeolje Saften av 2 sitroner 1 hvitløk (altså ikke ett fedd, men en hel) Etpar runder med pepperkvernen. Tilberedning Rens hvitløken og kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Hell det over kotelettene og la det stå et døgn. Snu på dem etpar ganger mens det står og marinerer seg. Om Hvitløksmarinade til … Les mer
Ingredienser 5 fedd hvitløk 100 g. honning (7-8 ss.) 1 dl rødvinseddik 2 dl rødvin 2 dl olivenolje 10 dråper peppersauce (tabasco e.l.) litt malt pepper. Tilberedning Knus hvitløken og rør den isammen med resten av ingredienesene. Hell det over kotelettene og la det stå å trekke i minst etpar timer. Om Honningmarinade til grillede … Les mer
Ingredienser Mengden som er oppgitt her holder til en fugl på i overkant av 1 kg. Man trenger ikke å doble marinademengden til en dobbelt så stor fugl. Et anslag er 200 g. smør og 2 sitroner til 3 kg, og 300 g. smør og 3 sitroner til 8 kg. 100 g. smør/margarin 1 sitron … Les mer
Ingredienser 300 g. Gulrøtter 1/3 flaske rødvin 1 ss. smør Salt Pepper Tilberedning Skrap, evt. skrell gulrøttene. Del dem i to, og kløyv øvre del i fire, og nedre i to, slik at bitene blir noelunde like store. Kok opp rødvinen, ha oppi en ss. smør, litt salt, og etpar omdreininger fra pepperkvernen. Ha oppi … Les mer
Ingredienser 6-8 nypoteter 1/3 purre (helst «midtstykket») 5 ss. jomfru olivenolje 2-3 ss. balsamico/vineddik Pepper Salt Tilberedning Skrubb/skrell potetene godt (bruk gryteskrubben), og kok dem. Vask og finsnitt purren i ringer. Jeg synes midtstykket, d.v.s. fra der den skifter fra hvitt til grønnt, og et stykke oppover passer best. Vårløk kan også brukes, eller en … Les mer
Ingredienser 3 dl. fløte 3 dl sirup 3 dl. sukker 1 ss. smør Tilberedning Ha fløte sukker og sirup i en gryte. Min erfaring er at rustfritt stål med tykk bunn egner seg best. Kok forsiktig i ca 1.5 time, rør i gryta ca hvert 5. minutt med en tresleiv. Allerede etter en time kan … Les mer
Ingredienser Ca 200 g. fiskefilet pr. person 2-3 dl. solsikkeolje til steking Frityrrøre 1 ss. maisenamel 2 ss. hveteml En skvett kald pils, bayer, farris eller til nøds vann. Tilberedning Klapp fisken tørr, og del den opp i små biter, ca 1.5×3 cm. Varm opp olja i en gryte. Jeg bruker induksjonskomfyr, og har den … Les mer
Ingredienser 1 stk kalkunlår Soyasaus 50 g.smør Pepper (evt. salt) Evt.: Hvitløk Sitronskall Grillkrydder Tilberedning La låret være romtemperert. Skjær smøret i tynne flak (gjøres mens smøret er kjøleskapskaldt). Skjær et snitt i skinnet på låret, på oversiden, i «kneleddet». Stikk inn en finger og lag en lomme her på hver side av snittet. Stikk … Les mer
Ingredienser 2 stk kalkunvinger (og evt. halsen) 4 ss. soyasaus 1-2 ss. peppersaus (F.eks. Chef Magic eller tabasco) 1 dl. solsikkeolje e.l. Evt.: Hvitløk Tilberedning Ha vingene oppi en liten plastpose, tilsett de andre ingrediensene og sett det i kjøleskap i ett døgn. Ha det over i en ildfast form,og la det steke i stekeovnen … Les mer
Ingredienser 1 bx. maiskolber (4 stk) 1/2 løk eller 1 purre 1/2 paprika 100 g.smør Chef Magic eller annen peppersaus 1 ss. god rødvinsvineddik Grillkrydder Tilberedning Del hver maiskolbe i 4 og ha biten i en ildfast form eller en liten langpanne. Skjær løk og paprika i tynne skiver, ha det oppå kolbene. Skjær smøret … Les mer
Ingredienser Båndspaghetti 1/2 box hermetiske blåkjell 1 liten løk purre smaker enda bedre 1/4 paprika 2 stk herm. bananpepper 1 ss. solsikkeolje 2 ss. smør 1 ss. rødvinseddik 2-3 dråper tabasco 1 ss. creme fraice Salt og nykvernet pepper Tilberedning Kok passe mengde spaghetti etter anvisning på pakken. Ha olje i en gryte, og tilsett … Les mer
Ingredienser 1 stor bunt persille 1 hvitløkskløft Saft fra 1/2 sitron evt. saften av 1 lime 1-2 dl olivenolje Salt og nykvernet pepper Tilberedning Skjær de groveste av stilkene av persillen. Kjør persille, hvitløk og sitronsaft i en mixer til en jevn masse. Spe med olje til du får den konsistensen du vil ha. Smak … Les mer
Ingredienser 5 dl kveitemjøl ca. 15 g gjær 2 dl vatn 1 ts vaniljesukker 1 dl sukker ca. 2 dl olje til frityrsteiking Sukkerlake: 2 dl sukker 2 dl vatn 3-4 ss pressa sitron Tilberedning # Brukar du fersk gjær blander du den med 1 dl av vatnet (37°C) og ca. 1 ts sukker. La … Les mer
Ingredienser 150-200g fetaost 1 ss vatn 1 vårløk eller liten purre 1 slangeagurk 4-5 ss pressa sitron salt og svart pepar Tilberedning 1. Mos osten lett med ein gaffel saman med vatnet. 2. Finhakk løken og slangeagurken. Bland alle ingrediensane og smak til med salt og pepar. Mer om Salat med feta og agurk Salat … Les mer
Ingredienser 350-400 g fersk bladspinat 1 finhakka løk 2-3 ss olje ¼ ts gurkemeie 2-3 finhaka vårløk (eller purre) ½ dl rundkorna ris 10-12 dl vatn salt og svart pepar 1-2 pressa kvitløkfedd 6 dl yoghurt naturell Tilberedning 1. Skyll spinadblada og skjer dei i grove strimlar. 2. Fres løken gyllen i olje og gurkemeie … Les mer
Ingredienser 400 g fersk spinat 4-6 egg 1 ss smør eller 2-3 ss olje 1 klype reven muskatnøtt salt og pepar Tilberedning 1. Skyll spinatblada godt. Kok spinaten mjuk, det tar 3-4 min. 2. La spinatblada renne av skyll dei under rennande kadt vatn. Hakk dei fint. 3. Visp egga lett saman og tilsett spinaten … Les mer
Ingredienser ca. 800 g torsk eller sei i skiver 3-4 ss pressa sitron ½ ts kajennepepar 1-2 finhakka pepperfrukt uten kjerner 5-6 pressa kvitløk fedd ½-1 ts malt spisskummen 2-3 ss olje ca. 1½ dl vatn salt sitronbåter Tilberedning 1. Bland alle ingrediensane bortsett frå fisken og sitronbåtane i eit kokekar og la det putre … Les mer
Ingredienser 4-5 kokte poteter 2 kokte gulrøter 2 finhakka løk ¼ ts gurkemeie 2-3 ss olje 1-2 ss finhakka persille 3 egg ½ dl griljermjøl salt og pepar smør til steiking Tilberedning 1. Skrell og mos dei kokte potetane og gulrøtene. 2. Steik løken gyllengul i oljen samn med gurkemeien. 3. Bland mosen saman med … Les mer
Ingredienser ca. 500 g beinfritt lammekjøtt ¼ ts reven muskatnøtt ¼ ts malt kanel ¼ ts malt nellik salt og svart pepar olje til steiking 250 g steinfrie kirsebær (eller moreller) 2-3 ss pressa sitron 1-2 ss sukker 2-3 dl vatn Tilberedning 1. Mal kjøttet i ein food processor samn med krydderet. 2. Form farsen … Les mer
Ingredienser 3 store rå poteter 1 stor løk 2 ss olje 1 ts salt ½ ts pepar 4 egg Tilberedning 1. Skrell potetane og skjær dei i små terningar. Skyll terningane under rennande kald vatn og tørk dei. 2. Finhakk løken og fres den i varm olje saman med potetane til dei er gylne. Dryss … Les mer
Ingredienser 1 løk 3 ss olje 1/2 ts salt 1 ss mjøl 2 dl mjølk muskatnøtt 100-200 g spinat (finhakka, tint, avrent) parmesan eller anna ost Deig: 2 dl kveitemjøl 1 ts bakepulver 1 ts sukker 1/2 ts salt 1 samanpiska egg 1/2 dl olje 1/2 dl mjølk Tilberedning Fyll: Steik løken i olje til … Les mer
Ingredienser 250 g kjøttdeig 2 store løk 1 ss full rød pepper (cayenne-NB sterkt!) litt kardemomme og ingefær 1 ss tomatpuré ½ ts salt, nellik, kanel og svart pepar 3 ss smør vatn Tilberedning 1. Hakk opp løken i små bitar. Kok saman med litt vatn under lokk. (Må ikkje brunast) 2. Ta lokket av … Les mer
Ingredienser 200 g bladspinat (helst fersk) 100 g grasløk 100 g persille 100 g dill 2 pressa kvitløkfedd 6-8 egg 2-3 ss olje salt, pepar og gurkemeie Tilberedning 1. Finklipp alt det grønne, eller hakk det fint med kniv. Varm olje i ein steikepanne. Press kvitløken direkte i panna. Tilsett grønsakene og fres dei på … Les mer
Ingredienser 1 kylling delt i porsjonsstykker 2 auberginer à 250 g 1 finhakka løk 1-1½ dl olje ¼+¼ ts gurkemeie 2 pressa kvitløkfedd 2-3 ss tomatpuré 1 boks hermetiserte tomater 5-6 dl vatn eller meir salt og pepar ½-¾ dl gule linser, bløtlagt i ca. ½ time 1-2 ss tørka mynte 1-2 ts sukker 2-3 … Les mer
Ingredienser 1 boks tunfisk i olje(185g) 1 ss finhakka korianderblad eller persille 1-2 pressa kvitløkfedd 2 ts malt spisskummen ½ ts kajennepepper 2 ss kvitvineddik 2 støtte laubærblad 2-3 malte nellikspiker 2 ss olje 15 deigflak til sigarer (sjå oppskriften over) 1 lettvispa eggekvite til «lim» ca. 2½ dl olje til frityrsteiking Tilberedning DEIG TIL … Les mer
Ingredienser 5 store tomater 2 små løk ½ dl jornøtter (peanøtter) 1 egg 1 ss olje ½ ss karri 3 dl vatn salt og pepar Tilberedning 1. Finhakk tomater og løk. Varm olje i ein gryte og fres løken saman med karri. Ha i tomatene og kok i ca. 5 min. 2. Knus eller mal … Les mer
Ingredienser 3 dl kveitemjøl 1 ts bakepulver 2 ss margarin ¾ dl sukker 1½ dl peanøtter 1 egg 0,35 dl mjølk olje Tilberedning 1. Sikt mjøl og bakepulver i ein bolle. Gni i margarin med hendene. Ha i sukker og halve peanøtter i blandinga. 2. Tilsett egg og mjølk. Arbeid deigen godt med hendene og … Les mer
Ingredienser 150 g ris 50 g svinekjøtt/hønsekjøtt 50 g rensa reker olje 1 egg salt og kvit pepar evt. frisk koriander eller løk Tilberedning 1. Kok risen og la den avkjøles på eit fat. 2. Skær kjøttet i små terningar. Pill rekene og del dei i mindre bitar. 3. Varm olje i ein steikepanne. Steik … Les mer
Ingredienser ½ kylling 7 dl kyllingkraft eller vatn 125 g tjukke eggenudlar eller ris vermicelli 4 vårløk 1 raud løk 2 ss olje 6 tørka sorte soppar 1 ss fiskesaus salt og kvit pepar nokre sitronskiver evt. frisk raud/grøn chili Tilberedning 1. Kok kyllingen til den er mør (40 min). Ta ut kyllingen og set … Les mer
Ingredienser 4 dl sukker ca. 150g romtemperert smør 4 egg 1 ss vaniljesukker 5 dl kveitemjøl 2 ts bakepulver 2 1/2 dl kokosmasse 2 1/2 dl mjølk Til sukkerlake: 3/4 dl vatn 1 dl Sukker 1 ss vaniljesukker 1/2 ts rosenvatn (kan utelatast) Til dekorasjon: ca. 1/2 dl kokosmasse ca. 1/2 dl melis Tilberedning 1. … Les mer
Ingredienser 2 makreller 2 ss margarin eller olje (jordnøttolje) 2 løk 2 tomater 1 fedd kvitløk 1½ ss vineddik 2 dl kvitvin (eller eplesaft) salt og pepar Tilberedning 1. Varm olje eller margarin i ein stor panne. Jordnøttolje kan brukast. 2. Finhakk løk og kvitløk og ha det i steikapanna. Del tomatane i små båter … Les mer
Ingredienser 4 store bananer 40 g smør 3 teskeier honning sitronsaft 1 beger lettrømme Tilberedning 1. Skrell bananane og del dei på langs. 2. Set omnen på 250 grader. Smør ei eldfast form og legg bananane i forma. Fordel smøret i klatter over bananane. 3. Fordel honninga og dynk med sitronsaft. Steik i 40 min. … Les mer
Ingredienser 4 squash (ca. 600g) 2 finhakka løk 2-3 ss olje+1ss til forma ¼ ts gurkemeie 2 egg 2 ss mjølk ¾ dl griljermjøl 2 ss finhakka persille 1 ts malt koriander salt og svart pepar 1 dl reven ost Tilberedning 1. Set steikeomnen på 190 grader. Vask og riv squashen. Klem ut det meste … Les mer
Ingredienser 2 finhakka løk, lett bruna 2 rårevne poteter 2 rårevne gulrøter 1 squash i terningar 1 grønn paprika i terningar 1 raud paprika i terningar 100 g frosne grønne erter 1 boks kvite bønner ca. 1½ liter vatn salt og svart pepar Til krydderblandinga: 2 ss tomatpuré ½ ts tørka basilikum 2 ss finhakka … Les mer
Ingredienser 8-9 kokte poteter 2 boksar tunfisk i olje (ca.300g) 2 finhakka purrer 3 egg 3½ dl mjølk 2 ss finhakka dill salt og kvit pepar ca. 50 g smør Tilberedning 1. Set steikomnen på 200 grader. Skrell og skjær potetane i tynne skiver. 2. La tunfisken renne av og del den i mindre bitar. … Les mer
Ingredienser 225 g kveitemjøl 1 ts salt ¾ ts bakepulver 50 g margarin ca. 1½ dl vatn Tilberedning 1. Ha mjøl, salt og bakepulver i ein bolle. 2. Tilsett margarin og og smuldre blandinga glatt med fingrane. 3. Rør inn vatn og elt deigen til ein glatt ball. Dekk den til og la den kvile … Les mer
Ingredienser 4 kveitetortillas 225 g reven cheddar (eller anna ost) 225 g steikt kylling (eller grilla) 4 grønne hakka chili (kan erstattast med paprika) 1 liten hakka løk pressa kvitløk of evt. meksikansk krydder etter smak olje til steiking Tilberedning 1. Fordel ost, kylling, chili, løk, kvitløk og evt. krydder på halvparten av kvar tortilla. … Les mer
Ingredienser ½ kg risnudlar 1 ss hakka løk 300 g kjøttdeig 2 ss hakka raud løk 1 ts karri 1 ts salt 1 ts soyasaus litt maizena 3 ss olje 10 salatblad/kinakål 1 ss hakka persille 3-4 egg Tilberedning # Kok opp vatn og tilsett nudlane. # Varm olje i ein steikepanne eller gryte. Steik … Les mer
Ingredienser 400 g storfekjøtt 1 liter vatn 1 liten løk 3 tomater (flådde) ½ ss tomatpure 1 terning kjøttbuljong 4 poteter 1 stor squash (i skiver) ½ kryddermål malt nellik ½ kryddermål malt kanel ¼ ts gurkemeie ¼ ts kajennepepar ¼ ts kardemomme salt og svart pepar Tilberedning 1. Skjær kjøttet i 2-3 cm store … Les mer
Ingredienser 25 g gjær 6 dl vatn (37°) 3 ts sukker 7 dl kveitemjøl ½ ts salt Tilberedning 1. Bland gjær, vatn og sukker. La det stå lunt i ca. 10 min. 2. Rør saman mjølet, saltet og gjærblandinga til ein jevn røre som minner om pannekakerøre. 3. La røra heve seg tildekka og trekkfritt … Les mer
Ingredienser 10 egg 2 koppar sukker 2 ss mjøl 1 kopp appelsinjuiceappelsinskiver kirsebær for garnisering Tilberedning 1. Set steikeomnen på 200°C. 2. Pisk egg og sukker intill sukkeret er oppløst. 3. Bland godt med mjøl. 4. Bland så forsiktig med appelsinjuice. 5. Hell massen i ein smurt, ildfast form strødd med mjøl. 6. Sett forma … Les mer
Ingredienser 1 løk ½ grønn paprika 2 ss olje 1 ts ingefær 1 fedd kvitløk 1 ts salt 1 ts karri ½ ts gurkemeie ½ ts chilipulver 2 dl vatn 1 ss tomatpuré 8 potetar 4 dl frosne erter 2 dl bønnespirer ½ boks babymais Tilberedning 1. Løken skrellast, finhakkast og brunast lettt i varm … Les mer