Ostesaus

Ingredienser# ca 50 g smør (margarin) # litt hvetemel # ca 5 dl melk # litt revet ost # Krydder (salt, pepper, revet muskatnøtt) TilberedningSmelt margarinen i en kjele og tilsett nok mel til å lage en seigtflytende smørje. Tilsett melet, osten og krydderet og bruk en...

Pannekaker

Ingredienser# 4 dl hvetemel # 7 dl melk # 1-2 egg # 1 ts salt # 2 ss margarin (evt. olje i røra) TilberedningHell melet i en bolle sammen med saltet. Tilsett smeltet margarin (eller olje) hvis ønsket i røra [margarin i røra minsker margarinmengden i panna etterpå]....

Wok med kylling eller kalkun

Ingredienser# 1 dl ris # 2 dl vann til risen # 2 mellomstore gulerøtter # 2 fileter av kylling eller kalkun # 1 paprika # 1 liten squash # 5-10 cocktailtomater (de små søte vet du) # 200 gr fersk champignon # olje og Kikkoman til stekingen TilberedningKok opp vannet i...

Kyllingsalat

Ingredienser# 1 grillet kylling # 1 halv isbergsalat # 1 rød paprika # noen små tomater (cocktailtomater) # 1 liten boks mais # litt pasta (skruer e.l.) # litt agurk TilberedningPlukk kyllingen fra hverandre med hendene. Kok pastaen som det står på pakken. Kutt opp...

Fløtegratinerte poteter

Ingredienser# 750 g poteter # 1 hvitløksbåt # 150 g strøost – eller mer hvis ønsket # salt og pepper # 1 egg # 2 dl fløte # 2 dl melk # 50 g smør TilberedningSkrell potetene og skjær dem i tynne skiver. Takk til kameratgjengen med damer som kjøpte kjøkkenmaskin...

Makaroni – Pølsegrateng

Ingredienser# 6 wienerpølser # Pasta (makaroni e.l.) – nok til at en stor ildfast form blir fylt # 3 egg # 3 dl melk # Strøost # Strøkavring # Krydder TilberedningKok makaronien som det står på pakka. I mellomtiden skjær opp pølsene i tynne skiver (på tvers)....

Tortilla med kjøttdeig

Ingredienser# 5 store tortilla # 500 g kjøttdeig # 0,5 paprika # 250 g champignon # 200 g fersk (bøffel)mozzarella # 1 dl vann # litt sterk tacosaus # litt strøost TilberedningStek champignonen og kjøttdeigen i en stekepanne. Kutt opp paprikaen i små biter og legg den...

eggeomelett med bacon

Ingredienser# 4 egg # 200 g bacon # 1 dl fløte # strøost # litt pepper # litt kyllingkrydder TilberedningSkjær baconet i terninger og stek dem i en stor stekepanne. Mens baconet steker, knekk eggene i en bolle og visp dem sammen. Bland i fløten (eller melk, hvis du...

Ostepai

Ingredienser# Paibunn: 125 g meierismør # 200 g hvetemal, ca 3,1 dl # 2 ss vann Fyll: # 1 ss meierismør # 1 løk, grovhakket # 150 g skinke / røkelaks / ansjosfileter i småbiter # 250 g gulost, f.eks. Jarlsberg eller Edamer # 4 egg # 3 dl melk # 2 ss kruspersille,...

Geleskudd

Ingredienser# Så mange pakker Gelé som passer til væskemengden # 2 deler vodka # 3 deler vann TilberedningLag geléen som det står på pakken, men husk at vodkaen ikke må kokes. Hvis alkoholdige væsker kommer over 60-70 grader blir alkoholen ødelagt og alt som man får...

Vafler

Ingredienser# 100 g margarin # 1 l hvetemel # 1/2 ts salt # 13 dl melk # 4 egg # 1 ts kardemomme TilberedningSmelt margarinen og la den avkjøle seg. I mellomtiden blander du melet, saltet og kardemommen i en kjøkkenmaskin. Hell så i halvparten av melken og rør alt...

Kvikklunsjkake – Sjokoladekake

Ingredienser# 2 kopper sukker # 150 g smør (margarin) # 3 kopper mel # 2 ts bakepulver # 1 ss kakao # 2 egg # 1 kopp melk Glasur/Fyll: # 500 g melis # 2 ss kakao # 3 ss smør (smeltet) # 3 ss kaffe (melk) # Romdråper hvis ønskelig TilberedningSmelt smøret i en kjele....

Sukkerbrød til 22-26 cm form

Ingredienser# 3 egg # 135 g sukker # 120 g hvetemel # 1.5 ts bakepulver TilberedningVisp egg og sukker til eggedosis i ca 8-10 minutter. Er dette for mye å be, om bruk kjøkkenmaskin. Bland melet og bakepulver inn i eggedosisen. Dette steget er viktig: melet skal ikke...

Pepperkaker

Ingredienser# 150 g meierismør # 1 dl lys sirup # 2 dl sukker # 1 dl kremfløte # 6 dl hvetemel # 1/2 ts nellik # 1/2 ts ingefær # 1/2 ts pepper # 2 ts kanel # 1 ts bakepulver # 1 dl hvetemel til utbaking TilberedningBland sukker, sirup og smør i en kjele. Varm opp til...

Marmorkake 3

Ingredienser# Lyst fyll: 125 g margarin # 150 g sukker # 2 egg # 1 1/2 dl melk # 3 dl mel # 2 ts bakepulver # 2 ts vaniljesukker # Mørkt fyll: 2 ss kakao # 2 ss sukker # 2 ss melk TilberedningBruk enten en avlang form (1,5 liter) eller en rund form (24 cm). Smør...

Pizzahorn

Ingredienser# 7 dl mel # 50 g margarin # 3 dl melk # 25 g gjær # 1 ts salt # 1 ss sukker Fyll: # 1 sjalottløk/1 liten løk # 400 g kjøttdeig # litt tacosaus (salsasaus) # strøost # skivede champignoner fra boks # krydder (mye) etter smak TilberedningSmelt margarinen og...

Focaccia

Ingredienser# 500 g hvetemel # 1 pose tørrgjær # 1 ts salt # 1 ss honning # 3 dl lunkent vann # 1/2 dl olivenolje # +/- 4 ss pesto (se det litt an) # evt. krydder # 1-2 ts (tørket) salvie, oregano, timian og rosmarin TilberedningBland sammen mel, gjær, salt, honning...

Grunnoppskrift på brød

Ingredienser# 1 pakke tørrgjær # 3 ss sukker # 6 dl lunkent vann # 1,5 l mel (bruk de typene du ar tilgjengelig) # 2 ss salt TilberedningLøs gjæren i vannet og bland så i resten av ingrediensene litt etter litt (særlig melet). Bruk gjerne kjøkkenmaskin. Deigen kan bli...

Kyllingfileter – schnitzler

Ingredienser# 4 Kyllingfileter # 500 g poteter # 250 g Champignon # Fix for potetgrateng fra Maggi (tysk merke – sorry) # 200 g (!) fløte # Strøkavring # 0.5 Isbergsalat # 0.25 Agurk # 2 tomater # 1 liten maisboks # 1 rød paprika # litt olje til å helle over den...

Kalkunschnitzel

Ingredienser# 400-500 g kalkun/kyllingfilet (3 stk) # 200 g (?) fløte # 250 g champignon # 4 dl vann (litt mer enn dobbelt så mye som det er ris) # 2 dl ris (litt i underkant) # Hønsebuljong # salt og pepper # annet krydder hvis ønskelig # strøkavring # 1 broccoli...

Fylte paprika med kylling

Ingredienser# 4 paprika (2 gule og 2 røde) # 4 kyllingfileter # 1 hvitløksfedd # 1 dl hvitvin # 3 dl ris # 7 dl vann til risen # 250 g fersk champignon # 2 små squash # Soppsaus (gjerne fra pose) # 1 dl olje # Karri # Fersk basilikum TilberedningDel paprikaene i to og...

Rullet kalkunfilet m/skinke og ost

Ingredienser# 2 store kalkunfileter eller kyllingfileter # ost # Skinke (ala Parmaskinke) TilberedningBank filetene flate mellom to ark kjøkkenpapir. Kutt filetene opp i passe stykker og legg litt ost og skinke på hver del. Rull/brett filetene en gang og fest endene...

Minuttstek av svin

Ingredienser# 500 g minuttstek av svin (ca. 6 stk) # strøkavring # 2 egg # poteter (hvor mange avhenger av folket) # 1 broccoli # brun saus (ikke omdiskutert her) TilberedningAlle kan koke poteter, så gjør det akkurat slik du vet det skal gjøres. Mens potetene koker,...

Svinefilet variant

Ingredienser# 700 g Svinefilet # 8 små Knödel eller 3 dl Ris # 1 pose (!) Bearnaise saus # 1 Broccoli # 250 g fersk Champignon TilberedningMan må steke kjøttet og soppene, koke broccoli og knödel/ris og lage saus. Alt er rett fram. Cluet er å få alt til å bli ferdig...

Gryterett med kjøttdeig

Ingredienser# 500 g kjøttdeig # 1 grønn paprika # 1 boks hakkede tomater # Krydder # Noen ss mel # Buljong TilberedningStek kjøttdeigen mens du skjærer paprikaen i små biter eller strimler. Når kjøttdeigen er ferdig heller du paprikaen i pannen sammen med tomatene....

Juleribbe

Ingredienser Ribbe Tilberedning 2-3 dager før ribba skal spises tar du den frem fra kjøleskapet eller fryseren og skjærer over ribbena hvis ikke dette har blitt gjort i butikken. Prøv å ikke skjære ned i kjøttet når du gjør dette. Skjær så ruter (ca 1×1 cm) i...

Kjøttboller

Ingredienser# 400 g – 500 g kjøttdeig # 1 stor brødskalk # 1,5 dl melk # Krydder: hvitløk, chili, friske urter (timian, basilikum, …), paprikakrydderTilberedningLag brødsmuler av brødskalken og legg smulene i melk i 20-30 minutter. Bland så kjøttdeigen og...

Cannelloni

Ingredienser# Cannelloni: 12 stk Cannelloni (2 cm diameter – ta gjerne større) # 200-300 g kjøttdeig # 0.5 Paprika # Tomatpuré # Salt # Pepper # Paprikakrydder # 125 g fersk mozzarella # Revet ost Saus: # 50 g smør # Litt hvetemel (ca. 50 g) # 5-7 dl melk # Litt...

Spaghetti Bolognese

Ingredienser# 300-400 g spaghetti # 500 g kjøttdeig # 1 liten boks tomatpure # 1 boks champignon (eller ca 200 g ferske) # ca 2 dl vann # ca 1 dl melk # olje (ikke olivenolje) # salt, pepper, aromatkrydder # annen krydder hvis ønskelig TilberedningSett på spaghettien...

Spaghetti Carbonara

Ingredienser# 400-500 g spaghetti # 2 eggeplommer # 1 dl vann # 1 ss mel # ca. 1 dl fløte # 5-6 skiver gulost # salt og pepper # Bacon – mengde etter smak TilberedningSpaghettien koker seg selv og i mellomtiden lager du sausen. Varm opp vannet i en kjele og...

Hjemmelaget pasta

Ingredienser# 500 g mel # 5 eggTilberedningBland mel og egg i kjøkkenmaskin. Deigen vil etterhvert bli smulete i konsistensen. Kjør et par minutter til til deigen samler seg til litt større klumper. Ta deigen ut av maskinen og kna for hånd til deigen er fin og smidig....

Pizzadeig

Ingredienser# 1 liter hvetemel # 4 dl lunkent vann # 4 ss olje (smør) # 25 g gjær (tørrgjær) # litt salt TilberedningHell vann og olje i en bolle. Tilsett melet, saltet og gjæren og bland alt godt sammen (bruk gjerne kjøkkenmaskin). Kna deigen til den er fin og smidig...

Grovt fiberbrød

Ingredienser * 3 dl hvetekli * 1 liter vann eller lettmelk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 2 ss olje * 2 ss lys sirup * 6 dl sammalt rug, fin * 6 dl sammalt hvete, grov * ca 1,3 dl hvetemel TilberedningMål opp hvetekli i bakebollen. Varm vann eller melk til fingervarmt,...

Grovt brød med mange kornslag

Ingredienser * 7 dl skummet kulturmelk * 7 dl vann * 50 g gjær * 1 ss salt * 1 liter sammalt hvete, grov * 6 dl sammalt hvete, fin * 2 dl hvetekli * 3 dl byggmel * 3 dl havregryn * 1,3-1,6 liter hvetemel * havregryn til pynt TilberedningSmuldre gjæren i en bakebolle...

Godt grovt brød

Ingredienser * 1 liter blanding av vann og melk * 50 g gjær * 2-3 ts salt * 1 ss sukker * 3-4 ss soyaolje * 2 dl hvetkli * 1 dl hvetekim * 2 dl havregryn * 4 dl sammalt rug, grov * 4 dl sammalt hvete, grov * 7-8 dl hvetemel TilberedningVarm væsken til 37 ºC. Rør...

Grove rundstykker

Ingredienser * 500 g siktet hvetemel * 250 g sammalt hvete * 250 g sammalt rug * 1 ts salt * 2,5 ts sukker * 50 g gjær * 7 dl lunkent vann * 3 ss olje Tilberedning 1. Bland alt det tørre. Rør ut gjæren i det lunkne vannet, og ha det sammen med oljen i det tørre. Elt...

Sursøtt svinekjøtt

Ingredienser0.25 kg svinefilet 4 ss matolje 2 kløfter hvitløk ½ teskje sort pepper 2 ss nam pla 2 ts sukker 1 agurk 3 vårløk 1 tomat ¼ ananas 8 ss hønsebuljong.TilberedningDel kjøttet i tynne strimler. Skjær agurk i strimler og kutt vårløken skrått i 1 cm lange biter....

Bankok ribbe

Ingredienser 0.5 kg ribbe (eller nakkekotelletter) 2 spiseskjeer maizena 4 spisekjeer sherry 4 spiseskjeer soya 2 spisekjeer Garam Masala. 2 teskjeer sukker 2 vårløk. 2 fedd hvitløk 1 grønn paprika 1 rød paprika 1-2 spisekjeer sesamolje 2 spiseskjeer tomatpure. Olje...

Chili beef

Ingredienser0.5 kg oksekjøtt. Kokekraft: 1 teskje sukker 1 teskje salt 1 teskje eddik 5 spiseskjeer vann 7 spisekjeer olje ¼ teskje salt 1 teskje sukker 1 teskje eddik Rempah: 5 røde chili 3 paprika 4 sjallott løkTilberedningBank okskjøttet lett og skjær i tynne...

Kinesisk dampet fisk

IngredienserEn fisk på 3/4 kg (oppskriften sier karpe, men vi har brukt ørret, breiflabb, hyse med hell). 2-3 tørkede kinesiske sopp 1 spiseskje tørre reker 1/3 tommel ingefær 2-3vårløk 2 spiseskjeer søt sherry 1 spiseskje soya 2.5 dl kyllingkraft Frisk...

Reker i salt og pepper

Ingredienser40 store reker (rå) 2-3 vårløk 1/2 tommel ingefær 3 fedd hvitløk 2 spiseskjeer soya saus 2 spiseskjeer sherry Salt og pepperTilberedningSkrell rekene, men la halestussen sitte igjen. Snitt med en skarp kniv langs ryggen og fjern evt tarm. Skyll og oppbevar...

Blandede grønnsaker – vegetar

IngredienserGrønnsaker f. eks.: Kailan/kinakål eller små brokkolibuketter. Grønn paprika Babymais (eller sukkererter) Vårløk. 2 fedd hvitløk 1/4 tommel ingefær. Olje 1-2 spiseskjeer soya 1-2 spiseskjeer østersaus 1-2 spiseskjeer søt sherry.TilberedningGrønnsakene...

Okse i østersaus

Ingredienser½ kg mørt okskjøtt. Bankes lett og skjæres tynt på tvers av fibre (5mm tykt, 20 mm langt og bredt). 1/2 tommel ingefær, kuttet i fyrstikk store strimler 3 fedd hvitløk, delt i tynne skiver. 1-2 grønne paprika delt i 2-3 cm biter. 1-2 spiseskjeer soya 1-2...

Kylling med cashewnøtter

Ingredienser1 kylling utbenet, del den i ca. 5 mm tykke strimler . 1/2 tommel ingefær, kuttet i fyrstikk store strimler 3 fedd hvitløk, delt i tynne skiver. 1 kopp cashew nøtter 2 røde paprika snittet i tynne biter 2 røde chili, snittet i tynne strimler ( uten frø)...

Satay

Ingredienser1 kg oksekjøtt/fårekjøtt 3 nøtter (hassel eller mandel) 2 fedd hvitløk 1/2 tommel ingefær. 4 sjallottløk 4 teskjeer hel koriander 2 teskjeer gurkemeie 2 teskje cumin 2 teskjeer salt 4 spiseskjeer sukker 4 spiseskjeer olje 6 spiseskjeer peanøtter 40...

Achar

Ingredienser1 slangeagurk 2 gulerøtter 1 løk 1 rød chili 2 spiseskjeer salt Marinade 3 hasselnøtter (mandler) 1/2 teskje gurkemeie 2 spiseskjeer olje 4 spiseskjeer eddik 4 spiseskjeer vann 1 spiseskje sukkerTilberedningDel agurken i 4 i lengderetningen og kutt i 1 cm...

Chicken Moolie

Ingredienser1 kylling Rempah (krydderpasta av) 1/2 «tommel» ingefær 2 teskjeer hel koriander 2 teskjeer gurkemeie (turmeric) 1/2 teskje spisskummen, (cumin) 2-3 tørre chili (8-10 i originaloppskrift) 4 sjallott løk 1 tomat i biter 1 spiseskje sukker 1/2...

Beef Rendang

Ingredienser1.5 kg oksekjøtt ( som hovedrett holder dette til 8 peroner) 2 løk Rempah (krydderpasta) som lages av ¬ 1 «tommel» ingefær ¬ 2 spiseskjeer hel koriander ¬ 1 teskje spisskummen, (cumin) ¬ 3-4 tørre chili (8-10 i originaloppskrift) ¬ 6-8 kløfter...

JRJ’s bønnesuppegryte

IngredienserKjøttboller : ½ kg karbonadedeig 1-2 egg 1 ss potetmel 1 ss melk 1 ts salt 1 ts pepper 1 fedd finhakket hvitløk Chillie-krydder Suppegryten : 4 bokser tomatbønner (gjerne de rimligste) 2 røde paprika i små terninger pepper Evt. litt chillie...

Scampi med hvitløk

Ingredienser3 spiseskjeer olje 500 gram scampi 4 store hvitløkskløfter , moset 1/2 spiseskje røde pepperflak 1/2 kopp tørr hvitvin 1/2 sitron, saften 1 spiseskje salt 1/2 spiseskje svart pepper 4 spiseskjeer usaltet smør 500 gram spaghetti 1/2 kopp hakket persille 1...

Finske pinner

Ingredienser300 g hvetemel 200 g smør eller margarin 1 dl sukker 1 eggeplomme 2 ss vann pynt med sukker eller perlesukkerTilberedningBland sammen mel og sukker og smuldre smøret i blandingen. Tilsett eggeplommen. Til slutt blandes vannet inn. Kna deigen godt sammen og...

Finske grahamkaker

Ingredienser5 dl skummet melk 75 g smør 50 g gjær 2 ss mørk sirup 1 ss salt 1 l sammalt hvete, grov 2 dl sammalt hvete, fin 2 dl hvetemelTilberedningVarm melken til fingervarmt. Tilsett smøret. Smuldre gjæren i en bolle og løs den opp med deigvæske. Tilsett resten av...

Finsk surdeigsbrød

IngredienserSURDEIG: 15 g gjær (1/3 pk) 5 dl vann 4 dl sammalt rug, fin ETTER 2 DØGN 35 g gjær (2/3 pk) 5 dl vann 1 ts salt 2 liter rugmel (1,2 kg)TilberedningSmuldre gjæren til surdeigen i en bolle og rør den ut i fingervarmt vann. Bland i melet. La bollen stå...

Finsk soppsuppe

Ingredienser1 kg god matsopp 1 løk 4 ss smør eller olje 2-3 ss hvetemel 1-2 liter vann 2 buljongterninger 1 eggeplomme 1 dl kremfløte salt persilleTilberedningFinhakk soppen og løken og brun dem lett i smør eller olje. Dryss litt mel over og la det surre med. Hell...

Finsk soppsalat

Ingredienser1/2 l forvellet/dampet saltet sopp 1 gul eller rød løk 1 ss finklipt dill pepper eller allehånde TIL SAUSEN: 1/2 dl kremfløte 1 ts eddik eller sitronsaftTilberedningLa soppen renne godt av. Bland den og løken fint. Visp fløten til krem og smak til med litt...

Finsk lammegryte

Ingredienser800 g lammebryst eller 400 g renskåret lammekjøtt 1 pastinakk 1 liten sellerirot 1/2 kg løk 1/2 kg poteter 1/2 lite blomkålhode 1 bunt persille 1/2 liter buljong, hjemmelaget eller av terning salt 5 hele hvitpepperkorn 1/2 dl finklippet...

Finsk fiskesuppe

Ingredienser 1 l vann 2 ts suppekrydder salt 75 g ris 100 g grønne erter 200 g fiskefilet i små stykker 2 ss tomatpuré 3 ss maisennamel 1 1/4 dl vann salt paprika hvitløkpulver hakket persille Tilberedning Ha vann, suppekrydder, litt salt, ris og grønne erter i en...

Ungarssaus

Ingredienserkjøtt vegetabilsk olje, helst palme- eller peanøttolje 2-3 løk 3-4 tomater evnt flere grønnsaker 2 ss peanøttsmør 2 buljongterninger chili salt litt vannTilberedningKjøttet stekes i litt olje. Ha i grønnsakene etter hvert. Når grønnsakene har blitt myke...

Niter kebbeh

Ingredienser1 kg smør 1 løk, hakket 3 knuste hvitløkfedd 2 cm fersk ingefær, revet 1 kanelstang, 4 cm lang 2 hele nelliker ½ ts nyrevet muskatnøttTilberedningNiter kebbeh er et krydret, klarnet smør som brukes i etiopiske gryteretter som Doro wat (se egen oppskrift)....

Krydret brød fra Etiopia

Ingredienser1,2 dl niter kebbeh (se egen oppskrift), smeltet 5 dl lunkent vann 2 ss malt koriander 2 ts salt 1 ts malt kardemomme 1 ts fengureekfrø eller bukkehornkløverfrø ½ ts finmalt pepper 675 g hvetemel 4 ts tørrgjær ½ ts berbere (se egen...

Kifto

Ingredienser100 g niter kebbeh (se egen oppskrift) 1 løk, finhakket 2 grønne paprikaer i små terninger 1-2 chili, finhakket 2 ts revet fersk ingefær 2 hvitløkfedd, knuste 1 ts malt kardemomme 2 ss nypresset sitronsaft 4 ts berbere (se egen oppskrift) 4 ts salt 350 g...

Injera

Ingredienser600 g hvetemel 150 g sammalt hvetemel 4 ts bakepulver 2 ts salt 5 dl sodavann olje til stekingTilberedningBland alle de tørre ingrediensene i en stor bolle og lag en fordypning i midten. Rør gradvis inn sodavannet sammen med 1 liter kaldt vann til du får...

Etiopisk potetmos med niter kebbeh

Ingredienser1,35 kg poteter 225 g niter kebbeh (se egen oppskrift) 3-5 dl melk salt pepperTilberedningSkrell potetene og kok dem i saltet vann til de er møre. Slå av vannet og la potetene dampe seg tørre. Smelt niter kebbehen i en kjele og varm melken i en annen. Mos...

Etiopisk honningbrød

Ingredienser2,5 dl melk 90 g smør, pluss til å smøre med 1,25 dl klar honning 1 egg 1 ss malt koriander 1 ½ ts malt kanel 1 ½ ts salt 1 klype malt nellik 600 g hvetemel 10 g tørrgjærTilberedningHa melk og 4 ss vann i en liten kjele og varm til det er lunkent. Samtidig...

Doro Wat

Ingredienser1 stk. kylling (800 g) 1 ts salt 3 stk. løk 2 ss smør 2 ss tomatpuré 2-3 ts berbere (se under) ca 3 ½ dl vann eller halvparten vann og tørr hvitvin evt. 1 ss hvetemel 4 stk. hardkokte egg Berbere (Kryddersaus): ½ stk. finhakket rød paprika 2 stk....

Berbere

Ingredienser1 ts malt ingefær ½ ts malt kardemomme ½ ts malt koriander ½ ts bukkehornkløverblad eller fenugreefrø ¼ ts nymalt muskat 1 klype malt nellik 1 løk, hakket 2 hvitløkfedd 3 ss rødvin 225 g paprikapulver 2 ss kajennepepper ½ ts malt svart pepper 1,2 dl...

Yorkshire-pudding

Ingredienser1 egg 2 ½ dl melk 2 dl hvetemel 2 ss margarin eller smør ½ ts salt 1 ss kaldt vann margarin til formenTilberedningSikt melet i en bolle og lag en grop i midten. Pisk egget sammen med halvparten av melken og hell blandingen ned i gropen. Rør deretter...

Rarebit

Ingredienser200 g ost (cheddar) i terninger 1 ss smør 1 pl pilsnerøl 1 egg 1 ts tørr sennep salt hvit pepper 4 skiver ristet loffTilberedningSmelt smøret. Rør inn osten og spe med ølet. La blandingen tykne på svak varme under omrøring. Tilsett de vispede egget og smak...

Steak and Kidney Pie

Ingredienser500 g biffkjøtt 1 kalvenyre eller et par lammenyrer 1 ss hvetemel ½ ts salt ¼ ts nymalt sort pepper 1 løk 2 ss smør eller margarin 1 ¼ dl oksebuljong eller vann TERTEDEIG: 4 dl hvetemel 175 g smør 1 dl vann 1 ts eddik TILLEGG: 1 egg til pensling 2-3 ss...

Rompunsj

Ingredienser4 hetvinsglass rom 2 glass konjakk 4-5 ss sitronsaft 5-6 deler kokende vann sukker etter smakTilberedningBland rom, konjakk og sitronsaft. Kok opp vannet, tilsett sukker og rør om til sukkeret er oppløst. Hell sukkervannet over blandingen i muggen (eller...

Rollmops

Ingredienser1 kg urenset sild eller 600 g renset 2 ss klippet dill LAKE: 3 dl vann 1 dl eddik, 7% 2 ss farin 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 5 allehåndekorn 1 laurbærbladTilberedningKok vann, eddik, sukker, salt og krydder i 5-10 minutter. Rens, ben ut og skyll silda....

Roastbeef

Ingredienserca. 2 kg mørnet storfekjøtt (entrecôte, flatbiff eller mørbrad) 1 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 16 – 20 poteter 6 – 8 persillerøtterTilberedningGni kjøttet inn med salt og pepper og stikk et steketermometer inn til midten av kjøttstykket....

Plumpudding

Ingredienser250 g nyretalg 250 g sukker 250 g rosiner 250 g korinter 250 g sukat 250 g knust kavring 2 dl melk 1 ts allehånde 1 dl rom 100 g appelsinmarmelade 5 egg 1 mandelTilberedningBland den finhakkede nyretalgen med de andre tørre ingrediensene. Sukat finsnittes...

Pai med brisler og sjampinjong

Ingredienser350 g hvetemel 175 g margarin eller smør 1 knivsodd salt ½ dl kaldt vann FYLL: 300 g kokt brissel 150 g sjampinjong 1 stor løk SAUS: 30 g margarin eller smør 1 ½ ss hvetemel 2 dl kraft (evt brisselkraft) 3 eggeplommer salt pepperTilberedningStart med...

Myntesaus

Ingredienser3-4 ss friske eller tørkede mynteblader 2-3 ss eddik 1 dl vann 2-3 ts sukker (salt, hvit pepper)TilberedningHakk den friske eller smul i stykker den tørkede mynten, Kok opp eddik, vann og sukker og hell laken over mynten. Dekk til sausen og la den stå noen...

Muffins

Ingredienser250 g hvetemel 50 g sukker 2 ts bakepulver 50 g smør 1 stort egg ½ ts salt 1 ½ dl melk ½ ss finrevet sitronskall evt ½ dl rosiner litt fett til formeneTilberedningSikt de tørre ingrediensene og smuldre smøret i dem. Pisk eggene og bland dem med melken i en...

Kyllinggryte

Ingredienser1 stk. kylling (ca. 1000 g) 1 ss siktet hvetemel 1 ts salt ½ ts pepper ½ ts malt ingefær ca. 10 stk. stjerneløk ca. 500 g hodekål ca. 250 g aspargesbønner 4 stk. gulrot 5 dl hønsebuljong (utblandet) 4 stk. wienerpølser 2 ss hakket persille (kan...

Jegergryte

Ingredienser1 hare 4 tykke skiver bacon 2 ss hvetemel salt pepper 200 g sjampinjong 1 gulrot 1 løk litt sellerigrønt ½ ts timian ½ dl krem eller rømme 1 ss smørTilberedningSkjær harekjøttet forsiktig fra benene og ha disse i en gryte med så mye vann at det akkurat...

Engelsk kyllingpai

IngredienserPaideig: 3 dl hvetemel 100-125 g smør eller margarin 3 ss vann Fyll: 1 ferdiggrillet kylling smør eller margarin til formen 1 løk 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 eple 1 1/2 dl terningbuljong 1 liten boks suppesjampinjonger, ca 200 g salt pepper...

Eggekonjakk-saus

Ingredienser6 eggeplommer 5 ss melis ½ dl konjakkTilberedningPisk eggeplommene lyse, luftige og tyktflytende sammen med sukkeret. Smak til med konjakk. Sausen bør lages umiddelbart før servering.