Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser: 800 g torsk 1/2 purreløk 1 gulrot Fremgangsmåte: Legg 200 g fisk på et stykke aluminiumsfolie sprayet med formfett. Strø litt salt over skivene. Ha på strimlet purreløk og revet gulrot. Pakk folien godt rundt fisken. Stekes i ovn på 200 grader i 15 – 20 minutter. Anrett pakkene på tallerken og åpne dem … Les mer
Ingredienser: King Oscar makrellfileter i tomat Conchiglioni pastaskjell Persille, hakket Gressløk, hakket Rødløk, hakket 1 ts sitronsaft Tørkede salaturter Fremgangsmåte: Kok pastaskjellene nøyaktig som anvist på pakken, og la dem avkjøles. Når de er avkjølt, tilbereder du makrellfyllet. Mos makrellfiletene med en gaffel, og bland inn de andre ingrediensene. Klem forsiktig pastaskjellene på begge sider … Les mer
Ingredienser: King Oscar sild i olje, avrent 4 poteter (ca. 400 g) 1/4 hvit kepaløk, skåret i skiver eller hakket Sylteagurk, skåret i skiver 4 ts rømme Salt og pepper Fremgangsmåte: Skyll potetene med skallet på, og pakk dem i aluminiumsfolie. Stek potetene i ca. 35 minutter på 200 °C. Ta av folien, og del … Les mer
Ingredienser: 1 boks King Oscar sildefileter i olje eller olje med hvitløk, avrent 200 g ris 1 løk, skåret i tynne skiver 1 agurk, skåret i terninger 4 tomater, skåret i skiver 1 bunt gressløk Salt og pepper Fremgangsmåte: Kok risen som anvist på pakken. Bland sammen løk, agurk og tomat. Ha risen i to … Les mer
Ingredienser: Ca 500 g Fersk eller fryst hvit fiskefilet ( torsk, sei, lyr, lange og lignende) 1 Løk ( er løken stor bruk en ½) ¼ del purreløk 3 gulrøtter ½ grønn paprika 1/2 boks med grovhakkete tomater 4 ss tomatpuré 1/2 fiskebuljongterning blandet ut i en 1 dl vann salt pepper ½ ts timian … Les mer
Ingredienser: ca 200 g fiskefilét/ hvit eller rød ¼ fennikkel ¼ paprika 4 cm purre hvitløk chili uten frø urter etter smak dill, persille eller koriander saft og skall(bare det ytterste grønne) av en halv lime eller sitron 4 ss olivenolje eller smør salt og pepper Fremgangsmåte: Skjær grønnsakene i strimler, og legg i bunnen … Les mer
Ingredienser 2,5 kg ørretfilet olivenolje 2-3 sitroner 3 fennikler 2 purreløk 4 gul+ rød+rød+grønn paprika 2-3 store brokkoli 1 squash 2-3 ts peppermix en god del salt 1,5 pk matfløte Tilberedning Dekk en langpanne med aluminiumsfolie, slik at du har nok folie også på utsiden av pannen til å pakke inn grønnsakene etterpå. Kutt opp … Les mer
Ingredienser 4 stykker torskefilet à 200 g 2 ss honning, gjerne Akasiehonning 160 gr bacon i terninger Tilberedning Legg torskefiletene på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle med honning (det kan være lurt å varme honningen litt hvis den er fast). Torsken bakes i ovnen på 200 grader i 12-15 min Stek baconterningene sprø. Server … Les mer
Ingredienser 4 fileter torsk eller annen hvit fisk (ca 700g) salt, nykvernet pepper Marinade: 1 dl olivenolje 2 dl friskpresset appelsinjuice 3 ss sitronsaft 3 ss flytende honning 8 laurbærblad Saus: 2 paprika (rød og gul) 4 ss solsikkeolje Tilberedning Dryss fisken med salt og pepper og legg den i en ildfast form. Pisk sammen … Les mer
Ingredienser 4 laksefileter, skinn- og benfrie 1 ts salt 2 krm sitronpepper Grønnsaker: 8 poteter (melne) 3 gulrøtter 1 ss rapsolje 1 ts salt 1 krm pepper 1 ts grillkrydder 1,5 ss flytende honning 150 g sukkererter Rødløktsatsiki: 4 dl yoghurt naturell 1 liten rødløk 1 fedd hvitløk 2 krm salt 1/2 krm pepper Tilberedning … Les mer
Ingredienser 150 g pasta 1/4 agurk 150 g gravet laks 1 dl creme fraiche 1 ss sennep 1 ts honning 1/2 sitron, saften eller eddik 2 ss hakket dill 1/2 krm hvit pepper Tilberedning Kok pastaen. Høvle agurken i lange skiver og la dem koke med pastaen 1 minutt på slutten. Skjær bort skinnet og … Les mer
Ingredienser 600 g fersk eller frossen laks i 8 skiver Glasur: 3 limefrukter 2 sitroner 1 appelsin 1 kvist fersk rosmarin 4 ss honning Tomat- og eplekompott: 2 syrlige epler 34 salatløk 2 cm fersk ingefær 250 g cherrytomater 2 ss smør 1 dl vann Honning 1/2 potte fersk basilikum Limesmørsaus: 3 schalottløk 3 ss … Les mer
Ingredienser 4 stykker laksefilet salt og pepper Surkål: 4 laksefileter, ca 170 g pr. person 3-5 krm salt 1 krm hvit- eller sitronpepper Basilikumkrem: 1 potte basilikum 1 boks kesam 1 ss hvitvinseddik 1/2 ss dijonsennep 1 ss flytende honning 1/2 hvitløksbåt, presset 1/2 dl olje 2 krm salt sort pepper Tilbehør: 800 g poteter … Les mer
Ingredienser 300 g fullkornpasta 1/2 agurk 1 romanosalat 2 ss rapsolje 1 dl hakket dill 1 krm sort pepper 300 g skinn og benfri varmrøkt laks Sitrondressing: 2 dl Creme fraiche Revet skall og saft av 1/2 sitron 1 ss flytende honning 2 krm salt Tilberedning Rør sammen dressingen. Kok pastaen etter anvisning på pakken. … Les mer
Ingredienser 1 kg laksefilet 2 ss sennep 2 ss honning 100 g hakkede hasselnøtter salt og pepper 750 g skrelte poteter 1 dl olivenolje saften av 1/2 sitron 3 ss kapers 10-12 aspargestopper 100 g revet ost 1 ss hakket gressløk 1 ss hakket timian salt og pepper Tilberedning Legg laksefileten i en ildfast form. … Les mer
Ingredienser 500g skinn- og benfri lakseside Japansk saus: 2,5 dl japansk soya 1/2 dl honning 2 lime, saft + skall 1 hvitløksfedd Coleslaw: 1/2 hode spisskål 1/2 dl majones 1 dl rømme 1-2 ss revet fersk ingefær 1 dl koriander og dill salt og pepper Tilberedning Skjær laksen i kubber. Bland ingrediensene til sausen. Legg … Les mer
Ingredienser 1 kg plommetomater 0,5 liter vann 1 dl epleeddik 2 ss honning havsalt, fx maldon friskkvernet hvit peber 800 g fiskefilet, f.eks helleflyndre Pynt: 1 bunt frisk basilikum Tilberedning Skyll tomatene og ha dem i en stor gryte med vann, eddik, honning og litt salt. Sett gryten på komfyren ved svak varme og la … Les mer
Ingredienser 600 g fersk laksefilét 300 g sukkererter Marinade: 1 appelsin 1 liten rød chili 2 ts rosépepper 1/2 ts grovmalt sort pepper 1 dl honning Tilberedning Sett ovnen på 225 grader. Skjær laksen i porsjonsstykker. Vask appelsinen godt og finriv skallet. Skjær den i to og press ut saften. Finhakk chilien (ta ut frøene). … Les mer
Ingredienser 500 g laksefilet, i porsjonsbiter 1 ts salt 1 finhakket gul løk 1 rød paprika, finhakket 1 gul paprika, finhakket persille 2 ss fiskefond saften av 1 sitron 1 ss flytende honning 1 ts sambal oelek Tilberedning Smør en ildfast form, salt laksebitene og legg dem i. Fres løk, paprika og persille i smør/olje … Les mer
Ingredienser 200 g tomater 1/2 ss olivenolje 1 ts paprikapulver 1 ss flytende honning 1/2 ts salt 250 g laksefilet, skinn- og benfri 1/2 ts salt Tilbehør: Kokte poteter Grønn salat Tilberedning Sett ovnen på 225 grader. Skjær tomatene i terninger og legg dem i en ildfast form. Bland dem med olje, paprika, honning og … Les mer
Ingredienser 800 gram steinbit eller en annen fast hvit fisk 2 ss sitronsaft 8 vårløk i strimler 1 liten rød frisk chili i tynne ringer Marinade: 2 ss finhakket frisk ingefær 2 finhakkede hvitløkbåter 4 dl vann 1 dl soyasaus 2 ss honning 1 ts malt paprika 1 ss sesamolje salt sitronskiver Tilberedning Skjær fiskefiléten … Les mer
Ingredienser 2 stykker sprengt torskefilet, med skinn 2 rødbeter, skrelt og skåret i små biter 1/2 glass hvitvin 2 ts finhakket estragon, pluss mer 50 gram bacon 2 ss kapers, godt skylt 1-2 ss smør 1-2 ss sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Legg torsken i kaldt vann med isbiter i 15-20 minutter. Har du ikke … Les mer
Ingredienser Stek ønsket mengde laks/ørret filet på panna. Legg den til siden og hell en pakke fløte eller rømme i panna. Ha i masse hakket bladpersille(ca 1/2 bunt) eller fersk spinat, revet skall av sitron + litt av saften, salt og pepper. La det bli varmt og hell det over laksen og server. Gjerne med … Les mer
Ingredienser 2-3 hg røkt laks 1 beger Creme Fraiche 1/2 bunt gressløk (eller litt mer) Rødløk Tilberedning Hakk laksen i små terninger, bland med Creme Fraiche og hakket gressløk. Smak evt. til med litt pepper. Kan serveres på to måter: 1. Skjær lange strimler av en agurk med potetskreller, form til en sirkel (pr.pers.) som … Les mer
Ingredienser Klippfisk (bruker ofte de frossenklippfiskpakkene fra Rimi, jeg – funker helt utmerket. De er 400 g) Samme mengde poteter 2 store løk 1-2 dl olivenolje 2 boks herm. tomater (400 g) 1 liten boks tomatpuré Chilikrydder og pepper – masse, men etter smak. Hvitløk – masse hvitløk, gjerne en hel. Tilberedning Ha oljen oppi … Les mer
Ingredienser 12 små flyndrefilet – ca. 600 g, torsk, sei eller hyse kan brukes olje til fritering Frityrrøre: 4 ss hvetemel, 1 ts salt, 1 ts olje, 1 ½ dl vann og 2 eggehviter. Tartarsaus 2 eggeplommer 1 ts sitronsaft 1 ts sennep (dijon) 1 presset hvitløkbåt 2 dl olje 3 små hakkede sylteagurker 1 … Les mer
Ingredienser 500 g fiskefilet. (jeg syns sei smaker aller best i denne oppskr) 4 ss hvetemel 2 ss olje. Marinade; 4 ss olje 4 ss chilisaus/hotsaus, evt chilipulver 2 ss tomatpure 2 presset fedd hvitløk 2 ts revet appelsinskall 1 ts salt litt timian hvit pepper Grønnsaker; gulrøtter babymais brokkoli hodekål bønnespirer paprika 5 dl … Les mer
Ingredienser 1 boks fiskeboller 1/2 pose frossen grønnsakblanding eller litt mer Makaroni eller andre pasta nudler (2 – 3 håndfull, skal ikke kokes på forhånd) Revet hvitost (Norvegia evt. andre) for gratinering ]]]]Saus]]]]1 liter hvit saus (ikke for tykk og gjerne tilsatt litt av fiskebollekraften) tilsett sausen: 1 ts buljongpulver 1 1/2 dl revet hvitost … Les mer
Ingredienser ca. 750 f rødspette eller andre flyndrefileter hvetemel 1 ts salt griljermel 1 egg Soppstuing: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl sjampinjong kraft og fløtemelk 1 boks (ca 200 g) sjampinjonger salt og pepper Tilbehør: ca. 400 g brokkoli ca. 100 g rensede reker Tilberedning Lag en hvit saus av smør, hvetemel, … Les mer
Ingredienser 1 porsjonsstykke laksefilet, evt. en lakskive 3 ss soyasaus 3 ss japansk risvin 1/4 – 1/2 ts sukker salt hvetemel smør til steking Tilberedning Gni laksestykket med salt og vend det i hvetemel. Varm smøret i pannen og stek laksen på begge sider til den er nesten gjennomstekt. Strø på en kvart ts. sukker … Les mer
Ingredienser 500 g filet av hyse, torsk eller sei 1 ss salt 1 middels løk 1/2 ts pepper 4 ss potetmel 4-5 dl H-melk 1 skrelt eple Tilberedning Kjør fisk og salt i kjøkkenmaskin (foodprosessor) til den blir seig. Tilsett løk, eple, potetmel og krydder. Spe med melk, og la maskinen kjøre til farsen blir … Les mer
Ingredienser ca. 750 g rødspettefileter salt og hvit pepper event. noen reker Hvit saus: 3 ss smør 3 ss hvetemel 3 dl melk 100-200 g smelteost med reke Tilberedning Lag en hvit saus og ha i osten. Rør den godt ut. Tørk filetene og dryss over med salt og pepper. Legg event. en reke på … Les mer
Ingredienser Laksecarpaccio: 2 skinnfrie laksefileter à 675 g 1 ss sjøsalt 2 pk fersk thai krydder (rød chili, kuchai, sitrongress etc) 1 liten bunt frisk koriander saft av en appelsin og en sitron (ta vare på skallet) 2 ss flytende honning Koriandermajones: 3 dl majones 3 ss finhakket koriander 1 fedd knust hvitløk sitrusskall Tilberedning … Les mer
Ingredienser 4 rause ørretskiver smør til steking salt og hvit pepper Saus: 3-4 rensede hvitløksbåter 1 løk en smørklatt 1 1/2 dl fiskebuljong/kraft 1 1/2-2 dl kremfløte ca. 1 dl eplemost eller hvitvin salt 1/2 ts maisenna rørt ut i en vannskvett til jevning reker til pynt Tilberedning Brun smøret i pannen over middels varme. … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 5 dl vann 2 ts salt SAUS: 1 stor, rød paprika 1 løk 1 ss frisk timian (evt. ½ ts tørket) 2 ss smør/margarin 3 dl god buljong/kraft 1 dl husholdningsfløte 2 ss finhakket gressløk 1 ts maisenna salt og pepper. Tilberedning Skjær seifileten i serveringsstykker. Kok opp vann med salt. … Les mer
Ingredienser ca. 400 g fiskefilet (torsk, hyse eller sei) 1/2 purre 1/2 paprika rød 1 båt hvitløk 1 ss smør 1,5 dl fløte 2 dl créme fraîche (eller rømme) basilikum Tilberedning Hakk paprika og skjær purre i strimler. Fres dette i smøret i en gryte, tilsett presset hvitløk, 1/2 ts salt, 1/2 ts sukker, 1/4 … Les mer
Ingredienser 2,5 kg renset klippfisk 4 kg potet 1 kg kepaløk 750 g tomatpurré _ l olivenolje 150 g margarin 1 boks pimientos (paprika 1 boks hermetiske tomater 4-6 spanskpepper (etter størrelse) 2 hvitløksbåter ca. 1 l vann Tilberedning Fjern eventuellt skinn og ben fra den utvannede fisken (gjerne 2 døgn). Skjær den opp i … Les mer
Ingredienser 200 g kryddersild 3 dl lettrømme 2 ss ravigottesaus 1 ss tomatketchup 4 egg karse eller annet grønt Tilberedning Legg sildefiletene i vann, så de ikke er for salte. De vannes raskt ut hvis de legges i en blanding av melk og vann. Skjær silden i serveringsbiter. Rør sammen rømme,ravigottesaus og tomatketcup til en … Les mer
Ingredienser ca. 800 g ørretfilet (evt. laks) saften av 1/2 sitron salt og pepper 2 findelte sjalottløk 1 vårløk eller 1/2 purre, findelt 2 ss smør 1 dl hvitvin eller kyllingbuljong 2 dl fløte eller fløtemelk 4 ss hakket grønt gjerne persille, gressløk, basilikum og/eller sitronmelisse Tilberedning Skjær fisken i serveringsstykker. Dynk dem med sitronsaft … Les mer
Ingredienser Hvis du bor i Bodø eller noen av kommunene rundt omkring kan du uten problemer få kjøpt vakumpakket fisk i vanlige butikker…hvis ikke må du alliere deg med kjenninger eller få din lokale kjøpmann til å skaffe deg den. 2 PK rekker til en familie på 3 storspisere… masse gulrot og løk og poteter…smeltet … Les mer
Ingredienser 600 g renskåret fiskefilet, sei, kolje, makrell eller sild 2 ts salt 1 ½ ss potetmel ca. 2 ½ dl lettmelk ca. ¼ ts muskat margarin til steking Tilberedning Del filetene i biter. Mal dem sammen med saltet og potetmelet to ganger i kjøttkvernen, eller kjør alt fint i en foodprocessor. Rør deigen til … Les mer
Ingredienser 8 flyndrefileter 100 g rensede reker 1 boks blåskjell Saus: 2 ss smør 2 ss hvetemel 3 dl fiskekraft 1 beger rekeost (200 g) Tilberedning Rull sammen fiskefiletene og la dem trekke i litt kokende saltet vann i ca. 10 minutter. Smelt smør/margarin, rør inn melet og spe med fiskekraft. La rekeosten smelte i … Les mer
Ingredienser 600 g seifilet 1 ss potetmel 1 liten løk 2 ss gressløk 1 ½ dl melk drøyt 1 ts salt og ½ ts pepper SAUS: 2 ss smør 3-4 ss hvetemel 5 dl melk 1 ss grov sennep 2 ss finhakket dill eller persille salt og pepper. Tilberedning Skjær seien i biter og ha … Les mer
Ingredienser 100 g bacon i terninger 1 stor grovhakket løk ½ ts kajennepepper 4 poteter i terninger 1 boks maiskorn (ca. 200 g) 1 boks hakkede tomater (400 g) 4 dl kylling- eller grønnsakbuljong 400 g fiskefilet (torsk, hyse, hvitting eller lignende) i store terninger (gjerne flere slag) salt og pepper fra kvern evt. seterrømme … Les mer
Ingredienser Ca. 4 Ferske pasta plater Ca. 300 gr. Breiflabb Ca. 150 gr. Laks Ca 200 gr. Reker 125 gr. Mascarpone ost (Helgø eller Maxi) ca 2 dl Fløte 2 Vårløk eller 1/3 purre finhakket 6 Sorte oliven i skiver 1 ss Oyster & Schrimp sauce (Idsø, kan sløyfes) 1 ts Tony Chacheres Blackened Redfish … Les mer
Ingredienser 700 – 800 g steinbitfilet salt vann 4 terteksjell reker kreps erter eller grønnsaksblanding Hvitvinsaus: 2 dl tørr hvitvin 1 ss smør 3 sjalottløk 5 dl kraft (lys buljong, ikke for salt) 3 dl fløte Tilberedning Finhakk sjalottløken og fres den blank i smør. Tilsett hvitvin og kok inn til «sirupkonsistens». Ha i kraft … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 3 løk 2 ss hakket gressløk eller dill ca. 1 dl jarlsbergost salt og pepper smør og/eller olje POTETMOS: 600 g poteter 50 g smør ½ dl lettfløte salt og pepper. (eller lag potetmos av 2 pakker pulver – som angitt på pakken) Tilberedning I STEKEOVN: ca. 30 minutter ved 200 … Les mer
Ingredienser 900 g Ferdig utvannet klippfisk 1 Store løk 1 1/2 dl Olivenolje 2 Grønne paprika 1 boks Hermetisk tomat (á 500 g) 4 Hvitløksbåter 2 dl Tørr hvitvin ca. 8 dl Vann Safran 1 ts Grovmalt svart pepper 4 ss Hakket persille 100 g Brødterninger Tilberedning Fjern eventuellt skinn og ben fra den utvannede … Les mer
Ingredienser 500 g renset torsk, hyse eller lange 4 vårløk, finhakket 4 grønne chili, finhakket 5 cm frisk ingefær, skrelt og finhakket frisk koriander, hakket frisk mynteblad, hakket 2 egg brødrasp til panering vegetabilsk olje til frityrkoking salt grovmalt pepper sitronbåter til garnering chilisaus og mango-chutney ved servering Tilberedning Trekk fisken i litt vann i … Les mer
Ingredienser 2 ss smør 1 finhakket liten sjalottløk ½ dl tørr hvitvin/vermouth 1 dl fiskekraft 1 dl kremfløte/matfløte eller creme fraiche ca. 400 g steinbitfilet sort eller rød kaviar Tilberedning Fres sjalottløk i smør. Hell i vin og fiskekraft. La det koke inn (reduseres) til halvparten er igjen. Hell i fløte og la det koke … Les mer