Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 900 g Ferdig utvannet klippfisk 1 dl Olivenolje 4 Hvitløksbåter 1 ss Hakket persille 1 ss Oregano 2 bokser Hermetiske tomat (á 500 g) 1/2 Spansk pepper 1/2 dl Hvitvin 1 ts Salt og pepper Tilberedning Fjern eventuelt skinn og ben fra den utvannede fisken (gjerne 2 døgn). Skjær den opp i 5 cm … Les mer
Ingredienser 500 g flyndrefilet skåret diagonalt i tynne strimler salt 20 g mel 50 g smør Saus 200 g moden papaya i små terninger 30 g rød paprika i små terninger 15 g finhakket sjalottløk finhakket, frisk koriander !72 dl lime juice 1/2 dl hvitvin salt finhakket jalapeño eller chili Tilberedning Vend fiskestrimlene i mel … Les mer
Ingredienser 800 g fiskefilet 2 løk 2-3 hvitløkbåter 3 ss olivenolje 6 modne tomater 4 selleristilker 2 fennikel 2 dl tørr hvitvin pepper og paprikapulver spansk pepper 1 sitron 1 stor grønn paprika Tilbehør: Grønne oliven, middagsris evt baguetter Tilberedning I stekeovn: Ved 225 gr. varme etter tykkelsen på fisken, ca. 30 + 15 minutter. … Les mer
Ingredienser 1 kg Ferdig utvannet klippfisk 1 kg Poteter 2 Store løk 3-4 dl Olivenolje 1 boks Hermetisk tomat (á 500 g) 1/2 boks Hermetisk paprika (pimientos) 1 Liten boks Tomatpuré 1/2 Spansk pepper Tilberedning Fjern eventuelle skinn og ben fra den utvannede fisken (gjerne 2 døgn). Skjær den opp i 5 cm store stykker. … Les mer
Ingredienser 600 g rødspette 1 gul løk 50 g røkt skinke 2 dl creme fraiche 1 dl melk 1 ss fransk sennep 1/2 bdl finhakket persille 1 fiskebuljongterning Tilberedning Rull sammen fiskefileene. Finhakk løken og skinken. Visp sammen Creme Fraiche, melk, sennep og persille i en lav, vid gryte. Smuldre inn buljongterningen. Legg i løk … Les mer
Ingredienser 2 finhakka løk 2-3 finhakka hvitløkbåter 1-2 ss myk margarin eller olje 1 boks hakka tomater 1-2 ss tomatpuré eller 1/2 ts chilipulver 1 ts oregano eller basilikum 1 ts sukker salt, pepper ca. 400 g fiskefilet Tilberedning Fres løk og hvitløk i margarin eller olje på middels varme til løken er blank. Ha … Les mer
Ingredienser 5-6 skiver bacon uten svor Ca. 400 g fiskefilet 1/2 ts tørket timian 2-3 ss olivenolje 1/2 ts paprika + 1/4 ts pepper eller 1 ts tex-mex-krydder Tilberedning Halvtin frossenfisk. Dryss på litt tørket timian. Tvinn baconskivene rundt fisken og legg den i en smurt, ildfast form. Bland olje og krydder og pensle den … Les mer
Ingredienser 2 ss sesamolje eller annen olje 1 ts salt 1 finhakket eller knust hvitløkbåt 1 løk, finhakket 1 rød paprika i små biter 1 grønn paprika i små biter 100 g bønnespirer 1 gul squash 2 1/2 dl kjøttbuljong, evt. jevnet 2 ss soyasaus 3 ss mango-chutney 300 g fiskefilet i små stykker 200 … Les mer
Ingredienser 1 kg fiskefilet (Lyr, hyse og sei) ca.900 g rå poteter 1 løk 1 ss salt 2 ss potetmel 2 ss hvetemel 1/2 dl melk Tilberedning Kvern dette sammen i en kjøkkenmaskin så det blir en farse. Legg ballen i kokende lettsaltet vann , og la dem småkoke i 20-30 min. Etter 20 min … Les mer
Ingredienser 800 gr fisk i store biter 400 gr purre i strimler 1 boks knuste tomater 1 boks fløte salt + pepper 1 pose Maaruds gullfisk Tilberedning Smelt margarin i høy panne. Legg i fiskestykkene. Hell over tomater og fløte. La det koke opp, deretter skal det «putre» i ca 10 min. Legg i purre, … Les mer
Ingredienser 700-800 g breiflabbfilet olivenolje til steking salt pepper SAUS I løk 2 røde paprikaer 1 sjalottløk 2 ss olivenolje 2 ss cognac 1 dl hvitvin 3 dl fiskekraft* 4 di fløte 2-4 ts 1blanding av svartpepper og, grønnpepper grovmalt 3 ss persille salt, pepper Tilberedning Skjær fisken i passe porsjonsstykker. Vær nøye å ta … Les mer
Ingredienser 200 g steinbitfilet 200 g laksefilet 3 fedd hvitløk 1 løk 1 purre 1-2 buketter brokkoli bønnespirer 4 ss solsikke- el. olivenolje 1 dl hvitvin (eplemost) 2 ss soyasaus salt, grovmalt pepper 200 g reker Tilberedning Del fiskefiletene i terninger. Grønnsakene renses og deles i strimler og små biter. Varm oljen i wok eller … Les mer
Ingredienser 700 gr laksefilet med skinn 1-2 ts salt 130 gr. rensede blåskjell 1/4 purre 2-3 grener dill 1 dl tørr hvitvin Tilberedning 1. Laks på over 3 kilo gir penest skiver. Skjær tynne skiver på skrå. Skjær purre i tynne ringer, og skjær 1/3 av blåskjellene i små biter. 2. Dryss skivene med salt. … Les mer
Ingredienser 2 plater butterdeig ca 200 g laksefilet, skinn og benfri ca.200 g skalldyr, som rensede reker, krepsehaler og blåskjell 12 stk spinatblader 4-8 stk grønn frisk asparges Hvitvinsaus: 2 dl tørr hvitvin (evt 1 dl hvit vin + 1 dl Noilly Prat) 2 sjalottløk 1 ss smør 5 dl fiskekraft 3 dl fløte salt, … Les mer
Ingredienser 400 g utvannet klippfisk 1-2 løk i ringer salt og pepper smør eller olje til steking blåskjell og sjøkreps eller reker raust med pasta og/eller godt bakverk til Tilberedning Tørk den tinte fisken godt og skjær i stykker. Skrell løk og skjær i ringer. Stek løkringene myke i matfett i pannen. Legg fiskestykkene i … Les mer
Ingredienser ca 2,5 kilo laks delt i to skinnfrie fileter salt og pepper 400 g filodeig 75 g smeltet smør bakepapir Pilaff til fyll: 225 g vill- og langkornet ris 1 l fiskekraft 50 g smør 6 finhakkede sjalottløk (evt. 1 løk) 50 g pinjekjerner 50 g kandisert sitron/appelsinskall (Apsikat) 50 g tørkede trane- el. … Les mer
Ingredienser 250 g torskefilet 1 stor løk 1 aubergine 2 hvitløkbåter 5 poteter 1 purre, evt. vårløk 4 modne tomater 2 dl matfløte 5 ss olivenolje persille og gressløk revet muskatnøtt basilikum oregano sitronpepper salt 1 liten boks/glass tomatsaus litt tørket chili Tilberedning Still stekeovnen på 180 graders varme. Legg fisken i en ildfast form, … Les mer
Ingredienser 2 STORE (GJERNE HJEMMELAGEDE) HAMBURGERBRØD 2 FISKEKAKER SALATBLADER AGURK RÅ LØK DRESSING Tilberedning VARM HAMBURGERBRØDENE. STEK FISKEKAKENE OG LEGG SALATBLADENE, AGURKEN OG LØKEN INNI. HA PÅ DRESSING!
Ingredienser 300-500 g renset fisk 3 ss hvetemel 3 dl melk 3 ss smør 2 ts salt 1 kryddermål pepper 3 eggeplommer 3-6 eggehviter 1 ss maisennamel Alternativt: 1 kryddermål muskat, allehånde eller spisskummen Tilberedning Lag saus av smør, mel og melk. Avkjøl og rør inn eggeplommene en og en. Pisk eggehvitene stive sammen med … Les mer
Ingredienser 4 store mandelpoteter (nypoteter til sommeren) 400 g røkelaks 4 ss creme fraiche/seterrømme 4 eggeplommer 1 bunt gressløk hvit pepper fra kvern Tilberedning Vask og skrubb potetene. Skjær et kryss i hver. Sett dem i en ildfast form på en seng av grovt salt. Bak potetene ved 200 gr. varme ca. 60 minutter. Klem … Les mer
Ingredienser 800g torskefilet (annen mager fisk går også bra) 2-3 fedd hvitløk 4 ss kaldpresset olivenolje ca 10 ts grønn pesto basilikum salt nykvernet pepper ca 20 skiver hvitost (Jarlsberg, Gulost, Norvegia ol. går bra) Tilberedning Sett ovnen på 200 grader. Smør en ildfast form med olivenolje. Del torskefileten i passe porsjonsbiter og smør knust … Les mer
Ingredienser 12 små flyndrefilet – ca. 600 g olje til fritering Røre: 4 ss hvetemel, 1 ts salt, 1 ts olje, 1 ½ dl vann og 2 eggehviter. Tartarsaus: 2 eggeplommer 1 ts sitronsaft 1 ts sennep (dijon) 1 presset hvitløkbåt 2 dl olje 3 små hakkede sylteagurker 1 ss kapers. Tilberedning Rør eggeplommene til … Les mer
Ingredienser 4 fiskefileter, hver på 150 g (f.eks havabbor, kveite eller breiflabb) 3 ss olivenolje Til marinade: 5 ss olivenolje saften av en ½ sitron 1 ss frisk persille, finhakket Til tomatsaus: 2 ss olivenolje 4 fedd hvitløk, presset 700 g tomater, flådd og hakket 4 ansjonsfileter, hakket salt og nykvernet sort pepper 1 ss … Les mer
Ingredienser 1 kg fersk laks, en benfri side med skinnet på 2 dl olivenolje en bunt med knippe dill salt, pepper Tilberedning Legg laksen med skinnsiden ned i en ildfast form. Krydre hele laksen med salt og pepper. Finhakk dillen og dekk laksen med dill. Hell over olivenolje og la laksen stå fremme i romstemperatur … Les mer
Ingredienser 600 gr fersk torskefilet 1 ts salt 1/2 sitron 2 skiver loff 4 ss margarin 1/2 bunt persille 1/2 liten finhakket løk 1 fedd hvitløk litt pepper Tilberedning Smør bunnen av et ildfast fat og legg hele fiskefileten i. Dryss på salt og press sitronsaften over. Smul opp loffskivene og bland smulene med margarin, … Les mer
Ingredienser Pr porsjon 1 skive kryddersmør 1/2 løk i skiver 6 stk sjampinjonger i skiver 6 stk blåskjell 4 stk hjerteskjell 2 stk scampi 2 biter breiflabb 2 biter steinbit 2 biter kveite salt og pepper etter behov. Provencekrydder, kan sløyfes. Hvitvin Ris Dill Tilberedning Ta ut ca 1 meter med aluminiumsfolie, og brett det … Les mer
Ingredienser 12 poteter (mellomstore) 1 seiblokk fra fryseren Litt melk Litt gressløk, event. purre/løk. Tilberedning Skrell og skjær potetene i terninger. Potetterningene kokes til de er møre. I mellomtiden har du lagt seiblokken på en tallerken i mikrobølgeovnen og kokt denne ferdig (det ser du når den begynner å dele seg). Mos potetene til potetmos, … Les mer
Ingredienser 4 laksebiffer à 150-225 g 4 ss olivenolje 2 ts bringebæreddik 1 fedd knust hvitløk 1/2 ts salt 1 ss av både rosa og grønne pepperkorn Jordbærtzatziki: 7,5 cm agurk 1/2 ts salt 1 ts bringebæreddik 100 g jordbær i skiver Tilberedning Bland sammen olivenolje, eddik, hvitløk og salt. Fordel over laksen og sett … Les mer
Ingredienser 2-3 ss smør 2 dl lettfløte/fløtemelk 2 gulrøtter 2 persillerøtter 2 stilker selleri 4-6 poteter 600-800 g torskefilet 2 dl revet ost salt grovmalt pepper finhakket gressløk Tilberedning Kok opp smør og fløte. Skjær grønnsaker og poteter i tynne strimler og la dem koke i sausen i 2-3 minutter. Skjær torskefiletene i skiver og … Les mer
Ingredienser ein fisk (torsk)vanelig potet stappe (ein pakke)salt persille (hvis du vil)tomat agurk grønsaker….osv Tilberedning 1.lag vanlig potet stappe. 2.bare sjær opp midt på magen. 3.ta ut innmaten. 4.ta utav kjøttet. 5.la fisken vær sånn som den er, legg oppi grønn sakene og salt. 6.steik den i steike oven og la den steike i 15.min. … Les mer
Ingredienser Rakefisk og potet: 150 g rakørret, skinn og benfri 2 stk. kalde kokte mandelpoteter rødløk litt rømme Brød med rakørret krem: 150 g rakefisk 25 g smør ½ dl seterrømme 1 dl kremfløte nykvernet hvitpepper noen skiver grovt brød salat rødløk og dill Lefsegodt: litt rømme 1 ss grov sennep 1 lefse 100 g … Les mer
Ingredienser Fisk: 1 laksefilet (eller ca. 200 g pr. person) 2 ss olivenolje salt og pepper Stek fileten i varm ovn (225°C) på bakeplate i ca. 10 minutter eller til fisken er gjennomstekt. Fiskesaus: 1 beger creme fraiche 1 dl kremfløte 1 stor terning fiskebuljong evt. friske urter (estragon, kjørvel, gressløk, persille) Tilberedning Ha alt … Les mer
Ingredienser 400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitron Tilberedning Skjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie (brettet dobbelt). Legg 200 gram torskefilet på hver grønnsakshaug, og brett … Les mer
Ingredienser 1 laksefilet Sitronsaft Fiskekrydder(Safran, fennikel, dill) 3-4 små poteter Forest Blend (Rosmarin, timian, persille) Olje Salt, pepper Tilberedning Lag en liten «pose» av sølvpapir. Legg laksefileten i posen. Ha over sitronsaft, salt, pepper og krydder. Del potetene i båter og ha dem i et ildfast fat. Ha over olje, salt, pepper og krydder. Sett … Les mer
Ingredienser 1 dl. Purreløk ½ rød paprika 1 hvitløkbåt ¼ ts karri (bruk mer) 1 ss smør 2 ½ dl melk 2 dl creme fraiche 400 g torskefilet 1 ss frisk basilikum (el. ½ ss tørket) salt og pepper Tilberedning Vask purren og del den i biter/skiver. Hakk paprikaen i terninger. Finhakk hvitløken. Fres purre, … Les mer
Ingredienser 400 gram rå laks MARINADE Tilberedning 1. Jordbærene renses og legges i eddiken. La det stå temperert i to dager. 2. Press det hele gjennom sikt, tilsett farin, salt og pepper. 3. Bland pannekakeingredienser sammen i en bolle og la røren svelle en halv times tid. 4. Skjær laksen i tynne skiver og mariner … Les mer
Ingredienser 1 grovhakketLøk 1 grovhakket rød paprika 1 grovhakket grønn paprika 1 grovhakket purre 2 fedd hvitløk Fiskefilet (Torsk, Sei, Breiflabb) 600 g 1 boks lettrømme (evnt. 20% rømme) 2-3 ss tomatpure 2 ss smør 2 ss hvetemel 1 ss sitronsaft 1 ts sukker Salt etter ønske Cajennepepper, finmalt etter ønske 1 ss karri 1/2 … Les mer
Ingredienser Ta en laksefilet og smør den med en blanding av sitronsaft, dijonsennep, salt og pepper. Legg den i en ildfast form og sett den i stekeovnen. Stekes ved høy varme i 10-15 minutter (har aldri tatt tiden helt presis, det varierer jo også med tykkelse på fisken). Tilberedning Veldig godt tilbehør til denne laksen … Les mer
Ingredienser Rakfisk, flatbrød, seterrømme, mandelspoteter, spekemat, eggerøre, lefser, rød løk, purre delt i ringer, potetsalat. Tilberedning Spises etter smak 🙂
Ingredienser Benfri laksefileter skjæres i passe stykker. * Dryss over salt og hvitløkspepper eller * Grillkrydder Tilberedning Stekes på 220 grader i 15 minutter. Sjekk – dersom tykke stykker – 20 min. Serveres med poteter, rømme el hollandaise el karrirømme + agurksalat.
Ingredienser 1 løk i skiver 1 paprika i strimler, eller to halv med forskjellig farge 2 ss myk margarin 2 ss hvetemel 2 dl vann 1 fiskebuljongterning 2 dl fløte ( jeg bruker melk til hverdags..) 600-800 gram fiskefilet. ( torsk, uer eller sei.) Tilberedning Del opp grønnsaker og surr de i margarinen til løken … Les mer
Ingredienser Pakk inn laksefileter i aleminiumsfolie med smør, purreløk, paprikaterninger, salt og pepper (+ hvitløk dersom du liker det…) Steke pakkene endten i ovnen eller på grillen… – ca. 20 min. Tilberedning 2 ss salt pr. liter vann + hel pepper + laurbærblad. Kokes opp. Legg laksen nedi. La den avkjøles i laken.
Ingredienser Fersk loff med en dæsj smør, oppå der putter du ønskelig mengde laks, oppå laksen putter du eggerøren du har stått over stekeplaten og laget. Tilberedning Putt gjerne litt dill oppå toppen, da ser det ekstra appetittelig ut.
Ingredienser 3 mellomstore torskehoder 2 dl mel 1 ts pepper 1 ts salt 1 ts hvitløkpulver Tilberedning Skjær bort gjellene. Fjern toppen av hodet ved å skjære fra øyehulen og ned og trekk så av toppen…pass på å få med skinnet! Del så hodet i to og vend delene i mel -og krydderblandingen. Stekes i … Les mer
Ingredienser 12 porsjoner 12 utvannede spekesildfileter 6 store sylteagurk 6 løk Saus: 1/2 dl tomatpuré 1/2 dl ketchup 175 g sukker 1 dl olivenolje 1 dl 5% eddik Tilberedning Sild, agurk og løk kuttes i 3 mm terninger og blandes. Bland ingrediensene til sausen og tilsett så mye saus i sildesalaten at alt er dekket. … Les mer
Ingredienser Mousse: 400 g ørret- eller laksefilet 2 egg 250 g crème fraîche 30 g smør muskatnøtt grovt salt malt sort pepper Saus: 1/4 l hummersuppe (på boks, men god) 2 spiseskjeer crème fraîche muskatnøtt salt malt sort pepper om nødvendig Tilberedning For å lykkes må alle ingrediensene ha samme temperatur kald. Smør seks … Les mer
Ingredienser 3/4 kg renskåret fisk (150 g spekk, talg eller flesk) 2 ts salt 1/4 ts pepper 2-3 ss potetmel eller 4 ss tørt brød ca 3 dl melk Tilberedning Rens, vask og tørk fisken, fileter og flå den. Mal fisken 2 ganger (med spekk, talg eller flesk). Rør i krydder og potetmel eller tørt, … Les mer
Ingredienser 1/2 kg renskåret fisk 2 ts salt 2 ss potetmel ca 1/2 l fløtemelk eller melk 1 knivsodd muskatblomme Tilberedning Bruk helst fisk med lyst kjøtt, – hyse er best. Man kan også bruke gjedde, lyr, torsk eller hvitting. Mal fisken med salt og potetmel seks ganger. (Vi bruker vel hurtimixer idag…) Spe med … Les mer
Ingredienser Hvis du har matmølle vil jeg på det sterkeste anbefale denne oppskriften. 500 g fisk 2 1/2 toppa ss potetmel 1 ss salt muskat løk (1/4?) hvit pepper 5 dl melk Tilberedning Jeg starter med fisk og salt i mølla, og tar etterhvert potetmel, løk, melk (i en tynn stråle) og krydder oppi. Lar … Les mer
Ingredienser Løvetann og basilikumpesto (gir ca 2,5 dl) 50 gr basilikum blader 40 gr pinjekjerner 20 gr løvetannblader, unge, små, ferske blader fra urtehagen din Forvelles. Putt gjerne i fryseren til senere. 40 gr fersk parmesan 1 dæsj sitronsaft 1,5 dl Olivenolje, Extra Virgin 1-2 fedd hvitløk 1 dært maldonsalt 1 dært grovkornet pepper Tilberedning … Les mer