Vi kan slå fast først som sist. Fisk er sunt! Vi kan også slå fast en annen ting. Nordmenn spiser for lite fisk! En perfekt oppskrift på fisk er godt for både hjerte og sjel.
Her på mineoppskrifter.no serverer vi fiskeoppskrifter som passer til envher person, til og med de som sier de ikke liker fisk. Alle liker fisk hvis fisken blir tilberedt etter gode oppskrifter. Ofte vet man ikke at man spiser fisk før noen forteller hva som er i retten.
Hvis man spiser fisk to ganger i uka så kan man velge og vrake og finne oppskrifter for mange år her på mineoppskrifter.no. Legg bort fiskepinnene og tilbered fisk etter oppskrifter som du finner her. Du gjør mange glade ved å servere dem god fisk :-)
Du kan også klikke på «Legg til oppskrift» for å dele dine fiskeretter med andre fiskeelskere.
Fisk i kostholdet fremheves som sunt, og et økt forbruk av fisk, spesielt fet fisk, er et av målene i norsk ernæringspolitikk. Fiskekjøttet inneholder verdifulle proteiner og er rikt på flere typer vitaminer. Fisk er lett fordøyelig. I fiskefett finnes de fettløselige vitaminene A og D, og fiskefettet inneholder viktige flerumettede fettsyrer.
Spesielt er fettsyrene av såkalt omega-3-typen ansett å være helsemessig gunstige. Disse fettsyrene synes å redusere risikoen for hjerte- og karsykdommer. De magre fiskeslagene (f.eks. torsk og sei) lagrer fettet i leveren, mens de fete fiskene (f.eks. sild, makrell og laks) har fettet i muskulaturen og under huden.
Ingredienser 600 g torskefilet 500 g reker 2 dl crème fraîche 1 ss revet pepperrot salt og pepper 1 l vann 1 1/2 ss salt Tilberedning Hardkok eggene og del dem i biter. Rens rekene. Bland lett crème fraîche med pepperrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann og salt i en vid … Les mer
Ingredienser 1 varmrøkt makrell 2 egg 4 ss lettrømme Salt Tilberedning Rør egg og rømme sammen og tilsett litt salt. Ha i 4 kaffekopper og bak i ovnen 10-15 min på ca 100ºC. Server til røkt makrell med godt brød.
Ingredienser 4 kg lutefisk 150 g salt 800 g poteter 200 g grønne tørkede erter 200 g bacon 2 ss smør Tilberedning Legg ertene i vann natten over. Kok dem deretter møre i vann uten salt. Sil av vannet, kjør i food processor sammen med smør, salt og pepper. Kok potetene med skallet på. Skrell … Les mer
Ingredienser 800 g fiskeboller 400 g makaroni 1 dl fløte 2 dl melk 1 ts karri 1 eple 1/2 ss hvetemel 1/2 ss smør 400 g blomkålblanding Tilberedning Kok blomkålen mør i lettsaltet vann. Brun bacon i biter. Ha smør og mel i en kjele og fres til en fin jevning. Ha i melk, rør … Les mer
Ingredienser 300-400 g røkt laks 1 pk frosne erter 1/2 terning grønnsaksbuljong Saften av 1 lime 1 ts sukker Salt 1 ss olivenolje Tilberedning Skjær laks i skiver og legg på tallerken. Tin ertene, og klikk dem ut av skallene. Kok buljong på terning og 1 dl vann, tilsett 4 øser erter, saften av 1 … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 1 bunt koriander 1 dl fiskekraft 1 dl fløte 1 dl hvitvin Tilberedning Kutt laksefileten i pølser. Rull i finhakket koriander. Brunes raskt på alle sider i varm panne. Reduser hvitvin og fiskekraft til det halve. Ha i fløte. Kjør til skum med stavmikser sammen med hakket koriander. Laksen varmes i … Les mer
Ingredienser 1 helt laksestykke, gjerne hale, på ca 1 kg med skinn og bein 1 liter vann 1 løk, skivet 1 gulrot i skiver 2 laurbærblader 4 ss eddik 6 pepperkorn 2 ts. grovt havsalt 4 ss revet pepperot Tilberedning Kok opp vann med løk, gulrot, salt, eddik og krydder. Ha oppi laksen, legg på … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 1 rødbete Saften av 2 appelsiner 1/2 ss brunt sukker 2 ss smør Oregano Tilberedning Torskefileten deles i mindre biter, ca tre per person. Legges på et smurt brett som er krydret med salt og pepper. Salte og pepre mer oppå fisken. Bakes i ovn ca. 5 minutter på 200 grader. … Les mer
Ingredienser 4 spekesildfileter (utvannet) 4 skiver loff 2 ss smør 1 ts karripulver 1 liten løk 1 vårløk 4-8 dadler Tilberedning Smelt smør, bland inn karri og stek loffskivene til du har en gyllen, duftende toast. Finsnitt løk og strimle vårløk. Dekorer toastskivene med løk, vårløk dadler, sild og eventuelt en klatt rømme på toppen. … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 1 bunt rosmarin 2 fennikel Sursøt chilisaus 2 ss smør Tilberedning Stykk opp seilfileten i pene biter. Gni inn med salt, pepper og rosmarin. Stek i varm ovn under grillelementet 6-7 minutter pass på at det ikke blir svidd. Stykk opp fennikelen slik at du har to biter per person. … Les mer
Ingredienser 4 breiflabbkoteletter Salt Smaksnøytral olje (soyaolje) Tilberedning Dryss salt på fisken og la den stå noen minutter. Hvis fisken er mager, er det lurt å pensle den med litt olje, ellers vil hjørnene bli mye kraf-tigere røkt enn resten, og smaken kan fort bli sur. Dette er en enkel form for røyking, så det … Les mer
Ingredienser 4 kg lutefisk 150 g salt 800 g poteter 200 g grønne tørkede erter 200 g bacon 2 ss smør Tilberedning Legg ertene i vann natten over. Kok dem møre i vann uten salt. Sil av vannet, kjør i food processor sammen med smør, salt og pepper. Kok potetene med skallet på. Skrell etterpå. … Les mer
Ingredienser 800 g fiskekaker 1 stk. sitron 2 stk. gulrot 3 ss karse (kan sløyfes) 50 g kapers 1 ss smør Flatbrød TIPS: Alle typer potet, ris og pasta passer til. Tilberedning Fiskekakene varmes i stekepanne sammen med smøret. Kapers og litt saft fra sitronen helles sammen i panna. Skjær noen sitronskiver og legg dem … Les mer
Ingredienser 4 laksekoteletter à 150-200 g 2 laurbærblader 1 ss grovt havsalt Saus: 4 ss fløte 50 g smør 1 stor sylteagurk, finhakket 1/4 paprika, finhakket 2 sjalottløk, finhakket Tilberedning Laks i skiver skal ikke koke, bare trekke. Bruk også her vann som er kraftig saltet, ettersom fisken ikke rekker å oppta så mye smak. … Les mer
Ingredienser 4 pitabrød 400 g laksefilet 2 ss bønnespirer 4 ss rømme Salatblader Dill Tilberedning Varm pitabrødene som anvist på pakken. Skjær laksen i 1/2 cm tynne skiver, krydre med salt og pepper. Bakes på smurt brett noen få minutter fisken skal fortsatt være litt rå i midten. Legg salatblader og bønne-spirer i pitabrødet … Les mer
Ingredienser 700 g laksefilet 400 g sopp 1 dl kyllingkraft 1 dl fløte 100 g sjøgress Tilberedning Del laksen i fire like stykker og tre på spyd. Stekes på den ene siden i panne med litt olje til den er nesten gjennomstekt. Stek soppen i smør. Hell over kraft og kok inn til det nesten … Les mer
Ingredienser 600 g skinn- og benfri torskefilet 4 sjøkrepshaler 4 tomater 4 store poteter 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje 2 ss brødkrum 1 ss revet parmesan Tilberedning Stykk torsken opp i fire like store stykker. Kjør brødkrum, parmesan, salt og pepper og halvparten av basilikumen fint i hurtigmikser. Strø over torsken. Skjær potetene i … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet 2 tomater 8 skiver bacon 1 ss hakket gressløk Tilberedning Rull en baconskive rundt et passe stort seistykkke. Krydre med salt og pepper. En halv tomat legges på toppen. Pakk inn i alumiumsfolie, alternativt bakepapir. Grilles 8-9 min på middels varme. Pakk opp, nyt aromaen og spis! Nybakt brød er godt … Les mer
Ingredienser 8 fiskekaker 8-10 gulrøtter 3/4 kg poteter 1 paprika 3-4 tomater 3-4 vårløk 2-3 fedd hvitløk Olivenolje Salt og pepper Tilberedning Skrell og del poteter og gulrøtter i passende biter. Varm olivenolje i stekepanne og stek grønnsakene i noen minutter til de har fått litt stekehinne. Salte og pepre. Bak i ovnen i ca … Les mer
Ingredienser 1 kg lutefisk 50 g salt Dijonsennep Lefse Tilberedning Lutefisken renses og skjæres fri for ben. La skinnet være på. Strø saltet på fisken en halvtime før koking. Ha en cm vann i en vid kjele. Legg lutefisken i med skinnet ned. Sett på full styrke og la det dampe under lokk i 8 … Les mer
Ingredienser 800 g tunfisk 2 ark algepapir (nori) 300 g spinat 10 g ingefær 2 dl fløte 1 sitron 1 dl hvitvin Tilberedning Kok ned hvitvin til nesten ingen ting. Ha i fløte og finhakket ingefær. Kok opp og kjør med stavmikser til skum. Ha i sitronsaften. Surr spinaten raskt i olje, til den synker … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet 1 sitron 2 lime 1 liten kvast koriander, (evt. persille) 1/2 ts salt 1 stor aubergin 2 ss olivenolje 1 rødløk Pesto: 1 bunt frisk basilikum 70 g nyrevet parmesan 3 ss pinjekjerner 2 fedd hvitløk 3 dl god olivenolje Tilberedning Fjern skinn og synlig fett fra laksefileten. Finhakk kjøttet og … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 4 vårløk 2 stk gulrot 2 ss olivenolje salt og pepper Tilberedning Fisk på grill blir fabelaktig aromatisk og smaksrikt når du pakker råvarene inn sammen med krydder, grønnsaker eller annet godt. Duftene som stiger mot deg når du åpner en av våre bløte pakker setter garantert fart på smaksløkene. Lettvint, … Les mer
Ingredienser 4 laksehaler 1/2 agurk 1 lime 1 dl fiskekraft 1 dl hvitvin 1 ss maizena 1 ss hakket gressløk Dill Tilberedning Skrap laksehalene fri for skjell. Krydre med salt og pepper. Brun dem i stekepanne med olivenolje. Stek videre i ovn på ca. 200 grader til fisken slipper benet, ca. 10-12 minutter. Kok opp … Les mer
Ingredienser 100 g klippfisk 600 g mandelpoteter 100 g smør 4 dl rødvin 1 pk bacon 800 g torskefilet Frisk timian Salt og pepper Tilberedning Legg klippfisken i vann natten over. Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet på potetene og mos dem med smør. Kok klippfisken i nytt vann, … Les mer
Ingredienser 800 gr. seifilet 50 gr. gulrot 150 gr. nykål 1 dl søt asiasisk chilisaus 4 ark filodeig 30 gr. bacon i strimler 1 dl olivenolie Tilberedning Gulrot og kål strimles. Surres mørt i litt olje sammen med bacon. Filodeig pensles med olie. Kål, gulrot blandingen rulles inn i filo deig. Pass på og få … Les mer
Ingredienser 2 hele uer Salt Pepper 1 ss sesamfrø nøytral olje Tilberedning Skrap av skjellene med en kniv og fileter fisken. Varm en stekepanne (helst teflon) til den er orntlig varm. Dryss filetene med salt og pepper, gni inn med olje og dryss på sesamfrø. Stek med skinnet ned; press filetene ned med stekespade, eller … Les mer
Ingredienser 600 g rakørret 1 rød løk 4 lefser Gressløk Tilberedning Skjær rakfisken i pene stykker. Hakk løken i fine strimler. Anrett laksen på lefse med løk og finhakket gressløk.
Ingredienser 800 g skatefilet 2 pakker grønn tagliatelle 100 g cashewnøtter 2 eggeplommer 3 dl soyaolje 1 fedd hvitløk 1/2 ss fin Dijonsennep 1/2 sitron Tilberedning Aioli: Ha olje, sennep, sitronsaft, finhakket hvitløk og eggeplommer i et høyt desilitermål. Eggeplommene synker til bunns. Senk en stavmikser til bunns og kjør eggeplommene noen sekunder på full … Les mer
Ingredienser 800 g ben- og skinnfrie laksekoteletter eller -fileter 800 g poteter 400 g gulrøtter Salt Smørsaus: 3 dl fløte 200 g smør 1 ss hakket persille Tilberedning Kok laksen i 8 minutter i godt saltet vann (2 ss salt pr liter). Kok poteter og la gulrøttene koke med de siste 10 minuttene. Skjær gulrøttene … Les mer
Ingredienser 400 g røkelaks 3 dl creme fraiche Saften av 1 sitron 1 boks sort kaviar Friske urter Pepper Tilberedning 200 gram av røkelaksen kjøres i food processor. Tilsett 2 dl creme fraiche og kjør massen smidig. Sprøytes pent på tallerken med en skive røkelaks dandert rundt. Saus: Resten av creme fraichen blandes med saften … Les mer
Ingredienser ca 600 gram laksefilet med skinn 1 pk rucolasalat 4 ss olje 1 ss rødvinseddik/vineddik salt og pepper (evt. 1 dl hvitvin) Tilberedning Sett ovnen på lav varme, ca 100ºC. Gni inn laksefileten med salt. Ta en kjele med lokk som passer til fileten (den kan evt. deles opp) og kok opp 2 dl … Les mer
Ingredienser 1- 1 1/2 kg torsk i skiver 1 laurbærblad Salt Eddik Pepper Saus: 2 ss kremfløte 2 ss finhakket persille 200 g meierismør saft av 1 sitron Tilberedning Legg torske skiverne i kokende vann sammen med et laurbærblad, salt og pepper. Fisken skal deretter trekke ved 90°C i 10-20 minutter – til skinn og … Les mer
Ingredienser 800 g seifilet, fersk eller frossen og tint 4 ss romtemperert smør 1 liten bunt bladpersille, finhakket Saften av 1 sitron Salt og pepper Tilberedning Rens seifileten for småbein og skjær den i forholdsvis tynne skiver, slik man f.eks. ville gjøre med røkelaks. Legg fiskeskivene utover 4 tallerkener. Rør smøret sammen med persille og … Les mer
Ingredienser 1200 g makrell 1 beger rømme 2 ss hakket gressløk Salt og pepper 1 ss smør 800 g nypoteter Agurksalat: 1 agurk i tynne skiver 2 ss sukker 4 ss eddik 1dl vann Tilberedning Rens makrellen og fjern hodet. Brun fisken i smør i 2 – 3 minutter. Hell over rømme og la det … Les mer
Ingredienser 4 røkt bøkling 2 store sjalottløk 12 cherrytomater 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss olivenolje Rosmarin 100 g pinjekjerner 50 g parmesan 3 fedd hvitløk 1 potte basilikum 1/2 dl olivenolje Tilberedning Del tomatene i fire, skjær løken i fine strimler. Vend i olje, eddik og finhakket rosmarin. Kjør alle de andre ingrediensene (bortsett fra … Les mer
Ingredienser 200 g klippfisk, utvannet og kokt 1/2 kg mandelpotet 2 ss smør 2 dl hvetemel 1 egg 150 g strøkavring 1 stilk sitrongress 1/2 til 1 l nøytral olje til fritering Tilberedning Dette er fiskepinner for viderekomne, eller en frityrstekt brandade om man vil. Kan serveres alene som tapas, eller som tilbehør til annen … Les mer
Ingredienser 1 kg laksekoteletter 800 g poteter Agurksalat: 1 1/2 agurk 2 ss sukker 2 ss eddik 2 ss vann Sandefjordsmør: 2 dl fløte 1 sitron 100 g smør 1 ss hakket persille Salt og pepper Tilberedning Legg laksen i vann tilsatt salt (2 ss pr. liter) og la fisken trekke i 8 10 … Les mer
Ingredienser 600 g kokt/stekt rød fisk 1 ss majones 3 ss creme fraiche 1/4 agurk 1 lime 1 ss hakket gressløk Tilberedning Rør fisken med majones og saften av 1/2 lime. Smak til med salt og pepper og form til en pen kule. Legg små terninger av agurk på toppen. Bland creme fraiche, finhakket gressløk … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 løk 1 gulrot 1 stykke rotselleri 1/2 purre 1 finknust nellikspiker 1/2 ts revet appelsinskall 1/4 ts malt kanel 1/4 ts malt allehånde 2 ss smør 2 dl appelsinjuice salt, pepper Tilberedning Salt fisken godt 15-20 min før steking. Skjær grønnsakene i små terninger. Varm 1 ss smør til det … Les mer
Ingredienser 800 g skatefilet 1 kvast persille 400 g persillerot 100 g smør 1/2 ss hvitvinseddik 1 ss olivenolje 816 sateispyd Salt og pepper Tilberedning Skjær bort 200 g av fiskefileten og legg til side. Resten legges flatt, dekkes med hakket persille og skjæres i brede strimler. Rull sammen og hold rullene sammen med satei-spyd. … Les mer
Ingredienser 1200 g makrell Pasta etter ønske 1 blomkål 1 ts hel sort pepper 2 ss olivenolje 50 g revet gulost 3 – 4 ss barbequemarinade Tilberedning Rens makrellen og fjern hodet. Lag små snitt i skinnet med en skarp kniv. Grovknus pepperkornene og gni dem inn i makrellen. Stek fisken i 3 4 … Les mer
Ingredienser 800 g steinbit 300 g broccoli 2 gulerot 1/2 gul squash 1 dl hvitvin 1 ss smør 2 dl creme fraiche 1/2 ss maizena Tilberedning Stykk opp fisken i pene stykker. Salte og pepre. Damp filetene i hvitvin i en kjele, ca 7-8 min. Ta vare på kraften. Strimle squash og gulrøtter i lange, … Les mer
Ingredienser 800 g utvannet klippfisk 600 g nypoteter 4 vårløk 1 ss smør 1 fedd hvitløk, finhakket 3 dl fløte 1 lite knippe finhakket dill Tips: En elementær fløtesaus kan stå fint til den salte, karakterfulle fisken. Her er den spisset med litt hvitløk. Tilberedning Kok opp vann … Les mer
Ingredienser 800 g laksefilet 4 tomater 4 ss steinfrie oliven 1 dl olivenolje 1 ss hakkede urter (som i dressingen) 1 salathode 1 lime 8 små poteter Salt og pepper 1 rødløk Rømmedressing: 4 ss rømme 1 ss hakkede urter (f.eks. timian, dill, koriander, persille, oregano, gressløk) Tilberedning 1. Skåld tomatene 5 10 sekunder … Les mer
Ingredienser 600 g laksefilet Salt/pepper etter behov Finhakket persille 2 dl soyasaus 2 lime 30 g fersk, revet ingefær Tilberedning Laksefilet skjæres i 2 x 2 cm tykke og ca 10 cm lange strimler. Salte og pepre laksestrimlene, rull i fin-hakket persille. Stekes i panne på sterk varme med olivenolje til de er lett gyldne … Les mer
Ingredienser 800 g torskefilet 8 østers 1 dl champagne Asiatiske eggenudler 1/2 dl riseddik Salatskudd Dill Tilberedning Åpne østersene. Kjøttet legges i en bolle for seg. Legg torsken på et brett. Hell over østerslaken og champagne. Dekk med aluminiumsfolie, bak på 200 grader til kjøttet begynner å skive seg, ca. 8 minutter. Kok nudlene som … Les mer
Ingredienser 1 boks sardiner (i olje) 300 g nypoteter 1/2 rødløk 1 ss grov sennep 1 ss olivenolje Hakkede urter Tilberedning Kok skrelte poteter møre i lettsaltet vann. Avkjøl og skjær i skiver. Finkutt rødløken og bland den med olje, sennep og potetskiver. Servér salaten i skåler med sardiner ved siden av.
Ingredienser 800 g steinbit 1/2 grønn eller gul squash 1 paprika 1 ss hakket timian 1 fedd finhakket hvitløk 1 sitron Salt og pepper 1 1/2 dl olivenolje 400 g ris Tilberedning Stykk fisken opp i 4 deler og legg den i en ildfast form. Ha over timian, 4 ss olivenolje, salt og pepper. Stek … Les mer
Ingredienser 3 kg lutefisk 300 g tørkede grønne erter 2 ss smør Salt Poteter 100 g bacon Tilberedning Legg ertene i vann over natten. Kok dem i nytt vann 1-1 1/2 time til de er møre. Moses med stavmikser sammen med smør, salt og pepper. Skjær lutefisken i stykker. Dryss salt over stykkene gjerne … Les mer