Ingredienser * 1,2 kg hvetemel * 3 ts salt * 2 pakker tørrgjær * 2 ts honning * 6 ss olivenolje * 9 dl vann * 200 g soltørkede tomater, finhakket * 200 g sorte oliven, finhakket * krydder (timian, rosmarin, oregano…) Tilberedning 1. Ha mel, salt og gjær i en bolle og bland det … Les mer
Ingredienser * 1/2 pakke gjær (ca 25 gram i fersk tilstand) * 1,5 ts salt * 7,5 dl kaldt vann * en skvett olivenolje * 15-16 dl mel Tilberedning 1. Rør ut gjæren og saltet i litt av vannet. 2. Tilsett resten av vannet og melet. 3. Rør ut til en fuktig deig, den skal … Les mer
Ingredienser * 1,5 liter kaldt vann * 1 dl hvetekli * 3 dl hvetekim * 400 g grov sammalt hvete * 400 g grov sammalt rug * 1 pakke tørrgjær * 0,5 dl linfrø * 0,5 dl sesamfrø * 0,5 dl solsikkefrø * 0,5 dl hele hvetekjerner * 0,5 dl havregryn * 1 ts salt … Les mer
Ingredienser * 5 egg * 200g sukker * 2ts vaniljesukker * 1 liter H-melk * Karamellsaus Tilberedning 1. Egg, sukker og vaniljesukker piskes sammen. 2. Melken kokes opp og helles over i eggeblandingen under omrøring. 3. Alt sammen has i en ildfast form (som på forhånd er penslet/smurt med litt karamellsaus) og stekes i vannbad … Les mer
Ingredienser * 1/2 avocado pr. person * Tube med kaviar Tilberedning 1. Del avocadoen i to. 2. Ta ut steinen. 3. Klem ut en passe mengde kaviar i hullet som steinen har etterlatt seg. 4. Server! Mer om Avokado med kaviar Avokado og kaviar er en unik kombinasjon som er veldig populær i gourmetmatverdenen. Den … Les mer
Ingredienser * 4-5 egg (avhengig av størrelsen) * 6 dl helmelk * 3,5 dl hvetemel * 1 ts salt * 1-2 ts sukker (kan sløyfes) Tilberedning 1. Hell halvparten av melken i en bolle. 2. Tilsett egg, salt og alt hvetemelet, og rør til en klumpefri røre. Jeg foretrekker å gjøre dette for hånd, men … Les mer
Ingredienser * 1 kg oksekjøtt uten ben * 100 g bacon * 3 gulrøtter * 4 løk * 3 fed hvitløk * 2 strimler appelsinskall * 1 laurbærblad * 1 spiseskje rosmarin * 3 spiseskjeer timian * 1 bunt persille * 2 spiseskjeer olivenolje * 3 spiseskjeer balsamico-eddik Tilberedning 1. Skjær kjøttet i terninger på … Les mer
Ingredienser * Poteter * Havsalt * Olje Tilberedning 1. Vask potetene godt dersom du vil bruke dem med skallet på, ellers må du skrelle dem. Fordi resultatet blir så godt, og kanskje fordi de taper litt vekt under veis, bør man beregne litt mer potet pr. pers enn det man ville brukt om man skulle … Les mer
Ingredienser * 2 fed hvitløk * 1 bunt persille * 1 spiseskje kapers * 3 ansjosfileter Tilberedning Hakk alle ingrediensene sammen til en slags grov grøt, eller bruk en kjøkkenmaskin for å oppnå den samme konsistensen. Mer om emnet: Persillade «Persillade» er et begrep som stammer fra det franske kjøkkenet, hvor det er mye brukt … Les mer
Ingredienser * 2 sjalottløk * 2 ss smør * 1 ss hvetemel * 2 dl rødvin * salt * pepper Tilberedning 1. Smelt smøret i en liten gryte. 2. Finhakk løken og fres den til den er blank og myk (men ikke brun). 3. Dryss over melet og rør til en jevn blanding. 4. Spe … Les mer
Ingredienser * Én porsjon Sukkersild * 2 dl creme fraiche * 2 dl majones, eventuelt hjemmelaget * 2 ss (brunt) sukker * 2 ss hvitvinseddik * 0,5 dl olivenolje * 1 ss karripulver, feks «Hot Madras Curry Powder» * 30 g sjalottlauk * 50 g eple * 30 g stangselleri * pepper Tilberedning 1. Varm … Les mer
Ingredienser * 2 pakker kryddersild, ca 700 g * 400 g sukker * 4 dl vann Tilberedning 1. Kokk opp vannet. 2. Ha i sukkeret og rør til det har løst seg helt opp. 3. Avkjøl sukkerlaken – i kaldt vannbad om du har det travelt, ellers bare ved å la den stå til den … Les mer
Ingredienser * 100 g sort oliven, gjerne Kalamata, uten steiner * 2-3 fedd hvitløk * 75 g ansjosfilet * 1 ss kapers * 1 dl olivenolje * pepper Tilberedning 1. Ha alt unntatt oljen i foodprosessor 2. Tilsett oljen mens prosessoren jobber 3. Kjør prosessoren til tapenaden har ønsket konsistens 4. Server som pålegg! Mer … Les mer
Ingredienser * 1 ss olivenolje * 1 buljongterning (eller buljong på flaske) Eventuelt 1 kryddersild-filet * 1 løk, hakket eller skåret i strimler * 2 bokser grovhakkede tomater * 150g mais * 2,5 dl fløte (eller melk) * chilipulver * vann, om ønskelig Tilberedning 1. Varm oljen i en kjele/gryte og tilsett løken sammen med … Les mer
Ingredienser * 250 g mørk sjokolade, gjerne Valrhona eller Freias 70% * 225 g (usaltet) smør, jeg pleier å bruke «vanlig» smør og det har gått helt fint til nå * 90 g sukker * 2 ss likør el.l., jeg pleier å bruke Lakka * 5 egg * 1 ss hvetemel * melis til pynt … Les mer
Ingredienser * 300 g Digestive kjeks * 150 g margarin * 1 pk sitrongelé (pulver) * 150 g Meierienes naturell ost (eller Philadelphia) * 120 g melis * 1 ts vaniljesukker * 1/3 l lettrømme * 1/3 l kremfløte Tilberedning 1. Kok opp vannet til geléen, og løs opp pulveret. Jeg pleier å bruke ca … Les mer
Ingredienser 6 muskatnøtter (ca. 30 gram) 7,5 dl. vann (ca 3 kopper) Tilberedning Mal nøttene med kaffekvern eller lignende (morter kan også brukes). Bland i vannet og varm opp til det nesten koker. Hold ved samme temperatur i omtrent en time. Mye av vannet vil fordampe og vil gi ca. 5 dl. ferdig te.
Ingredienser Hamburgerbrød Kjøttdeig (ferdigstekt) Tomatsaus Pizzaost Piffi Smør Tilberedning Ta 2 hamburgerbrød. Åpne de. Ta smør på det nederste på hver av dem. Ta en neve kjøttdeig på hver av de, strø piffi over og så mye ost du vil ha. På det øvre burgerbrødet smører du ei skje tomatsaus. Legg de sammen og putt … Les mer
Ingredienser 2 egg 3 ss sukker 1/2 ts vaniljesukker 1/2 ts bakepulver 1/2 ts kardemomme 1/2 ts kakaopulver 1/4 ts kaffe 1/2 ss kakepynt 5 ss hvetemel 1 dæsj melk Tilberedning Alt blandes i en bolle, røres sammen med mixmaster, stekes på middels varme og serveres varme med syltetøy
Ingredienser 6-7 isskjeer vaniljeis 2 toppede ss sjokopulver 6 biter dronning hvit kokesjokolade 2-3 dl melk Tilberedning Ha alt i en blender og kjør på max i 1-2 minutt. (antall dl melk og skjeer is er avhengig av hvilken konsistens du vil ha)
Ingredienser Tapas-kjøttboller Pastasaus Hvitost Loff Tilberedning Varm opp en panne, ha i litt smør og en pakke tapas-kjøttboller. Når de har fått litt farge / virker stekt, sleng oppi noen skeier pastasaus slik at de dekker kjøttbollene, riv opp en loffskive over og ta noen skiver hvitost og riv opp i biter og legg over … Les mer
Ingredienser 2ss ekte smør eller margarin 3 ss mel eller 3 ts maisenne mel 1 1/2 ts buljongpulver litt sukkerkuklør for fargen sin del 4 dl vann (eller saft fra stek e.l.) herbs de provence 1/2 ts muskat litt pepper (etter smak og behag) 1 ts tomatpurree /kanskje ketchup) litt matfløte/fløte etter behag Tilberedning smelt … Les mer
Ingredienser 1 stk blomkålhode 3 ss grønnsaksbuliong 1,5 l. vann 3 ss ekte smør 2 dl. mel 3 dl. kremfløte litt herbs de provence litt pepper Tilberedning kok opp blomkålen, men la den ikke bli for bløt, smelt smøret i en kasserolle,tilføy melet og rør godt så det ikke blir klumper, tilføy vann fra blomkålen, … Les mer
Ingredienser 500 g karbonadedeig 2 stk. løk 2 boks hermetiske kikerter 2 pose tacokrydder 2 l kjøttbuljong (utblandet) Tilberedning 1. Fres løken gyllen. Ha over karbonadedeigen og stek det til det er gjennomstekt. Ha i tacokrydder. 2. Kok opp vannet og rør inn buljongterningene. 3. Hell buljongvannet over kjøttblandingen. 4. Ha i kikertene og la … Les mer
Ingredienser 2 stk. biff 2 ss margarin /olje til steking ½ ts salt ¼ ts pepper 1 pk. gratinerte poteter med skall og hvitløk (tørket) ½ pk. frossen grønnsaksblanding 1 stk. tomat i skiver ½ dl revet hvitost Tilberedning 1. Potetene lages etter anvisning på pakka i en ildfast form. Tilsett grønnsaksblandingen de siste 10 … Les mer
Ingredienser 2 stk. biff à 180 g (mørbrad, ytrefilet eller indrefilet) ½ ts salt ¼ ts pepper 1 ss margarin eller olje til steking Sjampinjong- og persillesaus: 100 g frisk sjampinjong 1 pose sjysaus 2 ½ dl vann 2 ss finhakket bladpersille 3 dl villris 1 pk. sukkererter 1 beger cherrytomat 6 stk. sjalottløk eller … Les mer
Ingredienser 1 stk. kjøttpølse , i biter 1 pk. ferdig potetmos 3 ss ketchup ½ boks hermetiske maiskorn, liten boks ¼ stk. rød paprika , i strimler ¼ stk. purre , i ringer 2 ½ dl revet hvitost ½ ts tørket oregano Tilberedning 1. Sett ovnen på 225 grader. Smør en liten ildfast form. 2. … Les mer
Ingredienser 1 ½ dl bringebær 1 ½ dl jordbær 1 dl bjørnebær ca. 1 l vaniljeis Tilberedning 1. Rens bærene, skyll de. 2. Legg opp vaniljeis i fire dessertskåler og strø bærene over. Pynt gjerne med litt rips.
Ingredienser 2 kalde kokte poteter 6 rå poteter 2 dl byggmel 1/2 dl hvetemel 1 ts salt 1/2 ts pepper lettsaltet kraft eller buljong Tilberedning Kok opp rikelig med kraft eller buljong i en stor kjele. Riv potetene og bland dem med resten av ingrediensene til en raspedeig. Form små baller. La de trekke i … Les mer
Ingredienser 1 kg. rå poteter ca.3 dl. byggmel, (Må justeres etter massens fuktighet) 1 dl. hvetemel ca1 ts. salt Tilberedning TIL KOKING ca. 3 l vann med 3 ts. salt, eller salt fårekraft Om Komle fra Jæren Komle fra Jæren er en tradisjonell rett som har en spesiell plass i Rogalands rike matkultur. Med sin … Les mer
Ingredienser 0,5 kg kokte poteter 1 kg rå poteter 1 lita ss salt 7 ss kveitemjøl ca. 5 dl byggmjøl Tilberedning Rasp potetene og bland godt med dei andre ingrediensane. Form til ballar: ta deigen oppi i ei våt spiseskei og form i handa. Trykk gjerne ein fleskebit inni midten av raspeballen før du legg … Les mer
Ingredienser 12 middels store rå poteter 3 middels store kokte poteter ca. 1/2 – 1 1/2 ts. Salt ca. 3 dl. Byggmel, resten hvetemel Tilberedning Rasp rå og kokte poteter på foodprosessoren. Ha deigen i en bolle og tilsett salt og byggmel. Når dette er gjort blander du i hvetemel til deigen er ganske fast, … Les mer
Ingredienser 2 kalde kokte poteter 6 rå poteter 2 dl byggryn ½ dl hvetemel 1 ts salt ½ ts pepper lettsaltet kraft eller buljong Tilberedning Kok opp rikelig med kraft i en stor kjele. Riv rå poteter, stapp de kokte og bland alt sammen med resten av ingrediensene til en fast deig. Form små boller. … Les mer
Ingredienser 800 g skrellede, rå poteter 200 g kokte poteter 1 ½ dl byggmel ½ dl hvetemel ½ ts salt, ½ ts pepper ost og sirup 3-4 l kraft (buljong) Rasp de rå potetene, og mos de kokte potetene. Bland i mel og salt til røren er så fast at den kan formes til en … Les mer
Ingredienser 3/4 kg rå poteter 2 kokte kalde poteter 1 ½ – 2 dl byggmel ½ dl hvetemel 100g saltet flesk eller bacon smør, salt og geitost Tilberedning Skrell potetene og riv dem fint. Mos de kokte potetene, bland dem med de øvrige ingrediensene og tilsett 1 ts salt. Skjær flesket/baconet i små terninger. Potetdeigen … Les mer
Ingredienser 1 kg rå poteter 300 g kokte poteter byggmel hvetemel salt Tilbehør: Salt fårekjøtt eller lettrøkt svinekjøtt, pølser og kålrabistappe. Noen liker å ha litt vanlig kokte poteter ved siden av. Tilberedning Rasp eller mal potetene og tilsett mel og litt salt. Det er umulig å si noe om melmengde fordi det avhenger av … Les mer
Ingredienser 3 kg rå poteter ½ ts salt 5 dl hvetemel ½ dl havregryn Innlegg: Nyretalg eller lettsaltet flesk. Tilberedning Skrell og skyll potetene. Mal dem på kvern. Ta litt av potetmassen av gangen i et klede og klem ut vannet. Bland den tørre potetmassen med salt, mel og havregryn. Hakk nyretalg, eller skjær flesket … Les mer
Ingredienser 2 flasker øl, gjerne juleøl 30 g gjær 30 g salt 30 g honning 500 g hvetemel 500 g rugmel, siktet eller sammalt fint Hel kommen eller dillfrø og flak salt (grovt salt) Tilberedning Varm ølet til ca. 40 grader. Bland det tørre i en bakebolle. Rør honningen inn i ølet og hell væsken … Les mer
Ingredienser 5 dl lunkent vann 1 kg finbakst (bruk 2/3 først, juster med resten) 1 pk tørrgjær 2 ts salt 100 g soltørkede tomater 100 g svarte oliven 5 fedd hvitløk 3 ss olje 1 ss sukker Tilberedning Hakk de soltørka tomatene fint opp. Hakk og opp oliven i passe biter. Hvitløken presses/knuses. Bland alle … Les mer
Ingredienser 25 g gjær 300 g hvetemel 100 g durum hvete (hos Helgø bla.) 2 g salt 75 ml olivenolje (i deigen) 3 dl vann Tilberedning Maldon salt strøs over før steking (hos Helgø bla.) kan også ha finhakket soltørkede tomater ,grønne og sorte oliven oppi deigen, ca en dl . Deigen heves noe, før … Les mer
Ingredienser Dette brødet lages med kaldt vann, sirup og litt eddik. Det trenger lengre hevetid enn vanlig brød, men resultatet blir et ekstra saftig og godt hverdagsbrød med lett søtlig og syrlig smak. 1 stort brød 50 g gjær (el. 1 pose tørrgjær) 3 ss mørk sirup 1-2 ss eddik 1 ts salt 3½ dl … Les mer
Ingredienser 50 g gjær 1 / 2 l vann 2 ts salt 1 ss honning (mørk sirup) ca. 850 g mel, hvorav 2 / 3 er hvetemel og resten grovbakst 2 dl solsikkefrø 1 dl sesamfrø Tilberedning Bland gjær med fingervarmt vann tilsatt honning. Tilsett 600 g av melet sammen med sesamfrø og solsikkefrø og … Les mer
Ingredienser 50 g gjær 1 1 / 2 dl lunkent vann 1 1 / 2 dl melk 2 ss smør 1 ss sukker (sirup) 1 ts salt 500 g hvetemel Tilberedning Smuldre gjæren, hell i lunkent vann. Smelt smøret og lunk melken, hell dette over gjæren. Tilsett sukker, salt og mel. Arbeid godt til deigen … Les mer
Ingredienser 4 dl skummet melk 3 dl varmt vann 2 ss soyaolje 50 g gjær 1 dl lettkokte havregryn 1 dl sammalt rug 6 dl grov sammalt hvete 1012 dl hvetemel 2 ts salt Tilberedning Bland melk og vann slik at det er fingervarmt. Smuldre i gjæren. Tilsett olje og salt. Deretter de grove meltypene. … Les mer
Ingredienser 50 g gjær 4 dl lunkent vann 1 ss salt 500 g hvetemel 2 dl knust hvete eller hvetekli 2 ts støtt koriander Tilberedning Rør gjæren ut i vannet, tilsett det øvrige og arbeid deigen godt, 510 min. i maskin. Dekk med plast og sett til heving på lunt sted godt og vel 1 … Les mer