Torsk

Ingredienser: 600g torskefilet, skinn og beinfri 600g skrelte mandelpoteter 2ss meierismør 1dl lettmelk 1 fedd hvitløk ( kan droppes) 1 pakke magert bacon 2ss raps eller solsikkeolje til steking 1 pakke aspargesbønner eller sukkererter salt og pepper. Tilberedning: kok mandelpotetene møre, men ikke så lenge at de faller fra hverandre. Hell av vannet og la … Les mer

Ingredienser: 600g torskefilet uten skinn og bein. 1 grillet paprika fra glass (piquillo, fås i innvandrerbutikker) 2 egg 100g sorte oliven 2ss extra virgin olivenolje Salt og pepper Tilberedning: Del torsken i fire like store biter. Salt og peppre. Kok eggene så de blir hardkokte. Avkjøl og skrell de. Kutt små båter av eggene. Grovhakk … Les mer

Ingredienser: Sett ovnen 180 gr. Kok brokkoli og gulrøtter til de er litt hardere enn tyggefaste (ca. 10 min). Legg grønnsaken i en ildfast form. Brun løk til den er myk og lys brun. Ha litt vann i stekepannen mens du steker løken, ca. 3 – 5 ss. Da blir løken fortere myk. Sett løken … Les mer

Ingredienser: Først må torsketungene skylles og tørkes godt av. Vendes først i egg og deretter i griljermel blanda med litt salt og sitronpepper. Stek dem sprø og gyldenbrune. Server sammen med potet og råkost/grønn salat og gjerne rømme eller saus laget av rømme og majones tilsatt worchestersaus, et par sitrondråper, salt og sherry (det er … Les mer

Ingredienser 1,5 kg fersk torsk 300 g lever av torsk 0,5 kg rogn av torsk litt salt eddik hel sort pepper vann Tilberedning Kok opp 1 liter vann tilsatt salt, 1/2 dl pr. liter vann. Trekk kjelen av platen og legg fiskeskivene i. Sett kjelen over varmen igjen og kok opp. Trekk kjelen til side … Les mer

Ingredienser: </ br>1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 2,5 ss smør 1 dl matfløte 1 økologisk sitron 1,5 dl fiskebuljong eller -kraft 1 ss maisennajevner salt og pepper 3-4 ss persille, hakket Fremgangsmåte: </ br>Del opp torsken i skiver eller serveringsstykker og strø litt salt over. … Les mer

Ingredienser: </ br>1 kg torsk, enten hel eller i skiver 2 ss salt 8 poteter 4 gulrøtter 150 g smør 1 sitron ½ dl kremfløte 3-4 ss persille, hakket salt og pepper Fremgangsmåte: </ br>Del opp torsken i skiver eller serveringsstykker og strø litt salt over. Legg torskestykkene i saltet vann og la torsken trekke … Les mer

Ingredienser: 800 g torsk 1/2 purreløk 1 gulrot Fremgangsmåte: Legg 200 g fisk på et stykke aluminiumsfolie sprayet med formfett. Strø litt salt over skivene. Ha på strimlet purreløk og revet gulrot. Pakk folien godt rundt fisken. Stekes i ovn på 200 grader i 15 – 20 minutter. Anrett pakkene på tallerken og åpne dem … Les mer

Ingredienser 4 fileter torsk eller annen hvit fisk (ca 700g) salt, nykvernet pepper Marinade: 1 dl olivenolje 2 dl friskpresset appelsinjuice 3 ss sitronsaft 3 ss flytende honning 8 laurbærblad Saus: 2 paprika (rød og gul) 4 ss solsikkeolje Tilberedning Dryss fisken med salt og pepper og legg den i en ildfast form. Pisk sammen … Les mer

Ingredienser 4 stykker torskefilet à 200 g 2 ss honning, gjerne Akasiehonning 160 gr bacon i terninger Tilberedning Legg torskefiletene på et stekebrett med skinnsiden opp. Pensle med honning (det kan være lurt å varme honningen litt hvis den er fast). Torsken bakes i ovnen på 200 grader i 12-15 min Stek baconterningene sprø. Server … Les mer

Ingredienser 2 stykker sprengt torskefilet, med skinn 2 rødbeter, skrelt og skåret i små biter 1/2 glass hvitvin 2 ts finhakket estragon, pluss mer 50 gram bacon 2 ss kapers, godt skylt 1-2 ss smør 1-2 ss sitronsaft Salt og pepper Tilberedning Legg torsken i kaldt vann med isbiter i 15-20 minutter. Har du ikke … Les mer

Ingredienser 250 g torskefilet 1 stor løk 1 aubergine 2 hvitløkbåter 5 poteter 1 purre, evt. vårløk 4 modne tomater 2 dl matfløte 5 ss olivenolje persille og gressløk revet muskatnøtt basilikum oregano sitronpepper salt 1 liten boks/glass tomatsaus litt tørket chili Tilberedning Still stekeovnen på 180 graders varme. Legg fisken i en ildfast form, … Les mer

Ingredienser 800g torskefilet (annen mager fisk går også bra) 2-3 fedd hvitløk 4 ss kaldpresset olivenolje ca 10 ts grønn pesto basilikum salt nykvernet pepper ca 20 skiver hvitost (Jarlsberg, Gulost, Norvegia ol. går bra) Tilberedning Sett ovnen på 200 grader. Smør en ildfast form med olivenolje. Del torskefileten i passe porsjonsbiter og smør knust … Les mer

Ingredienser 600 gr fersk torskefilet 1 ts salt 1/2 sitron 2 skiver loff 4 ss margarin 1/2 bunt persille 1/2 liten finhakket løk 1 fedd hvitløk litt pepper Tilberedning Smør bunnen av et ildfast fat og legg hele fiskefileten i. Dryss på salt og press sitronsaften over. Smul opp loffskivene og bland smulene med margarin, … Les mer

Ingredienser 2-3 ss smør 2 dl lettfløte/fløtemelk 2 gulrøtter 2 persillerøtter 2 stilker selleri 4-6 poteter 600-800 g torskefilet 2 dl revet ost salt grovmalt pepper finhakket gressløk Tilberedning Kok opp smør og fløte. Skjær grønnsaker og poteter i tynne strimler og la dem koke i sausen i 2-3 minutter. Skjær torskefiletene i skiver og … Les mer

Ingredienser 400 g torskefilet 1 løk 1 paprika 1 purreløk salat eller råkost poteter 2 dl buljong rømmekolle sitron Tilberedning Skjær løk og paprika i litt store biter, purreløken i ringer. Fordel dette i to hauger, og legg midt på to store biter aluminiumsfolie (brettet dobbelt). Legg 200 gram torskefilet på hver grønnsakshaug, og brett … Les mer

Ingredienser 3 mellomstore torskehoder 2 dl mel 1 ts pepper 1 ts salt 1 ts hvitløkpulver Tilberedning Skjær bort gjellene. Fjern toppen av hodet ved å skjære fra øyehulen og ned og trekk så av toppen…pass på å få med skinnet! Del så hodet i to og vend delene i mel -og krydderblandingen. Stekes i … Les mer

Ingredienser 1 dl vann 1/3 dl epleeddik 4 stk torskefilet på 180 g hver 16 små løk 6 ss gule rosiner 1 syrlig eple 6 ss smør salt og pepper persille til pynt Tilberedning Kok opp vann med epleeddik i en vid stekepanne. Legg i torskefiletene, løk og rosiner. La fisken trekke under lokk i … Les mer

Ingredienser Beregn ca. 100 gram pr. pers.) 1,25 kg torskefilet 65 gram salt 50 gram farin 1 ts. knust sitronpepper Rikelig frisk dill 2 ss whisky Tilberedning Krydderet blandes godt. Torskefiletene, som må være benfrie, legges med skinnsiden ned i et fat og gnis inn med krydderblandingen. Rikelig med hakket dill has på. Filetene legges … Les mer

Ingredienser 1,5 kilo torskefilet 0,5 liter fiskekraft 100 gram smør salt, pepper og karri maisenna. Tilberedning Torskefileten skjæres i passe porsjonsstykker og dampes i kraften og smøret. Kraften jevnes forsiktig med maisenna og tilsmakes med karri. Fiskestykkene anrettes på et speil av karrisaus og pyntes med spinat og ris. Mer om emnet: Smørdampet torskefilet med … Les mer

Ingredienser Lik mengde av finsnittet hodekål, revet gulrot, purreløk og finhakket rød paprika surres i olivenolje med karri, basilikum og pernod. Tilberedning Blandingen legges som en seng på tynnkjevlet butterdeig. Torskefilet skåret i strimler på ca. 8 x 2 cm legges på grønnsakene og pakkes inn i butterdeigen. Beregn 2 innbakte fiskestykker per porsjon, og … Les mer

Ingredienser 1 fennikkel skåret i strimler. 2 sjalottløk i strimler 1 lime oliven olje eller smør. Filet av torsk eller annen fisk. ( både rød og hvit fisk er god i denne) To store ark med aluminiumsfolie. Tilberedning Fordel fennikkelen i bunnen legg fisken oppå riv over skallet av limen og skvis på saften av … Les mer

Ingredienser 1/2 stk Løk 1/2 stk Paprika 3 stk Potet 1/2 stk Stangselleri 1/2 boks Hermetiske tomater 150 gram Torsk 1/2 stk Aubergine Krydder: 2 fedd Hvitløk 2 spiseskje Basilikum 1 spiseskje Paprikapulver 1 spiseskje Tilberedning Ha olivenoljen i en kasserolle, legg poteter, løk og aubergine lagvis og hell over tomat, krydder og hvitløk. La … Les mer

Ingredienser 1 Gulrot 3 dl Vann 1/2 ts Salt 2 Poteter, delt i to 1 ts Margarin/olje 150 g Torskefilet Krydder: 1/4 krm Pepper 1 krm Salt 1 ss Purre eller gressløk Tilberedning 1. Kok opp vann tilsatt salt. 2. Kok de halve potetene og gulroten i ca. 5 minutter. 3. Pensle et stykke aluminiumsfolie … Les mer

Ingredienser 1/2 Purreløk 2 Tomater 1/2 Margarin 300 g Torskefilet 1 Grønn paprika Krydder: Pepper Salt 1 båt Hvitløk (kanel) Tilberedning Vask purren og skjær den i strimler. Skjær paprika i ringer og tomater i skiver. Varm stekeovnen til 250 grader. Legg smørklatten i en ildfast form, sett denne i ovnen til smøret smelter. Ta … Les mer

Ingredienser 1/2 – 3/4 kg filet av torsk (sei kan også brukes) 2 ts salt 1 ss sitronsaft ellet eddik 75-100 g smør Hvetemel 2 ss hakket løk eller gressløk 2 dl fiskekraft (eller fiskebuljong) Poteter Gulrøtter Tilberedning Brun løk og smør. Drypp sitronsaft eller eddik på fiskestykkene og snu dem i melet før du … Les mer

Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 500 g torskefilet 1 pakke (140 g) bacon 250 g dypfryste erter 1 dl ekstra lett rømme salt, malt hvitpepper Tilberedning Skrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Kok torsken i lettsaltet vann i ca. 5 min. Skjær baconet i strimler. Stek baconet, uten ekstra fett, til det … Les mer

Ingredienser 600 g fileter av torsk /skrei 2 ts salt fra kvern 2 ts pepper fra kvern 1/2 ts malt karve / spisskummen ørlite kajenne 1 presset hvitløkbåt 4 halvkokte poteter samme mengde halvkokt kålrot 1 gul paprika 2-3 dl god fiskekraft / buljong frisk timian eller rosmarin evt. blåskjell / reker Tilberedning Herlig og … Les mer

Ingredienser 800 g lettsaltet torskefilet rapsolje/ smør salt og pepper 8 sprøstekte baconskiver Juleerter 2 dl tørre, grønne erter 1 dl nytinte, grønne erter vann 1 dl melk 1/2 ss hvetemel salt Tilberedning Legg de tørre ertene i vann natten over. Kok dem møre i nytt vann (som akkurat dekker). Lag en jevning av melk … Les mer

Ingredienser 800 g torskefilet (eller makrell, havaborr eller uer) 5 store paprikaer 250 g mandler 1 kinesisk hvitløk 2 ss sherryeddik 2 1/2 ss honning salt og pepper sitron smør 1 bunt asparges 4 dl god kraft av kalv 1 potte koriander 2 sjalottløk juice og finrevet skall av 2 appelsiner Tilberedning Del paprikaen i … Les mer

Ingredienser fersk torskefilet (150 g. til hver) grovt havsalt grov malt hvit pepper 3 ss finrevet skall av sitrusfrukter ( klementiner , lime , sitron , grapefrukt ) Julekrydderskum 1/2 ts ingefær 1/2 ts kanel 1/2 ts kardemomme 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 knivsodd muskat 2 stk. laurbærblad 3 stk. sjalottløk 3 dl … Les mer

Ingredienser 4 biter torskefilet med skinn a 150-180g olje smør salt pepper 4 tykke skiver bacon 3 rødbeter saften av 1/2 appelsin Tilberedning Skrubb rødbetene, men la skallet være helt. Kok rødbetene møre. La dem avkjøle noe og skrell dem. Skjær i biter og kjør dem i food processor. Smak til med salt, pepper og … Les mer

Ingredienser 300 g torskefilet (uten skinn og bein) salt olje (litt) en god neve hele svarte korn av pepper Buljong Skall fra 1/2 kg reker 1-2 ss maisolje saft fra 1/2 sitron eller kuttet sitrongress 1/2 ss finkuttet ingefær noen persillestilker 6-8 dl vann 150 g stilkselleri i biter salt hvit pepper Tilberedning Varm opp … Les mer

Ingredienser 400 g renskårede ryggstykker av torsk 1/2 pk bacon à 140 g 1 løk 1 fedd hvitløk 1 gulrot 2 tomater 1 ss tomatpuré 2 dl vann salt og pepper basilikum 1 ss olje Tilberedning Skjær baconet i strimler og fres det i pannen. Tilsett skrellet løk, hvitløk og gulrot i terninger. La steke … Les mer

Ingredienser 1 midtstykke av torsk (fileteret, men med skinn på) Lake 1/2 dl salt 1/2 dl sukker 1 l vann 2 laurbærblader 4 hvite pepperkorn 4 svarte pepperkorn Dessuten 1 laurbærblad 5 svarte og hvite pepperkorn til 2: 20 rensede, forvellede sukkererter 2 små eggeplommer (helst fra vaktelegg) 1 gulrot 1 løk 1 stilk selleri … Les mer

Ingredienser 600-700 g hvit fiskefilet i 4 porsjonstykker 40 g salt pr. liter væske 1 kopp tørr hvitvin og vann så det dekker fisken Tilberedning Sett over vann og vin med salt. Når det koker, legges fisken i. La den trekke 5-7 minutter etter tykkelse. Mer om emnet: God Torsk Torsken er en verdifull fisk … Les mer

Ingredienser 3 dl langkornet ris 4 torskefileter, sei eller hoki à ca 150 g 1 ts salt 1 ts sukker 1 kryddermål pepper 1 ss olje 1 boks (300 g) mais 1 knippe vårløk 2 dl creme fraiche smaksatt med paprika og chili (13 1/2 % fett) 1 dl vann Tilberedning Kok risen i lettsaltet … Les mer

Ingredienser 800 g torskefilet med skinnside 2 hvitløkbåter 4 ss nøytral olje 4 ss smør pepper etter smak litt mer salt ? Skum: 2 hakkede sjalottløk 2 1/2 dl kraft av hummer eller god fiskekraft 2 dl kremfløte eller matfløte litt smør 1 dl tørr hvitvin salt Tilberedning Varm opp en stekepanne. Ha i like … Les mer

Ingredienser 5 poteter i skiver 2 tomater i skiver 1 purre i ringer 2 ss olje til pensling 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 400 g renskåret torskefilet 2 ss mykt smør 1/2 dl grønnsaksbuljong 2 ss krus- persille Tilberedning Legg potet-og tomatskiver og purreringer på bakepapir på stekeovnsplate. Pensle med olje og strø over … Les mer

Ingredienser 1 pakke fryst torskefilet Salt og pepper minestronesuppe (evt. fra pose) 1 dl kremfløte et par ss sherry eller eplejuice smak til med chili og kajenne dill kvister paprika pesto eller sterk tomat saus pennepasta eller liknende Tilberedning Kok suppen etter anvisning på pakken eller lag den selv! La fisken tine 10 minutter på … Les mer

Ingredienser 600 g torskefilet 500 g reker 2 dl crème fraîche 1 ss revet pepperrot salt og pepper 1 l vann 1 1/2 ss salt Tilberedning Hardkok eggene og del dem i biter. Rens rekene. Bland lett crème fraîche med pepperrot. Smak til med salt og pepper. Kok opp vann og salt i en vid … Les mer

Ingredienser 1.5-2 kg fersk torsk i skiver eller stykker 1 l vann 300 g lever av torsk 2 dl vann 1/2 kg rogn av torsk 1/2 l vann litt løk i tynne båter salt og litt eddik hel svart pepper og et par laurbærblader Stavangersmør: 2 dl kremfløte 5 ss dill (eller persille hvis du … Les mer

Ingredienser 4 biter torskefilet med skrapt skinn hver på 100 g grovsalt 3 ss olje 1 kvist timian 3 hvitløkbåter sort pepper fra kvern 2 ss (usaltet) smør Potetkrem 500 g skrelte mandelpoteter 2 1/2 dl kremfløte 25 g smør 1 1/2 dl fløte ved servering salt pepper Tilberedning Kok potetene møre i usaltet vann. … Les mer

Ingredienser 600 g lettsaltet torsk 1 l vann 4 porsjoner fersk tagliatelle (400-500 g) 1 glass pastasaus (400 g) eller tomatsaus Tilberedning Kok opp vannet, legg i torsken og la den trekke i ca 10 minutter. Kok pastaen etter anvisning på pakken. Varm tomatsausen og bland inn den kokte pastaen. Server den kokte torsken med … Les mer

Ingredienser 100 g klippfisk 600 g mandelpoteter 100 g smør 4 dl rødvin 1 pk bacon 800 g torskefilet Frisk timian Salt og pepper Tilberedning Legg klippfisken i vann natten over. Skrell mandelpotetene og kok dem møre i usaltet vann. Hell av vannet på potetene og mos dem med smør. Kok klippfisken i nytt vann, … Les mer

Ingredienser 1- 1 1/2 kg torsk i skiver 1 laurbærblad Salt Eddik Pepper Saus: 2 ss kremfløte 2 ss finhakket persille 200 g meierismør saft av 1 sitron Tilberedning Legg torske skiverne i kokende vann sammen med et laurbærblad, salt og pepper. Fisken skal deretter trekke ved 90°C i 10-20 minutter – til skinn og … Les mer

Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 løk 1 gulrot 1 stykke rotselleri 1/2 purre 1 finknust nellikspiker 1/2 ts revet appelsinskall 1/4 ts malt kanel 1/4 ts malt allehånde 2 ss smør 2 dl appelsinjuice salt, pepper Tilberedning Salt fisken godt 15-20 min før steking. Skjær grønnsakene i små terninger. Varm 1 ss smør til det … Les mer

Ingredienser 800 g torskefilet 8 østers 1 dl champagne Asiatiske eggenudler 1/2 dl riseddik Salatskudd Dill Tilberedning Åpne østersene. Kjøttet legges i en bolle for seg. Legg torsken på et brett. Hell over østerslaken og champagne. Dekk med aluminiumsfolie, bak på 200 grader til kjøttet begynner å skive seg, ca. 8 minutter. Kok nudlene som … Les mer

Ingredienser 800 g torskefilet 1/2 kg hjerteskjell 1/2 purreløk 1 dl hvitvin Tilberedning Finhakk purreløken. Kok hjerteskjellene i lettsaltet vann sammen med løk og hvitvin til skjellene åpner seg. Ta vare på kraften. Trekk torsken i godt saltet vann (1 dl salt per liter vann). Ta ut innmaten og anrett på torsken med litt av … Les mer

Ingredienser 1,5 kg torsk 150 g champignon 4 tomater 8 sjalottløk Tilberedning Skrap skjellene av torskeskinnet. (Tips: Bruk to gammeldagse bruskorker spikret fast på et håndtak med den taggete siden ut, og skrap under vann i vasken så unngår du skjell over hele kjøkkenet.) Fileter torsken. Stykk opp i fire jevnstore biter på 200 g. … Les mer