Forskjellen på et godt og et middels godt måltid kan være sausen. Finn en god oppskrift på saus og mangt et middelmådig kjøttstykke kan forvandles til gourmtkjøtt.
Her på mineoppskrifter.no finner du sausoppskrifter til enhver anledning, det være seg sauser til kjøtt, fisk, kylling, grillmat, sauser til desserter eller kaker eller vegetarretter.
Men når man finner en god saus er det lett å overdrive bruken, husk at man skal smake resten av maten også, ikke bare sausen :-)
Har du en oppskrift på saus som du mener at andre kan ha glede av så del den her på mineoppskrifter.no. Klikk på «Legg til oppskrift» og la andre få glede i dine gleder.
Ingredienser 1 stor bunt persille 1 hvitløkskløft Saft fra 1/2 sitron evt. saften av 1 lime 1-2 dl olivenolje Salt og nykvernet pepper Tilberedning Skjær de groveste av stilkene av persillen. Kjør persille, hvitløk og sitronsaft i en mixer til en jevn masse. Spe med olje til du får den konsistensen du vil ha. Smak … Les mer
Ingredienser 4 ss olje 4 ss sitronsaft 2 sjalottløk 10 omdreinhger på pepperkvernen 5 dråper red devil eller annen peppersauce. (evt. en knivsodd kajenne) 2 ts salt Tilberedning Bland det hele sammen og hell det over fisken en time før steking/grilling. Om Sitronmarinade til fisk 3 Sitronmarinade til fisk er en fantastisk måte å forbedre … Les mer
Ingredienser 6 ss olivenolje 3 fedd hvitløk, i tynne skiver 50 g kapers 3 ss sitronsaft 1 ss finhakket timian Tilberedning Bland. Denne vinaigretten kan serveres til asparges og artisjokker. Kan også brukes som salatdressing. Mer om Vinaigrette Vinaigrette, ofte referert til som en klassisk salatdressing, har en rik historie og allsidighet som strekker seg … Les mer
Ingredienser 2 kopper sukker 2 ss vann 1 kopp smeltet margarin/smør 1 kopp fløte 1 liten ss hvetemel 1/2 kopp melk Tilberedning Sukker, vann og margarin/smør brunes til det er lysebrunt. Hell fløten i karamellsausen. Hvetemelet røres ut i melken og has i karamellsausen. La det få et oppkok. Mer om Karamellsaus Karamellsaus er en … Les mer
Ingredienser 1 plate kokesjokolade 3 dl kremfløte eller matfløte Tilberedning 1.varm opp kokesjokolade og fløte.la det små koke på svak varme til sausen tykner litt. 2.hell på is. Mer om Sjokolade saus til is Sjokoladesaus er et populært tilbehør man kan ha på iskrem. Med sin rike, søte og fløyelsaktige tekstur, gir sjokoladesaus en ekstra … Les mer
Ingredienser Fiskehoder, skinn, ben og avskjær Vann Salt Tilberedning Etter fraskjæring av fileter, bruk avfallet til kraft. Kløv hodene, ta ut øynene så kraften ikke blir uklar, knekk benene og vask alt sammen godt. Legg avfallet i en gryte med kaldt, saltet vann. Bruk så meget vann at det står godt over innholdet. Kok langsomt … Les mer
Ingredienser Tomater Smør Sur fløte Sild Poteter Tilberedning Skjær tomater i skiver som brunes i rikelig med smør i panna. Spe med sur fløte og la tomatene surre i fløten en stund. Hell sausen over et fat med stekt sild, og pynt med grønt og tomatbåter. Serveres med kokte poteter. Denne sausen kan også brukes … Les mer
Ingredienser Torskehoder Torskelever Sur melk (Kefir eller Kulturmelk) Byggmel Salt Sirup Tilberedning Vask og rens fiskeleveren. Ta vekk hinner og gni den til mos i hånden. Tilsett ca en ts salt pr lever, surmelk, litt sirup og byggmel til det blir en passe fast deig. Form deigen til baller som passer i munnen på fisken, … Les mer
Ingredienser 2-3 dl Olivenolje 1 Basilikumplante 2 ss Pinjekjerner (el. valnøtter) 2 ss Fersk parmesanost Krydder: 1/4-1/2 ts Pepper 1/4-1/2 ts Salt 1 fedd Hvitløk 2 ss Balsamico (el. sitronsaft) Tilberedning Bland alle ingrediensene og kjør dette i foodprocessor ½ til 1 minutt (eller du kan bruke stavmikser). Start med 1 ½ dl olivenolje og … Les mer
Ingredienser 2-3 dl Olivenolje 2 ss Pinjekjerner (el. valnøtter) 2 terninger Fersk parmesanost 50 g Soltørkede tomater i olje Krydder: 1/2 ts Salt 1 ts Grovmalt pepper 2 ss Balsamico Tilberedning Hell oljen av tomatene. Bland alle ingrediensene og kjør dette i foodprocessor ½ til 1 minutt (eller du kan bruke stavmikser). Start med 1 … Les mer
Ingredienser 2-3 dl Olivenolje 2 ss Pinjekjerner (el. valnøtter) 2 terninger Fersk parmesanost 50 g Sorte, stenfrie oliven Krydder: 1/2 ts Salt 1 fedd Hvitløk 1 ts Grovmalt pepper 2 ss Sitronsaft (el. balsamico) Tilberedning Bland alle ingrediensene og kjør dette i foodprocessor ½ til 1 minutt (eller du kan bruke stavmikser). Start med 1 … Les mer
Ingredienser 1 liter god eplejuice To stjerneanis Stekesjy Litt kalvekraft aquavit 50 gram smør Maisenna jevner Tilberedning Kok ned eplejuicen til en tredel av volumet. Tilsett stekesjy og en liten dæsj kalvekraft etter smak. Tilsvarende tilsmaking med aquavit og stjerneanis. Stjerneanisen kan gi litt mye smak og man kan ta de ut etter et par … Les mer
Ingredienser 70 gram tørket nype 4 dl vann, evt mere ved behov 1,5 dl mangojuice 1 ss sukker salt pepper Tilberedning Koke nypene og vann i en kjele. Nypene kokes møre ca 30-40 minutter, kjøres i blender og siles gjennom en finmasket sil. Tilsett mangojucie, og kok inn videre. Tilsett 1 ss sukker, litt salt … Les mer
Ingredienser 1 reglissestang (apotekets) 2 dl vann 50 gram sukker 1 dl balsamicoedikk Tilberedning Knus stangen godt og la den løse seg opp i vannet under oppkok. Tilsett evt mer vann. Dette tar noe tid, men det hele skal kokes ned til ca 1 dl. Tilsett så sukkeret og kok inn til sirup. Tilsett til … Les mer
Ingredienser 1 ss sukker 2 ss balsamicoeddik 2 dl kraft 5-6 stenfrie svisker 2 stjerneanis Tilberedning Varm opp sukker og balsamicoeddik i en kjele. Når sukkeret er oppløst tilsettes god kraft, svisker og stjerneanis. La sausen småkoke et kvarters tid til sviskene er gode og møre. Smak på sausen av og til. Stjerneanis har masse … Les mer
Ingredienser 1 l brigg-øl 2 dl vineddik 1 rødløk skåret i skiver 1 ts hel allehånde 1/2 dl einebær 1 ss sukker Tilberedning Bland Om Vineddik-marinade Vineddik-marinade har lenge vært en stifte i kjøkken verden over, ikke bare på grunn av sin evne til å myke opp kjøtt, men også på grunn av sine unike … Les mer
Ingredienser 3 dl mørk storfekraft 3 never tørket traktkantarell 4 dl vann 2 ss sukker salt svart pepper 4 ss vinedikk evt balsamico 4-5 sjalottløk smør til montering brun maisennajevner 2 dl rødvin evt portvin. (Her bør du bruke det som du synes vil passe best med kjøttet du skal bruke; rødvin til storfe, hjort, … Les mer
Ingredienser 70 gram tørket nype 4 dl vann, evt mere ved behov 1,5 dl mangojuice 1 ss sukker salt pepper Tilberedning Koke nypene og vann i en kjele. Nypene kokes møre ca 30-40 minutter, kjøres i blender og siles gjennom en finmasket sil. Tilsett mangojucie, og kok inn videre. Tilsett 1 ss sukker, litt salt … Les mer
Ingredienser Grunnoppskrift: 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 2 ss. smør 4-6 dl. kraft Et dryss salt og pepper og evt. litt soyasaus Tilberedning Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Nå skal dette brunes, rør hele tiden med en tresleiv, slik at det ikke legger … Les mer
Ingredienser 1 liten løk (Brimi ville brukt 3-4 sjalottlauk) 1-2 ss. olje (solsikke, soja e.l.) 2 dl rødvin 2 dl. sterk kraft 1 ss. ferdigbrunet jevning 1 dl. fløte Tilberedning Litt annen rekkefølge enn grunnoppskriften, start med å brune melet, ta deretter hakket løk og litt olje i en gryte. Tilsett rødvin og la den … Les mer
Ingredienser 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. væske Tilberedning Alt. 1. Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. væske og kok opp under omrøring. (Hvis du lager en saus som både skal tilsettes kraft og melk, lønner det seg å … Les mer
Ingredienser # ca 50 g smør (margarin) # litt hvetemel # ca 5 dl melk # litt revet ost # Krydder (salt, pepper, revet muskatnøtt) Tilberedning Smelt margarinen i en kjele og tilsett nok mel til å lage en seigtflytende smørje. Tilsett melet, osten og krydderet og bruk en visp til å blande alt godt. … Les mer
Ingredienser 2-3 dl sur fløte evt blanding av rømme og kremfløte Litt sukker Finreven pepperrot Evt smak til med eddik. Tilberedning Pisk fløten med litt sukker og evt rør sammen med rømmen. Smak til med pepperrot etter smak. Blir det for lite surt så tilsett litt eddik. Mer om Pepperotsaus Pepperrotsaus er en herlig og … Les mer
Ingredienser 2 ss søt fransk sennep 1 ss sukker 1 stor eggeplomme 7 ss matolje 2 ss vineddik 1 toppet frisk dill eller 1 ts tørket salt og hvit pepper Tilberedning Rør sennepen til sausen med sukkeret og eggeplommen til en glatt røre. Tilsett olje og eddik litt etter litt, og rør oljen godt inn … Les mer
Ingredienser 1 kg. skall fra reker, hummer eller sjøkreps 1 liten løk litt olje 1 ss. tomatpure Tilberedning Bruk en vid gryte da går det fortere å «frese» skallene. Start med å ha olje i gryten, tilsett opphakket løk. Tilsett skalldyrskallene stek dem i 3-4 minutter på forholdsvis sterk varme, mens du rører hele tiden. … Les mer
Ingredienser 2 gulrøtter 1 stor løk 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille og andre krydderurter. Tilberedning Skjær alt opp i terninger ha det i en gryte og hell på kaldt vann. Kok opp skum av og la det trekke i 30-40 min. Sil kraften (grønnsakene kan selvfølgelig spises) Denne kraften skal ikke redusere. … Les mer
Ingredienser 1 kg. bein, brusk, hinner o.l. 1 gulrot 1 løk evt. 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille, Tilberedning Del bena grovt opp, fjern en del av margen, kast den, og brun bena i en gryte eller gi dem 30 min. i langpanna i stekovnen på 240 grader. (Snu dem etter et kvarter). … Les mer
Ingredienser Bein vingespisser og halsen fra en kylling evt også skinnet 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Tilberedning Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og ha i kyllingbena. Stek veldig lett, de skal ikke bli brune. Hell over kaldt vann slik at bena er … Les mer
Ingredienser 400 gr. kjøtt- eller karbonadedeig 2 store løk 2 små eller en stor gulrot 8 skiver tykt bacon (jegerbacon eller pancetta) 1 boks hakkede tomater 1 lite glass tomatpure 1 stilk selleri (kan sløyfes) 3 dl vann salt & pepper 1 ss hvetemel oregano, basilikum og merian 1 ts. sukker Tilberedning Kutt gulrøttene i … Les mer
Ingredienser 6 eggeplommer 5 ss melis ½ dl konjakk Tilberedning Pisk eggeplommene lyse, luftige og tyktflytende sammen med sukkeret. Smak til med konjakk. Sausen bør lages umiddelbart før servering. Mer om Eggekonjakk-saus «Eggekonjakk-saus» er en tradisjonell saus som er kjent for sin distinkte smak og tekstur. Det er en deilig blanding av egg, konjakk og … Les mer
Ingredienser La yoghurt naturelle renne av i kaffefilter: Tilberedning Ha i hvitløk, hakkede friske urter og salt og pepper eller hvitløk, chili, finhakket sjalottløk, persille og basilikum,salt, pepper eller agurk, hvitløk, mynte, salt, pepper og sitron
Ingredienser 3-4 ss friske eller tørkede mynteblader 2-3 ss eddik 1 dl vann 2-3 ts sukker (salt, hvit pepper) Tilberedning Hakk den friske eller smul i stykker den tørkede mynten, Kok opp eddik, vann og sukker og hell laken over mynten. Dekk til sausen og la den stå noen timer. Smak til. Serveres varm eller … Les mer
Ingredienser Like deler rømme og youghurt naturell hvitløk (så sterk som du ønsker) sukker (litt for å søte den litt) Tilberedning Jeg bruker denne til pizza, og da blir det alltid for lite.
Ingredienser kjøtt vegetabilsk olje, helst palme- eller peanøttolje 2-3 løk 3-4 tomater evnt flere grønnsaker 2 ss peanøttsmør 2 buljongterninger chili salt litt vann Tilberedning Kjøttet stekes i litt olje. Ha i grønnsakene etter hvert. Når grønnsakene har blitt myke tilsettes peanøttsmør, buljongterninger, chili, salt og litt vann. Når oljen kommer til syne som flekker … Les mer
Ingredienser 1 beger lettrømme, 2 ganske store fedd hvitløk, salt og pepper. Tilberedning Smaker meg frem til hvor mye salt og pepper, men har funnet ut jeg kan være ganske raus med pepper (nykvernet!).
Ingredienser 3 dl lettrømme 1 beger yoghurt naturell 2 ss olje 1 ss eddik grovmalt sort pepper litt salt 4-5 knuste hvitløksbåter agurk som rives (en halv til en agurk, du ser selv hvor mye du vil ha) Tilberedning Bland
Ingredienser Rømme Hvitløk, ferskpresset Salt Pepper Paprikakrydder Litt sukker Tilberedning Eventuelt oregano, timian og/eller basilikumkrydder eller ferske urter i i tillegg. Noen pynter også dressingen med gressløk. Ta en liten dæsj av de andre ingrediensene oppi rømmen, smak til etter behov.
Ingredienser Kjøtt av lam eller svin 3 fedd hvitløk 1 løk 3 ts gresk krydder olivenolje Tilberedning La det ligge noen timer i marinaden. Når dette steker tar du på fajitas krydder, bruk halve pakken. Resten bruker jeg til slottspotetene etter at de er stekte. Om Marinade til gyros Gyros er en klassisk gresk rett … Les mer
Ingredienser 1 sjalottløk 4 hvite pepperkorn 1 stilk estragon 1 stilk kjørvel 1.5 ss estragoneddik ( evt. hvitvinseddik ) 125 g smør 1 eggeplomme salt , pepper 1 ss tomatpuré Tilberedning Hakk løk og knus pepperkorn. Kok løk og pepper sammen med estragon og kjørvel i eddik til det er ca. 1 ss væske igjen. … Les mer
Ingredienser 75 g bladpersille grovhakket 1 hakket sjalottløk 1/2 tynn stilk sitrongress (splittet på langs) 1/2 dl grønnsaksbuljong 2-3 ss kremfløte saften av 1/4 sitron 100 g kaldt smør i terninger 1 ss finklippet persille salt og pepper fra kvern Tilberedning Bland og kok Mer om Persillesaus – nage Persillesaus, eller nage, er et fantastisk … Les mer
Ingredienser 4 dl lys kraft / buljong 3 ss hvetemel 3 dl seterrømme salt pepper småhakket gulrot tørkede urter Tilberedning Ha kraft i en kjele sammen med mel og rømme. Kok til sausen med hakket gulrot tykner, og smak godt til. Tilsett urter. Mer om Rømmesaus Rømmesaus er en såkalt hvit saus som har sin … Les mer
Ingredienser 1 bunt med basilikum 1 bunt med bladpersille 1 håndfull pinjekjerner 1 håndfull cashewnøtter chili hvitløk salt pepper parmesan olivenolje Tilberedning Først ristes nøttene gyldne i tørr panne, har de i en bolle med 2 hvitløksfedd, 1/2 chili (eller etter smak), persille og basilikum. Moser alt med stavmikseren. Rører i salt, pepper, parmesan (ca … Les mer
Ingredienser 25 g pinjenøtter (mandler kan også brukes) 1 fedd hvitløk 25 g parmesan 20 g basilikumblader 20 g bladpersille 1 dl olivenolje 1 ts sitron evt. litt salt og nykvernet hvitpepper etter smak Tilberedning Stek pinjenøttene til gylden farge i tørr stekepanne. Miks alt sammen i stavmikser/hurtigmikser. Dersom pestoen står noen dager har man … Les mer
Ingredienser 2 modne avokadoer saft av 2- 3 lime 3 hvitløk knuste 1 mellomstor finhakket tomat så mye chili du liker 2 ss finhakket fersk koriander 1ts havsalt hel hvit pepper Tilberedning Kjør alt i foodprosessor til en jevn grøt Mer om Pesto 4 «Pesto 4» er en kulinarisk term som refererer til en av … Les mer
Ingredienser En Basilikum plante 8samme størrelse som de i butikken) En stor neve revet parmesan En stor neve pinjekjerner To hvitløks fedd salt Pepper Omtrent en del oliven olje av god sort. Tilberedning Bland alle ingrediensene untagen olivenojen med food prossesoren. Kjør til det er godt blanspe i med oljen, til du får den konsistensen … Les mer
Ingredienser 1 potte basilicum tilsvarende mengde rucola ristede pinjekjerner, eller mandler, valnøtter etc hvitløk til du skjems, bruker ca en halv kinesisk(den uten fedd) 50 g fetaost, finn gjerne en som er litt fast 2 ss sitronsaft salt og pepper 2 dl olivenolje Tilberedning kjør alt i hurtigmikseren blir veldig frisk, med pepret smak, utmerket … Les mer
Ingredienser 2 sjalottløk 1 fedd hvitløk 1 ts rød karripasta 1 ss olje 50 g tomater, hermetiske 1 dl kokosmelk 1 ts soyasaus 1 lime Tilberedning Fres sjalottløk, hvitløk og karripasta i olje. Tilsett tomater og kokosmelk. Kok på svak varme til det tykner. Smak til med soya og limesaft. Mer om Karrisalsa Karrisalsa er … Les mer
Ingredienser 3 flådde tomater 1/2 agurk 1 gul paprika 1 liten rød paprika 1 finhakket rødløk 2 ss limesaft 1/2 -1 dl søt chilisaus 3 ss hakket, frisk koriander Tilberedning Skjær et kryss i tomatene og legg dem i kokende vann noen sekunder. Ha dem over i iskaldt vann. Ta av skinnet og skrap ut … Les mer
Ingredienser 100 g blåmuggost 2 dl matfløte litt sitronsaft salt og kvernet pepper Tilberedning Bland alle ingrediensene til en tykk jevn saus. Smak til med salt og pepper. Mer om Blå ostedipp Blå ostedipp er en velsmakende tilleggsrett som tilsvarer ulike snacks og måltider. Å forstå dens opprinnelse, bruksområder og helsefordeler vil øke din waardsettelse … Les mer