Sauser
Ingredienser5 dl Yoghurt naturell 1 ts Spisskummin 1 Hvitløkbåt Salt Sitronsaft 5 MynteTilberedningPress eller knus og finhakk hvitløken. Rør hvitløken og spisskummin ut i yoghurten. Smak til med litt salt, sitronsaft og mynte – frisk eller tørket. La den stå en...
Sauser
Ingredienser350 g Moreller i boks 150 g Sukker 1 Vaniljestang 3 ts MaisennamelTilberedningDet er flott å bruke hermetiske «sure» moreller til dette. Om en bruker friske eller frosne kirsebær i stedet, tilsett litt vann og la morellene koke litt lenger i vannet enn...
Sauser
Ingredienser4ss soyasaus saften av en appelsin eller sitron/lime. 1ts tørket ingefær litt vann. pepper TilberedningKan varieres i det uendelige med forskjellig krydder.
Sauser
Ingredienseren liten boks yoghurt 1 fedd hvitløk 1 ts sterk sennep eller chilisaus. litt finhakket sylteagurk Smak til med salt og pepper en liten boks yoghurt 3 ss hakket friske urter. timian, rosmarin, basilikum, gressløk osv. Smak til med salt og pepper...
Sauser
IngredienserVarm opp gryten, ha oppi en passe smørklump, når den er smeltet ha i hvetemel.Rør rundt til det er blandet sammen(skal være smidig)Ha så i litt og litt melk til den er passe tykk.Smak til med litt salt, evt (hvit) pepper.La den stå og små koke, en liten...
Dressing
IngredienserOlivenolje Knust hvitløk Salt Sitrondråper TilberedningBlandes sammen etter smak og behag.
Dressing
IngredienserNaturell youghurt Knust hvitløk Salt Pepper Raspet agurk Sitrondråper TilberedningBlandes sammen etter smak og behag.
Sauser
Ingredienser * Ravigottisaus * Sennep (engelsk) * Majones * Dill * Sherry * Fløte * Salt og PepperTilberedning3 deler majones, 1 del ravigottisaus + 1/4 sennep (engelsk) blandes sammen. Ha i 2 ss dill og ca 2 ss sherry (tørr/halvtørr). Spe til passe fylde med fløte og...
Sauser
Ingredienser# 1 stk moden mango # 2 stk modne pærer # 2 ss mango chutney # 1 ss hakket frisk koriander # 1 ts revet ingefær # 1 ss limesaft # 1 ss sukker hvis pærene er umodneTilberedning 1. Skrell frukten og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland sammen med mango...
Sauser
Ingredienser30 g. hvetemel. 5 dl. grønnsaksbuljong. 1 dl. soyafløte. -Krydder etter smak. Tilberedning1. Brun margarinen og tilsett mel. 2. Brunes til passelig farge under omrøring. 3. Tilsett buljong under omrøring og evt. krydder. 4. La koke i ca. 5-6 min. 5. Rør så...
Sauser
Ingredienser-ca 1/2 boks brune bønner (jeg brukte salat/grytebønner) -ca 1/2 boks hakkede tomater (jeg brukte noen som var tilsatt hvitløk) -1 liten boks hermetiske champignonger -så mye spaghetti/pasta som du pleier å bruke TilberedningHakk opp champignongene i...
Dressing
IngredienserEn bunt persille 2 spiseskjeer frisk tarragon (kan det være estragon?) basilikum, dill, eller annet frisk krydder (gressløk kanskje?) En halv løk 60 gram mandelsmør En halv avokado 2 spiseskjeer ekstra virgin olivenolje 2 spiseskjeer tamari 1 spiseskje...
Sauser
Ingredienser60 g smør 100 g brunt sukker 4 ss lys sirup 3 dl kremfløte TilberedningHa smør, sukker og sirup i en kjele og rør sammen over svak varme. Skru opp varmen når sukkeret har smelta, og rør til sausen er gyllenbrun. Ha i fløten og rør godt. Serveres varm eller...
Sauser
Ingredienser4-8 fedd hvitløk 1 knivsodd salt OBS: ALLE INGREDIENSER MÅ HA LIK TEMPERATUR! 1 eggeplomme 1,5 dl oje TilberedningKnus hvitløken sammen med saltet. Tilsett eggeplommen og pisk til den er lys og luftig. Tilsett olje dråevis mens du pisker krafig hele tiden....
Sauser
IngredienserFlå noen modne tomater Hakk dem opp i små biter og legg alt i en skål. Tilsett litt olivenolje og så mye hakket hvitløk som du vil ha. Jeg pleier å tilsette litt salt, pepper og en klype sukker. Basilikum og timian er godt i også.TilberedningBland sammen...
Sauser
Ingredienser# 3 eggeplommer # 3 ss vann # 250 g smør # 1/2 sitron # salt og kajennepepperTilberedning 1. Ved å håndvispe sausen i stedenfor å bruke hurtigmisker blir sausen tykkere, mens den blir mer luftig ved bruk av hurtigmikser. Bland 3 eggeplommer og 3 ss vann i...
Sauser
Ingredienser3 ansjosfileter 3 ss olivenolje 200 g hakkede grønne oliven uten stein 2 ss hakkede kapers 2 ss hakkede sultanarosiner 4 hakkede soltørkede (myke) tomater 3 ss hakkede pinjekjerner ½ g safran (tråder eller pulver) 1-1½ dl kokende vann saften av ½ sitron 2...
Dressing
IngredienserTo sitroner, skrelt og delt i to Litt sitronskall olivenolje 8 spiseskjeer creme fraiche (eller bruk lettrømme) noen teskjeer fransk sennep TilberedningSkrell sitronene og del dem i to. Stek sitronene litt i en varm panne med litt olje i. Sitronene tar...
Sauser
IngredienserMan steker kyllingfilet og tar de opp av stekepannen. I den slår man en kartong med fløte, tilsetter mye basilikum, en ss balsamico, en terning/ ts med kyllingbuljong (eller kraft om man har) og salt og pepper.TilberedningEtter at sausen har kost seg litt...
Sauser
IngredienserJeg starter som regel med en posesaus til basis, har oppi matfløte som erstattning for noe av vesken, har også oppi kraften etter steken (i kraften har jeg hatt løk og grønnsker som har kokt i kraften), koker noen svisker og bruker kraften av det oppi...
Sauser
Ingredienser2 ss sennepsfrø 2 ss olivenolje 1 liten håndfull karriblader (hvis du ønsker) 1 ss urad dhal (Tørkede linser delt i to uten skall) 1 ss chilipulver 4 ss vineddik 2 sitroner, fjern steiner, skjær i småbiter, helst med litt skall på hver bitTilberedningStek...
Sauser
IngredienserYoghurt naturell (2-3 dl) 2-3 hvitløksfedd 1 grønn chili, uten frø og hakket i små biter Fersk ingefær Salt 1 håndfull koriander TilberedningHa yoghurt, hvitløk, chili, ingefær og salt i en miksmaster og bland alt. Tilsett fersk koriander og miks i noen...
Marinade
Ingredienser1/2 kopp Olivenolje 1/4 chille & hvitløssaus 4-5 Hvitløk Minimalt Chillipepper/ canyanepepper 1-2 ss soyasaus + pepper og paprika TilberedningLa helst kjøttet ligge over natten, da blir det best smak.
Sauser
IngredienserKjøp inn enten frosne eller ferske bringebær, kjør dem i foodprosessoren med littegrann vann, smak til med sukker og evnt litt sitron eller lime. TilberedningBruker du frosne bær så bare kjør dem frosne i maskinen, men vær klar over at massen blir mer og...
Sauser
IngredienserTa ca 3 dl olivenolje, extra virgin eller lettere olje etter smak, eller en blanding på en pen flaske eller et glass med lokk. Putt oppi 1 hvitløkbåt, 1 sitronbåt og 1 kvist rosmarin. La det stå kaldt minst 1 uke. TilberedningVariant: bytt ut...
Sauser
Ingredienser3 dl blå farris ca 2½ dl hvetemel 1 dl maisenna mel 2 ss bakepulver ½ ts saltTilberedningJeg foretrekker rapsolje til fritering. Har også prøvd ut andre varienter som inneholder øl, men denne er litt mer nøytral og passer for «norske»...
Sauser
Ingredienser1. Hardkokte eggeplommer knuses og arbeides med olje. edikk has i litt etter litt som til en majones, hakket gressløk og løk has i. Tilberedning2. Majones, blandes med kulturmelk, hakket løk, gressløk, kraft av sylteagurk,...
Sauser
IngredienserHakket sjalottløk, knust pepper, estragon og kjørvel kokes inn i edikk, avkjøles noe, eggeplommer has i, piskes på svak varme ( i vannbad ) til det blir en krem, da tilsettes smeltet smør som piskes i litt etter litt, saltes og krydres, siles, hakket...
Sauser
IngredienserChimichurri er laget av olivenolje, hvitløk, eddik eller sitronsaft, persille og forskjellige urter. Sausen serveres til biff, men kan brukes også som marinade, dip eller som saus til mye annet. 4 skiver biffkjøtt Grillolje eller saus: 2-10 båter hvitløk,...
Sauser
Ingredienser1/2 finhakket rød paprika 1/2 finhakket grønn paprika 2 bokser grovhakkede tomater (ca 400 g) 1 finhakket løk 1 ts kajennepepper 1 ts chilipulver 1/2 lime (saften) jalapenos (etter smak) salt/pepper TilberedningBlandes og has i en bolle. Tilsett saften av...
Marinade
Ingredienser½ dl olje 1 båt presset hvitløk 2 ss finhakket persille 1 ts finrevet sitronskallTilberedningBlandes sammen. Passer for kylling eller kalkun.
Marinade
Ingredienser½ dl olje 4 ss finhakket, frisk koriander saften av 1 lime eller 1 ss sitronsaftTilberedningBlandes sammen. Passer for kylling eller kalkun.
Marinade
Ingredienser1 dl olje 3 ss vineddik 2 ss hakket timian 2 ss hakket estragon 1 ss hakket rosmarinTilberedningBland sammen alle ingrediensene til marinaden i en pose. Legg i kylling- eller kalkunkjøttet og knyt posen. La kjøttet få marinere minst et par timer, og gjerne...
Sauser
Ingredienser1 stor løk, finhakket 3 kløfter hvitløk, finhakket 3 medium tomater — finhakket 1ss jalapeno — finhakket 2 ss frisk koriander — finhakket 1 ts sukker saltTilberedningBland alle ingrediensene og sett dem i kjøleskapet. Holder seg i flere...
Dressing
IngredienserPasser godt til scampi, kalv, magert svinekjøtt 2,5 dl rømme 2,5 dl kefir 1 fedd hvitløk 1,5 ss eplesidereddik 1/2 ss sitronjuice salt og nykvernet pepper 2 ss hakket friske urter: f.eks. gressløk, basilikum, timian, persille (ikke bruk stilken på...
Sauser
Ingredienser100 gr soltørka tomater 1,5 dl vann 4 fedd hvitløk 1/2 ss oregano 1/2 ss timian 2,5 dl olivenolje TilberedningHa alt i gryte og småkok i 20 min, lag puré og brukes som en dip, dressing eller serveres på toast med et par oliven på...
Sauser
Ingredienser1 moden papaya 1 liten rød paprika 1 liten rød løk 6 ss frisk limejuice eller saften av en hel lime 0,5 dl ananasjuice 0,5 dl ristede pinjekjerner 1 jalapeno (chili) 0,5 dl frisk koriander 1 ss tequila (kan sløyfes) Salt Pepper Tilberedning1. Skrell og...
Sauser
Ingredienser7 dl vannmelon i terninger 2,5 dl honning- eller cantaloupemelon i terninger 2,5 dl agurk uten skall og kjerne, i terninger 0,5 dl frisk limejuice 1 dl hakket rødløk 2-3 ss finhakket jalapeno (chili) 2 ss syltede ingefær 1 ss brunt sukker 0,5 dl frisk...
Sauser
Ingredienser150 g frisk ananas 1 mango eller 1/4 melon 1/4 rød paprika 4 løk eller 1 salatløk 1 rød chili 3/4 dl sweet sour ginger glaze (finnes i velassorterte dagligvarebutikker) 0,5 dl frisk mynte eller koriander, finhakket salt Tilberedning1. Skjær ananas,...
Sauser
Ingredienser1 løk hvitløk (2 fedd) sitron (1ss) kapers (1ss) kajennepepper (1/4 ts) 2 bokser tunfisk fløte/melk TilberedningBland og kok.
Marinade
Ingredienser2 ts soya saus 1 ts sesamolje 2ss honning en sprut sitron litt olje pepper TilberedningDette blandes og haes over laksen.
Sauser
Ingredienser2-3 ss sterk sennep 1 ss sukker ½-1 ss vineddik salt og pepper 1½ dl olje ½ dl finhakket dillTilberedningBland sennep, sukker, vineddik og litt salt og pepper sammen i en bolle med en håndvisp eller stavmikser. Tilsett oljen litt etter littt, først i...
Dressing
Ingredienser# 250g majones (uten egg) # 1 ss tomatpure # 1 ss chiliolje # 1 ss revet løk # 1 ss grønn paprika, finhakket # 1 ss rød paprika, finhakket # Sitron # Sukker # Soya melk (kan sløyfes) Tilberedning1. Bland majones, tomatpure, chiliolje, løk og paprika i en...
Dressing
Ingredienser# 1 stor slangeagurk # Salt # 6 dl soyarømme # 3 fedd hvitløk # 1 ss hvitvinseddik # 2 ss olivenolje (gjerne gresk) # Hvit pepper # 2 kvister frisk mynteTilberedning1. Riv agurken grovt med skalet på. 2. Bland den revne agurken med ca 1 ss salt og la det...
Dressing
Ingredienser1 beger yoghurt naturell 2 ss finhakket frisk basilikum 1 ss finhakket frisk oregano 1 båt hvitløk ½ ts pepper TilberedningBland alle ingrediensene i en hurtigmikser.
Sauser
Ingredienser 4 stk. løk 6 ss smør 8 dl hønsebuljong (utblandet) 12 dl konsentrert appelsin (frossen, små bokser) 3 ss maisennamel ca. 1 potte frisk estragon 4 stk. appelsin (til pynt)TilberedningFinhakk løken og surr den i smør i en panne til den blir blank. Ha alt...
Sauser
Ingredienser1 beger lettrømme 3 ss mangochutney ½ ts nykvernet pepper TilberedningBland inn noen skjeer mangochutney eller søt chilisaus i rømmen og smak til med salt og pepper. La den stå i kjøleskapet og trekke smak en stund før...
Sauser
Ingredienser 1 beger yoghurt naturell 3 båt revet hvitløk 1 stk. slangeagurk 1 ss frisk mynte 1 ts salt ½ ts nykvernet pepper TilberedningLa yoghurten renne av seg gjennom et klede eller kaffefilter i ca. 30 minutter. Riv agurken grovt. Bland alle ingrediensene i...
Sauser
Ingredienser4 stk. tomat 8 stk. sorte oliven kan sløyfes 2 dl chilisaus TilberedningKok opp en liten kjele med vann. Lag et kryss i skinnet på toppen av hver tomat. Legg tomatene i kokende vann ca.10 sekunder. Ha dem over i en bolle med iskaldt vann og ta av skinnet....
Sauser
Ingredienser1 eggeplomme 2 fedd hvitløk 1 ts Dijon-sennep (ikke ett must, men blir best med) 2 dl virgin olivenolje 1-2 ss sitronsaft SaltTilberedningBruk helst stavmikser. Bland eggeplomme, hvitløk og sennep og kjør til en jevn konsistens. Tilsett olje litt etter...
Sauser
Ingredienser4 dl melk 1 1/2 ss hvetemel 1 ss smør (kan sløyfes) 3-4 ss grov søt sennep salt, grovmalt pepperTilberedningVisp hvetemelet ut i den kalde melken og kok opp under omrøring. La sausen trekke 6-8 min. Smak til med smør, sennep, salt og...
Sauser
Ingredienser3dl tynn fløte 1/2 vaniljestang 3 eggeplommer 2ss sukker 2dl kremfløteTilberedningFløten med vaniljestangen (delt på langs) gis et oppkok Så trekkes kjelen av platen slik at vaniljestangen får trekke i fløten ca 20-30 min. Eggeplommene og sukkeret piskes...
Dressing
Ingredienser2 ss Dijon sennep 2 ss Hvitvins eddik 6 ss Oliven olje 2 fedd hvitløk (eller etter smak) 1/2 ts sukker Salt og pepper TilberedningSå rister du godt sammen
Sauser
Ingredienser½ dl. Ananaskraft 1 dl. Buljong 4 ss. Tomatpure 4 ss. Soyasaus 2 ss. vineddik 4 ss. SukkerTilberedningAnanaskraft og buljong røres ut med litt maisena. Resten av ingrediensene blandes inn i buljongen. Sausen tømmes over...
Marinade
Ingredienser1 hakket løk 4 ss. olje 3 ss. rødvinseddik 2 ss. ketchup 1 stenk tabascoTilberedningRør marinaden sammen og la kjøttet ligge i den i 1 døgn. Vend det av og til.
Sauser
Ingredienser(provence-smør / hvitløksaus) Ingredienser til ca. 200 gr: 4 hvitløkbåter 1 eggeplomme ½-1 kryddermål salt ½-1 kryddermål malt pepper ¾ ss. fint hakket løk 1 ts. mild sennep 2 dl. olje ½ ss presset sitronsaft 1 ss. kaldt vannTilberedningKnus hvitløkbåtene...
Sauser
Ingredienser1 -1½ dl. stekesjy 2 dl. vann ½ terning kjøttbuljong 1 dl. crème fraîche ½ -1ss. grønn pepper 1 ½ -2 ts. fransk sennep ½ ts. kinesisk soya 1 ½ ss. maisenaTilberedningLa tørket grønn pepper ligge i ½ -1 ss. vann i noen minutter. Ha stekesjy i en kjele....
Sauser
Ingredienser4 dl. creme fraice 1 ½ ss. grov søt sennep skallet av en liten sitron salt og pepper gressløkTilberedningBland alle ingrediensene sammen og la sausen stå en stund og trekke før servering.
Sauser
Ingredienser250 gr. champignoner 2 ½ dl. kremfløte 1 ts. sterk sennep 1 fedd hvitløk hakket persille salt pepperTilberedningBrun de skivede champignoner i smør og tilsett fløten. La det koke sammen med litt marinade og tilsett stekeskyen fra kjøttet. Smak til med...
Sauser
Ingredienser2 dl.fiskekraft eller fiskebuljong 1 sjalottløk 1 dl. kremfløte 1 dl. hvitvin 1 ss. grovkornet sennep noen pepperkorn saltTilberedningKok fiskekraften inn med finhakket sjalottløk og noen pepperkorn, til det er 3 dl. igjen. Tilsett vin og fløte. Jevn evt....
Sauser
Ingredienser0,50 stk ingefær 0,50 stk løk 0,50 stk purre (det hvite) 3 dl hvitvin 5 dl kremfløte 2 dl fiskekraft maisenna usaltet smør TilberedningKok sammen
Dressing
Ingredienser1 fl balsamicoeddik 3 stk finhakket sjalottløk sukker salt, pepper olivenolje TilberedningBland sammen
Sauser
IngredienserFres løk, gulerøtter og stilker av div rotgrønsaker, slintrer av kjøttet , la løken bli blank, da heller du i rødvin (til 4 pers bruker jeg 1/2 flaske) la dette koke in til det blir en tykk grøt og vinen er nesten borte. Hell så over oksefraft eller...
Sauser
Ingredienser2 stk liten sjalottløk 2 ss smør 2 dl hvitvin 2 dl vann 2 dl kremfløte salt pepper noen dråper limesaft TilberedningKok sammen
Sauser
Ingredienser1 dl skalldyrkraft 0,50 dl fløte salt pepper noen dråper sitronsaft olivenolje eventuelt trøffelolje TilberedningBland
Sauser
Ingredienser2 dl fiskekraft 2 dl kremfløte 2 dl tørr hvitvin 1, g safran salt hvit pepperTilberedningKok sammen
Sauser
Ingredienser3-4 dl melk 2-3 ss maizenna 1-2 dl revet ost salt pepper muskat TilberedningVisp sammen melk og mel. Kok opp. Småkok til sausen tykner. Ta kjelen av plata. Tilsett revet ost. Rør til det smelter. Smak til med salt, muskat og pepper. Hvis sausen blir for...
Sauser
Ingredienser1 stk sjalottløk 1 ss sitronsaft 1 dl tørr musserende vin 1 dl kremfløte 100 g usaltet smør salt TilberedningKok sammen
