Ingredienser 4 røde epler 2 kepaløk 3 vårløk 500 g indrefilet av svin ørlite salt litt smør 2 ss god, grov sennep 2 dl kaffefløte 600 g kokte poteterTilberedningRens eplene og skjær i tykke skiver ca 1 cm. Skrell løk og skjær i 1 cm tykke skiver. Finstrimle vårløk og...
Ingredienser 1 egg 2 dl tykk surmelk 3 dl hvetemel 2 ts bakepulver 1 ss sukker 1/2 ts salt 1 ss fytende matfettTilberedningVisp sammen egg og surmelk. Bland i mel, bakepulver, sukker og salt til en glatt røre. Visp inn matfettet. Varm opp en liten stekepanne eller...
Ingredienser 200 g klippfisk (av minst 400 g rå fisk) 100 g jarlsberg i små terninger 1 egg 3 skiver fritert hvitløk 200 g skrelte mandelpoteter salt pepper god olivenolje hvetemel olje til frityrstekingTilberedningVann klippfisken ut i 48 timer. Kok opp og avkjøl....
Ingredienser 1 kg svartrøtter 2 ss olivenolje salt og pepper 2 dl rømme 1/2 dl revet parmesan 1 ss balsamicoeddik 4 chorizopølser 4 ferske fiken 1/2 dl pistasienøtterTilberedningSett ovnen på 225 °C. Skyll og skrell svartrøttene. Skjær dem i 5-10 cm lange staver. Legg...
Ingredienser 2 grove (sterke) pølser 2 små gulrøtter 1/2 squash 1/2 purre 1 liten rød chili 1 ss god olje litt flat persille 1 hvitløkbåt salt pepper 1-2 sweet chili saus 2 wraps eller tortillas forvellede purre strimler som knytebåndTilberedningSkjær pølsene i...
Ingredienser 2 salathoder av ønsket slag f.eks. romanosalat og hodesalat 1/2 bunt reddiker i skiver 4 faste tomater i tynne skiver 50 g svarte oliven Salsa 1 rød paprika i strimler 1/2 squash uten skall i strimler 1 løk i brede strimler 1/2 sommerkål i strimler 1...
Ingredienser 8-10 poteter, ca 800 g 1 kålrabi, ca 500 g 1 gul løk 1 ss olje 1 dl vann 2-3 ss mango chutney 1 ts salt 1 kryddermål pepper 400 g mager falukorv, maks 15 % fett 2-3 hakket persilleTilberedningSkrell og kok potetene myke i lettsaltet vann. Skrell og...
Ingredienser 1 squash (ca. 300 g) 1 liten purre eller 2 vårløk 4 tomater 1 hvitløkbåt 1 ss smør salt pepper 1 beger (300 g) SANS cottage cheese 1 dl normanna eller norzola , smuldret 4-8 skiver spekeskinke etter størrelse (kokt skinke kan også brukes)TilberedningSkjær...
Ingredienser 300 g grovmalt karbonadedeig salt og pepper fra kvern 1/2 ss potetmel 1/2 dl vann smør/olje til steking Sjysaus 2 1/2 dl god sjy eller kraft jevning av 1/2 dl vann 1 ss maisenna salt og pepper Dessuten 1 stor og 1 liten rødløk 2 tomater ørlite...
Ingredienser 100 g renset sopp 100 g kjøttdeig 2 ss hakket løk litt presset hvitløk 1 pk fryst spinat 4 små tortillas (evt. pannekaker) 1 skvett matfløte 2 egg olje salt pepperTilberedningVarm olje i en panne og stek soppbiter og løkhakk. Ta opp. Stek kjøttdeigen (m...
Ingredienser 8-10 poteter, ca. 800 g 1-2 ss flytende margarin 2 små purreløker 8 egg 1 dl vann 1 ts salt 100 g vellagret ost 200 g røkt skinke i tynne skiverTilberedningSkrubb eller skrell potetene, og skjær dem i tynne skiver, gjerne i kjøkkenmaskinen. Stek potetene...
Ingredienser 400 g quorn biter 1/2 purreløk 200 g sjampinjong 2 ss olivenolje 2 tomater 2 1/2 dl matfløte 1 potte fersk estragon eller 2 ts tørket salt og pepperTilberedningRengjør purreløk og champignoner, og skjær i skiver. Skyll og del tomatene i terninger. Fres...
Ingredienser200 g arborioris 4 ss olivenolje 2 sjalottløk (hakket) 1 buljongterning (kylling eller okse) 5 dl varmt vann 200 g steinsopp 2 dl hvitvin (kan sløyfes) 2 ss parmesan 2 ss smør salt og pepperTilberedning 1. Stek sjalottløk og olivenolje på middels varme 2....
Ingredienser 2 egg 5 dl melk 2 dl hvetemel 1 ts salt 2 gulrøtter 1 pastinakk 1/2 dl bladpersille 1-2 ss margarin Tilbehør: rørt tyttebær hodekålsalatTilberedning1. Visp sammen egg, melk, hvetemel og salt til en glatt røre. 2. Skrell og riv gulrøtter og pastinakk fint...
Ingredienser 200 g medisterdeig 250 g kyllingkjøttdeig 1 ts garam masala /indisk krydder) 1 liten hakket løk 1/2 grovhakket gul paprika revet skall av 1/4 sitron 1 stort egg (evt. 2 små) 1 savoykål eller kinakål salt pepper smør / oljeTilberedningVask kålen og del den...
Ingredienser1 kg ferske blåskjell 1 pk fersk spinat 4 egg Melk 1 sats paideig 1 dl hvitvin (evt)TilberedningDekk en stor paiform (el. to mindre) med deig, dekk til og blindstek paiskallet i ca 15 min på 180ºC. Rens blåskjellene og kast dem som ikke lukker seg, f.eks....
Ingredienser4 baguetter 2 tomater 2 bokser tunfisk (i olje, vann eller gelè etter smak) Noen salatblader 2 ss hakket gressløk 4 ss maiskorn 2 lime Evt. litt olje, smør eller margarinTilberedningSkjær baguetten ned i lengderetningen. Hvis du vil; smør eller pensle med...
IngredienserBaguetterester, røkelaks, salatblader og eggerøre.TilberedningSkråskjær baguetten. Legg salatblader, litt eggerøre og røkelaks på og sett en baguetteskalk på toppen.
IngredienserKlippfisk er nydelig i salater av alle slag. Her er en enkel variant. Det er viktig at limeskallet er med lime smaker ikke stort uten skall.TilberedningBruk en gaffel til å dele klippfisken opp i stykker eller flak. Bland rødløk, lime, olje og pepper. Ha...
Ingredienseren liten moden banan to skiver sandwichbrød (loff) 3 spiseskjeer peanøttsmør 2 spiseskjeer smør TilberedningMos bananen, rist brødet. Smør peanøttsmør på den ene brødskivenog bananmos på den andre. Legg skivene oppå hverandre som sandwich med pålegget i...
IngredienserKjør diverse kokte grønnsaker sammen med enten kokt fisk eller kokt kjøtt i foodprosessor. Husk å ikke tilsette salt eller annet krydder. TilberedningDette kan fryses i porsjonspakninger, og tas opp etter behov.
Ingredienser400 g pasta(eg brukte rør) 400 g godt krydra pølser 1 pakke fetaost i olje(dei halvmåneforma med oliven i) Ein halv agurk Ein raud paprika Ein liten raud løk Ein boks artisjokkhjerte 1/2 dl god eddik, estragon eller eplesider Hakka persille, salvie og...
Ingredienser1 Løk 1 Rød Paprika ½ Slangeagurk 2-4 Tomater, skåld og ta av skallet 40 g Portulakk ( kan utelates) 2 fed hvitløk ½ Chili 1 liten kvist løvstikke ½ skive loff 2 ss Olivenolje ½ l Hønsebuljong ( fra terning) Kan godt lages med bare vann! 1-2 ss...
IngredienserBlue chees (blåmuggost) myk. Creme fraiche (eller rømme) Løpstikke hakket i småbiter (etter smak) Salt og pepper. TilberedningOsten moses med en gaffel, tilsett creme fraiche, løpstikke og salt og pepper. Kokte poteter, hules ut og skallene friteres....
Ingredienser150 g margarin, 3 dl. hvetemel, 1 ss vann og 1 ts salt arbeides raskt sammen. Sett deigen kaldt et par timer. TilberedningKjevl ut deigen og kle en paiform. Stek paiskallet 10-15 minutter ved 225 grader. Bland 5 dl. forvellet grønt ( f.eks marikåpe, nesle,...
Ingredienser½ kg. kokte og malte løvetannrøtter blandes med 3 dl. kokt ris krydres med stekt løk, salt,pepper og sukkerTilberedningFormes til boller, vendes i revet brød og stekes i smør Serveres med bakt potet og rømme
Ingredienser600 g klippfisk, utvannet og renset Ca 8 dl olivenolje 4 kvister rosmarin 1 sitron, skallet Salt og pepper Basilikumaïoli: 2 dl frisk basilikum 2 dl olje 1 eggeplomme Salt og pepper 1 ss sitronsaft 4 never blandet salatTilberedningSkjær klippfisken i fire...
Ingredienser400 g blandede grønnsaker, f.eks. asparges, gulrot, squash, rødløk, minimais, sopp Olje til fritering 12 scampi, renset 2 never blandede krydderurter, f.eks. basilikum, salvie, persille Tempurarøre: 1 eggehvite, stivpisket 1 kopp øl, kaldt 1 kopp vann,...
IngredienserDeig: 125 g smør, romtemperert 3 dl mel 2 1/2 ss vann, kaldt Fyll: 1 rød paprika i biter 100 g sjampinjong i biter 400 g blandede skalldyr 2 ss smør Salt og pepper 2 ts karri 2 dl H-melk 2 dl fløte 5 egg 1 dl ost, revetTilberedningSmuldre mel og smør i en...
IngredienserJeg skar opp en 1/4 dels hodekål i strimler, og en pastinakk i biter. Så hadde jeg en halv squash, en halv purreløk og en rød løk oppi. Jeg krydret med litt salt og pepper og kjørvel og basillikum. TilberedningDette stekte jeg i 20 minutter i ildast form...
IngredienserEn stor fenikkel i biter 3-4 sjalottløk en neve cherrytomater 2-3 vårløk 1 boks mais Et par klyper maldonsalt pepper god olivenolje Det som måtte være av friske krydderurter. Jeg bruker mest basilikum og sitrontimian TilberedningSleng alt på et dobbelt...
Ingredienser250 gr. hvetemel 125 gr. sukker 125 gr. margarin 2 ts. bakepulver 1 sammenpisket egg Hvetemel, sukker, bakepulver og margarin has i foodprocessoren,(eller smuldres sammen for hånd). Tilsett halvpisket egg. Kjør maskinen til deigen samles til en ball....
Ingredienser250 gram couscous 2,5-3 dl nykokt vann saft av ca. 1/4 sitron 3 ss extra virgin olivenolje salt og pepper Ha couscousen i en bolle. Tilsett varmt vann (jeg pleier å koke det opp i vannkokeren først), presset sitron, olivenolje, salt og pepper. Dekk med...
Ingredienser2 stk. ciabattabrød 8 skive hamburgerrygg 1 ss majones 1 ss sennep 4 skive bacon 4 skive mozzarella 4 stk. frisk sjampinjong i skiver 2 stk. plommetomat ½ pk. rucculaTilberedning1. Skjær soppen i skiver og brun den i pannen sammen med baconskivene. 2. Del...
IngredienserTertebunn: 75 g valnøtter 200 g hvetemel 100 g smør 1 ss sukker 1 egg Rabarbrafyll: 600 g rabarbra 75 g sukker 2 ss maisenna ca. 2 ss kaldt vann Marengs: 3 eggehviter 180 g sukker I stekeovn ved 200 °CTilberedningMal valnøttene i en matprosessor og smuldre...
Ingredienser1 bunt frisk grønn asparges 250 g smør 3 eggeplommer 2 ss sitronsaft salt og pepperTilberedningSmelt smøret på svak varme. Kjør eggeplommene og sitronsaften i foodprosessoren i ca. 10 sekunder. La maskinen gå sakte mens du heller i smøret slik at sausen...
Ingredienser1 bunt frisk grønn asparges 1 ss sesamolje 10 grovhakkede valnøttkjerner 2 ss grovhakkede pistasjnøtter 4 ss revet parmesan litt nykvernet pepperTilberedningSkjær aspargesen i biter som deretter ristes i varm panne. Ha i de grovhakkede nøttene det siste...
Ingredienser500 g frisk grønn asparges 8 skiver spekeskinke eller parmaskinke (tynt skåret) 4 ss revet frisk parmesanost 2 ss god olivenolje salt, pepper og sukkerTilberedningKok aspargesen i et par minutter i kokende vann med litt salt og sukker. Det er en fordel å...
Ingredienser1 ts revet ingefær 1 ss honning 1 ss sukker appelsin banan kiwi ananasTilberedningSkrell og del opp frukten i biter/båter. Wok de sammen med litt smør, sukker, honning og ingefær. Dryss gjerne over med kokos eller nøtter. Serveres lun evt. med is, pisket...
IngredienserBruk dobblet så mye vann som linser (eks 1 dl. linser 2 dl. vann) Kokes i ca. 15 min. (til vannet har kokt inn i linsene) Tilberedning Ta kasserollen av plata og avkjøl litt. Ha i litt soyaolje og hakket løk ( i tillegg er det godt med hvitløk og ingefær)....
Ingredienser3 dl hvetemel h-melk 2 ts vaniljesukker 2 ts bakepulver 4 egg 1 ts salt 1 ss sukker TilberedningHa mel, salt, sukker, bakepulver og vaniljesukker i en bolle. Spe med melken til passe røre (den skal være tykk) og pisk inn eggene. La svelle i ca 10 min og...
Ingredienser30 g (2 ss)usaltet smør 225 g hvetemel 2 ts bakepulver 1 ts sukker en klype salt 3 dl helmelk 2 egg 10 skiver bacon (eller 100 g pancetta hvis du er så heldig å ha det i hus) 1-2 ts vegetabilsk olje lønnesirup TilberedningSmelt smøret i en panne, og la det...
Ingredienser6 små røde pepperfrukter 150 g hvit bulgarsk ost av sauemelk, eller annen tilsvarende ost 3 egg ¾ ss hvetemel ¾ ss strøkavring 2 ss smør saltTilberedningTa frøstokk og kjerner ut av pepperfruktene, som ellers beholdes hele og fine. Skyll dem, dryss salt på...
Ingredienser600 g kjøttdeig 1 ts salt 1/2 ts pepperTilberedninghakkebøf: Kna sammen kjøttdeig, salt og pepper. Del kjøttdeigen opp i 4 tykke bøffer som stekes på middels varme. 5 minutter på hver side. Bøffene kan godt være rosa inni. Server bøffene på godt grovbrød...
IngredienserFyll: 1 løk 3 ss olje ½ ts olje 1 ss mel 2 dl melk muskatnøtt 150 g spinat, finhakket parmesan eller annen ost Deig: 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts sukker ½ ts salt 1 sammepisket egg ½ dl olje ½ dl melkTilberedningStart med fyllet: Stek løken i olje...
Ingredienser250 g sopp 3 ss smør eller matolje 3 egg 4 ss hvetemel litt mineralvann persille salt pepperTilberedningSkjær soppen i tynne skiver og la den surre i smør eller olje i 5-10 minutter. Smak til med hakket persille, salt og pepper. Stivpisk eggehvitene og lag...
Ingredienser500 g grønne bønner 3 ss smør 1 ss strøkavring 1 bunt persille saltTilberedningSmelt smøret i en gryte og ha bønnene oppi. Legg lokk på og dampkok bønnene i smøret til de nesten er møre. Tilsett strøkavring og la bønnene surre i nye 5-8 minutter. Krydre...
Ingredienser Røkt, kokt og kaldt lammelår i skiver Karamellisert skinke i skiver Syltelabber Kokt tunge En eller flere juletapasretter Appelsinsalat Rødbetsalat Fiken- og aprikosmarmelade Løkmarmelade Julesalat Waldorfsalat Sennepssaus...
Ingredienser 120 g Smør, usaltet 250 g Lys sirup 4 ss Rømme 250 g Sukker 2 ts Stjerneanis 1 ts Nellik, malt 1 1/2 ts Ingefær, malt 2 ts Hjortesalt 500 g Hvetemel 1 Eggehvite 100 g Mandler Tilberedning Smelt smør og ha i sirup. Sikt inn hvetemel og krydder og bland alt...
Ingredienser4 Skiver Brød 2 stk Kyllingbryst 2 stk Salatblader 1 stk Avokado 150 g Bacon 2 stk Tomater 4 Hvitløkbåter 250 g Majones Olje/ smør til steking Smak til Salt og nykvernet pepperTilberedningBegynn med å lage hvitløksmajones. 3 hvitløksbåter presses og...
Ingredienser6 Nektariner 5 dl Melk 1/2 ts Kanel Müsli med frisk frukt: 40 g Havregryn 10 g Linfrø 10 g Solsikkefrø 40 g Frisk fruktTilberedningSkrell nekatarinene og fjern eventuelle steiner. Bland nektariner, melk og kanel sammen i en blender (eller hurtigmikser...
Ingredienser2 Bananer 2 ss Revet kokos 2 ss Honning 6 dl Melk Müsli med sesamfrø og tørket frukt: 100 g Havregryn 33 1/3 g Frøblanding 26 2/3 g Tørkede frukterTilberedningSkrell bananen. Kjør banen sammen med kokos, honning og melk i en blender (eller hurtigmikser...
Ingredienser750 g Havregryn 250 g Frøblanding 200 g Tørkede frukterTilberedningBland havregryn sammen med frøblandingen. Denne kan bestå av hvetekjerner, rugkjerner, linfrø, sesanmfrø og solsikkekjerner. Tilsett en blanding av tørket frukt – med for eksempel...
Ingredienser400 g Havregryn 100 g Linfrø 100 g Solsikkefrø 400 g Frisk fruktTilberedningBland sammen havregryn, linfrø og solsikkefrø. Oppbevar dette i en tett beholder. Frisk frukt, som for eksempel friske jordbær, papaya, blåbær og ananas blandes i müslien før...
Ingredienser250 g Nøtter 500 g Frøblanding 200 g HavrekjekserTilberedningHakk nøtter. Det kan være hasselnøtter, valnøtter og mandler. Blant nøttene med frøblandingen. Denne kan bestå av havregryn, hveteflak, rugflak og byggflak. Ha til slutt i havrekjeks i grove...
Ingredienser4 Skiver Brød 2 Mozzarella-kuler i lake Ruccola (salatsennep) Salt og pepper Basilikum og tomat-majones: 1/2 Eggeplomme 1/2 ts Fransk sennep, fin 1 dl Solsikkeolje 1/4 dl Vann Salt og pepper 1/4 dl Eplecidereddik 1/8 Hvitløkbåt 1/2 dl Ruccola (salatsennep)...
Ingredienser8 Brødskiver Smør 400 g Stekt svineribbe Assortert salat 1 Rødløk 4 Plommetomater 1 ss Hvitvinseddik 1 1/2 ss Fransk sennep, fin 1 1/2 ss Fransk sennep, grov 3 1/2 dl Nøytral olje (solsikke/ mais) Salt og pepper 1/2 ts SukkerTilberedningStart med...
Ingredienser4 ss finhakket sprø fleskesvor 4 ss kaldt ribbefett 4 store biter flatbrød 1 stor mango 175 g svinesylte salat til pynt TilberedningBland svor og ribbefett. Knekk flatbrød i store stykker. Skrell og skjær mango i skiver. Anrett flatbrød lagvis med...
Ingredienser2-3 poteter, kokte, skjært i småbiter 1/2 boks kikerter, utvannede (litt brunet kjøttdeig, 200 g for de som vil ha med kjøtt) 1/2-1 brunet løk i småbiter TilberedningAv krydder bruker jeg garam masala, chili, spisskumin og koriander som jeg blander med...
Ingredienser2 egg 2 ss vann en «klype» salt Det jeg har av skinke, ost eller annet. Tomater i skiver og brød ved siden av. TilberedningTil en person pleier jeg å steke eggeblandingen nesten ferdig (uten kjøtt/ost) før jeg strør på resten av greiene og...
Ingredienser4 egg 4ss mel 4 ss vann TilberedningBlandes og stekes på middels varme under lokk. Ta den av plata og la den stå og ettersteke litt når du ser at den er lysbrun under. Smør da på litt pizzasaus, ha på litt skinke og litt ost. Den er ferdig når...
Ingredienser2 bunter brokkoli 1/2 dl god olivenolje 2 fedd hvitløk 8-10 små italienske ansjosfileter 3 ss kapers ½-1 sitron Evt. parmesanTilberedningFjern den tjukke stilken på brokkolien og kok den i lettsaltet vann i 4-5 minutter og la renne av seg i et dørslag....
Ingredienser2 bunter brokkoli 2 dl brødsmuler (brødkrum) 50-100 gram pinjekjerner 50 gram rosiner 2 ss finhakket persille Saften av 1/3 sitron ½ dl olivenoljeTilberedningFjern den tjukke stilken på brokkolien og kok den i lettsaltet vann i 4-5 minutter og la renne av...
IngredienserGulrøtter, agurk og selleri, delt i strimler. Ha for eks. en tatziki dip eller noe. TilberedningOgså er popcorn som ikke er stekt i smør, kalorifattig.
