Tilbehør/Pålegg
Ingredienser6-8 middels store, kokte poteter i skiver 1 pk majones 1 beger crème fraiche 4 båter revet hvitløk salt og kvernet pepper 3-4 tomater i skiver 3 kokte egg, grovhakketTilberedningLag tårn av potet- og tomatskiver. Bland sammen majones, crème fraîche,...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2 store potter basilikum 5 ss pinjekjerner 5-6 båter hvitløk 100 g revet parmesan ca. 2 1/2 dl olivenolje salt og nykvernet pepperTilberedningRist pinjekjernene lett i en panne. Mos alt i en matprosessor og tilsett olivenolje. Smak til med salt og...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser750 g kålrot 2 kokte poteter 1/2 dl pinnekjøttfett fra koking 2 ss smør 2 ts salt 1 ts pepperTilberedning1. Skrell og skjær kålroten i grove terninger. Kok den mør i vann. 2. Sil vannet fra og mos kålroten, tilsett en potet og mos dette sammen. 3. Smak til...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 dl kremfløte 300 g meierismør 1-2 ss sitronsaft nykvernet pepper 4 ss finhakket persilleTilberedningSmåkok kremfløten i ca 5 minutter, så det bare er litt igjen i kjelen. Trekk kjelen til side og visp inn terninger av romtemperert smør. Ta i litt smør av...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kålhode, ca 1 kg finhakket 4 liter syltekraft 2 ss karve salt Kjøttboller: 750 g medisterfarse 500 g kjøttfarseTilberedningDel kålen i store båter og forvell dem. Finhakk så kålen. Kok den mør i syltekraften sammen med mye karve. Lag ca 100 kjøttboller...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienserinnmat av gris litt kjøtt salt krydderTilberedningInnmatpølse ble spist separat, men også ofte sammen med andre kjøttretter, så som Kjøttmatgryte. Det ble brukt innmat av gris og litt kjøtt fra hals og skank i denne pølsen. Innmaten varmes godt og skal...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2/3 innmat 1/3 fleskekjøtt 20 g salt pr. kg kjøtt 8 g pepper/ingefær pr. kg kjøtt 2 poteter pr. kg kjøtt ½ flaske vørterøl pr. kg kjøttTilberedningRøk pølsene 1 døgn. Damp sammen med saueribbe og svineribbe på julaften. Blir da kalt for Julaftasteik og...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserSlagside og hals av sau eller kalv 2 ts salt 1 ts pepper 1 ts ingefær 2 ts hakket løkTilberedningLegg kjøttet i strimler og bland salt og krydder lagvis på slagside. Sy sammen og surr. Legg i saltlake i 14 dager. Kok i usaltet vann. I eldre oppskrifter er...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserFyll: ½ dl rosiner 1 løk 1/3 bunt persille 200 g kjøttdeig 2 egg 1 ts paprika ½ krm pepper ½ ts salt 1 ss olivenolje evt 4-8 oliven Deig: 7 dl hvetemel ½ ts salt 125 g margarin 1 dl vann egg til penslingTilberedningHardkok eggene. Legg rosinene en stund i...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser200 g spekk vann salt 400 g storfe- eller svinelever 1 løk 1 ½ dl melk 4-5 rensede ansjoser 1 ½ ts salt 2 krm pepper 1 ts merian ½ dl hvetemel 2 eggTilberedningSkjær bort eventuell svor og skjær spekket i strimler. Kok dem i 10-15 minutter i lettsaltet...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser600 g okselever 500 g spekk 225 g svinekjøtt 1 stor løk 3 ss hvetemel 3 eggeplommer salt pepper 1/2 ts allehånde 3 1/2 dl kremfløte 3 eggehviter 15 skiver bacon 200 g sopp 3 ss smør persille sylteagurk rødbeterTilberedningMal lever, spekk, svinekjøtt og...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser250 g smør i terninger 4 sjalottløk, hakket 500 g andelever 1 dl fløte 1 dl konjakk salt pepperTilberedningRens andeleveren. Fres løken i litt av smøret, tilsett leveren og stek i ca 5 minutter. Flamber med konjakk og hell alt i kjøkkenmaskin. Tilsett...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 stor gul paprika 1 stor rød paprika 400 g andelever 2 hvitløkfedd, finhakket 250 g usaltet smør en skvett konjakk 1 ts sennepspulver salt (havsalt) svart pepper 1 ts finhakket timian ½ dl kremfløte 2 svarte trøfler eller sommertrøfler, skrell av det ytre...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser3 kg kjøtt 1 dl konjakk 750 g flesk 120 g salt 1 ½ dl sukker 1 ss muskat 1 ss pepper 1 ss nellik evt 2 ss salpeter naturtarmerTilberedningMal kjøttet godt, opp til flere ganger. De to siste gangene males det sammen med konjakken. Skjær flesket i meget små...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienserhjerte lunge 1/2 lever 200 g nyrefett 2 liter blod 300 g flesk salt pepper allehånde timianTilberedningTa hjertet, lungen og halve levra og kok det sammen. La det hele stå til det blir kaldt og skjær det så opp i biter. Mal så en gang i kjøttkvern sammen...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 liter blod 1 dl byggryn eller ris 200 g hvetemel 150 g nyretalg 2 ts salt 1 ts pepper 1/2 ts støtt nellikTilberedningGrynene bløtes natten over i kaldt vann. Slå deretter vannet av og kok grynene i 15 minutter i nytt vann. Avkjøl. Det silte og vispede...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienserlettsaltet sauekjøtt eller rester av annet kjøtt vann potetstappeTilberedningSkjær opp kjøttet og fettet i små biter. Ha det i pannen. Slå på vann og kok til kjøttet er kokt og fettet utkokt. Bland det i potetstappe.
Tilbehør/Pålegg
Ingredienserlunge hjerte tunge lever kjøttkraft poteter kål gulrot purre salt pepperTilberedningMan forvellet/kokte lunge, hjerte, tunge og lever. Deretter malte man massen i kjøttkvern og la det opp i en kasserolle og kokte det i kjøttkraften sammen med oppskårne...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1,5 kg skank av spekeskinke 500 g saltet fårekjøtt 3 liter vann 3 dl helgryn byggTilberedningVann ut kjøttet i ca 1 døgn. Legg det i en kjele og dekk med vann. Kok kjøttet ved svak varme i ca 3 timer. Sett gryna til bløt natten over. Kok i en kjele...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kg lever 1 kg byggryn 1 kg sirup 500 g raspet potet 800 g grynmel 1,5 liter melk 1-2 pk. allehånde 2 ss saltTilberedningI Sparbu bruker mange å skjære pølsene i skiver og brune dem i stekepannen. Man kan også fryse røren i passende porsjoner og steke den...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1/2 svinehode KRYDDERBLANDING: 1 1/2 ss salt 1 ts pepper 1/2 ts nellik 1/2 ts allehånde 1 ts ingefær 2 ts gelatinpulver eller 5 ss bindesvorTilberedningKjøttet skjæres løs fra under- og overkjeven, forfra og bak til øyet. Hugg over. Legg hodet i rennende...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 750 g rødkål 2 stk. eple 1 ts salt 2 ½ dl kjøttkraft 2 ts eddik 2 ts sukker Tilberedning Snitt kålen fint og skjær eplene i båter. Legg kål og epler lagvis sammen med salt i en kjele. Tilsett kraft og eddik. Kok opp og la alt trekke i ca. 45...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 stk. sjalottløk 2 dl hvitvin 2 dl kremfløte 2 ss sennep 1 ss sitronsaft 2 ss smør 1 ts salt ½ ts pepper Tilberedning Hakk løk og kok den opp sammen med hvitvin. La det koke inn til halv mengde i ca. 10 minutter. Tilsett fløte og la det...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser ½ stk. svinehode 1 ½ ss salt 1 ts pepper ½ ts malt nellik ½ ts malt allehånde 1 ts malt ingefær 2 ts gelatinpulver eller 5 ss bindesvorTilberedning Legg hodet i rennende, kaldt vann (eller bytt vann ofte) i 6-8 timer eller natten over. Legg...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 kg svineribbe med svor 1 ss salt 1 ts pepper ½ ts malt nellik ½ ts malt allehånde ½ ts malt ingefær 5 ts gelatinpulver ½ stk. finhakket løk (kan sløyfes)Tilberedning Ta ut bena med en skarp kniv. Skjær langs begge sidene på benet. Skjær...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 kg buklist eller sylteflesk 3 ts salt 1 ts pepper 1 ts malt nellik ½ ts malt allehånde 1 ts malt ingefær 3 ts gelatinpulver TilberedningDel buklisten i tre lag, som henger sammen. Legg stykket med svorsiden ned. Bruk en skarp kniv og skjr...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 kg buklist eller sideflesk 4 ss salt 3 l vann 3 ts hel nellik Tilberedning Kok opp vann og salt. Legg i buklista, skru ned varmen og la den trekke ved på 90°C i ca. 1 1/2 time. Ta buklista opp og avkjøl den i ca. 10 minutter. Brett den dobbelt,...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 500 g lever av svin 250 g spekk ½ stk. løk 1 dl siktet hvetemel 2 stk. ansjosfileter 2 stk. egg 1 dl matfløte 1 dl kraft fra spekk, kjøtt og lever (må siles) 2 ts salt ½ ts pepper ½ ts malt ingefær 1 ts tørket timianTilberedning...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 stk. rulleskinn av storfe (del av slagsiden) 800 g storfekjøtt 200 g spekk 1½ ss salt 1 ts sukker 1 ts pepper 1 ts malt ingefær 1 ss hakket løk 2 ts gelatinpulver eller ca. 5 ss bindesvorTilberedning Skjr kjøttet i ca. 1 cm tykke...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 4 dl grønne erter 1 ss smør 1 ½ ss siktet hvetemel 1 ts salt 1 ts sukkerTilberedning Bløtlegg ertene i rikelig vann over natten. Kok i rikelig med vann, etter anvisning på pakken, i ca 1,5 time. (Vannet bør stå kant i kant med ertene når de er...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1 kg kålrot 2 stk. gulrot 1 l vann 2 ts salt ¼ ts pepper 1 dl kremfløte 3 ss smør Tilberedning Del og skrell kålroten i skiver og gulrøttene i biter. Kok grønnsakene møre i lettsaltet vann. Hell av kokevannet og mos grønnsakene. Ha i fløte og...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 750 g hodekål 2 stk. eple 1 ts salt 2 ts karve 2 ½ dl kjøttkraft 2 ts eddik 2 ts sukkerTilberedning Snitt kålen fint opp og legg den lagvis med salt, karve og epler skåret i båter i en kjele. Tilsett kraft. Kok opp og la alt trekke i ca. 45...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kg Potet Vann 2 dl Helmelk 2 ss Smør Salt Hvit pepper, malt TilberedningVelg en type poteter som er melne. Skrell potetene og skjær dem i jevnstore stykker så de koker fortere. Kok i vann uten salt til stykkene er myke, etter 10-15 minutter. Hell av...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kg Kålrabi 1 l Vann 2 ts Salt Pepper Muskatnøtt KremfløteTilberedningDel kålrabien (kålrot) i skiver og skrell den. Kok kålrabien mør, sil fra vannet. Mos kålerabien, tilsett salt, pepper, litt revet muskatnøtt og en skvett fløte. Det smaker også godt...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 Rødkål 2 Sjalottløk 2 Appelsiner 2 dl Tranebær 1/2 dl Tranebær, tørkede 1 Syrlig eple, gjerne Bramley 1 Vaniljestang 1 Kanelstang 2 ss Sukker, helst demerara Salt og nykvernet pepper 1/2 dl Vann 1 dl calvados/eplemost/ripssaft 1 Beger ruccola...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kg Asparges-bønner 2 1/2 dl Buljong 1 dl Mandelflak 1 Løk 2 ss Smør 1 ts SaltTilberedningVask og rens bønnene. Del dem i to. Damp bønnene lett i buljong. Buljong kan erstattes av vann og buljongpulver. Finhakk løk og fres den sammen med mandelflak i smør...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2 Egg 100 g Smør TilberedningLa egg koke i ca. 10 minutter til det/de er hardkokt. Hakk egget. Smelt smør og tilsett hakket hardkokt egg rett før servering.
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 1/2 Eggeplomme 1/2 ts Fransk sennep, fin 1 dl Solsikkeolje 1/4 dl Vann Salt og pepper 1/4 dl Eplecidereddik 1/8 Hvitløkbåt 1/2 dl Ruccola (salatsennep) 2 kv Basilikum, frisk 15 g Soltørkede tomater 2 ss Olivenolje TilberedningVisp eggeplomme og sennep....
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser 4 Tomater 2 ss Balsamico-eddik 1/2 ts Honning 2 ss Rødløk Salt og nykvernet pepper 5 ss Olje TilberedningFinhakk rødløk (sjalottløk kan også brukes). Bland løk, honning, balsamicoeddik og litt salt. Det lønner seg å røre ut saltet før du tilsetter oljen....
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser200 g Kremost naturell 1/2 dl Kefir 2 ss Rødløk 1/2 ts Sitronskall 1/2 ts Sitronsaft, presset 2 ss Kapers 2 ss Dill, friskTilberedningHa naturell kremost, gjerne gourmet, i en bolle. Osten kan med fordel ha romtemperatur slik at den er litt myk. Ha i kefir...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1/2 kg Potet 100 g Smør Salt og pepperTilberedningSkrell poteter, og kok dem. Mos dem og tilsett 100 g godt smør. Smak til med salt og pepper.
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser800 g Poteter 2 Sjalottløk 2 ss Dill, frisk 2 ss Hvitvinseddik 4 ss Olivenolje, Extra Virgin Salt og nykvernet pepperTilberedningVask og skrubb potetene godt. Behold skallet på. Kok potetene møre i lettsaltet vann. Skyll potetene i kaldt vann, og skrell...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser8 Mandelpoteter Olje Salt og nykvernet pepperTilberedningSett stekeovnen på 200 grader. Vask og tørk poteten. Del i båter og legg dem i en ildfast form. Krydre med salt og pepper. Drypp over olje. Stek potetene i 25-30 minutter. Snu potetbåtene under...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserVann 500g Margarin 250g Hvetemel 250g Egg 6-7 stk Tilberedning1. Kok opp vann og margarin 2. Trekk kjelen litt til side og tilsett melet 3.Sett kjelen tilbake på plata og rør kraftig under (ganske) sterk varme (NB! Det skal ikke brenne seg! 4. Rør kraftig...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserVann 240g Sukker 240g Smør 340g Egg 2- 3 stk SmakTilberedning1. Kok sukker og vann til litt tykk sirup.(Kuleprøven) 2. Eggene piskes luftig og tilsettes sukkerlaken mens maskinen pisker. La det piske til det er kaldt. 3. Ha i romtemperert smør til slutt....
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser4-6 poteter ½ løk (kan godt bruke litt hvitløk i tilegg til løken hvis man liker det) salt pepper 2 ss matfett ost TilberedningSkrell potetene og løk og riv de grovt. Legg potetene i et håndkle og press ut vannet. Bland inn salt, pepper og rikelig med ost....
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2 l vann 2 ss salt 400 g rosenkål 2 ss hakket sjalottløk 2 ss hakket ingefær 1 chili 1 ss soyaolje 6 ss østerssaus TilberedningKok opp vann med salt og tilsett rosenkål. Kok i 5 minutter og ha dem over i isvann . Stek raskt sjalottløk og ingefær i...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser500 g små kokte poteter 2 ss sukker 2 ss olivenolje TilberedningVarm oljen og brun sukkeret i stekepannen. Ikke for sterk varme! Legg i potetene, snu dem ofte så de ikke setter seg fast og stek dem gyllenbrune.
Tilbehør/Pålegg
IngredienserMelk/fløte 1/2l Sukker 100g Maizena 35g Vaniljestang 1stk Eggeplommer 4 stk Tilberedning1. Pisk sammen eggeplommer maizena og sukker i en bolle. 2. Hell melken/fløten i en kjele. 3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserMelis 100g Margarin 200g Hvetemel 300g Egg 1 Kaldt vann 2 ssTilberedning1. Bland alle ingrediensene til en deig (ikke arbeid deigen for mye) 2. Legg deigen kjølig et par timer før du bruker den. Skal du lage et paiskall – kjevle ut og kle en paiform....
Tilbehør/Pålegg
IngredienserSjokoladekrem til Sara Bernhard Fløte 1/3 l Kokesjokolade 100g. Ganache til konfekt Fløte 1/3 l Kokesjokolade 300g Smak litt smør Tilberedning1. Hakk sjokoladen. 2. Kok opp fløte. 3. Dra kjelen av plata og rør inn sjokoladen til den er helt smeltet. 4....
Tilbehør/Pålegg
IngredienserMelk/fløte 1/2l Sukker 100g Maizena 35g Vaniljestang 1stk Eggeplommer 4 stkTilberedning1. Pisk sammen eggeplommer maizena og sukker i en bolle. 2. Hell melken/fløten i en kjele. 3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserMelk/fløte 1/2 l Sukker 100g Vaniljestang 1stk Eggeplommer 4 stkTilberedning1. Pisk sammen eggeplommer og sukker i en bolle. 2. Hell melken/fløten i en kjele. 3. Splitt vaniljestangen, skrap ut innholdet og ha alt i kjelen. (Også den hele stangen) 4. Kok...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser# 1 stor, fast slangeagurk 8ca 400g) # salt, hvit pepper # 6 dl yoghurt naturell eller lettrømme # 2-3 hvitløksfedd # 1 ss hvitvinseddik # 2 ss olivenolje # 2 kvister frisk mynte Tilberedning Tilberedningstid 25 minutter + 10 minutter avkjøling. 1. Husk at...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser * eggeplomme * nøytral olje * salt og pepper * hvitløk * basilikum * soltørkede tomater * tørrfisk (utvannet) * små tomater * ruccola * parmesan * pinjekjerner * olivenoljeTilberedning 1. Pisk eggeplommer og olje. Olje has i under piskinga. Ha i litt...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser * 1/2 grisehode * 1/2 kg kalvekjøtt * Gelatinplater * Krydder * SaltlakeTilberedning 1. Kok grisehodet i 2 timer 2. Kok kalvekjøttet 1/2 time 3. Ta ut alt kjøttet og legg lagvis svinekjøtt, gelatin og...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser# 200g gås- eller ande-lever # Potetmel # Aprikoser, plommer, fikner eller annen fersk frukt # Sukker, salt og pepper # Litt portvin # Gressløk/vårløk til anretningTilberedning 1. Gåseleveren tines og romtempereres. Skjæres i tykke skiver og dyppes i...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2-3 store løk Olje til fritering Røre: 2,5 dl grovt hvetemel 2 ts salt 1,5 ts bakepulver 1 eggeplomme 1,5 dl melk 1 ss olje 1 eggehvite TilberedningRens løken og skjær den i skiver ca 0,5 cm tykke. Separer i ringer. Ha ringene i kaldt vann og la det stå i...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserPisk øl og mel til en jevn røre og rør inn persillen. La paneringsrøren stå 30 min og rør så inn salt. Skjær løk på tvers til 1 cm tykke skiver, og del dem opp i ringer. TilberedningVarm 2,5 cm olje i en stor, dyp kjele, til 190 °C. Ta 4-5 ringer av gangen...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser# Tofu som er skjert opp i tynne skiver. # 2 SS Jærflak # 2 SS Soyasaus # 1 TS liquid Smoke # Olje TilberedningFørst så steiker du tofuen i olje..til den er lysebrun, og crispy. Så blander du soyasaus og liquid smoke (jeg leste feil på oppskrifta og tok...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser300 g andelever 75 g meieri smør u/salt 15 cl fløte 50 g trøffel postei krydder (se oppskrift under) madeira gele (aspik med madeira smak) Posteikrydder 20 g laurbærblad 20 g merian 20 g basilikum 20 g timian 10 g hvit pepper 5 g nellik 5 g muskatnøtt...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserTo håndfuller med røde linser som blir kokt med grønnsaksbulljong + en håndfull med solsikkekjerner og gresskarkjerner,og enda en håndfull med sesamfrø som blir pulverisert i miksmasterTilberedningbegge blandingene blandes
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1. Legg 2,5 dl soyabønner i bløt i 1 liter vann i 12 timer. Dersom bønnene får stå lengre enn 12 timer i romtemperatur, surner de lett. Hell vekk vannet og skyll bønnene godt. 2. Kjør bønnene i en hurtigmikser. Sett til 2 dl vann i to porsjoner. Bland...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienserca. 1 kg finsnittet hodekål (jeg bruker ostehøvelen til å lage tynne strimler) 1 ss plantemargarin (f.eks nutana) 1 stort sylig eple 1 ss mel ca. 1 ts salt (smak til) 1 ss karve (eller mer…) 1/2 dl vann – kan hende du må bruke litt mer, men det...
Tilbehør/Pålegg
IngredienserMargarin til smøring av formen 2 ss olivenolje 1 stor løk finhakket 2 store fedd hvitløk, finhakket 1 bks tomater(400g) hakkes 1 ts maisenamel utrørt i 2 SS vann 12 soltørkede tomater i olje 200 g finhakkede cashewnøtter(kvern/foodprosessor) 1 ss hakket...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser250 g tørkede pintobønner, eller brune bønner 150 g fetaost, filadelfiaost, eller tofu ½ ts karry ½ ts oregano ½ ts chilipulver (mexikansk krydderbl.) 2 pressede hvitløkbåter 1 liten finhakket løk 1 ts malt koriander 1 ts malt spisskarve 2 ss sitronsaft 1...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 boks salat & grytebønner 2 ss tomatpure 1 hvitløkfedd litt chilipulver litt paprikapulver litt sitronsaft hakket persille 1 ss soyasaus TilberedningMos alt sammen, gjerne med mixer. Spis!
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser2 fedd hvitløk, finhakket 250g valnøtter 100ml olivenolje 1/2 ts salt TilberedningBland alle sammen i matprosessor. Tilsette litt vann hvis nødvendig.
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 avocado 1 fedd salt pepper etter behov 1 klype sesamfrø med skall 1 klype tørket brennesle TilberedningMos sammen med gaffel og smør på. Holder seg noen dager i kjøleskap, i allefall om du har lokk på. Denne er forresten også god under norbo, dersom du...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 boks røde linser spisskummin, koriander, gurkemeje og Karry, etter smak. 2 ss tomatpure'( 1 paprika +(oliven)olje og chilipulver etter smak TilberedningSil ut vannet fra linene, og kjør dem i en food processor til de fleste er most. Tilsett krydder,...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 kopp glutenmel 1 kopp vann 2-5 ts salt(det skal være mye salt. Usikker på hvor mye egentlig da jeg som regel bare heller i uten oppskrift. Ønskede krydder Tilberedning1. Bland ut krydderet og saltet i vannet, ha glutenmelet i en bolle og hell alt vannet...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 dl solsikkefrø 4 dl vann 2 ss maizenamel 2ss sitronsaft 1/2 ts salt TilberedningMal solsikkefrøene i food-procesoren. Tilsett de andre ingrediensene og kjør det til det er blitt en jevn masse. Ha massen over i en kjele, kok opp og la det småkoke et par...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser1 potte basilikum ekstra virgin olivenolje en håndfull eller to pinjekjerner/valnøtter et hvitløksfedd eller to TilberedningKjør alt sammen i en mixer og voilà – hey pesto. Smak deg fram til du er fornøyd. Hvis du ikke har blender/mixer kan du hakke...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser4 dl hvetemel 3 dl melk 5 egg 1/2 dl sukker 3 ss smør 1/2 ts salt 1 ts bakepulverTilberedningSmelt smøret og bland alle ingrediensene til en jevn røre. La (helst) røren svelle i 15 minutter. Stek så lappene i litt smør eller olje i varm stekepanne eller på...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser250 g hvetemel 100 g sukker 2 1/2 dl surmelk 2 egg 1 ts natron 2 ss smeltet margarin TilberedningHa gjerne en anelse mer sukker i hvis du (som meg) elsker det søte!
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser * 1 kg poteter * ca 200g majones * melk * 1-3 hvitløksfedd * salt og hvit pepper og evt gressløkTilberedning 1. Skrell og kok poteter møre uten salt 2. Knus hvitløk og bland i majonesen 3. Mos potetene 4. Tilsett majonesen og melk til passe konsistens 5....
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser * 50 gr pinjekjerner ristet uten olje i varm panne * 80 gr basilikumblader * bladene fra to store kvister rosmarin * 2 fedd hvitløk * 70 gr revet parmesan, ev. 35 gr parmesan og 35 gr pecorino * 1/2 ts maldonsalt * 175 ml god toscansk extra virgine...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser½ svinehode litt kalvekjøtt 1 ½ ts pepper 1 ts nellik 1 ½ ss saltTilberedningRens hodet og legg det i vann 1 døgn. Legg hodet i kokekaret med bensiden ned. Fyll på kokende vann, med 1 ts salt pr. liter, til det står så vidt over hodet. Kok i 2 2 ½ time...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser13 kg storfekjøtt 8 kg svinekjøtt 5 kg svinesmåkjøtt 1 ts salt pr. kg ½ ts salt pr. kg ½ ts allehånde pr. kgTilberedningKjøtt og flesk males én gang. Tilsett gjerne krydder under malingen. Eltes til alt er blandet. Stek en prøve på stekepanne for å kjenne...
Tilbehør/Pålegg
Ingredienser6 kg magert oksekjøtt 7 kg spekk 0,7 kg salt 4 ss allehånde 4 ss pepper tarmerTilberedningKjøtt og spekk grovmales. Salt, allehånde og pepper tilsettes og blandes godt. Pølsene fylles i tarmer og tørkes i 10-12 dager. Trekkes i...
