TonnyK

Ingredienser 350 g malt kjøtt, halvparten okse og halvparten svin eller lam 60 g revet løk 60 g tørket brødrasp 1 lettpisket egg 3 ss bladpersille, hakket 1 hvitløkfedd, finhakket ½ ts malt kanel ½ ts malt spisskummen 1 ts salt ½ ts pepper – 2 ss olivenolje 1 hakket løk ¼ ts safrantråder, knust … Les mer

Ingredienser Kjøttsuppe har lange tradisjoner i Norge. Dette er en enkel variant. 600 g kjøtt med bein, f.eks. bog av storfe eller får. 1 1/2 liter vann 2 ts salt suppekvast av purre, selleriblad, urtestilker 1 skalk hodekål, snittet 3-4 poteter, i terninger 2 gulrøtter, i skiver 1 skive kålrot, i terninger 1/2 purre, snittet … Les mer

Ingredienser 250 g oksekjøtt, finhakket 1 rød paprika i skiver 1 løk i skiver 1 ss olje 2 ss tomatpuré 1 1/2 ss paprikapulver 1 ss spisskarvefrø 25 g hvetemel salt pepper 1 1/2 l buljong eller vann blandet med rødvin 2 ss persille, hakket revet skall av 1 sitron 2 hvitløkfedd, knuste 4 ss … Les mer

Ingredienser 5 dl oppskårede, blandede grønnsaker 5 dl vann 1 buljongterning 1 dl hakket persille Tilberedning Velg grønnsaker etter smak, utvalg og sesong. For eksempel gulrot, persillerot, selleri, purre, erter. Noen poteter kan tas med. Skrell røtter og poteter, rens andre grønnsaker. Skjær dem i strimler, skiver eller terninger, ikke alt for smått. De kan … Les mer

Ingredienser 1 stk. høne 1 ¼ l hønsekraft (kraft fra kokt høne) 1 stk. løk 2 båt hvitløk 2 stk. gulrot 1 stk. purre ca. 2 dl snittet stilkselleri , evt. knollselleri 1 stk. persillerot (kan sløyfes) 1 stk. grønn squash ca. 4 ss makaroni 1 stk. laurbærblad ½ ts tørket timian Tilberedning Ta av … Les mer

Ingredienser benene av 1 stekt høne 1 1/2-2 l vann 1 stangselleri 2 løk 2 gulrøtter suppekvast 2 laurbærblad salt sjy fra hønen Tilberedning Del benene i passe stykker og kok kraft på ben og vann. La det koke ca 1 1/2 time. Sil kraften opp i en gryte og tilsett selleri. Ta det peneste … Les mer

Ingredienser 1 l kjøtt- eller hønsekraft salt pepper Pannekakerøre: 50 g hvetemel 2 egg 1 1/4 dl melk salt muskat 1/2-1 finhakket persille smør til steking Tilberedning Smak kraften til med salt og pepper. Lag pannekakerøre av hvetemel, egg, melk, salt og muskat. Stek tynne pannekaker i smør. Skjær pannekakene i tynne strimler og ha … Les mer

Ingredienser kraftben vann 2 løk 2 gulrøtter 1 purre salt 4 skiver loff 4 egg 75 g reven parmesan-ost Tilberedning Legg kraftben og grønnsaker i en gryte og hell over vann til det står kant i kant. Kok opp og skum godt. Tilsett salt, legg lokk på og la det koke ca 2 timer. Sil … Les mer

Ingredienser 2 ss smør 50 g pancetta eller bacon uten svor, grovhakket 1 liten, finhakket løk 1 finhakket selleristilk 400 g frosne erter 1 ts tomatpuré 2 ts finhakket, frisk flatbladet persille 1 liter hønsekraft 300 g ferske lasagneplater 50 g parmesanskinke,skåret i terninger salt nykvernet svart pepper nyrevet parmesan til servering Tilberedning Smelt smøret … Les mer

Ingredienser 1 kg utvannet klippfisk olivenolje hvitløk rød chili mynteblader 2 liter vann litt salt Tilberedning Kok oppvannet sammen med noen hvitløkfedd, noen mynteblader og et par peperoncino. Salt tilsettes til slutt, hvis det behøves. Etter noen minutter tilsettes olivenoljen og suppen koker ca 30 minutter. Legg i store biter med klippfisk. Når fiskebitene flyter … Les mer

Ingredienser 400 g utvannet og renset klippfisk 1 hel hvitløk delt i fedd, ca 16 hele fedd 2 l vann 2 ss salt 1/8 ts pepper 2 stk. hel nellik 1/2-1 ts salvie 1/2 ts timian 1 laurbærblad 4 persilledusker 3 ss olivenolje 3 eggeplommer 3 ss olivenolje 6 skiver ristet loff 2 dl revet … Les mer

Ingredienser 100 g tørket sopp 6-7 dl vann Tilberedning Skyll den tørkede soppen og la den ligge i bløt i varmt vann, gjerne natten over. Hell bløtevannet opp i gryten gjennom en tett sil, skyll soppen og legg den tilbake i bløtevannet. Kokes på svak varme i 1 ½ – 2 timer. Sil av kraften … Les mer

Ingredienser 500 g god matsopp 2 gulrøtter 1 løk 1-2 liter vann 2 ss hvetemel 3-4 ss smør eller olje ½ ts pepper 4 dl melk salt dill Tilberedning Skjær soppen smått, gulrøttene i biter og hakk løken. Ha det i kokende vann, la det koke nesten ferdig. Ta soppen og grønnsakene opp av kraften … Les mer

Ingredienser 1 liter rypebuljong 50 g smør 200 g skogsopp 40 g hvetemel kjøtt fra en rype litt finhakket persille 5 cl tørr sherry Tilberedning Fres skogsoppen i en kjele. Rør inn hvetemelet og tilsett 1 liter varm buljong. La suppen koke i 10 minutter. Tilsett fløte, rypekjøtt og sherry hvis ønskelig. Server suppen rykende … Les mer

Ingredienser 4 kråkeboller 2 dl kylling- eller kalvebuljong 2 ss soyasaus 1 vårløk 2 ts revet pepperrot Tilberedning Åpne kråkebollene, ta ut rognen og skyll den raskt. Kok opp buljongen i en kjele og hell soyasausen i. Skjær det hvite på vårløken i løvtynne skiver og skyll godt. Riv pepperroten fint på rivjern. Ha vårløken … Les mer

Ingredienser 1 dl byggryn 300 g kålrot 300 g gulrot 500 g små poteter 1 3/3 l vann 2 ts salt 1 stor løk 1 kg fersk kveite 1 ts 7% eddik malt hvit pepper 1 ss finhakket persille eller gressløk Tilberedning Legg grynene i bløt i kaldt vann over natten. Kok i bløtevannet i … Les mer

Ingredienser 1 dl byggryn 300 g kålrot 300 g gulrot 500 g små poteter 1 3/3 l vann 2 ts salt 1 stor løk 1 kg fersk kveite 1 ts 7% eddik malt hvit pepper 1 ss finhakket persille eller gressløk Tilberedning Legg grynene i bløt i kaldt vann over natten. Kok i bløtevannet i … Les mer

Ingredienser 900 g kyllingbryst, uten skinn og ben, skåret i biter 6 dl vann 6 kardemommefrukter 5 cm kanelstang 6 koriander 1 ss malt spisskummen ½ ts gurkemeie 3 hvitløkfedd, presset 12 hele pepperkorn 4 hele nellik 1 finhakket løk 115 g kokosmelk salt saft av 2 sitroner brunstekt løk til garnering Tilberedning Ha kyllingstykkene … Les mer

Ingredienser 1 boks kokosmelk 2-3 dl kyllingkraft eller lys buljong 2 cm av en ingefærrot 2 stilker sitrongress 5 limeblader 300 g kyllingbryst 2 ss fish sauce (nam pla) 2 ss sukker 1/2 bunt koriander 3-4 grønne thaichili (eller 1-2 vanlige chili) saften av 3 lime, ca 1 dl 1 ts svart chili pasta (nam … Les mer

Ingredienser 2 stk. kyllingfilet ½ stk. finhakket løk 8 dl vann 1 pk. nudler med krydder 2 stk. gulrot i skiver ca 50 g purre i ringer Tilberedning Skjær kyllingfiletene i passe store suppebiter. Fres dem i olje i en kjele sammen med finhakket løk til kjøttet er hvitt og løken er blank. Hell i … Les mer

Ingredienser 1 stor kylling 1,8 liter vann 1 stor løk i båter 2 hele nellik 2 egg nypresset sitronsaft 225 g langkornet ris nykvernet pepper salt Tilberedning Kok kyllingen sammen med løk og nellik i 2-2 ½ time, til kjøttet løsner fra beina. Skum godt underveis. Skjær kyllingkjøttet i passende biter og legg det tilbake … Les mer

Ingredienser 2 kyllingfileter 1 boks kokosmelk 2 1/2 dl hønsebuljong 1-2 ts finhakket chili 1-2 ts finstrimlet, fersk ingefær (eller tilsvarende fra glass) 2 puter risnudler 1 ss fiskesaus 1 ts brunt sukker olje til woking 7 g friske korianderblader Tilberedning Skjær kyllingfiletene i strimler, og wok dem i litt olje på sterk varme. Ha … Les mer

Ingredienser 4 kyllingfileter 2 l kokosmelk 1 kyllingbuljongterning 3 ss galangal, finhakket (vanlig ingefær kan og brukes) 6 limeblader i strimler 1/2 dl fiskesaus 6 små biter sitrongress 1 dl limesaft 1 ts chilisaus 1 rød chili i tynne skiver 6 limeblader 6 små røde chili Tilberedning Del kyllingen i passende terninger. Kok opp kokosmelken … Les mer

Ingredienser 1 ¼ liter kyllingkraft 2 ½ dl vann 225 g langkornet ris 500 g kyllingfilet, skåret i 1 cm brede og 2 ½ cm lange strimler ½ dl sitronsaft salt pepper 6 ss hakket frisk mynte Tilberedning Ha ¼ dl kyllingkraft og vann i en liten kjele. Kok opp på sterk varme, rør inn … Les mer

Ingredienser 2 kyllingbryst 1 laurbærblad vann 1/2 liter hønsebuljong saften av revet skall av 1 sitron 1/2 løk, hakket 2 hvitløkbåter, finhakkede 1/2 boks maiskorn 1 stor tomat, grovt hakket 1 dl finhakket purre 1/2 ts salt 1/2 ts pepper Tilberedning Legg kyllingen i en gryte med laurbærbladet, og dekk med kaldt vann. Kok opp, … Les mer

Ingredienser 2 ss olje 2 kyllingfileter i terninger 1 liter kyllingbuljong 1 dl langkornet ris 1 ts meksikansk krydderblanding 1 ½ dl avsilte maiskorn 2 dl tomatsalsa, ferdigkjøpt eller Salsa Cruada, se egen oppskrift saft av 1 lime salt nykvernet sort pepper 2 ss hakket frisk koriander varme tortillachips Tilberedning Varm oljen i en stekepanne … Les mer

Ingredienser 30 g tørket steinsopp 2-3 dl vann 1 liter vann 1 løk 2 gulrøtter 600 g frisk kål 50 g smør eller olje 1 dl rømme salt dill eller persille Tilberedning Skyll den tørkede steinsoppen godt og legg den i bløt i 1-2 liter vann i 2-3 timer. Legg soppen med bløtevann i en … Les mer

Ingredienser 1 kg kålrot 3 ss smør 1 ss sukker 7 dl kraft eller buljong 1 laurbærblad 6 pepperkorn 1 dl crème fraiche eller rømme evt. litt sprøstekt bacon Tilberedning Skrell kålrot og skjær den i terninger. Varm smør i en dyp panne eller gryte. Ha i kålrot og sukker og stek på høy varme … Les mer

Ingredienser 750 g hodekål 2 ss margarin eller smør 1 liter kjøtt eller skinkekraft eller 1 l vann + 2 kjøtt- eller buljongterninger 5 allehåndekorn 5 hvite pepperkorn evt 1 ts karve 1 ss soya Tilberedning Skjær kålen i fine strimler. Den kan også strimles på strimleskiven i en food processor. Smelt fettet i en … Les mer

Ingredienser 250 g laksefilet, delt i 12 biter 1/2 dl sitronsaft 2 røde chili, uten frø 4 hvitløksfedd 6 cm ingefær 1 ts korianderfrø 1 bunt koriander 4 ss sesamolje 1,2 l kokosmelk 8 dl fiskekraft 1/2 dl fiskesaus 200 g kokte nudler 2 vårløk i skiver mynte, strimlet Tilberedning Mariner laksefiletene i sitronsaften 1/2 … Les mer

Ingredienser 750 g laks med skinn og ben 1 l vann 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 2 laurbærblader 1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik 4 poteter 2 gulrøtter 1 stykke sellerirot 1 løk 3 ss hvetemel 1-1 1/2 dl kremfløte 1/2 dl hakket dill Tilberedning Skyll laksestykkene i kaldt vann. Hell 1 liter vann i … Les mer

Ingredienser 400 g halestykke av laks 1 liter vann 1 terning fiskebuljong noen korn allehånde 1 laurbærblad 1 bit kålrot eller sellerirot, ca 200 g 2 gulrøtter 1 purre salt nykvernet hvit pepper Tilberedning Legg laksestykket i en rommelig kasserolle. Hell på vannet og kok opp. Skum godt og tilsett buljongterning, allehåndekorn og laurbærblad. Kok … Les mer

Ingredienser 1 ss olje 1-2 finhakket løk 2 ss frisk hakket timian 1 ss basilikumblader 15 dl fiskekraft 350 g fennikel i skiver skiver av parmesanost grovkvernet pepper 500 g laks i terninger Tilberedning Surr løk, timian og basilikum i olje til løken er myk og brun. Tilsett kraft og fennikel og la koke i … Les mer

Ingredienser 300 g skinn og beinfri laksefilét 250 g blåskjell med skall 2 dl tørr hvitvin 2 ss smør/margarin 2 ss hvetmel 8 dl blåskjellkraft + fiskekraft/buljong 2 dl fløte noen tråder safran (1/2 g) salt hvit pepper Tilberedning Vask og skyll blåskjellene godt og fjern byssustrådene. Kok dem i hvitvin til de åpner seg. … Les mer

Ingredienser 1 kg lammekjøtt pepper 2 skrelte gulrøtter 3 skrelte løk 8 rå poteter 2 purrer 1 1/2 – 2 liter kokekraft eller vann og buljong 1 boks tomater (400 g) 2-3 ss tomatpuré 1 stort laurbærblad hvitløk 1 ts rosmarin 2 ts timian 1/2 liten appelsin 1/2 liter kokte, hvite bønner eller 1/2 liter … Les mer

Ingredienser 500 g linser 30-40 friske kastanjekjerner salt nykvernet pepper 5 laurbærblad 9 ss olivenolje 125 g bacon, hakket 1 ts tørr merian 3 ss basilikum, hakket 2 1/2 ss tomatpuré 6-8 skiver brød eller loff 120 g parmesan, nyrevet Tilberedning Legg linsene i vann i 12 timer. Ta vekk dem som flyter opp, skyll … Les mer

Ingredienser 2 ts fennikelfrø 2 ts korianderfrø 4 ss sesamolje 2 vårløk i tynne skiver 2 gulrøtter, revet 2 rødløk i tynne skiver 2 limeblader 4 hvitløksfedd, hakket 1 ss rød chili, finhakket 4 cm ingefær, revet 4 dl kokosmelk 1 1/4 l vann 1 dl røde linser 2 ts fiskesaus 4 ss limesaft 1 … Les mer

Ingredienser 1 l blåskjell 5 skiver daggammel loff uten skorpe ½ fedd finhakket hvitløk 1 ss finhakket gressløk 1 finhakket ss persille 8 stk satayspyd i tre 4 ss hvetemel 1 stk egg 4 ss olje til steking Suppe 6 ss linser (grønne franske) 1 fedd finhakket hvitløk 1 liten løk i terninger ½ liten … Les mer

Ingredienser 250 g grønne linser 1 løk 2 hvitløkfedd 200 g gulrøtter 1 stilk selleri 300 g tomater 4 ss olivenolje 1 ss tomatpuré 2 laurbærblad 1 stilk timian eller 1 ts tørket salt nykvernet svart pepper 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille rødvinseddik 100 g grønne eller svarte oliven Tilberedning Skyll linsene i en … Les mer

Ingredienser 500 g løk 2 ss margarin eller olje 1 fedd hvitløk, hakket 12 dl kraft 1/2 ts timian eller 1/2 laurbærblad salt pepper persille Tilberedning Skjær løk i tynne skiver. Surr løken i margarin på middels sterk varme til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk, kraft og timian eller laurbærblad. La suppen småkoke … Les mer

Ingredienser 2 store løk, finhakket 2 hvitløkfedd, finhakket 1 ss hakket timian 1 ss hakket bacon 1 ss smør 3 dl hvitvin 7 dl kyllingbuljong 2 ss soyasaus 2 dl mel 1 ss bakepulver 1 ss maizena 1 dl vann 1 løk i ringer 100 g revet parmesan Tilberedning Løk, hvitløk, timian og bacon freses … Les mer

Ingredienser 1 kvast friske løpstikkeblader og stilker, grovhakket 75 g smør 1 hvitløkfedd, finhakket 1 håndfull persille, grovhakket 2 selleristilker i småbiter revet muskat salt pepper 50 g grovbrød 1 1/2 l kjøtt- eller grønnsakkraft 1 1/2 dl kremfløte Tilberedning Smelt smøret i en kasserolle. Legg i hvitløk, persille, selleri og smak til med muskat, … Les mer

Ingredienser 2 ss maisolje 1 finhakket løk 1 rød paprika uten frø, hakkes 450 g maiskorn, tines hvis de er frosne 7,5 dl hønsebuljong 2,5 dl husholdningsfløte salt nykvernet svart pepper ½ rød paprika skåret i små terninger, til pynt Tilberedning Varm maisoljen i en stekepanne og stek løk og paprika til det er mykt, … Les mer