Caipirinha
Ingredienser 1 lime 2 ss sukker 4 knuste isbiter 4 cl Cachaça Tilberedning Del limen i åtte deler. Ha sukker og lime i et old fashioned glass og mos dette godt med en muddler av tre. Ha i is, rom og rør. Pynt med lime
TonnyK
Tartarsaus – Sauce Tartare
Ingredienser 1. Hardkokte eggeplommer knuses og arbeides med olje. edikk has i litt etter litt som til en majones, hakket gressløk og løk has i. Tilberedning 2. Majones, blandes med kulturmelk, hakket løk, gressløk, kraft av sylteagurk, sitronsaft. Mer om Tartarsaus – Sauce Tartare Tartarsaus, eller «Sauce Tartare» som den er kjent på fransk, er … Les mer
Bernaisesaus
Ingredienser Hakket sjalottløk, knust pepper, estragon og kjørvel kokes inn i edikk, avkjøles noe, eggeplommer has i, piskes på svak varme ( i vannbad ) til det blir en krem, da tilsettes smeltet smør som piskes i litt etter litt, saltes og krydres, siles, hakket estragon og kjørvel has i.Sausen skal være meget tykk. ( … Les mer
Bondeomelett
Ingredienser Her brukes rester som kuttede kokte poteter,kokte gulrøtter, løk, purreløk, kuttede tomater, skinke, rester av stek, pent kuttet, fylles i ildfast form ( men la det være plass til eggerøren ), eller stålform smurt, gjerne store kakeformer. Tilberedning Vanlig eggerøresmete lages, salt kan erstattes med buljong, dette helles over de oppkuttede rester i formen … Les mer
Arme riddere
Ingredienser Bland sammen dette i en bolle: 1 egg 2 dl melk 1 ts kanel 3-4 ss sukker 1 ts kardemomme Tilberedning Skjær to eller tre brødskiver, litt etter hvor sulten du er. Legg brødet i røren i et par minutter til det blir mykt (røren skal trekke inn i brødet). Stek skivene i en … Les mer
Nøttestek vegetar
Ingredienser 2 deler kokte poteter 1 deler gulrøtter 1deler grønne erter 1deler ris eller kokt, knust hvete. 1 kopp semulegryn / 2 egg et par ss peanøttsmør (etter smak) sjøsalt vegetabilsk buljong 1 kopp mandler 1 kopp jordnøtter Tilberedning Kjør kokte gulrøtter, erter, poteter og ris gjennom en kjøttkvern, mixer eller kna det med hånden … Les mer
Grønnkålsalat
Ingredienser En bolle finhakket grønnkål En neve pinjekjerner En neve rosiner Olivenolje, kaldpresset Tilberedning Bland Mer om Grønnkålsalat Grønnkålsalat er en fantastisk rett, som i de senere årene har økt i popularitet ikke bare i Norge, men i et globalt perspektiv. Dette skyldes sannsynligvis ikke bare de mange ernæringsmessige fordelene ved grønnkål, men også dens … Les mer
Pizza vegetar
Ingredienser Deig: Hvetemel tørrgjær lunkent vann mer olivenolje enn man kanskje tror Fyll: Pizzasaus (Her kan man bare bruke det man selv vil. Syns det er greit å bruke tomatpure, vann, litt sukker, basilikum, oregano, salt, pepper, en dæsj tacosaus og en dæsj chilisaus) Rødløk Champignon Grønn paprika ananas jalapenos artisjokkhjerter (i biter seff..) fetaost … Les mer
Pizza med tofu
Ingredienser Deig: Firm Tofu Hvetemel Rugmel Tørrgjer Havremelk Vann Raspolje Fyll: Tomatsaus TVP, lyse biter med tacopulver Tortillachips Vårløk Mais Tomat Tofutti mozarella Tilberedning Lag pizza!! Mer om Pizza med tofu Pizza med tofu er en veldig spesiell rett verdt å smake. Dette er fordi tofu, et populært produkt i det asiatiske kjøkkenet, nå blir … Les mer
Porsjonspizza
Ingredienser 2 – 2.5 dl mel pr porsjonspizza 1/4 gjærblokk eller tørrgjær 1/2 ts salt lunkent vann IKKE olje. Tilberedning Bland gjæren med saltet og en spiseskjed lunkent vann til det løser seg opp. Ha oppi melet. Rør rundt og spe med vann til det begynner å bli en deig. La hendene ta over. Kna … Les mer
Blue Velvet – Vegan
Ingredienser 1/4 Rødkål 1 brett Sukkererter 3 Gulrøtter 1 pose Bønnespirer 1 Rødløk 1 Vanlig Løk 1 liten box Kokosmelk Thaikrydder etter ønske Olje til steking Tilberedning Hakk løkene i passe biter. Skrell og del gulrøttene i skiver. Hakk kålen i biter (kan godt være litt store biter). Wokk løk, gulrøtter og kål en liten … Les mer
Burgere – Vegan – Vegetar
Ingredienser -2 bokser Salat&Grytebønner (Store Røde) -1/2 stor rødløk -2 ss. tomatpure -ca. 1 kopp havregryn -1 hvitløksfedd -1 ts. chilipulver -Salt + Pepper Tilberedning Finhakk løken. Bruk et slikt potetmos-mose-redskap og mos alt sammen til en deig. Form burgere (Opsskriften gir ca. 4 stk.) med hendene og en skje og stek på litt sterk … Les mer
Vegetarkarbonader
Ingredienser 100 GR VALNØTTER 50 GR MANDLER 50 GR HASSELNØTTER 300 GR KAPTEINKJEKS ELLER LIGN. (GJERNE TØRT BRØD) 160 GR COTTAGE CHEESE 150 GR MAGER GOUDA OST ELLER ANNEN OST M SKARP SMAK 200 GR LØK 12 EGG Tilberedning ALT BORTSETT FRA EGG BLANDES/ FINHAKKES I HURTIG MIKSEREN PISK EGGENE OG HA I TIL SLUTT … Les mer
Vegetarburgere med valnøtter
Ingredienser – 200 g valnøtter – 2 store løk Nøtter og løk kvernes i food-processor, eller kjøttkvern – 6 dl vann – 4 vegetabilske buljongterninger (eller tilsvarende) – 2 ts tørket basilikum – 2 ts paprikapulver – 2 ss tomatpuré – Evt. litt pepper – 300 g glutenmel (kan kjøpes i helsekostbutikk) – 150 g … Les mer
Tomatbønnegryte – Vegan
Ingredienser Hell tomatbønner i en kjele, lag en mel jevning (rist mel og vann sammen så den er klumpfri) og hell i tomatbønnene. Tilberedning La det koke opp, og la det koke noen minutter. Da får du en tjukk tomatbønnegryte. Om Tomatbønnegryte – Vegan Tomatbønnegryte er en enkel, men næringsrik vegansk rett som er likt … Les mer
Dessert – Vegan
Ingredienser -250-300g frossne bringebær. -søtt etter ønske. Det går med sukker, men vil anbefale noe «flytende» -1 liten yoghurt 125g (går med soyayoghurt eller helios eplemos) Tilberedning Bland alt lett sammen med en skje (så ikke du får bringebær over hele deg) og bruk en sterk stavmixer til du har en sorbet. Serveres i et … Les mer
Nydelig fruktsalat
Ingredienser 1 moden banan, i skiver 1 appelsin, skrelt & i biter 1 rødt eple, i biter 2 dl. frosne skogsbær (selges i mange dagligvarebutikker, koster maks 25 kr.) 1 dl. valnøtter, hakkes grovt 0.5 dl. rosiner 1 ts. honning Tilberedning Tin bærene litt så de går an å spise. Bland alt i en stor … Les mer
Spinat og tofu-pai
Ingredienser mel – hvete og sammalt grovt/grovbakst i det forholdet du vil ha olje vann salt bakepulver Tilberedning lag deig ved å blande det tørre med det våte. bland vann og olje i et litermål og hell det i, så får du passe forhold. kna deigen til den er sammenhengende og trykk den ut i … Les mer
Bulgur – Vegan
Ingredienser 2 dl bulgur 2 dl eplejuice Salt/chili eller pepper Noen spisesje’er med oliven olje (helst jomfru) Tilberedning Ha burgur i en bakke/form eller noe. Kok opp eplejuice. Smak til med salt og chili. Hell over bulgur og bland litt. Ha over lokk eller plast film. Lå stå i noen minutter. Hell over olivenolje og … Les mer
Tofu – Vegan
Ingredienser # Wok grønsaksblanding (lag gjerne noe selv) # Tofu # Ris # Salt Tilberedning 1. Kok opp risen etter anvisning på pakken. 2. Skjær tofu i biter og stek bitene til de er gyldne i wok eller stekepanne. 3. Ha over wok-grønsakene og stek de raskt så de er knasende sprø. 4. Krydre med … Les mer
Moussaka
Ingredienser 2-3 auberginer 2ss olivenolje Tomatsaus; 2 løk 2 hvitløksfedd 3 paprikaer 1ss olivenolje 1-2 krm sambal oelek 1 boks hakkede tomater 1/2-1 grønnsaksbuljongterning 1 ts rosmarin Ostesaus; 5 ss mel 7 dl melk/soyamelk 1/2 ts paprikapulver 2 dl ost/tofu salt Tilberedning Skjær auberginene i skiver, og legg dem lagvis med salt på et fat. … Les mer
Pastarett vegetar
Ingredienser Sopp Babymais fra boks Skivede sorte oliven Skivet gulrot Grønn paprika Purre eller vårløk Dolmio Pastasaus, velg din favoritt Tilberedning Det skal ikke være mye grønnsaker i denne retten, så ikke fyll stekepanna helt. Start med å steke soppen til den slipper væska og begynner å bli brun, så har du i resten. Stekes … Les mer
Spaghetti med grønn saus – Vegan
Ingredienser # Spaghetti ( uten egg ) # 3 ss Oliven olje # 1 stk Fenikkel # 1 stk Løk # ca. 250g Spinat ( eller 5 terninger fryse spinat ) # ca. 100g Soltørkede tomater ( Gjerne i marinade ) # 4 ss Balsamico ( vineddik ) # 1 dl Grønnsaks buljong # Muskat … Les mer
Spaghetti med oliven – vegan
Ingredienser -1/2 pakke med spaghetti (vegetarisk dvs UTEN egg) -4 ss sorte oliven -2 ss sesamfrø -4 ss fersk hakket persille -4 ss fersk finhakket rødløk -2 fedd finhakket hvitløk -2 fine tomater, finhakket -2-3 ss tørket finstrimlet svart sopp(fåes i orientalske butikker) alternativt finhakket fersk sopp -4 ss vegetarisk Teriyaki saus, alternativt 2 ss … Les mer
Spaghetti med hvitløk og basilikum
Ingredienser # Spaghetti (en pakke, ca. 500g) # 1 neve basilikum # 1-3 fedd hvitløk # rundt 3 ss olivenolje(se det an) Tilberedning Kok opp spaghettien og hell av vannet. Riv opp basilikumen og hakk hvitløken. Tilsett dette og olivenolje til spaghettien og «stek» den litt i spaghetti-kjelen i ca. 1 min.
Søt Pesto
Ingredienser 1 håndfull mandler 1 håndfull hasselnøtter 1 håndfull sesamfrø 3 never med frisk basilikum 1 daddel 3 klover hvitløk Nok olivenolje til at det blir sausete 1 dryssSalt 1 dryss Pepper Tilberedning Blandes i food prosessor og blandes dettetter med pastaen. Jeg pleier å ha den sammen med kokte kikerter i en dressing av … Les mer
Bakte rødbeter
Ingredienser 2-3 mellomstore rødbeter (ca 300 g) 2-3 kvister rosmarin 1 ts olje salt og pepper Tilberedning Vask rødbetene og skjær et dypt kryss i hver av dem. Dryss rødbetene med salt og pepper, og legg ved en rosmarinkvist. Pakk rødbetene inn en og en i bakepapir smurt med litt olje. Lukk papiret med en … Les mer
Kikert-tsatziki
Ingredienser 30 g spiseklare kikerter (fra boks) 1 1/2 dl mager yoghurt (f.eks Tine Mild naturell) 1-2 hvitløksbåter 1/2 agurk salt og pepper Tilberedning Riv agurken grovt og press ut/tørk av mest mulig væske. Hakk kikertene og rør dem i yoghurten sammen med svært finhakket hvitløk og agurken. Smak til med salt og pepper. Spiser … Les mer
Bananmelk
Ingredienser 2 bananer, 2ss revet kokos, 2ss honning, 6dl melk. Tilberedning Alt kjøres i hurtigmikser.
Nektarinmelk
Ingredienser 6 nektariner, 5dl melk, 1/2ts kanel Tilberedning Alt kjøres i hurtigmikser.
musli
Ingredienser havregryn hirseflak linfrø solsikkefrø ølgjær hakkede mandler tørkede bringebær svisker Tilberedning Bland alt. Mer om musli Musli er en type frokostblanding som består av en rik samling av hele korn, nøtter, tørket frukt og frø. Denne næringsrike blandingen stammer fra Skandinavia, hvor den har vært populær i mange tiår. Men musliens historie og dens … Les mer
Grovbrød med havregryn
Ingredienser 1/2 pk (25g) gjær 2 dl lunkent vann 1 ss olje 1/2 ts salt 2 dl (110g) sammalt hvete 1 dl (40g) havregryn ca 2 dl (120g) hvetemel Tilberedning Avlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.
Hverdagsbrød
Ingredienser 1 pk (50g) gjær 3 ss olje 1 l lunkent vann 2 ts salt 13 dl grovt mel (gjerne blanding av ulike sammalte melsorter) ca 12 dl hvetemel Tilberedning Avlang form, 200 grader, 30-40 min. Nederste rille.
Bruschetta med norsk laks
Ingredienser 600 g norsk laksefilet uten skinn og bein 1 små brød av typen panini 4 små løk i halvdeler 1 aubergine i tynne skiver 1 squash i tynne skiver 2 paprika i litt biter 1 dl olivenolje 2 ss balsamico eddik ½ sitron i tynne båter litt frisk oregano litt frisk basilikum salt og … Les mer
Marinert kveiteskive på grillen
Ingredienser 800 g kveiteskiver Marinade 3/4 dl olivenolje 3/4 dl tørr hvitvin (eller vann + 2 ts hvitvinseddik) 2 ts salt 2 ss finhakket løk 2 ss finhakket dill 2 ss finhakket gressløk 1 ts knust estragon 1 ts hvit pepper Tilberedning Rør sammen ingrediensene til marinaden. Legg fiskeskivene i et egnet kar og fordel … Les mer
Grillet laks-ørret
Ingredienser 800 g filét av laks/ørret eller ca 1 kg skiver av laks/ørret 1 dl olje 1 ts hvit pepper 1 ts salt Tilberedning Skjær laksefiléten i stykker, 3-4 cm brede. Pensle fiskestykkene med olje og legg dem i dobbel grillrist eller rett på grillen. Grill dem gyldenbrune på hver side. Stø over med salt … Les mer
Grillet hel Ishavsrøye
Ingredienser Ingredienser: 4 stk Ishavsrøye 2 dl olje ½ bt basilikum 8 stk rosmarinblader 2 dl bladpersille 1 dl dill Potetpuré: 1 kg mandelpotet 3 dl h-melk 2 dl fløte 100 gr smør Tomat og fennikel saus: 4 stk plommetomater 2 ss tomatpure 2 stk fennikel ½ sjalottløk Olivenolje Tilberedning Kjør oljen og urtene i … Les mer
Laks/Ørret i folie på grill
Ingredienser 7-800 g ørretfilét eller ca 1 kg ørretskiver 1 bunt frisk persille 1 sitron 1 dl lettrømme olje/smeltet smør eller margarin salt hvit pepper eller rosépepper Tilberedning Smør et stykke aluminiumsfolie med smeltet smør eller olje. Hakk persillen grovt og del sitronen i båter. Skjær ørretfiléten 3-4 cm breie stykker. Legg en skive ørret … Les mer
Sjømat på spyd
Ingredienser 600 g filet av breiflabb og laks eller annen fast fisk 1 syrlig eple 8 sherrytomater (minitomater) 8 småløk 3-4 friske sjampinjonger Eller: Filét av torsk, uer eller rødspette ferske reker 1-2 sylteagurker og sølvløk (hermetisk eller frossen) Rød og grønn paprika er også godt Tilberedning Skjær opp ingrediensene i litt store biter. Træ … Les mer
Grillet tørrfisk med sennepsgrønnsaker, petit pois-puré, baconsmør og aiolipoteter
Ingredienser Grillet tørrfisk: 600 g utvannet tørrfisk salt og pepper Sennepsgrønnsaker: 1 rotselleri 4 gulrot 4 ss grov Idun sennep 1 ss Dijon-sennep 1 ss sukker 3 ss god hvitvinseddik 1 dl extra virgin olivenolje gressløk Petit pois-puré: 2 dl små grønne erter 75 g smør ½ dl fløte Baconsmør: 50 g bacon 100 g … Les mer
Fisk på grill
Ingredienser 800 g filét av uer eller torsk Fyll: 1/2 dl finhakket rød paprika 1/2 dl finhakket purre 1/2 dl hakket sjampinjong salt pepper smør eller margarin aluminiumsfolie Tilberedning Tørk filetene og dryss på salt og pepper. Del filétene dersom de er store. Er filétene tykke kan du dele de på langs nesten i to … Les mer
Grillet fisk i pita
Ingredienser 600 g skiver eller filet av torsk, sei eller uer. olje salt grovmalt pepper ev.grillkrydder tilbehør: pitabrød, ost, salat Tilberedning Pensle fiskestykkene med olje og legg dem i en dobbel grillrist. Grill dem til de er pent gyldenbrune på hver side. Varm pitabrødet på grillen mens du griller fisken. Legg 1 skive norvegiaost på … Les mer
Kveite med safranbuljong
Ingredienser Ingredienser: 400-500 g skive av villkveite Safranbuljong: 2 tomater 12 sorte oliven 1,5 dl fiskekraft 1 klype safran (ca 12-15 strå) 2 ss god sherryeddik 4 ss god olivenolje Salt og pepper 2 ss grovhakket koriander 150 g grønne bønner 1 snittet vårløk eller sped purreløk Tilberedning Kveita: Skjær ut kjøttet av kveiteskiven og … Les mer
Ørret Sashimi
Ingredienser 400 g ørret eller laks, midtstykke 1 ss wasabipulver (NB! veldig sterkt!) 2 dl soyasaus ½ glass syltet ingefær i skiver Tilberedning Skjær ørreten/laksen i skiver på ca. 1 cm. Bland wasabipulver ut i litt vann, som anvist på pakken. Slik spiser du Sashimi: Bland litt wasabi i soyasausen. Dypp ørret/laksebiten wasabi- og soyasausblandingen. … Les mer
Spareribs med bbq-saus
Ingredienser 1 kg spareribs evt. ribbe skåret i skiver Grillsaus: 2 ts brunt sukker ½ ts salt ½ ts paprika ½ ts kanel 1 dl eplemos evt. eplejuice 1 ss sitronsaft ½ ts pepper ½ ts hvitløkspulver Tilberedning Ha alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp under omrøring. La sausen småkoke i … Les mer
Mixed Grill
Ingredienser 400 g kjøtt, gjerne blanding av svinekjøtt, lammekjøtt og storfekjøtt 200 g pølser, gjerne flere slag 8 skiver bacon 150 g hvit ost i terninger 1 rød paprika i terninger 1 gul paprika i terninger ½ squash i halve ringer 1 rødløk i båter Tilberedning Skjær kjøttet i terninger. Tre på grillspydene vekselvis med … Les mer
Grillede grønnsaker
Ingredienser 5 dl olivenolje 1 ts av rosmarin, timian, oregano og basilikum, eller 1 ss friske urter av hver type 1 rød, grønn, gul og orange paprika 1 aubergine 1 grønn squash 1 fennikel 1 glass soltørkete tomater 200 gr sopp 1 hvitløk 1 ½ ts salt 1 ts kvernet pepper Tilberedning Varm opp oljen … Les mer
Syltet laks med eggsalat, rødbetecoulis og rugbrød
Ingredienser Skjær 300 g laksefilet i 2 cm skiver. Kok en lake av: 100g vann 100 g eddik 100 g sukker 6 pepperkorn 1 laurbærblad ½ løk i tynne skiver Tilberedning Når laken koker, tas den av platen og laksen legges i. La stå og trekke til laksen er ferdig og laken er avkjølt. Lag … Les mer
Varmrøkt laks og lakserogn på blomkålsuppe
Ingredienser Varmrøkt laks og rogn: Skjær en fint og jevnt stykke filet. Lag en blanding av 50/50 sukker og salt og dryss over fisken og rogna. La stå i 2 timer. Skyll og tørk. Ha nykvernet pepper over og pakk inn i 2 lag med plastfolie til fast pølse. Lag små snitt i plasten rundt … Les mer
Lakseconfit med valnøttrisotto, balsamico med soltørket tomat
Ingredienser Vinaigretten lages av 1 del balsamicoeddik, 2 deler olivenolje samt finkuttet soltørkete tomater (bløtlagte). Laksefilet trekkes i valnøttolje eller annen mild type som solsikkeolje, ved ca 60 grader i halvannen time. Serveres lun sammen med risotto og vinaigrette. Tilberedning Risotto lages ved å frese finhakket sjalottløk og risottoris. Spe med kyllingkraft. Kok til risen … Les mer