Forskjellen på et godt og et middels godt måltid kan være sausen. Finn en god oppskrift på saus og mangt et middelmådig kjøttstykke kan forvandles til gourmtkjøtt.
Her på mineoppskrifter.no finner du sausoppskrifter til enhver anledning, det være seg sauser til kjøtt, fisk, kylling, grillmat, sauser til desserter eller kaker eller vegetarretter.
Men når man finner en god saus er det lett å overdrive bruken, husk at man skal smake resten av maten også, ikke bare sausen :-)
Har du en oppskrift på saus som du mener at andre kan ha glede av så del den her på mineoppskrifter.no. Klikk på «Legg til oppskrift» og la andre få glede i dine gleder.
Ingredienser Smelt margarin i en stekepanne. rør inn mel. La det brune til det får en mørk brunfarge. Rør hele tiden. Spe til slutt med buljongvann. Rør hele tiden så det ikke klumper seg. Ha i sukkerkulør om du syns den ble for lys på farge. Tilberedning Mengder? 50 g smør og tre topper ss … Les mer
Ingredienser 1beger økologisk lettrømme ( den økologiske er stivere) 3-4 store hvitløksfedd fersk oppklippet gressløk Tilberedning Blander alle ingrediensene sammen og lar det stå i minst 20 min.
Ingredienser Jeg koker opp ca 7-8 dl vann i en panne og løser opp 1- 1 1/2 buljongterning i vannet. Så sper jeg på med ca 5 ss med brun maisena melgevning (den klumper ikke, veldig greit!) og lar et koke et minutt, har i mer om sausen virker tynn. Så har jeg i litt … Les mer
Ingredienser Smelt smør, rør inn mel. Rør om til stadighet mens meljevningen blir brun (må passe på at den ikke svis!). Ha i vann eller buljong under omrøring. Tilberedning Krydre med salt og pepper. Evt kan du ha oppi litt mer smaks-stæsj, som sennep, brunost, ketchup osv… Mer om Brun saus Brun saus er en … Les mer
Ingredienser 1 beger rømme 2 ss majones dæsj sitronsaft 2-3 hvitløksfedd tørket persille litt salt litt pepper litt sukker dert sennep Tilberedning Bland
Ingredienser chilipulver hvitløkssalt paprikapulver litt ketchup!? salt/pepper -noe annet du syns er godt? Tilberedning leide å lage dressing på den måten da jeg var ung og prøvende i kjøkkenet. Mer om Dip 2 «Dip 2» er en term som ofte blir brukt innen flere forskjellige områder som for eksempel teknologi, matlaging, maling og fitness. I … Les mer
Ingredienser Sennep og sitron marinade Til 1/2 kg fisk, filetèr eller koteletter. 1 stor ss grov sennep skall av en hel sitron, bare det ytterste gule saft av en halv sitron 4-5 ss oliven olje ca 1ts salt og masse pepper Tilberedning Bland alle ingrediense og smak til med salt og pepper. Bland fisk og … Les mer
Ingredienser 2 ss olivenolje 3 fedd hvitløk 1 løk 2 bokser hakkede tomater 1 dl worchestershiresaus 1 ss hvitvinseddik 4 ss honning 2 ss sukker 1 ss chilipulver 2 ts salt 1 ts pepper Tilberedning Fres finhakket hvitløk i olivenolje. Tilsett finhakket løk, og stek til den er gyllen. Tilsett de hermetiske tomatene og resten … Les mer
Ingredienser 2 ts kardemommebelger 1 ts spisskummenfrø 1 ts fennikelfrø 2 ss olivenolje 1 rødløk, i tynne skiver 500 g pølser, uten skinn (vi brukte gó og mager kjøttpølser) 50 g pinjenøtter 3 ss hakkede urter, som f.eks persille, fennikelgrønt og koriander 150 g grønnkål, svært finstrimlet 3 dl matfløte (vi blandet med melk) salt … Les mer
Ingredienser 6 hakkede tomater ca 10 cm purre eller 1 vårløk i tynne skiver 1 fedd hvitløk, presset 2 ss hakket persille, helst flatbladet ½ dl god olivenolje 1/ dl fersk revet parmesan 1 ss sitron- eller limesaft salt og svart pepper Tilberedning Bland alt i en bolle, smak til med salt og pepper. Server … Les mer
Ingredienser 4 ss sukker 4 ss soyasaus 1 ss tørr hvitvin (kan sløyfes) 2 ss eddik, gjerne vineddik 2-3 ss tomatpuré 1 1/2 dl hønsebuljong (terning + vann) 1 ss maisenna Tilberedning Bland Mer om Sur-søt saus Sur-søt saus er en populær saus som blir mye brukt i forskjellige matretter verden over. Opprinnelig kommer den … Les mer
Ingredienser 300 g ristede, grovhakkede, usaltede peanøtter 20 g ingefær 10 g galangal 20 g sitrongress 150 g sjalottløk 10 g hvitløk Bland alt i en foodprosessor og kjør til en fin masse. Varm ½ dl soyaolje i en kasserolle og fres alt ca. 5 minutter. Tilberedning Tilsett: 30 g sukker 50 g tørket knust … Les mer
Ingredienser 500 g kjøttdeig 1 løk (finhakkes) 2 bokser tomatpure (sånne små hermetiske) 8 dl vann 2 fedd hvitløk salt pepper pizzakrydder Tilberedning blank løken, ha i kjøttdeig. Når kjøttdeigen er brunet tar du oppi tomatpure og vann. la det koke ca halv time, ha oppi hvitløk, salt og pepper og pizzakrydder. la det koke … Les mer
Ingredienser 500 g kjøttdeig eller skinke 1 løk 1 chili 1 boks grovhakkete tomater 1 boks tomatpure 1/2 liter vann 2 fedd hvitløk salt pepper oregano, timian, basilikum, kruspersille 1-2 laurbærblad Tilberedning blanke løken, kjøttdeig eller skinke has i og brunes. Tøm grovhakkede tomater og tomatpure over, ha i vann. hvitløk presses og haes i, … Les mer
Ingredienser En pakke fløte 1 sitron skivet sjampinjong salt, pepper og litt revet muskat Tilberedning Svisj sjampinjongen, ha på fløten og revet sitronskall. Smak til med muskat, salt, pepper og ørlite granne sitronsaft. La koke til fløten tyknet litt(ca 5 min), hell over nykokt pasta og vips ferdig. Mer om Pasta saus med fløte og … Les mer
Ingredienser 2 bx hakkede tomater 1 liten bx tomatpure (en sånn liten hermetikkboks) 1 liten bx vann (samme boks som tomatpureen) Tilberedning Dette kokes sammen i en kjele ganske lenge. Helst 30 minutter eller mer. Krydrer sausen med litt pepper, timian, oregano, basilikum o.l. Mer om Pasta saus Pasta saus, også kjent som pasta saus, … Les mer
Ingredienser 1/4 l fløte 2-3 ss føte Tomatpurè Bacon (gjerne kalkunbacon) 1 gul, 1 rød og 1 grønn paprika 1 løk Hvitløk Champijong (får helt hjernteppe om hvordan det skrives, men du forstår det vel…) Karri, timian, salt og pepper Tilberedning Kok pasta. Del bacon og grønnsaker i biter, stek baconen og deretter grønsakene sammen … Les mer
Ingredienser 1 dl rømme 1 ss dijon sennep 1 ss grov sennep evt. 2 ss vanlig sennep 1 ss olje grovmalt pepper evt. brekke med litt sukker Tilberedning Bland sammen alle ingrediensene og la dressingen stå og trekke en stund før servering. Holder seg ca. 1 uke i kjøleskap i boks/tett glass.
Ingredienser * 2 sjalottløk * 2 ss smør * 1 ss hvetemel * 2 dl rødvin * salt * pepper Tilberedning 1. Smelt smøret i en liten gryte. 2. Finhakk løken og fres den til den er blank og myk (men ikke brun). 3. Dryss over melet og rør til en jevn blanding. 4. Spe … Les mer
Ingredienser 2ss ekte smør eller margarin 3 ss mel eller 3 ts maisenne mel 1 1/2 ts buljongpulver litt sukkerkuklør for fargen sin del 4 dl vann (eller saft fra stek e.l.) herbs de provence 1/2 ts muskat litt pepper (etter smak og behag) 1 ts tomatpurree /kanskje ketchup) litt matfløte/fløte etter behag Tilberedning smelt … Les mer
Ingredienser 1 ss sennep 1 ts sukker 1 / 2 ts salt 1 ss eddik 4 ss olje fløte etter smak finhakket dill Tilberedning Visp sausen jevn og smidig (oljen dråpevis i), til slutt rikelig med finhakket dill. Mer om Sennepssaus Sennepssaus er en smakfull type saus som er populær på tvers av hele verden. … Les mer
Ingredienser 1 stort beger yoghurt 1 stor agurk 3-6 fedd hvitløk (etter eget ønske) balsamicoeddik olivenolje (Virgin) mynte evt basilikum eller oregano (eller sløyfes) Saften av ca en kvart sitron (prøv deg fram) Salt og nykvernet pepper. Tilberedning Tøm et beger med Yoghurt i et dørslag dekket med kaffefilter. La det stå kaldt i minst … Les mer
Ingredienser 12 kg sukker 13 flaske balsamico eddik saft og skall av 3 appelsiner 1 bit ingefær svart pepper Tilberedning Ha alle ingrediensene i en kjele,ingfæren skal skrelles og deles inoen biter,ha den også ikjelen.ha i ca.20-30 ganger med pepper ikjelen. Kok til det blir en sirupsaktig konsistens. Avkjøl.Så kan du røre 2 ss marinade … Les mer
Ingredienser 1 lite beger yoghurt naturell ca ett eple skrelt og revet. 1 hakket chili litt hakket hvitløk. Smak til med litt salt og pepper og litt sitronsaft hvis du ønsker den litt syrligere. Tilberedning Denne dressingen er god både til kjøtt og fisk. Bland alt sammen og la trekke litt før servering.
Ingredienser 1 beger rømme 2 ss majones dæsj sitronsaft 2-3 hvitløksfedd tørket persille litt salt litt pepper litt sukker litt sennep Tilberedning Bland. Mmmm, godt!»»
Ingredienser 10 røde chili ferske 4 ss solsikkeolje salt Tilberedning Chili skylles og skjæres i ringer, behold frøene i. Ha i olje og salt og støt med morter eller bruk hurtigmikser. Varm blandingen i en liten stekepanne under omrøring i ca 10 min til oljen legger seg på toppen. Dette blir en heit sak men … Les mer
Ingredienser 1 stor løk ½ dl vegtabilsk olje 2 dl grønne linser 3-4 ss tomatpure eller 4 tomater 4 dl vatn litt salt Tilberedning 1. Finhakk løken og varm olje i ein gryte. Steik løken gyllen. Rør godt. 2. Tilsett tomatpure. Tomatane skal vere flådde. Ha eventuelt tomatane i kokande vatn for å få av … Les mer
Ingredienser 1/2 dl portvin 1/2 dl soyasaus 1/2 dl olivenolje 1 knust hvitløksfedd Tilberedning Bland det hele samme og hell det over fisken en time før steking/grilling. Om Portvinsmarinade til fisk Portvinsmarinade er en spennende og uventet smakstilsetning til fisk som kan løfte enhver sjømatrett til nye høyder. Tradisjonelt sett har portvin vært forbundet med … Les mer
Ingredienser 2 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 finhakket løk (bruk 1 liten løk, det skal ikke mye til du kan evt. bruke 1 sjalottløk, det er sikkert nok.) 1 fedd presset hvitløk Litt kvernet pepper Evt. littt finhakkede krydderurter f.eks. timian eller bruk det du har. Tilberedning Visp det sammen og legg kjøttet som … Les mer
Ingredienser 1 kg. bein, brusk, hinner o.l. 1 gulrot 1 løk evt. 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille Tilberedning Del bena grovt opp, fjern en del av margen, kast den, og brun bena i en gryte eller gi dem 30 min. i langpanna i stekovnen på 240 grader. (Snu dem etter et kvarter). … Les mer
Ingredienser Skjær kjøttet opp i serveringsstykker, d.v.s. små biffer, eller strimlet. Kvern over pepper ca. 1 ss. pr. 300 g. kjøtt. Arbeid pepperene inn i kjøttet. ha det i en bolle og hell over solsikkeolje til kjøttet er dekket. Tilberedning Sett det kaldt i et døgn. Vend på kjøttet minst en gang i løpet av … Les mer
Ingredienser Får du tak i billig ferskt oksebryst er et glimrende utgangspunkt for god kraft, man kan også tilsette bryst til vanlige kraftben for å få litt «substans» iform av kjøtt, brusk og fett. Oksehaler kan ogå brukes. Salt oksebryst egner seg lite, kraften blir da veldig salt. Tilberedning Vask det og ha det i … Les mer
Ingredienser Mos to ansjosfileter sammen med 1 presset fedd hvitløk (evt 1 liten ts. hvitløkspulver) og tilsett olje til konsistensen er passende. Tilberedning Legg biffkjøtt oppi og la det ligge kjølig 3-4 timer. Skrap av marinaderester før grilling. Om Marinade med ansjos til kjøtt Marinader har en utrolig evne til å forbedre smaken på kjøtt, … Les mer
Ingredienser 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. kraft 1/2 løk 1 ss. eddik Tilberedning Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. kraft og kok opp under omrøring. Rør hele tiden mens sausen koker. Tilsett resten av væsken etter etpar minutter, når du får et inntrykk … Les mer
Ingredienser 1 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/2 dl. soyasaus Saften av 1 sitron 1/2 dl sukker 1 ts. sesamolje (kan sløyfes eller bruk 1 ss. sesamfrø) 1 fedd hvitløk Ingefær (tilsvarende ytterste ledd på tommelen)Kan også sløyfes eller ertattes med 1/2 ts. tørr. Tilberedning Mos hvitløken i en hvitløkpresse eller finhakk den og finhakk … Les mer
Ingredienser 3 deler poteter 2 deler kjøtt 1 del gulrot 1 del kålrot 1 del løk, salt og pepper Det blir litt tilfeldig etter smak og behag og hva man har. Tilberedning Brun fårekraft Brun bena i en gryte. Hell over kaldt vann slik at bena er dekket. Del grønnsakene grovt opp og tilsett dem, … Les mer
Ingredienser 1 dl. solsikkeolje Saften av 2 sitroner 1 hvitløk (altså ikke ett fedd, men en hel) Etpar runder med pepperkvernen. Tilberedning Rens hvitløken og kjør alle ingrediensene i en kjøkkenmaskin. Hell det over kotelettene og la det stå et døgn. Snu på dem etpar ganger mens det står og marinerer seg. Om Hvitløksmarinade til … Les mer
Ingredienser Bein vingespisser og halsen fra en kylling evt også skinnet 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Tilberedning Kyllingkraft Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og ha i kyllingbena. Stek veldig lett, de skal ikke bli brune. Hell over kaldt vann slik at bena … Les mer
Ingredienser 5 fedd hvitløk 100 g. honning (7-8 ss.) 1 dl rødvinseddik 2 dl rødvin 2 dl olivenolje 10 dråper peppersauce (tabasco e.l.) litt malt pepper. Tilberedning Knus hvitløken og rør den isammen med resten av ingredienesene. Hell det over kotelettene og la det stå å trekke i minst etpar timer. Om Honningmarinade til grillede … Les mer
Ingredienser 1 kg. avskjer fra torsk, hyse, laks, steinbit, breiflabb 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Saften av en sitron evt. et glass hvitvin Tilberedning Start med å vaske av avskjeret, fjern blod, gjeller og evt. innmat. Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og … Les mer
Ingredienser Mengden som er oppgitt her holder til en fugl på i overkant av 1 kg. Man trenger ikke å doble marinademengden til en dobbelt så stor fugl. Et anslag er 200 g. smør og 2 sitroner til 3 kg, og 300 g. smør og 3 sitroner til 8 kg. 100 g. smør/margarin 1 sitron … Les mer
Ingredienser 1 kg. skall fra reker, hummer eller sjøkreps 1 liten løk litt olje 1 ss. tomatpure Tilberedning Bruk en vid gryte da går det fortere å «frese» skallene. Start med å ha olje i gryten, tilsett opphakket løk. Tilsett skallene stek dem i 3-4 minutter på forholdsvis sterk varme, mens du rører hele tiden. … Les mer
Ingredienser 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. væske Tilberedning Grunnoppskrift hvit saus Alt. 1. Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. væske og kok opp under omrøring. (Hvis du lager en saus som både skal tilsettes kraft og melk, lønner … Les mer
Ingredienser 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 2 ss. smør 4-6 dl. kraft Et dryss salt og pepper og evt. litt soyasaus Tilberedning Grunnoppskrift Brun saus Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Nå skal dette brunes, rør hele tiden med en tresleiv, slik at det … Les mer
Ingredienser 1 liten løk (Brimi ville brukt 3-4 sjalottlauk) 1-2 ss. olje (solsikke, soja e.l.) 2 dl rødvin 2 dl. sterk kraft 1 ss. ferdigbrunet jevning 1 dl. fløte Tilberedning Start med å brune melet, ta deretter hakket løk og litt olje i en gryte. Tilsett rødvin og la den koke inn. Tilsett kjøttkraft og … Les mer
Ingredienser 1 ss. eddik 3 ss. olje Et dryss salt og pepper Tilberedning Grunnoppskrift vinagrette Visp sammen olje og eddik slik at de blander seg skikkelig og smak til med salt og pepper. Oljen som brukes bør, til de fleste vinagretter, være olivenolje extra virgin, men ikke av de aller «flotteste» de gir for mye … Les mer
Ingredienser 1 potte basilikum 2 fedd hvitløk 30 g. pinjekerner 1,5 dl. olivenolje (ca) 1,5 dl revet parmasan litt salt litt nykvernet pepper Tilberedning «Rist» pinjekjernene lett i en tørr stekepanne. Ha pinjekjerner, basilikum og hvitløk i en foodprocessor og kjør det i 30 sek. Sett ned hastigheten og tilsett olivenolje i en tynn stråle … Les mer
Ingredienser Sitron Tilberedning Press sitron direkte over fisken og la det stå å trekke en 1/2 times tid. Om Sitronmarinade til fisk Sitronmarinade til fisk er et tradisjonelt og populært valg, men visste du at det er mange måter å variere denne enkle marinaden på for å oppnå forskjellige smaksprofiler? Å bruke sitron som basis … Les mer
Ingredienser 1 potte basillikum (gjerne rød) 1-2 soltørkede tomater (bløtes i olivenolje i minst 1 døgn før bruk) 1-2 fedd hvitløk revet parmasan (50-100 g.) en liten «dæsj» balsamico eddik olivenolje Tilberedning Kjør alt utenom olje i en kjøkkenmaskin. Tilsett olivenolje (bruk oljen som tomatene ligger i). Mer om Rød pesto Rød pesto, også kjent … Les mer
Ingredienser 2 dl. olivenolje 1 dl sitronsaft 3 fedd knust hvitløk litt knust/finhakket salvie Tilberedning Bland det hele sammen og hell det over fisken en time før steking/grilling Om Sitronmarinade til fisk 2 Når det kommer til å heve små details i fiskeretter, er en velbalansert sitronmarinade en uslåelig ingrediens. En oppskrift som kanskje ikke … Les mer