Blåskjellsuppe med kokos og ingefær

Ingredienser 1 kg blåskjell 2 dl hvitvin 2 dl fløte 4 dl kokosmelk 50 g ingefær 100 g sellerirot Salt og pepper TilberedningLegg skjellene i kaldt vann i 15 minutter. Kast knuste skjell og skjell som ikke lukker seg når du banker hardt på dem med et knivskaft. Skrubb...

Nordnorsk fiskesuppe

Ingredienser Ca. 400 g torskefilet 3 gulrøtter 1 persillerot 1 purre 2 ss smør 2 ss hvetemel 1 l fiskekraft 1,5-2 dl fløte Smaksett med karri 1 ss grovhakket bladpersille Tilberedning Rens og vask torsken. Skjær den i passe biter. Skrell og skjær røttene i tynne...

Minestronesuppe ala gjøvik

Ingredienser100-200g bacon i terninger 1 fedd hvitløk presset 1 stor løk finhakket 1-2 skalker hodekål 4-5 poteter i terninger 2 gulerøtter i strimler 100g spagetti aspargesbønner delt i to 1-2 tomater 2,5 l kraft salt og pepper persille hvis ønskelig TilberedningSurr...

Enkel rabarbrasuppe

Ingredienser500 g rabarbra 7 dl vann 125 g sukker 1 1/2 ss potetmel TilberedningDersom rabarbraene er grovstilket må de skrelles. Kok opp sukker og vann. Legg i rabarbraen og kok under lokk til den er mør (4-5 minutter). Rør ut potetmel i vann og hell denne jevningen...

Neslesuppe

Ingredienser1 ½ liter nesler 2 ss. smør 2 ss. hvetemel 1 ½ l. væske 3 terninger grønnsakbuljong salt, pepper hakket gressløk kjørvel kokte, halve eggTilberedningNesleskudd/ blader av eldre nesler skylles og forvelles noen minutter i kokende vann. Ta opp neslene med...

Blomkålsuppe med blåskjell

Ingredienser1 blomkål 5 dl melk 1 dl crème fraîche 2 dl h-melk 1 ss smør Salt og pepper 1 fennikel 200 g blåskjell 1 dl hvitvin 1 rødløk, finhakket 2 ss pinjekjerner Sitrontimian OlivenoljeTilberedningFjern stilken på blomkål. Del blomkål i grove biter. Ha over i en...

Kremet blåskjellsuppe med safran og vanilje

Ingredienser1 kg blåskjell 4 sjalottløk 1 fedd hvitløk 2 sitrongress (kun det hvite) 1/2 vaniljestang, delt i to En god klype safran 1 ss olivenolje 2 dl hvitvin 4 ss crème fraîche Friske urter til pyntTilberedningVask og skrubb blåskjell i godt med vann. Kutt...

Skalldyrsuppe

Ingredienser1 ss olje 1 gul løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 4 ss tomatpuré 1 ts fennikelfrø 500 g skalldyrskall, f.eks. reker, sjøkreps, hummer 4 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 3 dl kremfløte Salt og pepper Evt maizenamel Urtkrutong: 4 ss olivenolje 2 dl urter, friske 4...

Kremet suppe av ferskvannskreps

Ingredienser1 pk ferskvannskreps 1 ss olje 1 løk, hakket 3 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 6 dl fiskekraft 2 dl kremfløte Salt og pepper 1 dl lettmelk 1 ts sitronsaft 1 ss dill, hakketTilberedningRens ferskvannskreps og sett krepsehalene til side. Brun skall i olje sammen...

Liten ertesuppe med lutefisk

Ingredienser 2 sjalottløk, i skiver 1 ss smør 2 dl tørr hvitvin 200 g erter, frosne grønne 2 dl fløte Salt 300 g lutefisk Salt 200 g persillerot 1 1/2 dl melk 1 ss smør 1 ts salt Eventuelt trøffeolje Tilberedning Fres sjalottløk i smør. Tilsett hvitvin og kok inn til...

Blomkålsuppe med gjørs

Ingredienser1 lite blomkålhode 400 g gjørsfilet 1 bunt gressløk 1/2 dl soyaolje 4 dl fløte 4 dl vann 1 ss smør Salt og pepper Saltstenger (pynt, kan sløyfes): 20 g eggehvite (litt mindre enn én hel) 25 g mel 2 ts saltTilberedningBlomkålsuppe: Rens blomkålen og del den...

Kald hummersuppe

Ingredienser2 hummere 2 ss olivenolje 1 sjalottløk 1 fedd hvitløk 3 cm gulrot 3 cm sellerirot 2 ss tomatpuré 1 skvett konjakk (2-3 ss) 4 dl hvitvin 6 dl fløte Salt og pepper Garnityr: 2 ss finhakket agurk 1/4 ss sitronsaft Litt finhakket dillTilberedningKok opp vann...

Kald kråkebollesuppe

Ingredienser2 dl rogn (ca 10 kråkeboller) 2 eggeplommer 1 ss sitronsaft 1 dl vann 1/2 ss sherry 100 g fevebønner (evt erter) Salt og pepper Pimientoolje: 1 paprika 5 små pimientofrukter 1,5 dl olivenoljeTilberedningSkjær bunnen av kråkebollene og plukk ut rognen. Legg...

Persillesuppe med kamskjell

Ingredienser1 løk, hakket 2 hvitløkfedd 1 ss olje 2 dl hvitvin 4 dl blåskjellkraft 1 dl kremfløte 8 kamskjell 1 ss smør Salt og pepper 40 g laksekaviar 1 eple i tynne skiver 8 valnøtter Litt pyntesalat 2 dl persille, hakketTilberedningSurr løk og hvitløk i litt olje....

Karibisk fiskesuppe med bønner og lime

Ingredienser 3 ss olje 1 løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 200 g søtpoteter i terninger 1 ss paprikapulver 1 liten rød chili, hakket 2 1/2 dl vann 2 1/2 ss fiskefond 400 g hakkede tomater 4 dl kokosmelk 400 g fisk, f.eks. steinbit eller uer i biter 1 boks salatbønner...

Grønnsaksuppe med kyllingboller

Ingredienser400 g kyllingkjøttdeig 1 egg 1 båter hvitløk 1-2 ss finklippet persille 1 ts basilikum evt. 1 knivsodd chilipulver 1/2 ts salt 1/4 ts nykvernet pepper 2 liter vann 4 terninger hønsebuljong suppegrønnsaker, gulrot, purre, sellerirot, kålrot, potet evt....

Havnas fiskesuppe

Ingredienser 4 stk. gulrot 1 stk. purre 2 stk. persillerot 2 dl stangselleri 1 båt hvitløk, presset 2 ss smør 2 l fiskekraft, gjerne fiskebuljongterning 1 ss sitronsaft ½ ts salt ¼ ts pepper 1 kg torsk og laksefilet 3 dl matfløte ca. 50 g rensede reker ½ bunt frisk...

Fransk løksuppe

Ingredienser5 løk 3 ss smør, margarin eller olje 1 1/4 liter vann (1 buljongterning) salt pepper 1/2 ts timian 3-4 dl nyrevet ost 4 loffskiverTilberedningSkrell løken og skjær den i tynne skiver. Fres den i smør, margarin eller olje i en kjele. Løken skal ikke få...

Fransk ostesuppe

Ingredienser1 løk 1 selleriknoll 2 purrer 3 kokte poteter 100 g ost 3 dl melk 1/2 liter buljong salt pepper 3 skiver loffTilberedningLøk og purre skjæres i små biter, selleriknollen rives grovt på råkostjern. La grønnsakene surre noen minutter i smør eller margarin i...

Fransk potetsuppe

Ingredienser4 poteter 2 purrer 2 store løk 3/4 l buljong 1/2 ts salt pepper 3/4 dl fløte persilleTilberedningPotetene skrelles og skjæres i terninger, purrene skjæres i tynne ringer, løken hakkes fint. La grønnsakene koke i buljongen til de er møre. Gni så suppen...

Fyldig linsesuppe

Ingredienser200 g grønne linser 1 stor hakket løk eller purre 1-2 ss olje 2-3 ts mildt paprikapulver 1 liter vann + 1-2 buljongterninger 2-3 poteter i terninger 1 boks hele tomater (400 g) 1 laurbærblad 1-2 hvitløksfedd 1/2 ts salt 1/2 ss honning 1-2 ss vineddik eller...

Minestrone

Ingredienser1 ss olivenolje 2 kyllinglår 3 skiver bacon uten svor, haket 1 finhakket løk noen strimlede, friske basilikumblader noen finhakkede, friske rosmarinblader 1 ss hakket, frisk flatbladet persille 2 poteter skåret i terninger 1 stor gulrot skåret i terninger...

Grønnsakssuppe

Ingredienser1 liten gulrot 1 pastinakk eller 1/2 lite blomkålhode 1 bit sellerirot noen sukkererter 1 strimlet purre 6-7 dl vann 1 buljongterning 2 ss hvetemel 2 dl helmelk 1/2 – 1 dl hakket persilleTilberedningSkrell alle grønnsakene og skjær dem i små...

Gazpacho

Ingredienser2 fedd hvitløk 1 ts salt 1 dl hakket bokstomat 2 stk medium-store tomater, delt opp 1/4 rød chili 1 stilk stangselleri 4 ss olivenolje 1 sjalottløk i biter 1 vårløk 1 rød paprika delt i biter uten innmat 1 agurk, skrelt og i biter 2 skiver loff uten skorpe...

Gazpacho 2

Ingredienser2 røde paprikaer 6 modne tomater 1 bunt gressløk eller persille 1 liter sterk grønnsaksbuljong 2 ss olivenolje 1/2 dl sitronsaft 1/2 agurk 1 løk 1 selleristang 1 hvitløkfedd 1 ts salt 1 krm pepperTilberedningSkåld og flå tomatene ved å dyppe dem i kokende...

Suppe med sei, torsk og tomater

Ingredienser4 ss olivenolje 1 ny, hakket løk 1 fennikel i små biter salt pepper 3 liter god fiskekraft/buljong 5-6 strimler appelsinskall litt safran eller gurkemeie 5-6 poteter i terninger 1 kg små tomater, flådd og delt 1 kg fiskefilet av torsk og sei persille og...

Kyllingsuppe

Ingredienser1 stk. kylling (ca. 1000 g) 2 stk. hønsebuljongterning 1 ½ l vann 2 stk. løk 1 ss salt 2 stk. gulrot 1 ½ dl stilkselleri 1 stk. persillerot 1 ss sitronpepper noen stilker dill og persille (kan sløyfes)TilberedningKok opp vann i en kjele og tilsett kylling...

Gratinert løksuppe

Ingredienser4 store løk 2 ss smør eller margarin 2 ss hvetemel 1 l vann 1-2 grønnsakbuljongterninger 1 krydderbukett: timian, persille, laurbærblad 1/2 ts salt 1 krm grovmalt hvit pepper 1 1/2 dl hvitvin 4 skiver formloff 2 dl revet ost (jarlsberg)TilberedningSkrell...

Gresk bondesuppe

Ingredienser180 g løk 2 tynne purrer 300 g gulrøtter 3 stilker selleri 150 g baconskiver uten svor 300 g små squash 200 g tomater 200 g poteter 6 ss olivenolje salt 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille nykvernet svart pepper 1 ts tørket...

Gresk bønnesuppe

Ingredienser250 g hvite bønner, bløtlagt natten over 1 løk i tynne skiver 2 stilker stangselleri i tynne skiver 2 gulrøtter i tynne skiver 1 boks hakkede tomater 1 ss tomatpuré 3 hvitløkfedd, finhakket 1 ss timian, finhakket 2 dl olivenolje 3 ss bladpersille, hakket...

Gresskarsuppe

Ingredienser1 gresskar eller 600 g renset gresskarkjøtt 50 g smør 1 ss brunt sukker 7 ½ dl melk ½ ts malt muskatblomme 1 knivspiss revet muskatnøtt 1 knivspiss malt nellik salt nykvernet hvit pepperTilberedningSkrell gresskaret og fjern frø og trevler i midten av det....

Gresskarsuppe 2

Ingredienser1 stk gresskar( hokkaido eller butternut) evnt 1/4 vanlig gresskar. 1/2 liter melk 2 dl hønsebuljong en klatt creme fraiche (evt rømme) 50 g smør 1 fedd hvitløk 1 neve timian eller basilikum nykvernet sort pepper og knust havsaltTilberedningGresskaret...

Gresskarsuppe fra Portugal

Ingredienser60 g usaltet smør 2 løk, hakket 1 gresskar ca 750 g, delt i to uten skall og frø, delt i biter på 2 ½ cm 1 ½ liter kyllingkraft salt pepper 2 eggeplommer 1 ¼ dl kremfløte 2 ss nypresset sitronsaft 2 ss frisk koriander, hakketTilberedningSmelt smøret i en...

Gresskarsuppe med blåskjell

Ingredienser500 g gresskarkjøtt 1/4 liter hønsekraft 600 g blåskjell 2 ss saft av sitron noen gressløkstrå salt pepperTilberedningSkjær gresskarkjøttet i terninger og legg dem i en jerngryte med hønsekraften. Kok kraftig opp og la retten koke i ca 25 minutter, til...

Gresskarsuppe med harissa

Ingredienser2 ½ kg gresskar 7 ½ dl hønsebuljong 7 ½ dl melk sukker kvernet pepper HARISSA: 100 g røde chilier, tørkede 6 hvitløkfedd ¾ dl salt 1 ¼ dl koriander, malt ¾ dl karve, malt 1 2/3 dl olivenoljeTilberedningFjern skinn, frø og fibre fra gresskaret og skjær det...

Gresskarsuppe ala Provence

Ingredienser1 ¾ kg gresskar 3 nye løk 1 hvitløkfedd, finhakket 2 friske salvieblader 2 ss olivenolje salt svart pepper 90 g langkornet ris, skylt og avrent parmesan, høvlede flak som tilbehørTilberedningSkrell gresskaret og skjær kjøttet i terninger på ca 2,5 cm. Velg...

Grønn blomkålsuppe

Ingredienser1/2 blomkål i små buketter, bladene renset og i biter 1/2 liter grønnsakbuljong 1 liten løk, hakket 1 liten gulrot, finsnittet 1 ss smør/margarin 2 ss hvetemel 1/2 dl créme fraîche 1/2 ts muskat 2 ss hakket persille salt pepperTilberedningKok...

Grønn gazpacho

Ingredienser225 g tomater, skåldet, flådd og hakket 1 agurk 1 grønn paprika 4 små purreløk, helst vårløk 2 hvitløkfedd 2 ss olivenolje 1 ss vineddik 1 ss persille 1 ss mynte 2 kvaster/stilker sitrontimian 1 ss valnøtter, hakket 12 oliven, stenfri salt...

Grønn suppe

Ingredienser150 g grønne blader 1 dl vann 1 liter kraft 3 ss hvetemel 1 dl melk salt, muskat, pepperTilberedningBåde topper og blader av spinat og nesle brukes. Rens bort grove stilker. Vask godt. Damp bladene i litt vann under lokk til bladene faller sammen. Spinat...

Grønn suppe med nypoteter

Ingredienser2 løk eller 1 liten purre 500 g nypoteter 1 ss margarin eller smør 1 liter vann + 2 hønse- eller grønnsaksbuljongterninger 100 g røkt skinke 1 dl hakket dill 1 dl hakket persille saltTilberedningSkrell og hakk løken, eller snitt og skyll purren og skjær...

Grønnkålsuppe

Ingredienser2 små, friske grønnkålhoder (600 g) eller 400 g frossen, hakket grønnkål 1 1/4 – 1 1/2 liter vann 1-2 buljongterninger, vann 2 ss mykt smør eller margarin 3 ss hvetemel 1 dl fløte eller melk salt pepper 1/2 dl finhakket kjørvel eller...

Grønnsakssuppe med kjøttboller

Ingredienser250 g kjøtt- eller medisterfarse 1 1/2 l vann 1-2 buljongterninger 4 gulrøtter i strimler 1/2 selleri eller 1-2 persillerøtter i strimler 1 purre i ringerTilberedningKok vann, buljong og grønnsaker i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta en bolle...

Grønnsaksuppe 2

Ingredienser1,2 liter kraft 400 g grønnsaker, f.eks. hodekål, kålrot, gulrøtter, poteter, løk, purre, selleri, persillerøtter. salt og pepper persilledryssTilberedningRens og skjær grønnsakene i små terninger eller strimler. Kok dem møre i kraften. Smak til med salt...

Grønnsaksuppe fra Hellas

Ingredienser1 liter kylling-, grønnsak- eller kjøttbuljong 250 g poteter i terninger 250 g gulrøtter i terninger 250 g små squash i terninger 250 g selleri i terninger 150 g finhakket løk ½ dl ris 2 tomater i store biter saften fra 1 sitron 5-6 pepperkorn...

Grønnsaksuppe med pepperrotkrem og salt svineknoke

Ingredienser2 gulrøtter 1 stor løk 1 purre 1/4 kålrot 1/4 sellerirot 600 g salt svineknoke salt og nykvernet sort pepper 1 dl seterrømme eller crème fraîche 1 ts. revet fersk pepperrotTilberedningSvineknoken legges i vann og kokes mør i ca. halvannen time. Ta ut...

Grønnsaksuppe med pesto-saus

Ingredienser500 g hvite bønner 200 g brune bønner 200 g grønne bønner 4 tomater 2 gul røtter 2 poteter 2 squash 2 purrer 3 hvitløksfedd 3 kvister basilikum olivenolje revet ost til serveringTilberedningLa bønnene ligge i bløt natten over. Skrell og del poteter og...

Grønnsaksuppe med squash og ostefølge

Ingredienser3 squash 5 gulrøtter 1 purre 2 hvitløkfedd saltTilberedningGrønnsakene vaskes og skrelles, unntatt squashen. Her beholder man skinnet på, som gir farge og smak til suppen. Skjær opp grønnsakene. Ha alt i en kjele sammen med ca 1 liter vann. Salte og pepre....

Grønnsaksuppe som i Provence

Ingredienser1 stor purre 1 løk 2 middels store gulrøtter 2 middels store poteter 1 stilk stilkselleri 1 ¼ liter vann salt pepperTilberedningSkyll og rens grønnsakene og skjær dem i små biter. Kok opp vannet og tilsett alle grønnsakene. Krydre. La suppen småkoke i 30...

Gul ertesuppe

Ingredienser100 g erter 3/4 liter vann 1 stor løk 1 gulrot 1 potet 1 ts timian salt pepperTilberedningLegg ertene i bløt natten over, kok dem med 3/4 liter vann. Etter 30 min tilsettes 1 hakket løk, gulrotterninger og potetterninger. Smak til med krydder og kok 1 time...

Gul gazpacho

Ingredienser6 gule paprika 2 hvitløkfedd, knust 1 liter hønsekraft 1 liten agurk 6 reddiker 1 vårløk i ringer 1 rød chili uten frø, finhakket frisk mynte sherry- eller hvitvinseddik havsalt isbiterTilberedningVask og del paprikaen i to. Fjern kjernehus og frø og legg...

Gul paprikasuppe

Ingredienser2 gule paprika, kuttes i biter 2 poteter, kuttes i biter ½ rødløk i biter ½ gulrot i biter ½ selleristang i biter revet parmesan olje 1 laurbærblad ½ dl fløte 2 ½ dl kyllingkraft/buljong olivenoljeTilberedningFres løken, gulrøttene og stangsellerien. Etter...

Gulasjsuppe

Ingredienser1/2 til 3/4 kg suppekjøtt av okse 2 ss matolje 2 store løker 2 ss smør eller margarin 2 hvitløkfedder 1 ss paprikapulver 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 fersk chilifrukt 7 dl vann 2 ts salt 1 ts karve 1 boks hele tomater 2 poteterTilberedningSkjær kjøttet...

Gulrotsuppe

Ingredienser500 g gulrøtter 2 ss finhakket løk 40 g smør 1 l kjøttkraft 3 ss ris eller 250 g gammel loff uten skorpe salt 1 ts sukkerTilberedningSkjær gulrøttene i tynne skiver. Kok dem forsiktig sammen med løken i halvparten av smøret til de er møre, ca 8 min....

Gulrotsuppe med karri

Ingredienser2 gulrøtter i skiver 2 1/2 dl hønsebuljong 1 dl indisk currysaus på glass 1/2 løk, finhakket 1 dl skummet melkTilberedningKok gulrøttene myke i halvparten av buljongen og currysausen. Stek løken i 2 ss av hønsebuljongen til den er myk. Ha alle...

Gyllen suppe med blåskjell

Ingredienser1 gulrot 1 purre 1 bunt kruspersille 1 kyllingskrog 1 liter vann salt 5 hele hvite pepper 1 potet 1/2 løk 50 g smør eller margarin 1 boks blåskjell, 425 g 2 dl fløte 1/2 g safran 2 dl tørr hvitvin salt hvit pepperTilberedningRens og skyll gulrot og purre....

Hakkekål

Ingredienser1 okseknoke med mye kjøtt vann 2 løk delt i fire 2 gulrøtter i biter 1/5 sellerirot i skiver 1/5 purre i skiver salt 10 hel sort pepper 1 1/2 – 2 kålhoder suppeboller 250 g kjøtt fra okseknoken 1/4 ts ingefær 1/8 ts pepper 3/4 ts salt 2 ss hvetemel 1...

Haresuppe

Ingredienser2 flådde harer en liten bit sellerirot 1 purre 1 ss tomatpuré 3 dl madeira 20 einerbær 2 kvaster timian 2 ts sucker 1 ts revet fersk ingefær saft av ¼ sitron 2 gule løk 2 gulrøtter 5 ss smør 2 ½ dl viltkraft eller vann 15 hvite pepperkorn 1 laurbærblad 2...

Harira

Ingredienser250 g bløtlagte kikerter (48 t i kaldt vann) 4 kyllingfileter 1,2 l hønsekraft 2 bokser hakkede tomater, ca 800 g 1/4 ts safran 2 hakkede løk 125 g langkornet ris 50 g grønne linser 2 ss finhakket frisk koriander salt pepperTilberedningLa kikertene renne...

Herregårdens laksesuppe

Ingredienser4 rå poteter i tynne skiver 2 grovhakkede løk 12 dl vann + 2 fiskebuljongterninger 3 dl til sammen av fint oppskårne, lange strimler av like deler gulrot, sellerirot og purre 1 ss smør, margarin eller olje 1 dl kremfløte 250 g benfri laks i små terninger...

Hjemmelaget kjøttkraft

Ingredienser2 kg kraftbein og avskjær 2 1/2 liter vann 2 ts salt 1 gulrot selleriblader, stilker purregrønt 1 lite laurbærblad (kan sløyfes) 5 korn av allehånde, nellik og pepper (kan sløyfes)TilberedningVask bein og avskjær. Del store bein. Ha det i en kjele. Tilsett...

Hjortesuppe

Ingredienser500 g hjortekjøtt, gjerne med ben 1 ss olje 2 dl gulrøtter, rotselleri og løk i terninger 1 1/2 liter vann 1 1/2 dl rødvin 5 einerbær 5 hvite pepperkorn 1 timiankvast 2 ts eddik, gjerne balsamico 1 1/2 dl kremfløte 50 g ferske sjampinjonger 1 ss hvetemel 1...

Hjortesuppe med grønnsaker

Ingredienser1-1 1/2 kg hals av hjort 2 liter vann 2 ts salt 2-3 laurbærblad 8-10 svarte pepperkorn 2 løk 500 g frosne suppegrønnsaker 1 buljongterningTilberedningDel hjortehalsen i mindre biter. Legg bitene i en gryte og fyll på vann. La det koke opp. Skum. Tilsett...

Hollandsk gulrotsuppe

Ingredienser1 stor løk 3 ss smør 1 l lys kraft eller buljong 1/2 kg gulrøtter salt pepper 4 ss hvetemel 1/4 l melk hakket persille ristede brødterningerTilberedningHakk løken og damp dem i smør. Tilsett kraft. Hakk gulrøttene og ha dem i kraften. Tilsett salt og...

Hotch Potch suppe

Ingredienser750 g lammekjøtt med ben 1 1/2 l vann 1 ss salt 5 allehåndekorn 5 hvite pepperkorn 2-3 gulrøtter 1 bit knollselleri 1 skalk hodekål 1 purre 1 lite blomkålhode 2 dl dypfryste erterTilberedningKok opp vann, salt og pepper. Legg i kjøttet og kok det under...

Hummergazpacho

Ingredienser2 små levende hummer KRAFT: 2 liter vann 1 ss salt 1 laurbærblad 1 ss frisk timian 1 ss bladpersille 2 løk 1 nellik 1 gulrot, skrelt og delt i skiver 1 sellerirot, skrelt og delt i terninger 1 bit appelsinskall, revet med potetskrller 6 hvitløkfedd 1 ss...

Hummersuppe

Ingredienser2 hummer á ca 400 g 1 stor bunt dill 1 1/2 løk 1 1/2 gulrot 1 kvist timian 7 pepperkorn 2 ss tomatpuré 2 1/2 dl hvitvin 7 dl fiskebuljong 6 dl kremfløte salt pepper 2 knivsodder kajennepepper 5 plater butterdeig skåret i trekanter og stekt i ovnen ved 210...

Sjampinjongsuppe

Ingredienser4 sjalottløk 400-500 g frisk sjampinjong eller 400 g frossen sjampinjong i skiver 4 ss smør eller margarin 1-2 ss presset sitron 1 dl hvetemel 1 1/2 l hønsebuljong (av terning) evt. litt salt nymalt pepper 2 dl kremfløte 2 eggeplommer...

Hverdagssuppe

Ingredienser3 dl syltetøy 1 dl rosiner 1 l vann sukker 1 1/2 ss potetmel 1 1/2 ss vannTilberedningKok opp syltetøy, rosiner og vann. Smak til med sukker, kok opp. Ta suppen av varmen, og jevn den til ønsket tykkelse med potetmel utrørt i vann. Server suppen...

Hvitkålsuppe

Ingredienser1 kg bibringe 1 kg suppeknoke 1 lite hvitkålhode 3 purrer 2 gulrøtter 1 løk 1 persillerot ¼ selleri 3 tomater 6 poteter 2 ss smør saltTilberedningKjøttet og knoken legges i så mye vann at dette så vidt dekker. Kok opp, skum av og tilsett salt. La kjøttet...

Hvitløksuppe

Ingredienser6-8 store hvitløkfedder 1 ts salt 6 blad frisk salvie 1 kvist frisk timian 1 laurbærblad 1 eggeplomme 1 l vann 4 skiver loff olivenolje pepperTilberedningGrovhakk hvitløken. Ha vann, salt og vhitløk i en kjele og kok opp. La det det koke i 10 minutter....

Hønsesuppe med asparges

Ingredienser1 stk. løk 2 stk. gulrot 3 ss smør 4 ss siktet hvetemel 2 l hønsekraft (kraft fra kokt høne) ½ bt. frisk grønn asparges 1 ½ dl seterrømme eller crème fraîche ca. 4 ss tomatpuré litt finhakket persilleTilberedningFinhakk løk og skjær gulrot i 4 cm. lange...

Hønsesuppe med egg og sitron

Ingredienser1 gryteferdig høne, ca 1 ½ kg salt 1 laurbærblad 200 g gulrøtter 1 løk 1 tynn purre 1 stilk selleri 60 g langkornet ris nykvernet svart pepper 2 egg saft av 1 sitron 5-6 stilker bladpersille eller vanlig persilleTilberedningSkyll hønen godt inni og utenpå...

Hønsesuppe som i Provence

Ingredienser1 stk. kokt høne 1 ½ l hønsekraft (kraft fra kokt høne) 1 boks hermetiske tomater skallet fra ½ stk. appelsin 4 stk. potet 2 stk. gulrot ½ stk. purre 1 stk. løk ½ stk. fennikel (kan sløyfes) 2 båt hvitløk ½ ts gurkemeie 2 ss frisk basilikumTilberedningRens...

Indisk karrisuppe

Ingredienser1 stor løk 1 syrlig eple 1 stor gulrot 50 g kålrot 100 g sellerirot 4 tomater 2 ss smør eller margarin 1-2 ss karri 1 1/2 l hønsebuljong 1 ss kokos eller fersk revet kokosnøtt 1 ss arrowrot- eller maisennamel 1 dl rosiner 2-3 dl kokt risTilberedningSkrell...

Indisk linsesuppe

Ingredienser2 dl røde linser og 9-10 dl vann 1-2 ss smør eller olje 2 små, finhakkede løk 1 stort, finhakket hvitløkfedd 1 liten bit hel kanel 1 kryddermål malt, hvit pepper 1 laurbærblad 1/2 ts sennepsfrø 1/2 ts paprikapulver 1/2 ts karri 1/2 boks knuste tomater (ca...

Innherredssodd

Ingredienser1 kg fårekjøtt uten ben 2 1/2 l vann 1 laurbærblad salt pepper 1/2 løk 50 g sellerirot 50 g purre 1 gulrot Soddboller: 500 g finmalt fårekjøtt 2 ts salt 1 1/2 ss potetmel 2 krm malt ingefær 1 krm muskat nykvernet hvit pepper 3 1/2 dl husholdningsfløte 500...

Italiensk grønnsaksuppe

Ingredienser1 løk olje 1 boks tomater en bit selleri 1 bunt persille 1 ts basilikum salt pepper 1/2 liter vann 2 poteter 1 grønn paprika revet ostTilberedningLøken hakkes og brunes i oljen. Tilsett hakkede tomater, selleri, persille og krydder. Spe med buljongen....

Italiensk ostesuppe

Ingredienser3/4 liter buljong 2 egg 6 ss revet ost persilleTilberedningEggene piskes og blandes med den revne osten. Denne blandingen piskes inn i den kokende varme buljongen, drysses med masse klippet persille, og suppen er ferdig til servering, rykende varm. Server...

Italiensk tomatsuppe

Ingredienser1 stor løk 1 ss olivenolje 1 hvitløkfedd 2 ss fin sammalt hvete 6 dl grønnsaksbuljong 5-6 tomater 1 ss chilisaus 2 laurbærblader 1-2 ts basilikum 1/2 dl fløte persilleTilberedningSkrell løken og hakk den. Varm olivenoljen i en stor kjele og ha i løken....

Jevnet kyllingsuppe

IngredienserKoking av kraft: 2 stk. kyllingskrog ca. 1 l vann 1 stk. gulrot ca. 50 g knollselleri (sellerirot) 1 stk. løk ¼ stk. purre 1 ts salt 8 stk. hel pepper Suppe: 3/4 l kyllingkraft 2 dl crème fraîche 2 ss maisennamel salt og pepper 1 stk. gulrot ca. 100 g...