Jordbærsuppe med grønn pepper

Ingredienser1,2 kg jordbær 4-6 ss sukker 1 ss vaniljesukker 2 ss søt madeira 6-8 mynteblader vispet kremfløte 32 grønne og grovstøtte pepperkornTilberedningHold av noen hele pene jordbær til pynt. Kjør resten av jordbærene i foodprocessor med sukker, vaniljesukker,...

Jordbærsuppe med is

Ingredienser1,2 kg friske jordbær 1 ss vaniljesukker 5 ss sukker 2 ss søt madeira 4 kuler vaniljeis 2 dl kremfløte 2 ss søt madeira hel grønn pepperTilberedningRør 200 g rensede jordbær med sukker i stavmikser eller food processor. Kjør blandingen sammen med resten av...

Julianesuppe

Ingredienserrotfrukter grønnsaker vann smør salt pepper kjøttkraftTilberedningKok opp vann i en kasserolle og ha godt med smør i vannet. Forskjellige rotfrukter og grønnsaker skjæres i tynne strimler – julienne. Bruk for eksempel gulrøtter, neper, kål, purre,...

Jødisk kyllingsuppe

Ingredienser1 stor kylling i stykker med skinnet på 2 liter vann 6 store gulrøtter i biter 3 selleristilker i tynne skiver 3 pastinakk i biter ½ purre i skiver 1 kålrot i terninger 2 skrelte hvitløkfedd 10 persillestilker 4 dillstilker 1 ½ ts salt nykvernet svart...

Kald agurksuppe med dill

Ingredienser1 agurk, skrellet og grovhakket 2 ss hakket dill 8 vårløk, hakket 2 ss sitronsaft, presset 1 1/2 dl fløte (20%) salt pepper isvann 3-4 små sylteagurkerTilberedningLag en puré av agurk, vårløk og sitronsaft. Ta til side 1 ss løk til pynt. Bruk hurtigmikser...

Kald avocadosuppe

Ingredienser1 liten gulrot 1 løk 1 tomat 1 lite hvitløkfedd 1 ss hakket persille 1 laurbærblad 1 ts hel svart pepper 2 modne avocadoer 5 stilker frisk koriander 4 ss hvitvinseddik 2 dråper tabascosaus salt nykvernet hvit pepperTilberedningSkrell gulroten og løken. Del...

Kald grønnsaksuppe

Ingredienser350 g slangeagurk 150 g tomater 1 bunt reddiker 200 g kokt skinke 10-12 grønne oliven 1 fedd hvitløk salt pepper 1/2 l yoghurtTilberedningSkrell agurkene og reddikene, flå tomatene og skjær alt i terninger. Skjær skinken i terninger. Knus hvitløken. Bland...

Kald grønnsaksuppe fra Andalusia

Ingredienser1 kg svært modne plommetomater, flådd og uten kjerner 2 grønne paprika, skrelt og uten kjerne og frø 1 agurk, skrelt 90 g hvitt brød ½ rødløk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 5-6 ss extra virgin olivenolje 2 ss sherryeddik salt 2 ½ dl isvann TILBEHØR: 2...

Kald mandelsuppe med druer

Ingredienser175 g skåldede mandler 4 små skiver daggammelt landbrød uten skorpe, bløtlagt i vann og klappet tørt 2 hvitløkfedd 1 ts salt, pluss etter smak 6 ss oluvenolje 3 ss hvitvinseddik 7 ½ dl kaldt vann nymalt pepper 36 grønne druer uten stein, flådd og delt i...

Kald potetsuppe med gressløk

Ingredienser400 g poteter – skrelt (helst mandel), kuttet i terninger 3 stk sjalottløk, skrelt og finhakket 50 g lettrøkt bacon, kuttet i små terninger 1 dl tørr hvitvin 2,5 dl fløte 1/2 ss finhakket frisk timian 100 g purre, vasket og kuttet i små terninger 1...

Kald rødbetsuppe

Ingredienser4 rødbeter 1 l buljong 1 løk, skrellet istukket 1 nellikspiker 1 gulrot, hakket 1 selleristilk, hakket 1 liten bunt persille og frisk dill 1 ts spisskarvefrø presset sitronsaft salt pepper 2 ss dill, finhakket, gressløk og estragon 4 ss...

Kald tomatsuppe

Ingredienser1/2 liter tomatjuice 1 hvitløkbåt, finhakket 2 ss grovhakket løk 2 dråper tabasko 1/8 ts kajennepepper 1/2 grønn paprika, grovhakket 1/4 ts pepper 2 ts olivenolje 1 liten slangeagurk, hakket 1/2 ts worchestershiresaus 1 stor tomat i tynne skiver 2 ss...

Kald tomatsuppe fra Andalucia

Ingredienser2 skiver daggammelt landbrød uten skorpe, bløtlagt i vann, så klemt tørt 2 små agurker, skrelt og renset for frø, grovhakket 1 liten løk, hakket 2 hvitløkfedd, finhakket 1 ¼ kg modne tomater, uten kjerner, flådd og grovhakket 2 små grønne paprika, renset...

Kald tomatsuppe fra Madrid

Ingredienser1 rød pepperfrukt 5 store, modne tomater 3 hvitløkfedd 1 loffskive 1 syltet agurk 6 ss olivenolje 1 ½ ss vineddik 5 dl isvann TILBEHØR: 3 loffskiver 1 peperfrukt 1 løk ½ slangeagurk smør til steking av loffterningerTilberedningDel over pepperfrukten og...

Kald yoghurtsuppe

Ingredienser5 dl yoghurt naturell 3 hvitløkfedd 3 ss olivenolje 1 slangeagurk 1 bunt dill 1 dl kokt vann 2 skiver loff saltTilberedningAgurken grovhøvles. Dryss salt over massen, som så får stå og trekke ca 1 time på et kaldt sted. Knus hvitløkfeddene i morter sammen...

Kald yoghurtsuppe med fennikel

Ingredienser6 dl yoghurt, naturell 75 g fennikelblader, finhakket 3 tomater, skåldet, flådd salt pepper 1 hardkokt egg, hakket 100 g reker uten skallTilberedningMos tomatene i sikt. Rør alle ingrediensene til en passe tykk suppe, tilsett isvann om nødvendig. Pynt med...

Kalvesuppe med grønnsaker

Ingredienser1 kg kalveskank, oppdelt 400 g kokt tripe, kan erstattes av mer kalveskank 1 ts hel svart pepper salt 1 stor løk 2 selleristilker 1 liten rød paprika 2-3 poteter, helst melne 1 liten rød chilipepper 50g smør 3 ss hvetemel nykvernet pepper saften av ¼...

Kamskjellsuppe

Ingredienserferske kamskjell (muskelen og rogna) smør 1 løk 1 purre 4 dl fløte salt pepper dill litt paprika litt hvitvinTilberedningSurr løk og purre i smør i en kasserolle. Hell over en skvett fløte og la det koke opp. Trekk kjelen av varmen, tilsett kamskjell og...

Kantarellsuppe

Ingredienser1 liter rensede kantareller 1/2 ts salt 2 ss smør eller margarin 3 ss finhakket purre 2 ss hvetemel 1 liter kraft hvit pepper 1 ss sherry 1 dl fløteTilberedningBruk en myk pensel og børst kantarellene rene. Del de største soppene, de små anvendes hele....

Kantarellsuppe på viltfond

Ingredienser40 g tørkede traktkantareller 1 ss smør eller margarin 1 hvitløkfedd 1 ts eddik, gjerne balsamico 2 dl sherry 1 liter viltfond salt pepper 1-2 krm merian stangselleriTilberedningLegg soppen i kaldt vann ca 1 time. Ta den opp og klem ut vannet. Hakk soppen...

Karrisuppe

Ingredienser1 dl nudler 3/4 liter hønsebuljong 1 hakket løk 1 eple 1/2 dl fløte eller melk salt pepper 1 ts karri 2 ss margarin litt presset sitronTilberedningKok opp buljongen, ha i nudlene og la suppen koke i 5 minutter. Karri, løk og epleterninger surrer litt i...

Karvekålsuppe med fiskeboller

IngredienserSuppe: 3 stk sjalottløk, skrelt og finhakket 3 ss nøytral olje 8 dl kyllingkraft 3 dl fløte 1 dl hvitvin 2 ss creme fraiche 1 ts seltin 50 g lettrøkt bacon, kuttet i små terninger 1/2 ts nykvernet hvit pepper 1 bunt karvekål (fri for stilker), vasket og...

Kastanjesuppe

Ingredienser1/2 sellerirot 1 løk 1 liter kjøttkraft 225 g katanjepuré (1/2 boks) 50 g sjampinjongsuppe fra boks salt pepper 1 dl fløte 100 g sjampinjongTilberedningRens selleri og løk og skjær dem smått opp, kok dem i 3 dl av kraften til sellerien er mør, 15-20...

Keisersuppe

Ingredienser1/2 liter sjampinjong 1 liten purre 1 rød paprika 1 1/2 ss smør eller margarin 2 ss hvetemel 1 1/4 liter kraft salt hvit pepper 2 ss madeira 1 eggeplomme 1 dl kremfløte 3 ss hakket kruspersilleTilberedningRens sjampinjong og skjær den i skiver. Hvis det...

Kenguruhalesuppe

Ingredienser3 kg kenguruhale, saget i flere deler 2 ss usaltet smør 2 ss vegetabilsk olje 1 kalveskank, saget i 3 cm store stykker 3 løk, delt i fire 2 stilker stangselleri 1 frisk kvast persille 2 eller 3 friske timianstilker 1 laurbærblad 1 1/4 dl madeira 1 1/4 dl...

Kikert- og spinatsuppe

Ingredienser450 g tørkede kikerter 7 hvitløkfedd 2 løk 1 laurbærblad 2 ts salt, pluss etter smak 250 g beinfri klippfisk, bløtlagt – om ønskelig 750 g spinat, grove stilker fjernet 3 ss olivenolje 2 skiver landbrød uten skorpe 1 klype safrantråder vann eller...

Kikertsuppe

Ingredienser250 g tørre kikerter 1 stor løk 1 gulrot 5 ss olivenolje salt nykvernet svart pepper 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille 1 sitronTilberedningSkyll kikertene under rennende kaldt vann. Ha dem i en bolle og la dem ligge i bløt natten over i...

Kikertsuppe med lammefrikadeller

Ingredienser600 g lammekjøtt 100 g skoldede mandler 200 g kikerter, tørket eller på boks 300 g løk 400 g gulrøtter 2 egg 1 lite knippe koriander 1 sitron 1 ts kanel ½ g safran 2 liter hønsebuljong av terning 3 ss olje 1 ss smør salt pepperTilberedningHvis du bruker...

Kinasuppe og sopp

Ingredienser200 g frisk sopp 1 purre 1 hvitløkfedd 1 gulrot 50 g knollselleri 1 dl grønne erter 1 1/2 l grønnsak- eller soppbuljong 1 ts salt olje til steking 1 eggTilberedningRens sopp og skjær i strimler. Fordeles i kald stekepanne. Settes på varm plate og varmes...

Kinesisk kålsuppe

Ingredienser1 1/2 ss olivenolje 1 knust hvitløkfedd 250 g strimlet kinakål 6 dl hønsekraft 1 ss lys soyasaus salt pepperTilberedningVarm olivenoljen i en stor kjele ved svak varme, ha i knust hvitløk og la den frese i 1 minutt under omrøring. Tilsett kinakål, kraft og...

Kinesisk soppsuppe

Ingredienser100 g sjampinjong 200 g hakket spinat 1 liter kjøttkraft 3 ss olje 2 ss sherry 1 ts kinesisk soya ½ ts ve-tsin (Det tredje krydder) 1 knivsodd pepperTilberedningRens soppen og skjær den i tynne skiver. Skyll spinaten, hell kokende vann over den og finhakk...

Kirsebærsuppe

Ingredienser500 g stenfri kirsebær, grovhakket 5 dl vann, kylling- eller grønnsakkraft 2 ss honning eller sukker 1/2 kanelstang eller 1/2 ts malt kanel 2 ts maisennamel 2 ss presset sitronsaft skallet av 1 sitron, skåret i tynne strimler 4 ss naturell...

Kjørvelsuppe

Ingredienser2 ss smør eller margarin 1 liten purre i tynne ringer 3 ss hvetemel 1 1/4 liter buljong 1 liter hakket kjørvel 3 ss kremfløte pepper salt 4 eggTilberedningSmelt ca 2 ss smør eller margarin i en kjele og fres det lyse av 1 liten purre i tynne ringer. Ha i 3...

Kjøttbollesuppe

Ingredienser350 g malt kjøtt, halvparten okse og halvparten svin eller lam 60 g revet løk 60 g tørket brødrasp 1 lettpisket egg 3 ss bladpersille, hakket 1 hvitløkfedd, finhakket ½ ts malt kanel ½ ts malt spisskummen 1 ts salt ½ ts pepper – 2 ss olivenolje 1...

Kjøttsuppe

IngredienserKjøttsuppe har lange tradisjoner i Norge. Dette er en enkel variant. 600 g kjøtt med bein, f.eks. bog av storfe eller får. 1 1/2 liter vann 2 ts salt suppekvast av purre, selleriblad, urtestilker 1 skalk hodekål, snittet 3-4 poteter, i terninger 2...

Kjøttsuppe med peppersmak

Ingredienser250 g oksekjøtt, finhakket 1 rød paprika i skiver 1 løk i skiver 1 ss olje 2 ss tomatpuré 1 1/2 ss paprikapulver 1 ss spisskarvefrø 25 g hvetemel salt pepper 1 1/2 l buljong eller vann blandet med rødvin 2 ss persille, hakket revet skall av 1 sitron 2...

Klar grønnsaksuppe

Ingredienser5 dl oppskårede, blandede grønnsaker 5 dl vann 1 buljongterning 1 dl hakket persilleTilberedningVelg grønnsaker etter smak, utvalg og sesong. For eksempel gulrot, persillerot, selleri, purre, erter. Noen poteter kan tas med. Skrell røtter og poteter, rens...

Klar hønsesuppe

Ingredienser1 stk. høne 1 ¼ l hønsekraft (kraft fra kokt høne) 1 stk. løk 2 båt hvitløk 2 stk. gulrot 1 stk. purre ca. 2 dl snittet stilkselleri , evt. knollselleri 1 stk. persillerot (kan sløyfes) 1 stk. grønn squash ca. 4 ss makaroni 1 stk. laurbærblad ½ ts tørket...

Klar sellerisuppe

Ingredienserbenene av 1 stekt høne 1 1/2-2 l vann 1 stangselleri 2 løk 2 gulrøtter suppekvast 2 laurbærblad salt sjy fra hønenTilberedningDel benene i passe stykker og kok kraft på ben og vann. La det koke ca 1 1/2 time. Sil kraften opp i en gryte og tilsett selleri....

Klar suppe med omelett-strimler

Ingredienser1 l kjøtt- eller hønsekraft salt pepper Pannekakerøre: 50 g hvetemel 2 egg 1 1/4 dl melk salt muskat 1/2-1 finhakket persille smør til stekingTilberedningSmak kraften til med salt og pepper. Lag pannekakerøre av hvetemel, egg, melk, salt og muskat. Stek...

Klar suppe med ost

Ingredienserkraftben vann 2 løk 2 gulrøtter 1 purre salt 4 skiver loff 4 egg 75 g reven parmesan-ostTilberedningLegg kraftben og grønnsaker i en gryte og hell over vann til det står kant i kant. Kok opp og skum godt. Tilsett salt, legg lokk på og la det koke ca 2...

Klar suppe med pastafirkanter og erter

Ingredienser2 ss smør 50 g pancetta eller bacon uten svor, grovhakket 1 liten, finhakket løk 1 finhakket selleristilk 400 g frosne erter 1 ts tomatpuré 2 ts finhakket, frisk flatbladet persille 1 liter hønsekraft 300 g ferske lasagneplater 50 g parmesanskinke,skåret i...

Klippfisksuppe

Ingredienser1 kg utvannet klippfisk olivenolje hvitløk rød chili mynteblader 2 liter vann litt saltTilberedningKok oppvannet sammen med noen hvitløkfedd, noen mynteblader og et par peperoncino. Salt tilsettes til slutt, hvis det behøves. Etter noen minutter tilsettes...

Klippfisksuppe med hvitløk

Ingredienser400 g utvannet og renset klippfisk 1 hel hvitløk delt i fedd, ca 16 hele fedd 2 l vann 2 ss salt 1/8 ts pepper 2 stk. hel nellik 1/2-1 ts salvie 1/2 ts timian 1 laurbærblad 4 persilledusker 3 ss olivenolje 3 eggeplommer 3 ss olivenolje 6 skiver ristet loff...

Kraft av tørket sopp

Ingredienser100 g tørket sopp 6-7 dl vannTilberedningSkyll den tørkede soppen og la den ligge i bløt i varmt vann, gjerne natten over. Hell bløtevannet opp i gryten gjennom en tett sil, skyll soppen og legg den tilbake i bløtevannet. Kokes på svak varme i 1 ½ –...

Kremaktig soppsuppe

Ingredienser500 g god matsopp 2 gulrøtter 1 løk 1-2 liter vann 2 ss hvetemel 3-4 ss smør eller olje ½ ts pepper 4 dl melk salt dillTilberedningSkjær soppen smått, gulrøttene i biter og hakk løken. Ha det i kokende vann, la det koke nesten ferdig. Ta soppen og...

Kremet rypesuppe med skogsopp

Ingredienser1 liter rypebuljong 50 g smør 200 g skogsopp 40 g hvetemel kjøtt fra en rype litt finhakket persille 5 cl tørr sherryTilberedningFres skogsoppen i en kjele. Rør inn hvetemelet og tilsett 1 liter varm buljong. La suppen koke i 10 minutter. Tilsett fløte,...

Kråkebollesuppe

Ingredienser4 kråkeboller 2 dl kylling- eller kalvebuljong 2 ss soyasaus 1 vårløk 2 ts revet pepperrotTilberedningÅpne kråkebollene, ta ut rognen og skyll den raskt. Kok opp buljongen i en kjele og hell soyasausen i. Skjær det hvite på vårløken i løvtynne skiver og...

Kveitesuppe

Ingredienser1 dl byggryn 300 g kålrot 300 g gulrot 500 g små poteter 1 3/3 l vann 2 ts salt 1 stor løk 1 kg fersk kveite 1 ts 7% eddik malt hvit pepper 1 ss finhakket persille eller gressløkTilberedningLegg grynene i bløt i kaldt vann over natten. Kok i bløtevannet i...

Kveitesuppe 2

Ingredienser1 dl byggryn 300 g kålrot 300 g gulrot 500 g små poteter 1 3/3 l vann 2 ts salt 1 stor løk 1 kg fersk kveite 1 ts 7% eddik malt hvit pepper 1 ss finhakket persille eller gressløkTilberedningLegg grynene i bløt i kaldt vann over natten. Kok i bløtevannet i...

Kylling Mulligatawny

Ingredienser900 g kyllingbryst, uten skinn og ben, skåret i biter 6 dl vann 6 kardemommefrukter 5 cm kanelstang 6 koriander 1 ss malt spisskummen ½ ts gurkemeie 3 hvitløkfedd, presset 12 hele pepperkorn 4 hele nellik 1 finhakket løk 115 g kokosmelk salt saft av 2...

Kylling- og kokossuppe

Ingredienser1 boks kokosmelk 2-3 dl kyllingkraft eller lys buljong 2 cm av en ingefærrot 2 stilker sitrongress 5 limeblader 300 g kyllingbryst 2 ss fish sauce (nam pla) 2 ss sukker 1/2 bunt koriander 3-4 grønne thaichili (eller 1-2 vanlige chili) saften av 3 lime, ca...

Kylling og nuddelsuppe med grønnsaker

Ingredienser2 stk. kyllingfilet ½ stk. finhakket løk 8 dl vann 1 pk. nudler med krydder 2 stk. gulrot i skiver ca 50 g purre i ringerTilberedningSkjær kyllingfiletene i passe store suppebiter. Fres dem i olje i en kjele sammen med finhakket løk til kjøttet er hvitt og...

Kyllingsuppe med egg og sitronsaus

Ingredienser1 stor kylling 1,8 liter vann 1 stor løk i båter 2 hele nellik 2 egg nypresset sitronsaft 225 g langkornet ris nykvernet pepper saltTilberedningKok kyllingen sammen med løk og nellik i 2-2 ½ time, til kjøttet løsner fra beina. Skum godt underveis. Skjær...

Kyllingsuppe med ingefær

Ingredienser2 kyllingfileter 1 boks kokosmelk 2 1/2 dl hønsebuljong 1-2 ts finhakket chili 1-2 ts finstrimlet, fersk ingefær (eller tilsvarende fra glass) 2 puter risnudler 1 ss fiskesaus 1 ts brunt sukker olje til woking 7 g friske korianderbladerTilberedningSkjær...

Kyllingsuppe med kokos, sitrongress og chili

Ingredienser4 kyllingfileter 2 l kokosmelk 1 kyllingbuljongterning 3 ss galangal, finhakket (vanlig ingefær kan og brukes) 6 limeblader i strimler 1/2 dl fiskesaus 6 små biter sitrongress 1 dl limesaft 1 ts chilisaus 1 rød chili i tynne skiver 6 limeblader 6 små røde...

Kyllingsuppe med ris, sitron og mynte

Ingredienser1 ¼ liter kyllingkraft 2 ½ dl vann 225 g langkornet ris 500 g kyllingfilet, skåret i 1 cm brede og 2 ½ cm lange strimler ½ dl sitronsaft salt pepper 6 ss hakket frisk mynteTilberedningHa ¼ dl kyllingkraft og vann i en liten kjele. Kok opp på sterk varme,...

Kyllingsuppe med sitronsmak

Ingredienser2 kyllingbryst 1 laurbærblad vann 1/2 liter hønsebuljong saften av revet skall av 1 sitron 1/2 løk, hakket 2 hvitløkbåter, finhakkede 1/2 boks maiskorn 1 stor tomat, grovt hakket 1 dl finhakket purre 1/2 ts salt 1/2 ts pepperTilberedningLegg kyllingen i en...

Kyllingsuppe med tortillachips

Ingredienser2 ss olje 2 kyllingfileter i terninger 1 liter kyllingbuljong 1 dl langkornet ris 1 ts meksikansk krydderblanding 1 ½ dl avsilte maiskorn 2 dl tomatsalsa, ferdigkjøpt eller Salsa Cruada, se egen oppskrift saft av 1 lime salt nykvernet sort pepper 2 ss...

Kål- og steinsoppsuppe

Ingredienser30 g tørket steinsopp 2-3 dl vann 1 liter vann 1 løk 2 gulrøtter 600 g frisk kål 50 g smør eller olje 1 dl rømme salt dill eller persilleTilberedningSkyll den tørkede steinsoppen godt og legg den i bløt i 1-2 liter vann i 2-3 timer. Legg soppen med...

Kålrotsuppe

Ingredienser1 kg kålrot 3 ss smør 1 ss sukker 7 dl kraft eller buljong 1 laurbærblad 6 pepperkorn 1 dl crème fraiche eller rømme evt. litt sprøstekt baconTilberedningSkrell kålrot og skjær den i terninger. Varm smør i en dyp panne eller gryte. Ha i kålrot og sukker og...

Kålsuppe

Ingredienser750 g hodekål 2 ss margarin eller smør 1 liter kjøtt eller skinkekraft eller 1 l vann + 2 kjøtt- eller buljongterninger 5 allehåndekorn 5 hvite pepperkorn evt 1 ts karve 1 ss soyaTilberedningSkjær kålen i fine strimler. Den kan også strimles på...

Lakse- og koriandersuppe

Ingredienser250 g laksefilet, delt i 12 biter 1/2 dl sitronsaft 2 røde chili, uten frø 4 hvitløksfedd 6 cm ingefær 1 ts korianderfrø 1 bunt koriander 4 ss sesamolje 1,2 l kokosmelk 8 dl fiskekraft 1/2 dl fiskesaus 200 g kokte nudler 2 vårløk i skiver mynte,...

Laksesuppe

Ingredienser750 g laks med skinn og ben 1 l vann 2 ts salt 5 hvite pepperkorn 2 laurbærblader 1 ss sitronsaft eller hvitvinseddik 4 poteter 2 gulrøtter 1 stykke sellerirot 1 løk 3 ss hvetemel 1-1 1/2 dl kremfløte 1/2 dl hakket dillTilberedningSkyll laksestykkene i...

Laksesuppe fra Norrland

Ingredienser400 g halestykke av laks 1 liter vann 1 terning fiskebuljong noen korn allehånde 1 laurbærblad 1 bit kålrot eller sellerirot, ca 200 g 2 gulrøtter 1 purre salt nykvernet hvit pepperTilberedningLegg laksestykket i en rommelig kasserolle. Hell på vannet og...

Laksesuppe med løk og fennikel

Ingredienser1 ss olje 1-2 finhakket løk 2 ss frisk hakket timian 1 ss basilikumblader 15 dl fiskekraft 350 g fennikel i skiver skiver av parmesanost grovkvernet pepper 500 g laks i terningerTilberedningSurr løk, timian og basilikum i olje til løken er myk og brun....

Laksesuppe med safran og blåskjell

Ingredienser300 g skinn og beinfri laksefilét 250 g blåskjell med skall 2 dl tørr hvitvin 2 ss smør/margarin 2 ss hvetmel 8 dl blåskjellkraft + fiskekraft/buljong 2 dl fløte noen tråder safran (1/2 g) salt hvit pepperTilberedningVask og skyll blåskjellene godt og...

Lammesuppe

Ingredienser1 kg lammekjøtt pepper 2 skrelte gulrøtter 3 skrelte løk 8 rå poteter 2 purrer 1 1/2 – 2 liter kokekraft eller vann og buljong 1 boks tomater (400 g) 2-3 ss tomatpuré 1 stort laurbærblad hvitløk 1 ts rosmarin 2 ts timian 1/2 liten appelsin 1/2 liter...

Linsesuppe

Ingredienser500 g linser 30-40 friske kastanjekjerner salt nykvernet pepper 5 laurbærblad 9 ss olivenolje 125 g bacon, hakket 1 ts tørr merian 3 ss basilikum, hakket 2 1/2 ss tomatpuré 6-8 skiver brød eller loff 120 g parmesan, nyrevetTilberedningLegg linsene i vann i...

Linsesuppe med kokos og koriander

Ingredienser2 ts fennikelfrø 2 ts korianderfrø 4 ss sesamolje 2 vårløk i tynne skiver 2 gulrøtter, revet 2 rødløk i tynne skiver 2 limeblader 4 hvitløksfedd, hakket 1 ss rød chili, finhakket 4 cm ingefær, revet 4 dl kokosmelk 1 1/4 l vann 1 dl røde linser 2 ts...

Linsesuppe med sprøstekte blåskjell

Ingredienser1 l blåskjell 5 skiver daggammel loff uten skorpe ½ fedd finhakket hvitløk 1 ss finhakket gressløk 1 finhakket ss persille 8 stk satayspyd i tre 4 ss hvetemel 1 stk egg 4 ss olje til steking Suppe 6 ss linser (grønne franske) 1 fedd finhakket hvitløk 1...

Linsesuppe som i Hellas

Ingredienser250 g grønne linser 1 løk 2 hvitløkfedd 200 g gulrøtter 1 stilk selleri 300 g tomater 4 ss olivenolje 1 ss tomatpuré 2 laurbærblad 1 stilk timian eller 1 ts tørket salt nykvernet svart pepper 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille rødvinseddik...

Løksuppe

Ingredienser500 g løk 2 ss margarin eller olje 1 fedd hvitløk, hakket 12 dl kraft 1/2 ts timian eller 1/2 laurbærblad salt pepper persilleTilberedningSkjær løk i tynne skiver. Surr løken i margarin på middels sterk varme til den er myk og gyllen. Tilsett hvitløk,...

Løksuppe med parmesan og løkringer

Ingredienser2 store løk, finhakket 2 hvitløkfedd, finhakket 1 ss hakket timian 1 ss hakket bacon 1 ss smør 3 dl hvitvin 7 dl kyllingbuljong 2 ss soyasaus 2 dl mel 1 ss bakepulver 1 ss maizena 1 dl vann 1 løk i ringer 100 g revet parmesanTilberedningLøk, hvitløk,...

Løpstikkesuppe

Ingredienser1 kvast friske løpstikkeblader og stilker, grovhakket 75 g smør 1 hvitløkfedd, finhakket 1 håndfull persille, grovhakket 2 selleristilker i småbiter revet muskat salt pepper 50 g grovbrød 1 1/2 l kjøtt- eller grønnsakkraft 1 1/2 dl...

Mais suppe

Ingredienser2 ss maisolje 1 finhakket løk 1 rød paprika uten frø, hakkes 450 g maiskorn, tines hvis de er frosne 7,5 dl hønsebuljong 2,5 dl husholdningsfløte salt nykvernet svart pepper ½ rød paprika skåret i små terninger, til pyntTilberedningVarm maisoljen i en...

Maissuppe

Ingredienser50 g bacon uten svor 1 ss olje 1 liten purre 1 selleristilk 2 små faste poteter 5 dl hønsebuljong 1 boks maiskorn, 185 g nto 200 g kyllingfilet 1 dl kremfløte salt nykvernet hvit pepper ½ bunt gressløkTilberedningKlipp eller skjær baconet i tynne strimler....

Maissuppe 2

Ingredienser1 løk, finhakket 3 ss smør 2 bokser avsilte maiskorn, à 340 g 3 dl melk 1 ts sukker 1 liter kyllingbuljong 1 krm malt hvit pepper ev litt hakket persilleTilberedningDette er en fløyelsmyk og mild suppe som passer godt som forrett før en sterk hovedrett:...

Maissuppe med egg

Ingredienser3/4 liter hønsebuljong 1 boks maiskorn 2 egg 1 skive kokt skinke 1 ss potetmelTilberedningKok opp hønsebuljongen, hell i maiskornene og la det koke i 5 minutter. Potetmelet røres ut med litt vann og tilsettes. Eggene piskes godt sammen, spe med litt av den...

Mandelsuppe

Ingredienser100 g fersk loff 1 kopp skoldede mandler 2 finhakkede hvitløkfedd 5 ss olivenolje 1 ½ ss lys vineddik salt malt svart pepper mandelspon noen grønne og blå druer uten stein og delt i to, til pyntTilberedningSmuldre brødet i en bolle og la det trekke i 1,5...