TonnyK

Ingredienser 200 g grønne linser 1 stor hakket løk eller purre 1-2 ss olje 2-3 ts mildt paprikapulver 1 liter vann + 1-2 buljongterninger 2-3 poteter i terninger 1 boks hele tomater (400 g) 1 laurbærblad 1-2 hvitløksfedd 1/2 ts salt 1/2 ss honning 1-2 ss vineddik eller presset sitron hakket persille Tilberedning Legg helst … Les mer

Ingredienser 1 ss olivenolje 2 kyllinglår 3 skiver bacon uten svor, haket 1 finhakket løk noen strimlede, friske basilikumblader noen finhakkede, friske rosmarinblader 1 ss hakket, frisk flatbladet persille 2 poteter skåret i terninger 1 stor gulrot skåret i terninger 2 små squash skåret i terninger 1-2 selleristilker skåret i terninger 1 liter hønsekraft 200 … Les mer

Ingredienser 1 liten gulrot 1 pastinakk eller 1/2 lite blomkålhode 1 bit sellerirot noen sukkererter 1 strimlet purre 6-7 dl vann 1 buljongterning 2 ss hvetemel 2 dl helmelk 1/2 – 1 dl hakket persille Tilberedning Skrell alle grønnsakene og skjær dem i små terninger eller strimler. Kok dem i vann med buljongterning under lokk … Les mer

Ingredienser 2 fedd hvitløk 1 ts salt 1 dl hakket bokstomat 2 stk medium-store tomater, delt opp 1/4 rød chili 1 stilk stangselleri 4 ss olivenolje 1 sjalottløk i biter 1 vårløk 1 rød paprika delt i biter uten innmat 1 agurk, skrelt og i biter 2 skiver loff uten skorpe saft av 1/2 lime … Les mer

Ingredienser 2 røde paprikaer 6 modne tomater 1 bunt gressløk eller persille 1 liter sterk grønnsaksbuljong 2 ss olivenolje 1/2 dl sitronsaft 1/2 agurk 1 løk 1 selleristang 1 hvitløkfedd 1 ts salt 1 krm pepper Tilberedning Skåld og flå tomatene ved å dyppe dem i kokende vann slik at skinnet løsner. Skyll paprikaene og … Les mer

Ingredienser 4 ss olivenolje 1 ny, hakket løk 1 fennikel i små biter salt pepper 3 liter god fiskekraft/buljong 5-6 strimler appelsinskall litt safran eller gurkemeie 5-6 poteter i terninger 1 kg små tomater, flådd og delt 1 kg fiskefilet av torsk og sei persille og evt. andre friske krydderurter Tilberedning Fres løk og fennikel … Les mer

Ingredienser 1 stk. kylling (ca. 1000 g) 2 stk. hønsebuljongterning 1 ½ l vann 2 stk. løk 1 ss salt 2 stk. gulrot 1 ½ dl stilkselleri 1 stk. persillerot 1 ss sitronpepper noen stilker dill og persille (kan sløyfes) Tilberedning Kok opp vann i en kjele og tilsett kylling delt i to. Skum vekk … Les mer

Ingredienser 4 store løk 2 ss smør eller margarin 2 ss hvetemel 1 l vann 1-2 grønnsakbuljongterninger 1 krydderbukett: timian, persille, laurbærblad 1/2 ts salt 1 krm grovmalt hvit pepper 1 1/2 dl hvitvin 4 skiver formloff 2 dl revet ost (jarlsberg) Tilberedning Skrell og skjær løken i ringer. Fres løken i smør i en … Les mer

Ingredienser 180 g løk 2 tynne purrer 300 g gulrøtter 3 stilker selleri 150 g baconskiver uten svor 300 g små squash 200 g tomater 200 g poteter 6 ss olivenolje salt 10-12 stilker bladpersille eller vanlig persille nykvernet svart pepper 1 ts tørket oregano Tilberedning Skrell og hakk løken. Skjær rotendene og det mørkegrønne … Les mer

Ingredienser 250 g hvite bønner, bløtlagt natten over 1 løk i tynne skiver 2 stilker stangselleri i tynne skiver 2 gulrøtter i tynne skiver 1 boks hakkede tomater 1 ss tomatpuré 3 hvitløkfedd, finhakket 1 ss timian, finhakket 2 dl olivenolje 3 ss bladpersille, hakket nykvernet pepper havsalt Tilberedning Hell bønnene i kjele og dekk … Les mer

Ingredienser 1 gresskar eller 600 g renset gresskarkjøtt 50 g smør 1 ss brunt sukker 7 ½ dl melk ½ ts malt muskatblomme 1 knivspiss revet muskatnøtt 1 knivspiss malt nellik salt nykvernet hvit pepper Tilberedning Skrell gresskaret og fjern frø og trevler i midten av det. Skjær gresskarkjøttet i små terninger. Varm smøret i … Les mer

Ingredienser 1 stk gresskar( hokkaido eller butternut) evnt 1/4 vanlig gresskar. 1/2 liter melk 2 dl hønsebuljong en klatt creme fraiche (evt rømme) 50 g smør 1 fedd hvitløk 1 neve timian eller basilikum nykvernet sort pepper og knust havsalt Tilberedning Gresskaret skrelles, deles opp, og kokes helt mørt i melken og buljongen, med hvitløk … Les mer

Ingredienser 60 g usaltet smør 2 løk, hakket 1 gresskar ca 750 g, delt i to uten skall og frø, delt i biter på 2 ½ cm 1 ½ liter kyllingkraft salt pepper 2 eggeplommer 1 ¼ dl kremfløte 2 ss nypresset sitronsaft 2 ss frisk koriander, hakket Tilberedning Smelt smøret i en kjele på … Les mer

Ingredienser 500 g gresskarkjøtt 1/4 liter hønsekraft 600 g blåskjell 2 ss saft av sitron noen gressløkstrå salt pepper Tilberedning Skjær gresskarkjøttet i terninger og legg dem i en jerngryte med hønsekraften. Kok kraftig opp og la retten koke i ca 25 minutter, til kjøttet er blitt mykt. Skrubb blåskjellene godt og legg dem i … Les mer

Ingredienser 2 ½ kg gresskar 7 ½ dl hønsebuljong 7 ½ dl melk sukker kvernet pepper HARISSA: 100 g røde chilier, tørkede 6 hvitløkfedd ¾ dl salt 1 ¼ dl koriander, malt ¾ dl karve, malt 1 2/3 dl olivenolje Tilberedning Fjern skinn, frø og fibre fra gresskaret og skjær det i like store biter. … Les mer

Ingredienser 1 ¾ kg gresskar 3 nye løk 1 hvitløkfedd, finhakket 2 friske salvieblader 2 ss olivenolje salt svart pepper 90 g langkornet ris, skylt og avrent parmesan, høvlede flak som tilbehør Tilberedning Skrell gresskaret og skjær kjøttet i terninger på ca 2,5 cm. Velg om mulig små, søte gresskar snarere enn forvokste. Ha gressløk, … Les mer

Ingredienser 1/2 blomkål i små buketter, bladene renset og i biter 1/2 liter grønnsakbuljong 1 liten løk, hakket 1 liten gulrot, finsnittet 1 ss smør/margarin 2 ss hvetemel 1/2 dl créme fraîche 1/2 ts muskat 2 ss hakket persille salt pepper Tilberedning Kok blomkålbukettene i buljongen 5 min. til de er så vidt myke, ta … Les mer

Ingredienser 225 g tomater, skåldet, flådd og hakket 1 agurk 1 grønn paprika 4 små purreløk, helst vårløk 2 hvitløkfedd 2 ss olivenolje 1 ss vineddik 1 ss persille 1 ss mynte 2 kvaster/stilker sitrontimian 1 ss valnøtter, hakket 12 oliven, stenfri salt pepper Tilberedning Skjær agurken i små terninger. Finhakk eller bruk hurtigmikser til … Les mer

Ingredienser 150 g grønne blader 1 dl vann 1 liter kraft 3 ss hvetemel 1 dl melk salt, muskat, pepper Tilberedning Både topper og blader av spinat og nesle brukes. Rens bort grove stilker. Vask godt. Damp bladene i litt vann under lokk til bladene faller sammen. Spinat og nesle trenger 4-6 minutter, mens grønnkål … Les mer

Ingredienser 2 løk eller 1 liten purre 500 g nypoteter 1 ss margarin eller smør 1 liter vann + 2 hønse- eller grønnsaksbuljongterninger 100 g røkt skinke 1 dl hakket dill 1 dl hakket persille salt Tilberedning Skrell og hakk løken, eller snitt og skyll purren og skjær den i skiver. Skrubb potetene og skjær … Les mer

Ingredienser 2 små, friske grønnkålhoder (600 g) eller 400 g frossen, hakket grønnkål 1 1/4 – 1 1/2 liter vann 1-2 buljongterninger, vann 2 ss mykt smør eller margarin 3 ss hvetemel 1 dl fløte eller melk salt pepper 1/2 dl finhakket kjørvel eller gressløk Tilberedning Skyll grønnkålen godt og skjær vekk stilkene fra kålbladene. … Les mer

Ingredienser 250 g kjøtt- eller medisterfarse 1 1/2 l vann 1-2 buljongterninger 4 gulrøtter i strimler 1/2 selleri eller 1-2 persillerøtter i strimler 1 purre i ringer Tilberedning Kok vann, buljong og grønnsaker i ca 10 minutter. Smak til med salt og pepper. Ta en bolle med lunkent vann og en stor teskje til utforming … Les mer

Ingredienser 1,2 liter kraft 400 g grønnsaker, f.eks. hodekål, kålrot, gulrøtter, poteter, løk, purre, selleri, persillerøtter. salt og pepper persilledryss Tilberedning Rens og skjær grønnsakene i små terninger eller strimler. Kok dem møre i kraften. Smak til med salt og pepper. Server suppen med persilledryss. Pløsebiter, kjøttboller eller strimlet kokt kjøtt kan tilsettes. Mer om … Les mer

Ingredienser 1 liter kylling-, grønnsak- eller kjøttbuljong 250 g poteter i terninger 250 g gulrøtter i terninger 250 g små squash i terninger 250 g selleri i terninger 150 g finhakket løk ½ dl ris 2 tomater i store biter saften fra 1 sitron 5-6 pepperkorn salt Tilberedning Når kraften koker så tilsett potet,gulrøtter, squash, … Les mer

Ingredienser 2 gulrøtter 1 stor løk 1 purre 1/4 kålrot 1/4 sellerirot 600 g salt svineknoke salt og nykvernet sort pepper 1 dl seterrømme eller crème fraîche 1 ts. revet fersk pepperrot Tilberedning Svineknoken legges i vann og kokes mør i ca. halvannen time. Ta ut knoken, avkjøl og plukk i biter. Kokevannet er god … Les mer

Ingredienser 500 g hvite bønner 200 g brune bønner 200 g grønne bønner 4 tomater 2 gul røtter 2 poteter 2 squash 2 purrer 3 hvitløksfedd 3 kvister basilikum olivenolje revet ost til servering Tilberedning La bønnene ligge i bløt natten over. Skrell og del poteter og gulrøtter i biter. Del squashen, men behold skallet. … Les mer

Ingredienser 3 squash 5 gulrøtter 1 purre 2 hvitløkfedd salt Tilberedning Grønnsakene vaskes og skrelles, unntatt squashen. Her beholder man skinnet på, som gir farge og smak til suppen. Skjær opp grønnsakene. Ha alt i en kjele sammen med ca 1 liter vann. Salte og pepre. Kok til det blir mørt. Suppen jevnes med stavmikser … Les mer

Ingredienser 1 stor purre 1 løk 2 middels store gulrøtter 2 middels store poteter 1 stilk stilkselleri 1 ¼ liter vann salt pepper Tilberedning Skyll og rens grønnsakene og skjær dem i små biter. Kok opp vannet og tilsett alle grønnsakene. Krydre. La suppen småkoke i 30 minutter. Mer om Grønnsaksuppe som i Provence Grønnsaksuppe … Les mer

Ingredienser 100 g erter 3/4 liter vann 1 stor løk 1 gulrot 1 potet 1 ts timian salt pepper Tilberedning Legg ertene i bløt natten over, kok dem med 3/4 liter vann. Etter 30 min tilsettes 1 hakket løk, gulrotterninger og potetterninger. Smak til med krydder og kok 1 time til. Mer om Gul ertesuppe … Les mer

Ingredienser 6 gule paprika 2 hvitløkfedd, knust 1 liter hønsekraft 1 liten agurk 6 reddiker 1 vårløk i ringer 1 rød chili uten frø, finhakket frisk mynte sherry- eller hvitvinseddik havsalt isbiter Tilberedning Vask og del paprikaen i to. Fjern kjernehus og frø og legg dem på en plate med skallet opp. Sett ovnen på … Les mer

Ingredienser 2 gule paprika, kuttes i biter 2 poteter, kuttes i biter ½ rødløk i biter ½ gulrot i biter ½ selleristang i biter revet parmesan olje 1 laurbærblad ½ dl fløte 2 ½ dl kyllingkraft/buljong olivenolje Tilberedning Fres løken, gulrøttene og stangsellerien. Etter et par minutter tilsettes paprika og potetbitene. Stekes et par minutter. … Les mer

Ingredienser 1/2 til 3/4 kg suppekjøtt av okse 2 ss matolje 2 store løker 2 ss smør eller margarin 2 hvitløkfedder 1 ss paprikapulver 1 rød paprika 1 grønn paprika 1 fersk chilifrukt 7 dl vann 2 ts salt 1 ts karve 1 boks hele tomater 2 poteter Tilberedning Skjær kjøttet i små biter. Varm … Les mer

Ingredienser 500 g gulrøtter 2 ss finhakket løk 40 g smør 1 l kjøttkraft 3 ss ris eller 250 g gammel loff uten skorpe salt 1 ts sukker Tilberedning Skjær gulrøttene i tynne skiver. Kok dem forsiktig sammen med løken i halvparten av smøret til de er møre, ca 8 min. Tilsett kraften, risen eller … Les mer

Ingredienser 2 gulrøtter i skiver 2 1/2 dl hønsebuljong 1 dl indisk currysaus på glass 1/2 løk, finhakket 1 dl skummet melk Tilberedning Kok gulrøttene myke i halvparten av buljongen og currysausen. Stek løken i 2 ss av hønsebuljongen til den er myk. Ha alle ingrediensene og melken i en kjøkkenmaskin, og kjør den til … Les mer

Ingredienser 1 gulrot 1 purre 1 bunt kruspersille 1 kyllingskrog 1 liter vann salt 5 hele hvite pepper 1 potet 1/2 løk 50 g smør eller margarin 1 boks blåskjell, 425 g 2 dl fløte 1/2 g safran 2 dl tørr hvitvin salt hvit pepper Tilberedning Rens og skyll gulrot og purre. Finhakk persille, ta … Les mer

Ingredienser 1 okseknoke med mye kjøtt vann 2 løk delt i fire 2 gulrøtter i biter 1/5 sellerirot i skiver 1/5 purre i skiver salt 10 hel sort pepper 1 1/2 – 2 kålhoder suppeboller 250 g kjøtt fra okseknoken 1/4 ts ingefær 1/8 ts pepper 3/4 ts salt 2 ss hvetemel 1 1/2 dl … Les mer

Ingredienser 2 flådde harer en liten bit sellerirot 1 purre 1 ss tomatpuré 3 dl madeira 20 einerbær 2 kvaster timian 2 ts sucker 1 ts revet fersk ingefær saft av ¼ sitron 2 gule løk 2 gulrøtter 5 ss smør 2 ½ dl viltkraft eller vann 15 hvite pepperkorn 1 laurbærblad 2 kvaster persille … Les mer

Ingredienser 250 g bløtlagte kikerter (48 t i kaldt vann) 4 kyllingfileter 1,2 l hønsekraft 2 bokser hakkede tomater, ca 800 g 1/4 ts safran 2 hakkede løk 125 g langkornet ris 50 g grønne linser 2 ss finhakket frisk koriander salt pepper Tilberedning La kikertene renne av i dørslag, skyll dem under kaldt rennende … Les mer

Ingredienser 4 rå poteter i tynne skiver 2 grovhakkede løk 12 dl vann + 2 fiskebuljongterninger 3 dl til sammen av fint oppskårne, lange strimler av like deler gulrot, sellerirot og purre 1 ss smør, margarin eller olje 1 dl kremfløte 250 g benfri laks i små terninger salt pepper nymalt allehånde 1-2 ss presset … Les mer

Ingredienser 2 kg kraftbein og avskjær 2 1/2 liter vann 2 ts salt 1 gulrot selleriblader, stilker purregrønt 1 lite laurbærblad (kan sløyfes) 5 korn av allehånde, nellik og pepper (kan sløyfes) Tilberedning Vask bein og avskjær. Del store bein. Ha det i en kjele. Tilsett vann og salt. Gi det et oppkok. Skum av. … Les mer

Ingredienser 500 g hjortekjøtt, gjerne med ben 1 ss olje 2 dl gulrøtter, rotselleri og løk i terninger 1 1/2 liter vann 1 1/2 dl rødvin 5 einerbær 5 hvite pepperkorn 1 timiankvast 2 ts eddik, gjerne balsamico 1 1/2 dl kremfløte 50 g ferske sjampinjonger 1 ss hvetemel 1 ss smør salt pepper persille … Les mer

Ingredienser 1-1 1/2 kg hals av hjort 2 liter vann 2 ts salt 2-3 laurbærblad 8-10 svarte pepperkorn 2 løk 500 g frosne suppegrønnsaker 1 buljongterning Tilberedning Del hjortehalsen i mindre biter. Legg bitene i en gryte og fyll på vann. La det koke opp. Skum. Tilsett salt, krydder og løk, skåret i små biter. … Les mer

Ingredienser 1 stor løk 3 ss smør 1 l lys kraft eller buljong 1/2 kg gulrøtter salt pepper 4 ss hvetemel 1/4 l melk hakket persille ristede brødterninger Tilberedning Hakk løken og damp dem i smør. Tilsett kraft. Hakk gulrøttene og ha dem i kraften. Tilsett salt og rikelig med pepper. La det koke til … Les mer

Ingredienser 750 g lammekjøtt med ben 1 1/2 l vann 1 ss salt 5 allehåndekorn 5 hvite pepperkorn 2-3 gulrøtter 1 bit knollselleri 1 skalk hodekål 1 purre 1 lite blomkålhode 2 dl dypfryste erter Tilberedning Kok opp vann, salt og pepper. Legg i kjøttet og kok det under lokk på svak varme i ca … Les mer

Ingredienser 2 små levende hummer KRAFT: 2 liter vann 1 ss salt 1 laurbærblad 1 ss frisk timian 1 ss bladpersille 2 løk 1 nellik 1 gulrot, skrelt og delt i skiver 1 sellerirot, skrelt og delt i terninger 1 bit appelsinskall, revet med potetskrller 6 hvitløkfedd 1 ss hel hvit pepper, grovt knust i … Les mer

Ingredienser 2 hummer á ca 400 g 1 stor bunt dill 1 1/2 løk 1 1/2 gulrot 1 kvist timian 7 pepperkorn 2 ss tomatpuré 2 1/2 dl hvitvin 7 dl fiskebuljong 6 dl kremfløte salt pepper 2 knivsodder kajennepepper 5 plater butterdeig skåret i trekanter og stekt i ovnen ved 210 C til de … Les mer

Ingredienser 4 sjalottløk 400-500 g frisk sjampinjong eller 400 g frossen sjampinjong i skiver 4 ss smør eller margarin 1-2 ss presset sitron 1 dl hvetemel 1 1/2 l hønsebuljong (av terning) evt. litt salt nymalt pepper 2 dl kremfløte 2 eggeplommer gressløk Tilberedning Skrell sjalottløken og finhakk den. Skyll soppen bare hvis det virkelig … Les mer