Pastasaus

Ingredienser500 g kjøttdeig 1 løk (finhakkes) 2 bokser tomatpure (sånne små hermetiske) 8 dl vann 2 fedd hvitløk salt pepper pizzakrydder Tilberedningblank løken, ha i kjøttdeig. Når kjøttdeigen er brunet tar du oppi tomatpure og vann. la det koke ca halv time, ha...

Bakte epler

Ingredienser4 epler a ca 75 g 100 g rørte bær kanel 2 ts sukker 4 ss vann Lett vaniljesaus: 4 dl skummet melk 1 egg vaniljestang eller vaniljedråper 2 plater gelatin søtstoff etter smak TilberedningEplene hules ut i midten og fylles med rørte bær. Dryss over kanel og...

Luksusfilet

Ingredienser2 svinefileter, ca. 500 g 1 ss soyasaus Fyll: 2 ss finhakket løk 2 ss Cottage cheese 2 ss finhakket sjampinjong 2 ss hakket persille 2 ss finhakket rød og grønn paprika 1 fedd hvitløk salt og pepper TilberedningBland fyllet til en grøt. Svinefileten deles...

Bærsorbet

Ingredienser400 g frosne bær (jordbær, bringebær, solbær, blåbær) 2 dl yoghurt naturell søtstoff etter smak TilberedningKjør alt i food-processor og server sorbeten straks.

Godt i form

Ingredienser1 pakke dypfryste sommergrønnsaker (eller norsk blanding) 4 hardkokte egg 1 hakket løk 150 g kokt skinke 100 g pølse, 11 % fett 50 g lettere gulost grovmalt pepper salt TilberedningStek løken til den er mør. Tin grønnsakene og legg dem i en ildfast form...

Fisk i form

Ingredienser800 g sei (fås kjøpt i frossen blokk på de fleste butikker, til kr 24) 1 purre 4-5 tomater Revet ost grønnsaks eller fiskebuljong spinat (kan sløyfes) 2 gulrot (skjæres i tynne skiver) 1 dl melk 1 klatt smør salt og pepper TilberedningSmør formen, legg i...

Kylling i italiensk saus

Ingredienser1 kylling 1 stor løk 1 stor grønn paprika 2 fedd hvitløk 1 boks champinjong 2-3 kopper saft eller hønsebuljong 1 ss italienske urter (oregano, basil, timian og majoram) 1 ss tomatpurè 1 boka hele tomater salt og pepper TilberedningDel kyllingen i fire og...

Rundstykker 3

Ingredienser7 dl. vann 2 ss sukker 2 ts salt 1 egg 80 g smør 50 g. gjær 20 dl hvetemel TilberedningBland ut gjæren i litt av væsken. Pisk egget og bland alt til en smidig deig. Hev til dobbel størrelse. Bak ut 4 leiver, to av dem en tanke større. Del de store leivene...

Rundstykker 2

Ingredienser100 gr margarin smeltes 6 dl melk blandes i og lunkes 50 gr gjær 2 ts salt 1 ts sukker TilberedningMel til passe fast deig (aner ikke hvor mye-prøv deg frem) Elt godt! Hev under plast i 45 minutter Trill ut rundstykker (ca 32) og etterhev under plast i 30...

Farfel Tart

Ingredienser125 gram margarin 1/2 kopp sukker 1 egg 1 ts vaniljesukker 2 kopper mel 2 ts bakepulver 1 klype salt +syltetøy/bær TilberedningDu kan velge selv hvilke bærtype/syltetøy du vil ha i, men mine favoritter er bjørnebær og bringebær! Rør margarin og sukker...

Rabarbrasuppe

Ingredienser500 g rabarbra 7 dl vann 125 g sukker 1 1/2 ss potetmel TilberedningSkrell rabarbraen (om den er grovstilket). Kok opp sukker og vann. Legg i rabarbraen og kok under lokk til den er mør (4-5 minutter). Rør ut potetmel i vann og hell denne jevningen i...

Bisp uten alkohol

Ingredienser½ flaske alkoholfri rødvin ½ flaske utblandet solbær- eller tyttebærsaft 1 dl rå solbær- eller tyttebærsaft 75 g sukker ½ kanelstang 2 nellik saften av 1 sitron TilberedningHa utblandet og rå saft i kjelen. La det koke sammen med sukker, kanel og nellik....

Bisp med alkohol

Ingredienser1 ½ flaske rødvin 1 ½ dl solbærsaft 1 ½ dl vann 150 g sukker 1 bit kanelstang 3 nellikspikre Saft av en stor sitron Saft av en stor appelsin TilberedningKok opp saft og vann med krydderne og la det koke et par minutter. Tilsett appelsin- og sitronsaft. Sil...

Bisp

Ingredienser1 vaniljestang 2 kanelstenger 12 hele pepperkorn ¾ l vann 1,5 dl brunt sukker 1 flaske rødvin, eventuelt 0,5 dl 60% spiritus TilberedningFyr opp vann, krydder og sukker. La putre over svak varme 1½ time. Sil blandingen. Skvett i alkoholen til...

Hjemmebakt brød

Ingredienser1 l vann evt blanding av vann og sur eller søt melk 1 ss smeltet smør eller olje 50 g gjær 2-3 ts salt 1 ts sukker evt sirup eller litt honning 2 dl hvetekli 2 dl havregryn 4 dl sammalt hvete grov 4 dl sammalt rug grov ca 1 1/2 l hvetemel TilberedningVarm...

3 grove brød

Ingredienser 1 kg hvetemel 0,5 kg sammalt hvete grov 0,5 sammalt rug, grov 50 g gjær (tørrgjær f.eks er lettest) 3-4 ts salt 1-1,5 ts sukker olje (3-4 ss olivenolje, soyaolje el.lign) Vann (temperert 37 grader) (1-2 liter) Tilberedning Bland alt det tørre godt, ha i...

Satesaus

Ingredienser300 g ristede, grovhakkede, usaltede peanøtter 20 g ingefær 10 g galangal 20 g sitrongress 150 g sjalottløk 10 g hvitløk Bland alt i en foodprosessor og kjør til en fin masse. Varm ½ dl soyaolje i en kasserolle og fres alt ca. 5 minutter....

Sur-søt saus

Ingredienser4 ss sukker 4 ss soyasaus 1 ss tørr hvitvin (kan sløyfes) 2 ss eddik, gjerne vineddik 2-3 ss tomatpuré 1 1/2 dl hønsebuljong (terning + vann) 1 ss maisenna TilberedningBland

Fyll til vårruller

Ingredienserstrimlete gulerøtter, strimlet hodekål, stekt kjøttdeig, strimlet løk og strimlet paprika Tilberedningman må woke alt sammen før man legger det inni vårrullpapiret…. mens man woker har man salt og pepper og litt soyasaus og oystersaus på. Annen...

Bløtkakebunn

Ingredienser4 egg 1,25 dl sukker Vispes til eggedosis (veldig stiv). Tilsett 2,25 dl hvetemel og 1 ts bakepulver. Røres forsiktig i. TilberedningHaes i smurt rund springform. Settes i kald ovn, skru termostat på 200. Når temp. er nådd, skru ned til 100. Stek deretter...

Ostebord

IngredienserForslag til ost: Blå: -Castello. Denne liker de fleste. -Papillon Rouqefort. For de som tåler litt mer. :blunke: -Black Label Rouqefort. Heller ikke for pyser. Brie: -Brie De Maux. Ingen over,ingen ved siden. Fast ost. -Jarlsberg er jo bare så utrolig godt...

Kyllingsalat

Ingredienserkyllingfilet og smårettbacon–stekes lett fersk sjampinjong—stekes også ruccolasalat cherrytomater gul og rød paprika rød løk agurk svarte oliven ristede pinjekjerner pastaskruer TilberedningJeg pleier ikke å marinere kyllingen til kyllingsalat,...

Italiensk foccaccia

Ingredienser50 g gjær 3 ½ dl lunkent vann 3 ss god olivenolje ½ ts tørket rosmarin 1 ts salt (gjerne grovt) ca. 10 dl hvetemel (finbakstmel) Dessuten: Olivenolje, grovt salt og rosmarin til pensling og pynt. TilberedningSmuldre gjæren i bakebollen. Tilsett fingervarmt...

Psari plaki

IngredienserCa 1 kg torsk eller steibitfilet ! sitron 2 ts salt 1/4 ts pepper ! stor løk i skiver 1 dl olivenolje 2 pressede hvitløksfedd 4 skålede tomater(evt.hermetiske) 1/2 dl hvitvin 2-4 skivede tomater(klase/smaks tomater smaker best) 3 ss hakket bladpersille...

Sjokoladekake

Ingredienser3egg 750sukker (lages til eggidosis) 6dl kefir 3ts natron (dette blandes) 450gr mel 225gr marg. som smelstes 5-6ss kakao Tilberedning-has i smurt form og stekes først på 200grader i 15-20min, legg papir over på slutten, og stek så i ca 15min på 175grader....

Langpanne Sjokoladekake

IngredienserKake: 6 egg 9 dl sukker ca. 13 dl hvetemel 6 ts bakepulver 6 ts vaniljesukker 6 ss kakao 5 dl melk 450 g smeltet smør/margarin TilberedningPisk egg og sukker til en lett og luftig eggedosis. Tilsett alt det tørre og smeltet smør/melk vekselvis. Kle den...

Sitronkrem-kake

Ingredienser1 pakke Digestive-kjeks 100 g margarin 1 pakke sitrongelè 1 boks lettrømme 1 pakke kremfløte TilberedningKnus kjeksen. Smelt margarinen og bland med kjeksmassen. Ta en 24 cm kakeform og ta ut bunnplata. Sett ringen på det fatet du skal servere kaka på. Tøm...

Mellom-mat-kake

Ingredienser4 dl hvetemel 1 dl farin 2 ts bakepulver 75 gr. smelta margarin 2 egg (jeg bruker ofte 4 egg, synes den blir bedre da) 2 dl. melk Til strøing: 1 ss farin, 2 ts kanel Tilberedningca. 175 grader i ca 30 min.

Rabarbragrøt

IngredienserLegg oppskåret rabarbra i ei gryte. Dekk med vann. Kok til rabarbran løser seg opp, cirka 10 min. TilberedningRør ner sukker etter smak.(Du kan eventuelt smaksette med litt kanel.) Bland 2-3 ssk potetmel med kaldt vann. Tøm blandingen i en tynn stråle i...

Marinade for kylling og kalkun

Ingredienser4 fedd finhakket/presset hvitløk (eller masse mer) 6 ss olivenolje Saft av 2 friske sitroner Salt og pepper etter smak Evt. 1 ts chillipulver for de vågale.TilberedningMarinér kylling/kalkun i dette i minst 1 time.

Jordskokksgrateng

Ingredienser*750 gram jordskokker *2 tsk salt / liter vann *2-3 purre *1 pakke slskapserter TilberedningVask jordskokkene, kok i 10 min. OBS! Spar kraften! La kjølne. Skrell og legg i bunn av smurt form. Skyll purre,skjær det lyse i cm- tykke skiver. Kok 1 min. i...

Porterstek

Ingredienser1 – 1,5 kilo oksekjøtt 1 flaske porter 2-3 dl madeira 1 dl kinesisk soya 1 stor gul løk 2-3 hvitløkskløfter 1 ts timian 6 einerbær 6 pepperkorn 2 buljongterninger Saus: 7-8 dl sky 1,5 ss arrowroot TilberedningPorter, madeira og soya kommes i gryten....

Sjokoladepavlova

IngredienserBunn: 50 g mørk kokesjokolade 6 eggehviter 1/4 ts salt 300 g sukker 1 ss kakao 1 ts balsamicoeddik Fyll: 1 pakke ferdig vaniljekrem 2 dl kremfløte 2 ss sukker friske bær/frukt sjokoladefigurer ev kakaodryss TilberedningSmelt sjokolade over vannbad. Ha...

Hvit sjokolademoussekake

Ingredienser200 g mandler 200 g sukker 2 egg 1 ss kakao 1 appelsin Sjokolademousse: 200 g hvit sjokolade 3 dl kremfløte 3 eggeplommer TilberedningPynt: Rips, physalis, jordbær, fikener, stjernefrukt.. Mal mandlene. Visp egg og sukker til eggedosis. Blad inn mandler,...

Mandelkake med aprikoskrem

IngredienserBunn: 5 eggehviter 2 dl sukker 3 dl mandler 1 dl mandelflak 50 g kokesjokolade Aprikoskrem: 4 dl kremfløte 300 g aprikosgrøt (evt. ferdig kompott) Pynt: 3 ss mandelflak 25 g kokesjokoladeTilberedningVisp eggehvitene stive, tilsett sukkeret litt etter litt....

Islandskake

Ingredienser4 eggekviter 2 dl sukker 2 dl kokosmasse 1/2 plate kokesjokolade Eggekrem: 4 eggeplommer 100 g sukker 1 dl fløyte 100 g hardt smør 1/2 ts vaniljesukker 1 pk svisker 1 pk fløte + 1 ss sukker daimsjokolade TilberedningLegg bakepapir i botnen av ei rund form,...

Melfri kake

Ingredienser2 dl store havregryn 1 dl rugflaker (en ekstra dl havregryn hvis vanskelig) 25-50 g sukker 1 dl hakkede hasselnøtter eller andre nøtter TilberedningAlt røres isammen med flytende vitaolie eller smør og hældes i kakefat. 10-12 min i ovnen ved ca 200 C....

Trøffelkake

Ingredienser250 g melis 250 g malte mandler 5 eggehviter 80g melis 1.25 dl vann 5 eggeplommer 200g mykt smør 1 dl nesquick/sjokolademelkpulver TilberedningSjokoladepastalokk av 400 g mørk kokesjokolade og 250g lys sirup, og litt marsipan. NB! Bør lages dagen før kaken...

Mandelbunn med mokkafyll

Ingredienser300g. kransekakemasse 1 egg 2 eggekviter TilberedningRiv kransekakemasse grovt og bland inn egget. Stivpisk eggekvitene og vend de inn i kransekakeblandingen. Smurt springform 24-26 cm. 175 gr.i ca, 20 min.Avkjøl. Mokkafyll: 2 dl. kremfløyte 2 ss....

Rabarbra vin

Ingredienser7 kg rabarbra 3 kg sukker 15 liter vann TilberedningStilkene renses, deles i biter (2-3 cm) og kan fryses slik, klar til bruk om det ikke passer å sette vin øyeblikkelig. I tillegg må du kjøpe inn: Vingjær til den type vin du vil ha (hetvin eller bordvin)...

Karamellkake i langpanne

Ingredienser225 smeltet smør 3 egg 3 kopper sukker 3 ts vaniljesukker 3 ts bakepulver 1 1/2 koppmelk 4 ss karamellsaus 4 kopper mel TilberedningSmelt smøret, bland alt sammen til en smidig røre. Stekes 180 grader i 25-30 minutter. Glasur 3 ss kaffe 100 g smeltet smør...

Bergensk fiskesuppe

Ingredienser 1;5 kg. pale(småsei) eller bruk den fisken du likar 1,5 l. vatn 2ts. salt 2 gulrøtter 1 persillerot 2ss. marg. 3ss. kv.mjøl 1 1/4 l. fiskekraft 1/4 l. melk 3/4 dl. rømme 2-3ss. gressløk Tilberedning Rens,vask og fileter fisken. Kok kraft på hode og bein i...

Bouillabaisse

Ingredienser400 gr fisk av forskjellig slag 8 dl fiskekraft av bein 2 røde og 2 grønne paprika 1 stor løk 1 ts gurkemeie 1 ts salt 2 ss maisennamel el potetmel friske grønnsaker Hvitløkpulver,timian,soyasaus 60 gr pillede reker 60 gr blåskjell TilberedningGrønnsakene...

Jonas fiskesuppe

Ingredienser En finsnittet purre 2 hvitløksfedd i skiver Litt smør eller olje Freses litt i panna. To ss mel Litt safran (eller gurkemeie om man ikke har safran, fint med litt gulfarge på suppa!) 1/2 ts fennikelfrø Tilberedning Blandes i sammen med purre og hvitløk....

Sjokoladekake med appelsinsmak

Ingredienser5 egg (L) +6,5 dl sukker – piskes til eggedosis —– 375 g margarin – smeltes, avkjøles og haes i eggedosisen —– 9 dl hv.mel +4,5 ts bakepulver +3 ts vaniljesukker +4,5 ss kakao – blandes i røra vekselvis med melka...

Appelsinkjeks

Ingredienser170 g smør 170 g sukker 250 g polentagryn 100 g hv.mel Skall av 3 ppelsiner 2 egg (L) TilberedningDet tørre (smør,sukker, polenta, og mel) kjøres i foodprosessoren. Tilsett revet appelsinskall og egg. La så deigen hvile kaldt en stund før den settes på...

Banankake

Ingredienser2 egg 2,5 kopp sukker vispes til eggedosis 4 knuste bananer 3 kopper mel 2 ts bakepulver 1 ts natron 1 kopp smeltet smør/margarin TilberedningStekes ved 180 grader i ca 45 minutter i rund form. Glasur: 1 egg 1 plate dronningsjokolade 50 gr smør 250 gram...

Kladdkake

Ingredienser200 gram smør 3 dl sukker 3 store egg 200 gram mørk sjokolade 2 dl. hvetemel Tilberedning*smelt smøret og la bli fingervarmt * pisk egg + sukker hardt *smelt sjokoladen *bland ner smør i eggedosisen *bland i vekslende mel og smeltet sjokolade *ha oppi en...

Krem til fastelavnsbollene

Ingredienser5 dl appelsinsaft 100 gr sukker 4 gr hvetemel 2 stk eggeplommer revet skall av en appelsin TilberedningSikt melet og bland med sukkeret. Bland i appelsinsaft og eggeplommer. Kok opp under omrøring, kokes i tre minutter. Avkjøles med plast over. Rør glatt...

Fastelavensboller

Ingredienser100 g meierismør 500-600 g hvetemel 100 g sukker 1/2 ts kardemomme 1/2 ts bakepulver 3 1/2 dl melk 50 g gjær egg til penslingTilberedningLages som vanlig gjædeig. La bolledeigen heve i minst 25 min, og rull ut bollene og legg dem på smurt brett. Etterheves...

Karamellpudding

Ingredienser8 ss sukker (til karamell) 2 ½ dl kremfløte 2 ½ dl matfløte 50 g sukker 1 stk. vaniljestang (splittes på langs) eller 1 ss vaniljesukker 4 stk. egg Tilberedning1. Lag karamell: Sett en 1 liters form på en middels varm plate, tilsett sukkeret. Det tar litt...

Sjokoladekake med kefir

Ingredienser4 kopper sukker 6 kopper hvetemel 4 kopper kefir 300g smelta smør 2 ss kanel 4 ts natron Bland alle ingrediensene, helles i stor langpanne, stekes på 170 grader i 40-50 min. TilberedningGlasur 300 g melis 2 ts vaniljesukker 2 ss kakao 6 ss kaffe 6 ss...

Garam masala

Ingredienser1 1/2 ts pepperkorn 4 ss hele koriander 2 ts spisskummenfrø (zeera) 10-12 hele, store kardemommefrø (brune) 6-8 nellikspiker 1 kanelstangTilberedningRens krydderet for rusk og støv. Bruk gjerne et dørslag til å riste bort støvpartikler. Mal krydderet i en...

Vaffelrøre

Ingredienser 1 l melk (+ evt rester av fløte, rømme,vaniljesaus) 3 egg 3 ss sukker 3 ts bakepulver 3 ss smeltet smør + kveitemjøl til passe tjukk røre Tilberedning Vaffelrøre som skal fraktast utomhus er praktisk og greit å ha på 1,5 liters brusflasker, og den bør...

Myk sjokoladekake med spelt

Ingredienser5 egg 7 dl rårørsukker 100 g smør 2 1/2 dl melk 4 ts bakepulver 1 dl bakekakao 9 dl siktet spelt TilberedningEgg og sukker piskes til tykk eggedosis. Stans maskinen og hell smeltet smør og kald melk oppi. Bland alt det tørre og sikt det oppi i bollen med...

Løvetannsirup

Ingredienser2 store håndfuller løvetannblomster og 1 l. kaldt vann settes over varmen og oppvarmes langsomt til kokepunktet. Trekkes så av varmen og skal stå natten over. TilberedningDagen etter helles blomstene i et dørslag og får dryppe av seg. Presses godt med...

Grøftekantsalat

Ingredienser½ mål finrivne salatblad ½ mål spede blad av løvetann og skvallerkål TilberedningDressing: Smak til lettrømme med ravigottsaus (alt. sennep, sukker og eplejuice) Med litt rosiner, rista nøtter (hassel) og epleskiver er dette perfekt følgje til...

Verdens beste sjokoladekake

Ingredienser100 g sukker 100 g romtemperert smør 1 ts vaniljesukker 2 store egg, romtempererte 2 1/2 dl rømme, romtemperert 250 g hvetemel 40 g kakao (1 dl) 2 bakepulver TilberedningSukker, smør og vaniljesukker røres lyst og luftig. Rør inn eggene, et av gangen. Rør...

Tropisk kjøttform

Ingredienser500 – 600 gr. Kjøttdeig/karbonade 2 Løk 2 ss Olje 1 ts. Salt 2 ts. Karri ½ ts. Ingefær malt eller reven 1/3 ts. Pepper 1 ss. Hv. Mel 1 ss. Soyasaus 2 ts. Fransk sennep 1 liten boks usøte Ananas i skiver 1 dl. Fløte (kaffefløte) 1 dl. Peanøtter 2 dl reven...

Fløtekarameller

Ingredienser2dl sukker 2dl kremfløte 2dl sirup 2ss smør TilberedningBland sukker,fløte,smør og sirup i en vid tykkbunnet kjele. Kok massen i ca 45 min og rør om av og til,men ikke for ofte.Da kan massen sukre seg. Kok til massen holder «kuldeprøven»(Drypp...

Kalkunrester

Ingredienserkok pasta, og mens det koker gjør du dette: hakk opp en løk eller to – stekes litt først ha i kalkunbiter krydre med masse «kyllingkrydder» og evt chili hell på fløte og rør om ha på biter av soltørka tomater Tilberedningla det koke seg...

Chow mein

Ingredienser8 dl kalkunkraft 1 ss soyasaus 1 ss sesamolje 2 ss maisenna 300 gram kalkunrester 100 gram selleri 100 gram kål 200 gram risnudler 100 gram mandler solsikkeolje TilberedningLøs opp maisenna i en halv desiliter kaldt vann. Kok opp kalkunkraft med soya. Ha i...

Grønnsaksseng til kalkun

Ingredienser1 stk middels kålrot 1 eller 2 persillerøtter 1 bit knollselleri, kanskje en 1/2 2 store, eller 3-4 små gulerøtter 1 -2 purre TilberedningDette er jo en «vintervariant» av sengen! Grønnsakene skjæres i terninger og kokes i så lite vann som...

Karrisild

Ingredienser250 gr spekesild eller kryddersild 1-2 faste, syrlige epler Saus: 1,5 dl rømme ca 2 ts karri en anelse pepper TilberedningSilden skjæres i biter. Eplene i terninger. Bland sammen sausen. Smak deg fram til hvor mye karri du vil ha i. Bland inn sild og...

Oldemors karrisild

Ingredienser3-4 utvannede kryddersildfileter 1 eple 1 løk 1 syltet agurk Dressing: 2 dl kremfløte 1 ss majones 1 ss sennep 3 ts karri TilberedningSkjær silden i brede biter. Eple og løk i små biter. Pisk fløten stiv og bland den med majones, sennep og karri. Vend i...

Risgrøt

IngredienserKok risgrøt Vaniljestang 2-3 ss sherry Amontillado 1 pk kremføte Pisk med 2 ss sukker Bland i finhakke mandler TilberedningSausen lager jeg av varm kirsebærkompott (silt) + sherry

Mandeltrøffler

Ingredienser1 plate mørk kokesjokolade 3-4 ss fløte 2 dl malte mandler 2 dl melis 1 ss rom TilberedningSmelt sjokolade i vannbad. Rør inn fløte, siktet melis og rom. Ha i mandler og blad godt. La blandingen stå til det går an å forme dem til små kuler. Smelt hvit...

Chocolate Chip Cookies

Ingredienser5 1/2 dl hvetemel 1 ts bakepulver 1 ts fint salt 2 1/2 dl mykt (eller smeltet) smør 2 dl sukker 2 dl brunt sukker 1 vaniljestang (del i to, skrap ut frøene) 2 store egg 5 dl grovhakket god mørk sjokolade 2 1/2 dl grovhakkede nøttekjerner TilberedningBland...

Hyllebærlikør

IngredienserLegg hyllebær på eit glas, og fyll opp med det du har av sprit. Skrell ein sitron slik at berre det gule kjem med, og legg det på glaset saman med bæra. La dette stå ei ein månad eller to.TilberedningSil frå bæra og sitronen slik at du får eit ekstrakt....

julemenn

Ingredienser0,5 l melk 0,5 kopp smelta smør 0,5 kg sukker 2 sp hornsalt Mel til passende deig ca 1 kg TilberedningMelk, sukker og smør lunkes. Ha hornsaltet i melka. Mel til passende konsistens. La stå i kjøleskapet over natta. Deigen blir da lettere å kjevle...

Kakemenn

Ingredienser1 liter sur melk 1 kg sukker 0,5 kg margarin kokes opp og avkjøles 2 kg hvetemel 6 ts hornsalt kardemomme etter smak blandes og røres i det andre TilberedningLa gjerne deigen stå kjølig til neste dag.Steketempen er 180 g i 10-12...

Skrap-pølse

Ingredienser2 ½ KG KJØTTDEIG 3-4 EGG 1 PK. GELATINPULVER 1 PURRE 1 MIDDELS STOR LØK 1 SS POTETMEL 2 SS GROV HVETE 2-3 DL VANN 1 BOKS VIKINGMELK PEPPER – ALT BLANDES SAMMEN TIL FARSE, OG FORMES TIL PØSER SOM BESKREVET NEDENFOR. TØRRSALTES 1 DØGN ELLER I SALTLAKE:...

Tomatsild med paprika

Ingredienser8 saltsildfileter 1 dl 5% eddik 1 dl sukker 1 dl vann 1 dl tomatpure 2 ts paprikapulver 1 løk 1 mellomstor rød paprika TilberedningVann ut silda hvis den er for salt. Bland eddik, sukker, vann, tomatpure og paprikapulver og gi det et oppkok. Avkjøl. I...

Sild i rømmesaus

Ingredienser6-8 kryddersildfileter 1 liten hakket løk 3 dl seterrømme 1 eple, skåret smått opp 3 skiver syltet rødbete, skåret smått opp sukker eddik TilberedningSkjær opp sildefiletene. Visp seterrømmen. Bland i eple og rødbeter. Smak til med sukker og eddik. Bland i...

Enkel eplepai

Ingredienser 200.g hvetemel 2.ts bakepulver 130.g sukker – 130.g melange(romtemperert) – 1.egg – 1 pose vaniljesaus til kokong(bruk halv melkemengde) – 3-5 epler – sukker og kanelTilberedning – bland allt det tørre,og smuldre smøret...

Kyllingfilet – sunt og godt!

IngredienserKyllingfilet, bacon, olivenolje, salt, pepper, hvitløk, fersk basilikum, soltørket tomat, parmesanost, poteter, sjalottløk og tomaterTilberedningSkjær potetene i skiver og legg dem på et ildfast fat. Ha på litt olje, salt, pepper og hvitløk. Sett dem midt...

Viltkrydret hjorteskavpanne

Ingredienser 1 pk hjorteskav 1-2 ss margarin eller smør 1 løk i båter 2 gulrøtter 1 bunt persille 5-8 knuste einerbær 1/2 krm timian 1 hvitløkfedd 3 dl grønnsakbuljong salt pepperTilberedningHalvtin eventuelt skavet. Brun det i matfett i en stekepanne på sterk varme....

Urtebakt hjortebog

Ingredienser 800 g benfri bogstek av hjort 5 dl vann 1 buljongterning 2 ss olje 1/2 dl honning 1 ts salt pepper fra kvern 2 krm timian 2 krm koriander 1 krm krydderblanding 2 laurbærbladerTilberedningRens bogsteken og bind den opp. Kok opp vann og buljongterning i en...

Tomatbraisert hjortestek

Ingredienser 800 g hjortestek 1 ss margarin eller smør 1 ts salt 2 krm rosmarin 2 krm basilikum pepper fra kvern 1 boks knuste tomater, 400 g 1 dl crème fraîche 1-2 ss maisennajevningTilberedningRens og bind steken om nødvendig. Brun den i matfett i en gryte. Bland...

Små ølbiffer av hjort

Ingredienser 4 ansjosfileter 500 g hjortefarse 2 finhakkede løk 3 ts ansjoskraft 1 ts nykvernet hvit pepper 2 egg 1 dl øl 1 ss smør eller margarin 1/2 dl fløte 1/2 dl melkTilberedningMos ansjosfiletene med en gaffel og bland dem med de andre ingrediensene. Spe med øl,...