Multekrem m/krumkake

Ingredienser Multekrem: * (4 porsjoner) 3 dl molter * 4 dl fløte * 4 ss sukker * 2 ts vaniljesukker Krumkaker: * (ca 20 stk) 3 egg * 150 g sukker * 150 g TINE Smør * 150 g hvetemel * 1/2 ts kardemommeTilberedning 1. Krumkakene kan lages god tid i forveien. Multekremen...

Multekrem m/lakkalikør

Ingredienser * Multer * Fløte * Sukker * LakkalikørTilberedning 1. Pisk krem av fløte og sukker 2. Bland inn multer 3. Ha i lakkalikør etter smal Serveres i porsjonsskåler med noen friske multer på toppen og en lakkalikør...

Multemousse-kake

IngredienserMultemoussen * 5 dl fløte * 2 1/2 dl ren multepure (ca 6 dl multer) * 100 g melis * 4 plater gelatin Kakebunn * 100 g melis * 100 g malt hasselnøtter * 2 eggehvitter * 1 ts maisennaTilberedning 1. Start med kakebunnen. Pisk eggehvitten stiv med melis og...

Multesuppe

Ingredienser * 1 kg multe * 1 l vann * 400 gr sukker * Blåbær * Creme FraicheTilberedningMulter vann og sukker kokes opp. Sil/press moltesuppen gjennom en sil. Anrett suppen i en tallerken/bolle. Legg på litt creme fraiche og litt blåbær. Pynt med litt grønt. Suppen...

Panna Cotta

Ingredienser * 3 dl matfløte * 2 dl kremfløte * 1 vaniljestang eller lynghonning og 2 kanelstenger * 50 g sukker * 3-4 plater gelatin avhengig av hvor stiv den skal bli. Hvis den skal hvelves ut av en form så bør du ha 4, eller er det nok med 3. kokende vann * Sukker...

Pannekaker med kaffemarinerte bringebær og appelsin

Ingredienser Pannekakerøre * 2 egg * 3 dl melk * 1 1/2 dl hvetemel * 1/2 ts salt * 1/2 ss sukker Marinade * 1 1/2 dl sukker * 1 1/2 sl vann * 1 dl sterk kaffe, helst espresso Fyll til pannekakene * Appelsiner * BringebærTilberedning 1. Vann og sukker kokes opp og...

Pasjonsfruktcreme

Ingredienser# 8 pasjonsfrukter # snaut 1,5 dl pasjonsfruktsirup (eller sterk sukkerlake) # 4 egg # 1,5 dl kremfløteTilberedning 1. Del fruktene, ta ut kjøtte og få med all saft. Ha det i en hurtigmikser sammen med sukkerlake, egg og kremfløte. 2. Kjør det sammen på...

Pastiera alla Napoletana

IngredienserASTA FROLLA: # 25 gr hvetemel # 1 kryddremål salt # 75 gr melis # 100 gr mykt smør # skallet av 1/2 sitron, fint revet # 2 eggeplommer FYLL: # 350 gr ricottaost eller cottage cheese # 75 gr sukker # 3 godt vispede egg # 50 gr skåldede, finhakkede mandler #...

Moltekrem

Ingredienser3 dl molter 4 dl fløte 4 ss sukker 2 ts vaniljesukkerTilberedningPisk fløten stiv sammen med sukkeret og vaniljesukkeret Bland forsiktig i moltene. Spar noen hele til pynting Legg moltekremen i skåler og pynt med hele molter på...

Plommetrifli med vaniljekrem

Ingredienser# 750g plommer # 4,5 dl rødvin # 1,5 dl rørsukker # 3 dl kesam # 3/4 dl flormelis # 3/4 vaniljestang Tilbehør: # 6 savoidardikjeksTilberedning 1. Skyll plommene, del dem i to og fjern stenene. La dem koke i rødvin og sukker. 2. Rør en krem av kesam, melis...

Pomperrnikkelkrem

Ingredienser * 5 eggeplommer * 80 g sukker * 2,5 dl vann * 80 g hvit sjokolade * 3 pl gelatin * 1/2 l fløte * 1/2 pk pumpernikkel * Smør og sukker til risting Sviskekompott * Svisker * Sukker * Vann * Maizena til jevning Sjokoladesaus * Mørk kokesjokolade til saus (1...

Pære Amarone

Ingredienser# 2 vaniljestenger # 1 fl rødvin amarone eller barolo # 225g sukker # en liten kanelstang # revet skall (bare det oransje) og saft av 1 appelsin # 1 liten bunt frisk timian # 8 comicepærer, skrelt og med skalken med begerbladene skåret av # 250g...

Pærer i vinlake

Ingredienser 2 dl halvtørr hvitvin 4 stk pære 1 stk sitron 1 dl sukker 1 dl vannTilberedningKok en lake av vin, vann, sukker og sitronsaft. Skrell pærene, men la stilken sitte på. Fjern kjernehuset med en kjernehusfjerner. Det er en fordel å stikke inn en kniv rett i...

Sommerdessert

Ingredienser * 1 vaniljestang * 2 dl hvitvin * 1/2 – 3/4 dl sukker * 3 blader gelatin * 250 g rabarbra * 250 g jordbær * 5+1 ss melis * 2 dl yoghurt naturell * 1 egg, plomme og hvite skiltTilberedning 1. Del vaniljestangen i to og skrap ut frøene. Legg dem i en...

Riskrem med hakkede mandler

IngredienserGrøtris: vann , melk , vaniljestang, sukker , salt, kremfløte, mandler Kirsebærsaus: Vann sukker potetmel og kirsebær.TilberedningLag en risgrøt. Pisk kremfløte , tilsett hakkede skoldede mandler, Kok opp vann og sukker og kirsebær, jevnes med potetmel....

Semulepudding med kryddersyltede bær

Ingredienser * 1 l melk * 90 g semulegryn * 30 stk finhakkede mandler * 3 ss sukker * 1 stk egg Kryddersyltede bær # 1 stk vaniljestang # 125 g sukker # 2,25 dl vann # 1 stk stjerneanis # 1 stk kanelstang # 0,25 ss maisennamel utrørt i # 0,50 dl kaldt vann # 300 g...

Fløteravioli

Ingredienser * 300 gr hvetemel * 3 egg * en god skvett kremfløte * litt svisker * frukt og bær * vann til koking av raviolien * Is eller sorbet som tilbehør. Må stå i stil til frukt og bær som velges. Syltet / karamelisert aprikos: # Aprikos som enten karameliseres nå...

Eggost med cocnacmarinerte norske bær

Ingredienser * 1/3 l multer, eventuelt skogsbær * 1 l h-melk * 3-4 stk egg * 3 dl kulturmelk * 1 kopp sukker * 1 ts salt * litt Cocnac Tilberedning 1. Kok opp h-melk. 2. Egg og kulturmelk vispes lett og blandes deretter sammen med sukker og salt i h-melken. Det hele...

Terrine de chocolat

Ingredienser * 700 gr Mørk sjokolade * 180 gr Saltet smør * 50 gr Konjakk * 5oo gr FløteTilberedning 1. Smelt sjokolade og smør over varmt vann ( ikke for varmt ). 2. Kok konjakk og miks den inn I sjokoladen og smøret til det hele koker. 3. Tilsett fløten og miks I...

Tiramisu 8

Ingredienser * ca. 2 dl sterk, sort kaffe, avkjølt * 3 ss cognac elle Kahlua, eller litt av hvert * 2 egg, skilt plomme og hvitte * 3 ss sukker * 250 g mascarpone (ost) * 2 1/2 dl fløte, pisket til krem * 16 store savoiardi-kjeks (lady fingers / fingerkjeks) * 2 ts...

Tiramisu fra Toscana

Ingredienser * 3 eggeplommer * 3 ss sukker * 250 gr mascarpone (italiensk myk ost) * 3 eggehviter * 1 liten klype salt * 20 fingerkjeks (Ladyfingers/Savoiardikjeks) * 3 dl kald espressokaffe * 1/2 dl marsala * Kakao til å drysse overTilberedningBland eggeplommer med...

Vacherin Mont dOr

Ingredienser# 50g valnøtter # 3 store ss honning # saften av 1/2 sitron # 1 1/2 stor Vacherin Mont d’OrTilberedning 1. Rist valnøtter i en tørr stekepanne til de blir gylne. 2. Tilsett honning og sitronsaft i pannen. Sett osten i mikrobølgeovnen i 15 sekunder på...

Sjokolade fondant

Ingredienser250g smør 250g sukker 300g sjokolade 170g mel 8 eggTilberedning1. Smelt smøret, og ha i sukker og sjokolade (smeltet i vannbad). 2. Rør inn melet, og bland inn ett og ett egg av gangen. 3. Fyll smurte kaffekopper eller muffinsformer med sjokolademassen....

Mocca-topper

Ingredienser * 2 plater kokesjokolads * 60 gram smør * 1 eggeplomme * 1,5 ss sterk kaffeTilberedning 1. Smelt sjokoladen i vannbad og avkjøl 2. Rør smøret mykt i en annen skål. Tilsett sjokolade, kaffen og eggeplommen. 3. Blandingen settes kaldt til den kan sprøytes...

Mocca-trøfler

Ingredienser * 200 g marsipan * 3 ts sterk kaffe * 50 g malte mandler eller valnøtter * kakaoTilberedning 1. Elt kaffen og nøttene inn i marsipanen, og trill massen ut til kuler. 2. Ha siktet kakao på en tallerken og rull kulene oppi her til der jevnt dekket av kakao....

Sjokoladefondue

IngredienserSjokoladefondue * 0,50 dl kremfløte * 400 g sjokolade, f.eks. Toblerone * 1 ss appelsinlikør Frukt * jordbær * pære * appelsin * eple * ananas * banan * druerTilberedningVarm kremfløten. Tilsett sjokolade i biter og rør rundt til den har smeltet. Tilsett...

Valnøtt youghurtis med tropiske frukter

IngredienserYoughurtis * 300 gr youghurt naturell * 3 ss kremfløte * 170 gr sukker * 250 ml sitron eller appelsinjuice * 1 ss honning Valnøttis * 500 gr helmelk * 4 eggeplommer * 1 ts maismelk * 100 gr sukker * 50 gr valnøtter med 3ss sukker Tropiske frukter * 2 stk...

Vaniljeiskrem

Ingredienser * 8 stk Eggeplommer * 1 stk Egg * 1/2 l. Fløte * 6,25 dl Melk * 1 stk Vaniljestang * 250 gr Sukker Forslag til smakstilsettninger. * Jordbær,karamell,krokan,sjokolade,kanel,krydder * appelsin/grand manier,appelsin/mint/stjerne anis * pasjonsfrukt og...

Is med kaffesmak

Ingredienser * 1 kopp sterk kaffe (hels espresso) * 250 g pecan-nøtter eller valnøtter * 1 l god vanilje-is * fløte * jordbær * sjokoladepinner Sirup * 1,5 kopp sukker * 1,5 kopp vann * saften av 1/2 apelsin * 1/2 ts kanel * 3 stk nellikspiker Tilberedning 1. Koke en...

Bringebær med filodeig og bringebærcoulis

Ingredienser3 plater filo-deig 400 g bringebær 2 dl appelsinjuice 2 ss flormelis TilberedningForvarm ovnen til 175 grader. Skjær filoen i sirkler på 15 cm i diameter, det skal helst være 12 i alt. Bak dem et par minutter til de er gylne og lad dem kjøle. Purrer en...

Dessert – Vegan

Ingredienser-250-300g frossne bringebær. -søtt etter ønske. Det går med sukker, men vil anbefale noe «flytende» -1 liten yoghurt 125g (går med soyayoghurt eller helios eplemos) TilberedningBland alt lett sammen med en skje (så ikke du får bringebær over...

Creme Brule

Ingredienser7 1/2 dl fløte 2 1/2 dl melk 150 g sukker 8 eggeplommer 2 vaniljestenger Tilberedningovnen forvarmes 100c fløte/melk halvparten av sukkeret og vaniljestengene(splitte, skrap ut frøene) varmes til kokepunktet plommene og resten av sukkeret piskes lett...

Trollkrem

Ingredienser6 dl tyttebær. Da tok jeg tilsvarende mengde med sukker, altså 6 dl sukker. To eggehviter og 1-2 ts vaniljesukker.TilberedningDette pisker du sammen. Her finnes det to metoder; en der du beholder bærene hele; lett pisking for hånd (slitsomt); eller rett i...

Yoghourtdrøm

Ingredienser1 pasjonsfrukt 1/2 dl yoghurt naturell 1 ts flytende honning 4 aprikoser myntekvaster til pynt TilberedningSkjær pasjonsfrukten i to.Skrap ut frøene, bland med yoghurt og honning.Skjær aprikosene i strimler. Server med youghurtblandingen.Pynt med...

Belgiske vafler

Ingredienser5 dl hvetemel 1 dl sukker 4 dl H- melk 1 1/2 dl smeltet smør (helst melange) 3 ts bakepulver 2 egg TilberedningLa røren svelle i minst 30 min og stek vafler på vanlig måte.

Epledessert

Ingredienser2 grønne epler ½ sitron 2-3 ss smør 1-2 ss sukker 1 dl creme fraiche smakt til med sukker og kardemomme noen friske mynteblader TilberedningPisk creme fraiche med litt kardemomme og sukker. Smak til. Settes kaldt. Skrell epler, fjern kjernehus og skjær i...

Grapefrukt-dessert

Ingredienser1 stor rosa grapefrukt 1 appelsin 1 liten melkesjokolade friske mynteblader LAKE: ½ l vann, ¼ l sukker, 1/3 vaniljestang, litt presset saft fra lime/sitron og noen friske timianbladerTilberedningBland vann og sukker i en gryte. Splitt vaniljestang og...

Seigmenn

Ingredienser2 ½ dl juice, saft eller fruktpuré 500 g sukker 15 plater gelatin. Sukker TilberedningLegg platene med gelatin i kaldt vann. Til juicen, saften eller puréen kan du bruke nesten alt, utenom kiwi og ananas, det er bare å sette fantasien i sving. Kok opp...

Brente mandler

Ingredienser5 dl mandler med skall 2 dl vann 2 dl sukker TilberedningBland alt og kok opp. Skum av mens det koker og ta bort løst skall. Kok inn til alt vannet er borte og det er karamell igjen rundt mandlene. Hell mandlene over på et bakepapir og bruk en gaffel til å...

Creme brulee

Ingredienser4 dl melk 2 dl kremfløte 4 ss sukker 1 vaniljestang 5 egg brunt sukker (demarara) TilberedningKok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang (splittet på langs). Avkjøl blandingen noe og rør inn lett sammenpiskede egg. Sil blandingen. Sett åtte ildfaste...

Creme Brulee 2

IngredienserKok opp 3 dl. kremfløte og 3 dl. matfløte. La det koke i ca. 1 min. Pisk 6 eggeplommer lett sammen, og tilsett 1 dl. sukker. Hell over den varme fløten og pisk sammen. TilberedningStek dette i vannbad i 45 min. på 150 grader. La den så helst stå over...

Chilibakt ananas med vaniljekaramell

Ingredienser4 miniananas 1 rød chili i ringer 1 vaniljestang, frøene 1 sitron, saft og skall 3 dl sukker 3 dl vannTilberedning Skrell ananas og ha i en ildfast form sammen med chili, vanilje, sitronsaft og -skall, sukker og vann. Dekk formen med aluminiumsfolie og...

Fløtekarameller

Ingredienser1 dl sirup 2 dl sukker 3 dl fløteTilberedningHa alt i en tykkbunnet kjele og la det stå og godgjøre seg ved svak varme og jevnlig omrøring til massen har fått riktig karamellfarge. Sjekk konsistens ved å ta litt på en teskje og kjøle det i vann. Tøm massen...

Karamellpudding

Ingredienser9 dl helmelk (må ikke bruke lettmelk) 6 egg 3 ss farin 1 ts vaniljesukker TilberedningKok opp melken avkjøl og piski eggene.helles i formen og stekes i vannbad i 150 grader ca 45-60 minutter.Vannet i vannbadet må ikke koke da blir puddingen grynete....

Kandisert kvann

Ingredienser500 g kvannestilker 5 dl vann 3 dl sukker TilberedningSkyll og skrell kvannestilker som kuttes i lengder på 6-8 cm. Legg dem i en kjele med akkurat nok vann til at det dekker, kok stilkene nesten myke. Sil av vannet. Legg stilkene i en lav skål/fat, strø...

Sommerdessert

Ingredienser1/4 liter kremfløte 1 ss cognac eller valmuelikør (kan utelates) 4-5 ss rosenmarmelade TilberedningPisk kremen lett, rør inn cognac/likør og pisk videre. Fold inn marmeladen og fordel kremen i 4-6 glass. Settes kjølig før servering. Serveres i høystettede...

Krystalliserte røde blomster

IngredienserRoser, valmuer, nellik, geranium, blodstorkenebb.TilberedningStivpisk eggehvite med litt rosenvann (eller -te trukket på rosenblad)) og dekk blomsterbladene med dette. Dyppes i melis og får tørke over natten. Pinsett, liten pensel og tålmodighet er...

Krystalliserte blå blomster

IngredienserVioler, stemor, nattogdag, syriner, forglemmegei, kornblomst, lin, ugrasklokke, storklokke, syrin, agurkurt, sikori, isop, rosmarin, salvie, kattost, lavendel.TilberedningStivpisk eggehvite med litt rosenvann (eller -te trukket på rosenblad)) og dekk...

Eplemos

Ingredienser2 kg. mos 4 dl. vann 150 gr. fructose 1 pk. certo syltepulver 1/2 ts. c-vitaminpulver fra apotek (ascorbinsyre) 2 ts. atamon flytende. TilberedningEpler, skjærer dem i fire, oppbevarer i vann med litt sitron mellom slagene, har dem i kokende vann og koker...

Myntegele

Ingredienser4-5 dl friske mynteblad pakket tett sammen 6 dl vann 750 gr. sukker 1/2 flaske Certo 3 ss nypresset sitronsaft TilberedningHa myntebladene i en kjele og tilsett vann. Varm langsomt opp og la det koke 1-2 minutter. Sett kjelen tilside og la myntebladene stå...

Fløtekarameller

Ingredienser125g smør, 400g kondensert melk, 2 1/2dl. sukker 1 1/4dl sirupTilberedningHa alt oppi en tykkbunnet gryte på svak varme, under omrøring til sukkeret er oppløst , kokes opp, demp varmen og kok videre under stadig omrøring i 15-20 min til massen er...

Jordbær med Cointreau

IngredienserTa hamsen av bærene, dryss omer litt sukker og dynk godt med Contreau (skrives det sånn?). Litt revet appelsin er også med på å sette en ekstra piff på det.TilberedningLa stå kaldt i et par timer. Serveres med lettpisket krem

Is av rips

Ingredienser2-3 eggehviter 1/2 liter rips(gjerne frossen) 2 1/2 dl. sukker 1 ss sitronsaft 1 knivsodd saltTilberedningPiskes i ca 10 min. til marengs, og husk å bruke stor bolle – for dette vokser! Deretter piskes 3 dl. kremfløte og blandes i. Kan også fryses i...

Vaniljepærer

Ingredienser5-6 pærer 6 dl vann 200 g sukker en vaniljestang sitronTilberedningSkrell pærene, del dem i to og fjern kjernehus etc. Press litt sitronsaft over dem etterhvert som du skreller for å unngå at de blir brune. Kok opp vann, sukker og oppsplittet vaniljestang,...

Gele av kreklingsaft

Ingredienser4dl rå kreklingsaft 1 dl presset og silt appelsinsaft (av 1 stor appelsin) 1dl vann 1/4dl vann 1-1,5 sp konjakk 6-7 plater gelantin TilberedningLegg gelantinen 5-10 min i bløt i kaldt vann Løs den opp i 1/4dl kokende vann, og avkjøl noe. Bland alle...

Rose potpurri

Ingredienserca 1 kg friske, duftende kronblader fra roser 200 g havsalt 45 ml / 3 ss allehånde 30 ml / 2 ss malt kryddernellik 45 ml / 3 ss brunsukker 60 ml / 4 ss fiolrotpulver 15 ml / 1 ss brandy 15 friske lavendelblomster 15 g friske blader fra sitronverbena 15 g...

Sjokolademousse

Ingredienser1 ½ plate kokesjokolade 2 eggeplommer 2 ss sterk kaffe 1 ss appelsinsskall, finrevet 1 ts vaniljesukker 3 dl kremfløte TilberedningSmelt sjokoladen i vannbad. Bland i eggeplommer, kaffe, vaniljesukker og appelsinskall og visp kraftig mens sjokoladen...

Stekte bananer

IngredienserStart med litt harde, svakt grønne bananer, deles på langs. TilberedningStekes på begge sider i godt med smør, dryss rundhåndet med brunt sukker over idet du legger dem i panna. Snu dem forsiktig når de er gyldne på undersiden. Mens de steker ferdig legger...

Stekte bananer på kinesisk vis

Ingredienser4 kopper mel 2 kopper vann 4 ts.gjær Litt salt/litt sukker Dette blandes til en seig masse. Sukkerlaken lager du sånn: 3 kopper sukker 1 kopp vann Noen dråper sitron Kok dette til du har den rette konsisten(litt klissete men ikke seig). TilberedningSå tar...

Norske stekte bananer

IngredienserNoen godt modne bananerTilberedning-Skrell noen godt modne bananer (ikke brune) -Rull bananen i sukker slik at det blir liggende masse sukker rundt bananen. -Ha bananen i en frityrkoker (skal være forvarmet og på sterk varme) -La bananen ligge til den blir...

Rabarbra iskake

Ingredienser300 g rabarbra 1/2 dl vann 1 dl sukker 3 dl kremfløte 2 eggeplommer 1 ts vaniljesukker TilberedningSkjær rabarbraen i tynne skiver og legg dem i en kjele med vann og sukker. La det koke på svak varme til rabarbraen moser seg. Avkjøles. Visp fløten stiv....

Iskrem

IngredienserSkill 4 egg. Pisk plommene sammen med 50g sukker og frøene fra en vaniljestang. Stivpisk eggehvitene med ørlite salt. Visp krem (ikke for stiv) av 1/2 liter kremfløte. TilberedningBland alt raskt men forsiktig sammen, eventuelt med fritt valgt...

Clafoutis med blandet frukt

Ingredienser90 g skåldede, finmalte mandler, 1 1/4 dl melk, 1 1/4 fløte, 90 g sukker, 2 egg, 1 vaniljestang frukt/bærblanding Grønt eple, mango og bjørnebær istedet for de klassiske kirsebærene?TilberedningPisk sammen ingrediensene til puddingen, legg bær/frukt...

Søte kokosbiter

Ingredienser1 ½ dl kaffefløte 4 dl Melis 200 g kokosmasse et par dråper rød konditorfarge en firkantet form (ca. 15 x 20 cm) melis til formen Tilberedning1. Pudre formen med melis. 2. Bland fløte, melis og kokos i en bolle. 3. Spre halvparten av kokosblandingen utover...

Brente mandler

Ingredienser250 g mandler 250 g melis 1 dl vann En god porsjon tålmodighet. TilberedningAlle ingrediensene has i en kjele. Sett plata på fullt, rør innimellom, mens vannet damper bort. Deretter er det bare å vente mens man rører med jevne mellomrom. Mandlene og...

Sjokoladekuler uten melk og sukker

Ingredienser100 g mykt smør (Nutana plantemargarin, helsekost) 0,75 dl fruktose 1 ss vanliljesukker (malt vaniljestang, helsekost) 2 1/2 ss kakao 3 dl havregryn 2 ss kaffe TilberedningBruk mikser og bland sammen smør, fruktose og vanilje til det blir hvitt. Sikt i...

Tofu sjokolade uten sukker og melk

Ingredienser1 pakke silketofu (400 g) (helsekost) 2 eggeplommer 1 ts vaniliedråper (dagligvare) Piskes sammen _________ 2 plater Dark sjokolade (85 g pr plate) fra Cavalier (helsekost; sukker-/melkefri) (Smeltes i vannbad) _________ 5 dl Odense Erlet (= Soyafløte,...

Creme brulee

Ingredienser 75 gr melis 5 eggeplommer 2 vaniljestenger ½ dl melk 4 ½ dl fløte Ca 6 ss sukker til karamellisering. TilberedningVarm forsiktig fløte, melk og splittede vaniljestenger ( splitt stengene langs midten ,bruk en teskje og skrap ut frøene, bruk både frø og...

Dronning Maud dessert

Ingredienser2 eggeplommer 2 hele egg 100 gr. sukker ½ liter fløte 7 plater gelantin 1 dl. kokene vann TilberedningPisk egg, eggeplommer og sukker til eggedosis. Legg gelantinen i bløt (følg bruksanvisningen på pakken). Fløten piskes til krem. Løs opp gelantinen i det...

Gome

Ingredienser2 ½ liter H-melk 8 – 10 egg 300 gr. Sukker ½ kopp mørk sirup litt sukkerkulør ½ liter kulturmelk 1 neve kandissukker TilberedningKok opp H-melken. Pisk lett sammen de øvrige ingrediensene, og tøm de oppi den kokende H-melken. La alt stå og småkoke i 2 ½...

Jordbærcharlotte på sjokoladebunn

IngredienserBunn: 5 egg 150 gr sukker 40 gr kakao 40 gr hvetemel 15 gr smelta smør eller margarin Vaniljemousse med cognac: 7 ½ dl kremfløte 3 hele egg 2 eggeplommer 100 gr sukker 2-3 vaniljestenger 8 gelantinplater cognac Jordbær som er skåret i tynne fine...

Karamellpudding

Ingredienser1,8 liter melk (H-melk eller lettmelk) 3 dl. fløte 390 gr. sukker 1 stk. vaniljestang (splittes) Alle disse ingrediensene gis et oppkok. 18 egg piskes lett sammen og røres inn i ”melkeblandingen”.Tilberedning4-5 dl. sukker og litt vann smeltes i panne som...

Pasjonsfrukt terte på myk mørdeigsbunn

Ingredienser175 gr hvetemel 100 gr usaltet smør 1 egg 2 strøkne ss sukker Fyll: 100 gr sukker 1 dl fløte 3 egg ca 1 ½ dl pasjonsjuice (appelsin- eller sitronjuice kan også brukes) Tilberedning Ha mel, kaldt smør og sukker i en foodprocessor, kjør det sammen og tilsett...

Peanøttsjokolade

Ingredienser200 gr. kokesjokolade 150 gr. peanøtter 150 gr. rosiner 1-2 ts. syltevoks/parafinvoksTilberedningSmelt voks og sjokolade i vannbad og rør inn peanøtter og rosiner. Fordel sjokoladen i små papirformer og la alt stivne. Legges så over i en tett boks....

Pecankake fylt med limemousse – jordbærsaus

IngredienserPecanbunn: 3 stivpiskede eggehviter 150 gr. melis 150 gr. malte pecannøtter eller valnøtter 1 ss. mel Limemousse: 5 eggeplommer 100 gr. sukker 5 plater gelantin revet skall og saften av 3 lime (eller sitron) 5 dl. fløte TilberedningPecanbunn: Mal nøttene...

Sitronfromasj

Ingredienser4 egg 250 gr. Sukker 6 dl. Fløte 10 plater gelantin saft av 2 sitroner TilberedningEgg og sukker piskes til eggedosis. Fløten piskes til krem. Løs opp gelantinen etter anvisningen på pakken. Press sitronen og bland saften i eggedosisen. Hell gelantinen i...

Sjokoladefondante

Ingredienser200 gr smør (helst usaltet) 220 gr sjokolade 200 gr sukker 120 gr hvetemel 8 eggTilberedning Smelt smøret og bland i finhakket sjokolade. La sjokoladen smelte. Rør sammen resten av ingrediensene og sikt i melet. Tilsett sjoko-/smørblandingen til slutt....

Sjokolademousse

Ingredienser3 dl. fløte ½ dl. ferdig kokt kaffe 100 gr. mørk kokesjokolade 1 eggeplomme TilberedningVed forbereding er det viktig at man ikke visper for hardt, da blir moussen hard og grynete. Ha kaffen i en kjele. La sjokoladen smelte langsomt i kaffen. Ha ikke for...

Smørkrem

Ingredienser150 gr. usaltet smør litt sterk kaffe 75 gr. melis 1 eggeplomme 100 gr. dronning kokesjokolade Litt mandelspon og kanskje litt jordbær til pynt. Det er også deilig med en kule vaniljeis og litt jordbærsaus ved siden av. TilberedningStivpisk eggehvitene og...

Sviskegraut

Ingredienser1 pk. steinfrie sviske (340 gr.) 1 pk. tørket aprikose (200 gr.) 7 dl. vann (1/2 dl. saft, kan sløyfes) 80 gr. sukker 1 liten teskje kanel 1 dl. kaldt vann 2-3 ss. potetmelTilberedningDel/klipp aprikosene i 2 eller 3, og legg dem i en kjele. Ha på vann og...