Laks

Ingredienser 10 grønne asparges, skrelt og delt i biter 10 små gulrøtter, skrelt og delt i biter 12 lasagneplater 1 ts olivenolje Bechamel: 1 ss smør 1 ss hvetemel 6 dl melk 1 ss crème fraîche 50 g parmesan, revet Salt og pepper 400 g laks, i biter Tilberedning Forvell asparges og gulrøtter i lettsaltet … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet 4 skiver loff (gjerne tørr) 400 g gulrøtter 8 sjalottløk 2,5 dl yoghurt naturell Saften fra 1 lime 2 ss sesamfrø 2 ss smør Olje til steking Salt og pepper Tilberedning Bak løken i langpanne med skallet på ved 200 °C i ca 30 minutter. Skrell gulrøttene og kok dem møre … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet Salt og pepper Olje og smør til steking 8 grønne asparges 12 vaktelegg 4 ansjosfileter 40 g pinjekjerner 40 g fetaost Kjørvel, frisk Tilberedning Ha salt og pepper på fisken. Stek 3 min på den ene siden i olje og smør. Skrell asparges. Kok mør i lettsaltet vann. Kok vaktelegg 3 … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet 1 rødløk 2 ss bringebæreddik 1 ts fenikelfrø 1 ss sesamfrø 2 epler 1 flaske eplecider 4 tynne skiver loff (gjerne tørr) 2 reddiker 1 ss sukker 1 ss spirer 2 ss olivenolje Salt og pepper Tilberedning Gni inn laksen med krydder og stek filetene raskt på begge sider slik at … Les mer

Ingredienser 2 dl kremost 3 ss urter, hakkede friske Salt og pepper Plastfolie 8 store skiver røkelaks 4 skiver pumpernikkel 2 ss laksekaviar 2 ss olje 1 ss eddik 4 dl pyntesalat, blandet Tilberedning Pisk opp kremost med urter. Smak til med salt og pepper. Dekk innsiden av fire kopper med plastfolie og deretter lakseskiver. … Les mer

Ingredienser Marinade: 2 dl riseddik eller vanlig 7 % eddik 5 fedd hvitløk, hakket 1 rød chili, hakket 50 g ingefær, hakket 2 dl koriander, grovhakket, frisk 8 vårgulrøtter 200 g andre grønnsaker, for eksempel reddik, nepe, agurk Saus: 1/2 dl riseddik 1 dl soyasaus 1/2 dl søt soyasaus 1/2 dl kyllingkraft 1 dl sake … Les mer

Ingredienser 2 ss olje, extra virgin 2 salatløker, renset og i tynne skiver 1 ss sukker 1 ts havsalt 1 ss sherryeddik 1 appelsin 200 g laksefilet 1/2 liten fennikel, renset og skåret i tynne skiver 2 ts salte kapers, skylte og avrente 1 plommetomat, delt i to og skåret i tynne skiver 2 ts … Les mer

Ingredienser 400 g små nypoteter 2 ss crème fraîche 40 g Jarlsbergost Salt og pepper 4 gulrøtter 600 g laksefilet Salt og pepper Olje til steking 4 ss sennep, grov 2 plommetomater Salt og pepper Friske basilikum og gressløk 2 skiver spekeskinke Tilberedning Vask og skrell potetene. Kok dem møre i lettsaltet vann. Sil av … Les mer

Ingredienser 4 biter laksefilet Salt og pepper 30 g parmesan, revet 8 cherrytomater 1 blomkål 4 porsjoner tagliatelle, fersk 1 dl pesto 1 dl erter Basilikum, frisk, til pynt Tilberedning Legg fiskestykkene i ildfast form og ha på salt, pepper og parmesan. Sett tomater ved siden av fisken og stek i ovn på 180 °C … Les mer

Ingredienser 200 g laksefilet 1 dl mirin 1 dl sake 1 dl riseddik 1 slangeagurk 1 ts salt 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Friske reddiker Gressløk Tilberedning Del laksefileten opp i 12 helt like biter, ca 2 cm. Varm opp mirin, sake og riseddik i en kjele. Hell den varme laken over laksen og … Les mer

Ingredienser 400 g laksefilet Salt og pepper Mel, egg og sesamfrø til panering Sesamolje til steking 1/2 lotusrot 1 dl sukker 1 dl riseddik 1/2 agurk 1 liten rødløk, finhakket 2 ss av laken fra lotusrot 2 ss koriander, finhakket Ingefær, syltet Frisk koriander til pynt Tilberedning Del laksefileten på tvers, til to lange strimler. … Les mer

Ingredienser Fyll: 300 g laksefilet 1/3 kopp (ca 166 ml) crème fraîche eller rømme 125 g ricottaost ca 1/2 ss wasabi, smaksettes etter ønske 1 ss dill, hakket Pepper, knust 250 g fersk pasta eller 30 wontonplater Kaffirlimesaus: 250 ml fisk- eller grønnsakskraft 6 kaffirlimeblad, strimlede 187,5 ml fløte Til pynt: Pepper, knust Urter, friske … Les mer

Ingredienser 800 g laksefilet med skinn Salt og pepper 3 ss estragon, finhakket Olje og smør til steking 200 g aspargesbønner 200 g kantareller Smør til steking 1 rødløk i biter 4 ss soyasaus 4 eggeplommer (kan sløyfes) Tilberedning Renskjær laks og napp ut beina. Strø over salt og pepper. Stek laksen 3-4 min på … Les mer

Ingredienser Grønnsaksalat: 1 rødløk 100 g grønn papaya eller mango 50 g gulrot 2 ss jordnøtter/peanøtter, ristede, usaftede 1 ss løk, sprøstekt Dressing: 2 ss sukkerlake 2 ss limesaft 1 chili, hakket 1 ts ingefær, revet 3 korianderblader 1 ts fiskesaus Søtlig soyasaus: 1/2 dl kecap manis 1 ss vanlig soyasaus 1 ts limesaft 1 … Les mer

Ingredienser 400 g Tagliatelle La Collezione 60 g røkt laks 30 g smør 20 g rød kaviar 1 knippe dill 1 ss olivenolje 1 fedd hvitløk Salt Pepper Tilberedning Brun den fint oppskårne hvitløken sammen med olivenolje i en stekepanne, tilsett røkt laks skåret i skiver. Ha i dill, salt og pepper og la det … Les mer

Ingredienser lakseruller: 6 store skiver røkelaks 2 avocadoer saften av 1 sitron 1 ss frisk klippet dill nykvernet pepper nan-brød 500 g hvetemel 1 ss sukker 1 ss bakepulver 1 ts natron 2 ts salt 2 egg 60 g yoghurt 1 3/4 dl melk 1 1/2 ss vegetabilsk olje garnityr: 6 friske dillkvister og sitronbåter … Les mer

Ingredienser 2 store skiver rugbrød godt smør 2 typer salat (rød og grønn) 6 store, tynne røkelaksskiver 6 friske grønne asparges eggerøre av 4 egg Pynt: dill karse tomat agurk Tilberedning Smør brødskivene. Vask, tørk og riv salat. Fordel en del på skivene. Ha litt av eggerøren på og dander lakseskivene pent over. Skjær forvellet … Les mer

Ingredienser 4 laksebiffer av filet, med skinn, á 200 g 1 ss nypresset sitronsaft SITRUSSAUS: 1 ¼ dl nypresset appelsinsaft, pluss evntuelt 3 ss 1 ts finhakket, skrelt ingefærrot 1 vårløk, bare det hvite, finhakket 1 ts lys soyasaus 2 ss nypresset sitronsaft 1 ts asiatisk sesamolje 1 ¼ dl mild olivenolje 1 ts honning … Les mer

Ingredienser 2 ss Soyasaus 6 ss Sukker, helst demerara 6 ss Balsamico-eddik 2 Lime 2 ts Korianderfrø 1 kg Laksefilet 4 Sjalottløk Potetstappe: 1 kg Potet Vann 2 dl Helmelk 2 ss Smør Salt Hvit pepper, malt Tilberedning Bland soyasaus, sukker, balsamico-eddik, revet limeskall og koriander og rør til sukkeret er oppløst. Del laksfileten i … Les mer

Ingredienser 800 g Laksefilet 8 Grønne asparges Olje til steking 1 1/2 dl Fløte 4 Tomater Pasta Basilikumblad Tilberedning Pensle laksestykkene med olje og grill dem i grillpanne (evt. stek i vanlig panne) med så lite fett som mulig, eller om mulig, grill dem ute på grillrist. Flå tomatene, ta ut fyllet og skjær dem … Les mer

Ingredienser 700 g Laksefilet Olje til steking Salatblad Koriandersky: 2 ss Korianderrøtter 7 ss Palmesukker 2 ss Ingefær 5 ss Riseddik 2 Sitronsaft, presset 2 ss Koriander, frisk Salt og pepper Tilberedning Del laksefileten i porsjonstykker, skvett litt olje på og dryss havsalt over. Stek dem i stekepanne på høy varme i solsikkeolje, med skinnsiden … Les mer

Ingredienser 700 g Laksefilet Salt og nykvernet pepper 1 ss Olje 3 ss Vann 2 ss Fransk sennep, fin 2 ss Lønnesirup 2 Hvitløkbåter 3 Sjalottløk Tilberedning Fjern skinn og bein og del fisken i jevnstore stykker. Tørk dem og dryss på salt og pepper. Varm opp oljen i en panne på komfyren. Stek fisken … Les mer

Ingredienser 250 g Varmrøkt laks 3 ss Kremost naturell 2 ss Majones 2 Vårløk 1 ss Gressløk 1/4 Sitron Salt og pepper 3 Lefser Tilberedning Hakk vårløk og finhakk gressløk. Mos laksen lett. Press saften ut av sitron. Rør inn nøytral kremost, majones og sitronsaft. Smak til med salt og pepper. La evt. det stå … Les mer

Ingredienser 1 Laksefilet 2 ss Salt 2 ss Sukker 1 ss Karve 1 ss Pepperkorn, sorte 1 ss Korianderfrø 1 ts Anisfrø, knust 1 ts Fennikelfrø 1 dl Akevitt Karvekjeks: 2 pl Butterdeiger 2 ss Karve Sennepssaus : 2 ss Sennep, grov 2 ss Dijonsennep 1 ss Brunt sukker 1 ss Vineddik 2 dl Soyaolje … Les mer

Ingredienser 200 g Laksefilet 1 Eggehvite 1 ss Tomatpuré 1 ts Salt 1 ts Fennikelfrø 1 ss Appelsinskall, revet 2 dl Fløte Akevittgelé: 1 dl Hvitvin 5 cl Akevitt Salt Sukker 2 Gelatinplater Tilberedning Skjær laksen i grove biter og kjør den i kjøkkenmaskin sammen med salt, fennikelfrø og appelsinskall til det blir seigt. Tilsett … Les mer

Ingredienser 200 g Røkelaks 4 kv Dill, frisk Pepper 8 Skiver Loff Assortert salat Sitronskall Sitronsaft, presset Olje Kremost-blanding: 200 g Kremost naturell 1/2 dl Kefir 2 ss Rødløk 1/2 ts Sitronskall 1/2 ts Sitronsaft, presset 2 ss Kapers 2 ss Dill, frisk Tilberedning Forvarm stekeovnen til 200 grader. Smør kremostblandingen på loffskivene. Legg røkelaks … Les mer

Ingredienser Kjøp en eller to laks (som ikke er for store til å få inn i stekeovnen hele) Tilberedning Vask laksene godt (gjerne i eddikvann for å få bort det sleipe som er utenpå). Ta ut innmaten og blodranden som er under ryggbeinet. Jeg pleier å la hode og spor sitte på fordi det ser … Les mer

Ingredienser Smelt en god slump smør i ei stor stekepanne. Tilsett chilli,- karri- og hvitløkspulver. Har ingen oppskrift men start med en halv teskje av hver og smak det til. Stek laksen i smørblandingen til den er gjennomstekt. Tilsett (lett)rømme (til 7 personer trenger du 2 beger), la dette koke opp slik at sausen blir … Les mer

Ingredienser Tertedeig: 250g hvetemel, 250g margarin, 1 dl vann Fyll: 80g finnhakket løk, 40g smør, 400 g røkelaks, 2ts gressløk, 1/2 fedd hvitløk 2ts basillikum, 5 egg, 21/2 dl H-melk, 21/2 dl kremfløte, hvit pepper Tilberedning Arbeid sammen hvetemel margarin og vann i foodprossesor, pakk deigen i plast og la den hvile i 1t i … Les mer

Ingredienser # 200 g laksefilet # 1 liten slangeagurk # 25 gressløkstrå Tilberedning 1. Skjær laksefilet’en i løvtynne skiver i skrå vinkel 2. Skjær slangeagurken i to og fjern frøene. Skjær agurkkjøttet i lange tynne strimler. 3. Legg en lakseskive på benken, legg på agurkstrimler, rull sammen og knytt med gressløkstrå Serveres med ingefær, shoyu … Les mer

Ingredienser røkelaks 2 typer salat snøfrisk loff dill gressløk rugbrød sort og rød rogn creme fraish avocado rød løk Tilberedning 1. Skjær tynne røkelaks 2. Skjær en skive loff og 1 skive rugbrød 3. Rens avocadoen og del den opp i skiver 4. Hakk opp rødløk og gressløk 1. Legg en 1/2 skive loff og … Les mer

Ingredienser Lefser, Gravlaks, Sennepssaus og snøfrisk. Tilberedning Bland.

Ingredienser 3 stk avakado 1,50 stk lime, saft av den 300 g røkelaks 1,50 dl seterrømme 113 g lodderogn Tilberedning Skrell avokadoene og skjær dem i skiver. Drypp limesaft over. Anrett avokadoen sammen med skiver av røkelaks. Legg på en skje rømme med lodderogn på toppen. Garner gjerne med et grønt blad.

Ingredienser # 1 lakseside uten bein men med skinn – ca 1kg – fisk på ca 2 kg # 100 gr sukker # 60 gr salt # grovmalt pepper – peppermix # 1,5 dl akevitt # ca 8 knuste einebær # 1 bunt dill Tilberedning Del laksefileten i to like deler. Plukk av det grove … Les mer

Ingredienser # 8 skiver røkt laks # 4 skiver loff # salatblad(gjerne høstrødt i fargen) # 1 løk (rødløk for mildere smak) # 4 eggeplommer # dill (frisk), pepper Tilberedning 1. Skjær bort skorpen fra loffen og legg denne midt på tallerkenen 2. Legg så på et salatblad (evt to små), 2-3 skiver røkt laks … Les mer

Ingredienser 600 g laksefilet 200 g nudler 1 ss peanøtter 2 egg 1/4 del kinakål i strimler 1 rødløk i strimler 2 vårløk i tynne skrå strimler 1 chili (fjern frøene og skjær i tynne strimler) Salt og pepper Marinade: 1/4 dl soyasaus 1 ss fish sauce 1/2 lime 1 ss revet ingefær Tilberedning Bland … Les mer

Ingredienser 800 g laks i skiver 2 ss salt pr. liter vann 1 ts hel pepper Forslag til tilbehør: Kokte poteter, agurksalat og rømme. Agurksalat: 1 stk. agurk 2 dl vann 3 ss eddik 3 ss sukker Litt pepper Tilberedning Kok opp vann tilsatt salt og krydder i en vid kjele. Ta kjelen av plata … Les mer

Ingredienser en hel laks, ca. 1,5 kg havsalt og nykvernet sort pepper 4 store håndfuller med forskjellige friske krydderurter (for eksempel persille og basilikum) en avis 2 skivede sitroner 6 vårløk i skiver 2 spiseskjeer knuste fennikelfrø Tilberedning Skaff deg en fin og fersk laks og gni inn godt med salt og pepper inni og … Les mer

Ingredienser 300 g fersk laksefilet 3 spiseskjeer creme fraîche 2 vårløk salt og pepper Tilberedning Hakk laksen grovt og rør den med creme fraíche, snittet vårløk, salt og pepper. Fordel blandingen på tallerkene og pynt med kaviar. Server med grovt brød. Om Laksetatar med kaviar Laksetatar med kaviar representerer en kulinarisk nytelse som kombinerer to … Les mer

Ingredienser 600 g norsk laksefilet uten skinn og bein 1 små brød av typen panini 4 små løk i halvdeler 1 aubergine i tynne skiver 1 squash i tynne skiver 2 paprika i litt biter 1 dl olivenolje 2 ss balsamico eddik ½ sitron i tynne båter litt frisk oregano litt frisk basilikum salt og … Les mer

Ingredienser Skjær 300 g laksefilet i 2 cm skiver. Kok en lake av: 100g vann 100 g eddik 100 g sukker 6 pepperkorn 1 laurbærblad ½ løk i tynne skiver Tilberedning Når laken koker, tas den av platen og laksen legges i. La stå og trekke til laksen er ferdig og laken er avkjølt. Lag … Les mer

Ingredienser Varmrøkt laks og rogn: Skjær en fint og jevnt stykke filet. Lag en blanding av 50/50 sukker og salt og dryss over fisken og rogna. La stå i 2 timer. Skyll og tørk. Ha nykvernet pepper over og pakk inn i 2 lag med plastfolie til fast pølse. Lag små snitt i plasten rundt … Les mer

Ingredienser Vinaigretten lages av 1 del balsamicoeddik, 2 deler olivenolje samt finkuttet soltørkete tomater (bløtlagte). Laksefilet trekkes i valnøttolje eller annen mild type som solsikkeolje, ved ca 60 grader i halvannen time. Serveres lun sammen med risotto og vinaigrette. Tilberedning Risotto lages ved å frese finhakket sjalottløk og risottoris. Spe med kyllingkraft. Kok til risen … Les mer

Ingredienser Rens laksen, pepre den godt og bak den i ovnen på grovsalt med skinnsiden ned, ved 180 grader, i 7-10 minutter, avhengig av størrelsen på stykkene. Tilberedning Kok linser (helst franske Puy-linser) som angitt på pakken. Hell av vannet. Tilsett litt oksekraft eller kyllingkraft. Kok opp og smak til med salt og pepper. Server … Les mer

Ingredienser 400 g røykelaks i tynne skiver Salat: 100 g aspargesbønner 4 små og helt ferske egg 100 g shi-take eller annen sopp 1 ss olivenolje salt og pepper assortert salat, gjerne også spinat, til sammen ca 300 g frisk kjørvel, estragon eller dill Tilberedning Kok opp i 4 dl vann tilsatt 1 dl vanlig … Les mer

Ingredienser 200 gram laksefilet 1 kvast koriander 1 dl soyasaus 1/2 lime Tilberedning Bland soyasaus og lime juice. Grovhakk en liten kvast koriander og tilsett i marinaden. Skjær laksen i tynne skiver og dypp den hurtig i marinaden. Anrette på fat.

Ingredienser 6-8 knekkebrød 50 g smør ¼ ts finhakket chili eller kajennepepper Fyll: 3 dl lettrømme 1 beger kremost med urter, 200 g 3 ss majones saft av ½ sitron 1 dl tørr hvitvin 200 g røkt laks 5 gelantinplater 2 eggehviter 2 ss finhakket dill salt og pepper Tilberedning Kjør knekkebrød i en foodprosessor … Les mer

Ingredienser 1 kg filét av laks, ørret eller ishavsrøye ¾ dl salt ¾ dl sukker ½ ts grovmalt hvit pepper 1 bunt frisk dill, finhakket Tilberedning Fjern alle ben fra fiskefilétene og tørk dem godt. Bland salt, sukker og hvit pepper og gni blandingen godt inn i fiskefilétene på begge sider. Legg dill i bunnen … Les mer

Ingredienser 400 g Laksefilet, uten skinn og ben 500 g Friske blåskjell 1/2 Sjalottløk, hakket Olje 1 1/2 – 2 dl Hvitvin 4 1/2 dl Kremfløte 3/4 dl H-melk 1-2 ss Kaldt smør Salt og pepper 2 ts Finstrimlet estragon Til servering: 1 dl Hakkete krydderurter, persille, basilikum, timian, dill, o.a. ca. 2 dl Olivenolje … Les mer

Ingredienser 1 kg. laks salt pepper 1 dl. finklippet persille el. basilikum frossen butterdeig 1 lettpisket egg til pensling Saus: 2 dl. crème fraîche ½ dl. hvitvin 2 ts. presset sitronsaft litt hakket persille Tilberedning Filetèr laksen og fjern skinnet. Kryddre med salt og pepper og vend fisken i persille el. basilikum, fiskefileten skal være … Les mer