Tilbehør/Pålegg

Ingredienser 100 g smeltet margarin 300 g melis 3 ts vaniljesukker 2 ss kakao 4 ss cappuccino eller kaffe Tilberedning Dette er nok til kake i langpanne. Mer om emnet: Sjokoladekakeglasur 3 Kommer du til å lage en deilig sjokoladekake? Da vil du ikke ha noen vanlig glasur. Du vil ha Sjokoladekakeglasur 3! Denne oppskriften … Les mer

Ingredienser -150 g smør -1 plate lys kokesjokolade (evnt 100 g annen sjokolade) -3 ss vaniljesukker -ca 300 – 400 g melis -1 egg el. 2 ss kaffe Tilberedning Smelt sjokolade og smør, avkjøl litt før melis og vaniljesukker blandes i . Skal bli en ganske tjukk blanding, før man til slutt blander i et … Les mer

Ingredienser 1 kg renset gresskar 4 dl eddik 750 g sukker 3-4 hele ingefær Tilberedning Gresskaret renses og skjæres i terninger. Forvelles i kokende vann i 2 minutter. La de så renne godt av. Kok opp eddik, sukker og ingefær. La gresskabitene trekk i laken til de er så vidt møre og blanke. Tas opp. … Les mer

Ingredienser Kok noen kålrotskiver møre i vann (ikke for mye). Lag jevning av 1 ss smør og 1 ss hvetemel. Spe med kokevann fra kålroten og melk (like mye av hver). Mos kålroten med stapper eller gaffel og bland i sausen. Krydre med slat, masse pepper og en anelse muskat. Tilberedning Serveres til: – pinnekjøtt … Les mer

Ingredienser 150 g smør 1/2 dl fløte 3 ss finhakket persille sitronsaft Tilberedning Kok opp fløten. Ta kjelen av platen og rør inn smøret, ca 1 ss om gangen. Smak til med sitronsaft, salt og pepper. Ha persillen i sausen rett før servering. Mer om emnet: Sandefjordsmør Sandefjordsmør er en unik saus av norsk opprinnelse … Les mer

Ingredienser 100 gram margarin 5 dl melis 2 ts vaniljesukker 1½ ss kakao 3 ss kaffe Tilberedning Smelt margarin Sikt på det tørre og rør det inn. Ha i kaffe. Mer om emnet: Sjokoladekakeglasur Sjokoladekakeglasur er en betydelig del av kakens generelle smak og presentasjon, og det gir en fantastisk finish til enhver type sjokoladekake, … Les mer

Ingredienser 2 1/2 kg fårekjøtt 500 g spekk eller flesk 75 g salt 150 g potetmel 1/4 dl sukker 1 1/2 ts pepper 1/4 ts muskat 1/4 ts malt ingefær 8-9 dl kraft eller vann 4 m utvannet kroktarm Tilberedning Ben ut kjøttet, og skjær det i strimler. Fjern svoren fra spekket, som skjæres i … Les mer

Ingredienser 1 slagside 500 g fårekjøtt fra hals og nakke salt nykvernet sort pepper 1 løk, finhakket Tilberedning Skjær et mest mulig rektangulært rulleskinn av en slagside fra får. Skjær lange kjøttstrimler fra hals/nakke som er nesten like lange som rulleskinnet. Legg et lag med kjøttstrimler på den ene halvdelen av rulleskinnet. Dryss over salt, … Les mer

Ingredienser Ca 1 kg sideflesk eller bukliste uten bein 5 ss salt 3 laurbærblad ½ ss allehånde Nellikspiker Grov pepper 3 ss gelatinpulver Tilberedning Gni kjøttsiden inn med salt, grov pepper, allehånde og avslutt med å strø gelatinpulver over. Brett siden i 2 slik at fleskesvoren vender opp. Bind dette sammen med hyssing. Legg så … Les mer

Ingredienser 8 egnede poteter 1 stor fennikel 2- 3 dl melk/fløte 2 ss smør salt og pepper Tilberedning Skrell og skjær potetene i grove biter. Del fennikelen i to på langs. Kok potetene møre i usaltet vann, ha fennikelen i kjelen omtrent halvveis i koketiden. Ta ut fennikelen og legg den til side.La potetene dampe … Les mer

Ingredienser 6 egnede poteter 1 ss smør ca. 2 dl helmelk salt og pepper 1 liten løk 2 ss balsamicoeddik 1 ts sukker 2 ss rosiner Tilberedning Del løken i to og skjær den i strimler. Stek bitene i en liten skvett olje i en panne på litt under middels varme til de er myke … Les mer

Ingredienser 6 egnede poteter 1 ss smør ca. 1 dl melk salt og pepper 2 ss kapers 1 ts finrevet sitronskall 3 ss revet gratineringsost, gjerne parmesan Tilberedning Skrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampes tørre. Pisk inn smør og spe med melk. Smak til … Les mer

Ingredienser a. 1 kg egnede poteter 2 egg 3- 4 ss fløte litt salt litt revet muskat Tilberedning Skrell potetene, del dem i grove biter og kok dem møre i usaltet vann. La dem dampe seg skikkelig tørre. Mos dem fint og pisk inn eggene før du sper med fløte og rører inn salt og … Les mer

Ingredienser 2 kg hodekål i svært tynne strimler 200 g ribbefett 300 g løk i tynne skiver 4 laurbærblad 2 dl tørr hvitvin 2 ss sukker 8 dl kjøttkraft, fra for eksempel koking av svineknoker Tilberedning Skjær kålen i svært tynne strimler, mye tynnere enn til surkål. Ha alt unntatt potetene i en kjele og … Les mer

Ingredienser 2 kg hodekål 4 grønne epler ca. 1 ss salt ca. 2 ss karve ca. 2 ss husholdningseddik 7 % ca. 2 ss sukker ca. 3 ss ribbefett gjerne et ribbestykke Tilberedning Skjær kålen i strimler, uten at rotstokken blir med. Ha det i en romslig kjele. Hell på vann til det står omtrent … Les mer

Ingredienser 1 kg poteter 500 g mel 50 g grana padano (parmesan) 6 eggeplommer 30 g smør Tilberedning Skill eggeplommene. Bruk eggehvitene til en dessert eller hell dem i fryseposer og frys til en dag du trenger det. Kok potetene til de er nesten helt kokte. Riv dem, som om du lager raspeballer (potetgnocchi er … Les mer

Ingredienser 1 liter melk 225 g semolina 4 mellomstore eggeplommer 75 g grana padano (parmesan) 75 g smør Tilberedning Riv osten. Varm opp melken. Når den begynner å putre lett tilsetter du semolinaen i en tynn stråle, og visper godt slik at det ikke blir klumper. Kok i et kvarters tid, mens du hele tiden … Les mer

Ingredienser 1 l helmelk 2 dl kulturmelk salt etter smak karve/gressløk 2 ss seterrømme Tilberedning Kok opp melka, trekk til side og ha i kulturmelka. Kok opp så massen skiller seg og vokser i gryta. Ta til side og sil ostemassen fra mysen. (Den kan du bruke i brød når du baker) Bland ostemassen med … Les mer

Ingredienser 2-3 sitroner 125 gr smør (usaltet eller ”Søren så godt”) 250 gr sukker 175 ml nypresset sitronsaft skallet av 2-3 sitroner 3 egg Tilberedning Rasp skallet av sitronene, pass på så du ikke får med det hvite. Press sitronene. Helle sitronsaften i en gryte sammen med sukker, sitronskall og smør. Visp eggene og sil … Les mer

Ingredienser 1 beger crème fraiche 1 beger philadelfiaost 1/2 hakket rød løk eller en hel sjalottløk Tilberedning Helles i et klede i en liten sil. La den dryppe av seg i kjøleskapet over natten, hvelves på et festlig fat og dekkes med svart rogn! (Gjerne Limfjordskaviar) Pynt med roser eller andre spiselige blomster. Mer om … Les mer

Ingredienser 10 deler sesamfrø 1 del (eller mindre) salt Tilberedning Rist saltet og frøene i en tørr kasserolle (husk å sette ovnen på lav varme!). Overfør ingrediensene til en kjøkkenmaskin hvor de blandes til de har en pulveraktig form. Dette pulveret kalles gomasio, og kan brukes i stedet for vanlig salt. Blander du pulveret noen … Les mer

Ingredienser to poteter pr pers, litt store. Skrelles og deles i ostehøveltynne skiver. strø over hakket hvitløk, salt og pepper mellom hvert lag. Hell over fløte til det nesten dekker alle potetene. Ha ost på på toppen. Settes i kald ovn 200 grader. Tilberedning Deretter er det litt forskjell på hvor fort de kokes. Dette … Les mer

Ingredienser 300g reker¨ 3 hardkokte egg 1 liten purreløk 1/2 boks rømme 1/2 pk lett majones Smakes til med salt, pepper og sitronpepper. Tilberedning Rekene renskes. Hakk purreløk og egg i små biter. Bland alt sammen. Smak til 🙂 Spises i løpet av 2-3 dager. Mer om emnet: Eggende rekesalat «Frisk og eggende rekesalat» er … Les mer

Ingredienser 2 eggeplommer 1 ss hvitvinseddik 2 ss sitronsaft 1 ts sennep 1 ss kokende vann 3 dl soyaolje salt Tilberedning Visp sammen eggeplomme, sitronsaft og eddik. Tilsett en liten dråpe olje, mens du fortsetter å vispe. Visp til all oljen er inkorporert i eggene. Fortsett slik fire – fem ganger til du ser at … Les mer

Ingredienser Skrubb og tørk potetene godt og del dem opp i båter. (De skal ikke skrelles). Så blander du olivenolje, sitronpepper, parikapulver og gjerne hvitløkspulver som gir ekstra god smak.Og/eller timian hvis du foretrekker det. Pensle denne blandingen på potetbåtene (både på over- og undersiden) Tilberedning Sett dem på bakepapir på plate og inn i … Les mer

Ingredienser smør hvitløk chili finhakka persille eller koriander grillkrydder Tilberedning Ville vel ikke hatt alt dette i samtidig, varièr. Mer om emnet: Kryddersmør Kryddersmør er en kulinarisk skjult perle, ofte betraktet som et underverk i kjøkkenet. Det er et deilig pålegg laget ved å blande ulike krydder med smør. Ikke bare gir det smør en … Les mer

Ingredienser En halv pakke Brelett 2-3-4 fedd hvitløk Salt og pepper Tilberedning Rør sammen Mer om emnet: Hvitløkssmør Hvitløkssmør er et allsidig tilsetningsstoff som er en hit i mange kjøkkener over hele verden. Dette enkle, men effektive smakstilsetningen har mer å tilby enn man kanskje ville ha trodd. Den blir ofte brukt i en rekke … Les mer

Ingredienser 3 båter hvitløk, presset 100 g meierismør Sitronsaft Tilberedning Rør sammen smør, hvitløk og smak til med sitronsaft. Form til en pølse og pakk i plast. Oppbevar i kjøleskap eller fryseboks. Skjær smøret i skiver og la smelte på nygrillet mat. Mer om emnet: Hvitløkssmør 2 Hvitløkssmør, eller hvitløksmør 2, er en mer avansert … Les mer

Ingredienser 10-12 poteter 3 ss smør 1 1/2 ts salt 1 ss brødrasp 2 ss revet ost Tilberedning Skrell og skyll potetene. Skjær dem i tynne skiver, men ikke helt igjennom, de skal henge sammen i bunnen. Legges i smurt ildfast form med den oppskårne siden opp. Pensle med smeltet smør, ha på salt. Stekes … Les mer

Ingredienser 2 buketter brokkoli, ca 600 g salt 2 egg 4 ss kremost 4 ss hvit geitost eller fetaost 60 g litt olivenolje Tilberedning Kok brokkolien i lettsaltet vann i ca et kvarter til den er helt mør. Rør egg og kremost sammen i en bolle. Skjær deretter den kokte brokkolien i stykker og ha … Les mer

Ingredienser 1 ts salt 2 ts cumin ½ ts koriander ½ ts chilipulver ½ ts hvitløkspulver 1 ts paprikapulver litt pepper Tilberedning Bland krydderene sammen og tilsett i stekt kjøttdeig, spe med litt vann og kok inn. Mer om emnet: Tacokrydder Tacokrydder er et populært krydder blant matelskere verden over, og spesielt i Mexicos kulinariske … Les mer

Ingredienser Hele ferske rødbeter Hønsebuljong Hvitvin Sjalottløk Hvitløk Timian Tilberedning Skrell rødbetene. Skjær de i 4 cm kuber. Legg rødbetene i en ildfast form og dekk med en blanding av hvitvin og hønsebuljong (1:4). Tilsett finhakket hvitløk, sjalottløk og noen kvister timian. Sett formen i ovnen på 190 grader og kok til de er møre, … Les mer

Ingredienser Skrell persillerøttene, la litt av stilkfestet sitte igjen. Del dem på langs i fire. Blanchér persillerøttene, dvs gi grønnsakene et raskt oppkok. Stek dem forsiktig i smør til de er knapt møre. Vend inn glaze, ca 1 ss pr. hele rot, og la det surre videre til røttene er blanke og gylne. Honningglaze: 300 … Les mer

Ingredienser Kutt fennikelen i smale båter. Tilberedning Kok den mør i en fløte og hvitvinsblanding, 2:1. Smak til med Pernod eller kok med stjerneanis. Fjern evt. stjerneanis før du kjører den til en glatt puré med stavmikser/foodprocessor. Mer om emnet: Fennikelkrem Fennikelkrem er et utmerket naturlig produkt som kan brukes på flere måter, og blir … Les mer

Ingredienser Snitt sukkererter på langs og stek/wok dem raskt i olje og litt smør. Krydre med salt, nykvernet pepper og eventuelt litt finhakket hvitløk, litt avhengig av hva du skal servere. Tilberedning Grønnsakene ble servert med indrefilét av okse og hjemmelaget potetmos. Mer om emnet: Sukkererter Julienne Sukkererter Julienne er ikke bare et fargerikt tillegg … Les mer

Ingredienser Kok staver av rotgrønnsaker som gulrøtter, persillerøtter, pastinakk, sellerirot og kålrot. Tilberedning Når de er ordentlig møre moses de med en stapper. Tilsett fløte, smør, litt muskat og smak til med akevitt hvis ønskelig. Mer om emnet: Grov rotmos med akevitt Grov rotmos med akevitt er en tradisjonsrik rett på det norske matbord. Denne … Les mer

Ingredienser 2 små tomater 1/2 gul løk 1/2 rød chili 1 stor avokado 2 ss finhakket koriander 1/2 ts salt 1 krm nykvernet sort pepper 1 ss limesaft Tilberedning 1.Finhakk tomater. Skrell og finhakk løk. Del, ta ut kjerner og finhakk chili. 2.Del avokadoen, ta ut stenen og mos kjøttet med en gaffel. 3.Bland avokadomosen … Les mer

Ingredienser 5 dl melk 1 kg hvetemel 1 ss havsalt 1 ts sukker 2 egg 40 g gjær 150 g smør rugmel til strøing Tilberedning Bruk romtempererte råvarer. Varm melken til ca 30 grader. Bland alle ingrediensene, men hold igjen 1 dl melk og smøret til senere i elteprosessen. Kjør deigen i ca. 3 min … Les mer

Ingredienser Jeg begynner alltid med å skrelle potetene sånn at de kan settes til steking samtidig som jeg begynner å trille ut kjøttbollene. Ca 2,5 kg poteter 3 fedd med hvitløk salt Noen laurbærblad Mye olivenolje Tilberedning Skrell potetene og kutt de i små biter. Legg bitene i stekepannen, og fyll på med olivenolje til … Les mer

Ingredienser Skjør pastinakk med skall på en mandolin eller med en ostehøvel. Tilberedning Friter rapsolje på 160-170 grader. Når du legger pastinakkskivene i oljen skal det ta noen sekunder før det begynner å bruse. Friter i ca. 4 min, til de er lyst gyldne. Legg på kjøkkenpapir og dryss litt salt på. Mer om emnet: … Les mer

Ingredienser 1 kålrot 2 gulrøtter ca ½-1 dl melk 2-3 ss flytende smør salt og pepper Tilberedning Hakk opp grønnsakene i terninger. Kok dem i ca 15-20 min. Mos grønnsaker med stavmikser eller lignende, samtidig som du heller opp i melk til ønsket konsistens. Smak til med salt og pepper. Mer om emnet: Rotmos Rotmos … Les mer

Ingredienser Skrell poteter, og del i båter. Tilberedning Kok i ca 7 minutter. Stek i litt olje panne på middels varme til de er gylne og gjennomstekte, i ca 5-10 minutter. Mer om emnet: Pannestekte poteter Pannestekte poteter er for mange en favoritt tilbehør til mange retter. Lidenskapen for denne metoden for å tilberede poteter … Les mer

Ingredienser 1 kvast fersk mynte 1/2-1 kvast fersk koriander ca 1ss finmost ingefær salt 1 grønn finhakket chili (forsiktig med denne) salt to taste 4 ss sitronsaft 1/2 ts sukker 2 ts malt koriander 1/2 finhakket løk 1/2 kopp vann eller ananas-saft. Jeg synes også det blir godt å erstatte noe av dette med olje … Les mer

Ingredienser Ca. 6 tjukke skiver loff av middelhavstypen i store terninger, tørkes i ovnen (150 grader varmluft i en halvtime). En halv kg tomater, en halv agurk og en gul paprika i terninger, en finhakket løk og et finhakket hvitløkfedd, litt hakket rucola og persille og noen ss kapers. Dressing av 6 ss olivenolje, 2 … Les mer

Ingredienser ½ dl majones 2 ss kapers ½ dl finhakkede urter 1 boks kesam ½ dl fersk revet parmesan salt og malt svart pepper saften av ½ sitron Tilberedning # muldre gjæren og rør den ut i lunket vann. # Tilsett sukker, salt og olivenolje. # Rør inn melet, litt om gangen, og arbeid sammen … Les mer

Ingredienser 1 kg poteter 4 hvitløksfedd 6 ss smør ½ dl kremfløte (vi brukte matfløte) ½ løk 1 vårløk 1 liten gul paprika ½ ts tørket chili salt og nykvernet pepper Tilberedning Kok potetene sammen med hvitløk. Hell av vannet og skrell potetene. Finhakk løk, vårløk, og paprika. Ha poteter og hvitløk i en kjøkkenmaskin … Les mer

Ingredienser 2 store håndfuller løvetannblomster og 1 l. kaldt vann settes over varmen og oppvarmes langsomt til kokepunktet. Trekkes så av varmen og skal stå natten over. Tilberedning Dagen etter helles blomstene i et dørslag og får dryppe av seg. Presses godt med begge hender. Saften blandes med 1 kg råsukker og en halv sitron … Les mer

Ingredienser 1 1/2 ts pepperkorn 4 ss hele koriander 2 ts spisskummenfrø (zeera) 10-12 hele, store kardemommefrø (brune) 6-8 nellikspiker 1 kanelstang Tilberedning Rens krydderet for rusk og støv. Bruk gjerne et dørslag til å riste bort støvpartikler. Mal krydderet i en hurtigmikser, mandelkvern eller knus det i morter. Krydderet kan også varmes lett i … Les mer

Ingredienser 5 dl appelsinsaft 100 gr sukker 4 gr hvetemel 2 stk eggeplommer revet skall av en appelsin Tilberedning Sikt melet og bland med sukkeret. Bland i appelsinsaft og eggeplommer. Kok opp under omrøring, kokes i tre minutter. Avkjøles med plast over. Rør glatt og løft inn i 3dl pisket krem. Kan tilsmakes med litt … Les mer

Ingredienser *750 gram jordskokker *2 tsk salt / liter vann *2-3 purre *1 pakke slskapserter Tilberedning Vask jordskokkene, kok i 10 min. OBS! Spar kraften! La kjølne. Skrell og legg i bunn av smurt form. Skyll purre,skjær det lyse i cm- tykke skiver. Kok 1 min. i jordskokksvannet, legg over i formen. Strø fryste erter … Les mer