Ingredienser # 200g gås- eller ande-lever # Potetmel # Aprikoser, plommer, fikner eller annen fersk frukt # Sukker, salt og pepper # Litt portvin # Gressløk/vårløk til anretning Tilberedning 1. Gåseleveren tines og romtempereres. Skjæres i tykke skiver og dyppes i potetmel og pepres. 2. Stekes i eget fett i tørr panne i ca et … Les mer
Ingredienser Fløte Druer Seterrømme Epler Valnøtter Purre Salatblad kruspersille sukker og pepper Tilberedning 1. Pisk opp fløte slik at den får litt fast konsistens 2. Tilsett setterrømme 3. Rens druer og skjær opp i små biter 4. Skjær opp et 1/2 eple i små biter 5. Finhakk purre 6. Ha i hakkede valnøtter 7. Smak … Les mer
Ingredienser * pastramiskinke * honningmelon * bladsalat * kruspersille Salaten: * fløte * seterrømme * druer * eple * purre * hakkede valnøtter * sukker * salt og pepper Tilberedning Salat 1. Pisk opp fløte slik at den får litt fast konsistens 2. Tilsett seterrømme 3. Rens druer og skjær opp i små biter 4. … Les mer
Ingredienser * 750 g hvetemel * 1 ts salt, 2 ts tørket oregano * 1 pose tørrgjær * Ekstra jomfu-olivenolje * 4 1/2 dl lunkent vann * 100g stenfri hakket oliven * 100g hakket valnøtt Tilberedning 1. Hvetemel, salt, tørket oregano og tørrgjær blandes i en stor bolle 2. Lag en fordypning midt i melblandingen … Les mer
Ingredienser * 6 røde paprika * løk * kjøttdeig * tomatpure * litt ost, helst fersk permasan * Salt, pepper og grillkrydder. Tilberedning 1. Del paprikaen i to hvor største del er 2/3-deler av paprikaen. 2. Stek kjøttdeig og hakket løk – tilsett krydder etter egen smak. 3. Hakk opp den siste 1/3 delen av … Les mer
Ingredienser * Vinblad rullet rundt f eks kjøtt av lam. Kjøpes ferdig. * Sorte og grønne oliven * Olivenolje * Salt Tilberedning Ha litt olivenolje på tallerknen (noen dråper), legg et fylt vinblad på og noen halve oliven rundt. Strø over litt salt og noen dråper til med olivenolje. Mer om Fylte vinblad med oliven … Les mer
Ingredienser * 1 pk Greenshell * Grønn Pesto (Basilikum, pinjekjerner, parmesan, hvitløk, olivenolje og salt/pepper) Tilberedning 1. Delte skjell fylles med pesto. Pakk skjellene inn i aluminiumsfolie. 2. Legges på god og varm grill i 3-4 minutter. 1. Serveres som de er eller med et grillet hvitløks- eller krydderbrød. Mer om GreenShell med pesto GreenShell … Les mer
Ingredienser * 450 g kikerter (bløtlagt over natten) * 3 hvitløksfedd * 300 ml tahini * 1 ts chilipulver * 3 ts salt * 2 ts malt spisskummen * saften av 2 sitroner Til pynt * paprika * spisskummen * olivenolje * sitronsaft * persille Tilberedning 1. Legg kikertene i en stor kaserolle som er … Les mer
Ingredienser * ca 250g Bøffelost (Fersk mozzarella). De rimelige basert på kumelk er OK, men orginalen er best… * ca 500g tomat. Helst plommetomat. * fersk basillikum * sjøsalt og feskmalt pepper * en god olivenolje (extra-virgin) Tilberedning Skjær tomat og ost i skiver Ost/tomat legges annenhver. Stø over salt, pepper, basillikumblader og olje. Mer … Les mer
Ingredienser * Kamskjell (3 pr pers) * Valnøttolje * Salt og pepper * Ruccola * Olivenolje * Sjalottløk * Trøffelolje * Hvitløk * Pinjekjerner Tilberedning 1. Ruccola forvelles raskt og kjøres i blender (eller stavmikser) med olje, sjalottløk, litt trøffelolje og hvitløk. Smak til med salt. 2. Stek pinjekjernene gyldne 3. Kamskjellene vendes i valnøttolje, … Les mer
Ingredienser * 200 gr renset kongekrabbe * 50 gr rødløk i tynne skiver * 50 gr paprika i tynne strimler * 4 dl revet salat (endive, ruccola) * 3 ss olivenolje * 1/2 ss balsamico eddik * salt og pepper * 80 gr revet parmesan Tilberedning Stek revet parmesan til 8 små chips på brett … Les mer
Ingredienser 200 g fersk laksefilet 1 ss fin olivenolje 1 stk lime, saften av salt, pepper babyleaves konjakkmajones 1 ss olivenolje 5 beger tagliatelle 1 ss finhakket basilikum Tilberedning Skjær laksefiletene i så tynne skiver som mulig. Det er lettest å gjøre hvis fileten legges i fryseren et par timer så den blir kald og … Les mer
Ingredienser # 8 skiver røkt laks # 4 skiver loff # salatblad(gjerne høstrødt i fargen) # 1 løk (rødløk for mildere smak) # 4 eggeplommer # dill (frisk), pepper Tilberedning 1. Skjær bort skorpen fra loffen og legg denne midt på tallerkenen 2. Legg så på et salatblad (evt to små), 2-3 skiver røkt laks … Les mer
Ingredienser # 1 stk moden mango # 2 stk modne pærer # 2 ss mango chutney # 1 ss hakket frisk koriander # 1 ts revet ingefær # 1 ss limesaft # 1 ss sukker hvis pærene er umodne Tilberedning 1. Skrell frukten og kutt fruktkjøttet i små terninger. Bland sammen med mango chutney, gjerne … Les mer
Ingredienser Håndlagede Sushi: * 1 porsjon sushi-meshi * 1 kg assorterte – fersk sjømat * 1 1/2 ss wasabi (pepperrot) * 1 ss Riseddik * Strimler eller spon av eddiksyltet ingefær * 1 kopp (2 1/2) dl mild soyasaus (ikke kickoman) Sushi-meshi (som er ris med eddiksmak) : * 3 kopper (650 g) Rund kornet … Les mer
Ingredienser * 1/2 cm tykke paté skiver * Vanlig lys aspik hvor 1 1/2 dl melk erstattes med ekstra sterk kaffe Tilberedning 1. La aspiken stå til avkjøling til den nesten er stiv. 2. Hell den forsiktig over patéen. La det stivne 3. Skjær ut pene rundinger Mer om Pate i kaffe-aspik «Pate i kaffe-aspik» … Les mer
Ingredienser * 6 store paprikaer, røde, gule og grønne blandet * 4 ss olje * 225 gr hakket løk * 2 hvitløkbåter i skiver * 2 laurbærblad * 500 gr flådde tomater i båter * salt * nykvernet sort pepper Tilberedning Skjær paprikaene i to på langs. Ta bort innmaten og skyll dem i kaldt … Les mer
Ingredienser Piggvar,Hummer,Hvitvinssaus m/moset persille. Ønskede grønnsaker Tilberedning Et lite Piggvarstykke ca 125g pr pers. 2 skiver hummer, hvitvinssaus kjørt med persille i foodprosessor. tournerte grønnsaker ( gjerne squach og gulerot ) Posjert Piggvar filet legges på tallerken med hummerskivene. Den kjørte sausen legges rundt og anrettes med tournerte grønnsaker. Mer om Piggvar og hummer – … Les mer
Ingredienser * 600 g nypoteter * Sjalottløkvinaigrette 2 dl finhakket sjalottløk * 1/4 dl hvitvinseddik * 1 dl jomfruolivenolje * 2 ss hakket gressløk * salt og pepper Tilberedning 1. Start med å koke potetene i lettsaltet vann til de er møre. Skrell potetene og skjør dem i skiver mens de fremdeles er varme. Lag … Les mer
Ingredienser 1kg. tyttebær 3 dl. vann 700 gr. sukker’ Tilberedning Dette lar jeg kokke i ca 20 min og siler bort bæra. Så setter jeg til sukkeret litt etter litt, og rører til det er godt oppløst Så lar jeg den småkoke i 20 min uten å røre i den, da tar jeg litt av … Les mer
Ingredienser 1 stor rødløk 2 små sure grønne epler 8-10 kokefaste poteter (beate eller asterix) 2 små sylteagurker (søte) Frisk basilicum 1 beger seterrømme litt mindre enn en pose ekte majones Salt Pepper Og til sist min «hemmelige» ingrediens.. En halv pose Gresk dressing fra Knorr (hvit type) Kan også bruke Tzatsiki dipmix. Tilberedning Mix … Les mer
Ingredienser 400 g løk (gjerne sjalottløk) 5 fedd kvitløk 1.5-1.7 kg oksekjøt (gjerne flatbiff el. bankekjøt) Olivenolje Heil peppar Oregano Rosmarin 1 boks hermetiske tomatar 3-4 ss tomatpurè 2.5 dl raudvin 2 ss eddik (gjerne raud balsamicoeddik) Salt Sukker Tilberedning Skjær opp surr løk og kvitløk i olivenolje og sett til side. Skjær kjøtet i … Les mer
Ingredienser 2-3 store løk Olje til fritering Røre: 2,5 dl grovt hvetemel 2 ts salt 1,5 ts bakepulver 1 eggeplomme 1,5 dl melk 1 ss olje 1 eggehvite Tilberedning Rens løken og skjær den i skiver ca 0,5 cm tykke. Separer i ringer. Ha ringene i kaldt vann og la det stå i 30 minutter. … Les mer
Ingredienser Pisk øl og mel til en jevn røre og rør inn persillen. La paneringsrøren stå 30 min og rør så inn salt. Skjær løk på tvers til 1 cm tykke skiver, og del dem opp i ringer. Tilberedning Varm 2,5 cm olje i en stor, dyp kjele, til 190 °C. Ta 4-5 ringer av … Les mer
Ingredienser Bogskinke (fra en halv til en hel boks, litt etter ønske) Ca en halv Jarlsbergost (alt i terninger) 1 1/2- 2 epler (jeg bruker røde, -uten skall) En stor boks mais Ca en stor boks lettrømme (-litt mindre??) Noen ss. med lettmajones (3-5? etter smak!) Kald, avsilt makaroni Smak til med Aromat-krydder Tilberedning Om … Les mer
Ingredienser 500 g Kort pasta 1 pk ferdig oppskåret pepperoni eller chorizo 1 bunt Ruccola 1 sprø Vestfoldsalat 1 stk/pk fersk mozzarella 1 god del Cherrytomater Noen sorte oliven, gjerne litt salte Frisk basilikum 2 ss Olivenolje 1 ss aceto balsamico ½ ts sennep En liten neve pinjekjerner Tilberedning Kok opp og avkjøl pasta. (Penne … Les mer
Ingredienser Kjøtt fra en halv grillet kylling (kuttes i biter) kok ca 200 g pasta gjerne skruer eller rør 1 boks mais 1 rød paprika hakkes i biter saft fra en halv sitron olivenolje litt pepper evt litt vårløk Tilberedning Bland Mer om Pastasalat med kylling Pastasalat med kylling er et allsidig og smakfult alternativ … Les mer
Ingredienser 2 kg hvetemel 150 g sukker 2 pk gjær 1/2 ts salt 300 g margarin 15 dl melk Bruk tørrgjær når jeg baker (og få alltid luftig gjærbakst) Tilberedning a hvetemel, sukker, tørrgjær og salt i en stor bolle, smelte margarin og ha i melke og varm opp. Slå væsken i det tørre og … Les mer
Ingredienser 0,9 kg. jordskokk 1 kopp finkuttet løk knust dill 6 kopper kyllingsaft/kraft salt/pepper Tilberedning Skrubb jordskokken og kok den i 30-40 minutter. Ta opp roten og mos den. Legg massen i en kjele. Hell over kyllingkraften og tilsett løken. La det hele koke på svak varme i ca 15 minutter og tilsett salt/pepper etter … Les mer
Ingredienser 500 g. rensede jordskokker i tynne skiver 2 ss smør 100 g. finhakket løk 4 dl. vann 4 dl. melk/litt fløte salt og pepper Tilberedning Smelt smør og ha i løken. La surre til den er blank. Ha i jordskokkene og surr i 5 minutter. Ha i vann, kok opp og la småkoke i … Les mer
Ingredienser 600 gr rå rensk. utvanna klippfisk 3/4 kg poteter 150 gr løk 1 1/2 dl tomatpure 1/4 ts spansk pepper 2 dl vann 2 dl olje. Tilberedning Kok.
Ingredienser Utgangspunkt 1 kg klippfisk Jerngryte på svak varme Nederst 1 stk grovhakka løk i olivenolje. (1/2 dl?) (Trikset er at dette laget skal hindre fastbrenning) Deretter lagvis: Flådde tomater i skiver Paprikaringer, halvt om halvt rød og grønn Utvanna klippfisk i passe biter Paprikapulver på fisken Poteter i skiver Løk i ringer Flådde tomater … Les mer
Ingredienser Like deler fisk og potet løk matolje tomatpure pepper(grovmalt type) vann Tilberedning vann ut fisken over natta Rens fisken for skinn og ben. skjær potet i skiver legges lagvis med løk skåret i skiver/ringer hell på like deler med vann og olje.(det skal nesten dekke fisk/poteter) smak til med pepper Koke/trekke i ca 1 … Les mer
Ingredienser ca 0,5 kilo fisk – biter ca 4,5 kilo potet – skiver 2 løk – ringer 1 boks med herm tomater 1 boks med herm pimientos – skives 1 stort glass med tomatpure, blandes med ca 1 liter vann ca 3-4 knuste spansk pepper Et par fedd hvitløk Salt og pepper Tilberedning Siden jeg … Les mer
Ingredienser 2 dl sukker 1 1/2 dl lys sirup 1 ts ingefær 3 ts kanel 1 ts nellik 1 ts natron 150 g smør 1 egg 500 g hvetemel Tilberedning Kok opp sukker, sirup og krydder. Ha i natron oppløst i 1 ts eddik. Rør inn smelta smør. Tilsett egg og hvetemel litt etter litt, … Les mer
Ingredienser 2 store løk i skiver, surres i litt smør Ha i: 2 ss frisk eller tørket kjørvel 2 l buljong 1 kg poteter i tynne skiver Tilberedning Kok opp, la putre i minst 2 timer (!) til skikkelig most Kjør gjennom purepresse, ha evt. i mer buljong, men den skal være ganske tjukk. Kok … Les mer
Ingredienser Til en kake i rund form 24 cm: 2 stk appelsiner, riv skallet 0,50 dl friskpresset appelsinsaft 1 ss appelsinlikør (kan dropppes) 100 g smør 200 g mørk sjokolade 4 stk egg 175 g sukker 50 g hvetemel 1 ts vaniljesukker 50 g grovhakkede valnøttkjerner Tilberedning Først må du sette stekeovnen på 175°C og … Les mer
Ingredienser 500 g melis 500 g mandler som males med skall. 3 ss hvetemel 3 eggehviter Tilberedning 8 minutter ved ca 200 grader om du steker de i biter, i former ca 10 min.
Ingredienser 2,5 dl mandler 1/4 dl vann 6 ss sukker Tilberedning Skåld og skrell mandlene. Rist dem lysebrune i en tørr stekepanne. Kok opp vann og sukker i en kjele, la det bli lysebrunt. Vær forsiktig med varmen. Er det først blitt mørkebrunt smaker det brent. Ta kjelen av platen og hell mandlene i. rør … Les mer
Ingredienser 45 mandler 1,5 dl sukker Tilberedning Smelt sukker i en panne og brun det til lys karamell. Legg de skåldede mandlene i. Alt helles på en smurt plate og mandlene skilles ut.
Ingredienser 3 egg 400g melis piskes til eggedosis 4ss sterk kaffe 1 ½ plate kokesjokolade 1 plate kokosfett smeltes og avkjøles 6 dråper romessens has i sammen med resten puffet ris (mye) Tilberedning Bland alt. Ha i ris og lag boller. Avkjøles til de stivner. Mer om Ristopp-boller Risstopp-boller er en populær og kjær del … Les mer
Ingredienser 200 g delfiafett 1 plate kokesjokolade 3 ss kaffe 1 egg 3ss sukker 7 dl puffet ris Tilberedning * Smelt fettet og sjokoladen i kaffen *pisk eggedosis av egget og sukkeret *Bland skjokoladefettet med eggedosisen *tilsett risen og bland godt *Ha i former eller lag boller Mer om Ristopp-boller 2 Ristopp-boller 2 er en … Les mer
Ingredienser 3 ss fløte 1 plate kokesjokolade 50 g meierismør 2 ts vaniljesukker 5 dl puffet ris Tilberedning Smelt sjokoladen med kremfløte. Rør inn smøret til det har smeltet. Smak til med vaniljesukker. Bland i puffet ris. Legg små boller av blandingen på bakepapir eller i muffinsformer. La stivne i kjøleskap. Mer om Risboller med … Les mer
Ingredienser 1 plate kokosfett smeltes 2 plater kokesjokolade (gjerne 1 lys og 1 mørk) smeltes i 4 ss kaffe 2 egg og 3 ss farin piskes til eggedosis Tilberedning Alt blandes Fylles i muffinsformer – kan eventelt pyntes med geletopp, hakkede nøtter, eller strø litt kokos ove. Oppbevares kjølig i kakeboks, og er holdbare. Mer … Les mer
Ingredienser 1 egg 125 g sukker 175 g smør 250 g hvetemel 1 ts hjortetakksalt 1 ts kanel 1 ts kardemomme egg, sukker, mandler Tilberedning Pisk egg og sukker. Bland smør og hvetemel vekselvis. Tilsett det øvrige. Avkjøl. Kjevles meget tynt. Kakene pensles oppå med egg og strøs med sukker og mandler. Stekes ved 180 … Les mer
Ingredienser 1l.råmelk 500 gr.smør 1 kg. sukker 12 ts hornsalt 2,5 kg hvetemel Tilberedning Smøret smeltes,bland inn det tørre og ha i melk og smør.La deigen stå i 15 min.Kjevle ut og stikk ut runde kjeks.Stekes i 10-15 min på 200 grader Kan pensles med egg og sukker.
Ingredienser 1/2 liter råmelk (kode) 1/2 kg sukker 1/4 kg margarin 1/2 boks hjortesalt Tilberedning Løys opp hjortesalt i koden Smelt margarin og avkjøl før den haes i koden Tilsett så hvetemel til passe deig. Kjevles tynne og stikkes ut med melkeglass. Så stod det selvfølgelig ikke temp og tid, men vil tro 180-200 grader … Les mer
Ingredienser 3 eggehviter 250 gr melis 500 gr mandler (2 ts kanel) Tilberedning Stivpisk eggehvitene. Tilsett melis og pisk litt til. Sett ca. 10 ss av marengsblandingen til side. Bland i kanel og mandler (jeg pleier å sløyfe kanelen). Kjevle ut massen mellom to lag plast og stikk ut sjerner. Legg på bakepapir og pensle … Les mer
Ingredienser Sjokoladekake uten egg og melk Svar #2 – 20. Feb 2005 , 16:15 Her kommer en skikkelig god sjokoladekakeoppskrift jeg fant i et av mammas Norsk Ukeblad, som jeg tenkte jeg kunne dele med dere! — Selve kaken: 4 ts eggerstatningpulver 5 dl sukker 8 ss vann 3 dl soyamelk 5 ts bakepulver 2 … Les mer