Ingredienser 18-24 store scampi, hode og magesekk fjernes 4 store, modne avocadoer, skrellet og delt opp i biter 2 rødløk, i små biter 1 bunt frisk koriander, hakkes salt og pepper Marinade/dressing: 3 dl extra virgin olivenolje juice fra 2 lime skall fra 2 lime 1 dl terryaki saus 1 chili, frøene fjernes og chilien … Les mer
Ingredienser Bunn: 4 dl knuste Kornmo-kjeks 1/2 ts malt kanel 1/2 ts malt kardemomme 100 g. smeltet smør Bland sammen alle ingrediensene i en bolle. Hell blandingen i en paiform og trykk deigen sammen i formen. Pass på å få den godt oppover kantene. Fyll: 1 plate gelatin 1/4 ts salt 1 1/2 dl limesaft, … Les mer
Ingredienser * 3 kg beinfri hel svinenakke * Krydder blanding * 2 ss cayenne * 3 ss tørr ingefær * 2 ss knust alahånde * 3 ss paprika pulver * 1 ss curry pulver * 2 ss salt * 1 ss sort pepper Tilberedning Bland alt i en bolle Rull svinenakken inn i krydderet og … Les mer
Ingredienser 80 gr. smør 125 gr. hvetemel 1 ss. sukker 1 ss. rømme eller fløte ( arbeides raskt sammen og klemmes ut i paiform ) fyll: 300 gr. rabarbra 125 gr. sukker 3 egg 1 dl. fløte 1 ts. vaniljesukker 1 ss. hvetemel ( blandes og helles over rabarbraen ) Tilberedning 30 min. 200 grader, … Les mer
Ingredienser 1 kg rabarbra, skrellet og i biter. 600 gr. sukker 1 god neve duftende rosenblader ( nyperoser ) saft av 1 sitron Tilberedning – bland rabarbra og sukker sammen, dekk til og la det stå kjølig i minst 8 timer. – tilsett roseblader og sitronsaft – kok sakte opp til sukkeret har smeltet, øk … Les mer
Ingredienser 1 kg rabarbra, i biter 2 ss sukker 2 ss havsalt 6 dl eplesidereddik 25 gr fersk ingefær i skiver 25 gr hel nellik 1 tørr rød chili, knust. Tilberedning – Legg rabarbra og litt sukker lagvis på et glass – varm opp sukker og salt i eddiken – tilsett krydderne og la det … Les mer
Ingredienser 2 1/2 dl. Sukker 2 1/2 dl. Mel 1 ts. Bakepulver 100 gr. Smeltet smør 1 egg Sukker til strø. Tilberedning Noen rabarbrastenger, alt etter hvor mye du vil presse ned i deigen. Bland sukker, mel og bakepulver, pisk lett inn egget i det smeltede smøret, og bland dette med melblandingen. Trykk inn skrelte … Les mer
Ingredienser 2 ½ dl juice, saft eller fruktpuré 500 g sukker 15 plater gelatin. Sukker Tilberedning Legg platene med gelatin i kaldt vann. Til juicen, saften eller puréen kan du bruke nesten alt, utenom kiwi og ananas, det er bare å sette fantasien i sving. Kok opp saften og sukkeret. Tilsett det bløte gelatinen, men … Les mer
Ingredienser 5 dl mandler med skall 2 dl vann 2 dl sukker Tilberedning Bland alt og kok opp. Skum av mens det koker og ta bort løst skall. Kok inn til alt vannet er borte og det er karamell igjen rundt mandlene. Hell mandlene over på et bakepapir og bruk en gaffel til å skille … Les mer
Ingredienser 250 g smør 500 g potetmel 150 g hvetemel 2 ts bakepulver 250 g sukker 2 egg 2 ts vaniljesukker Tilberedning Pisk eggedosis av sukker og egg. Bland alt det tørre med melet og rør inn i eggedosisen. Trill en pølse på 2 cm i diameter. Settes kaldt en times tid. Kutt i ½-1 … Les mer
Ingredienser 200 g smør 1 dl brunt sukker 1 dl sukker 1 ts bakepulver 3 dl hvetemel 3 dl havregryn( lettkokt) 50 g tørket aprikos 50 g tørket fiken 100 g mørk sjokolade Tilberedning Aprikos, fiken og sjokolade hakkes i små deler. Bland alt det andre sammen og ha i sjokoladen og frukten til slutt. … Les mer
Ingredienser 800 g elgfilet kuttet i skiver 2 ss olje 1 ss smør Tilberedning Kutt fileten i 2 cm tykke skiver Pass på at kjøttet har romtemperatur, ta den ut av kjøleskapet ½ time før steking. Tørk den med et papirhåndkle slik at overflødig kjøttsaft er fjernet. Smak til med salt og pepper Varm opp … Les mer
Ingredienser 800 g hjortekjøtt eller annet vilt 5 stk sjalottløk 5 dl god kraft 200 g kantareller eller annen sopp 2 stk gulrøtter 3 dl fløte 3 stk vårløk 3 stk einebær Tilberedning Tørk kjøttet og skjær det i tynne skiver. Kjøtt fra bakpart er mørest, men bog eller hals kan også brukes. Dryss salt … Les mer
Ingredienser 500 g kjøttdeig av vilt 2 egg 3 ss hvetemel ½ ts malt ingefær 2 ts malt muskat 2-3 dl fløte Bland kjøttdeig, egg, mel og krydder. Spe deretter med fløte og jevn godt i blandingen. Stek dem som karbonader. 4 ss smør 4 ss hvetemel 8 dl kraft 1 dl seterrømme Brun smør … Les mer
Ingredienser 2 kg bein fra hjort eller elg 1 kg kalvbein eller okse 2 stk stangselleri 4 stk gulerøtter 1 stk pastinakk 2 stk løk 2 stk purreløk 2 ss olje 2 stilker frisk timian 2 stk laurbærblad Tilberedning Skyll bena og legg dem i en langpanne. Sett pannen nederst i ovnen ved 225 C. … Les mer
Ingredienser 2 kg fårikålkjøtt av lam 2 kg hodekål 5 ts salt 10 stk hel pepper 3 dl kokende vann Tilberedning Del hodekålen i båter. Legg kål og kjøtt lagvis i en kjele. Fordel salt og pepper mellom lagene. Noen synes at det er godt å jevne fårikålen. Strø da et tynt lag med hvetemel … Les mer
Ingredienser 2 kg kjøtt av lam 6 dl vann 5 ts salt 3 stk gulrøtter 3 stk persillerot 1 stk sellerirot 1 stk løk 1 stk purre Saus 6 dl kraft 4 ss hvetemel salt pepper sitron persille Tilberedning Kok opp vann, skjær kjøttet i serveringsskiver og legg i. Kok opp på nytt og skum … Les mer
Ingredienser 2 ts paprikapulver 4 ts fersk timian 2 ts løkpulver 2 fedd hvitløk 1 ss rørsukker sukker 2 ts salt 2 ts sort pepper 1 ts cayenne pepper 1 ts fersk oregano 3/4 ts spiss kummen 1/2 ts reven muskatnøtt Knus alt i en morter og la det stå i ca. 6 t i … Les mer
Ingredienser 1 stk. lammelår ca. à 3,5 kg 1 bunt frisk blapersille 3 fedd hvitløk 20 stk boretaneløk eller 5 store rødløk i båter 3 stk gulrøtter 8 stk persillerøtter 3 stk fenikkel 1 l hvitvin Tilberedning Gni lammelåret godt inn med salt og pepper. Del hvitløken i tynne båter, stikk lommer i steken med … Les mer
Ingredienser 400 g skogsopp evt. andre typer sopp 1 sjalottløk kuttet i tynne skiver 1/3 rød chilli kuttet i tynne skiver 2 fedd hvitløk kuttet i tynne skiver 2 plommetomater renses og kuttes i terninger 2 ss smør 1 dl estragonblader 4 stk loff skåret i passe skiver Tilberedning Rens soppen, kutt den i passe … Les mer
Ingredienser 1 kg strandkrabbe 1 dl konjakk 1 l kyllingkraft eller fiskekraft 2 gulrøtter 1 stangselleri 1 rødløk 1 purreløk ½ ts cayenne 2 ts paprikapulver 3 ss timian 1 hvitløk 1 laurbærblad 2 ss tomatpuré 1 l fløte Tilberedning Fres krabbene i litt olje, tilsett konjakken og tenn på. Skrap godt langs bunnen mens … Les mer
Ingredienser 5 stk rensede hele makrell 1 l vann 10 g salt Tilberedning Del fisken i ønskede stykker legg dem i saltlake i 10 min. ta den ut og stek fisken i olivenolje på skinnsiden, legg den så i den varme laken. Escabeche Lake 2 dl olivenolje 1 gulrot i tynne skiver 2 sjalottløk i … Les mer
Ingredienser 1 hode sommerkål, revet eller hakket i tynne strimler 6 ss extra virgin olivenolje 1 sjalottløk, finhakket 4 ss eplesidereddik 1 liten flaske Eplemost 3 ss finhakket frisk estragon havsalt og nykvernet sort pepper Tilberedning 1. Bland sammen kål, olivenolje, sjalottløk, eddik, Eplemost og estragon i en bolle. 2. Smak til med salt og … Les mer
Ingredienser 1 bunt gulrøtter vann salt og hvit pepper en liten kule smør eller 0,5 ss olje vinaigrette: 2 blodgrapefrukter 2 ss ingefær 0,5 dl dill 0,75 dl kaldpresset rapsolje salt hvit pepper sukker garnering: rista bokvete Tilberedning Skyll eller skrell gulrøttene, legg dem i en gryte og dekk dem med vann. Tilsett salt og … Les mer
Ingredienser 1 moden papaya 1 liten rød paprika 1 liten rød løk 6 ss frisk limejuice eller saften av en hel lime 0,5 dl ananasjuice 0,5 dl ristede pinjekjerner 1 jalapeno (chili) 0,5 dl frisk koriander 1 ss tequila (kan sløyfes) Salt Pepper Tilberedning 1. Skrell og skjær papaya i terninger. Skjær paprika og løk … Les mer
Ingredienser 7 dl vannmelon i terninger 2,5 dl honning- eller cantaloupemelon i terninger 2,5 dl agurk uten skall og kjerne, i terninger 0,5 dl frisk limejuice 1 dl hakket rødløk 2-3 ss finhakket jalapeno (chili) 2 ss syltede ingefær 1 ss brunt sukker 0,5 dl frisk peppermynte, finhakket 1 ss riseddik 1 ts salt 0,5 … Les mer
Ingredienser 150 g frisk ananas 1 mango eller 1/4 melon 1/4 rød paprika 4 løk eller 1 salatløk 1 rød chili 3/4 dl sweet sour ginger glaze (finnes i velassorterte dagligvarebutikker) 0,5 dl frisk mynte eller koriander, finhakket salt Tilberedning 1. Skjær ananas, mango/melon og paprika i terninger. Skjær salatløk i tynne skiver. Finhakk mynteblader/koriander. … Les mer
Ingredienser 150 g gorgonzola 1,5 ss olivenolje eller sitronolje salt 10 pepperkaker 2 myke lefser/tortillaer Tilberedning Smuldre osten. Hell over olivenolje mens du visper til konsistensen er kremaktig. Smør osten på på lefsa og smuldre pepperkake over. Rull det hele sammen, skjær opp i biter og server. Mer om Rulade med gorgonzola og pepperkake Rulade … Les mer
Ingredienser 4 Egg 4,6 dl sukker Piskes til eggedosis Tilsett: 2,3 dl. soyaolje 4,6 dl. hvetemel 1 tsk. vaniljesukker 2 tsk. Natron 1 tsk. kanel 6,9 dl. finraspet gullerot Tilberedning Kaken stekes på 175 grader i 1 1/2 time Fyll: 1 pk. Philaldelphiaost 50 gram smør Smeltes på svak varme Tilsett 100-200 gram melis. Fyllet … Les mer
Ingredienser 4 egg 6dl sukker 300 g smelta smør 7dl hvetemel 5ts bakepulver 8ts vaniljesukker 3dl appelsinjuice Tilberedning Egg og sukker piskes til eggedosis ha i resten Steikes 175 grader i ca 1/2 time Glasur: 400g melis 4ss smør smeltes 8ss juice 2-3ss vaniljesukker.
Ingredienser 7,5 dl kefir el kulturmelk 6,5 dl sukker 1 ss natron 1 ts kanel 1 ts kardemomme 1 ts ingefær 1-2 ts nellik 1-2 ss tyttebærsyltetøy 8-9 dl hvetemel 150 g smeltet smør Tilberedning Rør sukkeret ut i kefirmelk. Bland i det andre og rør sammen til en glatt røre, smør til slutt. Ha … Les mer
Ingredienser 4 egg 6 dl sukker 4 mosede bananer 4 ts vaniljesukker 4 ts bakepulver 250 g smeltet smør 2 ts natron 1,5 dl melk 9 dl hvetemel Tilberedning Pisk egg og sukker til eggedosis. Bland i vekselsvis vått og tørt. Helles i en smurt langpanne. Stekes i 45 minutter ved 180 grader på nederste … Les mer
Ingredienser 1 løk hvitløk (2 fedd) sitron (1ss) kapers (1ss) kajennepepper (1/4 ts) 2 bokser tunfisk fløte/melk Tilberedning Bland og kok. Mer om Tunfisksaus til pasta Tunfisksaus er en populær ingrediens i mange italienske retter, og den kan virkelig forvandle din hverdag pasta til noe helt ekstraordinært. Denne smaksrike sausen komplimenterer perfekt de forskjellige pastaformatene … Les mer
Ingredienser 1 pose pinjekjerner ca. 75 g Blader fra 1 basillikum plante litt oliven olje (til passe konsistens 3-4 spiseskjeer) 33 g revet parmesan litt presset sitron 2-3 fedd hvitløk litt salt Tilberedning Bland Mer om emnet: Pesto Pesto er en aromatisk pasta laget av basilikum, pinjekjerner, hvitløk, parmesan og olivenolje. Den er opprinnelig fra … Les mer
Ingredienser 6-8 knekkebrød 50 g smør ¼ ts finhakket chili eller kajennepepper Fyll: 3 dl lettrømme 1 beger kremost med urter, 200 g 3 ss majones saft av ½ sitron 1 dl tørr hvitvin 200 g røkt laks 5 gelantinplater 2 eggehviter 2 ss finhakket dill salt og pepper Tilberedning Kjør knekkebrød i en foodprosessor … Les mer
Ingredienser Marinade lages av: 2 røde chillipepper uten korn frisk hakket koriander 6 fedd hvitløk 4 ss blue dragon fishsauce 4 ss limejuice 4 ss sukker Tilberedning Mariner rekene over natten og stek dem i soyaolje. Serveres med ris. Mer om kongereker-scampi Kongereker, også kjent som scampi, er en type rekedyr som finnes i farvann … Les mer
Ingredienser 6 dl veske bestående av vann og fløte (rømme o.l) 2 ss. oliven olje 1 pk fersk gjær 1 ss sirup litt salt 2-4 små never havregryn 2-3 grove knekkebrød knuste basilikum (nesten et glass) Pizza Topping- Spicy Italian Tilberedning Alt blandes, la stå i ca 1/2 timme. Tilsett så hvetemel, nesten 1 kg. … Les mer
Ingredienser 4 dl melk 2 dl kremfløte 4 ss sukker 1 vaniljestang 5 egg brunt sukker (demarara) Tilberedning Kok opp melk, fløte, sukker og vaniljestang (splittet på langs). Avkjøl blandingen noe og rør inn lett sammenpiskede egg. Sil blandingen. Sett åtte ildfaste porsjonsformer i langpannen, hell på så mye varmt vann i langpannen at det … Les mer
Ingredienser Kok opp 3 dl. kremfløte og 3 dl. matfløte. La det koke i ca. 1 min. Pisk 6 eggeplommer lett sammen, og tilsett 1 dl. sukker. Hell over den varme fløten og pisk sammen. Tilberedning Stek dette i vannbad i 45 min. på 150 grader. La den så helst stå over natten (da stivner … Les mer
Ingredienser Issalat Tomat Egg, kokt kokte pastaskruer/rør vannmelon mais rød paprika skinke Hvitløksdressing: 1 liten boks lettrømme 3 ss provencekrydder 2 ss estragon 2 fedd hvitløk 2 ss sukker 1/2 ts salt Tilberedning I denne salaten kan du bytte ut skinke med spekeskinke, eller tunfisk i olje (fra boks) Bruker hvitløksdressing til. Mer om God … Les mer
Ingredienser 150 gram margarin 3 dl sukker 3 egg 3,5 dl hv.mel 1 ts bakepulver 3 faste epler 0,5 ss kanel Tilberedning Rør smør og sukker hvitt. Tilsett eggene, ett om gangen, og rør en stund. Bruk gjerne mixer. Bland i mel og bakepulver. Hell røren i en smurt rundform, strødd med mel. Skrell eplene … Les mer
Ingredienser 150g margarin ca 150g melis 1,5 dl vaniljekrem(ferdig) Du kan bruke ferdig saus også 2 ts vaniljesukker 2 ss kakao Tilberedning Bland. Mer om emnet: Sjokoladekrem Sjokoladekrem er et verdenskjent produkt og en høyt elsket delikatesse hos både unge og gamle. Få mennesker er klar over at en kremaktig sjokolade spreder kan spore sin … Les mer
Ingredienser Rør godt sammen mykt smør og melis Ha oppi 1-2 egg sjokoladepulver Evt.noe essens(finnes i bakerhyllene på butikken) Evt.noe syltetøy-aprikos ol. Tilberedning Rør alt godt sammen og smør på. Mer om emnet: Krem med sjokolade Sjokoladekrem er en allsidig og elsket behandling som blir ofte brukt i ulike retter i alle matlagingskulturer på verdensbasis. … Les mer
Ingredienser 4 kopper hvetemel 4 kopper sukker 4 kopper surmelk 1/2 til en kopp smeltet smør (den er best med mye smør, men helt all right med litt mindre også) 2 spiseskjeer kanel 1 stor ts. natron løst opp i litt eddikk. Tilberedning Alt det tørre blandes godt først. Ha så i surmelk, smør og … Les mer
Ingredienser Store røde løk (beregn en pr person, to hvis de er små) Frisk chili Hvitløk Frisk ingefær Tomatpure Fløte eller kokosmelk (jeg bruker mest fløte) Krydder: Koriander Garam masala Ground cummin (spisskummen) Chili pulver Tilberedning Fin hakk løken og ha det i en wok gryte (et must!) med 8 spiseskjeer olje. Fres det gyldent … Les mer
Ingredienser 4 kyllingbryst 2 løk 2-3 fedd hvitløk 3-4 ss Vindaloo Curry paste 3-4 ss malte mandler ca 4 dl yoghurt naturell ca 3 dl fløte (til passende saus) Tilberedning -Del kyllingen i passe store biter (et bryst i tre synes jeg er greit), stek den i panne og legg den så til side mens … Les mer
Ingredienser 1 løk 3 ss olje eller margarin 2 tomater eller en halv boks hermetiske tomater 1 ss koriander 1/2 ts chillipepper 2 ts salt 2 dl grønne erter (frosene) 5-6 poteter 2 dl vann Tilberedning Finhakk løken stek den gyllen i en gryte med margarin.Ha i tomatene og la det steke en stund under … Les mer
Ingredienser 2 dl vann 2 dl ris (ikke grøtris) langkornet basmati ris 1 dl sukker 1 l helmelk 1/4 l fløte 15 skåldede hakkede mandler *sølvpapir* og noen pistasnøtter. Tilberedning Kok opp og skåld mandlene,vann og ris kokes opp.La dette koke i 10 min.Skru ned varmen til 300-400 grader og tilsett melken.La det småkoke til … Les mer
Ingredienser 3 egg 185 gr sukker piskes hvitt 200 gram smør smeltes og røres i varm 115 gr mel helles i(skal ikke være bakepulver i kaka) Tilberedning Helles i 22 cm rund form strø over malte mandler og strø sukker. Stekes i 175 grader i 40 min.
Ingredienser Bunn: 175g digstive kjeks 2 ss sukker 1/2 ts kanel 75 g smør Fyll: 700g kremost naturell 175g sukker 6 egg 4 dl rømme 1 ts vaniljesukker (jeg brukte litt vaniljestang, enda bedre!) 3 ss maisena 1 ss sitronsaft 1 ss revet sitronskall Tilberedning Knus kjeksen fin i foodprosessor. Bland inn sukker og kanel … Les mer