Grillede scampi med to typer majones

Ingredienser8 store scampi Olje 2 dl majones 1 ss chilipulver 1 lime 1 avokadoTilberedningPensle scampi med olje. Legg dem på en varm grill. Grill dem 3-4 min på hver side, avhengig av størrelsen. Del majones i to deler. Smak den ene til med chilipulver og saft av...

Friterte o-skjell med appelsinkokte rødbeter

Ingredienser4 o-skjell 1 dl hvitvin Mel, egg og brødkrum til fritering Olje til fritering 2 små rødbeter 2 appelsiner 1 sitron 1 stjerneanis 1 dl hvitvin 10 sukkererter 1 rødløk 1 lime 1 ts sukkerTilberedningVask og skyll skjellene i kaldt vann. Ha dem i en kjele med...

Dill- og hvitløkstoast med krabbe

Ingredienser4 ss dill, finhakket 2 fedd hvitløk 2 ss smør 1 baguett, halvstekt 10-12 krabbeklør, ferdig kokt 2 ss olivenolje 2 rødløk, finhakket 1 sitron 2 ss crème fraîche 2 ss rømmeTilberedningBland dill med presset hvitløk og smør. Kutt baguetten i tykke skiver, ca...

Dampede blåskjell med shiitake og ingefær

Ingredienser1 kg blåskjell 50 g ingefær, finkuttet 4 sjalottløk, finkuttet 1 rød chili, finkuttet 10 shiitakesopp, stilk fjernet og hatten kuttet i skiver 2 ss sesamolje (eller vanlig olje) 1 dl hvitvin 2 ss riseddik (eller vanlig eddik) 1 ss mirin (eller en klype...

Chiliglasert hummer med avokado og mango

Ingredienser2 hummer à 600 g, ferdig kokt 1 papaya 2 avokado 1 lime 1 ss olivenolje 1 ts salt 4 tynne skiver loff, halvstekt 1 mango 1 ss rød chili, finhakket Koriander, friskTilberedningVri av halen på hummer. Skrell halen. Knus skallet på klørene og ta ut kjøttet så...

Blåskjellsalat med couscous

Ingredienser1 kg blåskjell 4 sitrongress, kun det hvite i små biter 2 sjalottløk, i skiver 2 fennnikel, i tynne strimler 2 stilker timian 1 dl hvitvin, tørr 4 dl hvitvin 4 ss olivenolje 1 rødløk, finkuttet 2 dl couscous Dressing: 1 dl hvitvineddik 1 ss sukker 2 ss...

Blåskjell med skinkechips og petit pois

Ingredienser400 g blåskjell 1 dl hvitvin 1 ss olivenolje 2 ss dill, finhakket 200 g petit pois, ferske eller frosne 2 plommetomater 4 tynne skiver spekeskinke SolsikkeoljeTilberedningDamp blåskjell i hvitvin til de åpner seg, ca 3-5 min. Avkjøl. Ta innmaten ut av...

Blåskjell med fevebønner

Ingredienser500 g blåskjell 4 sjalottløk 2 ss olivenolje 1 dl hvitvin 200 g fevebønner, ferske 1 baguette, halvstekt Olivenolje Maldonsalt En neve salat, frisk 1 rødløk, finkuttet 1 ss dill, finhakket 1 sitron, saft OlivenoljeTilberedningSkrubb blåskjell i kaldt vann....

Blomkålsuppe med blåskjell

Ingredienser1 blomkål 5 dl melk 1 dl crème fraîche 2 dl h-melk 1 ss smør Salt og pepper 1 fennikel 200 g blåskjell 1 dl hvitvin 1 rødløk, finhakket 2 ss pinjekjerner Sitrontimian OlivenoljeTilberedningFjern stilken på blomkål. Del blomkål i grove biter. Ha over i en...

Asiatisk krabbesuppe

Ingredienser7 dl kyllingkraft eller buljong 1 ss soyasaus 1 ss fiskesaus 1 ss riseddik 100 g glassnudler 2 bok choi 4 vårløk 1 rød chili 40 g cashewnøtter 200 g krabbeklør, ferdig kokt og knust lettTilberedningKok opp kyllingkraft. Smak til med soyasaus, fiskesaus og...

Agurk fylt med avokado, reker og rogn

Ingredienser1 agurk 1 avokado 1 lime Salt 100 g reker, ferske 2 ss rogn, rød En liten neve salat, frisk 2 reddiker 2 ss olivenolje 2 ss hvitvineddik 1 ts sukker Salt og pepperTilberedningSkrell agurken. Kutt den i fire deler, ca 5 cm lange. Grav ut frø og innmat med...

Røkt torsk med glaserte gulrøtter

Ingredienser800 g poteter 400 g knaskerøtter 1 ss smør 1 ss sukker Salt 1 ss eddik 4 egg 600 g røkt torsk, filet eller skiver 3 dl melk 4 ss dill, hakket frisk Salt og pepper 1 sitron Maizenamel Dill, frisk til pyntTilberedningSkrell poteter og gulrøtter og kok dem...

Skalldyrpaella med grillede grønnsaker

Ingredienser2 sjalottløk, hakket 2 fedd hvitløk, hakket 6 dl risottoris 1 ss olje 2 dl hvitvin, tørr 6 dl grønnsakskraft 1 knivsodd safran (evt 1 ts gurkemeie) 4 ss parmesan, revet Salt og pepper 600 g grønnsaker i skiver, f.eks. squash, paprika, løk 1 dl rød pesto...

Ristet ishavsrøye med blomkålkrem

Ingredienser600 g mandelpoteter 4 ss olje 2 kvast rosmarin Salt og pepper 1 blomkål i biter 1 dl crème fraîche 2 rødbeter 2 ss olivenolje 1 ss eddik 50 g smør 1 sjalottløk, hakket 4 ishavsrøyer 1 ss olje 1 ss smørTilberedningDel poteter i to på langs og ha dem i...

Lakseburgere med chili-creme fraiche

Ingredienser4 porsjoner ris 4 lakseburgere eller fiskekaker 1 paprika i terninger 2 ss olje Salt og rosepepper 2 dl chilisaus 1 dl rømme Sitron 4 never salat evt 1 tomat, 1 rødløk, olivenTilberedningKok risen som anvist på pakken. Varm fiskeburgere og paprikaterninger...

Piggvar pot au feu med chorizo

Ingredienser4 biter piggvar à ca 180 g 12 små poteter 1 purre i biter 2 gulrøtter i biter 1 squash i biter 8 små løk 1 ltr fiskekraft 4 tomater med kryss i skallet Salt og pepper 1 chorizoTilberedningHa fiskestykker, poteter, purre, gulrot, squash og småløk i en kjele...

Bacalao 4

Ingredienser600 g klippfisk, utvannet, uten skinn og bein 2 boks tomater, hakkede 4 dl vann 1 dl olivenolje 2 gul løk i skiver 4 tomater i skiver 2 paprika i ringer 600 g poteter i skiver 4 hvitløkfedd 1 rød chili i ringerTilberedningLegg alle ingredienser i en stor...

Sjøkreps med estragon- og sitronsmør

Ingredienser200 g smør, romtemperert 1 dl strøkavring 1 eggeplomme 1 sitron, revet skall 6 ss frisk estragon, hakket 1 rød chili, hakket 20 ferske sjøkreps HavsaltTilberedningLegg smør, strøkavring og eggeplomme i en mikser sammen med sitronskall, estragon og chili....

Stekt kveite med parmaskinke og søtpotetpai

IngredienserSøtpotetpai: 3 dl mel 125 g smør 2 1/2 ss vann 200 g søtpotetterninger 5 dl kyllingkraft 400 g potetmos 50 g parmesanost, revet 2 dl oksekraft 1 ts balsamicoeddik 1 dl kalamataoliven uten stein 1 ss smør 4 biter kveite à 160 g 4 skiver parmaskinke 1 ss...

Tunfiskcarpaccio med kalvetartar og bløtkokt egg

Ingredienser200 g tunfiskfilet i tynne skiver Salt og pepper 2 ss olivenolje 2 ss sitronsaft 100 g kalvekjøtt, malt 1 sjalottløk, hakket 1 ss basilikum, hakket 2 ss oliven, hakket 2 ss tomatterninger 2 egg, bløtkokte 4 ss grønnmuggost i biter Noen krutonger Urter og...

Nedlagt sild

Ingredienser600 renset sild Salt Strøkavring 2 ss smør Dill 1 rødløk i skiver 6 pepperkorn Lake: 2 1/2 dl vann 4 ss eddiksprit 3 ss sukker 1 ts salt 4 skiver grovt brød 2 ss smør 8 poteter, kokte i skiver Grovmalt sort pepper Dill til pyntTilberedningSalt silden og...

Foliebakt fjellørret med rabarbra og lyng

Ingredienser4 porsjoner fjellørret Salt og pepper 1 sitron 4 kvister lyng eller rosmarin 4 ss smør 4 rabarbra i biter 1 dl tyttebær Aluminiumsfolie 1 dl hvitvin Flatbrød RømmeTilberedningGni inn fisken med salt og pepper. Fyll buken med sitron, lyng og smør. Bind...

Bresert kveite med rosmarin, artiskokker og sitron

Ingredienser4 kveiteskiver 1 ss olje 4 dl hvithvin 4 dl god blåskjellkraft 12 blåskjell 4 kvister rosmarin 4 artiskokker, kokte, i biter 12 nypoteter, delt i to 12 småløker 12 små plommetomater 1 sitron i skiver 4 ss smørTilberedningBrun fisken i oljen og ha over vin,...

Fish and Chips

Ingredienser4 porsjoner pommes frites 800 g rødspettefileter Salt og pepper 1 dl mel 2 egg 2 dl strøkavring 4 dl frityrolje 2 dl dansk remulade med karri og kapers Evt kokte vårgulrøtter og salat, persilleolje, fritert persilleTilberedningLag pommes frites som anvist...

Råmarinerte og ristede kamskjell med vanilje og mango

Ingredienser1 mango 1 vaniljestang, frøene 1 lime 12 kamskjell 2 ss olje Salt og pepper 2 ss rødløk, hakket 2 ss gressløk, hakket 2 ss olivenolje 2 ss sitronsaft 4 asparges, høvlet Urter til pyntTilberedningSkrell mangoen og kutt kjøttet i biter. Kok i vann i ti min....

Tagliatelle med egg, trøffelsmør og hummer

Ingredienser2 hummer, kokte 4 porsjoner fersk tagliatelle 2 sjalottløk, finkuttet 3 egg 2 ss gressløk, hakket 5 ss smør 2 ss trøffel i skiverTilberedningDel hummer og ta ut hale og klør. Del halene i to og fjern kjøttet i leddene. Kok pasta som anvist på pakken. Sil...

Grillet tunfisksalat med sitrus og granateple

Ingredienser1 granateple 2 ss sukker 4 tunfiskbiffer à 160 g 2 ss olje Salt og pepper 4 never salat 3 sitrusfrukter i biter, f.eks. appelsin, blodgrape, lime 12 cherrytomater 12 olivenTilberedningDel granateplet og ta ut frøene, spar 4 ss pene frø. Kok resten til...

Sjøkreps-salat med sitrusjuice

Ingredienser1 appelsin 1 rød appelsin 1 lime 1 sitron Sukker, salt og pepper 16 sjøkreps, kokte 4 never blandet pyntesalat med urter 200 g kokte sommergrønnsaker, f.eks. løk, gulrøtter, asparges e.l. 4 ss urteolje 12 lange krutongerTilberedningSkjær ut pene fileter av...

Pasta med aspargestopper og reker

Ingredienser1 gul løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 1 ss smør 2 ss mel 1 dl hvitvin 3 dl kremfløte 2 ss sitronsaft Salt og pepper 1 eske miniasparges 50 g sidflesk, i terninger 200 g reker, pillede 4 porsjoner fersk pasta, f.ek.s spaghetti eller tagliatelle 4 ss frisk...

Hummergazpacho med trøffelolje

Ingredienser1 løk, finhakket 2 hvitløkfedd, knust 1 ss tomatpuré 2 ss appelsinskall, revet 1 ss olje 1 ltr god hummerkraft 2 små hummer, kokte og renset 2 dl grønnsaker, i terninger 1 ss smør 2 eggplommer Salt og pepper 2 ss trøffelolje 1 dl trøffel-crème fraîche...

Moules frites

Ingredienser1 kg blåskjell, vasket 1 sjalottløk, hakket 2 hvitløkfedd 1 ss smør 4 dl lyst øl 4 ss frisk persille, hakket 2 tomater i terninger 4 never chips, f.eks. Sørlandschips 1 dl aïoli Urter og salatblader til pyntTilberedningSurr blåskjell, løk og hvitløk i...

Vårruller med marinert torsk og lime- og fiskesausdipp

IngredienserMarinade: 1 lime, saft og skall 1 ss ingefær, revet 1 hvitløkfedd, revet 2 ss sesamolje 1 ts sesamfrø, ristede 3 ss risvin 2 ss søt riseddik 400 g torskefilet i tynne strimler Lime- og fiskesausdipp: 2 ss limejuice 2 ss fiskesaus 2 ss soya Salt og sukker 1...

Vårruller med kongekrabbe og vårløksoya

Ingredienser1 pk glassnudler Vann 200 g kål, finstrimlet 2 ss ingefær, revet 2 ts soyasaus 2 gulrøtter, finstrimlet 1 paprika, finstrimlet 1 rød chili, hakket 100 g spinat, vasket 400 g krabbekjøtt, kokt, i små biter 1 pk vårrulldeig, små flak 1 egg til pensling...

Bønnecassoulet med fisk og blekksprut

IngredienserMarinade: 1 sitron, skall og saft 2 hvitløkfedd 1/2 ts karri 4 ss olivenolje Salt og pepper 600 g bønner, blandede, kokte 1 stor løk, hakket 2 ss tomatpuré 4 dl kyllingkraft 3 tomater i biter 4 ss persille, hakket 12 asparges i biter 12 cherrytomater, delt...

Grillede kamskjell med mango og foie gras

Ingredienser2 pasjonsfrukt 4 ss vann 1 ss sukker 8 kamskjell 8 biter mango 1 ss smør, smeltet 4 skiver foie gras Salt og pepper 4 lange rosmarinkvister 1 blodappelsin i små biter Friske urter til pyntTilberedningDel pasjonsfrukt i to og ha innmaten i en kjele sammen...

Karibisk fiskesuppe med bønner og lime

Ingredienser 3 ss olje 1 løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 200 g søtpoteter i terninger 1 ss paprikapulver 1 liten rød chili, hakket 2 1/2 dl vann 2 1/2 ss fiskefond 400 g hakkede tomater 4 dl kokosmelk 400 g fisk, f.eks. steinbit eller uer i biter 1 boks salatbønner...

Krepsefest – koking av kreps

IngredienserLake: 5 ltr vann 110 g salt 20 g sukker God bunt med krondill (ikke fjern blomstene) 2 flasker mørkt øl Ca 4 kg kreps, levende Majones Loff SitronTilberedningKok opp alle ingrediensene til laken. Ha i krepsen (kok litt av gangen) og kok i 8-10 min. Legg de...

Rekesalat med avokado, peanøtter og kokosdressing

Ingredienser500 g reker, renset 1 avokado i biter 2 dl alfalfaspirer 3 dl agurk i biter 1 appelsin i fileter 8 cherrytomater i skiver 1 stor gulrot i strimler 4 dl frisk spinat og gjerne noen andre salatblader Dressing: 2 ss olje 1 lime, saften 4 ss peanøtter 1 ts...

Krabbewonton i klar krabbebuljong

IngredienserFyll: 200 g krabbekjøtt 1 hvitløkfedd, presset 2 vårløk i skiver 2 ss koriander, hakket 1 ts frisk chili, hakket 2 ss majones 1 ts wasabi 20 wontonplater 6 dl klar krabbebuljong 4 ss maiskorn 2 vårløk, i strimler 12 sukkererter, i strimler Evt flere...

Krabbe- og safransuppe med krabbekrutong

Ingredienser6 dl krabbeskall, knust 1 ss olje 1 løk, hakket 2 ss tomatpuré 3 dl hvitvin 2 ltr fiskekraft 4 ss smør 6 ss mel 1 knivspiss safran 3-4 dl fløte Salt og pepper 2 ss sitronsaft 4 tynne lange brødkrutonger 6 ss krabbekjøtt 1 ss crème fraîche 2 never...

Pasta med krabbe, bacon og kantareller

Ingredienser1 sjalottløk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 100 g krabbekjøtt 2 ss tomatpuré 2 ss smør 2 ss mel 3 dl hvitvin 2 dl vann 2 dl kremfløte Salt og pepper 4 porsjoner fersk pasta 6 skiver bacon i biter 4 dl kantareller 4 krabbeklør 2 ts estragonblader 2 dl...

Krabbeklør tempura med sesamglasert bok choy

IngredienserTempurarøre: 90 g mel 60 maizena 1 egg 1 dl fløte 1 dl vann, kaldt 3 ts bakepulver Druekjerneolje el annen olje til fritering 20 kokte krabbeklør uten skall 2 ts maldonsalt 2 ss peanøttolje 4 bok choy, delte 1 paprika, i strimler 4 vårløk, i strimler 2 ss...

Krabberuller med avokado og syltet agurk

Ingredienser1/2 agurk, i brede strimler 1/2 rødløk, i strimler 2 ss eddik 12 rispapir 200 g krabbekjøtt 1 avokado, i biter 1 paprika, i terninger 2 vårløk, i strimler 2 ss soyasaus Salt og pepperTilberedningBland sammen agurk, rødløk og eddik. La marinere i 10 min....

Krabbecocktail med fersken og mynte

Ingredienser2 ss crème fraîche 1 ts chilisaus 1 ss grov sennep 150 g rent krabbekjøtt 1 neve issalat, strimlet Salt og pepper 2 syltede ferskener, i biter 2 ss mynte, hakket 12 cherrytomater, i båter 4 ts laksekaviar Sitronskiver til pyntTilberedningBland sammen crème...

Sandwich med krabberøre, chili og hakket mango

Ingredienser2 ciabatta, delt i to 200 g rent krabbekjøtt 2 egg, kokte og hakket 2 ss majones 2 ss crème fraîche 2 ss koriander, hakket 1 ts frisk chili, hakket Salt og pepper 1 lime Salatblader, agurk, asparges og gulrot i brede strimler 1 mango, grovt hakket 4 ts...

Krabbe naturell med basilikumaioli

Ingredienser4 krabber Lake: 2 ltr vann 1/2 dl salt 1 sukkerbit 2 never dill 2 ss eddik Basilikumaïoli: 1 eggeplomme 1 ss dijonsennep 1 ss sitronsaft 2 never basilikum Salt 3-4 dl nøytral olje Evt litt kaldt vann Sitron i båter LoffTilberedningSkyll krabbene i kaldt...

Kamskjell med gulrot- og estragonpure

Ingredienser800 g økologiske gulrøtter 1 ltr soyaolje 2 sitroner 1 dl tettpakket med estragonskudd, finhakket 100 g usaltet smør Salt 4 kamskjell Salt og pepper Olje og smør til stekingTilberedningSkyll og skrell gulrøttene. Kutt dem i biter og ha i en kjele med...

Kongekrabbe i champagnegele

Ingredienser1 dl vann 100 g sukker 5 gelatinplater 1/2 flaske champagne 2 avokado 4 ss rømme 2 ss sitronsaft Salt 4 pene biter kongekrabbe à ca 50 g, kokt 1 blodappelsin, fileter 12 druer Urter til pyntTilberedningKok opp vann og sukker til sukkeret er oppløst. Sett...

Grillede haneskjell på eggerøre med trøffel og kaviar

Ingredienser6 egg 6 ss kremfløte 2 ss gressløk, hakket 2 ss trøffel, hakket Salt og pepper 1 ss smør 20 haneskjell 2 ss olje 4 ts laksekaviar Urter og salater til pyntTilberedningPisk sammen egg, fløte, gressløk og trøffel. Smak til med salt og pepper. Smelt smøret i...

Friterte krabbeboller med sitronkrem og mangosalat

Ingredienser4 store poteter, kokte 2 fylte krabbeskjell Salt og pepper 1 egg, pisket 2 ss hvetemel 1 dl cornflakes, knust Olje til fritering 2 dl aïoli 1 sitron, skall og saft 2 mango, i flak 1 papaya, i flak 2 ss koriander, hakket 2 ts chili, hakket 1 lime, saft og...

Soyamarinerte kamskjell med couscous

Ingredienser1 ss smør 4 store kamskjell med rogn 2 ss salt soyasaus 2 ss søt soyasaus (kecap manis) 4 ss sitronsaft Pepper 1 dl couscous, kokt 1 ss ingefær, revet 1 appelsin i fileter 1 avokado i terninger Noen friske urter og salatblader 2 ss...

Karridampede blåskjell med kokos, lime og mynte

Ingredienser1 gul løk, finhakket 2 hvitløkfedd, hakket 2-3 ts karri 2 ss olje 2 nett blåskjell, renset 2 dl tørr hvitvin 2 dl ananasjuice 1 boks kokosmelk 1 rød chili, i ringer 2 lime, revet skall og saft 2 ss koriander, hakket 2 ss mynte, hakket 4 ss...

Råmarinerte østers med bringebær og marinert pære

Ingredienser4 ss limeskall, revet 2 ss appelsinskall, revet 4 ss limesaft 2 ss olivenolje Salt og pepper Ca 30 bringebær 2 pærer, i terninger 4 ss frisk mynte, hakket 1 ss honning 20 østers Mynte til pyntTilberedningBland sammen limeskall, appelsinskall, limesaft og...

Sjøkrepsbisque med marinerte haler og granateple

Ingredienser12 sjøkreps, kokte 2 lime, saft og skall 2 ss friske urter, hakkede, gjerne koriander og sitrontimian 1 løk, skrelt og i biter 1 gulrot, skrelt og i biter 2 ss tomatpuré 2 ss smør 3 dl hvitvin 4 dl vann 2 dl fløte Salt og pepper 1 granateple 4 never...

Tempura på scampi, grønnsaker og urter

Ingredienser400 g blandede grønnsaker, f.eks. asparges, gulrot, squash, rødløk, minimais, sopp Olje til fritering 12 scampi, renset 2 never blandede krydderurter, f.eks. basilikum, salvie, persille Tempurarøre: 1 eggehvite, stivpisket 1 kopp øl, kaldt 1 kopp vann,...

Posjert hummer med sopp, asparges og bacon

Ingredienser4 dl riesling-vin 4 dl vann 1 sitron i skiver Salt 2 hummer 2 ss hummerfond 4 ss smør 400 g sopp 6 skiver bacon, i biter 2 tomater, i biter 2 ss gressløk 12 asparges Litt revet sitronskall Urter til pyntTilberedningKok opp vin, vann og sitron, salte godt....

Rekerisotto med mikrogrønnsaker og karrisitronette

Ingredienser2 sjalottløk, finhakket 2 hvitløksfedd, finhakket 2 ss tomatpuré 2 ss olivenolje 200 g risottoris 1 1/2 dl tørr hvitvin Ca 8 dl fiskekraft 300 g reker, pillede 70 g parmesan, revet 2 ts sitronsaft Salt og pepper 200 g grønnsaker i brunoise (små terninger)...

Ovnsbakt klippfiskrygg med chorizo og hvite bønner

Ingredienser4 ss olje 100 g chorizo, i biter 1 gul løk, hakket 2 hvitløkfedd, hakket 2 gulrøtter, i biter 2 stangselleristilker, i biter 2 ss tomatpuré 2 dl vin (rød eller hvit) 4 dl kyllingkraft 1 boks hakkede tomater 2 boks hvite bønner 600 g klippfisk, i fire...

Klippfiskconfit med basilikumaioli

Ingredienser600 g klippfisk, utvannet og renset Ca 8 dl olivenolje 4 kvister rosmarin 1 sitron, skallet Salt og pepper Basilikumaïoli: 2 dl frisk basilikum 2 dl olje 1 eggeplomme Salt og pepper 1 ss sitronsaft 4 never blandet salatTilberedningSkjær klippfisken i fire...

Klippfisksalat

Ingredienser600 g klippfisk, kokt og kald 4 poteter, kokte og kalde 2 tomater, i biter 1 gul paprika, i biter 1 neve sorte oliven 1 rød løk, i strimler Dressing: 4 ss olje 2 ss hvitvineddik 2 ss sennep 2 hvitløkfedd, hakket 1 ss persille, finhakket 4 never blandet...

Klippfiskgryte

Ingredienser600 g klippfisk, utvannet og renset 5 modne tomater 1 gulrot, i små terninger 1 stilk stangselleri, i små terninger 1 liten løk, i små terninger 2 hvitløkfedd, hakkede 5 ss olivenolje 1 ltr kyllingbuljong Salt og pepper 5 poteter, i terninger 1 neve oliven...

Klippfisk-kroketter

Ingredienser200 g klippfisk, kokt 200 g poteter, kokt 2 ss olivenilje 1 ss sitronskall, revet 1 ss persille, hakket 1 hvitløkfedd, hakket Salt og pepper 1 dl mel 2 egg 1 dl brød, tørt og revet 3 dl druekjerneoljeTilberedningI en bolle blandes fisk, poteter, olje,...

Bacalao 3

Ingredienser600 g klippfisk, utvannet og renset 2 bokser tomater, hakkede 4 dl vann 1 dl olivenolje 2 gul løk, i skiver 4 tomater, i skiver 2 paprika, i ringer 600 g poteter, i skiver 4 hvitløkfedd 1 rød chili, i ringerTilberedningLegg alle ingrediensene i en stor...

Cantuccini alle mandorle

Ingredienser· 400 gr. hvetemel · 250 gr di sukker · 150 gr mandler · 3 egg · 3 eggeplommer · 2,5 bakepulver · 1 ts vaniljesukker · (appelsinessens -noen dråper) · en knivsodd saltTilberedningItalienske småkakaer med mandler. · Pisk 2 egg- 3 eggeplommer og sukker. ·...

Luting av lav

Ingredienser10 g. krystallsoda eller 4 g. kaustisk soda pr. liter vann lag rikelig med lut. 10-20 liter til 1 kg. tørr lav lut laven i et stort plastkar ½ til 1 døgn Tilberedningskyll den i rennende vann i ett døgn Mer om emnet: Luting av lav Luting av lav er en...

Barkebrød

Ingredienser1-2 liter ferdigmalt bark 1 liter mel (hvete eller havre) -bark og mel knas sammen med kaldt vann til deigen er passelig -la deigen stå en halvtimes tid Tilberedning-kjevles ut til passelige leiver som stekes på begge sidene på ei takke -rogn, asal, bjørk,...

Samisk tyrrsløyk

Ingredienserskrell stenglene og skjær dem opp i strimler etter lengden, men slik at den henger sammen øverst.TilberedningHeng dem på tørk på et luftig sted til de er helt tørre. Godt å tygge.

Karveloff

Ingredienser50 g gjær smuldres i en lunken blanding av 75 g. margarin og ½ l. melk/vann. 2 ts. salt og 1 kopp karve tilsettes væsken. 750 g. hvetemel blandes i.TilberedningDeigen heves til dobbel størrelse og stekes bakes til brød og stekes i ca. 45...

Løvetannbiff

Ingredienser½ kg. kokte og malte løvetannrøtter blandes med 3 dl. kokt ris krydres med stekt løk, salt,pepper og sukkerTilberedningFormes til boller, vendes i revet brød og stekes i smør Serveres med bakt potet og rømme Mer om Løvetannbiff Løvetannbiff er kanskje ikke...

Løvetannte

Ingredienser2 ts løvetannblader overhelles ¼ liter kokende vann og trekkes i 5-10 minutter.TilberedningAnbefalt ved giktplager.

Sven quiche

Ingredienser150 g margarin, 3 dl. hvetemel, 1 ss vann og 1 ts salt arbeides raskt sammen. Sett deigen kaldt et par timer. TilberedningKjevl ut deigen og kle en paiform. Stek paiskallet 10-15 minutter ved 225 grader. Bland 5 dl. forvellet grønt ( f.eks marikåpe, nesle,...

Vassarve spesial

Ingredienserbland vassarve (befridd for grove, seige stengler) med grovt revet ost, gjerne cheddar, i en salatbolle.Tilberedningserver ristet loff til Mer om emnet: Vassarve spesial Vassarve, også kjent som Hydrocotyle vulgaris, er en spesiell og interessant art som...

Neslesuppe

Ingredienser1 ½ liter nesler 2 ss. smør 2 ss. hvetemel 1 ½ l. væske 3 terninger grønnsakbuljong salt, pepper hakket gressløk kjørvel kokte, halve eggTilberedningNesleskudd/ blader av eldre nesler skylles og forvelles noen minutter i kokende vann. Ta opp neslene med...

Rødkål 4

Ingredienser2 middels store rødkål, kuttet i strimler 5 dl appelsinjuice 4-5 epler, grovt raspet 2 dl solbærsirup 2 rødløk, kuttet i skiver 6-8 ss farin 4 dl rødvinseddik 2 ss malt karve 100 g smeltet smør 2 ts malt nellik 2 ss salt 4 ss rognebær- eller ripsgelé 2 dl...

Cantuccini

Ingredienser4 egg 500 g hvetemel 500 g sukker (kan prøve deg fram med mindre) 2 ts vaniljesukker 1 ts bakepulver 400 g mandler TilberedningBland alt, mandlene skal i med skall, Del deigen opp i 4, form lengder som til tebrød og legg på bakepapir på bakeplate. Bakes...

Isparfait

Ingredienser12 eggeplommer og 240 gram sukker piskes til luftig eggedosis Pisk 1 liter kremfløte og bland den forsiktig i. Denne trenger du ikke røre i under innfrysing, det blir ikke nåler i den. TilberedningDette er en grunnoppskrift som kan smakes til med hva som...

Sneglebrød med fetaost

Ingredienser50 g gjær 5 dl lunkent vann ½ dl olje 1 ts salt 1 egg ca 12-14 dl hvetemel 200 g marinert fetaost TilberedningSmuldre gjæren i en bolle og hell over lunkent vann. Rør til gjæren har løst seg opp. Bland i olje, salt, egg og det meste av melet. Arbeid deigen...

Friterte potetskall med løpstikkedip

IngredienserBlue chees (blåmuggost) myk. Creme fraiche (eller rømme) Løpstikke hakket i småbiter (etter smak) Salt og pepper. TilberedningOsten moses med en gaffel, tilsett creme fraiche, løpstikke og salt og pepper. Kokte poteter, hules ut og skallene friteres....

Gazpacho med løvstikke

Ingredienser1 Løk 1 Rød Paprika ½ Slangeagurk 2-4 Tomater, skåld og ta av skallet 40 g Portulakk ( kan utelates) 2 fed hvitløk ½ Chili 1 liten kvist løvstikke ½ skive loff 2 ss Olivenolje ½ l Hønsebuljong ( fra terning) Kan godt lages med bare vann! 1-2 ss...

Streuselkuchen med kirsebær

IngredienserDeig: 500 g hvetemel 30 g gjær 80 g sukker knapt 2,5 dl håndvarm melk 1 kn.sp. salt 100 g margarin/smør ”Streussel”-deig: 125 g margarin 200 g hvetemel 150 g sukker 25 g hakket mandel ( kan utelates) litt kanel Kirsebær/moreller eller annen...