Sauser

Ingredienser: 3 ss bladpersille 1 ss kjørvel 1 ss estragon 1 ss mynte 4 ss solsikke olje Kjøres sammen i en blender til en puré. 1 ss finhakkede sylteagurker(salte) 1 ss finhakket kapers 1 ss grov sennep Tilberedning: Alt blandes, og smakes til med salt og pepper. Mer om Salsa Verde «Salsa Verde», direkte oversatt … Les mer

Ingredienser: 2 tuber majones (her kan man også bruke lett majones) 2-4 ss Sriracha (chilisaus) Tilberedning: Begynn forsiktig og smak til majonesen med chilisausen: 2 spiseskjeer er passe for mange, mens 4 spiseskjeer chilisaus gjør chilimajonesen ganske sterk. Dette er en veldig deilig majones som passer til veldig mye, har god holdbarhet i kjøleskapet. Mer … Les mer

Ingredienser: 1 ss sennep 5 til 10 dråper balsamicoeddik Condimento Balsamico 8 år 0,3 dl olivenolje Fruité Vert Castelines salt pepper hvitløk Tilberedning: Pisk sennepen sammen med eddiken. Pisk inn oljen forsiktig, litt etter litt. Smak til med salt, pepper og finhakket hvitløk. Nå har du en nydelig og autenstisk vinaigrette. Mer om Deilig Vinaigrette … Les mer

Ingredienser: 3 dl (1 beger) Matyoghurt 1 slangeagurk 2-3 hvitløkbåter ½-1 ts salt hvit pepper Tilberedning: Skrell slangeagurken (bruk ostehøvel) og riv den grovt på rivjernet. Ha den revne slangeagurken i et kaffefilter eller i en sil, og la vannet renne av i ca 15 min. Finhakk hvitløksbåtene og bland med matyoghurt og agurk. Smak … Les mer

Ingredienser: 3 dl vann 225g sukker 100g mørk sjokolade 0,5 dl fløte 0,5 dl varmt vann 25g siktet kakaopulver En dæsj konjakk Tilberedning: Bland vann med sukker, fløte og hakket sjokolade i en kjele. Bring den sakte opp til kokepunktet under omrøring. Bland kakaopulver med 0,5 dl vann (varmt) til en glatt røre. Hell i … Les mer

Ingredienser: 2 dl fløte 1 dl sukker 1 dl lys sirup 100 g smør Tilberedning: Kok fløte, sukker, sirup og halvparten av smøret sammen, ca 10 minutter. Rør inn resten av smøret og avkjøl. Sausen blir tykkere og seigere jo kaldere den blir. Karamellsausen passer til iskrem eller til å dyppe frisk frukt i Mer … Les mer

Ingredienser: 7 stk hakkede tomater 1 fint hakket gulrot 2 stk løk fint hakket 3 stk fedd hvitløk 1 tørket, rød chilli, uten frø. 3ss sukker 1ss rødvinseddik 1ss olivenolje salt og pepper Tilberedning: Ha alle ingrediensene i en tykkbunnet kjele, kok opp. Sett ned varmen, la koke i 2-3 timer. Kast chilien. Kjør alt … Les mer

Ingredienser: 2 modne mango 1 vårløk saften av 1/2 lime 1-2 ts finhakket chili 1 ss fersk, hakket koriander salt Tilberedning: Fjern steinen i mangoen, og hakk fruktkjøttet. Finstrimle løken. Bland sammen alle ingrediensene og smak til mangosalsaen med salt. Mer om MANGOSALSA Mangosalsa er en spennende og eksotisk smaksbombe som har vunnet hjertene til … Les mer

Ingredienser: 2 hakkede hvitløksbåter 3 ss brunt sukker 6 ss soyasaus 4 ts limesaft 1 ts hakket fersk chili 2 1/2 ss olivenolje 4 ts sitronsaft 4 ss hakket fersk koriander salt/pepper Tilberedning: Bland alle ingrediensene, og la rekene trekke rundt 45 minutter. Sett gjerne rekemarinaden frem som saus. Porsjoner: Marinade nok til 500 gram … Les mer

Ingredienser: 2 purreløk 6 mandel poteter 2 sjalottløk 1 fedd hvitløk 1 glass kjøkkenhvitvin kyllingkraft/vann 3 dl fløte Olje, Salt, Pepper Svart olivenolje Tilberedning: Kutt purreløken, sjalottløken og hvitløk opp. Bitene kan være litt røffe. Fres alt godt i en kjele Skrell potene og kutt de i terninger. Ha de i kjelen Hell over hvitvinen … Les mer

Ingredienser: Pastasausen er laget på basis produkter, men i tillegg har jeg brukt den nydelige «cherry tomato salsa» sausen fra Gourmeten.no. Den er laget av søte Ciliegino cerrytomater som dyrkes på sørspissen av Sicilia, og brukes som basis i pastasauser, pizza, gazpacho, supper og Bloody Mary. – 1 stk. løk – 2 hvitløksbåter – 2 … Les mer

Ingredienser: 1 beger Kesam litt majones sylteagurker 2 fedd hvitløk litt purre litt vårløk gressløk saften av en halv sitron salt og pepper Tilberedning: Hakk opp (i bittesmå biter) hvtløk, vårløk, purre, greeløk og et par sylteagurker. Bland kesam og litt majones og ha grønnsakene. Spe med sitronsaft og litt av sylteagurklaken. Mer om Hvitløkssaus … Les mer

Ingredienser: • 2 ss olje • 1 båt finhakket hvitløk • 1/2 finhakket løk • 1 boks tomater (knuste) • 2 ss tomatpure • 1 ts sukker • 1 dl svak buljong • 2 ss finhakket fersk basilikum eller 2 ts tørket • salt og pepper. Tilberedning: Varm olje i stekepanne eller kasserolle. Ha i … Les mer

Ingredienser: 1 pk fløte skall av 1 sitron(bare det ytterste gule) og litt saft Skivet sjampinjong salt og pepper Tilberedning: Svisj soppen litt først, ha i fløten og sitronskall, smak til med salt og pepper og litt sitronsaft. La det hele koke opp og server. Mer om Syrlig sjampinjongsaus til kylling Syrlig sjampinjongsaus til kylling … Les mer

Ingredienser: 1 eske cherry tomater delt i fire på langs hakket persille saft og skall fra en lime 1 fedd presset hvitløk litt hakket rød chili uten frø ca 4-5 ss olivenolje Tilberedning: Bland alt og smak til med salt og pepper. Porsjoner: Til 2 porsjoner Mer om Tomat salsa Tomatsalsa er mer enn bare … Les mer

Ingredienser: 4 eggeplommer 4-5 hvitløksfedd (eller én stor kinesisk hvitløk, rund) 2,5 dl soyaolje (ca.) 1 fersk kruspersille Salt og pepper Tilberedning: 1. Kakk eggene og romtemperer eggeplommene i ca 30 i en bolle. Dette for at soyaoljen ikke skal skille seg med plommene da de er kalde fra kjøleskapet. Soyaoljen og plommene skal ha … Les mer

Ingredienser: 100 g meierismør 1 dl brunt sukker 2 ts vaniljesukker 1 pk fløte Tilberedning: Smelt smøret i en kasserolle, tilsett brunt sukker. La dette koke til sukkeret er oppløst, rør hele tiden. Ha så oppi en pk fløte og vaniljesukkeret, la dette koke til en kremet konsistens. Dette er en suveren karamell saus til … Les mer

Ingredienser: 1 Boks hakkede hermetiske tomater ½ Løk (middels stor) 1 eller ½ kinesisk hvitløk (hvor tøff er du?) 1 Stilk stangselleri 1 Rød paprika (middels stor) Eventuelle tomatrester (man har vel som regel noen skalker tomater i kjøleskapet) 1 ss Tomatpuré En dæsj ketchup En dæsj Heinz Chili Saus ½ ss Oregano eller pizzakrydder … Les mer

Ingredienser: 6 dl. youghurt, vispet 13 cm. skrelt agurk som raspes 2 ss fersk mynte (eller 1 ss mintsauce) 1/2 ts. ristet malt spisskummin* 1/4 ts malt kayenne 1 ts salt nymalt svartpepper. Tilberedning: Alt blandes. Spisskummin rister du ved å legge de hele frøene i en varm liten panne til de avgir duft. Da … Les mer

Ingredienser: et beger yoghurt naturell ca 4-5 cm av en agurk en stor tomat, uten frø hakket frisk mynte salt/pepper litt malt spisskummen Tilberedning: Hell yoghurten i et kaffefilter som settes i et høyt glass og la det stå og renne til yoghurten er tykk. Ta vekk frøene av agurken og skjær resten i små … Les mer

Ingredienser 1/2 kopp hvitvinseddik 3 hakkede sjalottløk 8 hele sorte pepperkorn 1 laurbærblad 1/4 ts tørket estragon 4 eggeplommer 250 g smør Tilberedning Bland eddik, sjalottløk, pepper, laurbærblad og estragon i en kjele og kok opp. La småkoke uten lokk til blandingen har redusert til det halve. Sil av og ta vare på væsken. Ha … Les mer

Bruk stekepannen du har brunet kjøttkaken i – så får du ekstra smak fra pannen… Brun smør eller margarin sammen med hvetemel til en mellombrun farge inntreffer. Sper med vann eller kraft. Tilsetter salt og pepper. Skjærer en løk i båter og lar den koke med. Lar kjøttkakene trekke i sausen (de avgir supergod kraftsmak … Les mer

Ingredienser 1/2 kopp hvitvinseddik 3 hakkede sjalottløk 8 hele sorte pepperkorn 1 laurbærblad 1/4 ts tørket estragon 4 eggeplommer 250 g smør Tilberedning Bland eddik, sjalottløk, pepper, laurbærblad og estragon i en kjele og kok opp. La småkoke uten lokk til blandingen har redusert til det halve. Sil av og ta vare på væsken. Ha … Les mer

Ingredienser: 1 beger kesam 1/2 rød chili 1 fedd hvitløk litt salt og pepper *litt sitronsaft *bittelitt sukker * har ingen mål på disse ingr, men smak til etterhvert Fremgangsmåte: Bland alt med en stavmikser. Mer om Kesam dip Kesam-dip er en populær og sunn snacks som er hjemme i mange norske kjøkkener. Denne typen … Les mer

Ingredienser: Se under. Fremgangsmåte: Bland et beger kremost med urter/krydder med 1,5 dl yoghurt naturell og litt finhakkede urter. Mer om Enkel oste-dip En oste-dip er mye mer enn bare en enkel rett. Det er snakk om en kulinarisk kreasjon som kombinerer en rekke forskjellige smaker og teksturer for å lage den perfekte balansen mellom … Les mer

Ingredienser: Se under Fremgangsmåte: La noen spiseskjeer yoghurt renne gjennom et kaffefilter til den blir tykk. Stek en aubergine på 190 grader i 45 minutter til den blir myk. Tørrstek 1 ss spisskummen i en panne. Flå auberginen og mos den og de andre ingrediensene i en hurtigmikser. Smak til med salt og pepper. Mer … Les mer

Ingredienser: Se under Fremgangsmåte: Mos en chèvre og rør inn 1,5 dl crème fraîche, en håndfull hakkede sorte oliven og litt hakket frisk timian. Mer om Chevre-dip Chevre-dip er en populær rett som har sitt utspring fra det franske kjøkken. Den er laget av chèvre, som er en type geitost fra Frankrike. Men det mange … Les mer

Ingredienser: 4 dl sjy eller kraft 2 ss hvetemel 1 dl fløte evt 2-3 ss soyasaus 1 ts syltet pepper eller 1 ss grønn hel pepper litt salt Fremgangsmåte: Rist sammen melet med litt kald sjy. Kok opp resten og visp jevningen i. Tilsett pepper og la sausen koke minst 5 minutter. Tilsett fløte og … Les mer

Ingredienser: – 4 eggeplommer – 1 stor ss sukker – 2,5dl H-melk – 1,5dl kremfløte – 1 ss potetmel – 1 vaniljestang. Fremgangsmåte: Ha alle ingrediensene i en kjele. Splitt vaniljestangen, skrap ut frøene, ha frø+stang oppi kjelen. Kok langsomt opp under konstant omrøring (VIKTIG!). Når du ser den første (koke)boblen, tar du kjelen av … Les mer

Ingredienser: 5 bokser hakket tomat 2-3 gullrøtter 5 gulløk 5-8 hvitløk (avhengig av hvor glad du er i hvitløk) 1 rød paprika 2 rød chili 1,5 dl olivenolje 1-2 ss hvitvinseddikk 1-2 ss sukker 1-2 ss suppebuljong evt 1 stk fond (eller om du har tilgang på kraft kan du også bruke av det for … Les mer

Ingredienser: 1 stk slangeagurk 1 kløft hvitløk, finhakket 175 ml yoghurt naturell 1/2 ss eddik salt og pepper Fremgangsmåte: Riv agurken, og sil av vannet. Bland hvitløk, agurk og yoghurt. Smak til med eddik, salt og pepper Mer om Gresk agurksalsa Gresk agurksalsa, også kjent som tzatziki, er en forfriskende og smakfull rett som er … Les mer

Ingredienser: 1/2 slangeagurk, grovt revet 2 vårløk, tynne strimler 1 1/2 ss soyasaus 1-2 ss rømmekolle Fremgangsmåte: Bland alle ingrediensene til agurksalsaen. Sett den kaldt i 20 minutter. Mer om Agurksalsa Agurksalsa er en forfriskende delikatesse som først og fremst er kjent fra det meksikanske kjøkkenet. Men hva er det egentlig som gjør denne unike … Les mer

Ingredienser: Ta et par poser med brun saus som basis, og sper den med all den gode kjøttkraften fra steken som står i ovnen nå. Fremgangsmåte: Bruk nesten begge literne med kraft og gjør den heller litt tykkere ved å bruke sausjevning (maizena el potetmel) Må også ha litt brunost i, et par skiver gjør … Les mer

Ingredienser: 4 dl god kjøttbuljong/kraft/stekesjy ev. litt rødvin eller basalmikoeddik 2 fedd finhakket hvitløk mørk sausjevning ev. litt finhakket persille. Fremgangsmåte: Kok opp litt buljong eller kraft, hvitløk og ev. vin/eddik. Rør inn brun sausjevning og la sausen koke litt. Rør inn persille og smak til med salt og pepper. Denne sausen blir god dersom … Les mer

Ingredienser: 5 stk. eggplommer 2 ss. fin dijon sennep 4 dl. solsikke olje Fremgangsmåte: Ha eggplommene og sennep i en bolle og visp sammen. spe i med oljen mens du visper. Til det er blitt som en majones. Mer om Sennepsmajones Sennepsmajones er en matrett tilbehør med en unik kombinasjon av smaker. Det er et … Les mer

Ingredienser: 1/2 agurk 3 plomme tomater 2 fedd hvitløk 1/2 stang selleri 1 liten kvist. fersk timian 1 rød paprika 1 dl oliven olje Fremgangsmåte: Kutt alt grovt ned og ha det i en bolle ,, ha så på oliven olje, en god knipe salt og kvernet hvitt pepper. La dette marinere ca. 1 time. … Les mer

Ingredienser: 1 dl fløte 3 stk eggplommer 100 gr sukker Fremgangsmåte: Visp eggplommene og sukker til eggedosis. kok opp fløten og hell den over eggedosisen under visping. Rør til den er tykk. Mer om Sabayonne Sabayonne er en svært anerkjent dessertsaus i det globale kulinariske landskapet, og den er betydelig mer enn bare en søt … Les mer

Ingredienser: 1 dl vann. kok opp og trekk 1/2 tilsiden. 1 kg usaltet smør kuttes i terninger og romtempereres. Fremgangsmåte: Røres inn 1 og 1. Smak til med litt salt og sitron saft og gressløk. Mer om Sitronsaus Sitronsaus er en utrolig allsidig og spennende ingrediens som kan tilføre en ekstra smaksboost til et utall … Les mer

Ingredienser 800 g spareribs Barbequesaus/marinade: 4 ss ketchup 2 ss honning 1 ss rødvinseddik 1 ss sennep 2 ts grillkrydder (kan sløyfes) Tilberedning Bland alle ingrediensene til sausen, og smør den over ribbene og legg dem på grillen. Pass på at de ikke blir brent. Tips: Legg et stykke aluminiumsfolie på grillen, og legg ribben … Les mer

Ingredienser To sjalottløk 1-2 dl estragoneddik frisk eller tørket estragon 2 eggeplommer 200-300 g klaret smør Finhakk eller riv to sjalottløk. Surr dette i en panne med litt estragoneddik ca 1 dl og gjerne frisk estragon. Smelt smøret Tilberedning Varm en panne overvannbad. Pass på at bunnen ikke er borti vannet. Ha opp to eggeplommer … Les mer

Ingredienser …så mange tomater som du vil ha saus til – flå de. olivenolje løk hvitløk litt sukker – viktig! salt pepper laubærblad evt. timian, basilikum, oregano chilli Kok lenge og vel – jo lengre, jo bedre!! Tilberedning Hvis du vil ha den til pizza kjører du den til puree med en stavmikser eller presser … Les mer