Svin

Ingredienser 300 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss olje ½ ts salt ¼ ts pepper ½ stk. hode issalat 2 dl ruccula 1 stk. rødløk i tynne skiver 1 stk. avocado i tynne båter 1 ts sitronsaft ½ dl pinjekjerner Tilberedning 1. Fres kjøttet et par minutter på sterk varme i litt olje. Stek … Les mer

Ingredienser 300 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss olje 1 ps. wokgrønnsaker ferske eller frosne ca 100 g sukkererter ca 3 ss søt chilisaus 1 ts sesamfrø Tilberedning 1. Fres kjøttet i to omganger, 2-3 minutter på sterk varme. Ta det ut av woken. 2. Fres grønnsakene. Tilsett sukkererter og chililsaus og kok raskt … Les mer

Ingredienser 500 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss olivenolje 2 båt hvitløk ½ ss rød karripasta 1 stk. frisk ingefær (ca. 2 cm liten bit) 1 stk. purre ½ stk. brokkoli 1 stk. rød paprika 2 dl hønsebuljong (utblandet) 1 ss maisennamel 3 dl jasminris Tilberedning 1. Sett på risen først! 2. Varm oljen … Les mer

Ingredienser 450 g indrefilet av svin 1 stk. brokkoli 3 bunt vårløk 3 stk. gulrot 2 båt hvitløk 1 stk. rød paprika 2 dl hvitvin 30 stk. steinfrie grønne druer 1 ss finhakket frisk oregano 1 ss finhakket frisk basilikum 3 ss olivenolje 2 ts salt Tilberedning 1. Bruk tykk aluminiumsfolie. Riv aluminiumsfolien i fire … Les mer

Ingredienser 2 stk. skinkebiff à ca 200 g ½ dl rødbetlake 3 stk. skiver rødbete 1 stk. gulrot ½ stk. eple 3 ss yoghurt naturell Tilberedning 1. Mariner skinkebiffene i rødbetlake i ca. 2 timer. 2. Riv gulrot grovt på råkostjern, del rødbete og eple i tynne staver og bland dette sammen med yoghurten. 3. … Les mer

Ingredienser 600 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 båter hvitløk 2 ss olivenolje 6 dl kjøttbuljong (utblandet) 2 pk. frosne grønnsaker med poteter 2 ts provencekrydder ½ ts salt ½ ts pepper Tilberedning Finhakk hvitløken og fres den i en kjele med olje. Tilsett vann og buljong og la det koke opp. Ha i grønnsakene, … Les mer

Ingredienser 300 g renskåret svinekjøtt i strimler 2 ss olje 1 ts hakket frisk ingefær 2 stk. banan ½ dl cashewnøtter 3 ss søt chilisaus Tilberedning 1. Stek svinekjøttet sammen med hakket ingefær i panne/wok. 2. Tilsett skivede bananer og nøtter, og vend det forsiktig sammen med kjøttet. 3. Bland i chilisaus og server med … Les mer

Ingredienser 600 g svineschnitzel ca. 1 cm tykke ½ ts peppermiks ½ ts salt 1 båt hvitløk 4 ss olje 1 boks hermetiske tomater 250 g frosne aspargesbønner ½ ts tørket oregano ½ ts pepper ½ ts salt Tilberedning 1. Finhakk hvitløken og fres den i 2 ss av oljen i en liten kjele. Tilsett … Les mer

Ingredienser 2 stk. skinkebiff 2 ss smør eller margarin ½ ts salt ½ ts pepper 2 stk. pitabrød ½ stk. løk i ringer 6 skive slangeagurk 2 stk. salatblad 4 ss tikka masala saus 2 ss yoghurt naturell Tilberedning 1. Krydre biffene og stek på middels varme i en panne, ca. 2 minutter på hver … Les mer

Ingredienser 4 stk. skinkebiff à 150 g 1 ts salt ½ ts pepper 1 stk. kinakål 1 l vann + 2 ss salt 3 ss pesto Tilberedning 1. Fres skinkebiffene på sterk varme i litt olje ca. 2 minutter på hver side. Dryss over salt og pepper og la biffene ettersteke på svak varme mens … Les mer

Ingredienser Indrefileten surres først brun i stekepanna i en blanding av margarin og olje. Tilberedning Surr bacon rundt og legg den i en ildfast form, gjerne med litt sopp og løk rundt. Stekes på 220 grader i ca 15 minutter. Det beste er å bruke steketermometer, den er ferdig når termoteteret viser 72-73 grader. Ta … Les mer

Ingredienser LEVERFARSE: 400 g svinelever 250 g flesk 2 store, rå poteter 2 store løk 3/4 ts pepper 1 ss salt 4 skiver rødbeter 2 ss potetmel 150 g hvetemel 2 egg 2 dl fløte KJØTTFARSE: 250 g kjøttdeig 2 ss potetmel 1 ss hvetemel 1 ts salt litt pepper melk Tilberedning Lever, flesk, løk … Les mer

Ingredienser 1 svinenakke 1 dl fint salt pr. kg kjøtt 1 ss sukker pr. kg kjøtt 1 ts pepper pr. kg kjøtt Tilberedning Skjær kjøttet fra benet i et helt stykke. Pynt kjøttet slik at det får en ren snittflate. Gni kjøttet inn med salt, sukker og pepper. Surr rullen med hyssing og lag en … Les mer

Ingredienser 1 kg koteletter av gris smør salt pepper 1 kg potet 1 kg kålrot grønnsaksuppe Tilberedning Ryggstykket (kotelettranden) av grisen legges i saltbalje i oppdelte stykker. Før bruk vannes kjøttet godt ut og kokes. Etter koking – like før servering, brunes kjøttet i panne i ovnen og saltes og pepres etter smak. Til «Rygg-høgget» … Les mer

Ingredienser 250 g sideflesk 3-4 dl melk ½ ts pepper hvetemel Tilberedning Skjær flesket i skiver, slå på kaldt vann og gi det et oppkok. Slå av vannet. Stek flesket ved god varme og ta det opp når det er passe brunt. Rør melet inn i fleskefettet, spe i melken og tilsett pepper og fleskeskivene. … Les mer

Ingredienser 400 g svinebog eller lår 150 g kalvelever, eller mer kjøtt 4 gule løk 1 grønn pepperfrukt 3-4 tomater 250 g frisk sopp 2-4 små, sterke pepperfrukter svart pepper paprika sar salt olje Tilberedning Kjøtt og lever skjæres i terninger, løk i biter og paprika i skiver. Alt freses i olje. Soppen skjæres i … Les mer

Ingredienser 1 1/2 svinekam 3 ts grovt salt 5 dl vann 1-2 ss finhakkede friske urter eller 1-2 ts tørkede urter Tilberedning Skjær svoren opp i tynne striper på tvers av svinekammen. Riss helt ned til kjøttet, med ca. 1/2 cm mellomrom. Dryss svoren med grovt salt. Pass på at det kommer salt ned mellom … Les mer

Ingredienser 1,5 kg svinekam eller kotelettdelen av ribben 3 ts grovt salt pepper 5 dl kokende vann 2 ss finhakkede krydderurter, terske eller tørre TRANEBÆRSAUS: 250 g tranebær 100 g sukker 2 dl vann Tilberedning Kotelettdelen på famileribben er perfekt å bruke her, da slipper du unna vanskene med å få stekt et ribbestykke med … Les mer

Ingredienser 1 svineskinke grovt salt evt 1 ts salpeter Tilberedning Bruk helst fersk skinke. Dypfryst skinke tines langsomt på et kaldt sted. Gni skinken og klem ut eventuelt blod. Tørk den godt. Gni skinken godt inn med salt. Stikk en spiss kniv ned langs beinet ved lårbeinsknoken og fyll med salt. Dryss salt i bunnen … Les mer

Ingredienser 1 svineskinke 10 liter vann 2 ¾ kg salt 250 g sukker evt 1 ts salpeter Tilberedning Kok opp vann til laken, ha i salt, sukker og eventuelt salpeter. Kok laken i noen minutter og skum den. Sil den opp og avkjøl. Bruk helst fersk skinke. Dypfryst skinke tines langsomt på et kaldt sted. … Les mer

Ingredienser All innmat ble brukt: tarmene ble godt skylt i kaldt rennende vann. Så ble de lagt i kaldt vann til neste dag. Da ble alt fettet på innsiden skrapet bort. Innmaten ble ellers rengjort før den skulle brukes. Den ble duppet i kokende vann og skrapet ren. Både hjerte, lunger, nyrer, deler av vommen … Les mer

Ingredienser 4 edelgriskoteletter 4 store poteter 1 dl olivenolje salt hvit pepper 2 dl Golden Power 2 syrlige epler i terninger 50 g smør litt maisenna 2 bunter broccoli 2-3 dl kremfløte Tilberedning Denne oppskriften er utviklet på gården Røed på Filtvedt, et stykke sørover langs fjorden fra Oslo. Gården som for øvrig produserer den … Les mer

Ingredienser 12 skiver flesk 12 små løk 750 g kokte poteter eplebåter salt pepper Tilberedning Flesket stekes i tørr panne over svak varme slik at noe av fettet smelter. Ta flesket opp, legg de forvellede løkene i fleskefettet og la dem surre til de er myke. Ta løken opp. Potetterninger og noen eplebåter surres litt … Les mer

Ingredienser 450 g renskåret kalvekjøtt 250 g spekk eller ferskt flesk 2 ts salt ½ ts allehånde ¼ ts pepper litt fett Tilberedning Kjøtt og flesk males. Ha litt fett i gryta. Stekes på middels varm plate, knudres opp. Ha på mel og spe med melk. Ha i gressløk eller vanlig løk. Serveres med poteter … Les mer

Ingredienser • 2 kg midtribbe • 3 ts salt • 2 ts pepper • ca. 2 dl vann Tilberedning Beregn ca. 500 g ribbe per person; da har du også til julefrokosten. Se etter at bena er saget helt over. Skjær gjennom svoren og litt ned i spekket med en skarp, spiss kniv. Hvis du … Les mer

Ingredienser • 1 ½ kg svinekam med svor • 12 stk. tørket aprikos • ½ pt. frisk mynte • 1 ½ ts salt • 1 ts pepper • 2 beg. cherrytomat • 2 ss olivenolje • ca. 15 stk. sjalottløk • ca. 3 dl grovt havsalt Tilberedning Skjær svoren i tynne striper på tvers. Bruk … Les mer

Ingredienser • 2 kg juleskinke (skinka veier som regel 1-3 kg uten ben) Karamellisering: • 1 dl søt sennep • 1 dl brunt sukker • ½ ts pepper • ¼ ts malt ingefær • ¼ ts malt nellik • ½ ts salt • 2 ss strøkavring Tilberedning Pakk skinka i aluminiumsfolie og legg den i … Les mer

Ingredienser 350 g Svineribbe 1/2 ts Salt 1/8 Pepper 2 dl Vann Surkål/rødkål: 1/4 kg Kål 3/4 Epler 1/4 ss Smør 3/8 ts Salt 1/2 ts Karve 1 dl Kraft 1/4 ss Eddik 7 % 1/4 ss Sukker Tilberedning Ribben: Ved klargjøringen av ribba sager du over beina med en fintagget sag. Lag 6-8 cm … Les mer

Ingredienser 600 g Svinefilet Solsikkeolje Salt og pepper 3 ss Soyasaus 2 ss Oystersauce 1 Lime 1/2 Chilipepper 4 ss Koriander, frisk 1 Squash 1 Rødløk 1 Rød paprika 2 Vårløk Tilberedning Begynn med marinaden: Bland søt soya med oystersaus. Press i limesaft. Finhakk chili og tilsett sammen med 2 ss hakket koriander. Skjær kjøttet … Les mer

Ingredienser 300 g Røkt kotelettkam av svin 1/2 dl Buljong Salt og pepper Smør til saus Smør til steking Hvetemel Sukker 100 g Erter i boks 150 Mandelpoteter 100 g Kastanjer Tilberedning Forvarm stekeovnen til 175 grader. Legg kjøttstykket med fleskesiden ned i en langpanne, og ha i litt vann. Stek kjøttet i en time … Les mer

Ingredienser 1 kg ferdig stekt ribbe 8 stjerneanis 1 chili 30 g frisk ingefær 3 klementiner 1 lime 1 sitron 1 dl soyasaus Tilberedning Skjær svoren av ribba og legg den i en langpanne. Tilsett anis, chili, ingefær i biter og saften og skallet av lime, sitron og klementiner. Hell over soyasaus og dekk med … Les mer

Ingredienser * 1 kg svinekam med ben * 3 ss hakket rosmarin * 4 fedd hvitløk * 1 ts grovmalt sort pepper * 1 ss havsalt * 2 ss olivenolje * 1/2 løk * 1/2 purreløk * 3 dl hvitvin Grønnsaker til svinekam: * 2 hvitløksfedd * 1/2 dl olivenolje * 3 ss smør * … Les mer

Ingredienser 800 g indrefilet av svin 1/2 ts pepper 10 stk. soltørkede tomater 1 potte frisk basilikum Ca. 8 skive spekeskinke 2 ss olje Tilberedning Gni svinefileten inn med pepper. Hakk opp soltørkede tomater og basilikum. Legg spekeskinkeskivene ved siden av hverandre på fjøla, legg på soltørkede tomater og basilikum. Legg på indrefileten og snurr … Les mer

Ingredienser 2 stk. svinekoteletter 2 ss margarin eller olje 1/2 ts salt 1/2 ts pepper 1 pose wokgrønnsaker 1 stk. grønnsaksbuljong (terning), gjerne urtebuljong 1/2 dl vann Tilberedning Brun kotelettene på god varme i 2-3 minutter på hver side. Ha på krydder, og etterstek i ca. 5 minutter på svak varme. Ta kotelettene ut av … Les mer

Ingredienser 10 stk. potet 1 l grønnsaksbuljong (utblandet) ¼ stk. purre 3 dl melk 2 ss smør ½ ts salt ¼ ts pepper 100 g hvitost 200 g bacon 300 g frisk sjampinjong 4 ss finhakket frisk gressløk 1 ts nykvernet pepper Tilberedning 1. Skrell potetene, del dem i biter og kok dem i buljong … Les mer

Ingredienser 600gr grytekjøtt av svin (bog, skinke) 1ss olje 1 løk 2 gulrøtter 1 purre 1 boks bambusskudd 1/2 sellerirot (jeg pleier å droppe denne) 4 dl buljong (vann + buljongterning) 2 ss soyasaus 1 ts salt 1/4 ts pepper 1 ss maisenna (den lysegule) Tilberedning Koketid: ca. 35 minutter Skjær kjøtter i avlange, litt … Les mer

Ingredienser 2 kg. griseribbe salt og pepper 200 g. ekte honning 2 ts. vineddik Tilberedning Skyll ribba og tørk lett, før den gnis med salt og pepper. Bland honning og eddik sammen, og pensle jevnt over hele ribba. La det stå minst tre timer i kjøleskapet. Før ribba grilles eller ovnsstekes, bør man la den … Les mer

Ingredienser 1 kg spareribs evt. ribbe skåret i skiver Grillsaus: 2 ts brunt sukker ½ ts salt ½ ts paprika ½ ts kanel 1 dl eplemos evt. eplejuice 1 ss sitronsaft ½ ts pepper ½ ts hvitløkspulver Tilberedning Ha alle ingrediensene i en kjele og la det koke opp under omrøring. La sausen småkoke i … Les mer

Ingredienser 500 gr svinekjøtt 125 gr smør 1 middels stor løk 1 hvitløksfedd 1 ss brandy hakket timin, oregano, fenikkelfrø (malt) 100 gr pistasjenøtter Salt og pepper. Bacon i skiver Tilberedning Ha alle ingrediensene utenom nøttene i kjøkkenmaskin og kjør til glatt masse. Ha over i en bolle og ha i pistasjenøtter. Kle en form … Les mer

Ingredienser 1 kg Svinekam 1 bt timian 2 hvitløk 1 ss fennikelfrø 1 liten kvast rosmarin 1 chili 1 dl soya 1 dl balsamico Tilberedning Finhakk hvitløk, chili, timian og rosmarin. Knus fennikelfrø. Tilsett soya og balsamico. Brun svinekam i panne hell over marinaden. Bak videre i ovnen til 70 gr i kjernetemperatur. Hell over … Les mer

Ingredienser 1 en hel indrefilet Tilberedning -Legg fileten i marinade en god stund før du skal steke den.(hvitløk og urte marinade anbefales) -Sett ovnen på 200-225 grader og stek den midt i ovnen i en ildfast form i ca en time.(gjør ikke noe om den står litt lenger, bare ikke for lenge for da blir … Les mer

Ingredienser 600 g svinekjøtt i strimler 2 ss god olje 1 løk 1 rød chilipepper 1 purre 2-3 hvitløkbåter 5-6 ss sursøt saus 2 dl tørr hvitvin 1 pose friske spirer (evt. boks.) Salt, pepper og ingefær Tilberedning Skjær kjøttet i strimler, løken i ringer. Finhakk chili og hvitløk. Fres kjøttet raskt i wok eller … Les mer

Ingredienser 5 egg og 175 gr sukker røres hvitt,tilsetter 100 gr mel og 1ts bakepulver.Stekes ved 200 grader i 8-10 min,rulles på kjevle. Tilberedning Den lages som rulle kake. Fylles med 1/2 liter pisket krem inne i og rundt kaken.settes i kjøleskapet mens du lager sausen. Karamelsaus 2 koppersukker brunes i stekepanna eller kjele.Tilsett 125 … Les mer

Ingredienser 1 boks skinke 2 ss. smør 2-3 ts. karri (1 presset hvitløk) 1 purre 1 rød paprika 1 boks tomatpurè 2 dl. rømme 2 dl. melk salt og pepper Tilberedning Skjær skinken i strimler. Rens purren og skjær i ringer. Skjær paprikaen i strimler. Fres grønnsakene sammen med karrien i margarinen til de er … Les mer

Ingredienser 500 gr. benfritt svinekjøtt, f.eks. bog eller skinke 2 middels store løk 3 ss. matolje 2 krm. salt ½-1 krm. pepper 1 ts.paprikapulver 1 ss. fransk sennep ½ ss. kinesisk soya 4 dl. kjøttbuljong 1 ½ dl. crème fraîche 3 ts. maisenamel Tilberedning Skjær kjøttet i jevnt store terninger. Skjær løken i biter. Varm … Les mer

Ingredienser 350 gr svinekjøtt 2 løk 2 ss smør (4 hvitløksfedd) ½ liten kålrot 2 gulrøtter 1 purreløk 200 gr poteter 1 dl olje ½ glass tomatpurè salt og pepper litt urtekrydder ca 1 ts persille Tilberedning Kutt kjøttet i 2 cm tykke skiver, eller bruk koteletter, og grovhakk grønnsakene og ha det i en … Les mer

Ingredienser ca. 300 gr. svineflatbiff 2 ss. hvetemel ½ ts. salt ¼ ts. pepper smør til steking Saus: 2 dl. kremfløte ca. 20 einerbær salt soyasaus rognebærgele Tilberedning Skjær fileten i ca. 2 cm. tykke skiver. Trykk dem litt ut og vend skivene i melblandingen. Brun kjøttet lett i litt smør. Hell fløten over og … Les mer

Ingredienser 5 ss. margarin 5 ss. hvetemel 6-7 dl. H-melk 1 buljongterning 1-2 ts. salt ½ ts. pepper 5 cm. hakket purre Smelt margarinen, ha i hvetemelet. Spe med melken, litt om gangen, rør sausen jevn mellom hver speing. Sausen skal være ganske tykk. Tilsett buljongterningen, salt, pepper og hakket purre. La sausen koke i … Les mer

Ingredienser 800 g svinefilet 2 ss cashewnøtter 4 store tomater 2 ss honning Salt og pepper 400 g ris Tilberedning Brun svinefileten i panne og gni den inn med honning, salt og pepper. Stek deretter i ovn ved 150 °C i ca 40 minutter. Kjernetemperaturen skal være ca 62 °C. Del tomatene i to, krydre … Les mer