Ingredienser 925 g hvetemel 50 g gjær eller 1 pakke tørrgjær. 15 g salt 75 g usaltet smør (smeltet). 1/2 liter lunket vann Tilberedning Alt arbeides lett, men godt sammen. Ikke jobb for mye med deigen da den blir seig og vanskelig å jobbe med. Hev deigen til dobbelt størrelse. Slå den lett sammen og … Les mer
Ingredienser 1 kg grønnkål uten grove nerver, hakkes fint. 2 kg melne poteter skrelles. Tilberedning Kok dette sammen i kjele i ca. 30 minutter. Slå av vannet og stamp potetmixen. Avgjør selv hvor grovt du ønsker det. 1 dl varm melk 75 g smør Tilsettes og blandes godt inn. Smak tilslutt det hele til med … Les mer
Ingredienser 1 stor boks mais evt. kornene av 3 – 4 hele kokte mais. 6 hakkede tomater evt. en boks hakkede tomater. 1 finhakket løk 3 store ss raspet ingefær 3 fedd hvitløk knust og hakket. Chili pulver eller frisk, mengde er det smaken som avgjør. Tilberedning Fres først løk, hvitløk, chili og ingefær i … Les mer
Ingredienser Dressing: 2 ss god hvitvinseddik (evt. sitronsaft). 5 ss olivenolje (extra virgin). 1 ts salt 5 ss finhakket frisk salvie (Fra hagen må Salvie Officinalis eller andre spiselige salvier brukes. Ulike typer prydsalvie er ikke egnet). 2 fedd finhakket hvitløk Rikelig med nykvernet pepper Ellers så smak til med friske urter fra hagen. Det … Les mer
Ingredienser 500 g hvetemel 100 g sukker 2 ts vaniljesukker Blandes godt sammen. 4 egg piskes lett sammen og blandes med melblandingen. 25 g gjær løses opp i 4 dl lunket vann og tilsettes. 4 dl melk 150 g smeltet usaltet smør/margarin 1 ts salt Tilberedning Tilsettes og blandes godt inn. Rør grundig for hånd … Les mer
Ingredienser 500 g hvetemel 8 egg 2 ts salt 1,2 liter melk Bytt gjerne ut melk med appelsinjuice. Dette gir gylne, fine pannekaker, men innvirker ikke på smaken. Perfekt for melkeallergikere. Blandes godt sammen. 60 g smør/margarin smeltet og avkjølt, blandes i til slutt. Solsikkeolje kan også brukes. Husk smør/margarin uten melk til melkeallergikere. Tilberedning … Les mer
Ingredienser 1 liter jordbærrabarbra (vanlig rabarbra kan også brukes) i ca. 3 cm. lange staver. 1,5 dl sukker 2 ss kanel blandes godt sammen. Bland rabarbraen godt sammen med sukker og kanel og legg alt i ildfast form. En klatt meierismør på toppen passer utmerket. Tilberedning Sett formen i ovnen på 220 grader i 20 … Les mer
Ingredienser 300 g smør 200 g sukker røres hvitt. 8 eggeplommer tilsettes. 300 g hvetemel 2 ss kakaopulver 50 g strøkavring siktes i. 8 eggehvitter stivpiskes. Tilsett 100 g sukker og pisk videre til massen er seig og blank. Tilberedning Tilsett 100 g sukker og pisk videre til massen er seig og blank. Tilsett ca. … Les mer
Ingredienser 250 g mosede varme poteter 90 g smeltet sjokolade 1,5 ts natron oppløst i litt varmt vann. Blandes sammen og dekkes slik at det holder seg varmt. 250 g mykt smør og 400 g sukker røres hvitt. 4 store egg piskes og blandes i smøret. 250 g hvetemel 2 ts bakepulver 2 ts vaniljesukker … Les mer
Ingredienser Sukkerbrød: 3 egg 2 dl sukker piskes til eggedosis. 2 dl hvetemel 1 ts bakepulver Bland mel og bakepulver godt og vend det forsiktig inn i eggedosisen til en jevn røre. Hell røren på et stekebrett med bakepapir. Smør det utover til det dekker brettet. Stekes i 5 – 6 minutter ved 170 grader. … Les mer
Ingredienser 3 eggeplommer 1 helt egg 4 – 5 ss sukker piskes til eggedosis Skrap frøene ut av en halv vaniljestang (evt. mer om en sterkere vaniljesmak ønskes). Ha disse i eggedosisen. Visp 5 dl fløte og bland kremen forsiktig sammen med eggedosisen. Tilberedning Kan fryses i ismaskin, men blir da litt kompakt. Det beste … Les mer
Ingredienser 200 g oksekjøtt i tynne skiver vendes i hvetemel tilsatt salt og pepper, og brunes i panne. En halv løk i skiver brunes i samme panne som kjøttet. Kjøtt og løk puttes i gryte. Buljong eller vann tilsatt litt buljongpulver tilsettes. Væsken skal dekke innholdet. (Vitam Kørnig er buljongpulver uten smaksforsterker, kjøpes i helsekostforretninger). … Les mer
Ingredienser 4 løk skives eller hakkes, kokes blankt i litt olje. Dette kan høres mye ut, men må til. 6 fedd hvitløk knuses og skives, og tilsettes. 3 ss paprikapulver 1 boks hakkede tomater (eller tilsvarende ferskt fra hagen). 3 ss tomatpuré 2 ts karve 1 ss oregano/bergmynte Raspet sitron eller appelsinskall fra ca. en … Les mer
Ingredienser 1 kg malt oksekjøtt 20 g salt røres seigt. Når deigen er veldig seig tilsettes 1/2 ts pepper 1/2 ts muskat 1 ss raspet frisk ingefær 50 g potetmel 2 egg 0,4 – 0,5 liter vann Tilberedning Lages til ønsket størrelse og stekes pent brune i panne. Denne oppskriften er laget av Arne Forslund … Les mer
Ingredienser 700 g malt oksekjøtt 300 g medisterdeig 18 g salt røres seigt. Når deigen er veldig seig tilsettes 50 g potetmel 75 g finhakket løk freses i litt olje og avkjøles før det tilsettes deigen. Deretter tilsettes 1/2 ts pepper 1/2 ts muskat 1 ss raspet frisk ingefær 0,4 – 0,5 liter vann Tilberedning … Les mer
Ingredienser Krydderblanding: 2 ss malt koriander 8 ss spisskummin 4 ss paprikapulver 1 ss kanel 1 ss løkpulver 1 ss hvitløkspulver 1 ss gurkemeie 1/2 ss malt nellik Salt er ikke nødvendig, men kan tilsettes om ønskelig. Bland krydderene godt sammen. Oppbevares på glass. (Jeg ganger oppskriften på 10 så har jeg en stund). Tilberedning … Les mer
Ingredienser Lag majones av: 2 eggeplommer 1 ts salt Pepper etter smak 1 ss sitronsaft 1 ts god sennep 4 dl nøytral olje Tilberedning Tilsett: Presset hvitløk etter smak. Aioli setter en ekstra piff på rekesmørbrødet. Mer om emnet: Hvitløksmajones Hvitløksmajones, også kjent som aioli, er en klassisk saus som har sitt opphav fra Middelhavsregionen. … Les mer
Ingredienser Lag majones av: 2 eggeplommer 1 ts salt Pepper etter smak 1 ss sitronsaft 1 ts god sennep 4 dl nøytral olje Tilberedning Tilsett: 2 ss ferskraspet appelsinskall 2 ss appelsinsaft 2 ss ferskraspet pepperrot Denne oppskriften er laget av Arne Forslund Bakken på www.hagenpaakleiva.net Mer om emnet: Appelsinmajones Appelsinmajones, et intrikat navn, er … Les mer
Ingredienser 1,5 kg skrelte mandelpoteter eller annen type melne poteter, kokes uten salt og stampes. Hvor grovt man ønsker å stampe er smak og behag. 0,5 liter kokende melk tilsettes. 2 ss kaldt smør røres i. Litt revet muskattnøtt tilsettes. Tilberedning Smakes til med salt. Denne oppskriften er laget av Arne Forslund Bakken på www.hagenpaakleiva.net … Les mer
Ingredienser 1 kg gresskar store biter (3 x 3 cm.). Lake lages av: 4 dl 7 % klar eddik 800 g sukker 25 – 100 g frisk ingefær i små biter. Mengden er avhengig av hvor skarp man ønsker smaken. Kok bitene 8 – 10 minutter i laken, i små porsjoner. Legg bitene over på … Les mer
Ingredienser 250g mandler . males 250g melis 4 eggehviter – stivpisket 1 ss hvetemel 1 ts bakepulver Bland sammen eggehviter og de øvrige ingredienser. 150C i 30min ( Ta kaka ut av formen og stek litt til hvis den er klissete i bunnen) Fyll: 100g meierismør 1 plate lys kokesjokolade 150g melis 1ss sterk kaffe … Les mer
Ingredienser 250 g melis 300 g smør 1 l helmelk 100 g gjær 1,5 kg hvetemel Tilberedning melis, smør og melk kokes opp og avkjøles Gjær og melk røres i. Bollene bakes ut med det samme, og heves i 1 time. Stekes på midterste rille i 250 grader i ca 7 – 10 min.
Ingredienser 4 egg 4 kopper sukker 4 kopper mel 4 ts bakepulver 2 kopper kokt melk Fyll: 2 ss margarin 250 g melis 1 ss kakao 1 ts vaniljesukker 3 ss sterk kaffe Tilberedning Egg og sukker vispes til eggedosis.Mel siktes i, melken has i.Stekes v 200 grader ca 35-40 min. Alt til fyllet blandes … Les mer
Ingredienser 12 cannellonirør FYLL 1 løk 250 gr sjampinjong 2 ss TineSmør 100 gr bacon 200 gr kjøttdeig 2 ss tomatpuré 1/2 ts salt 1/4 ts pepper 2 ss kruspersille, hakket 2 dl kjøttbuljong 1 egg 1 dl TINE Lettrømme 100 gr Jarlsberg, revet eller Norvegia, revet Tilberedning Ildfast from. I stekeovnen ved 200 grader … Les mer
Ingredienser 125 gr smør 3 dl sukker 2 egg 2 ts vaniljesukker 4 1/2 dl hvetemel 1 dl kakao 1 ts bakepulver 1 ts salt 1 liten pose non stop Tilberedning 1. Sett stekeovnen på 175 grader 2. Rør sammen 125 gr smør, 3 dl sukker og 2 ts vaniljesukker med kjøkkenmaskin eller miksmaster til … Les mer
Ingredienser 500 g. hvalkjøtt Olje eller margarin til steking. 1 løk skåret i ringer evt. 5-6 sjalottløk 1 gulrot skåret i biter 2-4 dl. rødvin 2-4 dl. storfekraft/buljong (6 dl. væske tilsammen) 1 ss. hvetemel salt pepper 1 purre skåret i ringer 1 fedd hvitløk Tilberedning Skjær romtemperert kjøtt i terninger 2 cm. og tørk … Les mer
Ingredienser 250 g. strimlet hvalkjøtt Solsikkeolje til steking. 1 liten løk evt. 5-6 sjalottløk 1 gulrot Litt vannkastanjer En liten purre 2 fedd hvitløk 1 liten paprika Litt hermetisk annanas Evt. andre grønnsaker som bønnespirer, bambusskudd, broccoli, strimlet kinakål o.s.v. Saus 3 dl. oksekraft 2 ss. tomatpure. Kraften fra en liten boks annanas 3 ss. … Les mer
Ingredienser Hvalkjøtt skåret i passe biffskiver Olje og margarin til steking. 1 løk skåret i ringer evt. 5-6 sjalottløk 1 neve frisk champignon God rødvinseddik eller balsamico Mørk soyasaus. Nykvernet pepper Tilberedning Skjær kjøttet i biffer med etpar cm tykkelse, tørk godt av det og gni det inn med pepper*. Vent til kjøttet er romtemperert* … Les mer
Ingredienser 400 g. hvalkjøtt Olje eller margarin til steking. 1 liten hakket løk evt. 3 sjalottløk salt pepper 2-3 ss. tomatpure 1/2 box rømme/creme fraice Evt. en skvett rødvin (ca 1/2 dl) Paprikapulver Tilberedning Skjær kjøttet i strimler, 1x1x3 cm sånn ca. og tørk godt av det. Ha litt olje/margarin i stekpannen, og stek løken … Les mer
Ingredienser Ca 200 g. hvalkjøtt pr. person. Solsikkeolje til steking Marinade 1 dl. rødvin 1/2 dl. olje 1/4 dl. soyasauce 1 klunk rødvinseddik 5-6 dråper peppersauce Litt grovmalt pepper Evt. et knust hvitløkfedd Frityrrøre Til 2 porsj. 1 eggehvite 2 ss. hvetemel 1 ss. maisenamel 1-2 ss. væske (se oppskriften) Sursøt Saus 1 glass Uncle … Les mer
Ingredienser 1 helt stykke hvalkjøtt Solsikkeolje e.l.. 1 løk skåret i ringer evt. 5-6 sjalottløk 1 neve frisk champignon God rødvinseddik eller balsamico Mørk soyasaus. Nykvernet pepper 1-2 fedd hvitløk Tilberedning Kjøttet kan gjerne marineres 1-2 døgn. Se oppskrift på marinade. Dersom du ikke har tid til å marinere kjøttet, gnir du det inn med … Les mer
Ingredienser 600 g. hvalkjøtt skåret i strimler Marinade Solsikkeolje 2 ss. nykvernet sort pepper. Saus 1/2 dl. rødvin evt. 1-2 ss. rødvinseddik 0,5 l. buljong/kraft. 5 ss. soyasaus 2 ss. maisenamel. Tilbehør 1 løk evt. 5-6 sjalottløk 1/2 rød paprika 1 gulrot 100 g. vannkastanjer Tilberedning Start dagen før med å skjære kjøttet i strimler. … Les mer
Ingredienser 450 g. hvalkjøtt skåret i biter Solsikkeolje 100 g. tomatpure. 1 stor løk (hakket) 1 ts. sukker 2.5 dl. rømme (youghurt naturell) 1 ss. eddik 2-4 ts. karry 1/4 kryddermål cayenne (evnt 5-6 dråper red-devil) 2 gulrøtter (i skiver) 1 paprika (gjerne 1/2 rød og 1/2 grønn) i strimler. Tilberedning Varm godt med olje … Les mer
Ingredienser 1 kg. hvalkjøtt surret som stek 1 liter skummet kultur 1-2 løk eller sjalottløk Salt og pepper 2 dl. kulturmelk 2 dl. vann Tilberedning Vask steken og legg den i en balje/fat som er litt større enn kjøttstykket, hell over 1 liter skummet kulturmelk, legg litt press på slik at kjøttet ikke flyter opp … Les mer
Ingredienser 1 kg. bein, brusk, hinner o.l. 1 gulrot 1 løk evt. 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille Tilberedning Del bena grovt opp, fjern en del av margen, kast den, og brun bena i en gryte eller gi dem 30 min. i langpanna i stekovnen på 240 grader. (Snu dem etter et kvarter). … Les mer
Ingredienser Får du tak i billig ferskt oksebryst er et glimrende utgangspunkt for god kraft, man kan også tilsette bryst til vanlige kraftben for å få litt «substans» iform av kjøtt, brusk og fett. Oksehaler kan ogå brukes. Salt oksebryst egner seg lite, kraften blir da veldig salt. Tilberedning Vask det og ha det i … Les mer
Ingredienser 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. kraft 1/2 løk 1 ss. eddik Tilberedning Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. kraft og kok opp under omrøring. Rør hele tiden mens sausen koker. Tilsett resten av væsken etter etpar minutter, når du får et inntrykk … Les mer
Ingredienser 3 deler poteter 2 deler kjøtt 1 del gulrot 1 del kålrot 1 del løk, salt og pepper Det blir litt tilfeldig etter smak og behag og hva man har. Tilberedning Brun fårekraft Brun bena i en gryte. Hell over kaldt vann slik at bena er dekket. Del grønnsakene grovt opp og tilsett dem, … Les mer
Ingredienser Bein vingespisser og halsen fra en kylling evt også skinnet 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Tilberedning Kyllingkraft Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og ha i kyllingbena. Stek veldig lett, de skal ikke bli brune. Hell over kaldt vann slik at bena … Les mer
Ingredienser 1 kg. avskjer fra torsk, hyse, laks, steinbit, breiflabb 1 gulrot 1 liten løk evt. 1 purreløk en liten slump olje Saften av en sitron evt. et glass hvitvin Tilberedning Start med å vaske av avskjeret, fjern blod, gjeller og evt. innmat. Del opp bena i biter. Hell litt olje i en gryte, og … Les mer
Ingredienser 1 kg. skall fra reker, hummer eller sjøkreps 1 liten løk litt olje 1 ss. tomatpure Tilberedning Bruk en vid gryte da går det fortere å «frese» skallene. Start med å ha olje i gryten, tilsett opphakket løk. Tilsett skallene stek dem i 3-4 minutter på forholdsvis sterk varme, mens du rører hele tiden. … Les mer
Ingredienser 2 gulrøtter 1 stor løk 1 purreløk evt. 1 laurbærblad, og litt persille og andre krydderurter Tilberedning Skjær alt opp i terninger ha det i en gryte og hell på kaldt vann. Kok opp skum av og la det trekke i 30-40 min. Sil kraften (grønnsakene kan selvfølgelig spises) Denne kraften skal ikke redusere. … Les mer
Ingredienser 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 1 ss. smør 4-6 dl. væske Tilberedning Grunnoppskrift hvit saus Alt. 1. Smelt smøret i en gryte, tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Tilsett 3 dl. væske og kok opp under omrøring. (Hvis du lager en saus som både skal tilsettes kraft og melk, lønner … Les mer
Ingredienser 5 dl. eller 4-6 porsjoner 2 toppede ss. hvetemel 2 ss. smør 4-6 dl. kraft Et dryss salt og pepper og evt. litt soyasaus Tilberedning Grunnoppskrift Brun saus Start med å smelte smøret i en gryte.Tilsett hvetemelet og rør det jevnt. Nå skal dette brunes, rør hele tiden med en tresleiv, slik at det … Les mer
Ingredienser 1 liten løk (Brimi ville brukt 3-4 sjalottlauk) 1-2 ss. olje (solsikke, soja e.l.) 2 dl rødvin 2 dl. sterk kraft 1 ss. ferdigbrunet jevning 1 dl. fløte Tilberedning Start med å brune melet, ta deretter hakket løk og litt olje i en gryte. Tilsett rødvin og la den koke inn. Tilsett kjøttkraft og … Les mer
Ingredienser 1 ss. eddik 3 ss. olje Et dryss salt og pepper Tilberedning Grunnoppskrift vinagrette Visp sammen olje og eddik slik at de blander seg skikkelig og smak til med salt og pepper. Oljen som brukes bør, til de fleste vinagretter, være olivenolje extra virgin, men ikke av de aller «flotteste» de gir for mye … Les mer
Ingredienser 1 potte basilikum 2 fedd hvitløk 30 g. pinjekerner 1,5 dl. olivenolje (ca) 1,5 dl revet parmasan litt salt litt nykvernet pepper Tilberedning «Rist» pinjekjernene lett i en tørr stekepanne. Ha pinjekjerner, basilikum og hvitløk i en foodprocessor og kjør det i 30 sek. Sett ned hastigheten og tilsett olivenolje i en tynn stråle … Les mer
Ingredienser 1 potte basillikum (gjerne rød) 1-2 soltørkede tomater (bløtes i olivenolje i minst 1 døgn før bruk) 1-2 fedd hvitløk revet parmasan (50-100 g.) en liten «dæsj» balsamico eddik olivenolje Tilberedning Kjør alt utenom olje i en kjøkkenmaskin. Tilsett olivenolje (bruk oljen som tomatene ligger i). Mer om Rød pesto Rød pesto, også kjent … Les mer
Ingredienser Sitron Tilberedning Press sitron direkte over fisken og la det stå å trekke en 1/2 times tid. Om Sitronmarinade til fisk Sitronmarinade til fisk er et tradisjonelt og populært valg, men visste du at det er mange måter å variere denne enkle marinaden på for å oppnå forskjellige smaksprofiler? Å bruke sitron som basis … Les mer
Ingredienser 2 dl. olivenolje 1 dl sitronsaft 3 fedd knust hvitløk litt knust/finhakket salvie Tilberedning Bland det hele sammen og hell det over fisken en time før steking/grilling Om Sitronmarinade til fisk 2 Når det kommer til å heve små details i fiskeretter, er en velbalansert sitronmarinade en uslåelig ingrediens. En oppskrift som kanskje ikke … Les mer